INFLUENCIA DEL CAMPO MAGNTICO ESTTICO EN LA

RECRISTALIZACIN DE LA SACAROSA EN SOLUCIONES

IMPURAS
Ing. Yaima Torres Ferrer, DrC.T. Guillermo Ribeaux Kindeln, Dr.C.T. Carlos Hernndez
Pedrera, Dr.C.F. Fidel Gilart Gonzlez
Centro Nacional de Electromagnetismo Aplicado (CNEA)
A.P. 4078. C.P. 90400. Santiago de Cuba. Email: ytorres@cnea.uo.edu.cu

1. INTRODUCCIN
El estudio del fenmeno de la nucleacin y crecimiento de cristales tiene especial inters e importancia, pues permite comprender mejor el efecto de las condiciones de cristalizacin
sobre la morfologa cristalina de los materiales. La cristalizacin es un proceso complejo que se caracteriza por las etapas de formacin de sobresaturacin , nucleacin y crecimiento cristalino, as como de fenmenos secundarios, tales como
agregacin, aglomeracin quebramiento, redisolucin y maduracin. Es ilimitada le diversidad y la cantidad de impurezas que pueden encontrarse en soluciones de azcar y en general, todas ellas disminuyen la velocidad de cristalizacin.
En Cuba, como en otros pases donde la industria azucarera representa un regln prioritario de la economa, se ha notado un auge por las aplicaciones del magnetismo en esta industria durante los ltimos veinte aos. El Centro Nacional de
Electromagnetismo Aplicado (CNEA) de Santiago de Cuba ha sido uno de los pioneros en nuestro pas en las investigaciones de este tipo.

2. METODOLOGA
Se realizaron 3 tipos de experimentos y 5 rplicas de cada uno, un primer caso en el cual la muestra no fue sometida al tratamiento magntico (SCM), y los casos dos y tres en los que la muestra fue sometida al tratamiento magntico (CCM)
con intensidades de campos magnticos diferentes, 2774 y 3376 G respectivamente, se midi la variable tiempo de recristalizacin. Se controlaron las variables: cantidad de impurezas, sobresaturacin, temperatura y velocidad de agitacin de la
muestra. El acondicionador magntico utilizado fue adaptado para los experimentos desarrollados, consiste en una pareja de imanes de una aleacin de ALNICO (Aluminio Nquel Cobalto), cuya geometra y disposicin se muestran en la figura 1,
el rea entre los polos tiene la posibilidad de ser regulada convenientemente, en este caso se fij segn el dimetro del vaso cristalizador. Sobre los polos, y para lograr la intensidad de campo deseada se colocaron placas de imanes de NeFeB
(Neodimio Hierro Boro). Para la caracterizacin cintica de la cristalizacin de la sacarosa se utiliz el mtodo fotomtrico. Como detector luminoso se utiliz un fotodiodo del tipo FDS010 acoplado a un multmetro digital MK 1325. Este se utiliz
para la caracterizacin cintica de la cristalizacin de la sacarosa teniendo en cuenta que la turbidez (o la transparencia) de una solucin , que es una medida aproximada de la masa de material cristalizado.
En la figura 1 se muestra la instalacin experimental utilizada en los ensayos.
En las figuras 4 y 5 se muestran ejemplos de las fotografas realizadas a los microcristales de dos muestras SCM y
CCM respectivamente

Fig.1. Instalacin experimental utilizada en los ensayos.

Como puede observarse los microcristales obtenidos SCM tienen una dimensin media aproximada de 75x137.5 m,
estos microcristales poseen en su superficie deformaciones y rugosidades, a diferencia de aquellos microcistales que
se obtienen CCM que son ms pequeos con dimensin media aproximada de 50x37.5 m, una superficie mas pulida
y una mejor regularidad en su forma y hbito.
A manera de resumen de los resultados presentados se puede decir que el tratamiento magntico retarda el proceso de
aparicin de los ncleos cristalinos, con tendencia a una mayor regularidad en la forma y el tamao de los
microcristales.

3. RESULTADOS

4. CONCLUSIONES

La solucin SCM alcanza la saturacin a los 60 minutos y CCM en los dos casos a los 120 minutos, es decir, que el
campo magntico ejerce una accin inhibidora en el proceso de nucleacin, lo que corrobor lo ya obtenido por Ribeaux
G. y col. [1 - 4], relacionado con el retardo en la velocidad de nucleacin de la sacarosa que provoca la presencia de un
campo magntico esttico.
En la figura 2 se muestran las curvas promedios de las replicas del comportamiento de los tiempos y sus desviaciones
de los tres casos experimentales La curva que muestra el caso CCM tiene en cuenta el resultado de los dos valores de
campo magntico empleado, entre los cuales no existieron diferencias significativas en cuanto al tiempo, tal y como se
muestra en la grfica de la figura 3.

Al aplicar campos magnticos estticos con valores de 2774 y 3376 G ocurre un retardo aproximado de un 50 % en el
proceso de recristalizacin de la sacarosa en soluciones impuras.
Los microcristales obtenidos al aplicar el campo magntico tienen una mayor uniformidad en tamao y su forma es mas
regular.
No se observ diferencia significativa en el efecto producido en el rango de intensidad de campo magntico aplicado.

REFERENCIAS
[1] Ribeaux Kindeln,

Fig. 2. Curvas promedios del comportamiento de los

tiempos de saturacin sin campos magnticos (SCM) y
con campos magnticos (CCM).

Fig. 3. Curvas de los tiempos de saturacin

para los campos magnticos 1(CCM1) y 2
(CCM2)

G., O. Ares, F. Falcn, M. Girasoles. Verificacin mediante la AFM de la influencia del campo
magntico en la cintica de la cristalizacin de soluciones azucaradas. Revista Cubana de Qumica. Vol. XVIII, No. 1, 312313, 2006.
[2] Ribeaux Kindeln, G., O.Ares, A. Fernndez, F. Falcn, Influencia del Campo Magntico Esttico en la nucleacin y
cristalizacin de la sacarosa, Bol. Soc. Qum. Mx. 2008, 2(2), 60-62, ISSN 1870-1809.
3] Ribeaux Kindeln, G., O.Ares, A. Fernndez, F. Falcn, Magnetic field in the nucleation and crystallization of sucrose,
EMF 2009, Book of summaries. 45-47, ISSN: 2030-546X.
4] Ribeaux Kindeln, G., Parisi, M., Chianese, A., Investigation on Cane Sugar Crystal Growth by Image Analysis, 17th
International Workshop on Industrial Crystallization, Halle (Saale), Germany, September 8 10, 2010.
[5] Cefalas, A.C., Kobe, S., Drazic, G., Sarantopoulou, E., Kollia, Z., Strazisar, J., Meden, A., Nanocrystallization of CaCO3 at
solid/liquid interfaces in magnetic field: A quantum approach, Applied Surface Science, 254, 6715-6724, 2008.
[6] Danielewicz-Ferchmin, I. and Ferchmin, A.R. Water at ions, biomolecules and charged surfaces, Phys. Chem. Liquids
42, 1-36, 2004.
[7]
Vegiri A. Reorientational relaxation and rotational-translational coupling in water clusters in a d.c. external electric
field, J. Mol. Liq. 110, 155 168, 2004.
[8] Ribeaux G., Gilart F. Influencia de un campo magntico esttico sobre la cristalizacin de la sacarosa en solucin,
Tesis doctoral, CNEA, Universidad de Oriente, 2011.