Redes Integradas Turismo

1.1.
Redes Temticas Integradas de Turismo Rural

Projecto 5x5
CAPTULO I - ENQUADRAMENTO
2. ENQUADRAMENTO-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------1
2.1. CONCEPTUALIZAR O PRODUTO TURSTICO TEMTICO DIRECIONADO PARA O TURISMO RURAL
1
2.1. DEFININDO TURISMO RURAL
3
2.2. A PERSPETIVA EUROPEIA
4
2.3. O DESAFIO: DESENHAR MELHORES EXPERINCIAS RURAIS
6
3. REDE RURAL NACIONAL PROJETO 5X5, REDES TEMTICAS INTEGRADAS DE TURISMO RURAL-------------------------------------------------------------------------------------------- 8
4. MERCADOS PREFERENCIAIS------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 9
5. BENCHMARKS-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------12
4.1. A BICICLETA - MOBILIDADE SUSTENTVEL E MODA, E O CRESCIMENTO DO TURISMO EM BICICLETA
12
4.2.CAMINHADAS, WALKING HOLIDAYS, CONCEITOS TRADICIONAIS SEMPRE ATUAIS E EM GRANDE EXPANSO
14
4.3. TURISMO EQUESTRE, UM IMENSO POTENCIAL
16
4.4. VIAS PANORMICAS, UM VALOR INCONTORNVEL: PRELDIO, VIVNCIA E FINALE
17
4.5. DOCUMENTAO DE BOAS PRTICAS ANALISADAS
18
5 AUSCULTAO DOS PLAYERS E FORAS VIVAS ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------21
6 DIAGNSTICO PARTICIPATIVO-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------22
6.1 DIAGNSTICO
22
6.2. FATORES CRTICOS PARA O DESENVOLVIMENTO DO TURISMO RURAL
24
6.3 ANLISE SWOT
30
ii

Projecto 5x5
CAPTULO II - MODELO TERICO DE APOIO CRIAO DE OFERTA TURSTICA EM REDE

1. INTRODUO AO MODELO 5X5------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------31
1.1. COMO EST ORGANIZADO O MODELO
33
2. O CONCEITO, O EIXO ESTRATGICO, A INOVAO CINCO VEZES MAIS CAMPO-------------------------------------------------------------------------------------------------------------36

2.1. A IDEIA CENTRAL/PROPOSTA DE VALOR
37
2.2. EIXOS PRINCIPAIS DA PROPOSTA DE VALOR
39
2.3. DESENVOLVENDO A PROPOSTA DE VALOR
40
3. AS REDES 5X5------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------43
3.1. CONTRIBUTOS DA REDE DE CAMINHOS PEDESTRES
43
3.2. CONTRIBUTOS DA REDE CICLVEL
45
3.3. CONTRIBUTOS DA REDE EQUESTRE
48
3.4. CONTRIBUTOS DA REDE DE VIAS PANORMICAS
50
3.5. CONTRIBUTOS DA REDE DE ALOJAMENTOS EM AMBIENTE RURAL
51
4. LINHAS ORIENTADORAS CONHECER AS VALNCIAS PRPRIAS------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------55
5. CONHECER OS CLIENTES E DEFINIR O POSICIONAMENTO---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------56
6. DESCODIFICANDO O MODELO OS PARCEIROS E O TERRITRIO-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------61
7. BASES PARA INOVAR--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------69
7.1. PROMOTORES DE ALOJAMENTO RURAL
69
7.2. ENTIDADES COORDENADORAS DA OFERTA (ASSOCIAES QUE REPRESENTAM PROPRIETRIOS)
71
7.3. ALGUNS EXEMPLOS ADICIONAIS QUE ILUSTRAM O POTENCIAL DE INOVAO DO MODELO 5X5
72
8. O PAPEL DAS INSTITUIES PBLICAS---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------73
8.1. DEFINIR A ESTRATGIA
73
8.2. ORDENAMENTO E INFRAESTRUTURAS
74
8.3. ESTIMULAR E DINAMIZAR
75
8.4. COMUNICAR E DIVULGAR
76
iii

Projecto 5x5
CAPTULO III - PROJETO-PILOTO

1. A REGIO CENTRO-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------75
2. O PROJETO PILOTO------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------78
CAPTULO IV - CONCLUSES E RECOMENDAES
1. PANORAMA GERAL----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------81
2. BARREIRAS ADMINISTRATIVAS TERRITORIAIS-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------81
3. BARREIRAS CULTURAIS-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------82
4. MARCA TURISMO RURAL--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------82
5. OUTRAS MARCAS NCORA------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------83
6. PRODUTO--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 83
7. GESTO----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 84
8. A PROCURA NO CORRESPONDE OFERTA--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------85
9. OBJETIVO REDES 5X5--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------85
10. O MODELO PASSO A PASSO- COMO APLICAR----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 88
11. ESCALA, ESCALA, ESCALA---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------91
12. TURISMO CULTURA------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 91
ANEXOS------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 92
1.
2.
3.
4.
5.
BENCHMARKS E BOAS PRTICAS----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------93

INQURITO ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------118
DIAGNSTICO PARTICIPATIVO----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 124
AS CINCO REDES ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- -126
ARTICULAO DAS 5 REDES COM OS 4 EIXOS DA PROPOSTA DE VALOR ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------147
6. PROJETO-PILOTO NA REGIO CENTRO / PRODUTOS TURSTICOS TEMTICOS--------------------------------------------------------------------------------------------------- -------------152
iv

Projecto 5x5
1.1 Conceptualizar o Produto Turstico Temtico direcionado

para o Turismo Rural
O Turismo Rural um vetor transversal no mbito do turismo nacional,
mesmo que tradicionalmente tenha at hoje vivido muito virado para si
prprio, num claro alheamento relativamente s realidades envolventes.
neste sentido, e numa tentativa de integrao para a qualificao,
ampliao e melhoramento da oferta, procurando uma aproximao
consistente com a necessria sustentabilidade das atividades econmicas,
que surge a necessidade clara de se criar o designado Produto Turstico
Temtico que, depois de existir, servir os propsitos convergentes de
stakeholders e clientes, garantindo que eles prprios formam uma rede viva,
funcional e capaz de dar resposta s necessidades de todos.
O Turismo claramente um dos principais sectores da economia portuguesa,
tendo o seu peso vindo a crescer nos ltimos anos. No entanto, tambm no
menos verdade que Portugal se encontra ainda muito dependente de
quatro grandes mercados emissores e do desempenho concentrado
fundamentalmente em trs regies (Algarve, Lisboa e Madeira), ao que
acresce uma elevada sazonalidade.
O forte crescimento do mercado mundial do Turismo Rural constitui uma
oportunidade para Portugal mas, de acordo com o Plano Estratgico Nacional
de Turismo (PENT), necessrio implementar-se uma estratgia de atuao
que permita responder sofisticao da procura e ao nmero crescente de

ofertas concorrenciais.
Para desconcentrar a oferta para outras regies do pas, que no as
tradicionais, e, ainda, garantir que os canais de distribuio se fidelizam a
uma nova oferta, necessrio criar produtos de forma integrada, dando
resposta s linhas de desenvolvimento propostas no novo documento do
PENT para o horizonte de 2015, em particular as que defendem o reforo da
qualidade dos produtos tursticos, complementando a oferta com
experincias marcantes como forma de oferecer aos turistas que nos visitam
vivncias nicas e genunas; e que Portugal dever assumir o desafio de
liderar no desenvolvimento sustentvel do Turismo lanando polticas de
desenvolvimento equilibrado.
No mbito programaRede Rural Nacional, no projeto 5x5 Redes
Temticas Integradas do Turismo Rural, procuramos dar resposta ao
disposto no documento estratgico nacional para o turismo, atravs do
estudo, definio e difuso dos parmetros basilares das redes temticas
prioritrias que fornecem a base para o desenvolvimento do produto
turstico temtico direcionado para o Turismo Rural. Consideramos que
esta a aposta mais realista para a qualificao do turismo em espao rural
em Portugal.
Indstrias fortes e primrias, tais como a pesca, agricultura e silvicultura tm
diminudo drasticamente nas ltimas dcadas. As reas rurais em muitos
pases tm enfrentado as presses da transio econmica. O turismo
assimconsiderado como um instrumento para diversificar a economia nas
zonas rurais, eventualmente complementando os tradicionais meios de
subsistncia rurais.

Projecto 5x5
Mas mais do que um pequeno complemento a outras atividades, o turismo
que to bem consegue mostrar-se como escape ao stress urbano ressurge na
atualidade com renovado potencial de crescimento em face da diversificao
da procura. Importa saber capitalizar sobre esta oportunidade e adaptar a
oferta aos novos mercados.
Embora seja hoje reconhecido o potencial de crescimento do turismo nas
reas rurais, s recentemente se afirma a necessidade de profissionalizar a
atividade, reconhecendo-a como uma indstria, e como tal como uma
atividade cujo sucesso depende da boa gesto e da forma como interage com
os mercados.
Um dos fatores crticos para o sucesso do turismo inegavelmente a
capacidade de inovao. Contudo, hoje assumido que a capacidade
inovadora da indstria do turismo nos espaos rurais muito baixa e precisa
de ser melhorada.
Este pr-requisito para o crescimento da indstria do Turismo Rural o
tema deste estudo: inovao e crescimento econmico so aliados em
qualquer indstria. A nossa ambio disponibilizar eixos para a sua
viabilizao, juntamente com propostas de operacionalizao.

Projecto 5x5
1.2
Definindo Turismo Rural
No h uma definio consensual de Turismo Rural. Aceitemos como ponto

de partida que o Turismo Rural deve ser idealmente localizado em reas
rurais. Alm disso, embora aqui j as opinies divirjam, consideramos que
idealmente
O Turismo Rural deve ser desenvolvido por empresas pequenas
pertencentes a unidades familiares locais;
Os servios devem relacionar-se com a cultura local, incluindo formas
de vida tradicionais e as economias agrrias;
As atividades devem ocorrer em ambientes relativamente naturais.
Na realidade, muitas formas de Turismo Rural ou de turismo em espao rural
no esto em conformidade com estes princpios, seja porque as atividades
de Turismo Rural e lazer diferem pela sua localizao, ou estilo de gesto ou
ainda pelavariao no seu grau de integrao com o ambiente natural e
cultural.
definio geogrfica, mas noutros corresponde descrio dos

aspetos culturais das comunidades no campo;
Finalmente, o termo "Turismo Rural" cruza-se com o ecoturismo, o
turismo ecolgico, o turismo de natureza e o agroturismo.
Ao abordarmos a necessidade de criar valor e competitividade para o
Turismo Rural, a definio deve concentrar-se do lado da oferta, isto , como
indstria do turismo. A indstria do turismo compreende as empresas,
organizaes e instalaes que se destinam a atender s necessidades e
desejos dos turistas.
Podemos, talvez ento, classificar a indstria do Turismo Rural como a
indstria do turismo localizada em reas rurais e com uma envolvente
natural, desenvolvida por empresas que so familiares em escala, ou seja,
empresas de pequena escala.
Ser talvez mais atual a seguinte definio de Turismo Rural: o turismo que
ocorre no campo. Esta definio, apesar de simples abrangente e origina,
contudo, ambiguidades:
Em primeiro lugar, a definio de turismo em si pode variar,
especialmente no contexto do campo, porque os limites entre as
atividades de turismo (sentido estrito), lazer e desporto e aventura se
confundem;
Por outro lado, difcil definir o que se entende por campo ou
reas rurais. Muitos pases tm diferentes critrios para definir
reas rurais ou no rurais. O termo refere-se em alguns casos a uma

Projecto 5x5
1.3
A perspetiva europeia
Vivemos onde os outros s podem ter frias. Klaus Ehrlich, secretrio

geral da EUROGITES, a Federao Europeia de Turismo Rural, enquadra
assim o desafio da diferenciao do Turismo Rural.
A Federao Europeia de Turismo Rural, criada em 1993, e de que a
PRIVETUR membro fundador, representa os proprietrios de alojamentos
reunidos em 38 associaes em 28 pases (15% do alojamento de Turismo
Rural europeu) e olha com ambio e otimismo para o potencial do sector.
A avaliao das tendncias atuais do Turismo Rural europeu regista dados
firmes: a procura que tem sido sobretudo interna (mercado domstico acima
dos 85%) mostra grande potencial de internacionalizao; o turista volta-se
cada vez mais para os produtos oferecidos e o bom preo um fator muito
valorizado.
A anlise ao quadrinio 2009/12 anota como dados positivos do Turismo
Rural: produto de frias, destino reconhecido, imagem ntida da marca,
promoo proativa, boa relao qualidade-preo, segmentao,
especializao e canais comerciais operacionais. Entre os aspetos negativos:
o Turismo Rural apenas usado para fins de semana ou pequenas frias, a
imagem rural muito genrica, a promoo geralmente atomizada, os
servios aparecem isolados e desligados da insero no territrio, faltam
padres reconhecidos de avaliao, persiste a venda individual.
Uma constatao essencial: a confiana transitou para a internet. A escolha
deixou de passar pelo boca a boca, assenta nas redes sociais. A internet d
poder ao cliente. O GPS uma ferramenta indispensvel.
O posicionamento estratgico para 2020 est ancorado numa ideia

principal: ser ambicioso. E a ambio passa por colocar na cabea dos
potenciais visitantes que Turismo Rural verde, saudvel, estar
bem.
A ambio na viso da EUROGITES a de conquistar para o Turismo Rural
europeu mais de 20% das pernoitas em frias na Europa e mais de 30% de
visitantes estrangeiros. Alcanar este objectivo passa por desenvolver com
clareza uma marca transnacional, com super-segmentao: criar produtos de
qualidade que satisfaam a procura do visitante e propor experincias
medida de cada cliente.
Tudo com eficaz comunicao e organizao atravs da internet e, sempre,
preservando e valorizando a autenticidade da vida na comunidade rural.
Fazer Turismo Rural deve ser ter uma histria para contar.
A estratgia da EUROGITES recomenda como fundamental uma aproximao
holstica: o alojamento um complemento, no o produto. H que ser
sustentvel e, essencial, saber comunic-lo. As novas tecnologias so
ferramentas imprescindveis para a necessria inovao. preciso promover
a qualificao e investir na formao. H que saber ouvir a erva a crescer,
ou seja, h que, cabea, constantemente, conhecer as preferncias do
turista. E saber antecipar as flutuaes e as vagas da sociedade.
O cliente compra sonhos, no apenas um quarto e uma dormida, outra
ideia ncora retomada na viso da Eurogites: a experincia ou atividade o
principal, o lugar onde se fica vem a seguir.
decisivo desenvolver muitos produtos de nicho e saber tirar partido da
especializao em algumas excelncias. A autenticidade sempre

Projecto 5x5
fundamental. A visibilidade essencial e favorecida, para os produtos de
nicho, nos motores de busca da internet.
E ter sempre em conta que a internet a mais importante fonte de
informao. Tambm que a avaliao feita por outros turistas um decisivo
fator de escolha.

Projecto 5x5
1.4
O desafio: desenhar melhores experincias rurais
No Turismo Rural, a base de conhecimento para a inovao dos servios tem

geralmente como origem a experincia prtica e a prtica organizacional, no
estando devidamente sistematizada.
Como definir na atualidade a experincia rural? Como identificar as

experincias rurais relacionadas com o turismo que tero um impacto
positivo na evoluo do Turismo Rural em Portugal? O que queremos que
seja o Turismo Rural, a experincia de sentir o campo e a Natureza? Qual o
espao de inovao no contexto social e econmico atual? Como podemos
ajustar o Turismo Rural aos dias de hoje? Como evolui a nossa relao com o
campo e como podemos explorar isso para a produo de produtos
tursticos? Que mercados devem ser explorados? Que segmentos podem ser
explorados com novas abordagens?
Alm disso, os servios so frequentemente moldados aos requisitos dos

clientes e, portanto, pode ser difcil distinguir entre a adaptao de servios a
clientes, por um lado, e a inovao como um driver para a evoluo de um
servio. Qualquer indstria de servios tem um carcter imaterial e interativo
e, por vezes, a inovao de um servio quase invisvel. A inovao nos
servios tipicamente ocorre como uma mudana contnua, atravs de
pequenas alteraes aos produtos do servio oferecido ou atravs de
ajustamentos nos procedimentos.
Resumindo, a questo que se coloca e que corresponde nossa ambio

neste estudo :
A indstria do Turismo Rural tem uma taxa muito baixa de inovao em

comparao com outras indstrias de servios. Vrios fatores ajudam a
explicar esta tendncia:
Quais os principais drivers que podem conduzir o crescimento do Turismo

Rural em Portugal no momento atual?
As respostas a estas questes passam pela inovao que preciso trazer para
o Turismo Rural.
Importa desde logo diferenciar alguns termos operacionais:
inovao de produto;
inovao de processo;
inovao organizacional;
inovao no marketing.
A dimenso reduzida das empresas (a indstria do turismo inclui

muitas micro e pequenas empresas e a capacidade de inovao
positivamente correlacionada com o tamanho do negcio);
A sua natureza familiar (com implicaes na falta de sistemas
adequados de gesto de suporte ao desenvolvimento de atividades
inovadoras);
A falta de competncias profissionais especficas;
Alm dos fatores anteriores, muitas empresas de Turismo Rural no
esto envolvidas em estruturas de cooperao ou colaborao
dentro da sua rea de atuao e que possam fortalecer a sua
capacidade de inovao.

Projecto 5x5
H pouca confiana mtua entre as empresas de Turismo Rural. As pequenas
empresas no se envolvem ativamente na criao de parcerias com vista
colaborao, um padro que, por sua vez, restringe a transferncia de
conhecimento e experincia e limita a sua capacidade inovadora.
De facto, muitas empresas de Turismo Ruraldificilmente podem ambicionar a
acrescentar inovao sua oferta de servios.
Tomando como fator crtico a dimenso da operao padro de Turismo
Rural em Portugal, e a fim de aumentar a capacidade de inovao e
crescimento no sector, consideramos como ao vital o desenvolvimento
de uma estratgia de criao e fortalecimento de redes interorganizacionais
e de cooperao.
As redes de inovao influenciam os fluxos de informao e a troca de
experincias, assim como a capacidade de cooperao e colaborao. So
espaos preferenciais para a criao e afirmao de produtos tursticos
integrados.
Alm disso, uma rede que estruture oferta de Turismo Rural pode dar
resposta a outro fator crtico principal do sector: a importncia da orientao
para o mercado e a capacidade para obter informao relevante sobre os
mercados e recursos externos ao negcio.
Estas redes adquirem valor adicional enquanto clusters de informao
diferenciadora e, numa vertente mais operacional, por constiturem-se como
espaos de oportunidade para a criao de negcios em formato
colaborativo.

Projecto 5x5
2. Rede Rural Nacional Projeto 5x5 / Redes

Temticas Integradas de Turismo Rural
O presente estudo constitui a fase preliminar do Projecto 5 x 5 / 5 Mil Casas
em 5 Redes - Redes Temticas Integradas de Turismo Rural, desenvolvido
pela PRIVETUR Associao Portuguesa de Turismo Rural.
O Projecto 5 x 5 define o turismo no espao rural como ncora estratgica
do modelo de desenvolvimento rural, interpretando este sector segundo
uma perspetiva compsita e integrada no conjunto dos diferentes agentes do
desenvolvimento rural, quer se trate de institucionais (municpios, grupos de
ao local, espaos museolgicos, entre outros), quer de empresariais
(promotores tursticos, empresrios agrcolas, empresrios da restaurao e
bebidas, entre outros), quer ainda se trate de movimentos associativos
(culturais, recreativos, ldicos, sociais, desportivos, entre outros).
Esta fase preliminar assume como objetivo a identificao e sustentao de
cada uma das redes temticas definidas, assim como a respetiva articulao
que se dever estabelecer entre elas, os diversos agentes de
desenvolvimento rural a envolver, levando construo de um modelo
assertivo que determine os termos e as condies necessrias para
incorporar cada uma das redes.
Na sua essncia, o projeto tem como principais caractersticas:

Abordagem integrada e em rede dos diferentes sectores
(alojamento, animao, restaurao, cultura, etc.)
e dos
vriosplayers (institucionais, ONG, privados, etc.) que interagem no
Turismo Rural;
Cooperao em rede dos diferentes players;
Articulao entre as prticas e oferta do Turismo Rural e os
principais drivers do turismo portugus e das marcas que
contribuem para a sua promoo;
Estruturao de produto turstico, encorajando novas formas de
cooperao entre os agentes nos territrios, com impactos positivos
na atrao de novos investidores para explorar novas oportunidades
de negcio;
Concretizao, a nvel da NUT II Centro, de um projecto-piloto de
operacionalizao das redes temticas territoriais.
O projecto 5x5 incorpora conceitos, fenmenos, tendncias e prticas atuais

e presentes em diferentes mercados, mas que carecem ainda de
implementao prtica no desenvolvimento dos produtos tursticos no meio
rural, e em particular no mercado portugus, sobretudo devido inexistncia
de um documento que auxilie os promotores a passarem dos conceitos para
a sua aplicao real.

Projecto 5x5
3. Mercados preferenciais
Uma das caractersticas fundamentais do Turismo Rural prende-se com o
facto de, mesmo estando, em geral, associado a viagens mais curtas, estas
terem um gasto mdio superior a produtos tradicionais como o sol e praia.
Por esta razo, os mercados emissores com maior potencial englobam pases
desenvolvidos, ou em forte desenvolvimento, para os quais a
sustentabilidade, os patrimnios natural e cultural e a autenticidade so mais
valorizados. E aqui que o Turismo Rural mais relevante, surgindo como
agente aglutinador para todos os que querem usufruir deste tipo de oferta.
As boas acessibilidades para Portugal (Reino Unido, Espanha, Frana e
Alemanha possuem mais de 25 voos dirios para Portugal), a partir de
aeroportos internacionais so tambm um aspeto fulcral na seleo dos
principais mercados a atrair.
Portugal visto como um destino compacto (pouca distncia entre cidades,
tempos de viagem reduzidos).
Como principais mercados emissores do turismo portugus no geral, a
Alemanha e Espanha sero sempre parte integrante de qualquer lista de
pases a explorar. Se adicionarmos a esta lista o Reino Unido, a Holanda e a
Frana temos os principais mercados que, em maior ou menor grau, todos os
pases europeus competem por atrair.
Segundo o recentssimo Estudo sobre a Internacionalizao do Turismo no
Meio Rural Modelos de Negcios e Estratgias de Desenvolvimento,
elaborado pelo Gabinete de Planeamento e Polticas do Ministrio da
Agricultura, Mar, Ambiente e Ordenamento do Territrio, os turistas da
Escandinvia, Europa Central e Reino Unido correspondem em geral a
turistas experientes e responsveis, sendo que devido sua alta escolaridade

so tambm mais exigentes na escolha do que compram. Procuram satisfazer
interesses especiais, principalmente no que toca a conhecer o tradicional e
menos explorado, o non-mainstream.
Tambm de acordo com um estudo recente da GFK Metris, para os turistas
germnicos e escandinavos, o clima e a paisagem so o factor impulsionador
na escolha de Portugal como destino de lazer. Portugal considerado um
pas seguro e pacfico, com uma oferta de alojamentos de qualidade face
concorrncia.
Os turistas franceses, semelhana dos seus vizinhos do Norte, tambm
vem em Portugal um destino com uma grande riqueza histrica e cultural e
um bom clima. No entanto, para os turistas deste pas a gastronomia
nacional representa uma outra mais-valia que diferencia Portugal da
concorrncia.
De acordo com o Plano Estratgico Nacional de Turismo, a notoriedade que
Portugal possui nesses pases deve-se ao facto de ser considerado um
destino de preo baixo e mais hospitaleiro, onde os principais pontos fortes
esto na simpatia e animao. Os fortes valores culturais e naturais
portugueses so muito procurados pelos pases do Norte e Centro da Europa.
Por outro lado, o grande atrativo para os pases da bacia do
Mediterrneo,onde as condies climatricas so mais semelhantes s
nossas, a gastronomia nacional, sendo no nosso pas que muitos turistas
vm alargar o seu espectro gastronmico.
No entanto, com a atual situao econmica mundial que levou a um
desgaste do ponto de vista econmico do velho continente, importante que
seja feita uma adaptao e se apontem estratgias de marketing para outras
zonas do globo, nomeadamente para o Brasil e os EstadosUnidos que, de

Projecto 5x5
acordo com estudos recentes, tm vindo a aumentar o seu interesse por
Portugal.
O Brasil, porque v em Portugal uma porta de entrada para a Europa, com
fortes ligaes histricas e culturais e com uma grande facilidade lingustica.
O turismo das razes uma tendncia em crescimento. A ligao histrica
do Brasil a Portugal deve ser aproveitada de forma atenta.
Tambm os EstadosUnidos so emissores de turistas para o velho continente
de onde provm e de to mais longa Histria e incluem linhagens de
imigrantes que tm um desejo de conhecer o pas dos seus ascendentes. Os
dados do Turismo de Portugal demonstram que o turismo norte-americano
foi o que mais cresceu em Portugal no primeiro semestre, com uma subida
de 17,5 por cento nos gastos de turistas norte-americanos.
O Brasil e os Estados Unidos dadas as dimenses destes mercados e
elevada capitao por turista,so assim dois dos mercados com relevante
potencial turstico.
Como em todos os casos de sucesso na Europa, importante perceber que,
mesmo com uma forte atrao por parte dos mercados internacionais, sem
uma forte dinamizao do mercado domstico dificilmente Portugal ter um
sector dinmico de Turismo Rural.
Portugal tambm um mercado de Portugal e no mercado nacional que
est o principal indutor de crescimento e de aumento da escala e
dinamizao da oferta.
A escolha destes mercados emissores est interligada com as suas percees
em relao a Portugal, ao patrimnio natural aos costumes, tradies e
condies climticas.
Foi tambm tido em considerao o nvel de desenvolvimento e qualidade de

vida nesses pases, pelo que importante que Portugal sobressaia como uma
das regies do globo socialmente estveis, favorecendo a receo de um
grande nmero de viajantesprovenientes desses pases.
Os estudos de mercado apontam, contudo, para a necessidade de garantir
nveis de proximidade a equipamentos de sade, particularmente em relao
a alguns segmentos de mercado.
As noes que os mercados possuem relativamente ao desenvolvimento
sustentvel e conservao da autenticidade do meio ambiente so tambm
um ponto forte potencial e os pases do Norte da Europa,juntamente com o
Reino Unido, so bons exemplos de pases onde os cidados tm um nvel de
educao ambientaltal que, indiretamente, poderopercepcionar a
ruralidade portuguesa como atrativa.
Igualmenteimportantes so os mercados do sul da Europa, apesar de
algumas semelhanas tursticas a Portugal, uma vez que existe a noo de
uma boa relao qualidade/preo relativamente ao nosso pas, para alm do
valor dagastronomia. J Espanha, pela proximidade, continua a ser o
mercado mais relevante para Portugal.
Os mercados agrupam-se, assim, de acordo com as suas caractersticas
especficas, e de forma a dar resposta ao mbito deste estudo, da seguinte
forma:
Escandinvia Noruega, Finlndia, Sucia, Dinamarca
EU Central Alemanha, Holanda e Blgica
EU Sul Frana, Itlia, Espanha
Reino Unido
Portugal
Brasil
10

Projecto 5x5
Ser com base nestes agrupamentos de mercados que ser realizada a

anlise e posterior construo do Modelo 5x5.
Este ter ainda por base, o conhecimento adquirido do intenso
benchmarking realizado, bem como as concluses retiradas da auscultao s
foras vivas da regio centro, onde se desenvolve o piloto, ao qual se aplica o
modelo na parte final deste estudo.
11

Projecto 5x5
4. Benchmarks
4.1 A bicicleta - mobilidade sustentvel e moda, e o
crescimento do turismo em bicicleta
Nota sobre os termos usados:em Portugal, o conceito de cicloturismo est
associado organizao de eventos para ciclistas, razo pela qual neste
relatrio utilizamos o termo alternativo Turismo em Bicicleta. Inclumos aqui
as bicicletas de estrada, hbridas, as de montanha e o BTT e abrangemos
todas as formas de fazer turismo que incluem passeios de bicicleta, extensos
ou curtos.
Tomando como ponto de partida a extensa literatura tcnica disponvel sobre
planeamento e requisitos do turismo em bicicleta, a nossa pesquisa centrouse sobre as tendncias de crescimento atual da atividade: o mercado est
subdividido em segmentos que agrupam a oferta para diferentes tipologias
de utilizadores e segmentos econmicos. Recolhemos benchmarks europeus,
dando especial ateno aos pases emissores de turistas para Portugal. A
nossa anlise consolida a aposta apontada pela PRIVETUR de que o turismo
em bicicleta, nas suas variadssimas formas, um mercado em crescimento e
relevante para Portugal, importando, portanto, encontrar formas de
operacionalizar infraestruturas que permitam criar produtos tursticos.
O detalhe da anlise dos casos analisados constitui uma base de trabalho
extensa e robusta de projetos consolidados e de outros inovadores e recmchegados ao mercado, sobre a qual importa refletir na criao de produtos
tursticos temticos integrados.
De facto, as oportunidades que o segmento do cicloturismo tradicional

oferece para o Turismo Rural podem ter uma dimenso pouco relevante, mas
quando agregamos o turismo em que a bicicleta como modo de mobilidade
associada a drivers principais do turismo portugus como a gastronomia, o
enoturismo, a cultura e o patrimnio e o acesso privilegiado Natureza,
surgem benchmarks extremamente interessantes para a realidade
portuguesa.
Consideramos que podem ser desenvolvidos micro-segmentos de valor
econmico relevante, devidamente ancorados no investimento generalizado
no cluster turismo em bicicleta.
Destacamos trs tendncias em crescimento:
- CicloTurismoRural: A nossa pesquisa revelou a emergncia deste conceito.
Recolhemos alguns benchmarks sobre este nicho, tanto na Europa como no
mercado brasileiro.
- Bike hotels: Trata-se de um hotel com servios e produtos dedicados s
necessidades do turista de bicicleta. Este um conceito em expanso na
Europa, e a despontar em Portugal. Recolhemos benchmarks slidos sobre
redes de bike hotis que relevam o espao rural. Destaca-se o caso da Itlia.
- Produtos tursticos temticos que incluem a bicicleta como forma de
mobilidade
Apesar de os Estados Unidos (EUA) e o Canad constiturem uma realidade
distante, a sua abordagem ao Turismo Rural extraordinariamente rica e
bem desenvolvida e, neste sentido, considermos inspiradoras as boas
prticas de criao de destinos e gesto de turismo integrando as redes 5X5.
Em particular, destacamos dois benchmarks de destinos tursticos associados
s bicicletas: o caso do Oregon particularmente relevante para a regio
12

Projecto 5x5
Centro de Portugal, dada a sua tambm forte tradio no ciclismo tradicional.
Trata-se de uma regio que assume o orgulho pela atividade, fator de imenso
valor para o turismo. O benchmark canadiano recolhido apresenta o esforo
de uma regio para conceptualizar a sua estratgia para se afirmar tambm
como destino de turismo em bicicleta por osmose com uma regio vizinha.
No que concerne integrao dos produtos de turismo de bicicleta com a
paisagem e eventuais rotas panormicas, todos os casos analisados, como
seria de esperar, reforam a importncia de se atender qualidade da
paisagem na construo de produtos tursticos slidos.
Outra recomendao recolhida dos benchmarks a utilidade de uma
abordagem ao cliente tal como tradicional no Turismo Rural. Esta talvez
a principal mais-valia que o Turismo Rural pode trazer ao cruzar-se com o
turismo em bicicleta, a par com o geo-posicionamento do alojamento.
Em relao s Ecopistas / Greenways, foram amplamente analisados os
casos de boas prticas de turismo associado a este tipo de recurso turstico.
Recolhemos benchmarks que apontam para o seu potencial tanto para
ofertas de breaks como para ofertas para segmentos de utilizadores soft de
bicicletas e para os utilizadores com mobilidade reduzida. , contudo, devida
uma nota de precauo relativamente a estes benchmarks porque
genericamente as redes de ecopistas analisadas tm uma extenso
assinalvel, beneficiando de um efeito de escala ainda no possvel em
Portugal.
13

