Documenti di Didattica
Documenti di Professioni
Documenti di Cultura
Contenido
Resumen.3
Introduccin......4
Caracterizacin de la cadena lctea...5
Metodologa.9
rea de estudio..9
Recoleccin y anlisis de datos9
Resultados y discusin..9
Caracterizacin de la industria lctea..10
Acceso a recursos para la industria lctea...14
Otras fuentes de recursos.16
Bibliografa18
Anexos.20
Encuesta a la industria lctea.....20
Reunin en San Vicente del Cagun- 1.21
Reunin en San Vicente del Cagun- 2....22
Pgina 1 de 23
Tablas y grficos
Pgina 2 de 23
Resumen
Los productores de leche del Departamento del Caquet se integran al proceso de reconversin
ganadera a travs de modelos sostenibles que incluyen reas silvopastoriles, cultivos forrajeros y
pastos de corte, que sumados a factores como aumento de la red de frio, mejoramiento de la
infraestructura vial y desarrollo de la industria transformadora entre otros, explican el creciente
inters por la lechera y el posicionamiento de la cuenca en el quinto lugar de la produccin
nacional. A su vez, la industria lctea del Caquet es el primer sector agroindustrial regional, en
constante crecimiento por el aumento sostenido de la actividad, con materia prima de alta calidad
composicional, pero de baja calidad microbiolgica en promedio, hecho que incide directamente
en la manufactura de los productos elaborados, especialmente quesos.
Ante esta perspectiva, el Comit Departamental de Ganaderos del Caquet ha tramitado e
implementado la Denominacin de Origen Queso del Caquet que protege tres productos
tradicionales elaborados en todo el territorio departamental y junto con la Cmara de Comercio
de Florencia para el Caquet y el SENA Regional Caquet, buscan articular productores y
transformadores en propsitos comunes que incluyen diferentes actividades en el hato y en la
industria para mejorar la calidad de los derivados lcteos y alcanzar una participacin importante
en el mercado nacional.
Para acompaar este propsito, se desarrolla el presente trabajo que actualiza las cifras del sector
primario, indaga de manera preliminar sobre el estado de la industria lctea y explora fuentes de
recursos en el nivel nacional para acceder a estos de manera directa o a travs de alianzas,
integrando los actores de la cadena lctea, generando ms puestos de trabajo, y contribuyendo a
formalizar la actividad.
Pgina 3 de 23
Introduccin
Segn la Secretara de Agricultura del Departamento del Caquet (2013), se calculan 2.052.459
hectreas dedicadas a la actividad ganadera bovina, con 660.476 hectreas establecidas en
praderas tecnificadas y 1.342.546 hectreas en praderas tradicionales distribuidas en los 16
municipios que conforman el ente territorial, con un significativo aumento de las reas empleadas
Tabla 1. Distribucin reas para ganadera bovina en
Caquet. 2012.
Tipo pastura
Pradera tradicional
Pradera tecnificada
Sistema silvopastoril
Pasto de corte
Cultivos forrajeros
Pastos en rastrojos
Pastos y malezas en parques nacionales
Total
Hectreas
1.342.546
660.476
5.766
3.771
778
35.007
4.115
2.052.459
11
a 25
26
a 50
66%
51 a
101
100 a 250
251
a 500
501 a
1000
>1000
Pgina 5 de 23
Posicin
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
%
33,18
26,98
6,93
5,62
3,27
3,26
2,71
2,19
2,19
2,06
11,63
100
La produccin lechera regional presenta crecimiento sostenido desde 1988 cuando se reportaron
68.000 litros/da, hasta 2012 donde se registran 1.185.750 litros/da. (Grfico 2)
1.185.750 lts/da
88 90 92 94 96 98 OOO3 O4 O5 O6 O7 O8 O9 10 11 12
Fuente: Comit Departamental de Ganaderos del Caquet, 2013.
