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AGRICULTURA
SUSTENTVEL
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Cadernos de Educao Ambiental
Agricultura
Sustentvel
Autora:
Araci Kamiyama
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COORDENADORIA DE
BIODIVERSIDADE E
RECURSOS NATURAIS
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Geraldo Alckmin
Bruno Covas
Helena Carrascosa
von Glehn
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AFINAL, O
INFORMAO PERTENCE AO NCLEO DA DEMOCRACIA. CONHECIMENTO PODER.
DIREITO
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AGRICULTURA UMA DAS ATIVIDADES PRODUTIVAS MAIS IMPORTANTES DE QUALQUER NAO, MAS SUA PRTICA REQUER CUIDADOS ESPECIAIS, POIS A PRODUO DE ALIMENTOS
PARALELAMENTE
BRASIL,
A ISSO, O
CONSUMIDOR PASSOU A PRIORIZAR UMA DIETA MAIS SAUDVEL, BASEADA EM ALIMENTOS QUE NO
AGRIDEM O MEIO AMBIENTE.
1980, EM
RESPOSTA S
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PREOCUPAO COM A QUALIDADE DOS ALIMENTOS E AS QUESTES AMBIENTAIS GLOBAIS, LIGADAS S PERSPECTIVAS DE MUDANAS CLIMTICAS, COMO A DESTRUIO DAS FLORESTAS,
ASSIM,
OS CONSUMIDORES MAIS
CONSCIENTES E PREOCUPADOS COM A QUALIDADE DE VIDA, PASSAM A INTERFERIR NO SISTEMA DE PRODUO AGRCOLA, DEMANDANDO PRODUTOS COMPROVADAMENTE MAIS SUSTENTVEIS E SAUDVEIS.
NESTE
ESTABELECER UM NOVO PADRO PRODUTIVO, QUE UTILIZE, DE FORMA MAIS RACIONAL, OS RECURSOS
NATURAIS E MANTENHA A CAPACIDADE PRODUTIVA NO LONGO PRAZO.
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SUMRIO
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
INTRODUO...............................................................................................9
DESENVOLVIMENTO SUSTENTVEL............................................................15
A AGRICULTURA SUSTENTVEL..................................................................19
AGROECOLOGIA.........................................................................................25
O SOLO E AS PRINCIPAIS PRTICAS DE MANEJO AGROECOLGICO..........35
SISTEMAS AGROFLORESTAIS.......................................................................49
MUDANA DO SISTEMA CONVENCIONAL PARA O SISTEMA ORGNICO...53
GARANTIA DA QUALIDADE ORGNICA NOS PRODUTOS............................59
COMERCIALIZAO DE PRODUTOS ORGNICOS........................................63
RECOMENDAES DE RGOS INTERNACIONAIS......................................69
REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS...................................................................72
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1. Introduo
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1. Introduo
produo excedente.
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1. INTRODUO
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O distanciamento da produo
A prtica da monocultura.
Aliadas a outras prticas agrcolas, como o uso de variedades melhoradas, irrigao, uso intensivo de insumos industriais, sobretudo os fertilizantes qumicos e os agrotxicos, e uso intensivo de mquinas agrcolas no
preparo do solo caracterizaram a chamada Revoluo Verde. Este modelo produtivo que vem sendo praticado nas ltimas dcadas , tambm,
chamado de agricultura convencional.
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linizao e compactao;
Desmatamentos ilegais;
produo;
tes;
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1. INTRODUO
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2. Desenvolvimento
Sustentvel
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desde o sculo 13, mas somente a partir dos anos 80 o termo sustentvel comeou a ser empregado com maior frequncia1.
O Desenvolvimento Sustentvel possui basicamente duas vertentes:
tais, estabelecendo desaos importantes para muitas reas do conhecimento, implicando em mudanas nos padres de consumo e do nvel de
conscientizao.
De acordo com o Alternative Treaty on Sustainable Agriculture2:
O desenvolvimento sustentvel um modelo social e econmico de
organizao baseado na viso equitativa e participativa do desenvolvimento e dos recursos naturais, como fundamentos para a atividade econmica.