Projecto 5x5
4.2 Caminhadas, walking holidays, conceitos tradicionais

sempre atuais e em grande expanso
Tal como para o turismo em bicicleta, a literatura tcnica de suporte

estruturao de produtos tursticos baseados na mobilidade a p extensa e
permite organizar produtos extremamente diversos.
De novo, tal como para a bicicleta, no tema turismo a p concentrmos o
esforo de anlise de boas prticas na procura de benchmarks orientadores
para a boa gesto e desenvolvimento de solues que possam aportar
competitividade s economias locais,designadamente atravs da promoo
de novas dinmicas locais de cooperao empresarial e da potenciao dos
valores tursticos locais atravs de formatos inovadores.
As questes principais para as quais procurmos resposta nos benchmarks
so
Como usar o turismo a p como estratgia para potenciar o Turismo
Rural?
Como maximizar os benefcios do turismo a p conjugando-o com o
Turismo Rural?
Que benefcios oferecidos pelo turismo a p podem ser explorados
para enriquecer a experincia de Turismo Rural e para dar
visibilidade oferta turstica de uma regio, de um local, de uma rota
ou de um recurso turstico?
A anlise realizada revela que o mercado internacional para turismo a p,

tomado como um driver em si mesmo, slido e tem uma dimenso muito
relevante. Recolhemos exemplos de regies onde a dinmica atribuda a
esta atividade de nicho reconhecida como relevante para a economia
local. Em alguns casos, como na Irlanda, h inclusive regies que se
posicionam hoje como destinos para o turismo das caminhadas.
A nossa anlise de boas prticas revela tambm como na atualidade os
segmentos prioritrios para investimento em turismo a p j no esto
limitados ao turista de fracos recursos econmicos, potenciando o interesse
por esta tipologia.
Por outro lado, as caminhadas, extensas ou curtas, so atualmente includas
como opo na generalidade das ofertas tursticas. As oportunidades para
andar a p so vistas como fator potenciador da qualidade do Turismo Rural
e de descoberta da Natureza. Assim, a nossa ateno focou-se na procura de
fatores diferenciadores nas caminhadas e com maior valor para o Turismo
Rural em Portugal. A perspetiva mais interessante que recolhemos na anlise
de boas prticas a integrao das caminhadas em produtos tursticos
complexos e estruturados em redor de interesses especiais ou motivaes,
ultrapassando em originalidade a oferta de caminhadas cujo tema um
qualquer recurso patrimonial em si.
Exemplificando, trata-se de usar o turismo a p como modo de mobilidade
suave nas ofertas de enoturismo, de bem-estar e sade, tourisng cultural,
sentir a ruralidade, acessibilidade privilegiada a valores naturais, melhoria
dos resultados no turismo de birdwatching, etc. Naturalmente, estes drivers
principais no invalidam, de acordo com os benchmarks analisados, a
relevncia da riqueza patrimonial por si s para a atratividade turstica dos
locais.
14

Projecto 5x5
Para um turista que desconhece o territrio que vai visitar, pode no ser
suficiente a informao sobre a existncia de percursos pedestres nesse
local. O Turismo Rural prima pela ateno dedicada aos seus clientes e esta
mais valia pode,e deve, ser explorada de forma muito positiva no caso do
turismo das caminhadas.
Recolhemos dos benchmarks a noo da importncia dos formatos
inovadores para fornecer informao a estes turistas, alguns baseados em
tecnologia digital, naturalmente, mas no de descurar a inovao
associada arte de bem receber e integrar o turista.
No mesmo sentido do ponto anterior, recolhemos tambm a recomendao
sobre o valor de servios e produtos complementares oferta turstica que
inclui caminhadas.
15

Projecto 5x5
4.3
Turismo equestre, um imenso potencial
Tal como as outras formas de mobilidade apontadas como estratgicas pela

PRIVETUR, o cavalo, atravs do turismo equestre, permite ao visitante
desfrutar da natureza e da paisagem de forma privilegiada.
Mas o seu verdadeiro valor para o turismo e para o desenvolvimento das
regies onde se desenvolve reside na especificidade do segmento de
mercado que capta e que s parcialmente se sobrepe aos segmentos
motivados por passeios de bicicleta ou a p.
A anlise de benchmarks europeus revela o forte desenvolvimento deste tipo
de turismo em variados pases, como a Frana, a Alemanha e a Espanha (que
so alguns dos principais pases emissores de turistas para Portugal) e o seu
grande impacto positivo nas economias locais.
As boas prticas analisadas permitem recolher a informao tcnica
relevante sobre as condies ideiais para o desenvolvimento de produtos
associados ao turismo equestre em espaos rurais e naturais.
Em Portugal, esta atividade encontra-se em desenvolvimento no momento
atual, encontrando-se em curso projetos para a estruturao de redes
equestres europeias, que permitiro captar turistas j praticantes de turismo
equestre noutros pases e turistas urbanos que habitualmente praticam
equitao apenas em centros equestres localizados em espaos urbanos.
16

Projecto 5x5
4.4 Vias panormicas, um valor incontornvel: preldio,

vivncia e finale
Quando nos referimos a vias panormicas, habitualmente referimo-nos

mobilidade automvel ou por estrada. Importa, desde j, acrescentar a
importncia da mobilidade por comboio e de barco. Mas, para alm da rota
que serve o percurso de chegada e partida regio a visitar, no caso do
Turismo Rural as vias panormicas podem constituir um valor acrescido.
relevantes os benchmarks que destacam na promoo de produto a oferta

integral e que inclui a promessa de qualidade da paisagem atravessada pelo
turista em todo o seu percurso, ou seja, no decurso da experincia turstica.
Neste sentido, constituem benchmarks relevantes as boas prticas na
descrio da envolvente e que conseguem, atravs do detalhe a da
valorizao da paisagem cultural e natural dos itinerrios, enriquecer a
proposta de experincia.
O Turismo Rural, ao contrrio do turismo all-inclusive oferecido pelos resorts

tursticos, tem como suporte essencial a rea ou regio onde se desenrola a
experincia turstica. A qualidade da paisagem, seja ela natural, rural ou
cultural, faz parte do produto oferecido. As pessoas que visitam destinos
rurais esperam encontrar autenticidade. A continuidade da qualidade da
oferta, em termos paisagsticos, contribui para a construo mental da
experincia rural.
De todos os elementos que constituem a matriz 5x5 definida pela PRIVETUR,
as vias panormicas so aquele que de forma menos individualizada contribui
para o objetivo geral do projeto.
As situaes que analismos e os estudos que consultmos confirmam que
apenas rotas panormicas excecionais constituem motivao por si s para
a visita. No entanto, unnime a opinio de que elas so um fator
secundrio extremamente relevante.
Alguns pases tm redes de vias panormicas identificadas e que so
integradas na criao de produtos tursticos. No caso de Portugal, no tendo
ainda sido feito este esforo de desenvolvimento de vias panormicas, so
17

Projecto 5x5
4.5
Documentao de boas prticas analisadas
O conjunto de boas prticas, projetos, aes e experincias, apresentados

seguidamente, foram selecionados, de entre os muitos casos consultados e
analisados no decorrer deste estudo, para detalhar algumas das estratgias
de desenho da oferta e abordagem ao mercado, que adotamos como
contributos de elevado valor para o Turismo Rural portugus.
No pretendem abarcar a diversidade de assuntos e temas tratados e
representam, efetivamente, uma nfima parte da informao til recolhida de
outros promotores. To pouco podem ser vistos como a nata das iniciativas
de Turismo Rural: na verdade, a realidade portuguesa suficientemente
especfica para que muitas das prticas desenvolvidas noutros pases
pudessem ter aplicabilidade imediata ou previsvel em Portugal e, neste
sentido, optou-se pela anlise pragmtica de bons exemplos a ter em conta.
Cada um dos estudos de caso apresentados (ver detalhe em anexo), em si,
exemplo inspirador de formas particularmente bem conseguidas de resolver
questes com as quais nos deparmos no decorrer do estudo e que so por
ns considerados fatores crticos de sucesso para a evoluo do Turismo
Rural nos mercados nacional e internacionais nos prximos anos.
So 13 os casos apresentados em detalhe:

- Da Letnia, recolhemos de um dos membros da EUROGITES, a
profundidade no tratamento dos temas e a gama da oferta, que, apesar de
muito diversa, no deixa por isso de ser extremamente coerente e de dar
resposta uma bem delimitada proposta de valor: capitalizar sobre os valores
naturais e rurais do Bltico e sobre a extensa rede de trezentos alojamentos

que conferem proximidade aos recursos.
A associao fez o trabalho de casa na recolha de informao ultradetalhada, cientfica, sobre fauna, flora, agri-produtos, entre outros A oferta
reflete o domnio sobre os temas, que so convertidos em ofertas que s
poderiam ser postas em marcha por uma rede de promotores de base local.
Outro dos resultados interessantes a capacidade gerada para lanar
propostas para combater a sazonalidade, sem fugir ao posicionamento
estratgico.
O formato de apresentao da oferta no site atribui maior visibilidade s
atividades do que ao alojamento, uma tendncia que se instala.
- Na Gergia, no leste europeu, um membro recente da EUROGITES, a
associao de produtores de agricultura biolgica Elkana um modelo de
total fidelidade a dois valores chave do Turismo Rural: a autenticidade e a
ruralidade.
Provavelmente o melhor caso de estudo que identificmos de ligao entre a
agricultura e o turismo,e que centrado no turismo de imerso na ruralidade
vem de outro membro da EUROGITES.Em Itlia, a associao Agriturist, que
rene os membros da confederao italiana de agricultura com oferta de
alojamento rural. Este um exemplo da arte de bem receber em territrios
de base agrcola. Mas o que nos traz ao benchmark da Gergia a
conjugao entre tradio e modernidade.
A Elkana promoveu recentemente a diversificao da atividade agrcola dos
seus associados, fazendo crescer rapidamente uma rede com 450 membros.
A celeridade do processo no impediu a associao de investir fortemente na
capacitao dos seus associados, assegurando a adoo do modelo de
18

Projecto 5x5
negcio escolhido. E assim foi organizada uma gama de servios
especializados de turismo e oportunidades de consumo e aquisio de
produtos da terra em formatos modernos e que refletem a coordenao
nacional. Muitos dos produtos tursticos so ofertas estruturadas que no
estariam ao alcance da capacidade organizativa dos proprietrios agrcolas.
Do mesmo modo, o packaging e promoo conjunta dos produtos agrcolas
dos associados foi alargado a novas opes de distribuio.
- Na oferta da Provence francesa (casos de estudo Provence e Mont
Ventoux), tudo est integrado, com a naturalidade, fluidez e elegncia que
outros no conseguem atingir. Das dezenas consultados de sites de turismo
desenvolvidos em todo o mundo por entidades pblicas, este o caso que
consideramos mais bem conseguido. Todos os segmentos de turistas se
podero rever aqui e encontrar com a maior facilidade possvel as ofertas
que lhes so dirigidas. Mais at, a gesto inteligente do site tenta um
constante piscar de olho ao turista mais conservador e vai propondo
pequenas ousadias na escolha, envoltas por detalhes que contribuem para
eliminar a insegurana face novidade.
Vrios sites integram esta oferta estruturada: um destaque especial para as
propostas relacionadas com o turismo em bicicleta e que incluem
simultaneamente oferta para desportistas de montanha, utilizadores
regulares de bicicleta e para quem talvez use uma bicicleta uma vez por ano.
- Dos Estados Unidos, recolhemos um tremendo caso de sucesso na criao
de um destino turstico. O estado federal do Oregon, na costa oeste,
capitalizou sobre a tradio do uso da bicicleta para desenvolver um destino
turstico associado atividade e que ultrapassa amplamente o valor de um
produto de nicho. O envolvimento das comunidades locais e dos praticantes
de ciclismo recreativo foi crucial.
- Na Irlanda a entidade nacional de turismo coordena desde 2011 um sistema

de categorizao dos alojamentos rurais baseado nos interesses especficos
dos turistas. A adeso voluntria e oferece aos proprietrios a
oportunidade de mostrarem a sua identificao com reas da sua
especialidade: caminhar, pescar, gastronomia, ecoturismo, entre outros. Esta
proposta de ultra-segmentao da oferta neste formato pragmtico e de fcil
comunicao, tem um potencial claro para atribuir escala e visibilidade aos
produtos tursticos das unidades de alojamento.
- Para se posicionar como destino de turismo em bicicleta, uma regio de
turismo no Ontrio, Canad, realizou um estudo profundo para
caracterizao da atividade e do seu potencial de crescimento em formato
ultra-segmentado e diversificado.
- O Clube de Produto Birding in Extremadura, na vizinha Espanha,
coordenado por uma entidade pblica em articulao com parceiros pblicos
e privados. A gesto agregada do turismo ornitolgico confere eficcia
gesto e escala oferta. A ambio deste clube penetrar os mercados
internacionais de birdwatching.
- Destacamos tambm um servio, a rede de hotis amigos das bicicletas,
que existe em vrios pases europeus e acaba de ser lanado em Portugal,
mas por enquanto apenas para a rede hoteleira. O potencial de clonagem
para a rede de alojamentos rurais relevante.
- A via Algarviana, projeto de turismo de centrado numa ecovia que
atravessa todo o interior algarvio, um exemplo positivo de integrao da
oferta de atividades tursticas com a oferta de alojamento. Esta estratgia
orientou o projeto desde a sua origem. A via algarviana cruza na sua matriz o
desenvolvimento local, o ecoturismo e a promoo regional do turismo.
19

Projecto 5x5
- As ecopistas so ecovias desenvolvidas em antigas linhas de comboio agora
desativadas. Com declives constantes prximos do 0%, so um recurso
turstico de enorme potencial para o turismo desenvolvido em espaos
naturais. Em Portugal, comeam a surgir exemplos de aproveitamento
turstico, que provavelmente sero reforados medida que a rede for
abrindo novos percursos ao pblico.
- A motivao e expectativas dos visitantes de uma adega podem no se
encontrar dentro de uma garrafa. Recolhemos da Austrlia as
recomendaes organizadas em fichas tcnicas dirigidas aos promotores de
enoturismo sobre o desenho de uma oferta integrada de turismo enolgico.
- Prove Portugal uma iniciativa pblica lanada para promoo da
gastronomia e vinhos portugueses e a que os promotores de Turismo Rural
devem estar atentos, procurando capitalizar sobre os efeitos no mercado das
campanhas realizadas em diferentes pases.
20

Projecto 5x5
5.
Auscultao dos Players e Foras Vivas
Para a realizao deste estudo foram realizadas mais de 150 entrevistas a

diversos players do Turismo e da atividade no campo.
Foi lanado um inqurito, que decorreu entre 26 de setembro e 10 de
outubro de 2012, a diversos setores do turismo portugus, com foco na
criao de oferta estruturada com base no Turismo Rural. O inqurito teve
136 respondentes ativos.
Tambm foram promovidas dezenas de reunies de trabalho com
instituies pblicas e privadas, designadamente autarquias, associaes de
desenvolvimento local e regional, associaes e empreendedores de setores
como o vinho, a gastronomia, as bicicletas, os cavalos, a caminhada, os
desportos nuticos, o termalismo e as atividades de cultura, entretenimento
e patrimnio.
A pesquisa incluiu dois workshops e um co-lab criativo.
Finalmente, foram realizadas centenas de visitas a recursos e produtos
tursticos. Nestas deslocaes de observao, o membro da equipa do estudo
apresentou-se sempre como turista.
A auscultao detalhada nos Anexos deste Estudo.
21

Projecto 5x5
6. Diagnstico participativo
Resumindo a informao e conhecimento recolhidos na auscultao aos
players e foras vivas, segue-se o diagnstico da situao atual da oferta
turstica relacionada com o espao rural nacional, considerando ento o
conhecimento do territrio, as fontes bibliogrficas e as intervenes
retiradas da auscultao de diversos players deste sector turstico. Esta
situao ento comparada com as boas prticas internacionais, para ento
avanarmos com a identificao das principais foras e fragilidades do
Turismo Rural em Portugal na atualidade.
6.1
Diagnstico
O conceito de Turismo Rural baseado na noo de territrio, com nfase no

critrio da destinao e na valorizao da ruralidade. Se alavancado nas
potencialidades existentes, pode ser uma ferramenta poderosa de
desenvolvimento regional e rural.
As caractersticas mais gerais do meio rural, como a produo territorializada
de qualidade, a paisagem, a biodiversidade, a cultura e modos de vida, a
lgica familiar, a cultura comunitria e a identificao com os ciclos da
natureza so importantes fatores de atrao. A agregao de valor tambm
pode ser feita atravs daverticalizao da produo local, moldando os
produtos in-situ para que possam ser oferecidos ao turista sobre a forma de
alimentos, vesturio, artesanato, etc.
A sustentabilidade,enquanto grande tendncia dos ltimos anos, deve ser

vista como um dos principais factores de competitividade do sector. A
criao de pacotes que englobem as trs dimenses da sustentabilidade
(econmica, social e ambiental), onde a ligao natureza, aos bio-produtos,
a um estilo de vida saudvel ou a valorizao de diferentes culturas,
indubitavelmente um ponto a focar noplaneamento de oferta para este
sector.
Como alternativa ao turismo mainstream, o Turismo Rural tem um potencial
sub-explorado em Portugal, muitas vezes fruto do mau planeamento do
modelo de negcio e consequente m gesto. necessrioreinventar a
imagem do Turismo Rural, atualmente saturada e em muitos casos obsoleta
neste sculo XXI.
Vrios estudos sustentam que a motivao para o turismo est associada
quebra de rotinas e procura de novas experincias, onde a seleo do
alojamento no o principal critrio de escolha.
Deve-se assumir como principal fator de atrao no Turismo Rural a noo de
full agenda onde, atravs de parcerias, cooperao e articulao entre
agentes, se oferecem produtos tursticos diversificados que produzem a
sensao de preenchimento temporal total ao turista em busca de novas
experincias. Ou seja, propostas integradas que articulam alojamento,
restaurao, atividades de animao, vias de acesso, cultura local genuna e
as paisagens envolventes.
Existem infraestruturas de qualidade e genunas que captam toda a
essncia daquilo que deve ser o Turismo Rural de qualidade, pelo que
imperativo que exista uma estruturao e comercializao de todas essas
propostas em conjunto.
22

Projecto 5x5
Pedro Machado, presidente do Turismo do Centro, afirma que a gastronomia,
o touring cultural e a paisagem so os pontos mais fortes desta zona.
Guilherme Almeida, vereador de Turismo e Desporto na cmara municipal de
Viseu, diz ainda que o turista vem cada vez mais pelos modos de vida
saudvel ao ar livre. Como forma de rematar tudo isto, Andreia Roque,
presidente da IDESTUR (Brasil) enfatiza que apesar dos processos de
desenvolvimento, o campo portugus ficou intacto, tendo por isso grandes
possibilidades de modernizao, sem perder ruralidade... preciso saber
oferecer experincias.
de conhecimento e know-how. Verifica-se, portanto, a necessidade de

estratgias de envolvimento e fortalecimento das vrias partes interessadas
em torno do Turismo Rural.
Diversos estudos apontam como principais motivaes dos turistas rurais o
relaxamento, a socializao, a aprendizagem, e o fator novidade. Por outro
lado, enquanto a criao de pacotes diversificados uma opo para alguns
segmentos de clientes, as propostas abertas so as mais indicadas para o
share do mercado constitudo por turistas mais experientes.
Dentro do Turismo Rural e analisando as necessidades de todas as partes

interessadas, rapidamente se depreende que tanto para os proprietrios de
alojamento, empresrios de Turismo Rural, como para empresas de
animao turstica e proprietrios de produtos e servios locais, os aspetos
de maior importncia so a maior organizao e maior visibilidade. Fez-se
muito nos ltimos anos, mas est tudo por interligar (Guilherme Almeida),
O que nos falta organizarmo-nos... (Paulo Castro, ex-director do Parque
Nacional Peneda-Gers), Falta cooperao e interligao entre as diferentes
partes (Paula Matos Correia, dirigente na ADICES). Estes testemunhos
recolhidos no terreno espelham quais as principais necessidades do sector.
So necessrios mecanismos que criem maior abertura de mercado para
que os produtos que de facto possuem qualidade tenham maior exposio
comercial, inclusive a operadores tursticos. Importa tambm que o
marketing seja direcionado para os pblicos alvo do Turismo Rural (turistas
mais exigentes, mais informados e mais independentes).
Por outro lado, notria a falta de confiana mtua entre as empresas de
turismo. As pequenas empresas no se envolvem ativamente no
desenvolvimento de colaboraes, um aspeto que restringe a transferncia
23

Projecto 5x5
6.2
Fatores crticos para o desenvolvimento do Turismo Rural
Como resultado principal deste diagnstico obteve-se a identificao de sete

factores crticos ao desenvolvimento do Turismo Rural em Portugal, que se
apresentam se seguida:
6.2.1 Investir em produtos especficos e fortalecer a identidade dos

territrios
No Centro, a serra da Estrela continua a ser explorada essencialmente como

destino neve, surgindo mais recentemente algumas propostas gastroetnogrficas (queijo e transumncia); Arouca e o Tejo Internacional exploram
o seu patrimnio geolgico atravs do geoparques; alguns rios de montanha
como o Paiva, associados ao turismo ativo e representando recursos de
altssima qualidade, continuam a no merecer o investimento devido em
produtos e servios associados complementares para se tornarem em
destinos tursticos de excelncia; as regies vnicas do Centro investem, de
forma desigual, em enoturismo, mas apenas na infraestruturao direta
(adegas visitveis e oportunidades de prova, espaos museolgicos,
alojamentos em propriedades vincolas).
Percorrendo o pas, sente-se uma forte diferenciao no investimento

realizado, ao longo dos anos, em produtos tursticos integrados e na criao
de destinos tursticos relacionados com o campo, os espaos rurais ou a
Natureza. notrio o esforo realizado nos ltimos anos para criar marcas
tursticas territoriais associadas a recursos icnicos como o Douro vinhateiro,
o Douro navegvel, a Natureza do Douro internacional ou o Alqueva.
Tambm no que respeita criao de novos produtos tursticos, se tem
assistido a um considervel esforo, quer por parte de entidades pblicas,
como por parte de promotores privados. Destes produtos, podemos destacar
os percursos pedestres, como por exemplo a recente a Via Algarviana, o
birdwatching, o ecoturismo ou as frias associadas a formas de mobilidade
suave (a p ou de bicicleta).
Na anlise da oferta turstica do espao europeu, nomeadamente nos pases

membros da Federao Europeia de Turismo Rural, EUROGITES, na qual o
promotor deste estudo est inserido, notria a enorme disparidade entre
os diferentes pases, no desenvolvimento de destinos associados tanto ao
Turismo Rural, como a outras formas de turismo no campo (turismo de
Natureza, turismo ativo, ecoturismo, enoturismo).
Como seria de esperar, so notrias as diferenas entre os destinos que,

fazendo estandarte no turismo na natureza e ecoturismo, se desenvolveram
em perodos diferentes, sendo emblemticos os casos das regies
autnomas. Os Aores, tendo sido alvo de investimento e consequente
desenvolvimento mais recente evidenciam, como seria de esperar, uma
abordagem bastante mais atual criao da sua oferta do que a Madeira.
- A Irlanda, com a sua forte tradio rural, investiu na infraestruturao do

turismo para alm do alojamento, criando redes de percursos pedestres e
ciclveis numa perspetiva turstica, integrando os temas identificados como
motivadores do turista, e no apenas percursos de mobilidade suave urbana
e peri-urbana.
Considerando as boas referncias de produtos/destinos nacionais

mencionados anteriormente, uma das mais crticas diferenas entre estes e
os bons benchmarks europeus est na abrangncia do conceito de destino
que os distingue.
Em concreto, salientamos algumas abordagens de excelncia:
24

Projecto 5x5
- Regies vinhateiras francesas, como Burgundy e Provena, investiram na
diversificao do enoturismo, de forma a abranger diferentes tipologias de
frias e perfis de turistas, resultando em ofertas de turismo a p, de bicicleta,
a cavalo, para amadores, famlias, desportistas, turistas ativos, terceira idade,
em formatos do luxo ao budget.
- Em Itlia, como em Frana, o conceito alemo de bikehotel alarga-se ao
alojamento rural e vem reforar o esforo para a criao de destinos
integrados para o cicloturismo, a par com a marcao no terreno de
percursos e do investimento em informao em suporte digital ou em papel
para apoio ao turista.
De um modo geral, so muitos os pases e as regies europeias que se
afirmam como destinos para frias baseadas em caminhadas e percursos de
bicicleta e assim que vemos surgirem propostas fortemente dirigidas a
segmentos especficos, como o caso de alojamentos que anunciam na
homepage do seu site o contedo do farnel que fornecem aos seus clientes
que fazem frias de bicicleta, entre outros detalhes que evidenciam uma
estratgia bem desenvolvida.
Como resultado, proprietrios de alojamentos e operadores tursticos
encontram potencial para criar oferta turstica de qualidade, e
diferenciadora no mercado global, destinada a pblicos especficos, nos
quais investem em promoo muito dirigida, como tpico dos produtos de
nicho.
Portugal tem condies excecionais para ser competitivo nestas tipologias,

por diversos motivos:
o clima, que nos favorece nas pocas baixas em relao ao centro e
norte da Europa,
a diversidade biolgica e paisagstica e a ampla extenso de espaos
naturais, nomeadamente um conjunto assinalvel de serras e de
linhas de gua e respectivas galerias ripcolas,
a proximidade constante ao litoral,
a diversidade cultural e histrica, a riqueza e diversidade do seu
patrimnio construdo, nomeadamente o de carter religioso e a boa
preservao de povoaes tradicionais, de norte a sul do pas, onde
se encontram vastos recursos etnogrficos interessantes na
perspetiva do turismo,
a ampla gama de recursos gastronmicos, nomeadamente os
associados dieta mediterrnica
a qualidade da sua produo vnica, a imensa quantidade de castas
locais e a diversidade de paisagens vincolas
a boa tradio do acolhimento.
Mas sente-se, na oferta portuguesa de produtos tursticos no urbanos, a
falta de aglutinao e de organizao em torno de marcas territoriais
temticas ou de clubes de produto. Falta um esforo de estruturao da
oferta que permita aos promotores de turismo encaixarem-se em algo
maior do que eles e que lhes permita beneficiarem da identidade ao
territrio.
No fundo, falta fazer todo um trabalho de desenvolvimento de destinos
tursticos que, ao nvel do turismo de nicho tambm, necessariamente, um
trabalho muito direcionado para segmentos e tipologias especficos.
25

Projecto 5x5
Mas, se o investimento em marcas territoriais ser uma competncia
essencialmente ao alcance de entidades pblicas, ao nvel do produto
turstico h todo um mundo de possibilidades que so pouco desenvolvidas
pela maioria dos promotores, tanto proprietrios de alojamentos, como
empresrios de animao turstica, como produtores de recursos associveis
ao turismo de campo.
proximidade praticada por operadores e no pelos proprietrios. Esta

uma relevante funo a desempenhar no espao associativo.
Nas audies para este estudo, notria a falncia do modelo anterior

seguido para o Turismo Rural: as propostas de produtos tursticos aparecem
dispersas, mesmo quando acontecem em sobreposio no territrio e so,
no melhor dos casos, apenas elencadas em conjunto.
Uma outra das questes crticas a escala,ou seja, so praticamente

inexistentes ofertas que envolvam mais do que um fornecedor em volta de
um tema (disponveis em pontos diversos do territrio ou numa regio
apenas mas em variadas pocas - dias, semanas, meses, estaes do ano) e
que permitam, pela escala adquirida, um esforo maior de promoo e venda
junto do pblico direto e de operadores tursticos. No limite, algo que se
assemelhe a um clube de produto.
Aps a fase inicial em que os proprietrios de alojamento se aperceberam de

que, realmente, os turistas no se deslocam apenas para dormir, seguiu-se
aquele que , ainda hoje, o modelo dominante. Os proprietrios iniciaram o
trabalho, muito positivo, de referenciarem um conjunto de produtos e
recursos na esfera envolvente ao alojamento, juntamente com a
apresentao de descontos na compra de servios de animao ou em
restaurao.
Contudo, escasseiam ainda as situaes de oferta estruturada em rede e
organizada na perspetiva do utilizador, propondo formatos diferentes para
usufruir de um mesmo territrio, traando oportunidades que envolvam
distncias superiores das imediaes do equipamento.
Esta situao foi evidenciada neste estudo principalmente pelos proprietrios
que acolhem turistas estrangeiros e que sentem uma lacuna na falta de
conhecimento de outros proprietrios de outras regies do pas. habitual
no Turismo Rural a referenciao de outros alojamentos concorrentes em
face da lotao, mas a recomendao de alojamentos fora da rea de
6.2.2
Escala, visibilidade, eficcia
Na Irlanda, a agncia nacional para desenvolvimento do turismo defende que

as oportunidades de cooperao comercial so os meios mais eficazes e
rentveis de aceder aos mercados externos. Com isto em mente, os grupos
de comercializao de produtos tm sido desenvolvidos em muitos produtos
diferentes, e incluem clubes de produto como o turismo equestre Horse
Riding Ireland, herdades ou quintas de bem-estar e sade, Health Farms of
Ireland, alojamento associado ao turismo de pesca, Great Fishing Houses of
Ireland, Turismo Rural e do patrimnio construdo, e promoo
internacional de turismo nutico, na verso Vela.
Nos Estados Unidos, o estado federal do Oregon decidiu apostar na criao
de uma marca territorial que identifica a regio como bike-friendly. Para
desenvolver e fortalecer esta ideia, as autoridades apostaram no
envolvimento da sociedade civil, que assumiu com orgulho a forte tradio
local da bicicleta e se identificou com o conceito. Hoje, em muitos locais, h
referncias a servios e produtos para os ciclistas e so comuns saudaes
26

Projecto 5x5
diretas em lojas, cafs, alojamento, desenvolveram-se negcios em torno da
atividade ao ponto de hoje se fazer referncia ao cluster das bicicletas no
Oregon. A marca implantou-se e o impacto no incoming de turistas para
turismo em bicicleta bastante significativo. Importa realar que o
investimento pblico na criao de percursos no antecedeu o crescimento
deste movimento na comunidade.
Em Portugal, e nas vrias tipologias do turismo no campo, a ausncia de
parcerias como as descritas acima a principal causa apontada pelos
promotores como responsvel pela dificuldade que sentem em colocar no
mercado a sua oferta.
A dificuldade em agregar interesses comuns, para que se criemclusters
fortes e de promoo facilitada, faz com que se recorra ao mote do cada um
por si, tornando praticamente impossvel chegar aos mercados de forma
efetiva, seja ao cliente final seja ao operador turstico.
6.2.3
Quebrar tabus
Sendo o turismo no espao rural uma marca forte e do conhecimento geral

dos turistas, apesar da frequente falta de conhecimento sobre as
especificaes legais que distinguem o Turismo Turalde outros tipos de
oferta, assistimos atualmente a uma tendncia para a sua miscenizao
funcional com outros tipologias de turismo:
os espaos de alojamento do Turismo Rural so tambm o ponto de partida
para produtos tursticos de turismo de natureza, enoturismo, birdwatching,
frias a pescar
Esta tendncia sentida como benfica por quem a pratica, mas na verdade,
para que um proprietrio possa associar-se a estes conceitos sem ficar
excessivamente preso exclusividade de uma escolha, em termos de gesto
da sua identidade corporativa, exige algum cuidado nas opes de
comunicao da marca. Naturalmente, para alguns proprietrios esta
questo irrelevante, dada a concentrao temtica do seu modelo de
negcio.
6.2.4
A questo crucial: estratgias de integrao
A questo crucial: faltam estratgias claras que faam a integrao dos

recursos e dos produtos e servios tursticos e que promovam a cooperao
entre agentes do turismo.
Em Portugal, os diferentes tipos de agentes do Turismo Rural alojamento,
empresas de animao turstica, operadores de viagens, produtores de
produtos e servios complementares, autoridades do turismo, queixam-se da
falta de integrao que deveria aproximar os implicados em cada tipo de
oferta turstica de modo a servir o turista com mxima qualidade e para
ampliar a visibilidade da oferta e conseguir economia de escala na gesto da
oferta.
Esta opinio est generalizada entre todos os agentes que auscultmos no
decorrer deste estudo e corresponde na atualidade ao diagnstico inicial que
conduziu identificao da necessidade de realizar este estudo.
Neste sentido, reitera-se o objetivo principal de formular uma estratgia
que facilite a articulao entre agentes.
27

Projecto 5x5
6.2.5
Perspetiva sobre o territrio
No desenho de produtos tursticos e na avaliao da sua atratividade, h que

tomar em considerao a perspetiva dos diferentes promotores e
utilizadores e o seu posicionamento no territrio.
implicam, acima de tudo, organizao, mais do que investimento financeiro,

para poderem ser executadas. A oportunidade aqui est em segmentar e
assim diversificar a oferta que um determinado recurso turstico, como uma
rota, permite fazer.
6.2.6
Um dos casos mais flagrantes o das barreiras administrativas territoriais
que causam descontinuidades na informao turstica entre distritos,
municpios e regies, com prejuzo para quem gere equipamentos
instalados e que pretende complementar a sua oferta com os recursos na
envolvente.
Num pas imensamente diverso e de dimenses to reduzidas, ser uma
vantagem competitiva estruturar produtos que abarcam essa diversidade.
Esta mesma nota de precauo aplica-se igualmente identificao de
parceiros e recursos que importa associar noutros pontos do territrio para
assegurar a viabilidade e atratividade de um produto turstico,
particularmente quando se trata de uma rota, mas no s nestes casos.
Existem variadas rotas temticas mas no comum em Portugal ver-se
produtos tursticos integrados associados s rotas e dirigidos a segmentos
especficos.
Exemplificando, se algum pretender fazer a rota a p ao longo de, digamos,
cinco dias, qual a oferta de alojamento recomendada para viabilizar esta
proposta? O mesmo para as frias de bicicleta ou a cavalo. E tomando a
perspetiva do proprietrio de alojamento rural, por que no uma referncia a
um conjunto de alojamentos que permitam optar por esta tipologia de
turismo e enquadrando a localizao destas rotas? Trata-se de propostas que
Diversificar ou concentrar? Concentrar para diversificar
Quando confrontados com propostas para diversificar a oferta turstica, os

proprietrios e empresrios reconhecem o interesse, mas levantam algumas
questes sobre a exequibilidade: necessidade de investir em mais
conhecimento para poder estruturar outros produtos, rede de
conhecimentos, custos associados e eventuais incompatibilidades com a
oferta atual e perfil de clientes.
De uma forma geral, todas estas preocupaes podem ser resolvidas no
mbito de um espao de cooperao e colaborao entre promotores, com
competncias e conhecimentos complementares.
atravs da agregao da oferta de vrios parceiros que a diversificao
pode ganhar maior escala e, consequentemente, abrir portas a maior
visibilidade nos mercados.
De todo o modo, importa sempre preservar a identidade corporativa e para
evitar que propostas que so compatveis mas representam manifestaes
marginais da marca, podendo ser uma boa soluo apresentar esses
produtos fora do espao corporativo prprio (site da empresa e material
impresso), em reas de promoo geridas por outros (associaes,
operadores).
28

