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ChefeAntnloS va

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Mffisda
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reob*de

MlguelHenrques
e-nai : mhenriq!s@ed coesp url.corn
Redco

HernniGonaves e. 213568250
e mai : hgofca ves@ed cosplural.con

Produ{o
Manuela Ca vinho
mc vinho@edicoesplura com

e-rna

fotograi
e

podnn ser confeccionadas nos equtpammtos:

nd

pnoura@edkoespura .com

Cheedcozinha
L!s Ca ejo l,lachddo
-m rnchado@edicoesplura.corn

Grica
F

lipa Duarte
duaa@ed coesp ura ,con

e-la

VorwerkThentnmit

Colaboradores
HernniErm da (ch de co, nha),
Ro! o Rodrjgues (ass

31 (Bt::mby)
4..- ls.

de cozlnha)

Publi.idde
Dirc{o Comcil/Publkidade
Carl Gomes

e-mail: cgomes@d coesplual.corn

Av Duqued'via 69 k esq" - 1000-139 t sbo
Te

Taurusli[ycook

ente

253 Fax:213524050

s:213 568

Gracinda Doug ds
Av Duqued'vla-69

e:213 568250

/cesq'

1000 139 Lsboa

Fax 213 524050

Popiedadeeedi
EDIS PTURAL ESPECIALZADAS,
UNIPESSOAL, LDA

e mai : leleculinaria@ed coesp ur .con

Editorial

Sede

Passam os meses e, con ees, as ce ebrae5 mais importantes do ca-

el

leld10. Fm Ab'il remos a Pdscoa. -ars Jm rdro par orgar rzd e

eies amiliares e, como natura , aprec ar aque es petiscos especia s. Ilais um vez o robot chamado a cumpr r o seu dever, pronto
para preparar massas para os foares e para os doces, por exemp o.
lvlas a sua funo do d a a dia talvez continue a ser a mais importante, aux iando na cozinha do quotidiano, na confeco de entradas,
p,"ixes, carnes e sobrenesas variadas, facilitando todo o processo de
coneco de uma receita e dndo uma malor "margern de rnanobra" aos seus ut lizadores. As palavras da nossa convdada deste ms
so ucidat vas quanto ut lidade deste equ parnento: "Tenho
muito rnais tempo livre porque ele az quase tudo na cozinha e iberta-nos par outros przeres mportantes como estar com a fam a".
Assirrse percebe o bem valioso que o robot representa.

sodal Reda(o
Av Duq! d'Av ]a,69 - r/c esq'- 1000-139 Lisboa
213 568250 Fax 21352405a
N' d contibuinte: 507 277 279
Depsito legal: n" 29s4l83
lnscrio na conservatri

do registo comercial: n" 50 282

Pr"lmpresso

el.:219 2:8 616 Fax:219 238 915

Lsgrafica

Dirtribuio
Lo9ta Poiruga Dribuode Pubices,
5.A RuRorb cadCoa 34 Rnho

iii:1i:13.f,,",,
Prcibida a repoduo, total ou pacial,
do contedodesta publ cao.

O EDICOES PLURAL ESPECIALZADAS

2OO9

Tele-Culinria Doria
Rvirt semnl d cozinh dori

o?t

-Z.I\r|.4ii

('.a,,!..A

a,)

Tudo, mas tudo mesmo

(t*-;:,

-41:

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'e *
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Folar de Trs-os-Montes
i Itor+rtrpotnte\cda. Fcil

U.hico ' :()r!

5009dearinha 150 g de toucinho entremeado l50gdepresunto t50salpico t50gdemantig

40 g de azeite 6 ovos + 1 gem 1 saqueta de fermento seco de pdeiro 1 pitada de sal
Preprao

lo pra

untar

Farinh pra polvilhar

l.Deteosovosparaocopodorobot,junteamanterga,oazeite,apitadadesal,afarinhaeoJerrnenoeproqrarrea37.C
(40'C na Mycook), durante 5 minutos, na veloddad egpecial para massas. pov he co.n rnais um pouco de farinha se
necessio paa a massa descolardocopo.

Rete depois a mass do copo, po vilhe-a com farinha, enro e-a e co oq ue numa t gela tambrn polv hacla corn far n ha. Faa
um code em cruz por c ma, po vilhe novarfente corn farinha, cubra com um pano h mido e de xe evedar at ficar cor o dobo

dotamanho.

it

LigueofornoalS0graus.Retireocouoaopresuntoeaotoucinhoecofte-osempedaospequenos.Corteosapcoem

rodelas. Estenda a massa, disponh lhe as canes por cirna, amasse novanTente, cooque nun foma redonda untada com leo
e de xe levedar rnais 1 0 m n utos. Pncele depois com a gema bat da, eve ao orno cerca de 45 m n utos, verif q ue a cozedura com
um pljto, tetie do fono, desenfome, deixe arefecer e s rua.

Teleculinria

tradicionale onde nofaltar nada para esta celebrao, recorra, comosempre,

aos "prstimos" do seu robot. Com ele pode preparar massas para os olares e para os doces mais deliciosos, entre eles um ninho que va ser a principal atraco na mesa. Mos obral
5e quer uma Pscoa

lr'

Perna de
I
oorrcgo
?
no forno
Horr ero

Di tos+trDpoprr

Diri'r Fcil lj!nD]$

'I

perna de borreqo

1,200 k9 de baatnhas

,'

;:$\ H

lata pequena detomte

aoscubos I cebola

grande 3 dentesdelho
1 dldeazeite 2dlde
vinhobranco 1 colher{ch)
depimento-doce ornilho

q.b.

Sale pimenta q.b.

Preparao
r. Arranje a perna de boego,
ternpere a com o vinho branco,
raminhos de tom lho, o pirnento doce, sa e pimenta edexe
marinardurante 30 m nuto5.

,r Ligue o fono a 180 graus.

