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Ingredientes
Modo de Preparo
Leve uma panela no fogo e acrescente a água, tomate, cenoura, salsão, cebola, o alho e o alecrim.
Cozinhe tudo até ficar macio.
A seguir, bata no liquidificador e coe na peneira. Retorne esse caldo no fogo e adicione a margarina,
sal e a pimenta. Em um refratário coloque o macarrão cozido al dente, regue o caldo de legumes, o
queijo cottage e o queijo ralado. Leve para gratinar por 15 minutos.
Total
Análise Nutricional
Calorias 332 kcal
1 porção = 2 pegadores (235g) Carboidratos 53.5 g
Valor nutricional e Proteínas 15.6 g
calórico por porção:
Lipídios 6.7 g
Mousse de laranja
Ingredientes
Modo de Preparo
Total
Análise Nutricional
Calorias 38 kcal
1 porção = (80g) Carboidratos 6.9 g
Valor nutricional e Proteínas 3.3 g
calórico por porção:
Lipídios 0.2 g
Quiche de queijo com alho
poró
Ingredientes
Massa
Recheio
- 2 ovos
- 100 g de queijo cottage
- 3/4 xícara (chá) de alho poró fatiado -
a parte branca
- 3 colheres das de sopa de creme de
leite light
- 1 colher (sopa) de margarina light
- sal e noz moscada a gosto
Modo de Preparo
Massa
Misture todos os ingredientes e abra nas forminhas, furando com um garfo no fundo.
Recheio
Corte o alho poró em rodelas finas, refogue-o na margarina até dourar, bata no liquidificador os ovos,
o creme de leite, sal e noz moscada. Misture todos os ingredientes e coloque por cima da massa, leve
ao forno e asse até dourar.
Total
Análise Nutricional
Calorias 185 kcal
1 porção = (80g) Carboidratos 20 g
Valor nutricional e Proteínas 7.5 g
calórico por porção:
Lipídios 8.5 g
Salada de lombo com folhas
verdes
Ingredientes
Modo de Preparo
Lave bem as folhas e o tomate. Cozinhe a batata-doce com sal. Enfeite em uma saladeira, as folhas,
a batata-doce, o tomate picado e o lombo em fatias. Tempere a gosto com sal, pimenta e suco de
limão.
Total
Análise Nutricional
Calorias 130 kcal
1 porção = 215 g Carboidratos 29.2 g
Valor nutricional e Proteínas 2.6 g
calórico por porção:
Lipídios 0.4 g
Frango Xadrez
Ingredientes
Modo de Preparo
Tempere os pedaços de frango com o molho de soja, sal e a pimenta-do-reino. Coloque para fritar
numa panela em fogo médio, mexendo de vez em quando. Acrescente a cebola, os pimentões e o
salsão. À parte, dissolva o amido de milho em um pouco de água e acrescente ao refogado. Mexa
bem até o molho engrossar. Decore com o amendoim.
Total
Análise Nutricional
Calorias 113 kcal
1 porção = 100 g (3 colheres de sopa cheias) Carboidratos 4.7 g
Valor nutricional e Proteínas 17.4 g
calórico por porção:
Lipídios 2.1 g
Canapés de manga e kani
Ingredientes
Modo de Preparo
Coloque as fatias de kani sobre as torradas. No meio das torradas, coloque a maionese light. Depois
acrescente as fatias de pimentão e os cubinhos de manga. Enfeite com folhinhas de salsa.
Total
Análise Nutricional
Calorias 75 kcal
1 porção = 56 g Carboidratos 10.7 g
Valor nutricional e Proteínas 3.1 g
calórico por porção:
Lipídios 1.4 g
Macarrão light de forno
Ingredientes
Modo de Preparo
Leve uma panela no fogo e acrescente a água, tomate, cenoura, salsão, cebola, o alho e o alecrim.
Cozinhe tudo até ficar macio.