Projecto 5x5
6.2.7
Encontro de interesses
Quem servem, afinal, as infraestruturas de mobilidade suave? Se numa

primeira impresso, os pontos de contacto entre perfis de utilizadores do
Turismo Rural e turismo ativo pareciam poucos, na verdade os mercados das
frias com bicicleta, das frias para caminhar, do turismo de natureza,
evoluram muito e no s as infraestruturas so preparadas na maioria dos
casos para receber famlias e pessoas que dificilmente classificaramos como
desportistas, como se verifica tambm que o perfil de utilizadores que
procuram este tipo de ofertas vasto.
O mercado nacional ainda significativamente pouco atento a este fator:
frequente os alojamentos de Turismo Rural anunciarem ofertas de
passeios a p, de bicicleta ou a cavalo, geralmente operados por empresas
de animao turstica, mas h menos ofertas estruturadas e adaptadas aos
diferentes perfis e motivaes.
Do mesmo modo, na perspetiva da animao turstica, faltam tambm
ainda ofertas diferenciadas pelo tipo de alojamento que oferecem e que
uma outra forma de diversificar os clientes e de captar novos segmentos.
29

Projecto 5x5
6.3. Anlise SWOT

OPORTUNIDADES
FORAS
- Novas necessidades de consumo identificadas
- Qualidade dos alojamentos rurais e boa cobertura territorial
- Procura indireta significativa
- Campo e Natureza esto na moda
- Drivers do turismo portugus encaixam na oferta de TR
- Reconhecida a importncia de parcerias
- Produtos inovadores que cruzam TR com T. Natureza, T. Aventura, Ecoturismo,

Enoturismo, Birdwatching, T. de Bem-estar e Sade
- Recursos tursticos (naturais, culturais, etnogrficos, gastronomia e vinhos) de

interesse
-Criao de Produtos tursticos temticos
- Bom clima, invernos curtos
- Engenharia de produto em rede multissectorial e trans-regional. Cross-selling
- Campo, natureza, tradies rurais e aldeias relativamente bem conservados.
- Segmentao e hper-segmentao da oferta (produtos, atividades e experincias)
- Diversidade de recursos concentrada (v-se muito em curtas distncias);
- Clubes de produto para temas especializados. Captar interesse de OT especializados
- Boas acessibilidades
- Sistema voluntrio de categorizao do alojamento baseado em interesses especficos
- Perceo de segurana
- Agregao e coordenao da oferta
- Promoo turstica externa focada em mercados prioritrios para o TRe em driverschave para o TR (gastronomia e vinhos, Natureza)
- Criao de marcas destino envolvendo TR e clusters de produto

- Portal nacional de TR
AMEAAS
FRAQUEZAS
- Destinos concorrentes mais desenvolvidos (Espanha, Itlia, Frana). Portugal no

destino turstico de TR
- Efeitos da crise econmica global
- Imagem envelhecida do TR
- Operadores tursticos afastados do TR

- Massa crtica de oferta qualificada
- No h boa segmentao da oferta (de acordo com perfis, mercados, temas)
- Nvel de qualificao profissional do proprietrio de TR (gesto e marketing turstico)
- Ausncia de produtos de fcil comercializao
(produto+servios+atividades+propostas para alimentao)
- Falta de organizao do sectores e clusters relevantes para o TR
- Fraca procura interna de TR

- Inexistncia de massa crtica de oferta
- difcil avaliar qualidade da oferta
- Viso e organizao da oferta fragmentada
- Falta qualificao profissional para a criao de produtos tursticos temticos integrados
- M sinalizao de caminhos e de acesso a percursos; m informao turstica no terreno
- Falta de confiana mtua entre os operadores
- Algumas redes (redes 5x5) pouco desenvolvidas
- Algumas redes servem interesses recreativos e no tursticos
- Falta talento empresarial no TR
30

Projecto 5x5

Projecto 5x5
O modelo serve trs propsitos distintos e complementares:

Definir um espao de atuao de base territorial que permita
PRIVETUR oferecer apoio aos seus associados, criando mais-valia que
promova a adeso de novos membros e reforce a perceo de valor
aos membros atuais;
1.
Introduo ao Modelo 5x5
Ficou assim claro, ao longo dos captulos anteriores, que a criao de parcerias
que aproveitem as redes infraestruturais existentes e que potenciem o
desenvolvimento de outras novas assumida pelos pelos diferentes
stakeholders como um caminho frtil para a afirmao do papel que o Turismo
Rural deve assumir.
Partindo deste entendimento, da aprendizagem decorrente do intenso
benchmarking e da imerso no territrio e conhecimento prvio da equipa
relativamente ao territrio e temas em estudo, desenvolveu-se um modelo
terico Modelo 5x5 - que dever servir de base criao de oferta integrada
e qualificada, com vista potenciao do Turismo Rural.
Dada a transversalidade, profundidade e abrangncia do Projeto 5x5,
imperioso apostar na criao de um modelo articulado que determine os
termos e as condies necessrias para que cada player, infraestrutura ou
valor possam incorporar devidamente os seus produtos tursticos temticos,
garantindo-se deste modo a blindagem de cada uma das redes consideradas
estruturantes para o Projeto e assegurando a possibilidade da sua
monitorizao.
Fornecer um quadro de referncia estratgica que sirva de apoio aos

promotores pblicos e privados de turismo rural. Esta nova viso
introduz uma reorientao estratgica do Turismo Rural,
proporcionando:
o
s entidades pblicas e associativas, um enquadramento

estratgico para o investimento de apoio ao turismo no campo;
Ao promotor individual privado, apoio anlise das suas

potencialidades no mercado, posicionar-se de forma competitiva
face concorrncia e organizarou re-orientar o seu modelo de
negcio;
Criar programas-tipo que ilustrem e apliquem a lgica estratgica do

modelo, desmistificando o processo de criao de oferta integrada,
capaz de inserir cada alojamento numa oferta que v para alm de si
prprio.
Este modelo foi construdo tendo por base a sua potencial aplicao a todo o
territrio nacional, tendo sido a aplicado no projeto piloto ao nvel da NUT II
Centro, com extenses ao resto do pas (ver Captulo III deste estudo) - de
31

Projecto 5x5
forma a dar cumprimento ao previsto em fase de candidatura (projeto-piloto
de operacionalizao das redes temticas territoriais).
A estruturao de produto turstico, encorajando novas formas de
cooperao entre os agentes do territrio, com impactes positivos na
entrada de novos investidores para explorar novas oportunidades de
negcio, assim como a diferenciao relativamente a outras operaes de
Turismo Rural, menos abrangentes e menos ancoradas no territrio, so
considerados dois elementos chave na construo deste modelo
(ficando a disseminao e capacitao dos players - atravs de workshops,
seminrios e edio de materiais de difuso- para a fase final de
desenvolvimento do Projeto).
32

Projecto 5x5
O primeiro passo no processo de construo do Modelo 5x5 corresponde

definio de uma proposta de valor para orientar a criao da identidade da
oferta a associar ao Turismo Rural em Portugal.
Esta ferramenta, que une no s as valncias de suporte fundamental s redes,

mas tambm temas chave que, esperamos, estimulem a imaginao dos
promotores de Turismo Rural, permitir aos empreendedores posicionarem-se
de forma estruturada perante os mercados especialistas e perceber como
que podero potenciar melhor as suas valncias, bem como as da regio em
que se inserem.
No seguimento dessa lgica, definiram-se vetores estratgicos de apoio ao

modelo e ao desenvolvimento das redes propriamente ditas e que funcionam
como o esqueleto de suporte do processo de brandinge de organizao
consequente do modelo.
O Modelo 5x5 assume, assim, uma base de atuao estratgica que aposta no
fortalecimento do modelo de negcio do Turismo Rural canalizado para o
desenvolvimento em formato filigrana de quatro vetores diferenciadores do
sector.
1.1
Como est organizado o Modelo
Esta tambm a base conceptual para o processo de segmentao em

filigrana que se pretende promover com este projeto, dadas as
caractersticas particulares definidas para cada um dos vetores.
Aps caracterizao aprofundada de cada uma das cinco redes, segue a
componente prtica de desenvolvimento do Modelo 5x5. Aqui, o primeiro
passo foi a criao de uma checklist para apoio ao proprietrio na organizao
e identificao dos elementos que compem a sua oferta (disponvel para os
scios PRIVETUR) .
A checklist explora as potencialidades da articulao das cinco redes e, no
sendo exaustiva, incorpora os produtos, servios e experincias que
consideramos estratgicos para a afirmao e diferenciao de um projeto de
Turismo Rural.
A organizao da checklistem torno de temas que so drivers prioritrios do
turismo portugus pretende ser inspiracional, mas tambm uma aposta segura
em tendncias atuais.
A operacionalizao do modelo assenta em quatro grandes reas de

desenvolvimento:
Perceber as Valncias Prprias
Perceber o Territrio
Perceber o Cliente
Perceber os Parceiros
Para que tal acontea, organizmos a informao de modo a ir de encontro

lgica de operacionalizao destas quatro reas.
Assim, comeamos por desenvolver a proposta de valor a associar ao modelo,
para depois se caracterizarem as redes e introduzirem as linhas orientadoras
da checklist, explicando a lgica subsequente e o seu funcionamento prtico,
como base de tudo o que se seguir.
33

Projecto 5x5
Seguidamente, focamos sobre o cliente,definindo os parmetros selecionados
para apoio criao da oferta, tendo por base as cinco redes, os vetores j na
forma de temas especializados e tambm caractersticas que importa ter em
conta, como o tipo de grupo, o perfil do cliente e a durao da sua estadia,
sempre levando em linha de conta a importncia que a tipologia do(s)
alojamento(s) de Turismo Rural assume na estruturao dessa mesma oferta
direcionada para o Cliente.
valncias, os diferentes parceiros e otimizar itinerrios de forma a responder

aos timingse motivaes que melhor se ajustam ao seu cliente.
Analisados os pr-requisitos, passamos da abordagem conceptual de

enquadramento para uma abordagem mais hands on, onde se definem os
procedimentos que um empreendedor dever seguir para a aplicao do
Modelo 5x5,reforando com as valncias dos seus Parceiros a oferta que ir
desenvolver e promover.
Esta fase passa por:
conhecer o territrio de insero;
Figura 1 - Vista da ferramenta GE
saber como escolher os parceiros certos

saber criar e implementar a oferta integrada ouperceber qual o papel
que a associao que o representa pode assumir;
conhecer a importncia de reconhecer o seu prprio potencial, inovando
para alm dos exemplos descritos no modelo.
Neste sentido, ainda importante realar que foi criada uma ferramenta
desenvolvida em Google Earth (GE) que junta na mesma plataforma todas as
infraestruturas tursticas das cinco redes passveis de virem a integrar uma
oferta em malha e que foram identificadas em fase de levantamento.
Esta ferramenta de organizao espacial da informao e de otimizao da

perceo da distribuio das estruturas no territrio serviu de base ao projetopiloto que se trabalha neste relatrio e dever funcionar como ferramenta
dinmica, passvel de ser alimentada e melhorada no caso concreto com a
ajuda inclusivamente dos membros da associaoPRIVETUR.
Atravs deste modelo, como um todo, conseguiremos trabalhar numa lgica
de escala e de oferta agregada em que, uma vez mais, o todo mais forte do
que as partes individualmente.
Esta a fase em que o Territrio deixa de ter segredos e em que,de forma

muito simplificada, cada empreendedor poder visualizar as diferentes
34

Projecto 5x5
Os objectivos ltimos so:
- facilitar o desenvolvimento de produtos temticos como verdadeiros
referenciais de integrao da oferta, soluo muito mais rica do que um
simples referenciar ou elencar de servios isolados no territrio; e ainda
- garantir a abordagem espacial no territrio, em que recursos tursticos que
importa relacionar e rotas potencialmente j existentes so enriquecidos e
transformados em verdadeiro produto turstico, sendo que a mobilidade ganha
aqui uma enorme importncia.
De facto, tendo tambm em considerao as necessidades e os fatores de
competitividade do sector, essencial que se cumpram trs objetivos
principais com estes produtos tursticos temticos:
- A integrao de todas as partes interessadas, possibilitando uma agenda
preenchida para os turistas e fazendo do Turismo Rural uma experincia mais
genuna e completa. E, ainda, o fortalecimento de laos entre empresas que a
priori seriam concorrentes.
- Maior escala e visibilidade, no sentido em que existe grande necessidade de
abertura de mercado para que os empreendedores desta rea possam
colocar os seus produtos e servios disposio de um maior nmero de
potenciais clientes.
- Diversificao do produto que vendido, sejam pacotes tursticos j criados
ou atravs da variabilidade geral da oferta existente.
Mais diversidade significa maior potencial para alcanar turistas e ampliar
mercados, o que ao fim e ao cabo a principal inteno de qualquer estratgia
de marketing.
35

Projecto 5x5
2.
O Conceito, o Eixo Estratgico, a Inovao Cinco
Vezes Mais Campo
Pensando na realidade de Portugal, um pas com uma rea reduzida, mas rico
em histria e tradies e dono de uma heterogeneidade paisagstica mpar,
seria normal questionarmo-nos sobre o que que nos pode distinguir, ou de
forma mais direta, o que que poder fazer soar as campainhas na cabea dos
turistas que queremos atrair, alertando-os de que Portugal deve ser o prximo
destino de frias.
O nosso pas tem tudo, verdade, mas o tudo gera caos e o caos sinnimo de
confuso na mente daqueles que tm outros destinos altamente
identificativos, que no do trabalho a perceber o value for money na altura de
escolher. A ustria tem as montanhas, Frana tem o vinho e o champagne e
Portugal?...
Portugal tem o seu Campo preservado, no mumificado, mas vivo, pronto a
receber todos aqueles que querem saber como era antigamente, sem
abdicarem do conforto, segurana e tecnologia a que se habituaram nos dias
de hoje.
Viver o Campo em Portugal algoa explorar de norte a sul, sendo que a regio
Centro pode e deve assumir tambm um papel de liderana na afirmao
desta inteno.
O Campo, na sua vertente de proximidade terra, enquanto metfora para as
origens, na sua proximidade Natureza e na aproximao a um turismo mais
responsvel e atento, pode ser a base de uma oferta turstica de grande valor e
que, como j foi referido anteriormente, deve ser inovadora nosprodutos,
servios, ao nvel organizacional e, claro, na comunicao e sua promoo.
Mas a imagem de um Portugal Rural, envelhecido e deprimido, deve ganhar
nova vida, renascendo enquanto um Portugal onde o
Campo sinnimo de oportunidade
diversidade, autenticidade, tranquilidade, evaso, cultura, tradio e
modernidade.
Da depreciao nasce a inovao, num conceito onde Portugal poder ser
claramente ganhador, pelo posicionamento, qualificao e diversificao da
sua oferta.
E quando falamos em Campo no estamos a ser redutores na perspetiva em

que o campo sinnimo de ruralidade. No. O Campo construdo pelas
vivncias rurais e suas paisagens, mas tambm construdo pelas paisagens
naturais, pelas reas Classificadas que em Portugal ocupam mais de 1/5 do
territrio e pelo facto de grande parte do pas parte integrante do hotspot
de biodiversidade da Bacia do Mediterrneo, com toda a riqueza que isso
representa.
36

Projecto 5x5
2.1
A Ideia Central/Proposta de Valor
Tomando como ponto de partida as cinco redes que aqui se trabalham e o

empowerment que pode advir de um usufruto total do ambiente campo em
Portugal,ancoramos a estratgia numa ideia central:
Acesso privilegiado (ao campo)
Explicada de forma simples: as redes, e a sua articulao, do-nos acesso
privilegiado a tudo o que o campo tem de melhor.
E como?
Desde j, porque a rede de alojamentos rurais uma rede de
proximidade e genuinamente ancorada no campo. Acrescem a tradicional
arte de bem receber que a caracteriza e o atendimento personalizado;
Depois, porque as trs redes relacionadas com a mobilidade suave a
pedestre, as ecovias e a equestre, permitem, efetivamente, garantir o
acessoa pontos de interesse no territrio e facilitam o contacto direto
com os habitantes locais;
Alm disso, tanto o percorrer uma via panormica como a mobilidade a
p, de bicicleta, ou a cavalo so experincias em si mesmo, merecedoras
de uma atitude de abertura aos cinco sentidos e de mais tempo para
desfrute integral;
Finalmente, ao agregar muitas formas de fazer turismo, a escala da oferta
ampliada e assim se d viabilidade diversificao e consequente maior
encaixe nos interesses especficos e individuais dos turistas.
Este posicionamento estratgico orienta todo o esforo desenvolvido neste

estudo e que se quer consistente e focado, contribuindo para a organizao
slida da proposta, quer nos eixos estratgicos que dela derivam, quer na
ateno ao detalhe que enriquecer a proposta de valor.
Este conceito alimenta-se de um melting pot de infraestruturas j fortemente
implementadas no terreno e que devem ser aproximadas ao Turismo Rural e
s hipteses infindveis de oportunidades novas que podero surgir se a
imaginao e a vontade dos empreendedores e entidades pblicas no faltar e
for constantemente renovada.
A proposta de valor Acesso privilegiado ao campo d lugar assinatura
Cinco vezes mais campo
A assinaturaCinco vezes mais campoexpressa aproposta de valor Acesso
privilegiado de forma clara.
E orienta-nos para explorar todas as formas de evidenciar como, num pas
moderno como o nosso, o Campo agrega tudo o que temos de melhor, sendo
que a melhor forma de dar vida a este conceito, passa pela operacionalizao
das infraestruturais cinco redes:
Cinco Redes Cinco Vezes mais campo Uma experincia cinco vezes
melhor
So as redes as impulsionadoras da ideia central e so elas que daro fora e
dimenso a uma proposta de valor que se quer singular, relevante, verdadeira
e clara.
37

Projecto 5x5
2.2
Eixos principais da Proposta de Valor
Desenvolvendo a proposta de valor, identificamos
Momentos, so instantes e eventos a no perder, nascidos da sensao de

experincias nicas, que no se esquecem, contribuindo para a construo de
um destino sedutor e para a fidelizao do turista, que regressa a casa com
uma histria para contar.
quatro palavras-chave como eixos condutores:

Tempo
Caminhos
Hotspots
Momentos
Tempo, porque no campo a passagem do tempo ganha uma outra dimenso e

porque a gesto de toda uma experincia turstica vive da mais criteriosa
gesto desse mesmo tempo, mas agora, indo de encontro vontade especfica
daqueles para quem estamos a trabalhar;
Caminhos, porque de promover a mobilidade que estamos a falar,
garantindo que infraestruturas pedestres, ciclveis e at vias ferrovirias ou
automobilsticas sejam potenciadas pelo seu valor de atratividade turstica,
quer seja de ndole paisagstica, desportiva, de observao da Natureza ou
qualquer outro. O caminho parte da experincia.
Hotspots, porque so eles que do integridade experincia, conferindo-lhe
magia e unicidade, garantindo que mostramos o que temos de melhor, que
oferecemos os nossos melhores servios e que providenciamos as melhores
experincias que um visitante pode desejar.
38

Projecto 5x5
2.3
Desenvolvendo a Proposta de Valor
Por tudo isto, este Projeto enquadrado pela Rede Rural Nacional (RRN) surge
para orientar e dar o pontap de sada a uma ideia que o transcende a si
prprio. De facto, pela mo da PRIVETUR, os empreendedores de alojamento
em ambiente rural podem funcionar em conjunto, formando a espinha dorsal
de toda a criao e desenvolvimento da oferta, uma vez que so eles os
condutores dos clientes ao longo de toda a experincia, seja ela mais ou
menos localizada no territrio.
Ao ousarem inovar, olhando em volta numa constante busca pelo que de bom
podero adicionar experincia dos seus clientes, garantiro que, passo a
passo, Portugal cimenta uma imagem slida e fivel com base num Turismo
Rural de qualidade, solidamente ancorado nas oportunidades e desafios
criados pelo territrio e pelas pessoas.
Dito de outro modo, so dois os eixos estruturantes a que queremos dar

resposta:
Como que a experincia de alojamento em Turismo Rural pode
beneficiar das restantes quatro redes temticas?
Como que os praticantes e utilizadores destas outras redes podem
beneficiar, enquanto turistas, do alojamento rural e da oferta de
experincias rurais?
Tomando em considerao a motivao do turista para a viagem,
quais so as oportunidades de negcio relevantes para se estruturar
uma oferta turstica integrando estas redes?
No mbito deste estudo, importa explorar o interesse, para o crescimento do

Turismo Rural, de produtos tursticos que integrem as cinco redes temticas,
entendidas de forma abrangente:
I.
II.
III.
IV.
V.
alojamento rural
bicicletas como forma de mobilidade/ cicloturismo/ ecopistas/
ecovias/ciclovias;
pedestrianismo/ caminhadas/ frias e breaks caminhando/ percursos
pedestres;
cavalos para montar/ percursos equestres/ picadeiros e rede de locais
para apoio logstico;
rotas panormicas e informao interpretativa.
39

Projecto 5x5
Naturalmente, dentro deste mbito existem drivers que podero ajudar na
definio do caminho que um empreendedor, ou at uma entidade pblica,
querer seguir no momento em que definir a estratgia para o seu negcio ou
territrio.
Neste relatrio apresentamos oito desses drivers que consideramos
paradigmticos na definio da oferta assente nesse novo conceito de
ruralidade portuguesa, sendo que seis deles so transversais a todo o
territrio nacional e dois direcionados especificamente para o cerne do piloto
associado ao modelo desenvolvido a zona Centro:
1- Viajar devagar
Sob a gide da Tranquilidade este o driver que associa o Turismo Rural ao
slow travel, uma emergente e pujante forma de viajar, para quem procura o
contacto com a autenticidade dos locais e no uma viajem desenfreada,
controlada por outros. O turista encenador e ator da sua prpria viagem e o
cenrio que lhe vai ser proporcionado est preparado e qualificado para que
no final lhe restem apenas fantsticas memrias do nosso Pas.
Palavra-chave Tranquilidade.
2- O campo faz-lhe bem
Este driver encontra-se direcionado para o pblico nacional. Pretende
estimular o conhecimento e descoberta do que nosso, com esprito aberto
para realidades que so desconhecidas da maioria e que passam no s pelo
conhecimento de novos locais, mas tambm de outras vivncias, que no as
citadinas a que a maioria se encontra adaptado. Em tempos conturbados como
os que atravessamos, em que a conteno palavra de ordem, este um vetor
onde a oportunidade rainha.
Palavra-chave Descoberta.
3- Portugal faz-lhe bem

Em contraponto ao driver anterior, este destina-se ao pblico estrangeiro. A
filosofia mantm-se, mas a exigncia maior, considerando que o pblico
proveniente de outros pases, escolhendo Portugal de entre uma vasta oferta.
Associa-se busca de conhecimento, contemplao e a uma experincia de
altssima qualidade, onde as particularidades dos alojamentos faro toda a
diferena para o cliente.
Palavra-chave Indulgncia.
4- Gastronomia nica
Comer diretamente da horta, ou provar petiscos nicos da gastronomia
portuguesa, to fortemente enraizada na dieta mediterrnica, so atividades
claramente vencedoras para quem procura turismo em ambiente rural. Dar a
conhecer as suas cambiantes e mais-valias para a sade, uma linha de
negcio por si s e seguindo essa linha que se cria um produto turstico forte,
onde a comida passa a assumir o papel principal.
Palavra-chave Sade.
5- Viver as sazonalidades
Este ser talvez o mais abstrato dos drivers. Querendo-se contrariar o to
conhecido problema do turismo portugus associado sazonalidade, h que
trabalhar com ela no sentido de transformar o problema numa ou em vrias
oportunidades. O que se pretende demonstrar que cada poca do ano tem
algo diferente para dar a conhecer e que cada uma dessas especificidades
podem ser transformadas em oferta que enriquea a imagem do Turismo Rural
em geral, mas tambm de cada alojamento em particular. abstrato porque
mais do que se exemplificar neste relatrio, a riqueza estar na imaginao e
conhecimento que os empreendedores tenham do seu territrio, mas atravs
dele tentaremos demonstrar quais as mais-valias em se apostar em oferta
40

Projecto 5x5
associada s diferentes pocas do ano, como uma forma de promover a regio
e at como meio de fidelizao de clientes.
Palavra-chave Diversidade.
6- Explorar a Natureza
O turismo em ambiente rural tem ainda uma caracterstica incontornvel a
sua proximidade Natureza. Os pontos de contacto entre o Turismo Rural e o
turismo de natureza so bvias e para alm das reas de maior interesse e
expanso como o birdwatching, existem muitas outras para as quais comea
agora a despontar o interesse como os cogumelos, as orqudeas, os rios e os
geoparques. No nosso pas praticamente no existe a chamada Natureza
intocada, o que existe uma Natureza resultante dos milhares de anos de
interao entre o Homem e a natureza, que levaram criao de habitats
nicos e extremamente ricos em biodiversidade.
Palavra-chave Conhecimento.
7- O poder da gua no Centro de Portugal
Na mesma linha do turismo na Natureza, uma outra marca forte que existe no
nosso pas, em particular no Norte e no Centro a gua. Este agente
modelador de paisagem , para alm disso, uma histria por contar, podendo
funcionar como narrador de uma oferta rica em conceitos, em paisagens e em
atividades diferenciadas. Desde a mera contemplao, passando pelas
atividades radicais a realizar nos rios ou pela importncia que o mar pode
assumir na diferenciao da oferta e terminando no seu poder curativo,
explorado nas termas, este sem dvida um vetor crucial, no mbito deste
projeto.
Palavra-chave Aventura.
8- Enoturismo revisitado no Centro de Portugal

O potencial associado ao turismo do vinho e da vinha amplamente conhecido
em algumas regies do nosso Pas, pelo que, sendo incontornvel, necessrio
revisit-lo, dando-lhe uma nova roupagem e encontrando formas de potenciar
os recursos existentes. Se a lgica que procuramos uma lgica de redes,
criemos ento a malha que una diferentes espaos e valncias e que dinamize
infraestruturas na procura do desenvolvimento do seu prprio negcio. Com
esta oferta queremos que os clientes fiquem exaustos, mas felizes, porque a
p ou de bicicleta conhecero algumas das mais fantsticas vinhas e adegas do
centro do nosso pas. Ou que, simplesmente, cheguem a uma adega j com os
cinco sentidos despertos para a fase seguinte da experincia enoturstica.
Palavra-chave Inovao.
Definidos os drivers estratgicos que conduzem a nova ruralidade em Portugal

e em particular na zona piloto, passaremos agora a explicar detalhadamente a
lgica associada ao modelo 5x5, de forma a que a ferramenta que se criou seja,
nas mos da PRIVETUR, uma bandeira para o seu crescimento, garantindo a
perceo de valor que potenciais novos associados sentiro por fazerem parte
desta plataforma associativa.
Comecemos, ento, seguidamente, por analisar as redes aprofundadamente,
uma por uma (ponto seguinte e Anexos).
41

Projecto 5x5
3.
As Redes 5x5
Definida a proposta de valor que consideramos mais poderosa para cumprir os

objetivos do Projeto, importa aprofundar o contributo potencial de cada uma
das redes e as circunstncias em que podem ser teis para enriquecer o
modelo, no sentido de aumentar a escala e visibilidade da oferta e a robustez e
eficcia dos negcios de Turismo Rural.
3.1
Contributos da Rede de Caminhos Pedestres
Vou dar uma volta a p
Quanto vale um percurso pedestre? Qual o seu real valor turstico? Como
transformar recursos em produtos e componentes da oferta turstica?
Existe em Portugal uma rede extensa de percursos pedestres. De Norte a Sul,
encontramos enorme diversidade de propostas, algumas homologadas, outras
amadoras, outras em teste, sendo que alguns destes so marcadamente
paisagsticos enquanto outros so temticos e foram desenhados para serem
acompanhados por especialistas, podendo ainda possuir uma forte
componente cultural ou etnogrfica.
Existem ainda percursos para todos os tipos de utilizadores ocasionais, de
descoberta, desportistas, mobilidade suave, sendo que a maioria destes foram
promovidos por autarquias e refletem a organizao territorial, mesmo
quando o percurso procura mostrar os recursos endgenos da regio.
Alguns exemplos so casos assinalveis de diversificao da oferta em funo

de uma ultra-segmentao e adivinha-se o seu potencial de atratividade, como
por exemplo os associados ao geo-turismo, nomeadamente atravs dos
geoparques.
Finalmente, temos as grandes rotas que podero ser encarados como
instrumentos indispensveis para afirmao de regies como destinos
tursticos, como est a acontecer no Algarve e na costa Vicentina.
Esta malha fina, rica e de difcil penetrao para o promotor ou operador
turstico, tem tambm,fruto dessasmesmas caractersticas, fragilidades,
precisamente por ter na sua origem motivaes diversas e no ter sido
orientada estrategicamente.
No existe um trabalho de consolidao a nvel nacional e para fins tursticos
desta rede, pelo que se confundem propostas de valor e avaliao do
potencial turstico.
Deste modo, o operador que procura destacar um conjunto de percursos
adaptveis ao seu modelo de negcio, depara com uma tremenda dificuldade
na avaliao dos recursos disponveis. Como saber se um percurso tem
potencial para vir a atrair turistas de outras zonas do pas ou mesmo do
estrangeiro? Testando, claro, dir-se-, mas o mtodo da verificao no terreno
deveria ser aplicado no numa fase inicial de seleo, mas numa fase posterior
de operacionalizao. A probabilidade maior de escaparem ao olhar do
operador algumas das propostas mais valiosas na voz dos promotores de
cada percurso, nunca encontrmos avaliaes que no criassem grandes
expectativas.
42

Projecto 5x5
O Pedestrianismo e as frias a p so uma oportunidade para:
Melhor gesto do turismo local;
posicionamento, importa adequar as restantes componentes para a criao de

um produto coerente e atrativo, sendo que nestas condies, a identificao
das necessidades de marketing fica muito facilitada.
Aumentar a atratividade do Turismo Rural;

Desenvolver oportunidades de negcio, quer em servios bsicos quer
em servios tursticos de suporte e especializados;
Desenvolver parcerias locais dinmicas.
Na criao de produtos tursticos que envolvam um percurso pedestre,

importa distinguir os casos capazes de se afirmarem com uma proposta de
valor clara e diferenciadora. So estes, partida, os percursos com potencial
de atratividade turstica.
No entanto, nem todas as oportunidades aparentes para desenvolver este
tipo de oferta so realmente interessantes do ponto de vista turstico.
Antes do mais, preciso avaliar se a regio tem potencial turstico real. O
turista est interessado em mais do que ter um caminho para andar, sendo
que o valor de um percurso se cruza com a atratividade da regio onde se
insere: paisagem, identidade cultural, servios para o turista, bem como o
conjunto de produtos tursticos disponveis antes, durante e depois da
atividade.
Num mercado muito segmentado, essencial fazer o targeting do produto
turstico.
S alguns percursos tero potencial para atrair turistas estrangeiros, sendo que
a maioria se destina sobretudo a um mercado local ou nacional. Escolhido um
43

Projecto 5x5
3.2
Contributos da Rede Ciclvel
Muito mais do que conquistar uma performance,

trata-se de conseguir jornadas de prazer, relaxamento,
com o apoio de uma bicicleta na natureza que leva a todo o lado
A paisagem natural, a gastronomia com os vinhos e o clima ameno so trs das

principais correntes que fazem rolar a crescente procura de frias ou minifrias em bicicleta. A principal ambio a de pedalar rumo a jornadas de
bem-estar, em famlia, em grupo ou at em modo solitrio, longe dos bulcios.
A ONG britnica Sustrans identifica dois formatos principais para turismo com
bicicleta:
Frias ciclistas: Em que o ciclismo a principal motivao do turista e
em que existe um desejo desportivo central ligado bicicleta.
Frias com bicicleta: Em que a bicicleta um apoio ao programa de
frias. O prazer dos lugares por onde se vai pedalar sobrepe-se
amplamente ideia desportiva.
Entidades especializadas, como o caso da EuroVelo e da Australian Bicycle
Council, convergem no referenciardo turismo em bicicleta como um dos
sectores em mais rpido crescimento na indstria turstica, com potencial para
se tornar um mercado crucial e gerar significativo volume de negcios. J
aSustrans estima que 7% dos turistas na Irlanda recorrem bicicleta e que a
percentagem de turistas que recorrem bicicleta em pelo menos uma parte
das frias sobe, no caso da Alemanha, para uma percentagem surpreendente
de 25%. A EuroVelodefende que o negcio do turismo em bicicleta venha a
movimentar na Europa, em 2020, 21,5 mil milhes de euros, havendo desde j
dados que podem suportar esta confiana: a indstria do turismo em bicicleta

est a produzir na Sua receitas que multiplicam por dez o capital investido.
indiscutvel que o turismo em bicicleta representa valor acrescentado para
os mercados tursticos e para as economias locais.
Gera negcio, movimenta o comrcio e os servios locais, da restaurao ao
artesanato, dos programas do campo s atividades culturais ou de lazer.
Acresce a tudo isto o tratar-se de uma forma sustentvel de turismo, de
pegada negativa irrelevante sobre o ambiente ou as comunidades locais.
Por tudo isso, a bicicleta , e deve ser, uma aliada do Turismo Rural. Muitos
alojamentos anunciam j percursos de bicicleta na sua envolvente, como
produto de animao turstica complementar, alguns dos quais so explorados
por empresas de animao turstica e outros criados para serem explorados de
forma autnoma.
Alguns alojamentos possuem bicicletas para os seus hspedes e noutros casos
sabem referir onde se podem alugar equipamentos e situar as ecopistas e
percursos sinalizados na proximidade.
Mas que percursos so estes? Quem servem?
A verdade que em Portugal o produto frias de bicicleta encontra-se muito
pouco explorado e por essa razo que temos que nos questionar sobre que
oportunidades surgem quando associamos a rede de alojamentos s redes
para bicicleta (ecopistas, ecovias, ciclovias e traados entre pontos de
interesse e/ou alojamentos para bicicleta). Especificamente:
44

Projecto 5x5
Que vantagens nicas pode a rede de alojamentos oferecer:
A pergunta que se coloca de facto o que pode o alojamento rural trazer de
novo e como pode contribuir para aumentar ou diversificar a oferta turstica
atravs do cruzamento de redes de alojamentos com redes de ecopistas,
ecovias e ciclovias? e para essa questo h vrias respostas que, em conjunto,
criam uma oferta com valor acrescido:
Ajudar a criar o produto turstico Ecopista: A ecopista como um
destino turstico;
Promover frias sem automvel, no caso de alojamento nas
imediaes da ecopista/ecovia;
Criar rotas que unem ecopistas e ciclovias ao alojamento;
Apoiar os cicloturistas alojamento amigo dos ciclistas ou bikefriendly;
Prestar servio de informao de apoio;
Disponibilizar cesto de piquenique e refeies ligeiras para levar na
mochila;
Prestar servio de pequenos transferes locais entre alojamentos e a
partir da estao de comboios ou autocarro mais prxima;
Prestar apoio em caso de necessidade de interrupo de percurso;
Promover a tematizao da ecopista: itinerrios temticos que
diversificam a oferta com base num mesmo recurso turstico;
Promover o conceito de Viajar Devagar (Turismo slow);
Ultra-segmentao: diversificar segmentos, criando produto para
diferentes segmentos econmicos e sociais;
Providenciar o aluguer/emprstimo de bicicletas (modelo homem,
mulher e criana), para passeios e especializadas para cicloturismo e
BTT.
Que produtos tursticos inovadores podem ser criados?