La resolucin 017 del 20 de Enero del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural (2012)
estableci los requisitos para el pago de la leche e incluy al Caquet en la regin 2, junto con
otros departamentos de iguales caractersticas productivas. La produccin lechera diaria de la
cuenca se transporta internamente por va fluvial y terrestre en embarcaciones pequeas, carretas
de traccin animal y camiones pequeos y medianos hacia la industria acopiadora y
transformadora, especialmente a Nestl de Colombia y a los procesadores independientes o
agremiados, como la Cooperativa Agroindustrial Lctea del Caquet- Coagrolac que agrupa 16
microempresas con 1030 proveedores distribuidos en 13 municipios, generando ms de 100
empleos directos y casi 200 indirectos. La primera acopia para abastecer diversos procesos
industriales fuera del Departamento, mientras la industria regional se orienta a la produccin de
quesillo y queso doble crema principalmente, transformando 409.500 litros (35,25%), de los cuales
la tercera parte se emplea en elaboracin de queso picado industrial caqueteo, producto que
sirve como referente de compensacin econmica a los procesadores, de acuerdo a los
comportamientos del precio en los principales centros de consumo como Cali, Bogot, Ibagu,
Neiva, Medelln y la zona cafetera. (Tabla 4)
Tabla 4. Distribucin del uso de la produccin lechera en
Caquet, 2011.
Participacin
Destino
Cantidad (litros)
(%)
Consumo en finca
30.000
2,58
Consumo urbano (jarreo)
50.000
4,30
Nestl de Colombia S. A.
220.000
18,94
Quesilleras y queseras
Queso picado industrial
TOTAL
409.500
452.000
1.161.500
35,25
38,91
100
Otro grupo en el uso de la leche, lo constituyen los productores de queso picado salado con la
mayor participacin, (38.91%) transformando 452.000 litros en los municipios de San Vicente del
Cagun, Cartagena del Chair, El Paujil, Florencia, Curillo, Solita, Solano y Valparaso
principalmente, lo que muestra una gran regin productora de leche en la cuenca del ro Cagun
(municipios de San Vicente del Cagun y Cartagena del Chair) y sus mayores afluentes, los ros
Guayas (municipios de Puerto Rico y El Doncello) y Suncillas (municipios de El Paujil- Inspeccin de
Bolivia y La Montaita inspecciones de La Unin Peneya y San Isidro). Sobre el ro Caquet se
Pgina 7 de 23
localizan otros productores en los municipios de Solano, Solita, Curillo y Puerto Guzmn en
Putumayo. (Tabla 5)
Municipio
Cartagena del Chair
Cartagena del Chair
Cartagena del Chair
Curillo
Varios Municipios
El Paujil
Puerto Rico
Resto del
Productores
departamento
Cooperativa Puerto
San Vicente del
Betania
Cagun
San Vicente del
Lcteos del Cagun
Cagun
San Vicente del
Quesesan
Cagun
San Vicente del
Quesilleras del Cagun
Cagun
Aprolac
Solita
TOTAL LECHE TRANSFORMADA
Cantidad
1.000
72.000
30.000
5.000
250.000
24.000
80.000
(%)
0,12
8,36
3,48
0,58
29,02
2,79
9,29
Productos
Quesillo, crema, picado
Queso picado
Quesillo, crema, picado
Quesillo, crema, picado
Quesillo, crema, picado
Queso picado
Quesillo, crema, picado
120.000
20.000
2,32
Queso picado
1.000
0,12
216.000
40.000
4,64
2.500
911.500
0,29
100
As mismo, el Estudio de Caracterizacin Quesera y Lechera de San Vicente del Cagun (2010),
indica que en esta regin se producen 768.000 arrobas anuales de queso, es decir 26.301 kilos o
292.000 litros diarios de leche con bajo rendimientos en los procesos, (9% en promedio)
advirtiendo que en la mayor parte de fincas se aprovecha el suero rico en slidos, para la ceba de
porcinos que se comercializan en el mercado regional.
