UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

Escuela de Ciencias Bsicas, Tecnologa e Ingeniera

CURSO: 301118 EVALUACIN SENSORIAL

TRABAJO COLABORATIVO No. 1

MOMENTO 1 - RECONOCIMIENTO CURSO

ACTIVIDAD 1 - 2 - 3 INDIVIDUAL
RECONOCIMIENTO
DE ACTORES

EVALUACIN SENSORIAL

BETTY VILLADA GARCIA

CC. 31417294

GRUPO: - 301118-13

TUTOR: LUCAS QUINTANA

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ESCUELA DE CIENCIAS BSICAS TECNOLOGA E INGENIERA

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CARTAGO, AGOSTO DE 2014

TABLA DE CONTENIDO

1. Introduccin3
2. Objetivo...4
3. Actividades a realizar5
4. Actividad 1. Actualizacin perfil..5
5. Actividad 2. Resumen entornos ..7
6. Actividad 3. Mapa conceptual syllabus..8
7. Conclusiones..9
8. Referencias bibliogrficas10

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INTRODUCCIN

El curso Evaluacin Sensorial est diseado para que el estudiante adquiera

conocimientos tericos - prcticos, para lo cual la universidad cuenta con una
plataforma donde se encuentran diferentes entornos formativos que mediante
actividades sincrnica y asincrnica permiten acceder a cada uno de ellos, as
como a los documentos que conforman el curso, a la informacin inicia, entorno
de conocimiento, aprendizaje colaborativo, aprendizaje practico, evaluacin y
seguimiento y gestin, presentacin de cada uno de los entornos, el documento
del syllabus y la agenda general.

La evaluacin sensorial tiene gran importancia en la industria para realizar anlisis

de calidad de los alimentos. Identificando las caractersticas en un producto
alimenticio con el fin de realizar procesos de transformacin, conservacin,
almacenamiento y transporte, las competencias adquiridas en el curso para el
profesional en alimentos brinda las herramientas necesarias que le permitirn
durante el
procesamiento mantener las
caractersticas nutricionales y
sensoriales..

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OBJETIVO

Realizar el reconocimiento de los entornos que conforman el curso, los

documentos del syllabus y la agenda para conocer de forma general las
actividades a desarrollar durante el curso de Evaluacin Sensorial.

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ACTIVIDADES A REALIZAR
Cuadro 1. Informacin del estudiante

Informacin del estudiante

Nombre Completo

Betty Villada Garca

Telfono o celular

3173751953

Correo electrnico

Bettyvillada1@yahoo.es

Escuela

Ciencias Bsicas Tecnologa e Ingeniera

Programa Acadmico:

Tecnologa de alimentos

CEAD

Palmira

Actividad 2 Individual

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Resumen entornos de evaluacin

Cada estudiante debe navegar y revisar comprensivamente los entornos que

conforman el curso (Informacin inicia, - entorno de conocimiento, aprendizaje colaborativo, -aprendizaje practico, - evaluacin y seguimiento y
gestin), el archivo de presentacin de entornos que se encuentra en el
entorno de informacin inicial, el documento del syllabus, la agenda general
del curso para hacer un reconocimiento general del curso y elaborar
resumen que permita entender a los aspectos tratados en cada uno de los
entornos
EL MODELO unadista de aprendizaje comprende un conjunto de entornos
interactivos donde el estudiante desarrolla actividades sincrnica y asincrnica
mediante un horario flexible y materiales didcticos, que proporciona la
universidad implementando diferentes metodologas y estrategias pedaggicas
aprovechando todos los recursos educativo y las nuevas tecnologas.

Entorno Informacin inicial: Este medio formativo, contiene los recursos

necesarios para conocer en forma general el curso, est compuesto por: el foro
novedades y general, presentacin, agenda, acuerdos y glosario

Entorno de Conocimiento: Contiene todo el material didctico y de apoyo con

referencias bibliogrficas, videos, guas, mdulos con la informacin del cursos
Acadmicos, los contenidos digitales, los objetos virtuales de aprendizaje (Ovas),
archivos en formatos PDF, biblioteca virtual, para el correcto desarrollo del
aprendizaje.