Deasquee aveacebola e05
dentes de alho e corte a cebola
grosseamente. Disponha a pe

na de borrego escorda nurn

tabu eo, junte o tomate corn
o molho por c rna, a ceboa e
os a hos e regue com a marina

da. Adicione depois as btati

nhas descascadas, envolva no
mo ho, regue com o azete e
leve ao forno durant 45 inu
tos ou at que tudo fique bem
assado. Se necessrio, junte
gua aos poucos.

,r

Ret e do fono e coloque as

batatnhas e a carne nurnatravessa. Deite tudo o resto (tomate, cebo a, alhot para o ce

po do robot e ligue durante

1 minuto, progressivamente
nas vlociddes 6, 7 e

Regue o boego e as batatas

com ee mo ho e sirva decorado a gosto.

Teleculinri

af .:,

l.i .ATi C C

t.,\

a.tE.,C

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rtllitrrr\

C.

a-rz.

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t 1.4

rr,rrir., \ l) \t rL \
450gdefarinha 150gdeacar 1509deleite+2colheres(sopa)deleite 50gdemanteiga
5 ovos + 1 gema 25 g de ermento de pdeiro 1 coher (ca) de erva doce 1 pitada de sal
Cscas de cebol q_b. Farinha para polvilhar
+

.n'Bp,lL\(t|

Fcit

Preparao
r. Deite 1 kg degua nocopo do obot, junte a gu rnas cascas de cebola, cooqLre depos o copo cle rede com 3 ovos, feche e
programea 100'C, na vlocidade 3, durante 18 minutos. Ret re os ovos, escora o copo e passe-o po agua.

.r.Deteos1509deleiteeofermentoparaocopoeprograrnea37.C(40.CnMycook),durante1minutoe30
segundos,

na velocidade2.lLrnte depois a mante ga, o accar, os restntes ovos, a ar nha, a ervadoce e urna pitacla de sale
lique 5 minutos na velocidade especialpara mssas Rerea rnass do copo, enrole-a, povilhandoas moicom farnha,
coloquenumatgea, d- he um corte ern cruz porcima, cubracorn um pano hr' doedexe eveclaratfcarcom odobroclo

tamanho.

J.

Ligue

ofornoa

180 graus. Ret ree eserve um pouco de massa, divcla a resanteem 3 prtes, enroe as em orma de bola e

cooque urn ovo cozdo ao rneo de cada Lrma, pressonando |geiramente Pnceecom a geTna rn sturada corn as2 co heres
Gopa)de ete, cubra com roltnhos feitos corn a massa que reservou (conforme v na fot)e p ncee novamente D sponha
nurn tabuleiro polvilhado com fainha, deixe levedar ma s 1O n nltos e leve ao forno durnte cerca de 25 rn nutos. Espte urn
plito p. d,e r dr,''eoo o no, oq arece e ,1.r.

Teleculinria

.ri

Toucinhoi Ho + tcnpo par

do - cu a
et.d F,ir' \di,r

antiga
llsso\s

5O09decar 350gdeamndossempele l50gdedocedegila 50gdefrinha lSgemas

250 g de gua

Mgarina para

untar

Acar em p pra

polvilhar

Papel vegetall

. Unte muito bern uma foma com margarina, forrecom papelvegetale unte novamente muito bem. Deiteas amndoas para
minuto, progressivamente nasvelocidades 5,7 e 9. Retire e reseve.

o copo do robot e ligue durante 1

tempatura vapor (120"C n My(ook), durante 8 minutos,

navelocidade2.Encaixeoacessromsturdor,junteaamndoa,arnhaeodocedgilaelgue30segundosnav_
loddade 4. Passe corn a esptula e poqame a 100'C, duante 3 minutos e 30 segundos, na velocidade 4, ad cionando

,.

Deite o acar e a gua para o copo lavado e programe

as gemas batidas pelo buraco.

Deite a miLrra anterior para a oTma e leve ao fono durante aproximadamente 35 mlnutos ou at que fque coradnho.
Rei re do forno, deixe arnornat desenforme, deixe arefecer bem, relete o pape vegeta, polvilhe com o aca em p e sirva

:{orado

gosto.

.lc

Pr:zer o acar em p para palvilhar, deite acar para acapa e lgue, progrcssivamente e durante
velocidades 7. 8e9

minuto,

nas

Teleculinria

de Pscoa
,' Fci ,,

, +,,lil,i,
200 g d

frinha

150 g de

aca

acar

150 g de

1509

dade

5 ovos 1 colher (ch) brn cheia de ermento

Frinha par po vilhar

rgrina

80 g de

Margarina para
300 g de

untar

ovos 6 gns + 2 ovos 1 co he (sobremesa)

degua Amndoasvariads para decorr

fiot

de

de farnha

Deteo accar para ocopodo robo,luntea arnha, a gLr, sgernas e 05 ovos e gue 5 segundos naveloci5 Encxedeposoacessomsturdoreprogramea90.C,durnte4minutos,nvelocidade4.Retlede nedito

para Lrrn t gel e de xe arrefecer.

Ljgue o forno a 180 gau5. Unte urn orma de buraco com margar na e pov he a corn farfhn.1a,., o acpo, npe-o, dete
he os ovos, o accare a marga na e gue 30 segundos na velocidade 6 Junte depos a fa nha r' liLr'ad ccn o eranento,
gue rnars 30 segundos na velocidade 6, dete na forrna e eve aoforno dLrrane cerca de 40 minutos E5pee um p to para
verficar cozedura, e re do forno desenforme e deixe arreecer

, Cortedeposobooaomeodemodo;obterdlnsrodeas,baeapade
e barr,"

nerorcom 1/ldocre.ne, eponh d partedecma

todo o bo o com o restante creme. Esp he os fios de ovos por c m e denlro do burco, oeaore corn andoas varadas

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rtviElas e bebs,

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err ia

BebCulinria

aposta numa informao destinada a

grvidas e crianas
a partir dos 4 meses

tr;Hll"n"?fig

de idade, com receitas portuguesas

acompanhadas de
apoio nutricional e
com sugestes de
sade complementa res.

a,i!,"',
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ta,z.l\.tr.l.,ltt il ar r..t r-i a_tt'rJ- D u.a.zi\lH.A

Todas diferentes

No lhe vai faltar

diversidade para
petisco. que as
sugestes deste
ms so todas dierentes: uma
sopa, um delicioso
po caseiro com
presunto e queijo.
uma salada de
massa com iambre e bolinhas de
queijo e a inda
uma original tortjiha enformada de
cogumelos e pimentos.