La elaboracin de queso salado corresponde en promedio al 38,91% de la produccin lechera, con
cifras que varan entre 400-600.000 litros diarios, de acuerdo a la poca del ao. Los rendimientos
y calidad son bajos y el producto se fabrica junto a los ordeos, sin buenas prcticas de
manufactura y sin licencias sanitarias. La comercializacin nacional est sometida a la participacin
de alto nmero de intermediarios informales que a travs del re-empaque de los productos,
ocultan su verdadera procedencia y aumentan exageradamente el precio al consumidor final,
mientras que el precio promedio ofertado a la industria es bajo, argumentando sobreproduccin
nacional, descenso en la demanda y altos almacenamientos, hechos que no corresponden a la
realidad del mercado. El aumento temporal de los precios est relacionado con las temporadas
festivas de fin de ao y la oferta procedente de la Costa Atlntica en los principales centros de
consumo como Bogot, Valle y zona cafetera. (Tabla 6)
Pgina 8 de 23
rea que Colombia aporta a la gran cuenca amaznica. Hasta 1977 figur con 102.990 Kilmetros
cuadrados, pero en ese ao el Instituto Geogrfico Agustn Codazzi modific el mapa, reduciendo
el territorio en 14.035 kilmetros cuadrados, quedando esta rea como zona de litigio con los
departamentos de Meta y Guaviare, evento no resuelto a la fecha. El territorio se divide en 16
municipios: Florencia, ciudad capital, Albania, Beln de los Andaques, Cartagena del Chair,
Curillo, El Doncello, El Paujil, Miln, La Montaita, Morelia, Puerto Rico, San Jos de Fragua, San
Vicente del Cagun, Solano, Valparaso y Solita; 63 inspecciones de polica, numerosos caseros y
sitios poblados. Limita por el norte con los departamentos del Meta y Guaviare, por el sur con los
departamentos del Putumayo y Amazonas, por el este con los departamentos de Vaups y
Amazonas y por el oeste con los departamentos de Huila y Cauca.
Recoleccin y anlisis de datos
Los datos fuentes de este informe fueron levantados en trabajos previos hechos por diferentes
autores e instituciones nacionales y regionales relacionadas con la temtica.
La informacin colectada fue organizada y procesada cualitativamente por los autores para
actualizar las cifras del sector primario y caracterizar las industrias transformadoras. Se tomaron
entrevistas individuales, telefnicas y reuniones informativas en Florencia y San Vicente del
Cagun para indagar sobre aspectos bsicos de las empresas.
Adicionalmente, se analizaron convocatorias nacionales, como fuente de recursos para la cadena
lctea regional.
Resultados y discusin
Caracterizacin de la industria lctea
Con base en entrevistas personales e informacin de grupo conformado por 47 empresas, se
estim el nmero de industrias establecidas y volmenes de leche procesada. El anlisis agrupa la
regin en 3 zonas: Norte, Centro y Sur. No incluye informacin de Miln, Morelia y Solano. Los
resultados sealan 63 empresas ubicadas en diferentes municipios del Departamento,
especialmente en la zona norte, donde igualmente se procesan los mayores volmenes. (Tabla 7)
Tabla 7. Distribucin de industrias lcteas del Caquet, 2013.
Municipio
San Vicente del Cagun
Puerto Rico
Doncello
Cartagena del Chair
El Paujil
La Montaita
Florencia
Valparaso
Beln de los Andaques
San Jos del Fragua
Albania
Curillo
Solita
Total
Nmero
de
%
Regin
empresas
23
36,5
Norte
3
4,8
(San Vicente, Puerto
9
14,3 Rico, Doncello, Cartagena
del Chair)
7
11,1
3
4,8
Centro
1
1,6
(El Paujil, La Montaita,
5
7,9 Miln, Florencia, Morelia)
2
3,2
Sur
2
3,2
(Beln de los Andaques,
4
6,3
Valparaso, San Jos del
1
1,6
Fragua, Albania, Curillo,
1
1,6
Solano, Solita)
2
3,2
63
100,0
66,7
14,3
19,0
100,0
Pgina 10 de 23
El volumen de leche procesada por la industria corresponde a 615.255 litros para elaborar quesillo
y doble crema. (Tabla 8) De acuerdo a la temporada y precios del litro de leche, en algunas pocas
del ao se aumenta el procesamiento de queso picado salado y queso campesino pasterizado.
Leche
procesada
(litros/da)
230.298
99.765
98.362
46.032
26.000
2.800
16.466
9.500
11.500
28.000
17.000
10.000
19.532
615.255
Regin
37,4
16,2
16,0
7,5
4,2
0,5
2,7
1,5
1,9
4,6
2,8
1,6
3,2
100,0
77,1
7,4
15,5
100,0
Empleos
Nombre
empresa
Instalada
Procesada
Directos
Indirectos
Total parcial
1.132.660
615.255
756
1.058
17.979
9.766
12
17
Promedio
Pgina 11 de 23
Participacin
(%)
2,5
40.000
155.000
615.255
345.495
3,4
13,1
51,9
29,1
1.185.750
100,0
Destino
Consumo en finca
Consumo urbano (jarreo)
Industria acopiadora
Industria transformadora
Queso picado industrial
TOTAL
Fuente: Presente estudio.
