Agricultura ecolgica

mantenga el equilibrio.

1 Tipos de cultivos

Los alimentos orgnicos a menudo tienen errores pticos.

La agricultura ecolgica, orgnica o biolgica[1] es un

sistema para cultivar una explotacin agrcola autnoma
basada en la utilizacin ptima de los recursos naturales,
sin emplear productos qumicos de sntesis, u organismos
genticamente modicados (OGMs) ni para abono ni
para combatir las plagas, logrando de esta forma obtener alimentos orgnicos a la vez que se conserva la
fertilidad de la tierra y se respeta el medio ambiente. Todo ello de manera sostenible y equilibrada.[2]
Manifestacin de ganaderos orgnicos contra los transgnicos.

Los principales objetivos de la agricultura orgnica son

la obtencin de alimentos saludables, de mayor calidad
nutritiva, sin la presencia de sustancias de sntesis qumica y obtenidos mediante procedimientos sostenibles.
Este tipo de agricultura es un sistema global de gestin
de la produccin, que incrementa y realza la salud de los
agrosistemas, inclusive la diversidad biolgica, los ciclos
biolgicos y la actividad biolgica del suelo. Esto se consigue aplicando, siempre que sea posible, mtodos agronmicos, biolgicos y mecnicos, en contraposicin a la
utilizacin de materiales sintticos para desempear cualquier funcin especca del sistema. Esta forma de produccin, adems de contemplar el aspecto ecolgico, incluye en su losofa el mejoramiento de las condiciones
de vida de sus practicantes, de tal forma que su objetivo
se apega a lograr la sostenibilidad integral del sistema de
produccin agrcola; o sea, constituirse como un agrosistema social, ecolgico y econmicamente sostenible.

Uno de los cultivos ms usado, por ser muy prctico, es

el empleo de bancales. Este sistema es bsico de la agricultura biodinmica, establecida por Rudolf Steiner en
1924. En este modo se hacen divisiones en el terreno de
aproximadamente 1 m de ancho y el largo que se desee.
Al no dejar ms de 1 m de ancho tiene la ventaja de que
se puede trabajar el bancal sin tener que pisarlo, y as no
se apelmaza la tierra de cultivo. Es conveniente por tanto
dejar entre bancal y bancal un paso adecuado.
Han de estar en funcin de la adaptacin al medio, su
resistencia/tolerancia a las plagas y enfermedades y de su
rentabilidad econmica. En la medida de lo posible se ha
de mantener una diversidad biolgica, alternando o mezclando variedades distintas. La biodiversidad viene dada por la integracin de componentes a distintos niveles:
edco (lombrices, bacterias beneciosas, hongos, ndulos de rhizobium); especies silvestres (un 30% de plantas
adventicias); rotacin de cultivos. Esta biodiversidad dentro del ecosistema agrario proporciona estabilidad, resistencia y sostenibilidad frente a sequas, plagas, etc.

La agricultura biodinmica, la permacultura, la agricultura natural, la agricultura indgena, la agricultura familiar,

la agricultura campesina, son tipos de agricultura natural
que buscan el equilibrio con el ecosistema, son sistemas
agrcolas sostenibles que se han mantenido a lo largo del
tiempo en distintas regiones del mundo buscando satisfacer la demanda de alimento natural y nutritivo a las personas y los animales, de manera que el agroecosistema

Los agricultores pueden utilizar semillas cuyo origen pueden ser de cultivo convencional, debido a la dicultad para encontrar semillas producidas con criterios ecolgicos.
Las redes de semillas, cada vez ms extensas, se ocupan
1

4 MANTENIMIENTO DEL SUELO

de recuperar variedades de semillas locales, bien adapta- ra que al descomponerse se convierta en abono, especialdas al entorno y sin modicaciones genticas.
mente utilizando leguminosas, stas enriquecen el suelo
especialmente en nitrgeno gracias a bacterias que viven
en sus races y que jan el nitrgeno atmosfrico, y que la
2 Control de plagas y enfermeda- planta al ser enterrada cede al suelo en forma de abono.

des

Los abonos minerales que se pueden utilizar son los procedentes de fuentes naturales que hayan sido extrados
por procesos fsicos.