H que considerar a motivao principal e secundria para andar de bicicleta
nas frias/breaks:
Produtos tursticos temticos: percursos, rotas e pacotes temticos;
Eno-bike-turismo;
Programas para Viajar devagar (Turismo slow);
Turismo de Natureza (ver o patrim;nio de perto, birdwatching,
percursos ribeirinhos)
Ficar em forma/ turismo saudvel;
Frias sem carro;
Viajar leve.
As oportunidades para se capitalizar sobre a integrao da rede para bicicletas
no turismo no campo, em articulao com a rede de alojamento variam
substancialmente de regio para regio do pas, por diversos motivos:
investimento pblico diferenciado, caractersticas geo-morfolgicas do
territrio e distncia aos grandes ncleos urbanos.
Quando queremos criar uma oferta de turismo de bicicleta, a primeira questo
que importa abordar a relao do alojamento com as necessidades
especficas do ciclista (parqueamento da bicicleta, lavagem dos equipamentos,
etc.). De facto, existem j noutros pases redes de alojamentos bike-friendly
e em Portugal, comeou tambm j a ser estruturada uma rede de hotis com
esta funo, no entanto seria extremamente importante e positivo estender-se
conceito a alojamentos no campo que devero estar assinalados de forma
clara e identificativa.
45

Projecto 5x5
Por si s, esta diferenciao dever ser um plo de atrao para ciclistas,
independentemente de ser criada alguma oferta de produtos tursticos
especficos para este sector de mercado, como rotas ou percursos.
extremamente importante para o desenvolvimento da estratgia de marca
escolhida de forma a que esta se constituar como um cluster
incontornvel quando se procura frias de bicicleta no campo - estruturar
uma oferta variada e simultaneamente dirigida a diferentes segmentos,
tipologias de frias/breaks e motivaes principais para a viagem.
No cruzamento com a rede de alojamentos, importa compatibilizar o estilo

de alojamento, ou srie de alojamentos, com o tipo de produto a ser
disponibilizado, de modo a estabelecer-se um perfil especfico que seja
coerente com a oferta.
Neste formato, ainda que cada promotor possa at estar apenas envolvido
numa proposta oferecida por uma micro-regio, o conjunto das propostas
permite criar a noo de volume e diversidade de oferta, mesmo quando os
produtos no esto todos disponveis simultaneamente.
Deste modo, deve ser imediata para o utilizador a perceo de que existe
oferta dirigida ao seu perfil e interesse do momento, devendo ser
disponibilizada informao do tipo:
nvel de dificuldade;
adultos / jovens / 3 idade / famlia / casal / grupo de amigos;
budget;
mobilidade suave / turismo ativo / turismo aventura;
estilo clssico / estilo moderno / rstico /formal / descontrado;
turismo de Natureza / touring cidade+campo / turismo religioso /
turismo cultural / turismo eno-gastronmico / turismo de sade /
ecoturismo
46

Projecto 5x5
3.3
Contributos da Rede Equestre
A trote e a galope, explorar as experincias

(inverter a tradio de escassa oferta)
O turismo equestre reconhecido em diferentes pases como um importante

segmento dentro das atividades de turismo e lazer, com nmero de adeptos
em grande crescimento, sendo que um exemplo disso o nmero de
associados que compem hoje a Associao Francesa de Turismo Equestre
(ANTE, criada em 1963) e que conta atualmente com 200 mil pessoas.
Foquemo-nos no raid equestre como passeio e atividade com base no
alojamento em Turismo Rural: cruzando os campos complementares do
turismo equestre e do Turismo Rural.
Os raids equestres, encontram-se em ntida expanso na Europa e na Amrica
do Sul, nomeadamente no Brasil, onde o crescimento mais expressivo. uma
prtica que requer cumplicidade entre cavalo e cavaleiro, boa dose de
preparao tcnica e disponibilizao de apoios logsticos especializados.
Uma sigla que aparece com frequncia associada aos raids equestres TREC.
As razes desta expresso passam certamente pelo significado da sonoridade
da palavra que em ingls remete para trilho e em rabe para caminho. Na
prtica equestre, TREC a sigla de Tcnicas de Rotas Equestres de Competio
e a sua prtica desenvolveu-se em Frana, nos anos 80 do sculo XX, por
intermdio de grupos de cavaleiros desejosos de medir os seus cavalos e as
suas competncias equestres. Nos Estados Unidos da Amrica j nesse tempo
era desenvolvido o trail ride em competio ou por passeio.
Portugal dispe de recursos excepcionais para se tornar um destino de

excelncia do turismo equestre.
Esses recursos passam pela tradio centenria da arte equestre portuguesa,
pelo patrimnio notvel do cavalo portugus (o Puro Sangue Lusitano, o
Garrano e o Sorraia), e tambm pelo clima ameno e pela natureza diversificada
do territrio, de orografia diversificada. A simpatia das populaes e a
reconhecida segurana so outros fatores que colocam Portugal como palco de
excelncia para o Turismo Equestre.
Existem vrias infraestruturas para apoio a passeios equestres, razoavelmente
distribudas pelo territrio portugus e a qualificao de todos os principais
envolvidos com o sector equestre (as coudelarias, os centros hpicos, os
criadores, as escolas, os profissionais) constituem um valor precioso existente
para o consistente desenvolvimento do turismo equestre.
Alguns caminhos abertos pelos portugueses com as suas montadas, ao longo
dos sculos, para poderem ligar o litoral ao interior, o norte ao sul ainda
existem hoje em dia, embora muitos j s em pequenos troos ou vestgios,
podendo ainda assim constituir uma enorme mais valia do ponto de vista do
turismo equestre. E a verdade que vrios destes troos se localizam na
proximidade de alojamentos de Turismo Rural.
Assim, h enorme potencial para desenvolver um novo produto turstico
assente numa rede de percursos equestres, no entanto, importa dinamizar a
criao e marcao de percursos prprios, sinaliz-los, criar uma homologao
que garanta a sua qualidade e ainda garantir a sua manuteno. Importa
tambm desenvolver estudos, planear, apurar da qualificao profissional,
favorecer a criao de novos equipamentos em localizao estratgica e
promover planos de marketing. Devem ser exploradas as mais ousadas
parcerias envolvendo o sector privado e o sector pblico, tendo em vista a
47

Projecto 5x5
dinamizao integrada de produtos inovadores em torno do turismo equestre
em ambiente rural.
O turismo equestre, assentando no mundo do cavalo, desenvolve-se em dois
formatos principais:
o turismo a cavalo: baseia-se na convivncia entre cavaleiro e cavalo,
com o desfrute de passeios, excurses a cavalo ou at lies de
equitao;
o turismo em torno do cavalo: remete-nos para feiras, exposies,
visitas a exploraes e festivais equestres.
A nossa ateno nesta anlise vira-se prioritariamente para a promoo de
jornadas de passeio a cavalo passeios e raids - para turistas baseados na
rede de alojamentos rurais, por ser esta a componente geradora de negcio,
diretamente associvel ao Turismo Rural.
O interesse no desenvolvimento desta rede de Turismo Equestre interligada
com o Turismo Rural potenciado pela atrao que suscitada por vrias das
raas autctones de cavalo de Portugal, especificamente o Puro Sangue e o
Lusitano, bem como as raas Garrana e Sorraia. um campo com enorme
potencial por explorar.
48

Projecto 5x5
3.4
Contributos da Rede de Vias Panormicas

Paisagens vista
Onde tudo est por fazer
Quanto vale uma paisagem do ponto de vista turstico? Como se transforma

uma panormica incrvel num recurso rentvel do ponto de vista turstico?
Apesar de Portugal ser um pas de paisagens riqussimas e extremamente
diversas, que cria uma manta de retalhos paisagstica de grande valor, no
existem ainda infraestruturas organizadas do ponto de vista turstico que
permitam dizer que temos uma oferta de turismo panormico. A oferta no que
respeita ao turismo panormico em Portugal limita-se, na realidade, aos
milhares de miradouros espalhados pelo pas, mas que por si s,
desenquadrados, possuem um valor extremamente reduzido.
Podemos ter paisagens fantsticas e pontos de observao com panormicas
excecionais, mas no existindo informao especfica e centralizada sobre
onde esto e quais as suas caractersticas, estes tornam-se quase impossveis
de encontrar por quem no possui um bom conhecimento do territrio e por
isso no podem sequer ser considerados como recursos tursticos.
Para que se possa falar de uma rede de vias panormicas falta fazer
praticamente tudo.
Falta em primeira instncia fazer um levantamento sistematizado das vias com
maior potencial para serem exploradas do ponto de vista turstico devido s
suas qualidades panormicas. Neste aspeto, apesar de que quando pensamos
em vias panormicas remetermos o nosso raciocnio diretamente para a
mobilidade automvel ou por estrada, no devemos esquecer outras formas
de mobilidade que podero constituir meios importantes para este tipo de

turismo, como o combio e o barco.
Como no caso especfico desta rede no existem ainda produtos operacionais
em Portugal, de seguida aborda-se de forma breve, as principais tarefas a
desenvolver para a criao da oferta de vias panormicas.
O primeiro passo no desenvolvimento de uma rede de vias panormicas o
levantamento exaustivo e detalhado de todas as vias com potencial interesse
panormico e a avaliao das mesmas.
Estas vias podem ser avaliadas segundo diversas perspetivas,no entanto
existem critrios que tm de ser obrigatoriamente referidos como:
o tipo de via,
as caractersticas diferenciadoras da paisagem,
a diversidade de paisagens abrangidas,
a existncia ou no de locais de paragem e estacionamento e
a quantidade de trfego.
Depois de avaliadas as vias, h que selecionar as de maior interesse, na tica
da estratgia de desenvolvimento definida, tendo tambm em considerao a
perspetiva de rede, ou seja, deve ao mximo tentar que haja pontos de
ocmunicao entre as diferentes vias, criando linhas de continuidade.
Feita a seleo, o prximo passo ser a produo dos materiais informativos e
de divulgao, bem como da imagem associada s vias. Note-se que no de
forma aleatria que se coloca esta produo dos materiais informativos numa
fase anterior sinalizao.
49

Projecto 5x5
De facto, do ponto de vista turstico, mais importante criar a informao,
mesmo que a via no esteja sinalizada no terreno, do que sinalizar e depois
no ter informao disponvel.
3.5
Contributos da Rede de Alojamentos em ambiente rural
O difcil escolher, cada casa um convite diferente para entrar no campo
Quanto vale um alojamento rural? Qual o seu real valor turstico?

E quanto pode valer esse mesmo alojamento se estiver inserido numa rede
que potencie a sua gesto turstica?
H um enorme grau de imprevisibilidade sobre a evoluo da maioria dos
negcios de alojamento rural. Seguramente, uma percentagem dos cerca de
mil alojamentos existentes atualmente em Portugal consegue ter o negcio
consolidado, mas na maioria dos casos, ser muito difcil articular as muitas
variveis que influenciam o volume da atividade e quota de mercado, de modo
a conseguir-se uma previso realista do volume de negcios. Isto deve-se
natureza pulverizada da atividade, juntamente com a escala de micro-empresa
em que operam e dependncia de promoo prpria, que limitam a
capacidade destes empresrios para investir e procurar reduzir riscos.
Por outro lado, do ponto de vista do cliente, a incerteza tambm um fator
crtico:
como avaliar a qualidade do alojamento e saber o que esperar, se no h um
sistema de classificao como na hotelaria tradicional?
Noutros pases, foi j realizado este investimento, tendo sido canalizado

atravs das associaes de Turismo Rural homlogas da PRIVETUR e que so
membros da EUROGITES, com resultados positivos do ponto de vista da
procura.
O mercado do alojamento no campo tem evoludo nos ltimos anos, com
diversas casas a encerrarem atividade e outras, neste mesmo perodo, a abrir
ao pblico.
Muitas destas novas unidades encaram este negcio de uma forma mais atual
e fazem-no de origem, desde o desenho do seu modelo de negcio, sendo
assim unidades que procuram absorver as novas tendncias do turismo, sendo
que, cada uma sua escala, de forma mais profissional ou mais intuitiva,
deixam para trs o modelo de negcio que orientava h uns anos o alojamento
rural. E assumem que o turista no sai de casa para ir dormir.
Reconhecem, por isso, a importncia dos servios tursticos complementares,
servios bsicos e servios especializados procurando associar estadia algo
para fazer, eventualmente sob a forma de propostas relacionadas com
verdadeiras experincias de contacto com o campo, a ruralidade ou a
natureza.
Do ponto de vista deste estudo, interessa-nos particularmente analisar no
cada caso individualmente, mas sim o potencial turstico da afiliao dos
alojamentos em rede e da sua articulao com as outras quatro redes em
anlise.
Ainda que sem valores comparativos para o cenrio nacional, intuitivo
pressupor que a integrao numa rede operacional orientada para
desenvolver o Turismo Rural, diminuir, partida, alguns dos imponderveis
e das fragilidades que resultam da micro-gesto de casas isoladas.
50

Projecto 5x5
Fonte: Turismo de Portugal. INE. 2011
Figura 2 Distribuio nacional do alojamento
O funcionamento dos alojamentos em rede surge assim como uma

oportunidade para:
Num mercado muito segmentado, essencial fazer o targeting do produto

turstico.
Melhorar a gesto da oferta com mais robustez, escala e eficcia;

Providenciar maior visibilidade da oferta;
Criar oportunidades de negcio, quer em servios bsicos quer em
servios tursticos de suporte e especializados;
Desenvolver parcerias locais dinmicas para melhorar a qualidade da
oferta,
Desenvolver produtos tursticos inovadores;
Aumentar a atratividade do Turismo Rural;
Contribuir para a afirmao de destinos tursticos.
Depois de escolhido um posicionamento adequado identidade que

caracteriza o espao e o tipo de hospitalidade oferecida pelo alojamento,
importa adequar uma rede de servios e produtos complementares, bsicos e
especializados, que daro suporte proposta de valor e contribuiro para a
qualidade da oferta global da casa.
Algumas regies do pas apresentam maior concentrao de alojamentos

rurais, posicionando-se, partida, como reas onde mais fcil organizar
produtos com multi-alojamento, presumindo-se que haver a maior
diversidade de alojamentos e maior capacidade para corresponder a perfis na
segmentao:
Portugal tem custos muito competitivos para servios, pelo que facilita a
criao de um bom pacote de servios bsicos e complementares, ainda a
preos aliciantes, que vem aumentar a qualidade da oferta e constituir-se
como um fator diferenciador em relao concorrncia de outros destinos de
Turismo Rural, como Espanha e Frana.
3.5.1
Identidade do alojamento
A diversidade e personalizao um dos aspetos mais interessantes que

distinguem o alojamento rural, mas para que este conceito se transforme num
benefcio para o proprietrio de um alojamento, importante que este
dedique algum esforo na identificao clara da proposta de valor individual.
Naturalmente, na comunicao para o pblico, nos sites e folhetos de
apresentao, procura-se mostrar o que o alojamento tem de melhor a
arquitetura e decorao da casa, a envolvente, os servios tursticos, detalhes
sobre a hospitalidade, o ambiente geral. Contudo, tratando-se de um negcio
51

Projecto 5x5
onde h claro excesso de oferta em relao procura, haver mais a fazer pela
comunicao da proposta de valor em causa.
Qual realmente o principal motivo para se escolher uma qualquer
determinada proposta em detrimento de outras?
Falta talvez alguma agressividade e vitalidade no marketing dos alojamentos
rurais, que se cobem de usar todos os instrumentos sua mo para
promover a sua oferta.
Existe uma outra razo para investir na definio de uma identidade para o
alojamento: esse trabalho extremamente til na operacionalizao do
marketing. Efetivamente e antes do mais, essa a base que ajudar o trabalho
de segmentao, de targeting e de clienting que deve orientar criao de
produtos tursticos complementares e a organizao da oferta.
Este trabalho tambm crucial para a composio de produtos tursticos em
formato rota e que envolvam a proposta de alojamento em mais do que uma
casa: importa estabelecer critrios de adequabilidade desses alojamentos ao
tipo de produto/experincia e ao segmento a que se destina.
52

Projecto 5x5
3.5.2
Motivao
O turista rural procura uma viagem experiencial de contacto com o campo e

que lhe permite quebrar rotinas urbanas, podendo estar mais interessado
numa viagem de relaxamento e tranquilidade, ou em alternativa, em
atividades mais participativas ou fsicas que exploram ativamente o campo.
Enquanto factores diferenciadores presentes na ultra-segmentao da oferta,

importa ainda comunic-los de forma assertiva, facilitando o acesso direto ao
tipo de clientes a que se pretende chegar.
Do mesmo modo, durante a sua estadia no alojamento, o turista pode

valorizar mais a tranquilidade e a privacidade nos espaos exteriores da
propriedade ou gostar de sentir a vitalidade do espao (atividades agrcolas,
horta, jardinagem, workshops para turistas, etc.).
Alguns destes turistas so particularmente exigentes em relao aos valores
paisagsticos da rea de insero do alojamento, mas este um tipo de
turismo no qual a valorizao da qualidade da paisagem uma constante.
Existem, no entanto, alguns factores que podem ser apresentados como
diferenciadores da oferta em alojamento rural:
a ruralidade;
a proximidade a valores naturais como fauna, flora, elementos
geolgicos, habitats especficos;
tradicionalidade das caractersticas do alojamento;
diferentes tipologias e graus de conforto.
Do mesmo modo, turistas provenientes de diferentes mercados valorizam de
forma diferenciada aspetos particulares a que importa estar atento na ultrasegmentao da oferta.
53

Projecto 5x5
4. Linhas Orientadoras conhecer as Valncias

Prprias
No desenvolvimento de uma oferta turstica que seja integradora de diferentes

valncias, mas ao mesmo tempo diferenciadora e direcionada a targets
especficos, necessrio, em primeira instncia, fazer uma anlise profunda e
detalhada do que so as valncias prprias de quem desenvolve o produto e
dos recursos que o rodeiam.
do correlacionamento desta anlise com os aspetos diferenciadores do
alojamento rural que se tornam bvios quais os pontos fortes do alojamento e
qual a melhor forma de os explorar.
De forma a facilitar esta anlise, foi criada uma checklist (disponvel para os
scios PRIVETUR) que elenca um extenso leque de valncias que os
alojamentos podem possuir ou ambicionar em possuir como forma de resposta
ajustada a cada uma das redes analisadas.
Estas valncias encontram-se relacionadas com os fatores que consideramos
diferenciadores do alojamento rural. Servem para os potenciar.
A checklist pode ser utilizada de duas formas distintas pelo promotor do

alojamento rural:
Como forma de identificao das valncias estratgicas que possui e
definio da(s) rede(s) ou driver(s)do turismo que melhor se
adequa(m) sua oferta e que, por isso, devero desenvolver
Como forma de identificao das caractersticas que dever possuir
para se apresentar como um ator de referncia na rede ou driverdo
turismo no qual se pretende posicionar
Esta checklist, usada da forma correta dever ter associada uma escala
temporal, considerada adequada pelo promotor, no sentido de entender quais
as valncias que entende possuir no momento atual e quais aquelas que
pretende vir a criar ou trabalhar e em que espao de tempo. Aliando a
informao que retirar desta ferramenta e aquela que advir das restantes
ferramentas associadas ao Modelo 5x5, o promotor e empreendedor de
Turismo Rural poder definir diferentes cenrios, que levem em considerao
no s as valncias prprias, mas tambm o territrio, o cliente e os parceiros.
So quatro os fatores crticos de sucesso para o Turismo Rural:

A arte de bem receber
A proximidade aos recursos
A autenticidade
A rede de parceiros locais
54

Projecto 5x5
6. Conhecer os Clientes e definir o Posicionamento
No decorrer da identificao de todas as valncias que vo caracterizara

aposta de posicionamento do alojamento empreendedor e conduzir a sua
potenciao, essencial dedicar tempo a avaliar os mercados e a perceber
quais os que queremos trabalhar ou, em ltima instncia, podemos
trabalhar.
O Produto Turstico Temtico que emerge do Projeto 5x5 corresponde a
uma oferta de cariz transversal, sem barreiras territoriais e geopolticas de
qualquer gnero. Pretende-se que a oferta traga luz s mais-valias
existentes na troca de experincias, de conhecimentos e at de clientes,
promovendo o que de todos e no apenas o que de cada um.
Dever portanto funcionar como uma ferramenta facilitadora que guiar os
empreendedores atuais e futuros no desenvolvimento ou consolidao do
seu negcio, uma vez que foi criada para definir quais os principais fatores a
ter em conta na altura de autonomamente desenvolverem a sua prpria
oferta integrada.
Por estar fortemente assente na tica de redes, estes novos produtos
surgem associados a uma base de dados ampla de fornecedores de
servios que em conjunto criaro ento A experincia (vide Base de Dados
Geogrfica GE). A PRIVETUR passar a poder disponibilizar aos seus
associados uma plataforma dinmica que a qualquer momento permitir
dar resposta s suas necessidades de enquadramento territorial dos
produtos.
Depois de conhecidos os vetores estratgicos que regem o fortalecimento

de um conceito comum, apresentam-se agora os parmetros que do
seguimento a este novo modelo de construo de oferta para o turismo em
ambiente rural e que tm por objetivo funcionar como guia para os
empreendedores.
Assente no pressuposto do levantamento atualizado da oferta
complementar ao alojamento em Turismo Rural, no que concerne s redes,
mas tambm a outras valncias de importncia temtica, de acordo com o
trabalhado apresentado no ponto anterior, este ponto surge como um
exemplo paradigmtico de servio que a PRIVETUR dever prestar aos seus
associados.
Assim, e de acordo com a lgica das cinco redes, definiram-se cinco
parmetros que importar ter em conta na altura da criao de uma oferta
integrada (vide Figura 3, pgina seguinte) quando se pretende analisar os
clientes potenciais.
Estes parmetros so:
5 Redes
Advm da designao do projeto propriamente dita e da importncia
que as redes j identificadas - Casas de Turismo Rural, vias Ciclveis,
vias Pedestres, vias Panormicas e vias Equestres - podem assumir na
estruturao da oferta e na afirmao da marca associada Ruralidade.
nelas que se colocar o enfoque, pois so elas que estruturam o
territrio numa lgica que permita definir o que mais interessante
para cada pblico-alvo, mas tambm para cada alojamento, tendo em
conta as suas caractersticas e valncias especficas, sendo que estas
nos remetem para a Tipologia.
55

Projecto 5x5
Tipologia
5 Redes
Grupos
Durao
Perfil
Figura 3 Infografia de base para o modelo 5x5, na lgica do cliente
Tipologia
A Tipologia refere-se essencialmente ao ambiente e experincia
intrnseca que um determinado alojamento de turismo em ambiente
rural proporciona aos seus clientes e que por si s poder ajudar a fazer
uma primeira segmentao dos turistas que o procuram, de modo a
que dele retirem a melhor experincia. No se seguiu, portanto, uma
lgica estritamente legislativa.
Optmos estrategicamente pela classificao como Turismo de
Habitao, Traa Rstica, Design, Hotel Rural, Agroturismo e
Cabanas/Ninhos. Todas estas designaes tm cabimento conceptual

na lgica da Ruralidade, enquanto conceitos que queremos potenciar.
- Turismo de Habitao: Solares ou casas apalaadas localizadas em
ambiente rural, habitadas pelos proprietrios, e que assumem um
cariz familiar mas requintado, onde a vivncia do antigamente
transmitida pela riqueza patrimonial e cultural do imvel. De
dimenses reduzidas estar principalmente orientado para
pequenos grupos ou casais.
56

Projecto 5x5
- Traa Rstica: Correspondem a imveis ostensivamente rurais, onde a
traa foi preservada para trazer vida tempos de antigamente.
Correspondem a alojamentos de pequena dimenso que por vezes
sacrificam espao de dormidas para garantir a manuteno de
determinados espaos-museu, como eiras, casas de gado ou lagares
que so preservados para memria futura. Ser talvez, a mais
consensual das tipologias, pois ter alma e estrutura suficientemente
elstica para receber todos os tipos de pblico. Enquadram-se aqui a
maioria dos alojamentos de turismo rural.
-Design: O princpio desta tipologia aliar o ambiente rural de uma
casa no campo, com a modernidade e design que hoje to
pacificamente podem coabitar em determinados espaos. Preservando
a traa original, mas providenciando uma nova vida e glamour aos
espaos, estes correspondem a alojamentos que estimulam os sentidos
a todos os nveis. O minimalismo poder contrastar com a rudeza dos
materiais tipicamente usados nas construes de antigamente e o
contacto com o exterior muitas vezes estendido para o interior como
se o cliente fizesse parte da natureza envolvente.
- Hotel Rural: De traa antiga ou moderna, mas necessariamente
integrado na paisagem rural, correspondem a empreendimentos de
maiores dimenses e portanto perfeitamente adaptveis a grupos mais
alargados.
- Agroturismo: Esta tipologia agrega as valncias de um alojamento em
ambiente rural com as atividades agrcolas propriamente ditas, que
nele decorrem, no como atividades tursticas complementares mas
como atividades de negcio principais, nas quais os turistas devero ser
integrados e envolvidos. Assume um carcter muito pedaggico e o

contato com a terra atinge aqui o seu auge.
- Cabanas e ninhos: O carcter particular desta tipologia por si s
bastante segmentador. So claramente uma minoria quando
comparados, em nmero, com as restantes tipologias, mas so
suficientemente atrativos para constiturem uma categoria por si
prprios. Desde casas de madeira isoladas no meio da floresta, a yurts
ou moinhos, correspondem a espaos de algum isolamento, plenos de
conforto, onde o convite introspeo uma das principais
caractersticas.
Durao
A durao da estadia fundamental na segmentao dos mercados, e
na altura de decidir qual a oferta integrada que se vai oferecer aos
clientes fundamental perceber como que a oferta se constri tendo
em conta as limitaes temporais. Na lgica deste estudo, definiram-se
quatro classes temporais: duas noites (fim-de-semana); trs noites (fimde-semana prolongado); seis noites (mini-frias); e catorze noites
(frias alargadas).
Grupos
A mesma ateno que se ter que ter para com a Durao da estadia
essencial que venha a ser tida para o tipo de grupos de clientes que
procuram a oferta. Neste modelo distinguimos os grupos mais
conspcuos, que so os Casais, as Famlias e os Grupos, enquanto
classes propriamentes ditas. As necessidades de cada tipo so muito
distintas, pelo que os pontos a ter em conta para criao de oferta para
cada um tero que ser igualmente diferentes, como pode ser verificado
na checklist apresentada anteriormente.
57

Projecto 5x5
Perfil
Este parmetro, podendo assumir uma complexidade difcil de
ultrapassar, foi dividido em apenas duas classes: Contemplativos e
Ativos. A lgica de associar o factor idade a um determinado perfil
encontra-se hoje em desuso, sendo inclusivamente um erro us-la, pois
a chamada golden age consegue muitas vezes assumir um carcter
mais ativo do que as classes mais jovens. Este portanto um
compromisso que servir o propsito de segmentar clientes e
consequentemente as atividades que lhe sero propostas, sem que se
recorra ao espartilho da idade, mas que deve ser entendido numa
perspetiva de prtica ocasional em oposio a uma prtica mais
dedicada das atividades ou motivaes para a viagem. Corresponde
ainda a um parmetro cujo entendimento viver muito da capacidade
de leitura dos clientes que se apresentam perante o empreendedor,
mas igualmente uma forma de personalizar a oferta e, com isso,
garantir a satisfao dos clientes.
Partindo do pressuposto de que existe um aprofundado autoconhecimento
acerca das caractersticas da casa que se gere e que se conhece igualmente
o pblico com quem se trabalha maioritariamente, ou ainda um novo
mercado que se quer atrair, conseguiremos posicionar-nos de modo a
melhor enquadrar cada tipo de oferta nos vetores estratgicos.
A tabela seguinte resume os parmetros que o empreendedor deve ter em
conta na fase inicial de organizao da oferta para cada driver do turismo
em que aposte e que ir adaptar ao seu cliente-tipo ou gama de clientestipo.
5x5
Tipologia
Durao
Grupos
Perfil
Pedestre
T. Habitao
2 noites
Casais
Ativos
Ciclvel
Traa Rstica
3 noites
Famlias
Contemplativos
Panormica
Design
6 noites
Grupos
Equestre
Hotis Rurais
14 noites
Casas
Agroturismo
Cabanas/
ninhos
Tabela 1 Parmetros para a organizao da oferta
Posto isto, para alm dos parmetros indicados at aqui, importa ainda
referir que o modelo foi construdo tendo por base as caractersticas dos
mercados emissores que, de uma forma genrica, apresentam maior
potencial e interesse de captao.
Tal como j foi referido anteriormente estes so:
Escandinvia Noruega, Finlndia, Dinamarca
EU Central Alemanha, Holanda e Blgica
EU Sul Frana, Itlia, Espanha
Reino Unido
Portugal
Brasi
58

Projecto 5x5
6. Descodificando o Modelo os Parceiros e o

Territrio
Conhecendo os pressupostos que servem de base ao modelo 5x5, na tica do
cliente, ou seja a hiper-sementao por temas em funo dos drivers ou
vetores estratgicos, e os parmetros que guiaro o posicionamento de cada
alojamento na oferta que melhor responde aos seus clientes-tipo,
importante que os agentes promotores de um novo Turismo Rural
conheam, partida e de forma aprofundada, os parceiros e o territrio com
quem vo trabalhar e onde se pretendem movimentar.
assume um papel preponderante nesses locais. Essa classificao alia a Rede

Nacional de reas Protegidas (RNAP) e ainda a Rede Natura 2000, a rede
europeia criada especificamente para esse fim.
A RNAP, atualmente regulada pelo Decreto-Lei n. 142/2008, de 24 de Julho,
formada por diversas tipologias de reas protegidas, umas de mbito
nacional, outras de mbito regional-local e ainda outras de mbito privado.
Essas tipologias so:
Parque Nacional
Parque Natural
Reserva Natural
Paisagem Protegida
Monumento Natural
Esse territrio caracterizado paisagisticamente, demograficamente,

logisticamente, administrativamente e ainda,sujeito a instrumentos de
classificao territorial e de desenvolvimento turstico, e importante que a
PRIVETURfornea informao assertiva aos seus scios, de acordo com cada
realidade.
As AP de mbito regional-local podem assumir qualquer uma das quatro

ltimas formas, seguida do epteto local ou regional, sendo que as privadas
se designam por rea Protegida Privada.
No fundo, se motivados para a criao da oferta em rede, que se diferencie

pelas caractersticas de cada cliente ou grupos de clientes, os empresrios de
alojamentos em ambiente rural conseguiro de forma facilitada ter acesso a
informao privilegiada, recorrendo PRIVETURque, com base na sua
ferramenta de Google Earth poder em tempo til descrever de forma macro
as caractersticas da regio que o seu associado pretende trabalhar.
J a Rede Natura 2000 correspondea uma rede ecolgica para o espao