Tipo queso
Quesillo,
doble crema
Picado
salado
Total
Proceso
diario
(litros)
Produccin
diaria
(toneladas)
Produccin
mensual
(toneladas)
Valor
tonelada
(millones)
Valor
mensual
(millones)
Valor anual
(millones)
615.255
79,98
2.399
6,8
16.317
195.799
345.495
39,73
1.192
5,4
6.437
960.750
119,72
3.591
22.753
77.239
273.038
Los principales derivados lcteos de la industria del Caquet corresponden a quesillo, doble crema,
picado salado, queso campesino, mantequilla, crema de leche y yogurt. Las ciudades de destino y
Tabla 12. Principales destinos queso
Caquet, 2013.
No.
Destino
Bogot
70,4
Valle
11,7
Zona cafetera
4,4
Tolima
4,0
Choc
3,7
Huila
3,3
Consumo regional
1,7
Cauca
0,8
Total
100,0
Pgina 12 de 23
Oportunidades
Demanda mundial de leche y derivados en aumento.
Alta aceptacin de derivados lcteos en mercado nacional.
Demanda de nuevos productos y presentaciones.
Demanda creciente de productos limpios, diferenciados, con
sellos de calidad como Comercio Justo, Mercados Verdes y
Biocomercio.
Implementar y consolidar la Denominacin de Origen Queso
del Caquet y marca Colombia, en el mercado nacional
Acceso a recursos de cofinanciacin para la industria lctea.
Participacin en campaas de fomento al consumo lcteo
Amenazas
Importacin de lacto sueros y quesos
Contrabando de quesos
Inestabilidad de precios nacionales.
Competencia de otros departamentos productores.
Desconocimiento y baja visibilidad de la cuenca lechera del
Caquet en el mercado nacional
Prcticas de re-empaque de los derivados lcteos
Ausencia de lneas de crdito especiales.
Ausencia de unidad de competencias de las autoridades de
control de alimentos.
Pgina 13 de 23
distribuidores, afiliados, asociados y similares y que puedan beneficiar al menos a dos Mipymes
que hagan parte de la cadena de valor de una empresa ancla o tractora o pertenezcan a un clster.
El porcentaje mximo de cofinanciacin de esta convocatoria, es del 65% del valor total de la
propuesta. El porcentaje restante deber ser aportado como contrapartida en efectivo. El monto
mximo de cofinanciacin por propuesta es de $700.000.000 no reembolsables para atender un
grupo de mnimo dos (2) Mipymes. El monto mximo de cofinanciacin para atender a cada
Mipyme es de $70.000.000.
Apertura y cierre de la convocatoria: 02 de septiembre de 2013 hasta agotar recursos.
Beneficios.
- Mejorar la calidad y productividad de las Mipymes beneficiarias que pertenezcan a un
Encadenamiento vertical o transversal, con miras a minimizar las brechas existentes en las
Mipymes frente al escenario deseado a travs servicios de desarrollo empresarial, con el fin de
aprovechar oportunidades en un mercado previamente identificado por el proponente.
- Fortalecimiento empresarial de las Mipymes pertenecientes a la cadena de valor de la empresa
ancla o tractora o a un clster.
- Ser fortalecidas empresarialmente, mediante actividades que pueden incluir servicios no
financieros como el fortalecimiento de la administracin, la contabilidad y la comercializacin
entre otros, ofrecidos a travs de: Asistencia tcnica y capacitacin, con miras a un mercado
identificado.
- Fortalecimiento de las relaciones comerciales con la empresa ancla o tractora o con las Mipymes
que hagan parte del clster.