El cultivo ecolgico debe estar basado en mtodos preventivos, potenciando el buen desarrollo de las plantas y
por tanto su resistencia natural a plagas y enfermedades.
4 Mantenimiento del suelo
Debe potenciarse al mximo la prevencin mediante unas
adecuadas prcticas de cultivo que aseguren el buen desarrollo de las plantas y, por tanto, que stas sean ms re- Biolgico
sistentes. Las especies autctonas y un abonado adecuado En el suelo hay de forma natural una innidad de orgahacen las plantas ms resistentes.
nismos vivos que efectan un laboreo continuado: las
Evitando el cultivo de una nica especie, al diversicar races al explorar en busca de agua y nutrientes; las lomlas especies plantadas se diculta la aparicin de plagas, brices, insectos y roedores, con sus galeras; otros orgautilizando para ello una adecuada rotacin y asociacin nismos con sus exudaciones y residuos que ayudan a unir
las partculas de arcilla y humus.
en los campos.
Es aconsejable promover el desarrollo de la fauna auxiliar
autctona, mediante el uso de setos y la suelta de insectos
tiles (parsitos o depredadores), como los parasitoides
del pulgn, Toxoptera aurantii.

Tampoco hay que despreciar la gran cantidad de materia

orgnica que aportan estos organismos as como la conversin de la materia orgnica en material asimilable por
las plantas.

En ltima instancia se podrn utilizar diferentes produc- Diversas experiencias realizadas han demostrado que el
tos de origen natural, como las piretrinas que se obtienen trabajo biolgico posee ventajas sobre el mecnico. Como
de las ores secas del crisantemo o el Bacillus thuringien- son:
sis que son unas bacterias aerobias que producen una toxina insecticida.
No apelmaza el suelo al pasar por el suelo, lo que
comnmente ocurre al trabajar la tierra con maquinaria y que obliga a realizar cada cierto tiempo un
Feromonas, atrayentes y repelentes
trabajo ms profundo.
El extracto de ajo es biodegradable y sirve para repeler la
mosca blanca, los pjaros y distintos tipos de chupadores.
Se basa en un enmascarador del olor del alimento, de las
feromonas (evita la reproduccin de las plagas) y en los
pjaros los desconcierta porque el ajo es irritante para los
pjaros. No evita que en perodos de mucha hambre este mtodo pueda ser inecaz para los pjaros, se pueden
usar otros mtodos como el de los ultrasonidos o el de las
explosiones de gas con detectores de movimiento.
El extracto de ajo puede enmascarar el olor de las trampas de feromonas de algunas plagas y puede hacerlas ms
inecaces.

Fertilizacin

Al cortar la hierba y dejarla como acolchado se producen varias mejoras, por un lado el sol no seca el
terreno conservando la humedad y por otro lado sirve de proteccin a los microorganismos y dems organismos.
Por otro lado, las plantas adventicias, o tambin
malas hierbas, sirven de husped a los insectos
tiles, absorben el nitrgeno que de otra forma se
perdera al evaporarse a la atmsfera y que luego
vuelven a ceder al suelo al convertirse en compost.
Y si la planta tiene races profundas como la alfalfa,
lo que come la vaca, entonces extrae nutrientes que
de otra forma resultan inaccesibles para otras plantas con sistemas radiculares menos capaces de profundizar. Para evitar que el campo se llene de adventicias, se realizan rotaciones de cultivo con falsas
siembras y programas de abonado equilibrado.

