MICROCURRICULO POR COMPETENCIAS

ESCUELA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

PROGRAMA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

1. IDENTIFICACION DE LA ASIGNATURA
NOMBRE DE LA ASIGNATURA: Administracin de sistemas de salud y produccin animal.
REA

Bsica Profesional

TOTAL
CRDITOS
SEMANALES
DISTRIBUCIO
N
SEMESTRAL
POR HORAS

CDIGO

DURACION DEL SEMESTRE EN

SEMANAS

0.75

576

HORARIO
GRUPO 1

HORAS
PRESENCIALE
S
192
DIA

280701

HORAS DE
TRABAJO
INDEPENDIENT
E
384
SEDE

HORAS DE ACOMPAAMIENTO
172
HORARIO
GRUPO 2

16

HORAS DE
PRCTICA
20

DIA

SEDE

Centro de
Investigacin Santa
Luca

GFOR-ESC-F47 Versin 0

Fecha de aprobacin: 20-10-2010

1(2)

UNIDADES
Texto

CONTENIDOS
RECURSOS
BIBLIOGRFICOS
CURRICULARES
2. PLAN
DE DESARROLLO
INTEGRAL

TEMAS Veterinaria Preventiva. Bogot D.C.

H.A.D.
H.T.I
VILLAMIL JIMNEZ, Luis Carlos.
Medicina
Fondo Nacional
OBJETIVOS
64
128
CAPITULO
I
Universitario, 1991. 151 p.
EPIDEMIOLOGA
Y
CONCEPTOS
GENERALES
OBJETIVO
TextoGENERAL:
MICROCURRICULO
POR
COMPETENCIAS
VILLAMIL JIMNEZ, Luis
Carlos
y HERRERA GUTIERREZ, Javier. Hablemos de Zoonosis.
Epidemiologa.
D.C. Grupo de Publicaciones Sena. 1991. 114 p.
UNIDAD. FORMATIVA 1Bogot
El estudiante
en Definiciones.
capacidad MINISTERIO
de identificar las
cientficas,
e investigativas
relacionadas
Texto estar COLOMBIA,
DEbases
SALUD.
Manualtecnolgicas
de enfermedades
zoonticas,
direccin
Parmetros.
conEPIDEMIOLOGA
la epidemiologia,
salud
pblica,
la
salud
de
la
produccin
y
la
productividad
animal,
que
orienten lade
general
de
promocin
y
prevencin,
subdireccin
de
ambiente
y
salud.
Bogot,
Ministerio
Importancia
para
la salud pblica.
formacin de un criterio
profesional
salud,
1999 141
p.y le permita autonoma al tomar decisiones para fomentar y preservar la
Evolucin
histrica.
salud colectiva
con responsabilidad
enP.,proBEUCHAT,
del desarrollo
y socioeconmico
pas requiere
Texto
DOYLE,
Michael
Larryelpecuario
R.
y MONTVILLE,
Thomasque
J. el
Microbiologa
desin
los
El mtodo
cientfico,
la investigacin,
mtodo
epidemiolgico.
detrimento del medioalimentos,
ambiente
.
Fundamentos
y
fronteras.
Editorial
Acribia
S.A.
Zaragoza,
Espaa.
2001.
799
p.
Observaciones e inferencias. Razonamiento inductivo y deductivo.
Texto
Brote, endemia,
epidemia,DE
pandemia.
Curva epidmica.
DIRECCIN
GENERAL
PROMOCIN
DE LA SALUD Y PREVENCIN DE LA
JUSTIFICACIN
Incidencia y prevalencia.
ENFERMEDAD.
Manual de enfermedades zoonticas. Repblica de Colombia, Ministerio de
Morbilidad
y mortalidad.
Salud.
Santa
Fe
dealBogot.
1999.a 141
p.
El bloque en Salud Pblica
estimula
estudiante
la investigacin
de perfiles epidemiolgicos realizando
Texto
HERRERA
GUTIERREZ,
Javier;
y
VILLAMIL
JIMENEZ,
Luis Carlos.
higiene de
conjeturas que permiten la solucin de situaciones problemticas, de igual
forma Inspeccin
establece ecriterios
y
carnes.deFondo
Nacionalcontrol
Universitario.
Santaf de
1992. 112 p. de inters zoontico,
procedimientos en materia
prevencin,
y erradicacin
deBogot.
las enfermedades
CAPITULO
II
Texto
N,YPedro
y SZYFRES, Boris. Zoonosis y enfermedades transmisibles comunes al
econmico y de salud ANCHA
pblica
veterinaria.
SALUD
ENFERMEDAD
hombre
y
a
los
animales. Organizacin Panamericana de la Salud. Oficina Sanitaria
Causalidad y multicausalidad.
Panamericana,
Oficina
Regional
la Organizacin
de prevencin
Salud. . Washington,
del mediode
fsico,
social,de
biolgico,
ambiental,laMundial
aspectos
La OPS, (2012) identificaInfluencia
como actividades
la Salud
Pblica
Veterinaria
vigilancia,
y control D.C.
1986.
984salud
p. tecnologas,
culturales,
de zoonosis de importancia
en
pblica, lahbitos.
prevencin de las enfermedades transmitidas por los
Texto
Frecuencia
y
distribucin
de las enfermedades.
. de promocin
COLOMBIA.
Ministerio
Salud.
Direccin
de laanimal,
salud ypara
prevencin de
alimentos, la Inocuidad de los alimentos
para de
el consumo
humano,general
la promocin
de la salud
Poblacin
expuesta.
la enfermedad.
Manualy as
de enfermedades
zoonoticas.
fe desocioeconmico,
Bogot, D.C.1999. 51 p.
incrementar la produccin,