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Ehlers, 1999.
Global Action, 1993.
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2. DESENVOLVIMENTO SUTENTVEL
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FONTE: http://amazon.com
A preocupao com os problemas ambientais gerou uma srie de encontros internacionais a partir do nal da dcada de 1960. A evoluo dos
conceitos de desenvolvimento sustentvel e os principias eventos ambientais internacionais so apresentados na Tabela 1.
Tabela 1. Principais eventos ambientais internacionais (anos 1960 - 1990)
EVENTO
OBSERVAES
(1968)
Clube de Roma
(1972)
Conferncia de
Estocolmo
Ampliao do conceito de degradao ambiental, antes entendida apenas como poluio industrial.
Tornaram-se evidentes a divergncias entre os pases industrializados e
os pases no industrializados.
No Brasil, a oposio ao padro produtivo da agrcola convencional
concentrou-se em um movimento que cou conhecido como agricultura alternativa.
(1987)
Relatrio Brundtland,
da Comisso Mundial
de Meio Ambiente e
do Desenvolvimento
CMMAD
(1992)
Conferncia do Rio
Conferncia sobre
Meio
Ambiente e Desenvolvimento
Princpio de que os pases desenvolvidos tm maior parcela de responsabilidade pela degradao ambiental.
Foi importante para o reconhecimento das conseqncias das mudanas climticas sobre o meio ambiente.
Evidencia a vontade das naes de conciliar o desenvolvimento econmico e o meio ambiente, integrando a problemtica ambiental ao
campo da economia.
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3. A Agricultura
Sustentvel
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3. A AGRICULTURA SUTENTVEL
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m do futuro? Como tinha grandes conhecimentos no setor de agrotxicos, pois havia trabalhado durante 15 anos na rea, o pesquisador fez
severas crticas agricultura convencional e props uma agricultura mais
ecolgica.
Em 1979, Adilson Paschoal publicou Pragas, praguicidas e crise ambiental, que recebeu o Prmio Ips de Ecologia, concedido pela Fundao Getlio Vargas, para trabalhos sobre ecologia no Brasil. O livro mostrou
que o aumento do consumo de agrotxicos vinha provocando o aumento
do nmero de pragas nas lavouras, por eliminar tambm grande parte dos
inimigos naturais e por proliferar pragas resistentes s aplicaes.
Nos anos 1980, Ana Maria Primavesi lanou o livro Manejo Ecolgi-
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O futuro do Brasil est ligado sua terra. O manejjo adequado de seus solos a chave mgica para a
pprosperidade e bem estar geral. A natureza em seus
ccaprichos e mistrios condensa em pequenas coisas,
o poder de dirigir as grandes; nas suts, a potncia
dde dominar as mais grosseiras; nas coisas simples, a
ccapacidade de reger as complexas.
Ana Maria Primavesi
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3. A AGRICULTURA SUTENTVEL
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Ehlers, 1999.
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4. Agroecologia
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produo.
No Brasil, o termo agroecolgico ou agricultura agroecolgica
algumas vezes empregado para designar um segmento da agricultura
sustentvel, que tem foco nos aspectos sociais da produo, como se fossem um grupo parte do movimento orgnico crescente no pas. Mas, o
seu signicado mais amplo, constituindo-se em uma nova abordagem da
agricultura, que integra as diversas descobertas e estudos da natureza e
suas inter-relaes aos aspectos econmicos, sociais e ambientais da produo de alimentos.
De forma resumida, podemos dizer que a Agroecologia a base, o
alicerce, onde foram construdas as principais vertentes ou correntes de
uma agricultura sustentvel, como:
Agricultura Orgnica ou Biolgica;
Agricultura Biodinmica;
Agricultura Natural e
Permacultura.
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Brasil, 2003.
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4. AGROECOLOGIA
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CONVENCIONAL
ORGNICO
Manejo do Solo
Pragas e Doenas
Medidas de controle:
Uso intensivo de agrotxicos
Favorecimento de novas espcies de pragas e doenas
Eliminao dos inimigos naturais das pragas pelo uso
inadequado de agrotxicos.