"-.\Fr

Sopa rle cutae-lor com eralhas tortas

r) Nrtrrtrn,s tcit
500 g de

|j(.ni(o ],,\j\:

couve-flor

250 g de ervilhas tortas 2 battas

0,5 dl de azeite I cubo de caldo de

grandes j ceboa 3 dentes de alho

galinh Sal q.b.

Preparao
L

Descasque e lave a cebola, os dentes de alho e as batatas e cone tldo ern peclaos.
Lave e rra nle a couve,/o e corte a ern
hos. Lave e arranje as erv has torts, rejeitelhes as extremidades e corle as em pedos pequenos.

ra

:r'DetecouveJlorparaocopodorobot,junteacbora,osarhoseasbatatas,cubracornqua,adcroneoazeiteec:::,.ce
ga nh. coloque por cima o recipiente cle cozinhar a vapor com as ervilhas, feihe e program"e
temperatura vapor 120,c na
Mycook), dura nte 25 min utos,

na

velocidade 2.

riRetreoecpente_comasetuhas,cooqLteatampanocopoe

9 ue 30 segundos na velocidade 9 (turbo n Mycook)para

reduz ra pur. Recrifique ostemperos, verta para uma terrrna,iuntJas eru|ha;torts,
envo v e sirya decoracro oosto

Teleculinria

Pu de
I

,.

.(llnfit,l

r,t(l

500 g de arlnh 300 g de prr!nro r i]do 200 g de queijo em barra

atiado 30 g de teo
2dldelete+2co hresisoc)d eie 2!o!+ tqema l raquetadefermentodepadeirogranulado

5 f no q

Fer nha

p.. po vi

har

leo para pince ar

!::=. -j.::.:::aaDadorobc,.irNeao:: t_.-:a:::.:j:j;flno,os2Llldeeite,afanhaeofernentoeligueSmi_

nutos.velocidadespecirpaamsssE:r:ar_;:i:r::aro,en,o"-u,aooqr""nur"tgerporvilhcraco;farinha,
_ia._ -e
- cofie afuz porcmn, cL]bra ccll ulr irar_a -- ^_::: .lpxe eveclar, em ocalmorn, ate fcar cor o dobro
aJo
:mafho.

Lg,eoornoar800cepcerelrntabueroacmoc.:'::-.;9!acragea,divdaerrcruspanes,estencraumadeas,
forre. tab! e ro -' apare.s bocros Espaeporcr

:::-^ll:i:t:"_*.?i*d..r.orr
ue vr eveo ma 5 ) m fLta)\

c i. - -

Lr t,a pd re da ,rs5 e e. .

t.'"plrtur-"pos as ratias de queuo Fac roros

: :.e "tr"to
lor c ma, como ve na foio c ubra com um pJno hL]micoe

l\4i9tueageracorns2coheresGopa)deee,pfcea..:::aeeveotornoduantecerccJe35ranLrtosouaeque
nrsfquecozdaedouradnha Espeeurparitorrain'eria:

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orno, aesunto*u

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TeleCulinri

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ae (o{u
me tos
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e

pmentos

n,\liis

Fcl

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!lrr L!

300 g de batata palha

ovos

1/2 chourio
lat grande de
cogumelos 'l pimento
8

verde

cebo a

2 dentes de lho
1

dlde eite
salsa q.b.

Sale pimenta q.b.

Margarina para unt r
Escorra os cogumlos, psse-os por gua e dexe-os es-

coe bem

Descasque e lave
a ceboa e os dentes de alho e
corte-os em pedaos Lave o

pirnento, corte-o ao meo, re-

tre-lhe as pev des e pe es

brancas e cote os em Ped
os. Deite, no copo do robot,
a ceboa, os a hos, o pimento
e os cogumeos e gue305-

gundos na velocidade 4.
Pae a

rneo e psse corn a es

ptula.

Lgue o forno a 180"C e

unte um pex com margarna.
Dete a mistura dos legurnes
para urna t gela ejunte a baata pa ha. De te os ovos e o ete

para o copo do robot, junte

uns rarn nhos de sa5a, temperecom sale pimenta e ligue
30 segundos na velocidade 4. Adcone qea, envol
v bem e de te no p rex

Corte o chouo em rodeas, coloque-as

po

c ma e leve

ao orno durante cerca de 35

rn nutos ou t car bem coz
do 5e coear a fcar muito
corado, cubra com una folha

de papel vegeta.

ro Teleculinri

R-^t

re do

,l'ittlLti,: .i:
rii Mtrtos

gosto

Fci ltr,tn

deimbre em atias ligeiramente mais grossas 200gdebolinhasdequeijomozzrella l lata pequena deervilhscozidas 1 50 9 de tomales cereja 3dldeazeite l ovogrande
1 co he (sobrenresa) de mo5tarda lcolher(ch)desumodelimo Cebolinhoq.b. Salepimentaq.b.

250 g de massa a

200 g

De:e'1.:q-...'aocopodoroboteprogamealoO"C,navelocidademinima(vcl.,ci.lde2naMycook),durantel0
minutos a-

aa-a'' a

:::':_.:r

a: :

TempeTe com sa, encaixe o acessio msturador,

junte a mssa prograrne a 100'Ce rotao invertida

a aaacethern ecooque-a num lec pente.

a:-.:'.-a'aemtras.PasseasbonhasdequeijopoguaLaveostomatescerejaecorte-osaomeo.Escoraaservlhasco
zc;i:r::-ar;ernbre,osquejnhos,ostorateseasen/hascozdasmassa,envovadecadarnenteejuntecebonhopca
c0 a

:::::

j..i::::..dorobotporgua, mpe-o, deite- he o ovo, a mostada e o surno de rnoelguel minuto