la productividad
la oferta de alimentos
y el Santa
desarrollo
Texto
DEVER,
Alan.
Epidemiologa
y
administracin
de
servicios
de
salud.pblica,
Estados
Unidos.
la promocin de la proteccin ambiental en relacin con los riesgos potenciales para la salud
derivados
Organizacin
Panamericana
de salud.
mundial
la salud. 1991.
p.
de la produccin animal
y la tenencia
de mascotas,
lo Organizacin
cual le permitir
al de
estudiante
aplicar417
estrategias
CAPITULO III
Texto
LILIENFELD,
Abraham
M.
y
LILIENFIELD,
David
E.
Fundamentos
de
Epidemiologa.
Addisoncontribuyendo de esta manera
a mejorar las condiciones de vida de la poblacin
EL HUSPED Y SUS CARACTERSTICAS
Wesley
Iberoamericana, 1986. 341 p.
Susceptibilidad.
Texto
COMPETENCIAS
VICTORA,
Cesar; infeccin.
BARROS,
Fernanado
C. y VAUGHAN,
J. de
Patrick.
Contaminacin,
Infectividad,
patogenicidad
y virulencia
los Epidemiologa de la
COMPONENTES COMPETENCIAS
desigualdad.
1
ed.
Organizacin
Panamericana
de
la
salud.
1992.
188
p.
agentes infecciosos.
Texto
ALVAREZ
Conoce
y
comprende
la
informacin
bsica
relacionada
con
Epidemiologia,
ALVA,humanos,
Rafael. Salud
Pblica
Medicina Preventiva. 1 ed. Manual
Moderno. Mexico.
Reservorios:
animales,
agua,y suelo.
Medicina
Preventiva,y Higiene
de alimentos y Salud Publica Veterinaria
Portadores
asintomticos.
1991.
392 p. sintomticos
PIEDROLA
Promueve
investigaciones
puntuales
en Pblica.
el
perfil
epidemiolgico
Texto
Perodo
de
incubacin
de la enfermedad,
exposicin
y transmisibilidad.
GIL,
G. Medicina
Preventiva
y Salud
8 ed.
Salvat editores.realizando
Barcelona,
Puertas
de
entrada
y
de
eliminacin
del
agente.
conjeturas
que
permiten
la
solucin
de
situaciones
problemticas.
Espaa. 1988. 1160p.
Resistencia,
inmunidad.
GRUDAK,
Establece
criterios
y procedimientos
en materia
prevencin,
y
Texto
Zbigniew
y POSTOLSKI,
Jacek. Tecnologa
de la de
congelacin
de loscontrol
alimentos.
Transmisin
de de
la enfermedad:
directa, indirecta,
ambiental,
aire,
erradicacin
las
enfermedades
de
inters
zoontico,
econmico
y
de
salud
Editorial acriba. Espaa s.a. 1986. 631 p.
aerosoles,
vehculos y vectores.
pblica veterinaria.
Texto
CHISTOPHER
C., Hughes. Gua de aditivos. Editorial acriba. Espaa. 1994. 190 p.
SABER
La
cadena
epidemiolgica.
THHRUSFIELD,
Categoriza
y evala
las distintas
enfermedades
zoonticas,
sus medidas
Texto
Michael.
Epidemiologa
Veterinaria.
Zaragosa.
Espaa. Acriba.
1990. 314 de
p.
prevencin,
control
y
erradicacin
teniendo
en
cuenta
la
normatividad
vigente.
Texto
MAZZARRAZA,
CAPITULO IV Alvear L., et al. Salud Pblica y enfermera comunitaria. 2 ed. Mc Graw hill.
2003.
Conoce
la EN
aplicabilidad
de la legislacin vigente respecto a
1933 p. y analiza
ESTRATEGIAS
Y MTODOS
EPIDEMIOLOGA
situaciones
que
elementos
epidemiolgicos
y de salud
pblica.Espaa.
Texto
Epidemiologa
descriptiva.
POTTER
N, Norman
yimpliquen
HOTCHKISS
H., Joseph.
Ciencia de los alimentos.
Zaragosa.
1995.
Reconoce
los
fundamentos
bsicos
de
los
distintos
agentes
etiolgicos
Medidas
Acribade
s.amorbilidad
665 p. y mortalidad.
capaces MINISTERIO
deincidencia.
producir DE
enfermedad
y de inters
veterinario.Zoonoticas. Bogot D.C.
Prevalencia,
Texto
COLOMBIA.
SALUD. Manual
de Enfermedades
Medidas
de
tendencia
central,
dispersin
y
distribucin
proporcional.
Universidad de la Salle. 1990. 141 p.
Tasas, razones, proporciones, ndices.
Texto
HYGINOV, Critt. Gua para la elaboracin de un plan de limpieza y disinfeccin. Traducido por
Mtodos
para
presentar ysanitarios
ordenar datos
en salud
pblica.
Susana
Elabora
protocolos
para
cada
especie
Lacuna
Omeaca.
Zaragoza.
Espaa.
2006.
s.a.animal
54 p. de acuerdo a las
Tablas,
grficos yvigentes
cuadros. por medio del sistemaAcriba
legislaciones
de
vigilancia
Texto en internet
ALIMENTACION
SANA. Alimentos que enferman. Alimentacin Sana.epidemiolgica
Argentina. 2013. 1 p.
Fuentes
de
informacin.
Aplica estrategias sanitarias para el abordaje de eventuales situaciones de
Disponible
en:
http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/alimentoscuran/matan.htm
Registros.
Texto en internet