Adubao
Sustentabilidade
Busca a autosustentabilidade
dos sistemas de produo
Riscos de Contaminao
Maior impacto
Menor impacto
Vrios estudos conrmam o melhor desempenho ambiental e qualidade dos produtos orgnicos, quando comparados com os convencionais.
Merecem destaque os resultados de uma pesquisa cientca realizada
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4. AGROECOLOGIA
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durante 22 anos por David Pimentel, da Universidade Cornell, Estados Unidos, comparando o cultivo orgnico de soja e milho com o convencional.
Nesse estudo, foram avaliados seus custos e benefcios ambientais, energticos e econmicos, concluindo-se que:
1. O cultivo orgnico utiliza uma mdia de 30 por cento menos energia
fssil; conserva mais gua no solo; induz menos eroso; mantm a qualidade do solo e conserva mais recursos biolgicos do que a agricultura
convencional.
2. Ao longo do tempo os sistemas orgnicos produziram mais; especialmente sob condies de seca.
3. A eroso degradou o solo na fazenda convencional, enquanto que
o solo das fazendas orgnicas melhorou continuamente em termos de
matria orgnica, umidade, atividade microbiana e outros indicadores de
qualidade7.
O cultivo orgnico utiliza 30% menos energia
fssil, conserva mais gua no solo, induz menos eroso, mantma a qualidade do solo e
conserva mais recursos biolgicos.
Ao longo do tempo, os sistemas orgnicos produziram mais, especialmente
sob circustncias de seca.
A eroso degradou o solo na fazenda convencional,
enquanto os solos das fazendas orgnicas melhorou continuamente em termos de matria orgnica,
umidade, atividade microbiana e outros indicadores
de qualidade.
Quanto qualidade dos alimentos, destacamos o trabalho realizado pela Universidade Johns Hopkins, Baltimore, EUA, por meio da reviso
dos resultados da pesquisa disponveis, comparando alimentos orgnicos
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e convencionais8. Esta reviso foi feita em 41 estudos com 1.240 comparaes de 35 vitaminas e minerais. Os principais resultados foram:
tratos (em mdia 15 % menor) e menos metais pesados do que os produtos cultivados convencionalmente.
positivos sobre a sade dos animais usados nos testes. Os efeitos foram mais
acentuados nos animais recm-nascidos ou enfraquecidos por doenas.
2000 1 milho
2006 2,2 milhes
Amrica Latina
frica
Europa
sia
Oceania
TOTAL
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Worthington, 1998.
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4. AGROECOLOGIA
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A harmonia e prosperidade entre os seres vivos fruto da conservao do ambiente natural, a partir da obedincia s leis da natureza.
J na dcada de 1930, Mokiti Okada alertava para o uso indiscriminado de agrotxicos e suas conseqncias para o meio
ambiente.
FOTO: http://www.cpmo.org.br/mokiti_okada.php
Copyright 2001 - 2011 - KORIN Agricultura Natural. Todos os direitos reservados
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4. AGROECOLOGIA
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4.4 Permacultura
A permacultura, tambm chamada de agricultura permanente, foi
criada na segunda metade dos anos 70, por meio das idias de Bill Mollison e David Holmgren, na Austrlia. As espcies vegetais so dispostas da
forma mais prxima possvel dos ecossistemas naturais e integradas com
animais e orestas, baseando-se em princpios agroecolgicos. O Centro
Rural de Educao considerado a primeira instituio ocial da permacultura nos EUA e foi fundado em consequncia da viagem feita por Bill
Mollinson e outros pioneiros daquele pas.
Nesta corrente se procura praticar uma agricultura da forma
mais integrada possvel com o ambiente natural, imitando a composio
espacial das plantas encontradas nas matas naturais. Envolve o cultivo de
plantas aliadas produo de animais. Algumas vezes referido como
um sistema agrosilvopastoril, que busca integrar lavouras, com espcies
orestais e pastagens e outros espaos para os animais, considerando os
aspectos paisagsticos e energticos.