_:_ r: 3 aze te ern fio pelo buaco. Rectfque os temperos, etie do copo es n/a a acompanhaTa salada.
a : :

na velocdade 6,

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Ieleculinria r l

i'i,,

lf.rl f4

['r] t.: a,)t /1.r.:( )T.,a'

De il,,:llt..rr -\

Acabadinhos de

Tttmhorl com bacon enrolado

. tint) t)rrr n,n'i,)x. F. I l.t$ (tnro
tamborl 500gdebrcolos 400g de batatas pequenas 200g de bacon emtiasins
Sumo de 1 Jimo Orgos q.b. Sal e pimenta q.b.
,r' \lD, n)s

5009 de rabinhos de

Pr(,.paraco
Arranle os rabinhos de tambor, ternpere-oscom o sumo de mo, sale pimenta e dexe maina durante 20 minuo9 5".::
bacon gerrrnente sobrepostas, corno v na foto. Lave as batatas e os bcolos, descasque5 aa:-::ar:
corte os bcolosem arn nhos
os depois ns fatias de

Dete 500 g de gua no copo do robot e encaixe o recipiente de cozinhr a vapor com os brcolos e as biis mpeTados
corn um pouco de salino. Co oque a prate e ra de c rna do recipiente, junteo tarnbori, feche e prograrre tmpertur vapor
(120"C na Mycook), duante35 minutos, na vlocidde3.

Deitetudo numa travessa, po vilhe com oregos secos

12 Teleculinria

e sirya

temperado com azeite

v naqre.

Estes pratos so para degustar logo depois de coneccionados. O tamboril com bacon cozinhado vpor, o arroz de peixe e os choquinhos em molho de tomate so eitos exclusivamente no copo do robot e o baclhau com esparguete vai ao orno a gratinr.

de Ibei.re
,ri

\l , i!- F.i l ,f r,

i etes de peixe impo 200 q de mio o de cmao 400 g de arroz 1 cebola grande 2 dentes de
60gdepopadetomate 40gdeazeite I cubodecldodemarisco 900gdegua Slsaq.b.

400 g de

ho

Sa e pimenta q.b.
lescnsqlre e lave; cebo

e os

dentes de alho e cone a ceb a e'pedos Deite tudo parir o copo do robot,llnte a po p de
5 segundos n;rvelocidde 6 Progrmedepoisa 100"C, dlrante4 minutos, na

omate,oazeiteeumramlnhodesasae gue
velocidde mnima

osf

oo d crnar:o desconqea
do,agLrneocubodccaldodemsaoTeperecomsaepmena5enece5srioeproqrameal00oC,dur;ntelSminutos,n
Ecaxe depo

o c-"stro m sturador,lunte o aroz,

vlocidade mnima

etes o pe xe codados em pedacos, o rn

Dete prr urna Lralelsa, pov he com ma

s sa

sa picad e

s :ce nrdto

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Teleculinria

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('ltrttltr/ttltu.t em molho de tomate

riMi'os Fcil i(lninn)

l kgdechoquinhosiimpos lcebolagrnde 2dentesdealho 1ltapequenadetomtepeldo

60gdeazeit l00gdevinhobran(o 1olhadelouro traminhod5alsa Salepiripiriq.b.
:

Descasq ue

ave a cebola e os dentes de alho e corte a cbo a em

quanos. De te p ra o copo, ad crone o tomate pelado e ligue

depois o zeite, a folha de ouro e o rmo cle salsa e programe a 100.c, durante s minutos, na velocidade mnima (velocidade 2 na Mycook).
5 segundos na velocidade

5 lunte

r Adicione

ov nho banco, ternpee corr sale pirip r e mantenha a .loooc

os choquinhos e

dde 2 na Mycoo k) durante mais 25 minutos.

rr Rect

ique ostemperos, retie do copo

r4 Teleculinria

velo(idade mnima (veloci,

sjva acornpanhdo com battasritas. po vilhe com sa sa picada.

Bacalhau no
orno {{)i}t
(,rlt:tt'gtt(l(
1, Ynnos F.il FiotrDi.o

*,
("

250 g de esparguete
3 postar de bacalhau derno

-A
I

lhado

cebola grande
3 dents de lho 'l l d
tomate pelado 50 g de azele
1 colher(sop) bemcheia de

ralado

finha Queijo
q.b. Mnerico

q.b.

Sale piment q.b.

I Deite 1,5 Ldegua paraocopodo

robot, coloque o copo de rede con as
poslas de baca hau, feche e proqrare
a 100"C, durante 20 minutos, na velocdade 3. Ret re o bacalhau, deixe o
anonar e rqe te lhe as peles e as espinhas, lascando-o grosseamente.

Redifique os terrperos da gua da

cozedua no copo, ret re a cesta, enca xe o acessrio misturado, feche,
junte o esparguete pe o buraco e programe a 100"C, durante 15 minutos,
na velo<idade 2 Ver ique se o espa
gLrete e coz do, escona-o e passe-o

".

porguaia.

Descasque e lave a cebo a eos a hos,

ceboa em qurtos, deitetldo

no copo do robot escorrido, jlnte o
azeite, ligue 5 segundos na vlocidade 5 e depos pogame a 100"C,
durante 3 minos, na vlo<idade 2.
Junte ento o tomate plado com o
coare a

rnolho, a farinha,300I de gua e urn

pouco de rnanjerco, terpere com l
e pimenta e mantenha a 100oC, mas
10 minutos, agora na velocidad 5
Depos d uns toques no turbo at-
f icar um rnolho honogeno,

Num pirex, misture o esparguete

com o bacahau, regue com o moho
de tomate e nvo va mu to bern.
Polvilhe com queljo ralado a gosto,
eve ao forno a 200"C

atcargratina

do, rctee slva de irned ato.

Teleculinri

15

LIm banquete

Como estamos no
tempo delas, o que
diz a umas favinhas guisadas com
cane e enchidos?
Ou ento umas codornizes com tempero de citrino, um
coelho estufado
com aipo e azeitonas e um lombo
f

de cs.rv'ies

ingido enrolado

em massa folhada?
Um verdadeiro
banquete de carns su scolha!