FORTALECIMIENTO DE EMPRESARIOS MIPYME PERTENECIENTES A LA CADENA DE
TRANSFORMACIN LCTEA EN COLOMBIA
No. FMI-CCL008-2013
Convenio Gobierno de COLOMBIA y Unin Europea
Objeto: Contribuir a la estrategia nacional para el mejorar la competitividad del sector lcteo
colombiano, a partir del desarrollo de estrategias e instrumentos que permitan disminuir los
costos de produccin e incrementen la productividad con miras a diversificar los mercados
internos y externos y aprovechar las oportunidades y ventajas comparativas que tiene el sector
(CONPES 3675). El objeto de esta convocatoria es adjudicar recursos de cofinanciacin no
reembolsables a proyectos cuya finalidad sea el incremento de la productividad y la
competitividad de las Mipymes colombianas pertenecientes a la cadena de transformacin,
comercializacin o proveedura de bienes o servicios complementarios del sector lcteo,
propendiendo por su crecimiento empresarial rpido, rentable y sostenido, que hagan parte de la
cadena de distribucin o proveedura de una empresa Ancla o hagan parte de un Clster. Dirigida
a empresas o entidades que tengan relacin directa con proveedores, distribuidores, afiliados,
asociados y similares y que puedan beneficiar al menos a dos Mipymes que hagan parte de la
cadena de valor de una empresa ancla o tractora o pertenezcan a un clster.
El porcentaje mximo de cofinanciacin de esta convocatoria, ser hasta del 70% del valor total de
la propuesta. El porcentaje restante deber ser aportado como contrapartida en efectivo.
El monto mximo de cofinanciacin por propuesta es de $200.000.000 para atender un grupo de
mnimo dos (2) Mipymes. El monto mximo de cofinanciacin para atender a cada Mipyme es de
$20.000.000.
Apertura y cierre de la convocatoria: 27 de Agosto de 2013 hasta agotar recursos.
Pgina 15 de 23
Al cierre del actual informe, se gestiona la presentacin de nueve empresas del clster lcteo
Centro Sur del Caquet a la convocatoria iNNpulsa FMI-CCL008-2013, para la obtencin de
orientados a capacitacin, trmite de uso de la Denominacin de Origen Queso del Caquet y
registros sanitarios y de marca, entre varias actividades. Las empresas estn ubicadas en los
municipios de Florencia, La Montaita, El Paujil, Doncello, Morelia, Valparaso, San Jos del
Fragua, Albania y Curillo.
Otras fuentes de recursos
El crecimiento de la cadena lctea regional incluyendo el sector primario y la industria se sostiene
en la capacidad para invertir recursos propios e identificar entidades pblicas y privadas del orden
nacional y regional que igualmente aporten recursos y acompaamiento para el cumplimiento de
los objetivos especficos propuestos. En la tabla anexa se describen entidades que aportan
recursos y asistencia a los dos eslabones de la produccin. (Tabla 14)
Tabla 14. Fuentes de recursos y apoyo para la cadena lctea.
Entidad/Organizacin
Ministerio de Agricultura y
Desarrollo Rural
Ministerio de Ambiente y
Desarrollo Sostenible
Ministerio de Comercio
Exterior
Instituto Colombiano
Agropecuario- ICA
Instituto Nacional de
Vigilancia de
Medicamentos y
Alimentos- INVIMA
COLCIENCIAS
Corpolac
Documento Conpes 3675
para el sector lcteo
Consejo Nacional de la
Calidad de la Leche y
Prevencin de la Mastitis
Federacin Colombiana de
Ganaderos- FEDEGAN.
Servicio Nacional de
Aprendizaje- SENA
Universidad de la
Amazonia
Participacin
Alianzas Productivas
Oportunidades Rurales
Incentivo de Capitalizacin Rural- ICR
Direccin de Cadenas Productivas
Direccin de Desarrollo Rural
Negocios Verdes y Sostenibles
Sello Ambiental Colombiano
Convocatorias ambientales
iNNpulsa Mypime
iNNpulsa Colombia
Programa Transformacin Productiva
Convocatorias Encadenamientos Productivos y cadena lctea
Programa Aftosa. Certificaciones en BPO, BPG, hatos libres de
Brucella y tuberculosis.
Asesora y acompaamiento para la implementacin y
vigilancia del cumplimiento de la normatividad alimentaria.
Programa Nacional de Investigaciones en Ciencias
Agropecuarias
Red de Laboratorios de Referencia de Leche
Recursos nacionales e internacionales
Capacitacin en calidad y anlisis sensorial de quesos
Programas de apoyo con recursos de la parafiscalidad.
Capacitacin en BPO, BPM y formacin de tcnicos fabricantes
en derivados lcteos.
Programas de MVZ, Ingeniera Agroecolgica, Ingeniera de
Alimentos, Qumica y Facultad de Ciencias Contables y
Administrativas.