A seguir, bata no liquidificador e coe na peneira. Retorne esse caldo no fogo e adicione a margarina,
sal e a pimenta. Em um refratário coloque o macarrão cozido al dente, regue o caldo de legumes, o
queijo cottage e o queijo ralado. Leve para gratinar por 15 minutos.
Total
Análise Nutricional
Calorias 332 kcal
1 porção = 2 pegadores (235g) Carboidratos 53.5 g
Valor nutricional e Proteínas 15.6 g
calórico por porção:
Lipídios 6.7 g
Sanduíche quente light
Ingredientes
Modo de Preparo
Forre um refratário com as fatias de pão. Derreta o cream cheese com o leite desnatado. Coloque
sobre o pão. Distribua o pimentão em tiras por cima e enfeite com a salsicha ralada e o tomate.
Regue com o azeite de oliva e salpique o orégano e o sal. Leve ao forno médio por cerca de 15
minutos para esquentar bem.
Total
Análise Nutricional
Calorias 370 kcal
1 porção = 315g Carboidratos 28.1 g
Valor nutricional e Proteínas 21.2 g
calórico por porção:
Lipídios 19.3 g
Risoto de champignon
Ingredientes
Modo de Preparo
Refogue a cebola picada no azeite. Quando estiver translúcida, acrescente o arroz arbóreo e refogue.
Acrescente o vinho branco e refogue mais um pouco. Despeje então, 1/3 do caldo reservado, abaixe
o fogo e deixe cozinhar em panela sem tampa. Quando estiver quase seco, acrescentar a metade do
caldo restante. Mexa algumas vezes, para não pegar no fundo da panela. Quando estiver quase seco
novamente, acrescente o restante do caldo e mexa um pouco mais. Quando finalmente estiver quase
seco novamente, retire a panela do fogo e do calor, acrescente a margarina gelada, o champignon
fresco fatiado e o parmesão fresco. Mexa vigorosamente, tomando apenas o cuidado de não quebrar
os grãos. Sirva imediatamente.
Total
Análise Nutricional
Calorias 217 kcal
1 porção = 310 g Carboidratos 36.3 g
Valor nutricional e Proteínas 6.5 g
calórico por porção:
Lipídios 4.5 g
Abobrinha à pizzaiolo
Ingredientes
Modo de Preparo
Total
Análise Nutricional
Calorias 147 kcal
1 porção = 155g Carboidratos 5.0 g
Valor nutricional e Proteínas 9.5 g
calórico por porção:
Lipídios 10.5 g
Salada de quinoa
Ingredientes
Modo de Preparo
Coloque as folhas de alface roxa e as folhas de rúcula, depois coloque as frutas e salpique a quinoa
em flocos. Adicione o sal e sirva a seguir.
Total
Análise Nutricional
Calorias 170 kcal
1 porção = 1 prato de sobremesa (285g) Carboidratos 38,87 g
Valor nutricional e Proteínas 3,80 g
calórico por porção:
Lipídios 1,47 g
Sanduíche gratinado
Ingredientes
Modo de Preparo
Em uma forma refratária coloque uma camada de pão, o peito de peru, outra camada de pão, a
mussarela e finalize com outra camada de pão. Reserve. Em uma panela, leve ao fogo brando o leite,
a farinha, a margarina e mexa até engrossar. Polvilhe noz moscada e acerte o sal e a pimenta
conforme seu paladar. Despeje o molho sobre o sanduíche, polvilhe parmesão ralado e leve ao fogo
até gratinar. Sirva a seguir.
Total
Análise Nutricional
Calorias 256 kcal
1 porção = 1 pedaço (160g) Carboidratos 27,63 g
Valor nutricional e Proteínas 18,96 g
calórico por porção:
Lipídios 7,71 g
Torta de queijo branco
Ingredientes
Massa
Recheio
Modo de Preparo
Massa
Misture bem todos os ingredientes e amasse até obter uma massa homogênea que desprenda das
mãos. Para o recheio: reserve as uvas passas. Junte os demais ingredientes e bata no liquidificador.
Despeje o creme numa vasilha e acrescente as uvas passas.