Comunitrio da Unio Europeia resultante da aplicao das Diretivas n
79/409/CEE (Diretiva Aves) e n 92/43/CEE (Diretiva Habitats) e tem como
finalidade assegurar a conservao a longo prazo das espcies e dos habitats
mais ameaados da Europa, contribuindo para parar a perda de
biodiversidade.
H vrias caractersticas do territrio a tomar em considerao:
Constituindo o principal instrumento para a conservao da Natureza na

Unio Europeia, a Rede Natura 2000abrange territrios terrestres e marinhos
e composta por:
reas classificadas
Como j foi referido anteriormente, 1/5 do territrio nacional encontra-se
classificado de alguma forma, o que significa que a conservao da Natureza
59

Projecto 5x5
Zonas de Proteo Especial (ZPE), que se destinam essencialmente a
garantir a conservao das espcies de aves, e seus habitats, listadas na
Diretiva Aves;
Zonas Especiais de Conservao (ZEC), que tm como objetivo
contribuir para assegurar a Biodiversidade, atravs da conservao dos
habitats naturais (anexo I) e dos habitats de espcies da flora e da fauna
selvagens (anexo II), considerados ameaados no espao da Unio
Europeia.
Em Portugal, as ZEC que se encontram formalmente classificadas so
ainda em nmero reduzido, no entanto, a proposta de Stios de
Importncia Comunitria, que conduziro criao formal dessas ZEC,
tida como de extrema relevncia para a conservao desses locais.
Importa que os empreendedores conheam as entidades que gerem o

territrio e qual o seu papel nessa gesto.
As entidades que importa salientar so:
Entidades Regionais de Turismo

A publicao do Decreto-Lei n. 67/2008, de 10 de Abril, criou cinco
reas regionais, que refletem as reas abrangidas pelas NUTS II Norte,
Centro, Lisboa e Vale do Tejo, Alentejo, Algarve. Para alm disso,
encontram-se ainda definidos os plos de desenvolvimento turstico,
integrados nas reas regionais Douro, Serra da Estrela, Leiria-Ftima,
Oeste, Litoral Alentejano e Alqueva. Estas entidades, de acordo com o
Turismo de Portugal, so responsveis pela valorizao turstica e pelo
aproveitamento sustentado dos recursos tursticos das respectivas
reas.
Cmaras Municipais
As Cmaras Municipais so, a par com as ADL, as entidades que esto
mais prximas dos empreendedores. Os processos de licenciamento de
novos projetos de alojamento correm sob a sua superviso, mas acima
de tudo devero ser elas as principais dinamizadoras de qualquer nova
oferta turstica, potenciadora do desenvolvimento sustentvel do seu
territrio, enquanto agentes macro de comunicao. Cabe-lhes ainda
analisar e eventualmente integrar projetos que tragam valor regio na
sua estratgia de promoo turstica, englobando estruturas j
existentes e avaliando a hiptese de criao de outras que se
justifiquem dentro do quadro dessa mesma estratgia.
Estas reas classificadas so ex-libris naturais que no podem ser ignorados

na altura de criar uma oferta turstica, da que todas elas tenham sido
identificadas na ferramenta em Google Earth, especificamente para a zona
piloto do estudo.
Entidades com influncia no territrio

Outra questo que deve ser tida em conta na hora de criar uma oferta
integrada pretende-se com ter a perceo de quais as entidades que podero
estar envolvidas na gesto de um determinado local ou recurso turstico.
A PRIVETURpode assumir aqui, uma vez mais, um papel preponderante
enquanto elo de ligao, entre a fora de ao no terreno e essas entidades
supra, ganhando uma vez mais ascendente na sua utilidade percebida por
potenciais associados.
60

Projecto 5x5
Instituto da Conservao da Natureza e das Florestas (ICNF)

Ao ICNF, I.P.compete a gesto das reas Classificadas definidas no ponto
anterior. Revela-se particularmente importante como fonte de
informao na hora de criar uma oferta que integre, e deve integrar
sempre que possvel, essas reas.
Instituto de Gesto do Patrimnio Arquitectnico e Arqueolgico
(IGESPAR)
O IGESPAR, I.P. foi criado atravs do Decreto-Lei n 96/2007 de 29 de
Maro tendo por misso a gesto, a salvaguarda, a conservao e a
valorizao dos bens que, pelo seu interesse histrico, artstico,
paisagstico, cientfico, social e tcnico, integrem o patrimnio cultural
arquitectnico e arqueolgico classificado do pas.
Tal como o ICNF, deve ser considerado como um excelente local de
pesquisa acervo de informao que permitir consolidar a informao,
relativa ao patrimnio edificado e arqueolgico, que se poder associar
nossa oferta.
Associaes de Desenvolvimento Local (ADL)
Estas so entidades altamente conhecedoras do territrio em que se
inserem. Conhec-las , em muitos casos, conhecer o que de mais
genuno existe na regio e uma excelente forma de conhecer os
melhores parceiros para a nossa oferta integrada, quer sejam artesos,
produtores locais ou caminheiros, que conhecem os segredos da regio
melhor do que ningum. No sero as nicas, mas atravs das ADL
conseguir-se- com grande facilidade selecionar determinadas atividade
que confiram um cariz de hper-segmentado e diferenciador nossa
oferta.
Marcas de importncia turstica

Na altura de desenvolver a oferta existem outras questes que no podem,
nem devem ser ignoradas. No panorama do turismo portugus existem
marcas tursticas que, quer estejam associadas a infraestruturas simples como os Caminhos de Santiago ou a Via Algarviana - ou a outras mais
complexas como: os Polos Tursticos (de que so exemplos a Serra da Estrela
ou o Alqueva); projetos j desenvolvidos e trabalhados (como as Aldeias do
Xisto e as Aldeias Histricas); as reas Classificadas Naturais e o Patrimnio
Mundial da UNESCO; ou at cidades emblemticas (como Coimbra), no
podem nem devem ser ignoradas.
Estes valores tursticos vivem por si s, e podem contribuir para alavancar o
desenvolvimento do Turismo Rural que os rodeia, pelo que crucial que
sejam tidos em conta.
Acessibilidades
Por ltimo, existe ainda uma outra questo qual conferimos grande
importncia na construo da oferta baseada no Modelo 5x5 e que diz
respeito mobilidade. De tal forma que, quatro das cinco redes esto
diretamente associadas a este aspeto. Na ferramenta de GE so identificadas
as infraestruturas mais conspcuas j existentes no territrio associado ao
projeto-piloto, mas naturalmente, qualquer aporte fornecido pelo
conhecimento muito particular que os empreendedores tenham da sua
envolvente ir criar valor sua oferta. Em redor da rede das casas gravitam
as redes pedestres, equestres, ciclveis e panormicas, todas elas
61

Projecto 5x5
promovendo a abolio de fronteiras e impossibilidades na satisfao das
necessidades particulares dos clientes.
Conhecendo os acessos que servem o alojamento, desde caminhos
pedestres, a vias de bicicleta, a estradas panormicas ou de acesso a
hotspots, passando por vias ferrovirias de interesse, todas elas devem fazer
parte da estratgia de desenvolvimento da oferta.
Reside aqui um dos maiores segredos de todo o modelo: atravs das
acessibilidades que as palavras chave tempo, caminho, hotspot e
momento se fundem para criar a oferta, de forma qualificada e eficaz.
Numa perspetiva de experincia integral de turismo rural, ser
particularmente relevante incluir na criao da oferta a ponderao sobre o
acesso do turista desde o momento de incio da viagem.
A PRIVETUR pode aqui servir uma vez mais de base de informao,

providenciando uma resposta rpida a qualquer um dos seus associados que
a determinado momento queira dar uma resposta integrada a uma
solicitao particular de um cliente. Independentemente disso, j discutimos
a importncia que as ADL podem assumir no que a este ponto em particular
diz respeito, mas cabe a cada empreendedor identificar tambm parceiros
que no esto cobertos por nenhuma associao, mas que podero fazer
toda a diferena na sua oferta, desde enoturismos de maiores dimenses, a
outros alojamentos rurais que, numa lgica complementar, permitam alargar
a extenso do itinerrio, garantindo que a oferta responde ao mais nfimo
pormenor aos desejos dos clientes. ainda importante no esquecer o papel
fundamental que as Empresas de Animao Turstica locais podem
igualmente assumir na qualificao desta oferta.
A mobilidade suave e o driver Viajar Devagar criam, por si s, oportunidades

para a inovao na oferta.
Parceiros
Ora se de redes que estamos a falar, e depois de analisadas todas as
condicionantes e potencialidades do territrio em causa, h que definir de
forma ponderada quem so os parceiros que cabem no conceito que
estamos a desenvolver e quais aqueles que respondem mais diretamente s
necessidades e desejos que queremos ver respondidos no que toca aos
nossos clientes. Estes so especiais nas suas particularidades e por elas que
importa construir uma rede de parceiros o mais alargada possvel.
Figura 4 Iconografia representativa das parcerias potenciais
Como ferramenta facilitadora, a par da checklist de enquadramento e de

avaliao de potencial face s infraestruturas disponveis, e com o Google
62

Projecto 5x5
Earth onde aparecero os recursos tursticos associados a cada uma das
redes, desenvolvemos ainda a seguinte tabela a ser preenchida pelos
promotores para cada produto turstico temtico que desenvolverem e que
agrega cada valncia associada s redes, mas tambm a outros interesses,

como o caso das reas classificadas.
PRODUTO TURSTICO TEMTICO X

TER
ADL
Outras
Empresas
Cmaras
Associaes
de AT
Municipais
Outros
Percursos
Pedestres
Ciclovias/
Percursos Ciclveis
Plos de Equitao
Vias Panormicas
Outros Interesses
N unidades TER Associadas - Y
Tabela 2 - Quadro orientador da distribuio temtica que compe a oferta, por parceria
Esta matriz providenciar uma leitura rpida da capacidade de resposta

oferecida pelos diversos stakeholders relativamente oferta integrada que se
63

Projecto 5x5
quer apresentar, para alm de permitir avaliar lacunas que podero ser
colmatadas previamente ao lanamento do produto.
Acrescenta ainda a informao relativa a quantos parceiros de alojamento se
juntam ao produto.
Relativamente s unidades de Turismo Rural que lhe servem de base, poder

ainda revelar-se til levar em linha de conta parmetros como
Proximidade
Oferta Paralela
Qualidade Verificada
Aproximao aos Valores da Sustentabilidade
64

Projecto 5x5
Mas no cruzar da matriz anterior com os drivers que compem a

resposta aos diversos clientes que se encontra a inovao e a fora do
Modelo.
Do cross-chart, em formato de matriz dupla, que se apresenta
seguidamente, retira-se assim toda a informao essencial sobre Como
Fazer?, O Que Fazer? E Quem Faz?.
Cliente
Surge assim uma matriz de dupla entrada, a preencher para cada

Produto Turstico Temtico que o empreendedor pretenda
desenvolver, de acordo com a tabela seguinte. A oferta ficar assim
caracterizada, tornando-se fcil identificar pontos fortes e lacunas a
colmatar, em particular no que refere aos parceiros, j que a
componente de anlise do cliente dever derivar em grande parte do
correto preenchimento da checklist.
Driver/ Vetor Estratgico
5x5
Tipologia
Durao
Grupos
Perfil
Pedestres
T Habitao
2 noites
Casais
Activos
Bikes
Traa Rstica
3 noites
Famlias
Contemplativos
Panormico
Design
6 noites
Grupos
Equestre
Hotis Rurais
14 noites
Casas
Agroturismo
Produto Turstico Temtico X
Parceiros
TR
ADL
AT
CM
Outros
Nome do Produto
Cabanas/
ninhos
Tabela 3 Matriz dupla de iterao entre o Produto Turstico e os parmetros focados no Cliente e entre esse mesmo Produto Turstico e a caracterizao dos Parceiros
65

Projecto 5x5
7.
Bases para Inovar
Depois de, nos pontos anteriores, se ter mostrado o caminho proposto para
os promotores do alojamento rural no processo de criao de uma oferta
diversificada, integrada e adequada ao que sero partida as valncias
disponveis, os principais mercados emissores, bem como os principais
pblicos alvo e tambm os potenciais parceiros disponveis, importante
reforar o papel da iniciativa individual, a ambio, coragem e imaginao
para fazer algo novo.
7.1
Inovao associada aos Promotores de alojamento rural
Cada Casa um caso e, cada um dos promotores dever ter a capacidade de

olhar para a sua realidade e para o que o rodeia e perceber e articular vrios
fatores: onde se encontra, a identidade comum da regio ou destino turstico,
o que deve caracterizar a identidade do seu prprio negcio e os fatores que
podem ser diferenciadores. Muito possivelmente, ocorrer-lhe-o diversas
hipteses para caminhos a seguir. Algumas sero mais tradicionais, outras
sero mais inovadoras. Mesmo procurando diferenciar-se de algum modo da
sua concorrncia, importa ter em vista qual a relevncia que pode ter o
distanciamento em relao a outras propostas de valor e qual o caminho que
poder escolher de forma segura, sem arriscar colocar em causa a qualidade
da sua oferta.
Existem diversos campos em que um alojamento pode procurar diferenciar-se

ou evidenciar no mercado, com maior ou menor grau de sucesso, custos e
eficcia:
7.1.1 Produto
Fatores diferenciadores do produto:
Programas exclusivos e programas com qualidade adicional deservios
especializados (mais conhecimento, mais autenticidade, mais
singularidade da experincia)
Experincias nicas. O fator imprevisibilidade na entrega do servio em
toda a sua extenso pode aumentar, sem que isso seja um fator negativo,
desde que esteja previsto um nvel aceitvel de cumprimento o caso
do birdwatching ou da expectativa de contacto no agendado com
habitantes locais
Prestao de servios complementaresde apoio nicos, ou
extremamente completos, ou muito personalizados (antes, durante e
aps o consumo), ou, ainda, de preo competitivo, abrindo a
oportunidade a novos mercados que habitualmente no os podem
adquirir (democratizao do luxo)
Destacam-se ainda os servios e contedos destinados a reduzir a
perceo de risco pelo cliente e a sensao de que o produto no se
ajusta ao seu perfil
66

Projecto 5x5
Alterao de uma ou vrias das componentes que tipicamente integram
um determinado produto turstico, de forma a diversificar o mercado
potencial
Recurso a tecnologias inovadoras
Produto baseado num recurso turstico pouco explorado, mas que apela
a algum segmento de mercado
Em Portugal, h um longo caminho a percorrer neste campo, o que fragiliza

o pequeno negcio de Turismo Rural.
Importa destacar o trabalho realizado de promoo interna e externa e o
potencial direto,em cada caso, para ser potenciado pelo Turismo Rural, quer
seja de forma individual e desagragada ou em rede.
7.1.4 Mercado: segmentao, ultra-segmentao e targeting

7.1.2 Parcerias/ Networking
Fatores potenciados pelo trabalho em rede:
Integrao num produto turstico temtico especfico e englobando
multi-alojamento
Visibilidade no mercado por integrar um cluster de produto ou um clube
de produto (associado a um tema ou a uma regio ou a ambos)
Acesso rede de clientes de um dos parceiros
No caso de negcios que j amadureceram o seu contacto com os mercados:

a capacidade de diferenciao pode resultar da auscultao preferencial junto
destes mercados e da captao antecipada de oportunidades para a inovao
(tipicamente, sero ajustes no produto ou melhoramentos no pacote de
servios).
De todo o modo, a possibilidade de reteno de clientes no Turismo Rural
poder no ser significativa na maioris dos casos, mas o efeito recomendao
boca-a-boca, esse sim, expressivo.
Posicionamento exclusivo e vlido dentro de um cluster reconhecido.
7.1.5 Fatores crticos de sucesso

7.1.3 Ancoragem estratgica
Ancoragem a marcas tursticas que adquiriram j valor no mercado: destinos
tursticos associados a micro-destinos, rotas temticas,regies, pases.
Quais so ento os requisitos fundamentais para que esta diferenciao seja

bem sucedida?
Conhecer muito bem, no s os clientes atuais, mas tambm e
sobretudo, aqueles que se pretende alcanar com esta diversificao,
de forma a ir de encontro aos seus interesses e expectativas
67

Projecto 5x5
Tentar tornar os fatores diferenciadores o mais especficos possvel
(quase de forma cirrgica) para no desperdiar tempo e recursos a
construir uma oferta to ampla que depois muito difcil de ser
percebida
Criatividade. Muitas vezes no preciso tornar a inventar a roda para
criar algo de novo, preciso sim conseguir olhar para o que j existe
sob uma nova perspetiva
Saber como vai comunicar esta diferenciao. No serve de nada ter
uma oferta altamente criativa e bem estruturada se depois ningum a
ficar a conhecer porque os canais de divulgao no foram bem
selecionados.
68

Projecto 5x5
7.2 Inovao associada s entidades coordenadoras da oferta

(associaes que representam proprietrios)
Algumas das opes que o proprietrio de um alojamento pode tomar para
inovar e procurar afirmar-se nos mercados revelam-se pouco ou nada eficazes
e nem sempre ser fcil analisar as causas para o insucesso de uma medida.
A escala de uma operao de Turismo Rural ingrata e desaconselha a
dependncia de grandes e profundas anlises dos mercados.
Nos captulos anteriores foram amplamente mencionadas as oportunidades
que resultam do associativismo neste negcio, para a robustez, visibilidade,
escala e eficcia da oferta. Esta uma mais-valia principal que uma associao
como a PRIVETUR pode trazer ao mercado: agregar oferta, conferir-lhe escala
e desenvolver ela prpria oportunidades de hper-segmentao.
Atravs da concentrao da oferta de produtos similares ou dirigidos a um
mesmo mercado, possvel criar escala para o negcio e para os de tinos
tursticos de Turismo Rural sem sobrecarregar as unidades de alojamento
com o investimento na diversificao.
Deste modo, e contribuindo para a afirmao de uma marca associada ao
Turismo Rural portugus, a PRIVETUR pode apostar na construo de clusters
especficos e com potencial de robustez e afirmao nos mercados.
Mas acima de tudo, num pas que to pouco fez ainda pela criao de
destinos tursticos sobre os quais o Turismo Rural possa efetivamente
capitalizar (excluindo-se aqui o percurso da marca Portugal, na sua
constelao de vetores), importa criar ncoras capazes de conduzir a ateno
e o interesse dos mercados. Assim, independentemente de se recomendar a
aposta das autoridades pblicas na criao de marcas que estimulem, de
forma concentrada, o crescimento do Turismo Rural procura nacional e
internacional, desde j se recomenda fortemente a adoo, pela PRIVETUR de
um sistema de classificao voluntria dos alojamentos porcategorias de
interesse especfico, por estar essa iniciativa ao alcance de uma associao
privada.
Este sistema deve ir ao encontro da procura do mercado, mas no menos
importante a correspondncia com as valncias do territrio e motivao e
capacidades dos promotores de Turismo Rural. Os aderentes devem sentir
identificao com alguma das categorias propostas e poder cumprir com os
critrios de qualidade exigidos para que se constituam clusters temticos de
valor.
A imaginao e a aderncia aos mercados so os limites que se impem
criatividade inovao nesta matria. Alguns temas podero ser
particularmente interessantes enquanto fatores de diferenciao de Portugal
no mercado global do Turismo Rural.
Uma iniciativa desta natureza permite PRIVETUR contribuir para o processo
de fortalecimento de uma marca comum de promoo da qualidade do
Turismo Rural portugus, baseada em redes de utilizadores.
Destacamos aqui o potencial a explorar pela criao de um sistema de

classificao, (certificao e selo), baseado na categorizao por interesses
especficos: trata-se de um tipo de classificao ainda pouco usada, como
referimos anteriormente, a Irlanda o nosso benchmark para esta soluo.
69

Projecto 5x5
7.3 Alguns exemplos adicionais que ilustram o potencial de

inovao do Modelo 5x5
Para alm dos casos que iremos desenvolver no piloto, apontamos ainda mais
alguns exemplos, a considerar:
Rota de Santiago com paragem em vrios alojamentos de Turismo Rural a
realizar de bicicleta. A diferentes tipologias de Casa correspondero
diferentes perfis de utilizadores. Passagem por Ftima e outras marcas da
religiosidade, no caso de turistas estrangeiros. Os detalhes da rota so
desenhados para dois tipos de pblicos os que esto habituados a
pedalar muitos quilmetros e outros menos treinados.
O exemplo anterior, mas em fly&drive&walk, especialmente para
mercados estrangeiros. De novo, a escolha de hipteses de alojamento
criteriosa; carro+bicicleta no aeroporto e todas as informaes de
percursos pedestres, guiados ou no, logo partida.
Enoturismo de bicicleta. Aplicam-se os raciocnios anteriores, mas at
possvel que o alojamento seja sempre o mesmo e os passeios partam de
l em mais do que uma direo. Na opo Rota, mais do que um local de
alojamento, importa ter em conta todas as limitaes tcnicas
(distncias, qualidade dos percursos, bicicleta prpria ou no, e at a
hiptese de viajar de comboio com a bicicleta), e a hiptese de nas casas
de TR existir quem providencie assistncia s bicicletas, etc.
Frias a p ou escapadas com caminhadas: rede de alojamentos com
percursos pedestres de determinado tipo associados (seja pelo tipo de
paisagem, por elementos naturais ou culturais), ou com parcerias com
entidades pblicas ou privadas que providenciem esse servio.
Mais do que querer criar muita oferta, importante que os

empreendedores se foquem e percebam onde podem ser melhores, e isso
muitas vezes resulta de um cocktail de fatores e da capacidade para
comunicar a atratividade da oferta resultante junto dos mercados certos.
O empreendedor provavelmente no detm o conhecimento total de todos
os elementos necessrios para compor um produto turstico temtico
integrado, mas o que realmente importante a sua capacidade de se
articular com outros fornecedores e de criar parcerias que vo enriquecer a
sua capacidade para o desenvolvimento e entrega dos produtos.
Outros parceiros tero provavelmente uma viso diferente da dele em
relao s potencialidades do territrio e da fuso do conhecimento e
ambio de ambos poder surgir a necessria capacidade de inovar.
Na base de tudo esto os fatores crticos de sucesso de qualquer alojamento
de Turismo Rural: as questes de hospitality no devem ser descuradas
tambm quando se pensa em formatos de inovao. Alis, esta dever ser
sempre uma preocupao constante dos proprietrios de Turismo Rural,
porque eles prprios so parte integrante da experincia que pretendem
proporcionar aos seus hspedes.
Surpreender meio caminho andado para garantir satisfao e at
fidelizao, pelo que, uma vez mais, o mais importante prestar ateno aos
mercados e ao que o territrio oferece e saber inovar, na altura certa.
70

Projecto 5x5
8.
O papel das Instituies Pblicas
8.1
Definir a Estratgia
Todo o modelo aqui apresentado est estruturado segundo o ponto de vista

dos promotores privados, ou mais especificamente, dos promotores de
unidades de alojamento rural.
Uma das principais tarefas das instituies pblicas quando se fala em

turismo a definio da estratgia de desenvolvimento turstico.
No entanto, importante no esquecer que as instituies pblicas possuem

tambm (ou devero possuir) um papel importante no desenvolvimento
destas redes, sendo que, destas instituies, se d particular relevo s
autarquias e Entidades Regionais de Turismo.
sobre estas instituies que recai a responsabilidade de realizar um

diagnstico profundo do estado de desenvolvimento turstico da sua
regio/municpio, identificar os players, definir vetores de desenvolvimento,
objetivos e aes que levam a que estes sejam atingidos.
Ento porque que estas entidades devem estar presentes nas diferentes
etapas da criao das redes em Turismo Rural e qual os principais papis a
desempenhar?
Qualquer que seja a abrangncia territorial destas estratgias, o mais

importante tentar que estas estejam bem integradas nas estratgias
nacionais e/ou regionais e quevo de encontro s necessidades e
especificidades do seu territrio.
Autarquias
Entidades
Regionais de
Turismo
Entidades isentas do ponto de vista comercial

Funcionam como entidades reguladoras
Vasto conhecimento do territrio
Visam a promoo do territrio
Facilidade de acesso a financiamento externo
Esta estratgia no s importante para definir as aes a realizar por estas

entidades pblicas para a prossecuo dos objetivos definidos, ela serve
tambm de ncora aos promotores privados a definio da sua prpria
estratgia de mercado, considerando as mais valias do territrio onde se
encontram.
Possuem informao sobre os recursos

tursticos disponveis
Responsveis pela dinamizao do sector turstico
na sua rea de actuao
Capacidade de divulgao e comunicao de
novos produtos/ servios tursticos
71

Projecto 5x5
8.2.
Ordenamento e Infraestruturas
Se existe atividade econmica que esteja completamente dependente do

territrio para o seu sucesso, a turstica. Sem um territrio bem ordenado e
dotado das infraestruturas necessrias, no possvel oferecer um bom
produto turstico.
Portugal possui vasto patrimnio natural, histrico e arquitectnico, no
entanto, muitas das vezes o seu pobre estado de conservao e os maus
acessos, tornam-no impossvel de ser usufrudo por quem nos visita.
tambm neste aspeto que as instituies pblicas possuem um papel
determinante. A elas cabe-lhes a responsabilidade de avaliar o territrio e
verificar quais as lacunas do ponto de vista das infraestruturas de apoio
turstico e traar planos para as suprir.
a capacidade de ultrapassar barreiras geogrficas administrativas,

associando-se a entidades suas congneros quando a expresso
geogrfica de um recurso turstico assim o dita
H que ter ainda em ateno que estas aes devero ser priorizadas por
ordem de importncia para o desenvolvimento do territrio e de forma a ir
de encontro estratgia definida.
vital no cair na tentao de tornar como critrio nico de priorizao os
financiamentos que podero estar disponveis para esta ou aquela ao,
submetendo-se ao risco de construir o telhado da casa antes das paredes,
o que poder levar, em ltima instncia, ao desperdiar de todo o
investimento realizado.
Destacamos algumas funes cruciais para o desenvolvimento do Turismo

Rural e do modelo 5x5 em particular:
a criao e sinalizao de rotas temticas
a regularizao do estacionamento junto a pontos de interesse turstico
a criao de pontos de descanso em locais estratgicos
a criao e manuteno de acessos aos pontos de interesse turstico
a produo de sinaltica de identificao e interpretao dos pontos de
interesse turstico
a definio de regulamentos especficos que visem a manuteno da
traa tradicional das habitaes em locais especficos dos aglomerados
urbanos
72

Projecto 5x5
8.3
Estimular e dinamizar
Como j foi anteriormente referido, um dos principais obstculos ao

estabelecimento de parcerias e criao de redes integradas de servios e/ou
produtos a falta de confiana entre as diferentes entidades envolvidas e o
velho mote que o segredo a alma do negcio.
Um outro aspeto relevante que, com frequncia, os promotores privados
possuem um enorme desconhecimento sobre quem so os restantes players
que atuam no seu territrio e quais as infraestruturas disponveis que
podero levar potenciao do seu negcio atravs do estabelecimento de
parcerias.
neste aspeto que as instituies pblicas tm um papel fundamental na
promoo e dinamizao de parcerias.
8.4.
Comunicar e divulgar
Por ltimo, mas certamente no menos importante, a funo de apoio

divulgao dos produtos criados.
As instituies pblicas, e neste caso as Entidades Regionais de Turismo em
particular, possuem um conhecimento alargado dos mercados emissores
atuais e potenciais, bem como dos pblicos-alvo para este sector do turismo,
pelo que se encontram numa posio privilegiada para apoiarem a definio
da estrutura de comunicao dos diferentes produtos e a dos melhores canais
de divulgao.
Estas instituies possuem ainda, na maioria dos casos, canais de distribuio
j definidos, que podero ser aproveitados para estes novos produtos, bem
como acesso a feiras especializadas onde estes podero ser dados a conhecer.
Considerando a estratgia adotada, estas instituies podem assumir a

liderana na reunio dos players locais que considerem relevantes e nas
negociaes para atingir o estabelecimento de parcerias que levem criao
de clusters locais detentores das valncias e escala necessria para a criao
de uma oferta integrada e forte, com criao de mais valias tanto para os
negcios, como para o desenvolvimento territorial.
Caso existam promotores privados ou associaes interessados em liderar
este processo, as entidades pblicas continuam a desempenhar um papel
importante como facilitadores, tanto pela sua iseno, como pelo vasto
conhecimento da realidade local/ regional.
73

Projecto 5x5
74

Projecto 5x5
1.
A Regio Centro
Mais para oeste est outra regio clssica de vinhos, a Bairrada, terra de
bairros em que este termo no remete para parte de uma povoao mas
para terrenos onde o barro ou argila predomina. o que acontece nos
campos de Oliveira do Bairro, is do Bairro, Ventosa do Bairro, So Loureno
do Bairro, Vilarinho do Bairro ou Barr.
A norte da Bairrada comea a rea estruturada pela bacia hidrogrfica do
Vouga, a leste elevam-se o Buaco e o Caramulo, a ocidente espraia-se o
litoral que vai de Ovar Figueira.
O territrio onde desenvolvemos esta rede integrada de redes situa-se

predominantemente entre rios, o Douro e o Mondego, numa vasta faixa
central de Portugal, limitada a oeste pelo Oceano Atlntico e a leste pelas
terras espanholas de Castela. um territrio das beiras: beira-mar e beiraserra(s). A serra da Estrela cabea da cordilheira central domina
soberanamente toda esta regio, com outras massas de terras altas no
Caramulo, na Arada e em Montemuro, a que se junta, a sudoeste, o macio do
Buaco e, mais a norte, os planaltos da Nave e de Leomil, e a serra da Lapa. O
lbio sul do territrio que focamos extende-se com incurses por pores da
Beira Baixa e do Alto Ribatejo, como as Serras de Aires e Candeeiros, as
colinas de xisto por onde serpenteia o vale do Zzere ou as terras de
Belmonte.
um territrio suavemente inclinado para sudoeste. No rebordo setentrional
nascem dois rios principais que atravessam este territrio, o Paiva e o Vouga.
Outro rio marcante deste territrio, o Do, nasce nos planaltos de Trancoso e
Aguiar da Beira e corre para sudoeste ao longo de 92 quilmetros at se
encontrar (confluir) com o Mondego em plena barragem da Aguieira. O vale e
as encostas do Do, em terreno grantico acolhem, admite-se que desde 500
anos antes de Cristo, amplos vinhedos hoje integrados na Regio Demarcada
do Do: so 20.000 hectares onde nascem alguns dos melhores vinhos
portugueses.
As praias martimas, nos cerca de 100 quilmetros que separam Esmoriz/Ovar

da Serra da Boa Viagem/Figueira da Foz, esto cheias nos meses do Vero. o
que acontece no Areinho, na Torreira, em S.Jacinto, na Barra de Aveiro, na
Vagueira, em Mira, Tocha e Quiaios. So lugares de muito bom peixe embora
as comunidades de pescadores tenham expresso reduzida. Em Mira e na
Tocha, na Vagueira e em Vagos ainda possvel assistir grande percia de
pescadores que enfrentam com o esforo do corpo a fora das vagas, em
manobras com sculos de experincia, por entre algazarra e o peixe a saltar
nas redes. A Costa Nova uma das ltimas memrias de formas tradicionais
de vida piscatria. A Costa Nova e a fbrica de cermica da Vista Alegre so
duas das imagens de marca de Aveiro. Mas a principal a Ria (o mar
interiorpor onde correm para terra muitas calas ou rias que divididas em
braos e retalhadas em esteiros ocupa mais de quinze lguas de circuito,
ficando, se tivera melhor barra, o mais capaz e mais tranquilo porto da costa
atlntica, melhor sem comparao que as rias da Galiza, caracterizou em
1707 o padre Carvalho da Costa). Vrios rios afluem laguna, separada do
Atlntico por uma estreita restinga. So lugares de eleio para desportos
nuticos, em particular a canoagem. Tambm um territrio privilegiado para a
observao de aves.
75