'f

q,
,

t'
ti(l(l'ltt:..,i (Om lAfAnjq

\li

n)! +

nL\)tr.r Lrn

codornzes 400 g de batat;nhas

0,5 dl de

Lave as laranjas, corte- hes a casca na (vidrado), deit paa o

20segundos

na velocidade 6. Aanleas codorn zes, dete

dacasca, envova edexe rarnard!rante 30 m nutos.

Fci lrrnri(

azeite

lranjas

Sal grosso q.b

copo do robot, junte uma pitada de sa g rosso e o zeite e gue

tigea, regue-ascom surno das aanjag, adiconea m stLrra

as nLrma

Deite 500 g de gua para o copo do robot lavado, enca xe o Tecipiente para coz nha a vapor ejunte as codorn zes e as batti
nhas avadas. Regue com a mar nada da ca rne, feche e progra me na temperatu ra vapor (1 20.f n. M yao rl( ), du rante 35 mi-

nutos, navelocidade3.
Digponha as codornlzes numa travessa. Presslone ligeiamente as batatas para abrirem, junte-as s codorn zes e siva. Pode
rega com um pouco de azeite e acompanharcom rucola ou sald de alface.

r6 Teleculinria

(m mssjfolhada
600gdecrnedvacpcadn 400 q de masra fo had 1/2chouio lceboagrande 2deniesdeaho
2 co heres Gopa) de eite 1 ovo + 1 qem 50 9 de po rlado S s q.b. [/]argar na pra !nrar
Fr nha pra polvllhar
1 ; pe e ao a rLrLr co, co_t o e pd.o! -. rle 1e .]5 ro aofo do oboL D-.!ai5que a ceboa e os; hos, cofte a ceboa em
p.daco5, .d .ior c tlo.ro copo el!nL lrrb rr urr por.o de s s D !ns toqLres noturbo at c p.ddo, ad cone depo !o
ovo,acafcpaa.laop.on.rco qL30segundos veloddade 5 F.sre a esptula peo bureco d ropo para que que

horoqneo
Rrt r. a rn !. i a irr or do c.rpo e e.ro dfdo d

iorri.l de ro o Esqleerns5ohadanumaban.adapovilhad.rcon

lrrfhrenrl(r.rccatr!l!oDspollhJoroodeair!;d;!lortas,prnceebelr5bordosdaassa.ornagcrnas
LLrr,:rdd(o'roeleerno.Pf.rc'o,/.lente.rnlspo'oneaooqlrenLrntabueroevementeLintdo.ommtqanJe
pov h.docoi ar
Lcvc ao

l"

iomo r .tluec do n rEO'L d! i-. np

oo

ox nadamente:15 nr

nuto! Verifque

se es1

benl ssado, rer re do lorno e

Jo

5c neaeiJ.iro, .rp.re a /n.rii., ida.o/rrlr05 aom.r-s Jobras c ao/oqueporcrma.

1
'

tt

{tu,

..

----?-'S-

{tr-

';

Teeculinria

r7

^O.u I|.rFll\r-.-Crl T-. r,arl

Irt

a,a.Z_r!li

l.{

Coellut esttrftdo com aipo

1i;

aipo

azetonas

ujn t.! F.il [.oDtr]i.. ' \i r\

100 g de azeitonas pretas l dldevinhobranco 40gdeazeite

Sa e pimenta q b
colhe (ch) de pimento-doce Alecrim

l coelho l cebola 3dentesdealho

3 hastes de

q.b

Preparao
LArranjeocoelho,corteoempedaospequenosetempere-oscomoplTnentodoce,ovlnhobranco,salepimenta.

Descasque e ave a ceboa e os dentes de lho, corte a cebola em quartos, deite tudo no(opo do obot' lunte o azete e
gu 5 segundos na velocidade 6. Pograrne depois a 100'C, duant4 minutos, na velocidad 2

Lave e arTanje o a po e cort+o em pedaos pequenos. Ju nte, ao copo, os pdaos de coe ho com a mainada, o apo, as azeitonas
euTn am nho de alecrim e progrme a 100'C, durante 30 minutos, ern rotao invertida (veocidade 2 na Mycook)

Rect fique os ternperos e a cozedua clo coelho e, se necessr o, proqrare rnais 5 minos na rnesma temperatura e
dade. Retire depois do copo e sirva decorado com ramlnhos de lecrim e acompa nhado corn pu r de batata

rB Teleculinria

veloci-

com. carne
rttlr

F.1

l:,

r (,,

800 g de avas 350 g de entrecosto 1 arinheira pquen j/2 chourio preto pequno
1/2 chourio de
carne peqLreno I cebola grande 2 dentes de atho 60 g de azeite 50 g de virho branco
500 g de gua
1 co her (ch) de pimento doce I o ha de touro Coentros q.b.
Sal pimnta q.b.
e

Aarye e cone o entecosto er', pedos pequenos, emper ot com metacre do pimento
doce, s e pimenta e cre te no
copo. Reg ue com o aze te e prograrne tmperatur vpor
), clurnte 3 min utos, na veloaidade mnim

(,1.r l.t, .,.,

.. ) Retireoentrecosoereseve.

Descasque e ave a ceboa eos a hos, cofte a cbora em qurtos, de te nocopo com gord!ra
a
cre coz nharo entrecoso e
ligue 5 segundos na velocidde 6 lunte depois o vnho brnco programe a 100,
drrrante 4 minutos, na veloci_
dade mnima
). Junte eno a qr, enca xe-o rec ptente para coz nhar a vapor com os enchi_
dos prcadoscom um groeo entecosto e prcgra me tempertu r

vapor(

locidade 3

),

durante2b minutos,

na

ve-

Abra o copo, encaxe o acesso mrsturador, ad cione as a"as, c oLrro, um ramrnho cle coentos
e rerpee com o restante
.
pimeno doce, sa e pimenta. Feche, coroque novamefte o rea p ente de
vapor com a! caTnes e programe temperatua
vapor
), durante ma 20 minutos, agora - vrocidad;2. Verf qre se as favassto cozicias e srrva,
-as coTro entTecostoe os enchtdos coftado5 ern rod r

s.