O formato oval, do smbolo da
permacultura, representa o ovo da vida;
aquela quantidade de vida que no
pode ser criada ou destruda, mas que
expressa e emana de todas as coisas
vivas. Dentro do ovo est enrolada a
serpente do arco-ris, a formadora da
terra dos povos aborgines. No centro
est a rvore da vida, a qual expressa
os padres gerais das formas de vida.
Suas razes esto na terra e sua copa
na chuva, na luz do sol e no vento. O
smbolo inteiro e o ciclo que representa,
dedicado complexidade da vida no planeta terra (Fonte: Introduo a Permacultura, de Bill Mollison)
O Ovo da Vida - Bill Mollison
FONTE: http://arquitectura-de-costa-a-costa.blogspot.com/
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5. O solo e as
principais prticas
de manejo
agroecolgico
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5.1 O Solo
solo a camada mais supercial da crosta terrestre. uma mistura de diversos sais minerais e rochas em decomposio; matria
Rocha consolidada.
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Enquanto a formao do solo pode levar milhes de anos, sua degradao completa pode ocorrer em apenas algumas dcadas.
A degradao do solo um grande desao a ser vencido para viabilizar sistemas de produo de maior conservao ambiental e ecincia
energtica.
A eroso do solo11 pode ser considerada um dos principais problemas ambientais decorrentes da agricultura, no apenas pelos alarmantes
nmeros de perdas de solo, mas tambm pelos desequilbrios causados
nos ecossistemas, com impactos negativos em outros importantes recursos
naturais, como a gua.
Solos erodidos consomem mais fertilizantes, que nem sempre conseguem suprir todas as necessidades nutricionais da planta. Plantas mal
nutridas so mais susceptveis ao ataque de pragas e doenas e h maior
consumo de agrotxicos12.
O Brasil perde, anualmente, pelo menos 500 milhes de toneladas de terra atravs
da eroso, o que corresponde retirada de uma camada de 15cm de espessura
numa rea de 2.800.000.000 m2 de terra.
(Bertoni e Lombardi, 1999.)
O controle da eroso fundamental quando se fala em agricultura sustentvel, devendo ser alcanado pela adoo de prticas conservacionistas
pelos agricultores.
Mas o solo no deve ser visto de forma isolada na produo sustentvel. Outras prticas aplicveis na produo, processamento e transporte de
alimentos, devem ser adotadas.
As chamadas Boas Prticas Agrcolas so um conjunto de princpios, normas e recomendaes tcnicas, orientadas a assegurar a proteo
da higiene, da sade humana e do meio ambiente, mediante mtodos ecologicamente seguros, higienicamente aceitveis e economicamente fatveis13.
11
A eroso o processo de desprendimento e deslocamento das partculas do solo ou de rochas de
uma superfcie, causado pela gua e pelo vento, por processos naturais ou antrpicos. O processo
comea com a remoo da camada de cobertura do solo, expondo sua camada mais frtil. Com
o impacto da gua sobre o solo exposto, ocorre primeiro o desprendimento e depois o arraste do
solo para os rios.
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Ehlers, 1999.
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FAO, 2007.
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Figura 8a. Adubao verde com a espcie mucuna. Figura 8b. Composto orgnico. Stio Catavento - Indaiatuba/SP. Proprietrio: Fernando Ataliba.
Fotos: Moiss Esteves Santana.
lgico propicia a recuperao e manuteno da fertilidade do solo, o equilbrio dos ecossistemas agrcolas e diminui ou evita a ocorrncia de eroso.
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Figura 10. Resduo orgnico gerado pela produo animal para ser compostado e posteriormente utilizado
na agricultura. Stio Duas Cachoeiras. Amparo/SP.
Foto: Guaraci Diniz.
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Folha (Escarola)
Raiz (Cenoura)
Flor (Brcolis)
Fruto (Berinjela)
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A utilizao de plantas com efeitos alelopticos ou barreira fsica (quebra-ventos) uma prtica preventiva de controle na produo agrcola,
fazendo parte do manejo de pragas e doenas das culturas e tambm de
plantas espontneas.
