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povo.Nessapoca,acervejajeraproduzida,masoseuconsumonose
encontravageneralizado,antespermanecendocomo uma produo caseira
e tpica de populaes imigrantes. Por outro lado, devido presso e
H ISTR IA D A C ER VEJ A
NAANTIGUIDADE
ERAMEDIEVAL
ERAMODERNA
EMPORTUGAL
CERVEJARIASEXTINTAS
NOBRASIL1PARTE
NOBRASIL2PARTE
NOBRASIL3PARTE
NOBRASIL4PARTE
NOBRASIL5PARTE
RJ,aFbricadeJacobNauerthnoRiodeJaneiroRJ,aFbricadeCerveja
GuardaVelhadeBartholomeuCorreadaSilva,tambmnoRiodeJaneiroe
a Fbrica de Cerveja de Friederich Christoffel, em Porto Alegre RS.
Poderamosaquiincluirmuitasoutras,masonossoobjectivonopassapor
enumerlas todas. Queremos apenas demonstrar a grande quantidade de
fbricas e cervejarias que foram surgindo entre os anos 40 e 80 do sculo
XIX,algoquepermitiuumagrandeexpansonoconsumodecerveja,facto
essequelevouaqueestabebidasetornasseamaispopulardoBrasil.
Curiosamente, at ao estabelecimento da cerveja como bebida rainha, o
produto mais procurado e consumido pela populao era a "Gengibirra",
feitadefarinhademilho,gengibre,cascadelimoegua.Apsamistura
dos ingredientes, deixavase a infuso a descansar alguns dias, sendo
posteriormente vendida em garrafas ou canecas. Tambm popular era a
"Caramuru",feitademilho,gengibre,acarmascavadoegua,sendoque
esta mistura costumava fermentar por uma semana antes de ser
Anuncie
Grtis
naOLX
Venderna
OLXFcil.
Fotografou,
Publicou,
Desapegou!
ento a chamarse de
"Companhia Antarctica
Paulista
SA".
Dois
desses accionistas, Joo
Carlos Antnio Zerrener
e Adam Ditrik von
Bullow, eram scios
numa
empresa
de
importao, em Santos,
algo que facilitou a
compra de mquinas e
dematriaprimaparaa
cervejaria.
Contudo,
este grande crescimento
no foi sustentado, pelo
que ainda em 1893 a Antarctica se encontra beira da falncia, sendo
ento comprada pela sua principal credora, a empresa Zerrener, Bullow &
Cia. De facto, este fenmeno de rpido surgimento de muitas marcas no
mercado, era posteriormente acompanhado do desaparecimento de muitas
outras.Assimsendo,amaiorpartedelasnochegaramaosnossosdiasou
mudaramdedonos.Comoexemplos,temosascervejasBockeVictria da
Cervejaria Feldmann de Blumenau SC, que j no existem, a cerveja
Caracu,inicialmentepertenadaCervejariaRioClaro,emRioClaroSPe
que hoje faz parte do porteflio da AmBev ou a Cervejaria Bavria,
localizada na Moca, que foi adquirida em 1904 pela Antarctica, que a
instalouasededoseugrupo.
Quem no parava era a Brahma. Em pouco mais de uma dcada esta
empresaviriaaregistarquaseumadziademarcas,comosoexemplosa
cerveja Bier, a Crystal, a Pilsener, a FranziskanerBrau, a Munchen, a
Guarany,aYpiranga,aBockAleouaBrahmaPorter,paraapenas nomear
algumas. A expanso da firma faziase tambm custa da aquisio e
fuso com outras empresas, como aconteceu em 1904, ano em que surgiu
a Companhia Cervejaria Brahma, resultante da unio entre a Georg
Maschkle & Cia. Cervejaria Brahma e a Preiss Haussler & Cia.
Cervejaria Teutnia (produtora, entre outras, das cervejas Excelsior,
Teutonia e MunchenBock). A notoriedade da Brahma era tambm obtida
atravsdefortescampanhaspublicitriasedopatrocnioquedavaabares,
restaurantes e artistas. Para alm do mais, a importao de novos
equipamentos e a melhoria geral da qualidade da sua maquinaria
proporcionoulhe a obteno de uma boa imagem junto dos consumidores.