*/

\r-.!,"'
>

/</

Teleculinria

re

Tarte, bolo, bolachinhas.

..

de nozes
e5 Nlirntos +

t.nrpprarrrel!.er

Fcil Fonnico
l'l:ss() \s

"

180gdeacar+4colheres Gopa) de acr

100 q de miolo de noz
6 ovos

4dlde leite
4dlde nats
1

colher (cf) de essnca

de baunilha

Preparao
r. Deite as nozes e os 180I de
acar para o copo do obot e
ligue na velocidade 8 duante
30 regundos ou a ficar em
p. Junte depo s o eite, as
natas, a essncia de baun ha, 2
ovos inte ros e 4 gemas e pTo-

grame a 100'c, durante 8 m!

nutos, na vlocidade 4. Verta
a mktura para um pirex, alise e
de xe arreecer

Lave e limpe o copo do robot,

enc xe o acessro mistudor,
adiclone as 4 claras e as 4 co-

lheres (sopa) de acar e liq!e

4 minutos na velocidd 4.
Ret re do copo e disponha por
clma do preparado antero no
p rex, utilizando umaco het

ri. Leve aoforno pr-aquecido a

220"C apenas at icar coradi
nho por c rna, rete do forno e

,&

slrva decoado a gosto, Por

exemplo corn metades de noz.

2o 'Tleculinri

"C

Como habitual, aqu i depara-se com douras to dierentes quanto deliciosas.

A fatia, de colher, em pequeno formato e at ritas.... lmporta mesmo ter uma
"carta de sobremesas" sempre actual em casa. Os gulosos agradecem.

polulhadas com canela

ri \r
8

a-cs

2OO

g de

trr

^ Fci

1.t,,,,n inl,

nh 2 ovos 2 d de gua con gs

Det.osovosparao.cpcoo.,rot,l!ntea,iq!acomgseafirnhae
:Lr

mero Depo! retiree de

ie'-rlr.

Acar e cane a para

gue25 segundos

na

pss leo

para

fritr

velo(idade 6, passndo

a esp

gen

Lae e descasque a5 mias, Te Te hes o caTolo corn um descaroqador e cone as ean rodels grosss Psse as depois pelir rn serite asem lo qLrenledee,bosos dos Rl reedexe escofiesoble umdfolha de ppelde cozlnha

:. .r;rerio

..lLra!ea,mstureaccarecaneaigosto,prsdeposdgrodeasdemafras,dl5ponhaasnurnavessestuesde

Teleculinri

21

(1(

('o

t.\(t

do

com
amndoa
rllox

Fc

I li.fino

1 lta de lite
.ondnsado

250 g de 'frinha
100 g de acar
100 q de margarina
100 9 denndoas

'I ma pequena
colhe (ch)bem chea

r5

Margarina para untar

Farinha pra polvilhar

Unte urna forma com

margarina e pov he-a com

isrf*

arnha. Llgue o fono 180

9rus.

-':..i.a

Descasque e lave a m,

corte a em quartos, retie

- hes as gementes, dete os
para o copo do robot,lunte
o acar, a marga n, 05
ovos, o ete condensado, o
ferrnnto e a farinha e ligue

30 segundos na velocidade 6. Passe a esptula,

lunte depois as arfndoas e
gue mais 20 segundos,
agor na veloddade 5

Verta a mistura anteior

para a fofma e eve

ofono

dLrante apoximdmente

40 rninutos Espete um pali

lo para vericar se est coz

do, ret re do orno, desenome, dexe arefecere s rua
decoado a gosto Pode

pov ha com

acr ern P.

22 Tdeculinria

\-

./

'!

l:

ljtlrlr't,1.t ttt llt,tl'/' i:., e llmAO

krvirG Fcl imtrrnr..
500 g de arlnh 250 g de acar 200 g de manteiga 2 ovos

1 limo

pequeno

cother (ch) de ermento

Margrin para untar

corte a.csCaJ na (v drdol ao limo, de te a para o copo do robot,lunte o acar e gue 30 segundos, progressivamente nas
vlocidades 7, I e 9 I u ne depors os ovos, a ma nte g, o fermento e a frinha e igue mais 30 segu;dos, agora penas na veloci-

dad6.

L g ue o fomo a 1 80 graus. Retie a mtura do copo, d vrda a em pores e molde,as ern bo n has. Depors coloque-as,
separdaTnnte, nurn tabu e ro untado com margarna e leve ao forno duante cerca de 15 mnutos de modo a que fiquem douradinhas
mas no rnu to secas.

Retire o tabuleio do forno, descole de med ato s bo achinhas com urna esptul, de xe-as arefcer e clepo
qosto. Para qurdar, uttlize uma c xa bern echada.

ss

rva-as decoradas

TeleCulinria

23

.,a-:_Ir..rLl-\rilt.f..1 lia.E,t I IrE i-'a,r-llf-ll lA

T1rr|e.f.na de pra
i Ho'a Fcil Erontri'o

l :\r)\\

PARA A ]\44554:

250g

90g de manteiga l gema

Manteiga pr untar Farinha para

dearinh

colher (sopa) de cr 0,5dldegu

Pelcula aderente

polvilhr

PARA O RECHEIO:
200 g de car 5

pers 5 ovos

2 dl de

natas

colher (caf) de (nela em p

Preparo

fo!e.e pe. rr:!!a Deitea gua e a mantega paraocopodo obot,luntea gema, oacare afal nha e llgue 30 segundos
cubra-a em pe kula adeente e dexe repousar durante 15 minutos no i
nr,retocidade 6. Retire a mass do.opo,
L

qoico.