Pgina 16 de 23
Universidad Nacional
Abierta y a DistanciaUNAD
Corporacin Unificada
Nacional de Educacin
Superior - CUN
Gobernacin y Alcaldas
del Caquet
Cmara de Comercio de
Florencia para el Caquet
Comit Departamental de
Ganaderos del Caquet
Comits municipales de
ganaderos y asociaciones
lecheras
lcteo en Fomipyme; definir el perfil y las ventajas competitivas de las micro cuencas lecheras, con
el fin de establecer los conglomerados en las mismas, financiar a asociaciones de productores la
adquisicin de los equipos e infraestructura para la adecuada higienizacin y transformacin y
comercializacin de leche y promover la integracin horizontal y vertical de la cadena con el fin de
aumentar la cantidad de leche que se canaliza a travs de la industria formal y mejorar el ingreso
de los productores.
En el tema de investigacin, innovacin y capacitacin se propone fortalecer la oferta del SENA en
procesos de formacin de competencias laborales, (alimentacin, tcnicas de reproduccin,
inseminacin) formacin de profesionales y tcnicos en Buenas Prcticas Ganaderas; y priorizar
proyectos de investigacin e innovacin de acuerdo a los requerimientos identificados en el Plan
de Accin sectorial, teniendo en cuenta los resultados de la Agenda Prospectiva de Investigacin,
para presentar ante el Programa Nacional de Investigaciones en Ciencias Agropecuarias que
adelanta COLCIENCIAS.
Adicionalmente se propone revisar los criterios para establecer las modalidades del servicio de
energa en el mbito rural, abastecer el mercado interno y manejar los excedentes de leche sus
derivados, con el fin de incrementar en 40% el consumo de productos lcteos en diez aos,
diseando una campaa para aumentar el consumo interno de leche y derivados lcteos y educar
al consumidor en los riesgos del consumo de leche cruda, fortalecer las comprar estatales de
productos lcteos a travs de la Bolsa Mercantil de Colombia, revisar la carga impositiva para
mejorar el acceso de los productos lcteos a los estratos bajos y gestionar procesos que permitan
la conformacin y acreditacin de una red de laboratorios para determinar la calidad de la leche y
sus derivados, partiendo de la capacidad institucional a nivel territorial y complementndola en
aquellos lugares donde no exista.
Agradecimientos
Los autores expresan su sincero agradecimiento a la industria acopiadora y transformadora del
Departamento del Caquet por facilitar la informacin para la caracterizacin inicial de este sector
agroindustrial regional.
Bibliografa
Bancoldex. 2013. Disponible en: http://www.bancoldex.com/contenido/contenido.aspx?catID=92&conID=510.
Consultado el 27 de Diciembre de 2013. Beltrn- Barreiro Y. et al. 2013. (ed.) Denominacin de Origen Queso del
Caquet. Comit Departamental de Ganaderos del Caquet. 66 p. Florencia (Caquet. Colombia).
Beltrn- Barreiro Y. 2013. Fortalecimiento de la industria lctea del departamento del Caquet. Cooperativa
Agroindustrial lctea del Caquet. 15 p. Florencia (Caquet. Colombia).
Beltrn- Barreiro Y. 2010. Lnea de base para la cadena lctea 2010 en Caquet. Informe final Cadena lctea del
Caquet. Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Bogot, D. C.
Borda, S. 2012. Precios de queso salado picado durante el ao 2011. Cooperativa Multiactiva de Productores de Puerto
Betania, San Vicente del Cagun. San Vicente del Cagun (Caquet, Colombia).
CDGC (Comit Departamental de Ganaderos del Caquet). 2011. Informe de Gerencia. Comit Departamental de
Ganaderos del Caquet. Florencia (Caquet, Colombia).
CDGC (Comit Departamental de Ganaderos del Caquet). 2010. Informe de Gerencia. Comit Departamental de
Ganaderos del Caquet. Florencia (Caquet, Colombia).
CDGC (Comit Departamental de Ganaderos del Caquet). 2009. Informe de Gerencia. Comit Departamental de
Ganaderos del Caquet. Florencia (Caquet, Colombia).
Pgina 18 de 23
Convocatoria
FMI
CEP009-2013.
Disponible
en:
http://www.innpulsacolombia.com/downloadableFiles/convocatorias/23391182_TDR%20CONVOCATORIA%20ENCAD
ENMIENTOS.pdf. Consultado el 27 de Diciembre de 2013.