Nesta altura, a produo de chope em tonis chega j aos 6 milhes de
litros e a distribuio conta com 9 depsitos situados no centro do Rio de
Janeiro. Este crescimento contnuo foi acompanhado, durante os primeiros
anos do sculo XX, do lanamento de novas marcas, casos da ABC, da
BockCrystal,daBramina,daBullBock,daRainhaoudaColombo.
PEDAGOGIA
emJacarepagu
Podeparecersurpreendenteograndenmerodemarcaslanadasporuma
nica empresa, neste caso a Brahma, mas o mercado cervejeiro do incio
do sculo passado encontravase em grande ebulio, com a fundao de
inmeras indstrias um pouco por todo o Brasil, sendo que cada empresa
tratava logo de registar um elevado nmero de marcas diferentes, por
forma a assegurar uma determinada fatia do mercado. No querendo
fazer um rol muito extenso de todas as marcas que foram sendo criadas,
convmenumeraralgumas,porformaaficarsecomumaideiada pujana
da indstria cervejeira da poca. Comecemos em 1903, ano em que a
Cervejaria Mora de Petrpolis RJ, se tornou na Fbrica de Bebidas
Cascata,produtoradascervejasCascataPretaeCascataBranca.Em1906,
a Cervejaria Kuhene lanou a Progresso 1906, cerveja criada com o
objectivo de comemorar a inaugurao da estao ferroviria de Joinville.
Um ano depois, a fbrica de cerveja Caetano Carmignani, em
Pirassununga, comea a elaborar a cerveja preta Cavalinho, isto aps
adquirir novas mquinas e equipamentos. J em 1912 inaugurada a
Cervejaria Tripolitana, fabricante da Tripolitana e com sede em Cachoeiro
do Itapemirim ES. Resumindo e s para se ficar com uma ideia geral,
bastadizerqueumanoantesdoinciodaGrandeGuerra,isto,em1913,
existiam134cervejariassnoestadodoRioGrandedoSul!
A1GuerraMundialnotrouxegrandesalteraesaopanoramacervejeiro
doBrasil.OfactodaguerrasedesenrolarprincipalmentenaEuropaedea
importao de cerveja estrangeira ser diminuta ou mesmo nula, fez com
quenosoconsumocomo tambm a produo se mantivessem a nveis
bastante elevados e em franco crescimento. Das poucas notcias que nos
chegaram relativamente influncia que esta guerra teve na indstria
cervejeirabrasileira,hquedestacarofactodavivaKremer,proprietria
da Cervejaria Germnia, ter sentido a necessidade de alterar o nome da
sua empresa para Cervejaria Americana. Para alm disso, notouse um
ligeirssimo abrandamento no lanamento de novas marcas no mercado: a
Brahma surgiu com a Carioca, a Fidalga, a Suprema e a Malzbier e a
CompanhiaCervejariaPaulistapassouadistribuiraNger,PokereTrust.E
poucomaisharealar!Ofimdadcadade1910atingidorapidamente,
sem que aconteam alteraes substanciais no tecido empresarial e no
mercado cervejeiro brasileiro. Durante este perodo, assistiuse
consolidao da cervejaria Brahma como a mais influente e dinmica da
sua rea. Vejase que logo em 1921, esta empresa adquiriu a Cervejaria
Guanabara, uma das mais antigas do pas, confirmando assim a sua
vocaoexpansionista.Oseucrescimentoera,logicamente,combatidopor
outras fbricas e marcas, quer isso se fizesse atravs do lanamento de
novosprodutos,queratravsdautilizaodemeiospublicitrios.Umadas
firmasqueseentregouaessa"luta"foiaCompanhiaCervejariaAdritica,
queanunciavanosjornaiscomrelativafrequncia.Numdessesanncios,a
Adritica mencionava a entrada no mercado de 15 mil dzias de Adritica
Pilsen, Adritica Poschorr, Operria e Primor, assim como "da muito
afamadaCachorrinha",todas"leveselmpidasnoseuamarellotopzio".
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