emergencia derivados del ingreso de enfermedades endmicas, epidmicas y

ALIMENTOS
DE GUADALAJARA. Conservacin de los alimentos. La importancia de la cadena del fro.
Encuestas.
pandmicas
que afecte 2011.
o ponga 1en riesgo
salud de los en:
Alimentos
de o cualquier
Guadalajara.situacin
Guadalajara.
p. la Disponible
animales
o
de
las
personas.
http://www.alimentosdeguadalajara.com/tabid/1309/
EPIDEMIOLOGA ANALTICA
articleType/ArticleView/articleId/73/categoryId/1/Conservacion-de-los-alimentos.
Emplea la Medicina Preventiva que permiten mejorar la produccin y la
Conceptos generales.
Aspxcalidad de los productos alimenticios de origen animal.
Estudios
prospectivos
y retrospectivos.
Texto en internet
TUN,
et.
al., Gua
de aislamiento
para pacientes
infecciones transmisibles.
Servicio
LVAREZ
Utiliza
la Zoraida.
informacin
bsica
relacionada
con con Epidemiologia,
Medicina
Longitudinales
y
transversales.
de
salud
del
principado
de
Asturias.
p.
17.
Disponible
en:
Preventiva,
Higiene
de alimentos y Salud Publica Veterinaria
Cohortes
y casos
y controles.
http://www.hca.es/huca/web/contenidos/servicios/dirmedica/almacen/preventiva/Gu%C3%ADa%20aislamiento
%20Resumida.pdf
Clasificade
lassensibilidad
distintasy especificidad.
enfermedades animales, individuales y colectivas, con
Concepto
HACER
sus
medidas
de
prevencin,
con 20-10-2010
especial
nfasis
en las
zoonosis
en las
GFOR-ESC-F47
Versin
0
Fecha
de aprobacin:
2 ( 2Estados
)
Estratificacin
de
los
datos.
Texto en internet
ANIMAL HEALTH GLOBAL POULTRY.
Resea
de una Antigua
bacteria:
Escherichia
coli.y PFIZER.
enfermedades
de declaracin
obligatoria.
Unidos.
2011. 4 p. Disponible
en: http://wpsa-aeca.es/aeca_imgs_docs/ecoli.pdf
Sesgo.
Texto en internet
Javier.deElconfianza.
sistema
de gestin depara
calidad la
e inocuidad
en la planta deas
procesos.
II Simposio
CAYRO,
Intervalo
Desarrolla
habilidades
lecto-escritura,
como
para Internacional
plantear
CALIDAD
E
INOCUIDAD
en
la
Industria
Alimentaria.
2011.
66
p.
Disponible en
en:
Correlacin
conjeturas,y regresin.
creando preguntas, describiendo
problemas biomdicos,
http://www.ucsm.edu.pe/catolica/images