La fertilizacin del terreno dedicado a la agricultura ecolgica es uno de los pilares de esta forma de cultivo. Es
muy prctico que el fertilizante sea de produccin propia, Mecnico
uno de los ms utilizados es la produccin de compost.
La principal condicin que debe cumplir un apero, es no
La materia orgnica es la base de la fertilizacin, aunque voltear el suelo en profundidad para no alterar el orden
tambin se pueden utilizar como fertilizantes el abonado natural del suelo, trabajando con tempero y no abusando
en verde que consiste en cultivar y enterrar una planta, pa- de los mismos, evitando en parte de esa forma los efectos

4.2

Asociacin de cultivos

indeseables del laboreo mecnico como la mineralizacin etc.), con otras menos exigentes o que requieren materia
del suelo y la compactacin del mismo por el peso de la orgnica muy descompuesta (acelga, cebolla, guisantes,
maquinaria.
etc.).
Atendiendo a razones prcticas e histricas, las razones En esta prctica se debe evitar que se sucedan plantas de
para utilizar el laboreo mecnico son:
tipo vegetativo diferente pero que pertenezcan a la misma familia botnica, por ejemplo: espinaca y remolacha
Realizar ms rpido los trabajos en el campo, tanto = quenopodiceas, apio y zanahoria = umbelferas, papa
y tomate = solanceas.
de siembra, recoleccin como los tratamientos.
Eliminar la competencia que provocan las adventi- Ejemplo de rotacin de cultivos
cias.
Se han marcado en color segn el resultado: malo acep El transporte de las producciones desde el mismo table bueno muy bueno
campo a su destino.
Se indica en literal el efecto no deseado:

4.1

Rotacin de cultivos

Insectos: Tipulidae, Elateridae, Lepidoptera

Enfermedades: bsicamente hongos
Estructura: signica descomposicin estructural
Calidad: prdida de calidad
Tarde: retraso
Otros se indican directamente en el recuadro

4.2 Asociacin de cultivos

La asociacin de cultivos consiste en cultivar en la misma
parcela varias especies distintas, de forma que se obtenga
una sinergia entre ellas.

Imagen de campos de cultivo circulares en Kansas, n de junio de

2001. En verde los cultivos en crecimiento. Maz en preoracin.
Sorgo, muy parecido al maz, crece ms despacio (ms pequeo, posiblemente ms plido). Trigo oro brillante al cosecharse,
boreal, en junio. En castao, lotes recientemente cosechados y
arados, en barbecho por el ao.

Esta prctica muy extendida en el cultivo ecolgico, puede obtener diversos tipos de mejoras. Por un lado podemos poner dos especies que se complementan en su sistema radicular (uno es profundo (el meln) y el otro supercial (la lechuga), o una planta deende a la otra con su aroma (como ejemplo tenemos la cebolla entre zanahorias
evita la mosca de la zanahoria). Este tipo de plantas recibe el nombre de planta insectaria que atrae y benecia a
insectos predadores o parsitos de los insectos plaga.

5 Historia

Consiste en alternar plantas de diferentes familias y con

necesidades nutritivas diferentes en un mismo lugar durante distintos ciclos, evitando que el suelo se agote y que Existen muchos modelos de agricultura ecolgica, que
las enfermedades que afectan a un tipo de plantas se per- ofrecen alternativas tecnolgicas para los productores al
ejercer una prctica armoniosa con la dinmica de los
pete en el tiempo.
ecosistemas; estos modelos provienen de la fusin y aproDe esta forma se aprovecha mejor el abonado (al utilizar piacin de ideas de varias escuelas o corrientes que complantas con necesidades nutritivas distintas y con siste- parten los mismos objetivos generales; presentamos a
mas radiculares diferentes), se controlan mejor las malas continuacin las corrientes principales que se han refehierbas y disminuyen los problemas con las plagas y las renciado a lo largo del siglo pasado, poca en donde se
enfermedades, (al no encontrar un husped tienen ms escribi e investig con mayor propiedad sobre estos tedicultad para sobrevivir).
mas. Es importante notar que la agricultura ecolgica coTambin se debe introducir regularmente en la rotacin menz a partir de las reformas agrarias que se produjeuna leguminosa y alternar plantas que requieren una fuer- ron en Alemania a nales del siglo XIX y, adems, por
te cantidad de materia orgnica, y la soportan parcialmen- el advenimiento y efecto de lo que la llamada Revolucin
te o incluso sin fermentar (papa, calabaza, esprragos, Industrial gener en el sector agropecuario.