Por meio da associao ou consrcio de plantas companheiras possvel obter efeitos positivos, com aumento da produtividade e manuteno
da qualidade do solo.
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Medidas Preventivas
Medidas de Controle
Extratos de plantas
Agentes de controle biolgicos:
Pequenas vespas como inimigo natural de
pragas
Fungos que controlam pragas como caros,
lagartas e pulges
Fungos que controlam doenas fngicas
Iscas no-residuais e armadilhas: iscas para
lesmas e armadilhas luminosas e com feromnios
Caldas: bordalesa e sulfoclcica, com uso restrito
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6. Sistemas
Agroorestais
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tais e criaes animais so manejadas em associao, de forma equilibrada. Tem como principais caractersticas:
sidade biolgica;
des tradicionais;
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6. SISTEMAS AGROFLORESTAIS
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7. Mudana do
Sistema
Convencional
para o Sistema
Orgnico
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- Adubos utilizados;
- Manejo de pragas e doenas;
- Manejo dos rebanhos: alimentao, manejo sanitrio e instalaes;
- Procedimentos para processamento, armazenamento, transporte e
comercializao dos produtos e
- Quais os pontos crticos e a forma que estes devem ser trabalhados
durante o perodo de converso.
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8. Garantia da
Qualidade
Orgnica nos
Produtos
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comercializao de produtos orgnicos depende da relao de conana entre produtores e consumidores, no Brasil ou no mundo.
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9. Comercializao
de Produtos
Orgnicos
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nal dos anos 90, surgem novos canais de distribuio, alguns ligados a
associaes e cooperativas, realizando novos processos de distribuio dos
produtos.
Nos ltimos anos, as grandes redes de supermercados se mostram
como um dos principais canais de comercializao, demandando grandes
quantidades, apresentando-os como produtos de alta qualidade, selecionados, rotulados e embalados.
Em contrapartida, alguns movimentos ligados a agricultura familiar
tm se mostrado preocupados com esta tendncia e com a possvel eliminao do agricultor familiar orgnico deste mercado.
Feiras de Produtor
A comercializao em Feiras Orgnicas possui vrias vantagens tanto
para o agricultor quanto para o consumidor. O contato direto entre produtor e consumidor aumenta a segurana de que s so vendidos produtos
oriundos da agricultura orgnica e consequentemente aumenta a credibilidade do consumidor na origem do produto.
As feiras so espaos de troca de experincias e funcionam como pon-
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9. COMERCIALIZAO DE PRODUTOS
ORGNICOS
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Desvantagens
Necessidade de produo diversicada.
Maior tempo gasto com comercializao.
Tendncia a crescimento limitado.
Menor volume por unidade de produtos comercializados.
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9. COMERCIALIZAO DE PRODUTOS
ORGNICOS
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10. Recomendaes
de rgos
Internacionais
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Estudo da FAO
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Ficha Tcnica
Cadernos de Educao Ambiental
Coordenao Geral
Silvana Augusto
Caderno Agricultura Sustentvel
Autoria
Araci Kamiyama
Colaborao Tcnica
Carolina Roberta Alves de Matos
Luis Ricardo Viegas de Carvalho
Ondalva Serrano Associao de Agricultura Orgnica
Julio Veiga e Silva Centro Paranaense de Referncia em Agroecologia - CPRA
Reviso de Texto
Denise Scabin Pereira
Figuras
Araci Kamiyama
Ana Carolina Dalla Vecchia
Fotos cedidas por: Centro de Pesquisa Mokiti Okada, Associao de Agricultura Orgnica, Moiss Esteves, Agropecuria Nata da Serra, Stio Catavento,
Stio Duas Cachoeiras, Centro Paranaense de Referncia em Agroecologia,
Luis Costa, Stio Olaria, Araci Kamiyama, Eduardo Profeta
Projeto Grco
Vera Severo
Arte de Capa e Diagramao
Eduardo Profeta
CTP, Impresso e Acabamento
Imprensa Ocial do Estado de So Paulo
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