Recheio
Forre com a massa o fundo e os lados de uma forma de aro removível (27 cm de diâmetro) untada
com margarina light. Coloque o recheio por cima e asse em banho-maria no forno quente (180ºC)
por aproximadamente 1 hora.
Ingredientes
Modo de Preparo
Acomode o tender numa assadeira pequena e besunte-o com a margarina, regue com 1 xícara (chá)
de suco de ameixa e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por
cerca de 50 minutos. Remova o papel-alumínio, regue com o caldo formado na assadeira e mantenha
no forno por mais 30 minutos.
Molho: misture o restante do suco de ameixa, o açúcar mascavo, o mel, o amido de milho e o molho
inglês. Tempere com sal e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
Ingredientes
- ½ kg de abóbora
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 6 castanhas do pará raladas
- 1 ramo de alecrim
- ½ pimentão vermelho
- 1 cebola
- 1 litro de caldo de legumes
- 100g de queijo minas
- 50g de margarina light
- Sal e salsinha a gosto
Modo de Preparo
Corte a abóbora em cubos pequenos, descasque e tire as sementes. Coloque na panela com o caldo
de legumes, ramo de alecrim e a salsinha, deixe cozinhar por 20 minutos. Depois retire esse caldo da
abóbora e reserve aquecido. Pique a cebola e refogue, acrescente o arroz e 1/3 do caldo da abóbora.
Mexa um pouco e espere secar em fogo baixo, depois acrescente metade do caldo restante e deixe
secar novamente. Quando estiver quase seco acrescente o pimentão vermelho picado e a abóbora,
depois coloque o restante do caldo. Desligue o fogo, acrescente a castanha e misture bem. Em
seguida coloque a margarina e o queijo branco. Sirva a seguir.
Ingredientes
Modo de Preparo
Lave e afervente os brócolis. A seguir, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente os
mariscos, as lulas, o vinho branco, a água e o amido de milho. Mexa sem parar até engrossar.
Adicione
os brócolis, a salsinha e o sal. Cozinhe o fusilli e regue o molho.
Ingredientes
- 6 abobrinhas
- 200g de proteína de soja hidratada com ervas
- 2 colheres (sopa) de cebola picada ou ralada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 2 colheres (sopa) de manjericão picado
- 80g de ricota
- 1 ovo cozido
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 tomate picado
- 1 litro de caldo de legumes
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
Corte as abobrinhas ao meio na horizontal, retire as sementes com uma colher e esfregue um pouco
de sal em cada metade. Reserve.
Para o recheio: aqueça uma panela e acrescente o azeite. Refogue a cebola, o alho e em seguida,
acrescente o tomate e a soja. Refogue bem. Acrescente a metade do caldo de legumes e deixe
cozinhar bem. Acrescente o sal e a pimenta e deixe o caldo secar. Depois desligue o fogo e coloque a
salsinha, o manjericão e a ricota. Misture bem e recheie as abobrinhas. Coloque-as no forno por 20
minutos e regue de vez em quando com o restante do caldo. Sirva a seguir.
Calorias 93 kcal
1 porção = 1 metade (200g)
Carboidratos 8.63 g
Ingredientes
- 2 cenouras médias
- 1 beterrada
- 3 rabanetes
- 100g de escarola
- 1 cebola pequena
- ½ pimentão amarelo
- ½ abacate pequeno
- 2 tomates
- ½ caixa de creme de leite light
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 10 ml de vinho branco
Modo de Preparo
Corte a cebola em fatias finas junte o azeite coloque na geladeira por aproximadamente 2 horas. Rale
a cenoura, a beterraba e o rabanete. Pique a escarola e corte o pimentão e o tomate em rodelas.
Corte o abacate em tiras compridas.
Ingredientes
Modo de Preparo
Acomode o tender numa assadeira pequena e besunte-o com a margarina, regue com 1 xícara (chá)
de suco de ameixa e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por
cerca de 50 minutos. Remova o papel-alumínio, regue com o caldo formado na assadeira e mantenha
no forno por mais 30 minutos.