5.1

HISTORIA

Agricultura biolgico-dinmica

compost utilizando el sistema Indore (mtodos pioneros de compostaje controlado), la idea de manejar mejor
Esta corriente de la agricultura, creada en 1924 por la salud de la planta en suelos saludables, la importancia
Rudolf Steiner y denominada agricultura biodinmica se de la investigacin en ncas, y el uso racional de recursos
basa en los fundamentos y propuestas de estudio vincula- locales entre otras.
dos a la vertiente losca antroposofa, cuyo autor es el En 1943, Lady Eve Balfour public su libro The Living
mismo Steiner.
Soil, donde promueve la idea de que la salud del suelo
A principios del siglo XX, un grupo de agricultores que
notaban la degeneracin de la fertilidad de la tierra y de
la calidad nutritiva de los alimentos, preguntaron a Rudolf Steiner qu podan hacer para remediar esta situacin; como consecuencia, l organiz unas conferencias
de trabajo en Koberwitz, al este de Breslavia, en Alemania, abriendo el camino para un conocimiento de lo viviente, de lo anmico y de lo espiritual en la naturaleza, y
con ello la posibilidad de conducir el trabajo con la tierra
y sus criaturas hacia un 'nuevo ordenamiento' donde lo natural se halla sobreelevado e integrado en lo humano.[3]
Llevando este concepto a trminos ms terrenos, lo que
distingue a la corriente Biodinmica es el uso de los preparados dinamizados, a manera de una homeopata agrcola; adems de esto, se desarrolla en esta escuela la idea
de que las unidades rurales son unos organismos agrcolas
que se hallan sometidos a la inuencia de factores csmicos complementarios, diferentes a la inuencia de la luz,
las estaciones y el clima en general. Desde el punto de
vista conceptual, la Agricultura Biodinmica promueve
una agricultura que reconoce y utiliza las fuerzas energticas de todos los seres vivos y no se restringe a la visin
materialista predominante de lo que en esa poca se conoci como la nueva agricultura cientca.[4]

5.2

Agricultura biolgica-ecolgica

Otra corriente de este tipo de agricultura es el mtodo

bioorgnico o biolgico-ecolgico, ms cientco, creado por los suzos Hans Mller, su esposa Mara y por el
mdico alemn Hans-Peter Rusch, desarrollados a partir
de 1951.

5.3

Agricultura orgnica

y la salud del hombre son inseparables. Su trabajo llev

a formar en 1946, la Soil Association como un ente de
investigacin e informacin sobre prcticas orgnicas de
manejo de ncas y suelos. Desde entonces esta asociacin
se ha convertido en lder mundial en el establecimiento de
normas y capacitacin en agricultura orgnica.
Los sistemas de produccin orgnica, llamada biolgica por los franceses e italianos y ecolgica por los
alemanes, se iniciaron como movimiento alternativo con
mayor fuerza en los aos 1960 en Europa y Estados Unidos. Tanto las ideas de Howard como las de Balfour fueron promulgadas en Estados Unidos por Jerome Irving
Rodale, quien en 1942 publica su revista Organic Farming
and Gardening, con un xito rotundo llegando a vender
ms de dos millones de copias en 1980.
Gracias a la popularidad de esta revista, se funda el Instituto Rodale que hoy es reconocido internacionalmente
por su investigacin y capacitacin en agricultura orgnica. Esta denominacin de agricultura orgnica ha sido
la ms difundida a nivel mundial y por ella se ha llegado
a conformar los Principios Bsicos de la misma, estableciendo en 1972, la Federacin Mundial de Movimientos
Orgnicos (IFOAM por sus siglas en ingls, International
Federation of Organic Agricultural Movements).
Soil Association,[5] creada en 1946, es una organizacin
dedicada a los cultivos ecolgicos, la cual, a mediados de
la dcada de 1980 vio crecer su nmero de empleados, sobre todo a partir de 1995 con el Plan de Ayuda Orgnica
del gobierno para los agricultores a travs del difcil proceso de conversin de 2 a 5 aos, gracias a que una serie
de supermercados comenzaron a ofrecer alimentos orgnicos y esto trajo una nueva credibilidad al movimiento.
Sin embargo, el nmero de agricultores orgnicos sigue
siendo pequeo. El nmero de empleados de la Soil Association entonces creci rpidamente; la tierra orgnica en
el Reino Unido representa en la primera dcada de l siglo
XXI casi el 4% de las tierras agrcolas. Los agricultores
orgnicos reciben ahora el apoyo en curso en el reconocimiento de los benecios ambientales que prestan y esto
est animando a ms agricultores para tratar sus tierras
de forma orgnica.