"n.|"-a,

polvLhda com frinha, forre

!. Lgue o forno a lBOC e unte uma tartea com rnantelga. Fstenda a massa numa bancada
garfo.
pique
urn
ofundo
com
tarteia, apare os bodos e

parc almente
o: Lave e descasque as peas, etie-lhes as sementes, corte-as em minas nas e disponha-as na de ra,
juntea
natas
e
ligue 15 se_
os
ovos
e
as
canela,
sobrepostas e em camadas, comov na foto. Deite ocarpaa ocopo avado,
q
ue
fique
coz da e
40
mnutos
o!
t
cerca
de
gunjOs na velOcidade 6. Verta por C ra das peras e eve aO orno d u TAnte
gosto
rva
decorada
a
arefec
e
s
ou radinha. Espete um pa to para ver ficar et re do forno, desenforme, dexe
r

IO

rcal l

24 Teleculinia

trrenha mostrar-nos
((

AS

SUAS

tt

receas

Tem um robot de cozinha, utiliza-o

regularmente ou praticamente j no
pode passar sem ele? Tem
receitas originais, adaptadas ou
mesmo criadas por si?
Aceite o nosso convite. Visite-nos
na nossa cozinha e prepare as suas
trs receitas preferidas.

r}.},!x .
'.qr.

Faa a sua inscrio atravs dos contactos:

Tel: 21 3568250
e-mail: teleculinaria@edicoesplural.com

Teleculinria

2s

"

Comidinllas" para

bebs

Crrtttt dt rtttl'ui,t.t e Peru

Eoo.i.o
lln
35

l20qdepeitodeperu

100 g de

os Fcll

courgete

100 g de

11r\

'

dos6aos9

\"leses

batt_doce 50gdecebola

olhas de

endvia Azeiteq b'

Lveeescasqueacourgette,abatadoceeaceboaecortetudoempedaos.Laveasfolhasdeendvecorle-sgualrnente

em pedaos. Corte tarnbm o perueTn pedaos pequenos

Deite todos os ingred entes no copo do robot, junte gua at cobr e pograme a 100'c, durante 25 minutos, na velocidad 2. Verifique se es tudo cozido e g ue na velocidade 7 (turbo na Mycook) d! r nle 30 segu ndo5 ou at flcar um creme.

rr euando

serv

r,

adicione I colher(ch)de aze te no prato e envolva Resetue o restante no figorlfico em doses separadas.

26 Teleculinria

Muitas pessoas utlizam o robot para preparar refeies para os seus

filhos. Re5olvemos assim i'lcl- r u-d nova rubrica com e(eitas con
cebidas por especialistas ern alimentao inantil. Esto catalogadas
por idades e sero, de ceateza, boas alternativas ao que j conhece.

conL espinares e
',1 \

Fac

fl

arroz

| :(. inf ril

ata pqLrena de feijo bran(o cozido 150 q de espinares lirnpos

50 g de roz 1 cebo 1 raninho de contos Azeite q.b

od.ooraLo _do.
D
o...o opooo ooor I
i aoor"-o o o olho.oo.d-o.oe.-o
r
e.pra,o.. o 6c"q.""1.6q. ""\
100'C.-'lie5minutos,navelocidadmnima(
-!n:. depois o rari nho de coentros e gle na velo(idade 7 (
)

dLrrne 30 sgundos ou ate obter !m crerne Reciique quntjdnde cle gua

1dele cr pouco espessa), enctxe o acessr o mi!Lrradol lLrnte o arrcz e p.oqtame a

100'C, d!ante 15 minutos, na vlo.idade 2

ciofe 1 colher (ch) de aze te a cada um, enlo ve c 5 tu.

do, glarde as regtantesdoses 5eparadas no rigori co

De te para t qelas, ad
Se no consu

rn

tu

com, brcolo.
e
,ir \1tr

cenoura
u!\ F.i tirn.i!)
dos 9 aos 12 Meses

100 g de lnguado linpo

decenoura 100I de
50 g de brcolos 50 g
de cebola 25 g de milho doce
congeldo 20 g de
azete Sa sa q.b.
100 9

bataa

Lave e descasque a ceboa, a batat

e cenoura, cone tudo erl pedaos e
dete os para ocopodo robot.lunteo

nguado tambem cortado em pe

daos, o rnho, os brcoos previ
mente rranjados e ura rarn nho de
sa sa. Ad cone gua ate cobr r e po
grame a 100c, duane 25 minutos,
n

velocidade 2.

Junte depois o azete, igue na ve-

locidadeT(

)du-

Iante 30 sgundos ou a fcr um

creme, retire do copo e s rva Reserye
as restnes doses sepradas no fi

qorco

TeleCulinria

77

' -Conaidada
dkPwtrc;
,l

b\-*

v\r

r- 1

'r-r
!?

-fMaria Jos Marques confessa de imediato:

"Apaxone me pelo robot a primeira vez
que o vi. Tenho nuito mas tmpo Iivre
porque ele az quase tudo na cozinha e iberta-nos para outros prazeres importan
tes como estar com a amlia". Esta nossa
convidada gosta de adaptar a cozinha tra-

dicional portuguesa ao robot, o que az

com muita acilidade. Todos os dias o utili
za, por eremplo par dler pao (saloio,
com sementes, etc.), iogurtes slidos e l
qurdos.5ob emess (oro bolos e v ios
nctares de ruta cheios de vitaminas, algLr ns deles utilizando a casca"50 e pend o tobot rao exi\lir ha mdis
tempo, especlaJmente quando era pro_
prietrid oe um restL'dnle, pots teria dju
dado muitol", reconhece esta convidada
que, actualmente, assistente num consul
trio mdico e executa trabalhos de deco'
rao. Natural de Leiria mas a viver em
li.oo.r l.a 25 dnos, dora passedr na pria,
1oar oe bi(ic e4. r do ( nema e do gin;sio.

2s Teleculini

"lF

*)

{-.

..