Convocatoria
No.
FMI-CCL0082013.
Disponible
en:
http://www.innpulsacolombia.com/?lang=es&seccion=Convocatorias&idConvocatoria=62&nombreConvocatoria=CON
VOCATORIA%20NACIONAL%20PARA%20EL%20FORTALECIMIENTO%20DE%20EMPRESARIOS%20MIPYME%20PERTENE
CIENTES%20A%20LA%20CADENA%20DE%20TRANSFORMACI%C3%93N%20L%C3%81CTEA%20EN%20COLOMBIA%20N
o.%20FMI-CCL008-2013. Consultado el 27 de Diciembre de 2013.
DAPM (Departamento Administrativo de Planeacin Municipal). 2010. Caracterizacin quesera y lechera del municipio
de San Vicente del Cagun. Departamento Administrativo de Planeacin Municipal. San Vicente del Cagun (Caquet,
Colombia).
Departamento del
Caquet. Geografa.
Disponible en
http://www.caqueta.gov.co/index.php/nuestrodepartamento/geografia. Consultado el 12 de Octubre de 2013.
DPN (Departamento Nacional de Planeacin). 2010. Poltica nacional para mejorar la competitividad del sector lcteo
colombiano. Documento 3675. Bogot D. C.
FEDEGAN (Federacin Colombiana de Ganaderos). 2012. I Foro internacional de la leche. Los retos de la globalizacin.
Memorias. Bogot D. C.
MADR (Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural). 2012. Resolucin 017 de 2012 (Por el cual se establece el Sistema
de Pago de Leche Cruda al Productor). Bogot, D. C.
CNL (Consejo Nacional Lcteo) 2013. Acopio Nacional y Departamental de Leche Cruda. Disponible en:
http://www.cnl.org.co/index.php?option=com_remository&Itemid=108&func=startdown&id=965. Consultado el 23
de Diciembre de 2013.
Secretara de Agricultura. 2013. Evaluacin Agropecuaria- Consolidado Pecuario, 2012. Secretara de Agricultura del
Departamento del Caquet. Florencia (Caquet, Colombia).
SIC (Superintendencia de Industria y Comercio). 2011. Resolucin 0068463. Declara la proteccin de la Denominacin de
Origen Queso del Caquet. Superintendencia de Industria y Comercio. Bogot, D. C.
Entrevistas
Arenas, Jenry. Empresa Lcteos del Hogar. Entrevista realizada el 23 de Diciembre de 2013 en Florencia, Caquet.
Entrevistador: Yezid Beltrn Barreiro.
Barrera, Luis. Empresa Dislacb. Entrevista realizada el 15 de Noviembre de 2013 en Florencia, Caquet. Entrevistador:
Yezid Beltrn Barreiro.
Bazurto, Juvenal. Empresa Asoquesan. Entrevista realizada el 27 de Diciembre de 2014. Entrevistador: Yezid Beltrn
Barreiro.
Cruz, Nelson. Luis. Empresa Lcteos Santacruz. Entrevista realizada el 15 de Noviembre de 2013 en Florencia, Caquet.
Entrevistador: Yezid Beltrn Barreiro.
Maya, Jos Humberto. Luis. Industria Lctea La Maporita. Entrevista realizada el 27 de Diciembre de 2013 en Florencia,
Caquet. Entrevistador: Yezid Beltrn Barreiro.
Rojas, Dagoberto. Industrias Gyrolac. Entrevista telefnica realizada el 27 de Diciembre de 2013 en Florencia, Caquet.
Entrevistador: Yezid Beltrn Barreiro.
Rojas, Juan Pablo. Asesor lcteo. Entrevista realizada el 27 de Diciembre de 2013 en Florencia, Caquet. Entrevistador:
Yezid Beltrn Barreiro.
Parra, Alexander. Lcteos Mi Cagun. Entrevista realizada el 27 de Diciembre de 2013 en Florencia, Caquet.
Entrevistador: Yezid Beltrn Barreiro.
Pgina 19 de 23
Anexos
Encuesta a la industria lctea
Empresa
Representante legal:
Marca registrada:
Registro Invima:
Vigente hasta:
NIT:
Productos:
Ciudades destino:
Cantidad (lts/da):
Necesidades de la industria:
Persona entrevistada:
Pgina 20 de 23
Pgina 21 de 23
Pgina 22 de 23