Esta corriente se inici en Inglaterra, en la dcada de

1930, por los agrnomos Lady Eve Balfour y Sir Albert
Howard; Howard, determin despus de su llegada a la
India, que las limitaciones locales no permiten adoptar el
sistema productivo basado en las experiencias occidentales, por lo que concluy que era esencial observar los
procesos productivos de la naturaleza y aprender de ella
5.4 Agricultura natural de no intervencin
las lecciones necesarias para favorecer la produccin de
alimentos.
Propuesta por el bilogo y monje Zen budista japons
Su libro, Un Testamento Agrcola (1940), recopila sus ob- Masanobu Fukuoka, desde la dcada de 1950. Este tipo
servaciones estableciendo conceptos fundamentales para de agricultura no necesita maquinaria ni productos qumila agricultura orgnica, tales como la proteccin del sue- cos, trabaja con muy poca deshierba y tampoco necesita
lo, el uso de coberturas permanentes, la produccin de labrar el suelo ni abonarlo. La losofa de Fukuoka se

5.6

Agricultura mesinica

basa en practicar la agricultura cooperando con la natu- gunos) y no nutricionales (entre los que estn el control
raleza, en lugar de tratar de mejorarla, conquistndola. de plagas y enfermedades, la gentica varietal, las condiEn su libro La Revolucin de una brizna de paja y la senda ciones ambientales, el manejo de cultivo) estn interrelanatural del cultivo, cuenta cmo opera su tcnica para ge- cionados e interactan.
nerar condiciones favorables para los cultivos, luego de lo
cual, se interere tan poco como sea posible sobre las comunidades animales y vegetales de sus campos. Por otro
lado, Fukuoka uni su tcnica agrcola con una losofa
cuya esencia expone el hecho de que sanar la tierra y puricar el espritu humano son un mismo proceso. Propone
para ello un tipo de vida y agricultura que permita este
proceso.

La agricultura biolgica o agrobiologa, asegura que en la

medida que se manejen bien los factores no nutricionales
se facilita la obtencin de calidad, productividad, se disminuye la contaminacin y se bajan costos. Un ejemplo
citado por Chaboussou era que cuando existe una aplicacin muy concentrada de fertilizantes qumicos, se elimina un porcentaje de microorganismos bencos, como
algunas especies de Bacillus o Trichoderma; como consecuencia, se pueden desarrollar enfermedades del suelo.
Este fenmeno simple, puede traer consigo aplicaciones
extra de agroqumicos para controlar pudriciones radiculares; esto afectar a hongos de micorrizas y otros microorganismos que afectan el proceso de mineralizacin de
ciertos elementos afectando en forma negativa la nutricin de las plantas.