':*'

l{

lt"

.trll

r"
1

p;to peqL/ero 1/2 chourio de rarne

100 g de

bcon

s00 g de

rroz

cebota

dente de ho 50 q de zeite 20 q de teo 200 g

d v nho branco l0 g de mo/ho d sola 2 cubos de
ca do de gal nh Sal e piment q b.
1

r;irlc

,"

ao1. c pnto

\gundo\

er

Dedlo5 Desa:rre i aboa e o

velo( idade

; re temperatura vapor, d" ;

dde

5 .o
t(, 7

ooo. o o
/" "
I

minutos, rJ veloci_

-, t..lero ! o lirr r.o d. !oja, o,/ nho b;rao, o eo, rj5 cn

q; r ra o! pealao! de rio o a-o!rco a o b.,tao| e pro
lemperatura vpor, e rota-co invertida, dlante
!
30 minutos Re.. o l-.;ro, o.hou co o l_.nao e L-. r.. arr+
a Di.s,. a )ic l:1i|do Del!. o5jor, .lrfie c choLrrro el
.x1-" .: . . rr; Lon. pald(.5
cl,rr ile
.rn

o r.j.r!..o(naro toaopcalo robo: t |ci!zr

.o
o
oo o
I
U..,n . 100"C, .lL .,.: 20 minutos, n velocjdade 4
Lle 'i. alei:ro ! c n rct i).r ,i prr,lueai n,efvovi,a se,
Arla

.oofue.r riroL r .L - o b.r(L tro cnr!e -.rc no for

rLlr,r b:Iroidhlj R.re! rce lLl.ri
Te

o 200.a

eculinri

2e

db
6@fnn

{rt

?w@
e

'

.*_Q

'n

-;'

D-opa s ale .,azthar os

cogumelas

dar0n laal] na
turbo peG p).ar ligerdnenie
e ban,

patle

Depar: detle na Liqela e ddane

ndt orloj e ql/eo

-]',.-.-.

1 ro o de massa olhada estendid de rompra

150gde bacon 150 g de cog u melos rescos 150 g dequeijoda iha
I cebola 30 g de azele 3 ovos 2 dl de natas Sl e pimenta q.b.
De5c5que a.ebo,lod d ern ped(os, deite os par o copo do rbot,lLrnteo ze te e
qLre 6 segundos n; velocidade 5 lufte depos o bncon cortado ern pedaos e oi

aogume os prveraente aanlados e prollrnme n 'l00oc, durne 4 minutos, na

veloci

dad 2 Verld p.la umntgea

Forre Lrm trle ra de undo movivel.om a ma5sn e pque o undo corn u
DeLeoqLreloda haparaocopodo lrbot, d LrnstoqLres no turbo at cr | .:.

_::':
- . '.

e TeseTle

lLrnte a! ne! m stu a da tqe ,

ad.one dcpo

s os

ovos ba

alo;. _:..:r::aquelo

da ha pcado, mrsilrc ber, recrfqLe os ernpero5, lela r :a : a : i: . i: coTf

eaftcq!c!odlhaL-"veofonrop-aque.don2Cl_f:j-r._:::lnrtos,retire,
de xe arrefecer Lrr. pouco,

,Lr TleCulinri

deseforrnee

s nra

deco aaio

cso

'tr..
Encaixe o acess& o rn stLtador no robot de coz nha,lunte as c aras e ligue durante 6 mi_
n velocidade3. Ret re para umatgelae rese.r'e nofrio

250 g de <hocolte em barra

200 g de aca
150 g de rnntelga
50 g de farinh

nutos

Dete o ac paa o copo do obot, junte a rrante ga e as gerns e proqrme a 7OoC,

durante 5 minutos, na velocidde 4. June depois o chocolae partdo em peclaos,
dexe repousa urn pouco pra dereter e mtst!re bern com a esptu a. Aclicione en a

6 ovos

farnha e|gue 20 regundos na vlocidade 5

N.4anteiga pa untar

Acuca em p para polvilhar

Detea rnistua anteror para urn ige a, jLlnte as claas em caseoeenvolva bem Vefia
depos para uma tar'te ra de fundo amovlvel untada corn rlantetqa e eve ao fono or

dq

e(ido.200".o'r 0- -.ro. a de,dr..un

oo _. o

\r!d

do com acarem p

Fi---T
)I Este doce s coze nas laterase
de'leiaar cremaso no meb.

-.v. - -

t:

po'/.

Sumrio
\Iais uma rez o robol chanado a cumprir o seu deter' pronro

para preparar massas para os folares e para os doce:. por etemplo.

'Va.'a .a funo do itia-a-dia ralvez cbntinue .er a ms mportante, auxilianalo na cozinha do quotidiano, na confeco le entradas, peixes, carnes e sobremesas wriadas ( ..),

PscoA
2

Faldr le TrLis-as-Mantes

3 Pend de Borrtgo no Forto

.t Foldr d.os lfilhados

5'lbucnho do-Cu Antga

c;

Ninlto

de Pscoa

sOI{s E tN'rI.{D--ts
s ,lotu t Cue-FIot com Ervilhas Tbrta
s Po te Presunro e Quejo
I o Tol'tilha Enfornadd de Cogumelos e Pimentos
t Sdlatla de Massa com Fhmbre e Bolnhas de Qtejo

Pl.]1-{ES

I9 Tdnboril .o Bacon Enroldla

t 3 rot dz Ptir:e

Choqut lrc ?fl Malho .le Tot|d.e

15 Bd'.dlhau no Forna com E:Pdrguete
I

C{IES
t 6 Codorntzes cam La.ranja

Lon.bo I nglo Enralado

I8
I

Caelho

Eiu.ttlo

g Faas Gusddas

cam AiPo

em Massa
e

c,am Carne

Folhatld

'4zetnnas

D()Cti^S 1t SO/J/1i,VS{-S
90 Creme dc Nazes
z t Rotlelas de Ma em Palme Polailhadas com Canela
99 Roln.hL?ite Candensado com mndoa
23 Bol/rthas .le Mnteiga e Lmo
21 Tdrte Fina rle Pnl

1_{

Ne..r

26 Creme le E daiae Per1l

zz Creme tu Feijo Branco tom l)spinaJies

,lrroz

97 Linguado m Brcalos e Cenoura

.

99

NOS.S.-I

CONl',rl){D. t

)rroz

Ptlto

de

so Qniclrc de C.ogumelos com Quejo da Ilhae Baron

st Dtlca

de Chotolate

c"\lr"#bthor!
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Abril

2009.

l,?i&

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ffiffimum

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.-1

Miga
de Baca'
no Fornc