Entorno de Aprendizaje Colaborativo: Mediante la interaccin sincrnica y

asincrnica entre estudiantes que forman grupos y el tutor se crea un espacio de

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participacin e interaccin de los integrantes, este entorno est compuesto por

foros donde se encuentran las gua integradora de actividades con su respectiva
rbricas de evaluacin que indican los parmetros de evaluacin de las
actividades que se desarrollarn. El tutor presentan en esquema general del
desarrollan los trabajos colaborativos y da las recomendaciones de cada
momento, as como las fechas de inicio y terminacin de las actividades para el
momento inicial, intermedio y final. Con el fin de organizar el trabajo a travs de
foros, chats y redes sociales como complemento del Aprendizaje empleando
Web Conference.

Entorno de Aprendizaje Prctico: El estudiante encuentra con un medio para

aplicar los conocimientos tericos y competencia adquirida durante el Proceso
formativo, donde integrar ejercicios prcticos, segn los lineamientos del director
del curso, el estudiante ingresa los avances e informes de prctica a travs de
una tarea en lnea, aplicando a unas problemticas reales, las experiencia la
laboratorios, trabajos de campo y experiencias profesionales dirigidas

Entorno de Seguimiento y Evaluacin: Este entorno es el espacio donde el

estudiante realiza la autoevaluacin y co evaluacin de los procesos acadmicos,
est compuesto por foros que son habilitados para realizar la entrega de cada uno
de los trabajos finales y laboratorios, en el tambin encontrara el E portafolio
para compartir los trabajos con el grupo y sus avances.

Entorno de Gestin: En este entorno, el estudiante conoce la informacin bsica

de la universidad y polticas,
encontrar informacin relacionada con la
consejera acadmica, biblioteca, sistema de atencin al usuario y otros
documentos de inters como el reglamento estudiantil, normas de netiqueta en los
ambientes virtuales de aprendizaje y reglamentacin en cuanto al plagio. Tambin
hay informacin correspondiente al curso o programa.

SYLLLABUS: es un documento que contiene informacin general del curso,

intencionalidades formativas y el contenidos de aprendizaje dando a conocer cada
unidad y los temas que se desarrollaran en la formacin

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Agenda general: presenta al estudiante las fechas y tiempos de entrega d cada

una de las actividades de curso.
Del entorno de gestin realizar la lectura comprensiva de los documentos:
poltica de plagio en la UNAD, N Etiqueta y los Requerimientos mnimos de
hardware y software. De cada uno de ellos, redacte una conclusin de al
menos tres lneas (renglones).

Dentro de la poltica sobre el plagio, se ha establecido por la universidad que los

estudiante realicen sus trabajos utilizando sus propias ideas y palabras, en caso
de utilizar material de otro actor es necesario tener en cuenta las citas bibliogrfica

La netiqueta en las plataformas de UNAD virtual es un conjunto de normas que

permite los tratos cordiales y respetuosos dentro de los foros, chat y la mensajera
con el fin de crear un ambiente armnico dentro de los grupos de trabajo

Se recomienda el uso de equipo de cmputo con las especificaciones requeridas

en cuanto el sistema operativo e instalar los recursos necesarios para el
desarrollo del curso.

Actividad 3 Individua: Mapa conceptual syllabus

CONCLUSIONES

La evaluacin sensorial est relacionada ya que este permite determinar las

propiedades organolpticas de un alimento, lo cual forma parte de la calidad en
la produccin de alimentos a nivel mundial, razn por la cual la industria realiza
anlisis de los alimentos, para Identificando sus principales caractersticas y su
composicin nutricional.
Con el desarrollo de esta actividad permite al estudiante reconocer cada uno de
los entornos de la plataforma y los temas del curso para realizar el correcto
desarrollo de la asignatura
Con la elaboracin del mapa conceptual del documento Syllabus que se encontr
en el entorno de conocimiento, identificamos cada una de las unidades que se
desarrollarn en el curso, as como la metodologa de evolucin, de aprendizaje
tanto terico como el componente practico que
apoya las competencias
aprendidas durante la formacin que hacen que el profesional en alimentos
pueda garantizar la inocuidad y calidad de un producto conservando sus
principales caractersticas

BIBLIOGRAFA

Pginas de internet. Recuperado

http://66.165.175.209/campus17_20142/file.php/194/20142/GUIA_INTEGRADORA
_2014-2.pdf
http://66.165.175.209/campus17_20142/course/view.php?id=194
http://datateca.unad.edu.co/contenidos/301118/DOCUMENTO_2007_POLITICAPL
AGIO.pdf
http://66.165.175.209/campus17_20142/file.php/194/DOCUMENTO_2007_NETIQ
UETAVIRTUAL.pdf
http://informacion.unad.edu.co/preguntas-frecuentes/campus-virtual/235-queequipo-es-preciso-para-seguir-el-curso-optimamente