Esta losofa se conoce tambin como losofa del no

hacer. Parte del supuesto de una pregunta: Por qu preguntarnos qu pasara si hiciramos esto en vez de preguntarnos qu pasara si no se hiciese?. Fukuoka lleg as
a conclusiones que generan los cuatros principios de la
agricultura natural: no laboreo, no arar ni voltear el suelo; no utilizar abonos qumicos, ni compost preparado;
no desherbar mediante cultivo o herbicidas; y, no utilizar productos qumicos. Con base en esta corriente, Jean
5.6 Agricultura mesinica
Marie Roger en 1958 expuso a la comunidad agrcola su
modelo de agricultura natural, que diere del modelo de
En 1983, Mokichi Okada, lsofo japons, realiz estuFukuoka en que promulga ms la biodiversidad que la no
dios e investigaciones y desarroll, en Japn, una corrienintervencin.
te similar a la agricultura natural, que denomin agricultura mesinica, que se inici alertando a las personas del
peligro de consumir alimentos contaminados, por el uso
5.5 Agricultura biolgica o agrobiologa
abusivo de agrotxicos.
Okada estaba seguro de que llegara un da en el que habra alimentos en exceso, los que no podran ser consumidos debido al alto ndice de productos qumicos contenidos en ellos. Segn l, los alimentos naturales, adems
de proporcionar al ser humano una vida ms saludable,
lo tornan ms productivo y capacitado para contribuir de
La idea del manejo integrado de plagas es, primero, bus- manera ms signicativa al seguimiento de las leyes de la
naturaleza, produciendo alimentos, que adems de concar en cada insecto plaga su punto dbil y atacarlo all,
buscar los enemigos de los insectos plagas y utilizarlos, servar su verdadero sabor, no agredan ni destruyan el medio ambiente.
llevndolos al lote; adems de esto, se puede usar ms de
un mtodo para el control de las plagas, lo que provee El mtodo de la agricultura mesinica corresponde a los
el mejor control y de esta manera, si un mtodo de con- principios de la propia naturaleza tomndola como motrol por alguna razn falla, los otros mtodos continua- delo y obedeciendo sus leyes. Proyectando la preservarn protegiendo al cultivo, convirtindolo realmente en cin del medio ambiente y la calidad de vida del homun mtodo integrado. Por otra parte, la teora de la tro- bre, la agricultura promulgada por Mokiti Okada, tiene
fobiosis presentada por Francis Chaboussou sostiene que como objetivos, el producir alimentos que incrementen
la vulnerabilidad de las plantas a las plagas es cuestin de cada vez ms la salud del hombre; ser econmica y espiequilibrio nutricional o deintoxicacin por venenos. Un ritualmente ventajosa, tanto para el productor como para
cultivo bien nutrido es ms resistente al ataque de plagas el consumidor; ser practicada por cualquier persona fcily enfermedades lo que favorecer a hacer menos aplica- mente y, adems de esto, tener carcter permanente; resciones de plaguicidas y eso a su vez conservar mejor el petar la naturaleza y conservarla; y por ltimo, garantizar
la alimentacin para toda la humanidad, independienteecosistema del suelo.
Cuando se unen estos tres conceptos, se genera la idea de mente de su crecimiento demogrco.
Es el nombre usado en Francia y Portugal desde la dcada de 1960 para denominar el mtodo difundido por los
agrnomos Francis Chaboussou, Raul Lemaire y Claude Aubert. Se destaca por la importancia que se le da al
control biolgico, el manejo integrado de plagas y enfermedades y por la teora de la trofobiosis.

una agricultura sostenible puesto que no se puede concebir la nutricin como un componente aislado, sino como
un manejo integrado de cultivo ya que los factores nutricionales (como contenido de materia orgnica, frmulas
y formas de fertilizacin y manejo de suelo, por citar al-

Existen otras corrientes que son importantes por tomar

conceptos de estas escuelas y mezclarlos siguiendo los
mismos principios orgnicos o biolgicos, pero se encuentran desde el punto de vista tcnico, en las corrientes
descritas anteriormente, con denominaciones como eco-

7 BENEFICIOS, PERJUICIOS Y CONTROVERSIAS

lgica, regenerativa o sostenible, terminologa de carcter ms amplio, que busca establecer un puente entre el
dilogo cientco y la transicin tecnolgica, conceptos
que unidos debern ser aplicados a la agricultura.