Projecto 5x5
Ainda h oportunidade para visitar as marinhas de sal. Tambm para viajar
nos barcos tpicos da Ria, os moliceiros que eram usados para recolher o
molio e assim arejar o fundo da ria e dragar os canais da Ria que penetram e
levam vida martima ao centro da cidade de Aveiro.
Atravessando todo este territrio sobre o qual incide a nossa rede de redes,
no extremo oposto, a nordeste, est o grande sistema do Ca, com as
gravuras paleolticos na pedra. a Beira trasmontana, uma das portas para a
regio vinhateira do Douro. Para oeste do Ca fica a cidade de Lamego, com
as festas de tradio popular da Senhora dos Remdios, as bolas de presunto
ou de bacalhau e mais caves vincolas, como a Raposeira ou a Murganheira,
estas na Varosa. uma poro de territrio que pede visita aos mosteiros
cistercienses de S.Joo de Tarouca e de Salzedas. Num salto se chega
Ucanha onde est a torre com caractersticas raras na construo medieval
portuguesa.
Assim, entramos numa regio que tem no seu corao a velha cidade de
Viseu, j por duas vezes eleita nos ltimos cinco anos como a melhor cidade
para se viver em Portugal. Em Viseu, h que subir e descer ruelas, espreitar
casas, palacetes e igrejas, entrar na imponente S com sete sculos,
contemplar os painis quinhentistas no museu Gro Vasco e saborear a rica
gastronomia. Viseu uma das portas de acesso Ecopista do Do, um
abrigo do Caminho de Santiago e outro ponto de partida para a Rota do Vinho
do Do, com visitas a vinhas, adegas e solares. Para noroeste de Viseu fica o
territrio de Lafes, por onde se pode chegar at Arouca, onde a
extraordinria riqueza geolgica est enquadrada pelo Geopark. o territrio
do Paiva, tpico rio de montanha, com guas bravas que correm quase sempre
no fundo de desfiladeiros de vertentes abruptas. A Garganta do Paiva, em
Alvarenga, o mais famoso percurso de guas bravas em Portugal, com uma
sucesso de rpidos impressionante.
As encostas das montanhas do Vouga so lugares preciosos. Pode-se penetrar

nesse mundo avanando pelo vale do Vouga. Em Sever do Vouga, sobretudo
junto cascata da Cabreia, a vegetao luxuriante. So vales frteis onde,
em altitude, aparecem carvalhos e pinheirais, e encontram-se as vinhas de
enforcado, j a entrar pela regio de Lafes. Depois emerge a rocha escalvada
da serra da Freita e do macio da Gralheira. A rea de Vale de Cambra e a de
So Pedro do Sul rica em monumentos megalticos e gravuras rupestres.
Voltando a Viseu, a nossa rede de redes prolonga-se. Segue para sudeste,
verde e camponesa, em direco a Seia e Serra da Estrela. Segue para Leste,
em direco a Espanha, com uma paisagem que se modifica progressivamente
: As matas tornam-se mais raras, o horizonte abre-se e afasta-se para longe,
a ondulao dos contornos torna-se mais regular, a distncia entre as aldeias
aumenta e em cada lugar as casas concentram-se em malha mais apertada,
multiplicam-se as aglomeraes amuralhadas como memria quase imvel
dos recuados tempos da fronteira perto com os mouros, ou de outros, mais
recentes, em que as incurses castelhanas ainda eram frequentes, tal como
descrevem Jos Mattoso, Suzanne Daveau e Duarte Belo em Portugal O
Sabor da Terra, edio Crculo de Leitores. Alguns desses lugares, mais
isolados e alcandorados, perderam quase todos os seus habitantes, como
acontece em Numo ou Castelo Rodrigo. Outros tm a populao guardada
dentro das muralhas, como acontece em Trancoso, vila do sapateiro-profeta
Bandarra. H os lugares em stios escarpados com as casas misturadas com a
penedia, como acontece em Linhares ou na Sortelha. Mas sempre com as
muralhas a envolver a povoao, como em Castelo Mendo, Castelo Bom ou na
grande praa militar de Almeida, imponente com os enormes baluartes
beira da fronteira. o extremo leste de um territrio que tem o extremo
ocidental entre a foz do Mondego na Figueira e a Ria de Aveiro.
76

Projecto 5x5
Todo este territrio tem generosa ligao gua ou s guas: seja a das
praias, a dos rios ou a das vrias nascentes termais. gua com tranquilidade
ou gua para actividades radicais. Tem locais para a pesca mas tambm para a
vela, canoagem, kayak, canyoning ou surf. Tem rios e ribeiras com margens
apetecveis para piquenicar. E tem termas com diferentes propriedades e
indicaes: termas do Luso(Mealhada) , da Curia, do Vale da M (Anadia), de
Sangemil (Tondela), de So Pedro do Sul, de Alcafache (Viseu), da Felgueira
(Nelas), do Carvalhal (Castro Daire) ou da Cavaca (Aguiar da Beira).
Caminhos pedestres e estradas panormicas so outros elementos

potenciadores da oferta deste territrio to por descobrir e desfrutar.
Claro est que a bicicleta uma parceira excepcional para este territrio. H
lugares mticos do ciclismo de estrada, como a escalada da Torre na Serra da
Estrela e h o moderno e sofisticado Veldromo Nacional, em Sangalhos, terra
de grande tradio no ciclismo. Mas, para alm do ciclismo de competio
(com o Veldromo de Sangalhos a atrair figuras internacionais de topo), este
territrio tambm convida ao passeio ciclista, seja o passeio em grupo
familiar, seja a experincia de pedalar por entre vinhas com paragens para
visitar adegas ou simples circuitos por lugares beira de rios com etapas em
lugares do patrimnio natural e monumental. A Ecopista do Do, com 50
quilmetros, a maior de Portugal, traada num antigo percurso ferrovirio
com paisagens deslumbrantes, liga Santa Comba Do a Viseu, com passagem
por Tondela. Tambm no faltam oportunidades para BTT ou ciclocross.
Enfim, toda esta vasta faixa territorial engloba grande diversidade de

paisagens, ricas em espaos naturais, com montanha, rios, regatos, terra
plana, campo de cultivo, muita vinha, fauna e flora rica, amplo coberto
vegetal com carvalhais, castanheiros, pinhais, sobreiros, bosques de btula.
Mas h ainda um outro potencial a explorar: o cavalo. Identificmos neste

territrio infraestruturas que confortam ao desenvolvimento de itinerrios e
programas de Turismo Equestre. uma oferta a explorar, em associao com
a oferta de Turismo Rural, a ritmo que nos parece dever ser de galope, como
adiante se detalhar neste nosso estudo. Os circuitos a cavalo ou passeio a
cavalo por exemplo entre adegas so parte da oferta que tambm poder
passar pela cavalgada por toda a regio.
Uma das delcias a gastronomia: A cozinha tem lugares irresistveis, do leito

na Bairrada ao bacalhau podre ou feijocas com todos em Almeida, passando
pelo cabrito da Gralheira, a vitela de Lafes, o rancho em Viseu, a caldeirada
de enguias na ria de Aveiro, o peixe na grelha em qualquer das praias ou a
chanfana em panelas de barro em Tondela.
Tem os caminhos na falda de colinas na beira do Vouga, com paisagem sobre

campos de arroz, baixos alagados e quintas de vioso verde, para contemplar
depois de amanheceres em que paira uma bruma altura da copa das
rvores.
Tem a mata do Buaco, bosque incomparvel que nos envolve de frescura,
com rvores magnficas e onde os musgos se agarram s pedras ou sobem
pelos enormes troncos acima. O Buaco a porta da entrada para a regio do
Do. A serra e a mata prolongam-se a nordeste para o Caramulo, fazendo
barreira aos ventos atlnticos.
uma regio com trilhos e costumes ancestrais, que nos coloca, por exemplo,
na serra de Montemuro, na rota da ltima transumncia, que nos leva por
paisagens amplas, montanhosas, de grandes vales abertos, encostas
verdssimas ou paisagens ridas marcadas pelo osso da pedra, que tem
lugares de calma milenar nas montanhas de Arouca, ou por entre os vinhedos
77

Projecto 5x5
nas margens do Do, ou junto aos desenhos paleolticos na pedra do Ca, ou
nas faldas da serra da Estrela.
2.
O Projeto-piloto
A regio Centro est aqum de poder ser entendida, em termos de marketing

turstico, como um destino turstico. No foi ainda desenvolvida uma marca
turstica suficientemente consistente na qual se possas ancorar propostas de
desenvolvimento associadas, por exemplo, ao Turismo Rural.
Ou seja, no h uma identidade criada para a qual se poderia orientar as
ofertas do Turismo Rural, de modo a estabelecer-se uma qualquer vantagem
competitiva do Turismo Rural no acesso ao que se entenderia que o Centro
tem de melhor, enquanto regio, para ser desfrutado e sentido ou
experienciado.
H, sim, contudo, vrios eixos de promoo turstica: a serra da Estrela, as
termas, o litoral na Costa Nova e na Figueira da Foz, as regies demarcadas da
produo vincola da Bairrada e a do Do, os desportos de aventura no rio
Paiva, Ftima e Coimbra - ambas as cidades so destinos tursticos maduros
por si s, as Aldeias Histricas e as Aldeias de Xisto, o patrimnio geolgico de
Arouca e o geoparque no Tejo Internacional, estes so os principais eixos,
existem outros. Mas, efetivamente, no podemos referir-nos a uma marca
que distinga o territrio dos restantes e que possa ser operacionalizada para
fins tursticos. Muito menos ainda se considerarmos a concorrncia com
outras marcas territoriais de regies europeias com caractersticas mais ou
menos similares.
Alguns dos eixos referidos tm um potencial de desenvolvimento turstico
bastante relevante e deles resultam, realmente, fluxos tursticos importantes
mas, precisamente porque no identificam uma regio, nunca mereceram o
investimento pblico e privado suficiente para lhes dar consistncia, escala,

visibilidade e grande atratividade a ponto de poderem cumprir as
funcionalidades de uma marca territorial abrangente.
A criao dessa marca territorial, comeando pela identificao de uma
proposta de valor singular, inequvoca, diferenciadora e enquadrada na
realidade subjacente, algo que extravasa o mbito deste estudo e que
compete, na verdade, a entidades pblicas. Compreende-se que o Centro
uma regio vasta e com diversas fronteiras administrativas; acresce que a
diversidade do territrio no torna necessariamente esta tarefa mais simples.
Mas referimos esta lacuna pelas implicaes que tem para o Turismo Rural na
regio. Se estivesse identificada uma proposta de valor para a regio, e na
probabilidade de ela no colidir com a filosofia adjacente ao Turismo Rural,
ento faria todo o sentido procurarmos capitalizar sobre a orientao
estratgica tomada e sobre os investimentos em promoo turstica que lhe
seriam, por princpio, inerentes.
Nessa circunstncia, em termos formais, teramos como meta principal
identificar os eixos de desenvolvimento da proposta de valor que permitiriam
dar uma vantagem competitiva ao Turismo Rural, aqueles que provocariam a
diferenciao pela positiva e a consequente atratividade da indstria Turismo
Rural na regio.
Na ausnciade uma marca turstica consolidada que conduza a identidade
do territrio Centro, o percurso de definio estratgica das prioridades
deve centrar-se sobre a avaliao conjunta do potencial, na regio, dos
recursos endgenos, da oferta turstica atual e da adaptabilidade dos eixos
gerais de desenvolvimento turstico estratgicos para o pas (touring cultural
e paisagstico, gastronomia e vinhos, turismo de natureza, sol e mar, sade e
78

Projecto 5x5
bem-estar, turismo nutico). A boa conjugao dos pontos referidos um
fator crtico de sucesso para a competitividade do Turismo Rural no Centro.
De modo muito claro, neste estudo tentmos contribuir para obviar essa
questo, de forma que se encontra sintetizada na Figura seguinte:
Precisamente para demonstrar as potencialidades da aplicao do Modelo

5x5, apresentam-se neste projeto-piloto dois exemplos distintos de
Programas Tursticos Temticos (PTT) com enquadramento em cada vetor.
Pretende-se explorar uma das caractersticas fundamentais do modelo: cada
driver do turismo portugus ou vetor estratgico pode ser trabalhado de
inmeras formas, consoante, claro est, o tipo de segmentao e targeting
de produto (verchecklist de anlise de valncias prprias).
Cada um dos PTT ter associada uma matriz dupla de caracterizao e o
descritivo sinttico com sugestes concretas para aplicao no terreno.
De todo o modo, conforme foi j referido anteriormente, em particular no
subcaptulo sobre inovao de produto, o modelo pretende constituir uma
base de inspirao para a diversificao de produtos tursticos hpersegmentados, cuja capacidade de penetrao no mercado depender de
mltiplos fatores, nomeadamente das oportunidades de agregao de oferta
resultantes da existncia de coordenao nacional ou regional.
Importa ainda referir que se procurou trabalhar a zona Centro de forma
abrangente, no s a nvel geogrfico, mas tambm temtico, dando
prossecuo ao proposto para a construo da checklist.
Figura 5 Estruturao do modelo 5x5 aplicado zona Centro, com extenso ao

resto do territrio nacional
Assim, apresentamos 16 programas trabalhados e analisados nas mais

diversificadas vertentes que vo desde Foz Ca, s serras de Aire e
Candeeiros, e desde Aveiro, serra da Estrela, passando por temas que
trabalham a gua, a gastronomia, os vinhos, a geologia ou a avifauna.
Apresentam-se nos Anexos os PTT organizados por driver ou vetor estratgico
e as respetivas matrizes, sendo que se encontram igualmente disponveis em
formato digital na ferramenta GE:
79

Projecto 5x5
80

Projecto 5x5
1.
Panorama geral
Uma das recomendaes que abarcmos ao longo do processo de

desenvolvimento deste estudo, aplicvel em particular aos esforos de
internacionalizao do Turismo Rural, a conscincia de que, embora
Portugal rena inmeras qualidades que tornam o pas muito atrativo para a
prtica de Turismo Rural - com todas as suas especificidades, diversidade
concentrada, pelas peculiaridades que advm do seu processo de
desenvolvimento desfasado em relao a outros pases europeus e, enfim,
pela feliz influncia conjunta do Atlntico e Mediterrneo, ou
multiculturalidade milenar, a verdade que tambm os seus concorrentes
diretos so interessantssimos destinos para o Turismo Rural e de Natureza e
Enoturismo e Ecoturismo e touring cultural...
Recomenda-se, portanto, e especificamente quando se pensa em mercados
internacionais e exportao do Turismo Rural, realismoe ambio na
ponderao do valor efetivo de atratividade dos nossos recursos tursticos,
mais ainda em face do pouco esforo realizado de construo de destinos
tursticos que encaminhem o turista para o Campo portugus.
Percorrendo o pas dos alojamentos de turismo rural, difcil formar uma

imagem das boas e excelentes vias, percursos ou rotas que efetivamente
existem e que deveriam servir de suporte operao Turismo Rural. Na
melhor das hipteses, ficamos a saber que se localizam perto desta ou
daquela casa, mas totalmente fragmentada a informao sobre o que so,
que valor podem ter enquanto recurso turstico e que potencial tm para dar
origem a uma oferta turstica qualificada.
Este facto limita o alcance a mercados internacionais, reduzindo-o aos perfis
mais aventureiros e que procuram destinos pouco explorados e
desenvolvidos e aos utilizadores de produtos tursticos com
acompanhamento por um operador turstico, tipicamente proveniente do
pas de origem do turista.
2.
Barreiras administrativas territoriais
Falta continuidade geogrfica ou territorial oferta de turismo no campo em

Portugal.
A fragmentao resulta da no coordenao ao nvel nacional do setor (seja
por entidades pblicas ou por entidades de carter associativo privadas). O
investimento sobre os recursos aplicado ou ao nvel municipal ou de
comunidades intermunicipais ou ao nvel regional e peca pela ausncia de
uma viso integrada.
Dificilmente, o promotor individual conseguir ultrapassar as limitaes que
daqui advm, tendo em conta a dimenso tpica do negcio de Turismo
Rural.
81

Projecto 5x5
As principais consequncias da atomizao da oferta so o isolamento e a
ausncia de um referencial de qualidade.
Fica, deste modo, tambm limitada a possibilidade de se estruturar produtos
tursticos em formato rota, no nos casos das rotas temticas, mas no caso
das rotas onde deve haver continuidade territorial.
E, contudo, a oportunidade deve ser explorada, como observamos pelo
esforo de operadores tursticos independentes que apostam no
desenvolvimento de produtos tailor-made para seu consumo.
3.
Barreiras culturais
Se verdade que os players no terreno reconhecem a necessidade de se

articularem com os outros fornecedores, no menos verdade que neste
campo est quase tudo por fazer.
Uma das principais barreiras cultural: a imerso no territrio que
desenvolvemos no decorrer deste estudo evidenciou-o de forma horizontal:
inqurito, entrevistas, workshops, participao em atividades tursticas,
visitas a postos de turismo, consulta de sites de empresas de animao
turstica, consulta aos sites dos alojamentos rurais e at o laboratrio criativo
em que participaram de forma colaborativa diversos intervenientes com vista
reflexo sobre formatos colaborativos de turismo no campo, todos, sem
execeo, mostram exatamente isso: so inspidas as ligaes entre Turismo
Rural, Turismo de Natureza, Cicloturismo, Turismo em Bicicleta, Turismo de
Bem-estar, Ecoturismo, Enoturismo, Turismo Gastronmico, Turismo
Equestre, Turismo de Aldeia, Agroturismo, etc.,etc.
Falta conhecimento aprofundado e falta experimentar as propostas

oferecidas pelos outros. Falta, consequentemente, capacidade para integrar
e recomendar e bem receber no seu territrio.
H todo um mundo de oportunidades que se abre quando os agentes locais
dialogam entre si e exploram em profundidade o que os seus potenciais
parceiros podem oferecer e, eventualmente, fornecer para a construo de
produtos tursticos integrados.
4.
Marca Turismo Rural
A imagem do Turismo Rural nacional est essencialmente alcantilada numa

tipologia fechada sobre si prpria.
Apesar de envelhecida, h contudo sinais positivos de investimento na
alterao desta situao por parte de vrios investidores que sentem esta
dificuldade na aproximao ao mercado nacional, mas que apostam tambm
em mercados internacionais onde este problema no sentido.
Portugal no ainda um destino internacional de Turismo Rural. Mas pode
ambicionar a s-lo. A qualidade do alojamento rural no ser um entrave,
necessrio agora progredir para a estruturao de produto ajustado aos
mercados.
82

Projecto 5x5
5.
Outras marcas ncora
O investimento geral das entidades promotoras de turismo na marca

Portugal deve ser capitalizado pelo Turismo Rural.
Importa tirar partido dos drivers da marca Portugal que sejam ajustveis ao
modelo do Turismo Rural (Natureza, touring paisagstico e touring cultural,
Gastronomia e Vinhos, e Sol so os pricipais) e ter em conta os detalhes da
promoo nos mercados nacional e externos.
6.
Produto
No que toca oferta de produtos tursticos, ela sofre de falta de

estruturao temtica e qualificao de acordo com as necessidades
especficas e motivao para a viagem dos mltiplos segmentos que
constituem o mercado interno e os mercados externos.
Esta desestruturao tem variadas consequncias negativas:
- A primeira e mais relevante a fraca inter-penetrao do Turismo Rural
com tipologias que lhe so to prximas como o Turismo de Natureza, o
Enoturismo, o Turismo Religioso.
- incipiente o aproveitamento peloTurismo Rural da gama potencial de
produtos tursticos relacionados com cada uma das redes infraestruturais de
mobilidade.
Tomando um exemplo, o do turismo em bicicleta, a rede nacional de ecovias,

ecopistas e ciclovias, juntamente com a histrica tradio do ciclismo
associado Volta a Portugal em Bicicleta, favorece a criao de PTT para
diferentes segmentos: cicloturistas amadores e profissionais, turistas que
usam a bicicleta com frequncia ou apenas muito ocasionalmente, jovens e
adultos casais e grupos de amigos,assim como para os perfis golden age.
As ecopistas permitem ainda estruturar produtos para cidados com
mobilidade reduzida e famlias com crianas. Identificmos uma srie de
drivers do turismo portugus (viajar devagar, gastronomia e enoturismo,
birdwatching, etc.) que podem servir de ncora temtica a produtos para
todos estes segmentos, ao que acresce a diversidade regional da oferta em
termos de atributos especiais de interesse reconhecido pelo turista nacional
(plancies alentejanas, guas lmpidas dos rios portugueses e rede de praias
fluviais, alguns parques naturais, a serra algarvia, aldeias histricas, regies
vincolas, etc. etc.). Falta tornar popular os passeios em bicicleta fora dos
meios urbanos para segmentos alargados, tal como j acontece em
segmentos do Turismo Aventura.
Falta tambm mostrar que se percebe do que se est a falar e ser capaz de
estruturar produtos bem desenhados e atrativos.
Do lado das redes de mobilidade, os utilizadores no encontram ainda no
Turismo Rural uma vantagem acrescida para a prtica destas atividades
tursticas e modalidades desportivas.
Anos de investimento em desenvolvimento local traduzem-se, na
generalidade dos casos, no aumento da rede de oferta de alojamento e na
criao de produtos tursticos, por vezes de elevadssimo valor etnogrfico,
mas que tendem a ser operacionalizados como eventos pontuais em
83

Projecto 5x5
momentos comemorativos que se repetem anualmente, mas que pouco
trazem oferta operacionalizvel de Turismo Rural. No Centro do pas,
encontrmos diversas rotas relacionadas com os produtos da terra e rurais
o azeite, o po, a broa, os mirtilos, o mel, etc., mas tal como esto
estruturados no constituem efetivamente um produto turstico relevante ou
operacionalizvel sem esforo considervel, apesar do enorme interesse dos
seus contedos.
7.
Gesto
O Turismo Rural ainda no soube posicionar-se como o parceiro

incontornvel para nenhuma das atividade que se praticam e desenvolvam
no espao rural ou nos espaos naturais.
E, portanto, entende-se que no consiga competir com hotis budget ou
mesmo com outros hotis que mantm um nvel igual de aproximao pouco
ambiciosa aos praticantes das modalidades.
Encontrmos uma dificuldade adicional no modelo de negcio de vrias
empresas de animao turstica e que afastam partida a possibilidade de as
fazer interagir com o Turismo Rural: frequente os produtos mais
interessantes e que incluem servios complementares ou especializados
estarem dimensionados apenas para grupos grandes.
Falta dinmica da operao turstica de base territorial encontrar

estratgias de reduo dos custos da operao que permitam diversificar os
segmentos e incluir casais com capacidade para gastar um pouco mais.
Esta situao aplica-se no apenas oferta de matriz etnogrfica, mas
tambm oferta cultural e na generalidade a todos os servios
especializados (birdwatching, guias de Natureza, etc.).
O turista vaidoso somos todos e gosta de ter uma histria para contar:
falta promoo do Turismo Rural a promessa de uma histria interessante.
O marketing do Turismo Rural pouco ambicioso. Mostra o que h, mas no
faz sonhar. Falta-lhe o tom aspiracional.
Aos promotores de turismo rural falta ambio na definio dos produtos
tursticos: so vagos e generalistas, no parecem falar para ningum
diretamente.
Mas mais ainda, a sua identidade digital parece frequentemente incompleta,
por se basear no elencar de recursos tursticos e no em alguma forma de
expresso de uma identidade prpria. Quando recomendam um
percurso,uma atividade, referem o nome atribudo ao percurso, frequente
faltar a capacidade para explicar por que que aquele percurso
verdadeiramente interessante e em que circunstncias.
84

Projecto 5x5
8.
A procura no corresponde oferta
Quatro caractersticas da procura atual abrem o caminho para a renovao e

reorganizao do Turismo Rural em Portugal e justificam o reforo do
investimento na atividade:
i. H crescente procura por atividades e experincias e no de uma casa

para dormir
A oferta deve organizar-se em torno de produtos tursticos temticos;
ii. Os agentes do turismo rural tm hoje conscincia da absoluta
necessidade de trabalhar em rede com os outros fornecedores dos
componentes de um produto turstico
H condies objetivas para que a oferta se organize em dilogo
permanente com os players com quem se partilha o territrio;
iii. A visibilidade nos mercados depende da escala e robustez da oferta,
assim como capacidade de falar diretamente a certos segmentos
especficos
A engenharia de produto um ato complexo e que deve ser realizado
de forma integrada:
iv. Verifica-se procura significativa por mercados externos, a procura
pelo mercado nacional insuficiente
9.
Objetivo Redes 5x5
Como respondemos ao desafio abordado neste estudo que, como

relembramos, tem dois eixos?
i.- Como que a experincia de Turismo Rural pode beneficiar das
restantes quatro redes temticas
(Resumindo a amplitude das quatro redes: 1. bicicletas/ cicloturismo/
ecopistas/ ecovias; 2. pedestrianismo/ caminhadas/ frias e breaks
caminhando/ percursos pedestres; 3 cavalos para montar/ percursos
equestres/ picadeiros e rede de locais para apoio logstico; 4- rotas
panormicas e informao interpretativa).
E
ii.- Como que os praticantes e utilizadores destas outras redes podem
beneficiar, enquanto turistas, do alojamento rural e da oferta de
experincias rurais?
Ou, tomando em considerao a motivao do turista para a viagem,
quais so as oportunidades de negcio que se oferecem ao empresrio de
Turismo Rural para estruturar uma oferta turstica integrando estas
redes?
A oportunidade para capitalizar sobre a articulao destas redes , na nossa
opinio, robusta e credvel.
a oferta deve dirigir-se de forma segmentada e diversificada aos

mercados, com o objetivo de ganhar dimenso.
85

Projecto 5x5
Mas implica um trabalho aprofundado de criao de produtos tursticos
muito dirigidos a interesses e motivaes especficasque so, afinal, as
tendncias atuais do mercado.
Acresce que, dada a dimenso e caractersticas dos negcios de Turismo
Rural, a engenharia de produto deve procurar robustecer-se com base
numa estratgia ambiciosa, bem segmentada e bem dirigida.
Na figura seguinte, resume-se a estratgia desenvolvida para dar resposta a
estas questes:
86

Projecto 5x5
Figura 6 Estratgia de desenvolvimento do Modelo 5x5 resumida por cinco nveis de ao
87

Projecto 5x5
10. O Modelo passo a passo. Como aplicar

O modelo final reflete toda a informao e conhecimento acumulados no
decorrer deste estudo e que resumimos aqui passo a passo:
A ausncia de qualidade em qualquer um destes quatro fatores tende

adar vantagem competitiva a pelo menos alguma das outras tipologias de
alojamento (hotis, alojamento budget, alojamento no qualificado,
pousadas de Portugal e resorts).
Passo 2:
Passo 1:
Comemos por identificar os quatro eixos principais para o
posicionamento competitivo do Turismo Rural, em roda dos quais se
deve organizar a oferta, uma vez que no quadro destes fatores
diferenciadores do Turismo Rural que o empresrio tem maior espao de
manobra para ser ambicioso na criao da identidade do seu negcio.
Os fatores que do vantagem competitiva ao Turismo Rural
relativamente sua concorrncia so:
- A arte de bem receber;
- A proximidade aos recursos tursticos;
- A oferta de autenticidade;
- O contacto permanente com uma rede de potenciais parceiros
locais
O promotor de Turismo Rural deve fortalecer a sua proposta de valor
atendendo, cumulativamente, relevncia destes quatro fatores crticos
de sucesso.
Para dar consistncia e permitir um desenvolvimento robusto da

estratgia, foi definida uma proposta de valor baseada numa ideia central
ambiciosa:
Acesso privilegiado ao Campo
Ou seja, o modelo 5x5 ser orientado para fortalecer a capacidade do
Turismo Rural cumprir esta promessa.
Esta ideia traduz-se numa assinatura que identificar o objetivo de
forma clara:
5 Redes 5 vezes mais campo uma experincia 5 vezes melhor
A identidade prpria de cada negcio de Turismo Rural pode ser
facilmente derivada a partir desta linha de orientao estratgica.
Depender da capacidade de cada promotor evidenciar-se perante a
concorrncia e encontrar os seus pontos de contacto preferenciais com
o mercado.
88

Projecto 5x5
Passo 3:
Passo 5:
Seguidamente, cruzmos os quatro eixos genricos identificados para o

Turismo Rural com quatro eixos especficos para o desenvolvimento da
articulao das 5 redes-tema do estudo, porque so estes os parmetros
que definem a qualidade da experincia de mobilidade no campo:
Em face do objetivo principal, estruturar a oferta em torno de produtos

tursticos temticos integrados, torna-se clara a necessidade de apostar
no desenvolvimento em formato filigrana, a que pode ento
corresponder uma oferta muito bem organizada e canalizada para
responder de forma acutilante procura nos mercados.
- Tempo;
- Caminho;
Para operacionalizar essa ambio, identificmos quatro vetores de

desenvolvimento:
- Hotspots;
- Perceber as Valncias Prprias;
- Momentos
- Perceber o Territrio;
- Perceber o Cliente;
Passo 4:
A anlise profunda do potencialde cada uma das cinco redes para
alavancar ou desenvolver cada negcio de Turismo Rural um trabalho
exigente.
Procurmos identificar os elementos chave para o sucesso no
aproveitamento das redes de mobilidade e da rede de alojamentos para a
criao de produtos integrados e ajustados s motivaes do turista e
especificidades dos perfis e tendncias dos mercados.
Vrios aspetos a considerar so tecnicidades associadas s modalidades
(consultar Anexos neste Estudo) e recomenda-se o desenvolvimento de
parcerias para a partilha de conhecimento e experincia.
- Perceber os Parceiros.
Passo 6:
No decurso do estudo, e para apoio ao desenvolvimento do modelo,
foram ento desenvolvidas ferramentas de suporte a este trabalho: uma
checklist de valncias prprias / chave para o posicionamento; uma matriz
para identificao dos clientes potenciais por produtos turstico temtico;
uma matriz para identificao dos parceiros a incluir nos produtos
tursticos temticos; e uma ferramenta em Google Earth com
levantamento da oferta (projeto piloto desenvolvido para a zona Centro
do pas).
89

Projecto 5x5
Para aplicao do modelo 5x5, o investidor deve identificar os
elementos que vo compor a sua oferta e assegurar que so coerentes
entre si esse ajustam aos clientes com quem pretende trabalhar. Muito
possivelmente, nesta fase no estar na posse de toda a informao e
conhecimento necessrios para tomar decises totalmente
fundamentadas.
Nos vrios captulos deste estudo foram elencados os principais
componentes e especificidades a ter em conta quando se pretende
construir produtos tursticos temticos. Recomenda-se a ateno a estes
detalhes para o desenho de uma oferta de qualidade.
Esta mais uma fase em que se recomenda a procura de parceiros e,
eventualmente, de consultores, pblicos ou privados, para apoio. A
PRIVETUR ser um parceiro privilegiado a consultar para apoio nesta fase
do projeto.
Passo 7:
Como sabemos, a motivao para a viagem de turismo no o
alojamento em si mesmo. Por isso, seguidamente ancormos a estratgia
nos drivers atuais do turismo portugus, porque so valores seguros e
alvo de investimento.
Exemplificmos no projeto piloto desenvolvido para a zona Centro como

aplicar esta abordagem. Foram identificados oito drivers para ancoragem
da oferta de Turismo Rural nesse territrio: Viajar devagar; O Campo fazlhe Bem; Portugal faz-lhe bem; Cozinha nica; Explorar a Natureza; Viver
as Sazonalidades; Enoturismo revisitado; O poder da gua.
Ou seja, recomenda-se a opo, no caso do centro, destes oito temas por
se considerar que eles criam a oportunidade para solues ambiciosas,
competitivas, nicas, singulares, exequveis, facilmente comunicveis, e
que ser simples explicar o seu valor aos mercados.
Resumindo:
Atravs de um esforo dedicado e minucioso, poder ser organizada

oferta turstica canalizada para dar resposta a estas motivaes,
tirando partido do potencial das redes de mobilidade para a criao de
produtos tursticos originais e de particular atratividade, muito bem
ajustados a diversos perfis de turistas, e capitalizando sobre as
vantagens nicas que o alojamento em espao rural tem para
enriquecer a entrega da experincia turstica estrategicamente
escolhida pelos promotores.
Mas, naturalmente, chamamos a ateno para a importncia de saber

adaptar a situao realidade do Turismo Rural. Este trabalho de
seleo e de modelao dever constituir um dos fatores de
diferenciao da oferta.
90

Projecto 5x5
11. Escala, Escala, Escala
12. Turismo cultura
No possvel repetir em excesso o quanto necessrio desenvolver

estratgias de negcio que aumentem a escala da oferta de Turismo
Rural, a todos os nveis: importante para o promotor individual, para as
entidades privadas e associativas que queiram assumir algum papel na
promoo do Turismo Rural e para as entidades pblicas que entendam o
potencial do Turismo Rural e procurem desenvolv-lo.
Turismo , acima de tudo, cultura. uma forma de nos manifestramos, de

consumir e absorver o que os territrios tm de melhor.
Como foi amplamente referido e exemplificado ao longo deste estudo,

algumas das potencialides oferecidas pela constelao de fatores que
compem a engenharia de produto s estaro ao alcance do promotor
que integra uma rede de parceiros capaz de lhe dar visibilidade e de abrir
as portas estruturao de produtos mais abrangentes.
E se os agentes do Turismo Rural quiserem tirar partido da outra

poderosa caracterstica a que o setor est associado, a arte de bem
receber, tem aqui uma oportunidade nica de personalizar o atendimento
para o turista exigente.
A isto est associada a robustez do negcio: reconhecida a fragilidade

das operaes de Turismo Rural, particularmente agravada em perodo
de crise econmica. A sobrevivncia de muitas empresas de Turismo
Rural estar facilitada no quadro de uma rede colaborativa.
O Turismo Rural tem a vantagem extraordinria de ser marcado, desde

sempre, pela autenticidade. E tem aqui a sua ncora principal, que deve
saber aproveitar de forma exigente e ambiciosa.
Para isso, o promotor tem de perceber como que hoje as pessoas

querem consumir cultura e saber adaptar a sua oferta. E tem de sentir a
palpitao da cultura viva para a saber servir com arte a cada um dos seus
clientes.
Uma das recomendaes que destacamos de entre as propostas para a

renovao do Turismo Rural a adoo de um sistema voluntrio de
categorizao dos alojamentos de Turismo Rural tendo por base
interesses especficos e capacidade para atender s necessidades do
turista que organiza a sua viagem em funo desses formatos
especializados. Esta proposta permite dar visibilidade s valncias
individuais de um alojamento atravs da atribuio de um selo que atesta
a participao do alojamento naquela rede amiga de determinado tipo
de turista.
91

Projecto 5x5
92

Projecto 5x5
93

Projecto 5x5
ANEXO 1 - BENCHMARKS E BOAS PRTICAS
espcies da fauna e em particular, especialistas em birdwatching de

diversas regies do pas.
1. Letnia
O Turismo Rural tradicional revisitado
O resultado uma franca diversidade de propostas, ancoradas em

hotspots tursticos e percursos, rotas e pacotes de produtos e servios
associados, preparada para cobrir todas as pocas do ano, numa tentativa
de combater a sazonalidade da procura.
Os produtos deste esforo de criao de produtos tursticos traduzem-se
no apenas em oferta, mas tambm em recursos tcnicos para
operadores de Turismo Rural, tanto proprietrios de alojamento como
operadores de animao turstica. Estes produtos incluem, para citar um
caso paradigmtico, documentos comparativos entre como organizar um
produto de birdwatching para a primavera e outro para o inverno.
Figura 7 Caso da Letnia
Latvian Country Tourism Association, apresentada na verso em ingls

como Frias no campo no Bltico, uma associao de Turismo Rural,
membro da EUROGITES. Representa um benchmark de uma associao
que divide a sua atividade entre a promoo de ofertas de Turismo Rural
e o apoio aos seus scios com vista criao de produtos tursticos
integrados. Esta associao conta com cerca de 300 membros proprietrios dealojamentos rurais.
Tomando como ponto de partida uma base de recursos tursticos
fortemente ancorada no patrimnio natural, rural e etnogrfico, a
associao desenvolve um trabalho intenso de converso destes recursos
em produtos tursticos, em parceria com especialistas em matrias que
podem ser to especficas como a botnica, a coleta de cogumelos,
Outro dos servios prestados pela associao o apoio ao desenho de

roteiros personalizados para viagens de cicloturismo, caminhadas, tours
fluviais, birdwatching, touring cultural, entre outros. Este servio inclui:
Criao depacotespersonalizadospara grupos e indivduos
Reservade servios de alojamento
Reservadeguias especializados
Aluguerde carro,autocarros, bicicletas e embarcaes
Transfer de bagagementre alojamentos
Mapas e folhetos b2b derotas tursticas
Como encontrar este exemplo na internet: http://www.celotajs.lv/en
94

Projecto 5x5
associao no se deteve em modelos antiquados e toda a oferta dirigida

ao pblico promovida em formatos atuais. As propostas incluem
passeios a p, de bicicleta, fluviais, a cavalo, em veculos TT, enoturismo.
2. Elkana, Country holidays in Georgia

Modelo de Turismo Rural integrado. Autenticidade e modernidade
Figura 8 Agroprodutosomercializados tambm

pela rede de Turismo Rural
Elkana, na Gergia, um dos parceiros da EUROGITES. Esta associao de

450 produtores de agricultura biolgica responsvel pelo
desenvolvimento recente de um projeto integrado de Turismo Rural.
Tomando como ponto de partida o desenvolvimento rural, a associao
traou caminhos que se cruzam, entre a promoo em rede de produtos
agrcolas em formatos inovadores e a criao de uma rede de oferta de
Turismo Rural baseada no apenas no alojamento e oportunidades para
comercializao e promoo da produo agrcola dos membros da
associao, mas tambm na estruturao de uma rede de passeios e
atividades de animao turstica que tm como suporte os valores
endgenos que a associao promove.
Este um modelo de cruzamento de autenticidade com modernidade.
Embora tendo na sua origem os valores tradicionais da agricultura, a
O que torna relevante este caso de estudo a origem dos recursos da

rede: trata-se, efetivamente de um projeto de base rural agrcola e que foi
expandido para incluir uma forte componente turstica para diversificao
da atividade, processo esse que tem sido conduzido com base em
investimentos relevantes em formao dos operadores da rede,
nomeadamente para as componentes tursticas, como a hospitalidade e a
articulao de informao em rede e sistema de recomendaes e crossselling.
Lela Khartishvili lidera o departamento de Turismo Rural desta associao
e explicou-nos, no decurso deste estudo, como as redes de produo
agrcola e de turismo se enriquecem mutuamente, referindo a absoluta
necessidade de conduo do processo pela associao, que organiza a
estratgia corporativa e operacionaliza a atividade turstica.
Figura 9 - Grupos de trabalho
Como encontrar este exemplo na internet: www.ruraltourism.ge
95

Projecto 5x5

3. Alojar-me, Saborear e Mexer-me
- a tentadora oferta proposta pela Provena francesa
A regio de Provence, no sueste francs adjacente a Itlia, lanou o

programa La Provence selon vos envies - Como que se desenvolve
este programa a Provena conforme os vossos desejos?
O portal http://www.provenceguide.com encaminha-nos logo para a
resposta: Je me loge, Jesavoure, Je me bouge fico, saboreio,
mexo-me.
A porta Je me loge remete para todo o tipo de alojamentos.