Molho: misture o restante do suco de ameixa, o açúcar mascavo, o mel, o amido de milho e o molho
inglês. Tempere com sal e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
Ingredientes
- 3 gemas
- 1 lata de leite condensado light
- 1 xícara (chá) de polpa de maracujá
- 1 lata de creme de leite light
- 9 maracujás para enfeitar (sem a polpa)
Modo de Preparo
Bata as gemas com o leite condensado light na batedeira até ficar esbranquiçado. Junte a polpa de
maracujá e leve ao fogo até obter um creme. Retire do fogo e adicione o creme de leite light. Leve ao
congelador até endurecer. Bata mais 3 vezes durante o congelamento, ou a cada 2 horas. Para
servir: corte a parte superior de maracujás e esvazie a polpa com o auxílio de uma colher. Recheie
cada uma delas com o sorvete.
Ingredientes
Massa
- 20 unidades de bolacha de leite
- 1 colher (chá) de margarina light
- 1 colher (chá) de adoçante (culinário)
- 4 colheres (sopa) de água
Creme
- 400 g de cream cheese light
- 200 ml de suco de morango
- 4 colheres (sopa) de adoçante
- 1 envelope de gelatina sem sabor incolor (dissolvida em
3 colheres (sopa) de água quente)
- 200 ml de creme de leite light
- 2 claras batidas em neve
Calda
- 60 ml de suco de morango
- morangos picados
- 2 colheres (chá) de amido de milho
- 2 colheres (chá) de adoçante (culinária)
Modo de Preparo
Massa
Aqueça o forno a 180º C. No liquidificador ou processador bata 20 unidades de bolacha de leite.
Coloque as bolachas batidas numa tigela e misture 1 colher (chá) de margarina light, 1 colher (chá)
de adoçante (culinário) e 4 colheres (sopa) de água até obter uma massa homogênea. Forre o fundo
de uma assadeira (22 cm de diâmetro) com a massa e leve ao forno para corar (+/- 10 minutos).
Deixe esfriar e reserve.
Creme
Bata no liqüidificador 400 g de cream cheese light, 200 ml de suco de morango concentrado, 4
colheres (sopa) de adoçante, 1 envelope de gelatina sem sabor incolor (dissolvida em 3 colheres
(sopa) de água quente). Coloque essa mistura numa tigela e reserve. Bata o creme de leite em
chantilly e misture delicadamente com 2 claras batidas em neve e a mistura de cream cheese.
Calda
Numa panela coloque 60 ml de suco de morango, 2 colheres (chá) de amido de milho, 2 colheres
(chá) de adoçante e leve ao fogo. Mexa até engrossar. Deixe esfriar e reserve.
Montagem
Coloque uma fita de acetato na borda da forma com a massa já assada. Despeje o creme na forma e
leve à geladeira por cerca de 2 horas. Na hora de servir, retire o aro da forma e a fita de acetato.
Transfira o cheesecake para um prato de serviço e despeje a calda. Enfeite com os morangos
picados.
Ingredientes
- ½ fatia de melancia
- ½ pêra
- água a gosto
- 1 colher (sopa) de açúcar light
Modo de Preparo
Bata os ingredientes no liquidificador e coe bem. Sirva gelado. Para decorar use um pedaço de
abacaxi cortado na forma triangular, uma cereja e uma folha do abacaxi. Para prender use um palito.
Calorias 74 kcal
1 porção = 140 ml
Carboidratos 18.35 g
Ingredientes
Modo de Preparo
Aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho, sal e acrescente o tomate. À parte, bata as claras em neve
com 1 pitada de sal. Reserve. Pegue uma vasilha, esfarele o queijo cottage ou (ricota) e misture a
gema, sal, pimenta, a abóbora, vagem, o alho-poró e o refogado. Acrescente delicadamente as claras
em neve e coloque numa forma untada com margarina light. Leve ao forno para assar por 30 minutos
aproximadamente