Poltica

de los productos ecolgicos, que deroga el antiguo Reglamento (CEE) 2092/91. En l se especica claramente
las tcnicas autorizadas en este tipo de cultivo. Los productos ecolgicos deben llevar obligatoriamente el sello
ocial de la agricultura ecolgica de la Unin Europea,
permitindose aadir, adems, los logotipos del pas o regin de origen.
La demanda de alimentos ecolgicos aumenta cada ao.
Alrededor de tres cuartas partes de los alimentos que actualmente se venden en los supermercados son de este tipo.[cita requerida] Sin embargo en los ltimos aos la
cantidad de alimentos orgnicos que se venden a travs de los mercados de agricultores y tiendas independientes ha estado creciendo rpidamente a medida que
ms personas se preocupan acerca de la frescura de los
alimentos.[cita requerida]
A veces un producto producido con elementos ecolgicos
no se puede etiquetar como tal si el proceso de produccin
no tiene certicacin ecolgica. En esos casos solo se
hace notar el origen ecolgico de los ingredientes.

Logo Bio en Alemania.

7 Benecios, perjuicios y controversias

Mosto producido desde uva ecolgica (ntese como al no tener

autorizacin en el proceso, no se vende como producto ecolgico).

Los estudios hasta comienzos de la segunda dcada del

siglo XXI an no haban demostrado que el consumo de
productos biolgicos repercutiera en un mayor benecio
sobre la salud. Una importante revisin de estudios cientcos certicada por la Food Standard Agency y publicada
en el American Journal of Clinical Nutrition ha llegado a la
conclusin de que no existen diferencias nutricionales signicativas para la salud entre alimentos bio y alimentos clsicos[6] ms all de su contenido en pesticidas.[7]
Sin embargo, no existen sucientes estudios de calidad
para poder concluir los efectos a largo plazo sobre la salud de los consumidores.[8] Otros expertos sin embargo
han puesto en entredicho la citada revisin de estudios,
como es el caso de Mara Dolores Raign, profesora e investigadora de la Escuela Tcnica Superior de Ingeniera
Agronmica y del Medio Natural de la U.P. de Valencia.
En algunos artculos publicados recientemente en distintos medios de difusin expone sus argumentos contra los
resultados arrojados por la revisin de la Food Standard
Agency, como por ejemplo en este Artculo de Mara Dolores Raign

En algunos pases la agricultura ecolgica est tambin

denida por el Derecho. As en la Unin Europea (UE), la
agricultura ecolgica est regulada a partir del 1 de enero
de 2009 por el Reglamento (CE) 834/2007 del Consejo
de 28 de junio de 2007 sobre produccin y etiquetado

Son a menudo mencionados benecios de tipo ambiental ante el menor uso de ciertos productos qumicos, de
favorecer los pequeos productores locales (tpicamente
principales productores de la agricultura biolgica) y de
evitar la manipulacin de productos qumicos peligrosos
por parte de los agricultores.

7.1

Controversias

Lo natural es saludable, seguro, benecioso o inocuo?