Em Jesavoure, esto diferentes modos de saborear: petiscos, propostas
gourmet, produtos da agricultura e da gastronomia local, encontros com
chefes de cozinha creditados com estrelas de qualidade, tascas e
restaurantes, feiras e mercados e visitas a quintas e adegas. uma
proposta que tambm inclui proporcionar cursos de cozinha e fornecer
receitas (com o saber da tradio local).
Quando se entra em Je me bouge, a oferta de grande diversidade:
bicicletas, percursos pedestres, percursos florestais, rotas equestres,
propostas em volta da gua, canoagem e kayak, escalada, espeleologia ou
golfe.
Ao escolher mexer-me, no programa Je me bouge, a bicicleta tem
funo primordial, transportando o visitante para trs outros grandes
programas-oferta: vinsetvignobles, em que o turista em bicicleta se
adentra pelos prazeres do vinho e da vinha, La Provence vlo, que
prope a descoberta da regio ao ritmo da bicicleta e da natureza.
La Provence vlo atualmente um site autnomo, onde se multiplicam
as propostas mais variadas a Provence investiu fortemente na
associao da identificao da regio como um destino paradisaco para
os ciclistas em frias.
Figura 10 O caso provenal francs
Na gama da oferta de passeios em bicicleta, aimaginao no tem limites:

em LaplusbellescneduSud vemos a motivao teatral para um
percurso ciclista no s pela paisagem cultural da regio mas, tambm,
especificamente, com incurso na cena criativa local: abre a possibilidade
de participar numa pequena representao teatral (que pode ser
encomendada com pequena antecedncia), num programa musical, de
dana ou outro.
96

Projecto 5x5
cinema, encontros gastronmicos (do festival das sopas ao festival das
trufas) e tanto mais.
Os programas de turismo de Natureza na Provence so desenvolvidos
igualmente da mesma forma cuidada e extensa, caractersticas essenciais
para aumentar a atratividade de um territrio associada a temas. O tema
gua tratado como um tema por si s, abrindo para um conjunto de
propostas de atividades ribeirinhas e fluviais.
Figura 11 Exemplos de circuitos
Este um programa com alto potencial para ser replicado em Portugal,

com a sua malha fina territorial de verdadeiros tesouros etno-culturais.
Tomando por exemplo o territrio do Centro de Portugal: o grupo Trigo
Limpo, em Tondela, com 30 anos de pesquisa, produo e animao
teatral, os festivais ACERT, tambm em Tondela, o Teatro Regional da
Serra de Montemuro, espantosa experincia cnica gerada na aldeia de
Campo Benfeito, o Teatro Viriato, em Viseu, com frtil oferta profissional
nos campos do teatro, da dana ou do circo, a empreendedora Escola da
Noite, bem como O Teatro ou o Centro de Dramaturgia
Contempornea/Teatro Acadmico de Gil Vicente, tudo em Coimbra, so
alguns de muitos outros exemplos de parcerias a explorar, integrando
com benefcios mtuos a experincia de Turismo Rural e a criao
artstica: algum turista pode esquecer a experincia de se tornar
protagonista num espectculo do Teatro Montemuro que tem palco no
cenrio real de uma aldeia?
Parcerias deste tipo podem ser ampliadas a vrios outros campos das
artes: da msica de expresso local (da balada ao folclore, passando pelo
fado) ao artesanato ou at a novos criadores de moda ou audiovisuais. Os
programas na Provence incluem ofertas como Jazz na vinha, show de
modelismo e miniaturas em Avignon, festivais musicais, de teatro e de
Figura 12 Exemplos de circuitos em bicicleta
Como encontrar este exemplo na internet:

http://www.provenceguide.com; http://www.provence-a-velo.fr
97

Projecto 5x5
Vrias dezenas de parceiros subscreveram a carta AccueilVlo.

Comprometeram-se com a rede de acolhimento de ciclistas.
4. Destination Ventoux
A comunidade uniu-se para tornar inesquecvel o acolhimento aos
turistas que vo de bicicleta descobrir recantos da mtica
montanha do Tour de France
Em torno da criao de um destino para turismo em bicicleta cresceu uma

indstria de servios e produtos: a rede envolve mais de 70 profissionais,
designadamente de servios de transportes, seja de pessoas ou de
bagagens, est montado um servio que garante que qualquer compra
feita pelo turista no seu passeio ciclista prontamente entregue no local
por este indicado, h servios de apoio aos acompanhantes, h equipas
de piquete para assistncia e manuteno das bicicletas, h servios de
restaurao (cafs e restaurantes) com horrios e ementas conformes
preferncia dos turistas e h servio de merendas disponibilizado aos
ciclistas todas as manhs antes do comeo da jornada em duas rodas.
Toda a logstica garantida, com simplicidade, sem complicaes.
Figura 13 logtipo DestinationVentoux
Etapa mtica do Tour de France, a escalada do MontVentoux contribuiu

para fazer deste territrio no sueste francs um destino apetecido por
ciclistas de todo o mundo.
Contexto: Este benchmark enquadra a perspetiva de uma equiparao ao
caso portugus da Volta a Portugal em Bicicleta nas escaladas das Penhas
e da Torre, na serra da Estrela, lugares tambm mticos para o ciclismo. O
Centro tem, ademais, em Sangalhos e gueda, uma ncora da tradio
ciclista portuguesa, com uma indstria de fabrico de bicicletas
reconhecidas a nvel nacional.
Diferentes interesses locais uniram-se para desenvolver o programa
Dcouverte vlo autor duVentoux. uma descoberta em bicicleta de
mltiplos percursos e lugares daquela montanha.
Em suma: as entidades pblicas, os comerciantes, os diferentes

profissionais uniram-se para potenciar o valor de um local que j era
lendrio no mundo do ciclismo, agora aproveitado para fins tursticos.
Taxistas, lojistas, hoteleiros, estalajadeiros, proprietrios rurais, artesos,
os profissionais da restaurao, dos bares, das enotecas, todos, cada um
no seu domnio, esto comprometidos com um servio de qualidade no
melhor acolhimento aos turistas que se dispem a conhecer o
MontVentoux em bicicleta.
O programa prev diferentes circuitos para diferentes interesses, em
funo de temticas e nveis de prtica. Os programas disponveis so:
o programa Famlia,
o programa Descobertas, e
o programa Desportivo.
98

Projecto 5x5
Ou seja: ofertas para todos. A rede AccueilVlo enriquece os itinerrios
com propostas de visitas s vinhas e adegas da regio, s quintas, aos
santurios da gastronomia e doaria, para alm de promover visitas aos
atelis dos artistas e artesos locais. Sempre em bicicleta.
Os programas Sportif convidam a explorar pores da deslumbrante

paisagem de altitude por onde pedalam os ciclistas no Tour. Na
competio da Volta Frana, os ciclistas mal tm tempo para
contemplar a paisagem e nem podem pensar em desfrutar os prazeres
locais. Nestes programas, tudo proporcionado. Sempre com boa
gastronomia, bons vinhos e excelente acolhimento.
Assim, atravs de uma oferta estruturada, os parceiros desta iniciativa no
MontVentoux promovem a qualidade do seu ambiente excepcional e o
gosto de um modo de vida que cruza tradio e modernidade.
Existem vrios sites interligados que apoiam esta oferta:

www.destination-ventoux.com; www.smaemv.fr; www.ventouxcomtat.com; www.provenceguide.com
Figura 14 Mapa de circuitos para bicicleta em Veloux
Esto desenhados treze circuitos no MontVentoux. Passam por vales,

colinas, aldeias medievais, monumentos, vinhas, pomares, hortas,
bosques; h o cuidado de prever circuitos com diferente grau de
dificuldade, alguns deles facilmente acessveis para todos.
Um dos programas, EscapadeenAmoureux, prope 66kms em dois dias,
entre lagos, vales e planaltos com visitas a vinhas, adegas, museus, e
pastelaria artesanal um dos museus visitados o museu das trufas.
Outro programa, o Dcouvertes, uma aventura ciclista junto ao canal
de Carpentras.
99

Projecto 5x5

5. Ride Oregon Ride
Neste mercado, 78% dos turistas dormiram na regio durante a sua visita.
A anlise revelou que se trata de um turista com nvel econmico e
cultural elevado, com gasto mdio superior a outro tipo de turistas e com
estadia mais prolongada.
O Oregon um destino turstico consolidado e maduro para utilizadores
de bicicleta que soube aproveitar a tradio da utilizao da bicicleta na
regio (Portland tem a maior taxa dos EUA de utilizadores de bicicleta nas
deslocaes para o trabalho), e investiu no desenvolvimento de um
destino turstico fortemente ancorado numa marca consistente e que
ultrapassa largamente o alcance de um produto de nicho. Por inerncia, o
Oregon tem como segunda motivao para deslocaes tursticas o
turismo outdoor (e, como terceira, o golf).
A oferta dirigida a todo o tipo de utilizadores de bicicleta: de estrada, de
montanha, ciclistas dedicados, utilizadores ocasionais, incluindo uma
gama diversificada de temas para passeios.
Figura 15 O caso do Oregon
Em 2012, 4.5 milhes de turistas no estado federal do Oregon, nos

Estados Unidos, usaram a bicicleta durante a sua viagem. Se este nmero
por si s parece assinalvel, o que destacamos como facto impressionante
que ele representa 74% do total de turistas a este estado em 2012.
Destes, 33% tinha, antes da viagem, planeado usar a bicicleta.
A estratgia desta operao com muitos anos de desenvolvimento incluiu

a interveno em vrios planos de atuao. Desde j, importa fazer notar
que o investimento em comunicao promocional s agora assume
valores significativos (um milho de dlares em 2012). Antes, houve um
trabalho de malha fina realizado com o envolvimento dos praticantes de
ciclismo e que ampliaram e adaptaram a rede de percursos existentes e
que ajudaram a criar uma rede de locais pblicos (cafs, restaurantes,
lojas, etc.) que mostram identificar-se com os utilizadores de bicicletas e a
tornar amigvel a receo aos turistas em bicicleta. Atualmente, os
percursos esto interligados formando uma rede de percursos sinalizados
no terreno e que inclui uma rede de vias ciclveis panormicas.
Inquirindo os utilizadores frequentes, 64% responderam que a prtica de

turismo em bicicleta foi a motivao principal para a viagem.
100

Projecto 5x5
As autoridades de turismo investiram na visibilidade da oferta de turismo
em bicicleta mesmo no site oficial do turismo (traveloregon.com) e no
apenas no site nicho (rideoregonride.com), tal como nas outras
plataformas de promoo turstica do estado.
Para potenciar para o Turismo Rural o valor turstico do destino para
turistas em bicicleta, foram organizados em 2012 workshops dedicados,
em vrios locais, com o objetivo de capacitar as comunidades e os seus
membros para capitalizarem sobre este binmio.Os objetivos
operacionais foram: criar redes de parcerias para a o desenvolvimento de
oferta integrada, desenvolver produtos tursticos, formao especializada
nas vrias componentes do negcio.
Figura 17 Ilustrao do turismo apoiado na bicicleta
Como encontrar este exemplo na internet: www.traveloregon.com;

www.rideoregonride.com; www.cycleoregon.com
Figura 16 Aposta clara na comunicao do turismo em bicicleta
101

Projecto 5x5

6. Turismo Rural na Irlanda
Esquema de categorizao dos alojamentos por afinidade com
temas de interesse especial descobrir
As categorias acomodam as caractersticas do mercado e a estratgia

nacional para o desenvolvimento do Turismo Rural no pas: Eco-amigo,
Interessado em Aventura, Pedestrianistas bem-vindos, Pescadores
bem-vindos, Estadia numa Quinta, Amantes da Gastronomia,
Praticantes de Golf bem-vindos, Amigos de animais de estimao e
uma nona categoria, adicionada no Vero de 2012, a Experincia
Gaeltacht ou Experincia Cltica (turismo dedicado ao reencontro com
as origens celtas do turista).
Figura 18 O caso da Irlanda
Desde 2010, a Irlanda possui um sistema de classificao do alojamento

rural (Bed&Breakfast), baseado em critrios para avaliao da qualidade
do alojamento, como a arquitetura e traa tradicional, mas tambm a
hospitalidade e qualidade das refeies. O sistema prev as classificaes
de 5, 4 e 3 estrelas e aprovado.
Figura 19 Selos por tipologia userfriendly
Mas mais recentemente, em 2011, a autoridade nacional para o

desenvolvimento do turismo, a FILTE IRELAND, adicionou um esquema
adicional de classificao das casas, baseado em categorias de interesses
especiais.
A adeso a este esquema de classificao voluntria. At agosto de

2012, 500 alojamentos tinham aderido.
O objetivo principal desta estratgia combater a perda de turistas rurais

para a concorrncia direta dos hotis budget, que provocaram nos
ltimos cinco anos uma quebra no mercado do alojamento rural na
Irlanda.
A entidade de turismo irlandesa considera o esquema como um

instrumento de marketing para os proprietrios dos alojamentos, que
podem melhorar a sua estratgia de promoo tanto para o pblico em
geral como para turistas de grupos nicho. Com este selo, os alojamentos
podem mostrar quais so as suas reas de especialidade e com que se
identificam.
102

Projecto 5x5
esta a relao de classificaes dos alojamentos nas categorias de
interesses especiais (agosto de 2012):
AdventureSeekersWelcome
AnglersWelcome
Eco Friendly
Farmstays
FoodLoversWelcome
BlaiseadhGaeilge
GolfersWelcome
PetFriendly
WalkersWelcome
189
195
22
63
40
27
228
50
386
(Fonte: Failte Ireland. 2012)
Os alojamentos aderentes podem utilizar na sua comunicao os smbolos

que identificam cada categoria e recebem autocolantes impressos.
Os alojamentos passam a figurar no site oficial do turismo nas categorias
que os identificam e recebem da autoridade de turismo da Irlanda apoio e
aconselhamento tcnico e informao sobre boas prticas nessas
categorias.
Servios de lavagem de equipamentos e de lavandaria

Alimentao: horrios especiais para pequeno almoo, refeies
ligeiras para levar, cesto de piquenique, servio de jantares
Designao de uma pessoa no alojamento para dar informao
especfica sobre a atividade na zona (percursos, guias
especializados servios adicionais, aluguer de equipamentos,
servios de transfer)
Informao sobre a atividade e informao sobre outros
recursos tursticos, mapas adequados ao tipo de atividade
Conhecimento e informao sobre os prestadores de servios
especializados
Kit bsico de primeiros socorros
Onde encontrar este exemplo na internet:

http://www.failteireland.ie/FailteIreland/media/WebsiteStructure/Docu
ments/eZine/FI-BB-Category-Brochure-FINAL-06-07-11.pdf
Figuram tambm em campanhas promocionais nacionais sobre Turismo

Rural e naquelas dirigidas aos mercados nicho.
So vrias as categorias onde se exige que o alojamento assegure nveis
de qualidade e atendimento especficas para dar conforto ao turista:
Armazenamento e capacidade de parqueamento que garanta a
manuteno e segurana dos equipamentos
Equipamentos para situaes especiais: capas impermeveis
para pedestrianistas, kits de reparao para bicicletas
103

Projecto 5x5
os turistas em bicicleta procuram cada vez mais ofertas que lhes

permitem manter os nveis de conforto a que esto habituados
7. Canad, Ontrio
Fazer da Tourism Region 8 um destino de frias amigo das
bicicletas
a internet a chave para a promoo e venda deste tipo de

turismo
Na sequncia de um estudo estratgico encomendado pelas autoridades

responsveis pelo turismo na denominada Regio de Turismo 8 no
Ontrio, Canad, foi lanado um projeto para tornar a regio conhecida
nacional e internacionalmente como um destino turstico para frias em
bicicleta.
A rea abrangida inclui duas cidades, Peterborough e KawarthaLakes, e as
suas envolventes que, no conjunto delimitam a Regio de Turismo 8.
O ciclo do produto turstico subdividido em trs componentes: rotas,
trilhos e infraestrutura, servios de negcios e eventos, e informao e
marketing.
Tendncias de mercado
aumento do nmero de turistas em bicicleta. No futuro
provavelmente haver um aumento significativo do turismo em
bicicleta.
diversificao dos segmentos de turistas que utilizam a bicicleta
em frias
so turistas que procuram atividades recreativas saudveis e tm
o tempo e os recursos para desfrutar a viagem
o turista procura no apenas pistas e estradas para andar de

bicicleta: a experincia no seu todo que o motiva. Viagens
nicas, lugares com autenticidade e culturalmente interessantes
Segmentos de Mercado de turismo em bicicleta
O mercado de ciclismo no homogneo e isso deve ser tomado em
considerao no desenho de percursos, na informao a fornecer
previamente e no grau de complexidade e contedos a incluir nesta
informao, consoantes se trate de cicloturistas ou de utilizadores
ocasionais de bicicleta.
Dentro do cicloturismo, os promotores destacam a dimenso do turismo
em bicicleta de montanha na regio. Praticado tipicamente por turistas
com menos de 40 anos, um segmento que merece a ateno dos
investidores em turismo.
O turismo em bicicleta referido como uma atividade com particular
interesse econmico, por recorrer a servios e produtos de base local.
Segmentos identificados:
1- O ciclista ocasional
- Jovens adultos, famlias com crianas e adultos +50 anos
- Andam de bicicleta poucas vezes por ano.
- Durao ideal de um passeio: 1 a 2 horas
104

Projecto 5x5
-
Pedalam a uma velocidade prxima da de uma caminhada e

fazem paragens frequentes
Motivao: Fitness, entretenimento, convvio social e com a
famlia
Vias preferidas: Caminhos prximos do alojamento, parques
ou reas de lazer
A evitar: vias onde passam automveis e subidas
2- O ciclista dos passeios de curta distncia

- Adultos no segmento golden age. Passeio com a famlia, em
casal, com amigos ou sozinhos
- Passeios regulares, semanais ou mensais
- Distncias habituais: 30-40km
- Velocidade, um pouco mais rpida do que a de caminhar (2025km/h), com paragens frequentes
- Motivao: fitness e contacto social
- Passeios frequentes na zona de residncia, deslocam-se em
excurses internacionais de frias em bicicleta
- A evitar: declives acentuados e estradas com movimento
automvel
3- O Ciclista de longas distncias
- Adultos e adultos no segmento golden age. Passeio com a
famlia sem crianas, em casal, com amigos ou sozinhos
- Passeios regulares, semanais ou mensais
- Distncias habituais: 65-100km
- Velocidade: 25-30km/h), com poucas paragens
- Motivao: fitness e a experincia do ciclismo
Gostam de trilhos com boa manuteno e estradas

pavimentadas com pouco trfego. Gostam de percursos que
duram vrios dias
Deslocam-se em excurses internacionais de cicloturismo
A evitar: ecopistas com ciclistas ocasionais
4- Ciclistas de competio
- Jovens ciclistas, sozinhos ou em grupo
- Fazem ciclismo regularmente, como parte do seu treino
desportivo
- Distncias: 100-160km.
- Velocidade: 30km ou mais
- Motivao: fitness, a experincia do ciclismo, desafios e
competies
Os diferentes segmentos de mercado tm interesses e necessidades
especficas diferentese procuram experinciasdiferentes:
- Em famlia, so relevantes as questes de segurana das crianas e
atividades de lazer para a famlia;
- Ciclistas profissionais procuram desafios relacionados com o grau de
dificuldade dos percursos;
Ciclistas
ocasionais
procuram
experincias
envolvemcultura, eventose oportunidadesrelacionados.
autnticasque
Oportunidades para aproximar tornar o destino amigo das bicicletas

Cada vez mais, os turistas em bicicleta procuram mais conforto e
servios complementares: alojamento confortvel e com uma gama
varivel de preos, parking seguro para as bicicletas, transfer de bagagem
105

Projecto 5x5
e acesso a servios de alimentao no alojamento e para levar durante o
dia. Gostam de uma boa refeio ao final do dia e talvez uma massagem
ou experincia de spa.
- Assistncia em viagem para casos em que necessrio interromper a

viagem.
Muitos ciclistas viajam durante vrios dias, ficando alojados em diferentes

alojamentos e no permanecem num local nico. Este tipo de turista
necessita normalmente de um servio de transporte de bagagem.
Recomendaes sobre o alojamento adaptado s necessidades do
turista em bicicleta:
- Restries a reservas para apenas uma noite no se adapta a este perfil
de turista;
- Parking seguro para bicicletas. As bicicletas podem ser muito caras e a
perda de uma bicicleta significa o fim de uma viagem de bicicleta;
- Servio de alimentao nas proximidades (menos de 2 km). Um bom
pequeno almoo importante para os ciclistas, assim como o
fornecimento de uma refeio ligeira para levar;
- Lavagem e secagem de equipamento tcnico;
- Informao de apoio (rotas, mecncio para pequenas reparaes;
- Kit para pequenas reparaes;
- Servio de transfer de bagagens entre alojamentos. O turista tem
dificuldade em organizar este servio por si s. Os proprietrios do
alojamento podem fixar um custo para este servio, limitando a distncia
mxima;
106

Projecto 5x5

8. Clube de Produto BIRDING IN EXTREMADURA
Figura 20 O caso da Extremadura
Um Clube de produto turstico uma estrutura que rene e coordena a

gesto de um conjunto de servios tursticos organizados. Oferece como
vantagem para o turista uma garantia de qualidade (h um sistema de
regulao da atividade e controle da qualidade e prestao dos
membros). A sua visibilidade traduz-se num selo/marca indicador de
pertena das empresas, do produtos e dos servios ao clube.
O Clube de Produto Birdingin Extremadura permite articular a oferta
turstica relacionada com o turismo ornitolgico de acordo com critrios
de qualidade. Tem por objetivo principal gerir a aposta da Extremadura
como destino turstico de birdwatching. O clube promove a integrao de
serviose produtos diversos em torno do turismo ornitolgico servios
tursticos especializados, servios tursticos de apoio, servios
complementares e servios bsicos de suporte.
Atravs desta aliana para o planeamento, gesto e promoo de um

produto turstico, h um benefcio comum e potenciao do negcio para
todos os envolvidos.
O resultado um conjunto de servios de turismo ornitolgico
competitivos e aumento da visibilidade do destino.
O Clube de Produto Birdingin Extremadura promovido pela direo
geral do turismo da Junta da Extremadura e conta com o apoio de
entidades e associaes empresariais. O objetivo desenvolver o turismo
ornitolgico na regio da Extremadura espanhola de forma estruturada e
acompanhando a evoluo dos mercados espanhol e internacionais para a
atividade.
A Comunidade Autonmica da Extremadura , semelhana dos
territrios contguos em Portugal, uma regio de elevado valor para a
observao de aves e tem realizado um esforo continuado de
investimento na sua identificao como destino turstico de birdwatching.
Consciente do valor cultural e paisagstico da Extremadura, as autoridades
promovem a regio como um paraso para o turismo ornitolgico. Os
habitats de interesse para a observao de aves e inseridos na Rede
Natura 2000 como Zonas de Proteo Especial para as Aves apresentam
enorme diversidade, so, de facto, um mosaico natural, entre serra, alta
montanha, pastagens de mdia-altitude e paisagens agrcolas, formaes
de bosque mediterrnico bem conservadas, galerias ripcolas numa densa
rede de cursos fluviais e planos de gua abertos, o que permite a
organizao de frias com a durao de vrios dias e observao de
grupos de aves diferenciados.
Na atualidade, a atividade profissional de birdwatching na regio
desenvolvida por um nmero significativo de empresas de turismo
ornitolgico, agncias de viagens especializadas, empresas que prestam
servios de apoio complementares atividade e uma rede de alojamentos
que se especializaram no tema.
107

Projecto 5x5
Para garantir o desenvolvimento sustentvel da atividade, foram
associados agentes de desenvolvimento local (equivalentes aos GAL
portugueses) e realizados investimentos pblicos.
Tanto estas empresas como as entidades de desenvolvimento local foram
integradas no Clube de Produto de turismo ornitolgico.
O Clube est direcionado para a atividade profissional de birdwatching,
mas tambm para a componente recreativa, abrangendo diversos tipos
de pblico.
A gesto do produto turstico ornitolgico em todas as reas designadas
como de interesse para a observao de aves na Extremadura feita
atravs do Clube de Produto. A aplicao dos normativos do clube so
assegurados nas vrias zonas abrangidas pelos GAL.
O clube prope-se estruturar e organizar toda a oferta turstica
relacionada com a observao de aves na regio e canalizar fluxos
tursticos, assegurando qualidade da oferta e sustentabilidade na
conservao dos valores naturais.
Instrumentos de gesto do clube:
- gesto centrada numa entidade
- anlise qualitativa de propostas de adeso de novas reas
geogrficas
- controle de qualidade e de cumprimento dos normativos
- plano de formao para os membros
- aes de marketing
Papel das entidades de coordenao local:
- planear e organizar o acesso de novos membros ao clube
- aes de promoo e apoio comercializao
- aconselhamento tcnico
- promover o trabalho em rede
Benefcios para os membros:

- As empresas e servios que integram o clube tm direito a usar o
logtipo da marca para diferenciar e dar credibilidade sua oferta
- oportunidades para desenvolver produtos em rede
- maior competitividade da oferta
- acesso facilitado a informao tcnica especializada
- participao em aes de promoo nacionais e internacionais
conjuntas
- selo de qualidade
- benefcio indireto medida que a regio se afirma como destino de
turismo ornitolgico
O crescimento do clube feito por etapas, sendo gerida em separado a
adeso de cada rea geogrfica. Por exemplo, na rea do Parque Nacional
de Monfrague, o clube conta atualmente com:
- 2 pontos de informao turstica e 2 centros de interpretao
- 4 guias especializados
- envolvimento de 3 grupos de ao local
- 8 alojamentos especializados
Caractersticas do alojamento especializado para birwatching no clube

de produto:
- Servios de secagem de roupa
- Adaptar os horrios s necesidades dos observadores de aves
(que podem querer sair para o campo antes do amanhecer)
- Refeies ligeiras para levar para o campo
- Informao sobre a lista de aves identificadas para a zona de
proximidade ao alojamento
Como encontrar este exemplo na internet:
http://www.birdinginextremadura.com
108

Projecto 5x5

9.
Bikotel Bike Friendly Hotis
Servios como lavar a bicicleta e a roupa tcnica, garagem para armazenar

com segurana bicicletas, lojas para pequenas reparaes de bicicletas e
refeies adequadas para os ciclistas so algumas das comodidades
adicionais de um Bikotel.
Este projeto baseado numa rede de unidades de alojamento que
possuem um rtulo/label BIKOTEL reconhecendo as suas boas prticas em
sete aspetos distintos obrigatrios (parqueamento, garagem, menu,
lavagem, oficina, percursos) e vrios opcionais que representam
necessidades dos ciclo-turistas.
Esta filosofia de rede merece ser transposta para a rede de alojamentos
rurais.
A opinio da consultora a de que a escala do alojamento rural, mais
reduzida do que a de um hotel, no impedimento estruturao desta
rede, que ter, naturalmente, caractersticas diferentes da rede associada
aos hotis, mas poder cumprir igualmente os objetivos para que
desenhada.
Figura 21 Bikehotels, conceito em consolidao
O projecto BIKOTEL promovido em Portugal pela empresa A2Z

Consulting (byYtravel, Lda) e conta com o apoio do Turismo Centro de
Portugal. Lanado em 2012, o projeto oferece uma forma simples de
encontrar hotis certificados como Bikotels e vrios tipos de rotas para
passeios de bicicleta.
O modelo de negcio no original. A Alemanha foi pioneira;
interessante a consulta ao mais recente projeto de bikotels na Itlia.
109

