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El ATP es la fuente de energa que se usa como combustible para llevar a cabo el
metabolismo celular. La respiracin celular se divide en pasos y sigue distintas rutas
en presencia o ausencia de oxgeno. En presencia de oxgeno sucede respiracin
aerbica y en ausencia de oxgeno sucede respiracin anaerbica.
DESARROLLO:
La madurez fisiolgica se refiere a la etapa del desarrollo de la fruta u hortaliza en
que se ha producido el mximo crecimiento y maduracin. Generalmente est
asociada con la completa madurez de la fruta. La calidad se produce en el campo,
se mantiene y maximiza a travs de un apropiado manejo del producto, durante la
cosecha y poscosecha.
o Los procesos claves en la vida poscosecha
Respiracin
Produccin de etileno
Traspiracin
Proceso de maduracin
b) Externos
Los daos mecnicos y la sanidad del
producto
La temperatura: por cada 10C de
reduccin de temperatura, el ritmo
respiratorio se reduce 2 a 3 veces ms.
La barrera fsica a los gases
Composicin a la atmosfera
NO-CLIMATRICOS
Limon
Naranja
Toronja
Mandarina
Sandia
Uva
CONCLUSION
Se logr entender qu es la respiracin celular en frutos poscochechas, su
importancia y los pasos principales de la misma.
BIBLIOGRAFIA
agronegocios.MAG, D. g. (s.f.). Manejo Poscosecha de frutas. Obtenido de
http://www.centa.gob.sv/sidia/pdf/comercializacion/Manejo%20Poscosecha
%20de%20Frutas.pdf
Metabolismo
de
frutas.
(s.f.).
Obtenido
http://www.tecnicoagricola.es/metabolismo_de_lasfrutas_y_hortalizas/
de