Hablando de la publicidad de los alimentos, con frecuencia se dice que lo natural es saludable, seguro, benecioso o inocuo. Segn algunos autores, simplemente no es
cierto.[9] El adjetivo natural acompaa hoy, con ligereza, a demasiados productos destinados a la alimentacin y
la cosmtica. El caso es que ya desde hace unos cuantos
aos, la legislacin espaola prohbe el uso del trmino
natural en la publicidad; lo hace literalmente de esta
forma:[10]
Artculo 4. Prohibiciones y limitaciones
de la publicidad con pretendida nalidad
sanitaria... Punto 13: Que utilicen el trmino natural como caracterstica vinculada a pretendidos efectos preventivos
o teraputicos.
En resumen, est justicado desconar de todo producto que en su promocin o publicidad use la palabra natural. La lectura detallada de este artculo 4 del BOE
1907/1996 da idea de qu cantidad de veces se vulnera la legalidad en la publicidad de productos como complementos alimenticios, de cosmtica y una innidad de
otros productos destinados a mejorar la salud o al menos nuestra autopercepcin de la misma.
La agricultura nunca es ecolgica
Se trata de una enmienda a la totalidad. Segn el autor
(J. M. Mulet) el mensaje ecologista ha calado en la opinin pblica y est siendo usado para vender ms, simplemente. Segn l, la agricultura ecolgica es moda y
postureo, que siempre -desde hace siglos- se ha usado la
manipulacin y seleccin gentica en la agricultura y que
el futuro de la humanidad no ser posible sin los alimentos transgnicos.[11]

Mercado de productores
Mercado rural
Permacultura
Portal:Rural
Redes de intercambio de semillas
Recurso renovable
Sostenibilidad
Produccin integrada

9 Notas
Esta obra deriva de la traduccin parcial de
Vruchtwisseling de Wikipedia en neerlands, concretamente de esta versin, publicada por sus editores bajo la Licencia de documentacin libre de
GNU y la Licencia Creative Commons AtribucinCompartirIgual 3.0 Unported.

10 Referencias
[1] En los pases de habla inglesa emplean el trmino organic
[orgnica], mientras que las lenguas germnicas, como el
alemn, tienden a hablar de biologische [biolgica].
[2] Robert C. Oelhaf. Organic agriculture: economic and ecological comparisons with conventional agriculture. 271 pginas. (1978).
[3] Texto tomado de: Asociacin de Agricultura Biodinmica
de Espaa (03 octubre de 2006). Que es la agricultura
Biodinmica?. Consultado el 9 de junio de 2010.
[4] Tomado de: Ardila, Luis (2007). Sesin Tres. Modelos
Sostenibles. Agricultura sensitiva para plantas medicinales. Bogot: Armona.
[5] Soil Association (en ingls)

Vase tambin
Agricultura sensitiva
Agroecologa
Bioconstruccin
Economa ecolgica
Horticultura orgnica
Huella ecolgica
Impacto ambiental
Manejo integrado de plagas
Masanobu Fukuoka

[6] Resumen de Nutrition-related health eects of organic

foods: a systematic review (en ingls). De Alan D Dangour, Karen Lock, Arabella Hayter, Andrea Aikenhead,
Elizabeth Allen, and Ricardo Uauy. Publicado en The
American Journal of Clinical Nutrition
[7] Un estudio arma que los alimentos orgnicos son igual
de sanos que los otros
[8] Resumen Nutritional quality of organic foods: a systematic
review (en ingls)
[9] Basulto J. Complementos dietticos: cuidado con lo natural. Eroski Consumer, 17 de septiembre de 2013
[10] Real Decreto 1907/1996, de 2 de agosto, sobre publicidad y promocin comercial de productos, actividades o
servicios con pretendida nalidad sanitaria
[11] K. Suleng. La agricultura nunca es ecolgica (J. M. Mulet). El Pas, seccin Sociedad, 18 de octubre de 2013

11 BIBLIOGRAFA

11

Bibliografa

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Enlaces externos
Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Agricultura ecolgica. Commons

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Agricultura ecolgica Fuente: http://es.wikipedia.org/wiki/Agricultura%20ecol%C3%B3gica?oldid=80547791 Colaboradores: Mac, Joseaperez, Rosarino, Dodo, Yearofthedragon, Sms, Cookie, Elwikipedista, Tano4595, Jsanchezes, Gengiskanhg, Leugimap, Taichi, Rembiapo pohyiete (bot), LP, Magister Mathematicae, Elcalamartevigila, RobotQuistnix, Superzerocool, Pertile, Yrbot, BOT-Superzerocool,
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