Projecto 5x5

10. Wine Tourism Development Information
Fichas Tcnicas Providing a total visit or experience e Know
your tourism market
Tourism New SouthWales (2000)
A motivao e expectativas dos visitantes de uma adega podem no se

encontrar dentro de uma garrafa
Nestas fichas tcnicas dedicadas ao organizador de enoturismo so
apresentadas diversas recomendaes para criar uma experincia
turstica integral baseada no enoturismo e no estabelecimento das
parcerias certas com outros intervenientes na experincia global desde a
chegada do turista regio.
So vrias as razes que levam um turista a visitar uma adega ou a quinta

de um produtor de vinho:
a expectativa de uma experincia agradvel
aprender algo mais sobre vinhos e, em particular, sobre os
vinhos daquela regio
provar vinhos e talvez comprar alguns.
Esta experincia no pode ser vivida numa loja de vinhos na cidade,

mesmo que o produtor se tenha deslocado l para uma sesso de provas.
O turista espera descobrir algo especial naquela visita, talvez um novo
sabor ou um vinho para levar consigo.
Cada interveniente na experincia turstica, seja o proprietrio do
alojamento, seja o dono de uma adega, seja o operador de animao
turstica, no operam no vcuo, todos fazem parte da experincia, todos
servem, naquele fim de semana ou frias o mesmo turista. Quer se
conheam pessoalmente, quer no, fazem arte de uma equipa que
promove a regio atravs dos seus produtos e servios.
Para contribuir para a satisfao do turista, importante conhecer os
padres de qualidade e propostas de valor dos outros fornecedores e que
se ajustam a cada tipo de cliente e tentar que o turista faa as escolhas
vo ao encontro das suas expectativas.
O proprietrio de um equipamento ou fornecedor de um servio deve
conhecer pessoalmente as ofertas: j jantou no restaurante que
recomenda, j dormiu no alojamento, j usou os servios de animao, j
visitou as adegas e j participou nos seus programas de provas. A
recomendao que faz baseada na sua avaliao pessoal. Tem a
credibilidade de uma opinio fundamentada.
Alm do mais, conhecendo os vrios recursos, podem ser feitas parcerias
comerciais que contribuam para valorizar a experincia do seu
cliente/turista.
Uma adega um ponto de venda, mas para o enoturista, muito mais do

que isso. Para ele, uma experincia e integra a experincia mais
alargada que so as suas frias na regio.
110

Projecto 5x5
O que o enoturismo?
Trata-se de um conjunto de experincias relacionadas com a vista a
adegas e regies vincolas e que incluem:
provas
gastronomia e vinhos
touring na regio e na envolvente s adegas
viagens de um dia ou estadias mais prolongadas
experincias culturais e de turismo de
complementares
seus amigos. Idealmente, ter tido uma oportunidade para desenvolver o

seu palato e ser reconhecido como conhecedor e provou um vinho raro
ou acabado de chegar ao mercado. Este tipo de turista pode fazer viagens
de enoturismo internacionais.
Quem so os enoturistas?
natureza
Quem so os enoturistas?
Subdividem-se em trs categorias:
ocasionais
interessados
dedicados
As expectativas variam nestes trs segmentos: os enoturistas dedicados
tm, na visita a uma adega, a sua motivao focada pelo vinho a
produzido, enquanto que os outros dois tipos de enoturista esto em
visita regio para passar um dia ou uma temporada no campo, ao que
acrescentam o prazer de uma visita a uma adega. Para que a sua
experincia seja gratificante, precisam de se sentir vontade na adega e
no intimidados. Esto interessados em aprender algo mais sobre vinhos,
mas num ambiente descontrado.
Para que a experincia do enoturista dedicado seja gratificante, preciso
que descubra algo sobre vinhos que no estaria disponvel numa loja de
vinhos na cidade. No final, ter novidades ou uma histria para contar aos
Quatro tipologias associadas a valores psicogrficos esto associadas

positivamente com enoturistas. Correspondem a perfis diversos e
representam oportunidades para desenvolver experincias de enoturismo
ajustadas aos clientes potenciais:
Sinais exteriores de sucesso: Procuram reconhecimento e
estatuto social, procuram qualidade, viagens tipo o lado bom
da vida e que confirmem o seu nvel de sucesso. Respondem
a mensagens de um marketing inteligente e provocador;
Atentos aos sinais sociais: modernos e progressistas,
interessados em estilos de vida estimulantes, bem informados,
frequentemente so apreciadores de arte e tm conscincia
social e ambiental. Respondem a mensagens de marketing
com estilo, bom gosto e inteligentes;
Vida de famlia tradicional: casais sem crianas, tambm
golden age, procuram lugares interessantes para as suas frias,
rejeitam propostas inovadoras mas respondem a mensagens
claras;
Aspirantes a um estilo de vida melhor: focados na carreira
profissional, casais jovens, recorrem acredito para financiar o
seu estilo de vida aspiracional. Respondem a mensagens do
marketing que os posicionam no estilo de vida a que
ambicionam chegar.
111

Projecto 5x5

11. Via Algarviana
Um projeto estruturante para o interior algarvio e para a
identidade do Algarve como destino de turismo de Natureza
A via est sinalizada de acordo com as normas internacionais para as

grandes rotas pedestres. Inclui tambm informao turstica ao longo dos
catorze sectores em que se subdivide: painis interpretativos mostram o
patrimnio natural e cultural em presena e os locais de alojamento e
alimentao mais prximos.
Organizada como Grande Rota Pedestre (GR13), a via Algarviana tem

cerca de trezentos quilmetros de caminho com sinalizao turstica.
Atravessa o interior do Algarve, Alcoutim ao Cabo de S. Vicente. A GR
funciona tambm como ponto de partida para a rede regional de
percursos pedestres.
Figura 23 Sinalizao da via algarviana
Posicionando-se como projeto de turismo sustentvel e responsvel, as

linhas estratgicas incluem a dinamizao da economia local e ateno
aos territrios desfavorecidos do interior algarvio, e tambm a
preservao de valores naturais e culturais.
Figura 22 O caso da via algarviana
Desenvolvida como projeto de ecoturismo ancorado numa grande rota

(GR) e no como uma GR qual se adiciona informao sobre alojamento
e animao, um exemplo de um projeto de desenvolvimento turstico
integrado, direcionado para a promoo do turismo de Natureza no
Algarve.
O principal recurso a potenciar a prtica do pedestrianismo, mas so

tambm promovidas outras formas de ecoturismo, tendo em vista a
diversificao da oferta turstica, o combate sazonalidade do turismo, o
combate desertificao das serras algarvias e um esforo para
consolidar micro-iniciativas econmicas em curso e estimular a criao de
novas.
A agenda de atividades em volta do pedestrianismo inclui frequentes
propostas de caminhadas, algumas temticas, outras dirigidas para a
112

Projecto 5x5
descoberta geral do patrimnio do troo do percurso. Inclui tambm
propostas originais, como caminhadas noturnas.
O turismo ornitolgico uma das componentes estratgicas para o
aproveitamento turstico da via Algarviana, procurando capitalizar sobre a
presena de turistas estrangeiros no Algarve, e em particular de mercados
emissores de turistas de birdwatching, como o Reino Unido, a Alemanha,
a Holanda e a Frana.
O produto birdwatching est focado em quatro pontos territoriais chave:
Vila do Bispo, Loul, So Brs de Alportel e Castro Marim, que funcionam
como hotspots para a observao de aves na GR. Para alm de algum
investimento de infraestruturao, esto a ser preparados roteiros de
birdwatching especficos para cada um destes locais.
A via algarviana pretende ser um projeto estruturante pata o interior do
Algarve. Pela sua dimenso e estrutura coordenada e coerente, desde j
est facilitado o seu aproveitamento para a construo da identidade do
territrio algarvio como destino de turismo de Natureza e como destino a
explorar forma da poca alta para o turismo.
importante destacar a forma integrada como neste projeto se potencia
o valor turstico da enorme riqueza paisagstica e cultural do interior
algarvio nos dois eixos tursticos especficos do pedestrianismo e turismo
ornitolgico.
113

Projecto 5x5

12. Greenways: via verde para as ecopistas como parte da
promoo de produtos tursticos
O pioneirismo de 1994 foi em Espanha, com a abertura dos 38

quilmetros da Via Verde de LaSierra entre Puerto Serrano (Cdiz) e
Olveras (Sevilha), na Andaluzia, e os 54 quilmetros no antigo carrilet
catalo entre Girona e Olot. Dez anos depois, em 2004, Espanha j tinha a
funcionar 1200 quilmetros de ecopistas em 68 vias verdes por todo o
territrio, nas Astrias como em Jan, em Toledo como em Castelln.
Em 1998, no decurso de uma reunio em Namur, na Blgica, foi criada a
EuropeanGreenwaysAssociation (EGWA), com a misso de promover e
difundir as vias verdes(ecopistas) , em particular na Europa. A EGWA
agrega hoje 42 organizaes de 11 pases, com o secretariado baseado,
desde 2009, em Espanha, incluindo Portugal.
A EGWA-Greenways, para alm de promover a melhor acessibilidade para
todos, designadamente pessoas com mobilidade reduzida, s novas vias
criadas, prope-se e tem conseguido resultados reconhecidos, usar as
ecopistas como plataforma para a promoo de produtos tursticos
temticos no mbito do turismo sustentvel, com valorizao da
paisagem natural, cultural, histrica e humana no trilho da ecopista.
Figura 24 O caso das Ecopistas
Em 1994 foram abertas as primeiras vias verdes na Pennsula Ibrica. A

designao espanhola de vias verdes, que acompanha directamente o
conceito britnico de greenways, evoluiu em Portugal para ecopistas.
No essencial: antigos caminhos de ferro que se tornaram novos caminhos
verdes para o desfrute das rotas em bicicleta ou a p e, em certos casos,
tambm cavalo.
A sua criao foi impulsionada pelo abandono de milhares de quilmetros
de linha ferroviria que tinha entrado em desuso.
A experincia espanhola ilustra como documenta CarmenAycartLuengo,

Diretora de Atividades Ambientais e VasVerdes naFundacin de
losFerrocarrilesEspaoles como as vias verdes tm sido instrumento
para a dinamizao do Turismo Rural e de prticas de bem-estar na
natureza. O Dirio de Cadiz, na edio de 11 de Abril de 2010, colocava
em destaque na primeira pgina que La via verde se consolida como
revulsivo de laSierracon 100.000 visitas anuales. La demanda turstica
propicia lacreacin de empleos. A Via verde de laSierra assim
reconhecida como locomotiva do turismo (100 mil visitantes) e do
emprego, nos sectores do alojamento, restaurao, guias tursticos,
aluguer e reparao de bicicletas, transferes, etc.
114

Projecto 5x5
Os agora 120 quilmetros de via verde que ligam os Pirenus ao
Mediterrneo tm 1.800.000 utilizadores por ano, tendo gerado a criao
de um ConsorciGironaGreenways. Este consrcio envolve actualmente
54 empresas. Multiplicam-se as actividades para todos, dos mais jovens
chamada golden age, com o conforto de vias acessveis, seguras, fceis. O
turismo ornitolgico (birdwatching), considerado como um dos
segmentos tursticos com maior crescimento em Espanha, encontrou na
rede de vias verdes um forte apoio.
Algumas antigas estaes ferrovirias tornaram-se estalagens rurais,
centros de informao turstica e locais de venda de produtos regionais. O
xito desta estratgia reconhecido.
Em Portugal, o Plano Nacional de Ecopistas foi lanado em 2001 por
iniciativa da REFER: visou a requalificao e reutilizao das linhas e canais
ferrovirios sem explorao em algumas reas do Norte, Centro e
Alentejo. O desenvolvimento deste plano tem sido suportado por acordos
contratuais com os municpios que so atravessados por essas linhas e
canais desativados, responsabilizando-se a REFER (ramo Patrimnio) por
promover a elaborao de estudos prvios de projetos de arranjo
paisagstico, base para os projetos de execuo de cada Ecopista. Tudo
passou pela adoo e registo da Marca Nacional e Europeia (ECOPISTAS),
bem como pela integrao da REFER como membro da Associao
Europeia das Vias Verdes.
Foi ento formalizada a seguinte definio de ecopistas, a partir da
Declarao de Lille, de Setembro de 2000, para uma Rede Verde
Europeia: vias de comunicao autnomas, reservadas s deslocaes
no motorizadas, realizadas num quadro de desenvolvimento integrado,
que valorize o meio ambiente e a qualidade de vida, e que cumpra as
suficientes condies de largura, inclinao e qualidade de pavimentao,
de forma a garantir uma utilizao em convivncia e segurana por parte

de todos os utentes, independentemente da capacidade fsica dos
mesmos.
Nesta dzia de anos a REFER j promoveu a criao em Portugal de dez
ecopistas:
Ecopista de Mora: o trajeto entre vora e Mora, correspondente
ao antigo Ramal de Mora. Os 20 quilmetros j concludos ligam
vora a Sempre Noiva. Esta Ecopista est inserida na Rede Verde
Europeia do Espao Mediterrneo Ocidental, que, aquando da sua
concluso, se estender do sul de Portugal ao sul de Itlia
Ecopista do Tmega: O trajeto de 10 quilmetros realiza-se entre as
estaes de Amarante e Chapa, passando por Gato,
correspondente ao antigo canal ferroririo. Existe tambm
iluminao pblica no troo entre as estaes de Amarante e
Gato, com caractersticas mais urbanas, para possibilitar a prtica
de jogging.
Ecopista do Rio Minho: So 14 quilmetro que compem o trajeto
entre Valena e Mono, ladeado pelo rio Minho. Este percurso
rico em ilhotas, matas ripicolas e veigas frteis,
Ecopista Guimares Fafe: O percurso de 14 quilmetro liga
Guimares a Fafe, ainda que esteja projetado o seu aumento para
28 quilmetros, terminando em Creixomil.
Ecopista do Ramal de Famalico: O percurso liga Famalico Pvoa
de Varzim, estando implantada numa zona rural e florestal, bem no
corao do Verde Minho. So 10,2 quilmetros de beleza e
serenidade.
115

Projecto 5x5
Ecopista do Corgo: Esta ecopista tem na sua totalidade 71
quilmetros, mas apenas 9 esto neste momento disponveis,
fazendo o percurso de Vila Pouca de Aguiar.
Ecopista do Sabor: Os 12 quilmetros de trajeto, correspondentes
antiga Linha do Sabor, ligam Torre de Moncorvo a Larinho.
Ecopista do Montado Montemor-o-Novo: Com cerca de 13
quilmetros, este caminho liga Torre da Gadanha e Montemor-oNovo.
Ecopista do Do: Este percurso de cerca de 49 quilmetros liga
Santa Comba Do a Viseu e permite a passagem na ponte
metlica ferroviria do Mosteirinho com uma extenso de cerca
de 300 metros, um dos locais mais emblemticos deste percurso.
Ecopista do Vouga: O trajeto realiza-se entre Sernada e Viseu com
96 quilmetros, dos quais 9 esto j disponveis, correspondendo
ao percurso do Sever do Vouga.
Estas duas ltimas Ecopista do Do e Ecopista do Vouga inserem-se no
territrio que foco do estudo piloto deste estudo. So recursos de
valioso potencial para o desenvolvimento do sistema de redes que
analisamos.
Em Portugal tambm, como noutros pases, o uso das ecopistas
partilhado entre as comunidades locais, para fins recreativos, e os turistas
de outras localizaes. Como evidncia da capacidade das ecopistas de
contriburem para as economias locais, destaque-se o exemplo na
ecopista do Do, que tem como servios complementares ancorados nela
um posto de restaurao numa das antigas estaes de comboio, uma
empresa de animao turstica e aluguer de bicicletas, tambm localizada
na ecopista e um recente alojamento rural e empresa de animao
turstica.
116

Projecto 5x5
convincente do que temos de melhor no domnio da gastronomia e

vinhos.
13. PROVE PORTUGAL

Promover o pas que tem o melhor peixe do mundo
Restaurantes, produtos e gastronomia so as trs grandes seces que

alimentam o portal onde visvel o dedo autorizado de um rosto
reconhecido como Jos Bento dos Santos.
Para o programador turstico, esta uma fonte de recursos de elevado
interesse e qualidade, que diferenciam as regies e tambm o pas,
conferindo-lhes densidade cultural e capazes de criar expectativas
elevadas sobre a experincia turstica que envolva estes recursos.
Figura 25 O caso Prove Portugal
O programa Prove Portugal foi lanado pelo Turismo de Portugal em

colaborao da Academia Portuguesa de Gastronomia, com a inteno de
promover o bom sabor de Portugal. Visa afirmar Portugal como destino
gastronmico, sensibilizando, nacional e internacionalmente.
Um portal na internet (http://www.proveportugal.pt/), disponvel por
agora em portugus e em idioma ingls, trata de construir uma imagem
Na rea restaurantes so propostos ao visitante 82 restaurantes

seleccionados, do Minho ao Algarve mais Aores e Madeira. Numa pasta
dedicada a chefs de eleio, cinco deles aguam o apetite do visitante
para as suas escolhas de cozinha portuguesa de vanguarda, moderna e
criativa que recria sobre produtos excepcionais, novos gostos
memorveis, e combinaes qvue nos transmitem emoes
gastronmicas: Albano Loureno, da Quinta das Lgrimas, em Coimbra,
prope uma carne de porco portuguesa; Henrique S Pessoa, do
restaurante Alma, opta por ameijoas Bulho Pato; Jos Avillez, do
Tavares, escolhe um bacalhau Brs; Jos Cordeiro, do Altis Belm,
prope-nos um arroz de tamboril; Leonel Pereira, do Sheraton Lisboa,
aposta numa cataplana de lavagante.
A escolha maioritria destes chefs remete-nos para a mais tentadora
sugesto logo no topo do portal: o melhor peixe do mundo e mariscos
estupendos.
precisamente esteum dos temas desenvolvidos noutra das seces do
portal, a dos produtos: desfilam peixes, vinhos, azeites, queijos de
montanha e frutos e legumes. Abrindo cada uma destas propostas,
117

Projecto 5x5
saltam-nos em tentao o robalo de Sagres, o peixe-galo de Peniche, o
salmonete de Armao de Pera, mais o cherne fresqussimo, o camaro
de Espinho ou da Quarteira, os lagostins de Cascais, os percebes das
Berlengas ou as ameijoas crists da Ria Formosa; no poderia faltar ampla
oferta de vinhos, a porta aberta a seguir; logo ao lado esto os azeites,
depois os queijos, o da Serra da Estrela, de Serpa, de Azeito, Terrincho,
Rabaal, Niza e Aorinos com o queijo curado de S. Jorge cabea; na
pasta Prove Portugal de frutos e legumes, as propostas vo das cerejas da
Cova da Beira ao anans dos Aores.
Uma outra das seces principais conduz-nos pela diversidade da
gastronomia, com a cozinha regional, a cozinha contempornea e a dieta
mediterrnica.
Este desfilar de tentaes gastronmicas torna-se irresistvel, mostra-se
poderosamente eficaz. Corrobora o que David Lopes Ramos atesta na
introduo do portal: o sabor de Portugal requintado, sofisticado e
cosmopolita. Jos Bento dos Santos d a seguir o mote para o que este
Prove Portugal pretende provar: Portugal um destino gastronmico de
eleio.
O portal, naturalmente, no nos fala de paellas, risotos, gaspachos ou coq
au vin. Fala-nos de pratos, produtos e sabores que entram para o menu
da identidade portuguesa na gastronomia e vinhos.
Ao entrar-se no portal Prove Portugal, o desejo de provar fica irresistvel.
Depender da competncia e imaginao do criador de produtos
tursticos a capacidade de tirar partido da grande qualidade e diversidade
da gastronomia portuguesa.
118

Projecto 5x5
119

Projecto 5x5
ANEXO 2 - Inqurito
Entre os dias 26 de Setembro e 10 de Outubro de 2012 foi realizado um

inqurito a diversos sectores do turismo portugus, com relevncia para a
criao de oferta estruturada com base no Turismo Rural, para o qual
foram recebidas 136 respostas. Este inqurito teve como objectivo
averiguar a existncia e o nvel de cooperao entre as vrias empresas
do sector, bem como os procedimentos em torno das parcerias, tais como
a divulgao, operacionalizao e grau de satisfao das entidades
envolvidas.
Parcerias
Os dados do inqurito so elucidativos quanto importncia atribuda
criao de parcerias entre organismos do sector, j que mais de 80% dos
inquiridos considera as parcerias positivas, sendo que sensivelmente a
mesma percentagem costuma trabalhar recorrendo a este tipo de
compromissos.
A satisfao do cliente e uma melhor promoo do territrio so vistas
como as principais vantagens das parcerias, com mais de 50% dos
inquiridos a atriburem a importncia mxima a estas respostas. O
aumento do volume de negcios, a manuteno da etnografia local e a
conservao dos valores naturais e culturais j so colocados num nvel
secundrio.
Percebe-se que a popularidade das parcerias se deve principalmente a
uma questo econmica, a canalizar atravs da satisfao dos clientes e
da promoo do territrio como um todo, revelando uma clara perceo
sobre a importncia destas questes para o desenvolvimento turstico

sustentvel.
Os parceiros mais populares so o binmio unidades de alojamento e
empresas de animao turstica, com respectivamente 30% e 26% das
respostas. Naturalmente, o cruzamento de ambos os dados denota que
esta parceria bilateral atualmente a mais explorada.
H ainda quem faa parcerias simultaneamente com associaes e
artesos locais, empresas de animao turstica, restaurantes e unidades
de alojamento, num total, ainda assim baixo, de 8% dos inquiridos. de
notar que grande parte das parcerias (85%) so organizadas pelo prprio
inquirido e no pelo potencial parceiro. Existe portanto uma preferncia
pelas parcerias com empresas que ofeream um servio (alojamento) ou
uma atividade que complemente a oferta j existente (empresas de
animao turstica).
A sazonalidade existente no turismo portugus vem ao de cima quando se
evidencia como a maioria das parcerias existentes (36%) correspondem a
atividades pontuais, muito provavelmente fruto de acontecimentos
especiais no relacionados diretamente com o promotor mas sim com
eventos decorrentes nas diferentes regies. Quando se observa que 33%
dos inquiridos possuem parcerias permanentes, possivelmente de longa
data, e que so raras as parcerias com uma periodicidade semanal ou
mensal, percebe-se que os dois extremos (permanentes e pontuais)
refletem realidades muito diferentes.
Redes sociais
A importncia dos mercados internacionais aliada ao avanos
tecnolgicos torna praticamente obrigatrio recorrer a uma plataforma
120

Projecto 5x5
virtual para aa divulgao dos servios e produtos oferecidos. As redes
sociais e website prprio so apontadas como as opes onde mais de
50% das respostas tm classificao mxima. Desta forma, com um custo
mais reduzido possvel aos vrios stakeholders alcanarem um maior
espectro de clientes nacionais e internacionais. Os meios de comunicao
mais tradicionais como os panfletos ainda so utilizados, mas so
claramente uma opo secundria.
Temas para as parcerias

De entre os servios oferecidos em parceria, os mais comuns so as
experincias gastronmicas e o enoturismo (total de 50%), os passeios
pedestres e programas organizados com 45% e 41% das respostas,
respectivamente. As atividades com bicicletas (22%), equestres (22%) e
aquticas (31%) tambm so realizadas, mas com uma frequncia menor.
atravs de parcerias, mesmo que pouco estruturadas e meramente
bidirecionais, que muitas empresas conseguem trabalhar, com um nvel
de interesse superior, aqueles que consideram ser os maiores valores da
ruralidade portuguesa.
Quando se comparam os servios existentes com os que os stakeholders
gostariam de oferecer, verifica-se que a parceria mais desejada a criao
de descontos para os clientes, com 42% das respostas, seguida pelos
programas organizados (39%) e pelas experincias gastronmicas(37%).
Os passeios equestres apresentam a mesma percentagem (22%),
enquanto que as atividades aquticas so menos desejadas do que as
atualmente praticadas (29% contra os 31% que j as realizam), assim
como os passeios pedestres (31% contra os 41% que j os realizam).
A criao de descontos no torna uma oferta mais completa, mas torna-a

mais competitiva e economicamente interessante. Naturalmente, o
desejo de realizar mais parcerias para a criao de descontos prende-se
com a necessidade de tornar mais apelativo o servio oferecido.
Estes resultados revelam-se muito interessantes porque, ao darem
enfoque principal s parcerias via descontos, os inquiridos demonstram
algum facilitismo na perspetiva que tm acerca do estabelecimento de
parcerias, mas tambm um olho clnico para aquela que , nos dias de
hoje, uma tendncia pronunciada, principalmente no que respeita ao
mercado portugus a busca pelos descontos.
Tal no to verdade quando analisamos os mercados estrangeiros, pelo
que ao optarem em 2 lugar pela resposta relacionada com os programas
organizados, do um sinal de que h vontade de mudar e seguir uma via
mais proativa do que a que tm vindo a seguir at aqui.
Tanto nas parcerias existentes como nas desejadas, as atividades com
bicicletas, equestres e aquticas assim como os percursos pedestres,
obtiveram, apesar de tudo, percentagens considerveis, demonstrando
que o patrimnio natural considerado por todos os stakeholders como
um dos pontos fortes do nosso pas.
Entidade coordenadora
A existncia de uma entidade gestora que promova e dinamize a criao
de redes de parcerias locais considerada importante por 68% dos
inquiridos contra 14% que no veem qualquer utilidade nela. As principais
justificaes para esta falta de utilidade prendem-se com a falta de
parceiros disponveis e com o pouco dinamismo na regio.
121

Projecto 5x5
Curiosamente, as razes apresentadas para a falta de utilidade de uma
entidade gestora so precisamente aspetos que seriam desenvolvidos
com o auxlio dessa entidade - fortalecimento de uma rede de parceiros,
que consequentemente levaria a um aumento do dinamismo da regio.
Estes dados denotam alguma falta de informao destes 14% de
inquiridos, inclusivamente nas novas formas de abordar os mercados, mas
de realar a maioria e a importncia que esta resposta tem para a
potenciao da atividade da PRIVETUR.
Por ltimo, para os inquiridos, o fortalecimento do negcio, a
diversificao da oferta, o aumento da atrao de clientes, a otimizao
de custos e a promoo da regio correspondem a vantagens claras de
uma rede de parceiros. Apenas a possibilidade de criao de novas
infraestruturas de apoio no se mostra como uma contrapartida positiva
to forte.
Grfico 2 Percentagem de agentes que possuem parcerias
Esta ltima pergunta vem mais uma vez demonstrar que existe a
conscincia de que uma rede de parceiros traria muitas vantagens,
principalmente numa vertente de competitividade econmica.
Grfico 3 Tipologias de entidades parceiras dos agentes de Turismo Rural
Grfico 1 Opinio sobre o desenvolvimento de parcerias em Turismo Rural
122

Projecto 5x5
Grfico 6 Tipos de servios oferecidos em parceria
Grfico 4 Motivos para consiferar as parcerias positivas (Escala de valores)
Grfico 7 Tipo de servios que gostaria de oferecer em parceria

Grfico 5 Periodicidade de funcionamento das parcerias actuais
123

Projecto 5x5
Grfico 10 Opinio sobre importncia da existncia de uma entidade gestoras das redes
de parcerias locais
Grfico 8 Meios de divulgao dos produtos/ servios
Grfico 9 Promotor das parcerias actuais
Grfico 11 Motivos para no considerar importante a existncia de uma entidade

gestora das redes de parceiras locais
124

Projecto 5x5
Grfico 12 Opinio sobre vantagens da existncia de uma rede de parceiros no Turismo

Rural
125

Projecto 5x5
126

Projecto 5x5
ANEXO 3 - Diagnstico participativo
No que se refere auscultao dos players, foram ouvidos interlocutores

de entidades pblicas, como o secretrio de Estado para o Turismo,
vereadores de diversas autarquias e o presidente do Turismo do Centro,
consultores, proprietrios de alojamentos de Turismo Rural,
investigadores e tcnicos especializados, mestres e estrategas, e alguns
turistas, podendo-se assim afirmar que foi recolhido um considervel
nmero de opinies vlidas relativamente s necessidades e fatores de
competitividade deste sector em Portugal.
1. Entrevistas tcnicas
No decorrer deste estudo foram realizadas mais de 150 entrevistas a
diversos playersdo turismo, designadamente a:
45 proprietrios/empreendedores turismo em espao rural (27
portugueses, 10 brasileiros, 8 espanhis);
26 empresrios e agentes de animao turstica;
25 proprietrios ou dirigentes de enoturismos ou de propriedades
vincolas e adegas com potencial turstico;
16 responsveis por centros hpicos ou equestres;
14 autarcas eleitos da regio Centro (Almeida, Anadia, Arouca,
Figueira de Castelo Rodrigo, Montemor-o-Velho, Nelas, Oliveira do
Hospital, Santarm, So Pedro do Sul, Sever do Vouga, Tbua,
Tondela, Vila Nova de Paiva, Viseu, Vouzela);
sete empresrios e agentes de animao cultural;
trs federaes desportivas (Federao Equestre Portuguesa,

Federao Portuguesa de Cicloturismo e Utilizadores de Bicicletas,
Federao Portuguesa de Montanhismo e Escalada).
Foram realizadas duas entrevistas ao presidente do Turismo do
Centro, designadamente as publicadas no portal PRIVETUR News
(www.PRIVETUR.pt)
2. Reunies e processos de consulta

2.1 Foram realizadas reunies de trabalho com:
trs associaes de Desenvolvimento Local (ADICES,
ADDLAP e ADRIMAG);
duas entidades coordenadoras vincolas (Comisso
Vitivincola Regional do Do, Rota do Vinho da Bairrada);
vrios representantes de associaes, media e outras foras
vivas locais e regionais.
Foram efetuadas consultas aos parceiros internacionais da
PRIVETUR na EUROGITES e no IDESTUR (Brasil).
2.2 Participao em eventos

Houve participao e reunies em eventos como a BTL 2012 (Lisboa),
EXPO.TUR (Santarm), INTUR (Valladolid, Espanha), INVTUR 2012 (Aveiro)
e Feira do Vinho do Do (Nelas).
127

Projecto 5x5
2.3 Mergulho no territrio

Foi realizado um laboratrio criativo - Co-lab Servios Colaborativos
para Espaos Criativos: Inovao no Turismo Rural, em Viseu, sob
coordenao da professora Teresa Franqueira da Universidade de Aveiro
(departamento de Design) e envolvimento de trs professores de Turismo
(Universidade de Aveiro e Instituto Politcnico de Viseu).
Tendo contado com cerca de trinta participantes de diferentes faixas
etrias e de diferentes reas profissionais (designers, empresrios de
Turismo Rural, animadores culturais, agentes tursticos, etc., este
workshop permitiu uma troca de experincias intensa entre os vrios
intervenientes.
Foram tambm realizados os seguintes workshops temticos:
- A importncia das parcerias estratgicas no territrio para a inovao
no Turismo Rural (Santa Comba Do);
- Internacionalizao do Turismo Rural portugus o caso do Brasil
(Santarm)
ainda de destacar as visitas a recursos e produtos tursticos localizados
na regio Centro, com cerca de 4000km percorridos e a realizao de
visitas (o membro da equipa do estudo apresentou-se sempre como
turista nestas visitas) e consultas a 21 postos municipais de turismo.
Todo este trabalho de auscultao e imerso no territrio permitiu
identificar vrias questes crticas para o desenvolvimento do Turismo
Rural em Portugal e fazer o diagnstico que se apresenta de seguida.
128

Projecto 5x5
129

Projecto 5x5
ANEXO 4 - As cinco redes

1. Contributos da rede de caminhos pedestres
1.1
Tipologias de clientes
Formalmente, os mercados associveis ao tema frias com caminhadas

esto seccionados em dois grandes blocos de utilizadores: os
pedestrianistas que tm como motivao principal e por vezes nica, fazer
caminhadas; e os turistas que tm outras motivaes para a escolha do
destino, mas que gostam de fazer um percurso, uma caminhada,
tipicamente de nvel de dificuldade mais baixo. No entanto esta diviso
pode ser redutora, j que existem atualmente bastantes turistascaminheiros, que esto interessados em caminhar e utilizam percursos de
nvel mais avanado, mas que tambm possuem as motivaes mais
tpicas de um turista tradicional, como seja o contato com patrimnio
cultural e arquitectnico, a gastronomia, a paisagem, entre outras.
Os percursos e as rotas pedestres apelam a pblicos muito variados e os
mercados de turismo de Natureza esto ultra-segmentados, o que faz com
que seja de extrema importncia criar um produto coerente e capaz de
satisfazer o interesse do tipo de turistas que projetamos receber, com
servios adequados.
O pedestrianismo , de facto uma atividade que no deve ser ignorada,
sendo praticada por um nmero crescente de pessoas, quer como
atividade fsica de desporto, quer em frias ou como motivao principal
para um break. Alguns nmeros indicativos da dimenso do mercado

potencial so: 3 milhes de praticantes de pedestrianismo em Itlia e
Frana, 10 milhes no Reino Unido, 30% dos suecos passeiam
frequentemente em floresta ou em trilhos, metade das pessoas no Reino
Unido faz caminhadas periodicamente.
Independentemente disso, no se pode dizer que haja um perfil tpico do
caminhante ou do pedestrianista, no entanto salientam-se aqui algumas
tendncias:
mais de 50% so mulheres,
crescente a participao de famlias,
tem crescido tambm a popularidade do pedestrianismo entre
pessoas na 3 idade;
tendencialmente, predominam as classes mdia e alta.
1.2
Tipologias de Pedestrianismo
So muito variados os significados de caminhada, havendo inclusive

pessoas que caminham regularmente e no se consideram caminhantes ou
pedestrianistas.
A principal questo que deve ser clarificada a que concerne s diferenas
entre caminhada desportiva, recreativa e turstica. Na realidade, grande
parte dos percursos pedestres a nvel nacional foram criados e desenhados
pelos gabinetes de desporto das autarquias, mostrando por isso uma
maior valncia desportiva que turstica, independentemente de possurem
alguma interpretao associada que poder funcionar como forma de
informao turstica. S mais recentemente se comeou a perceber a
importncia dos percursos pedestre enquanto recurso turstico e a
130

Projecto 5x5
entender a necessidade de estes serem desenhados como tal, constituindo
verdadeiros produtos que complementam a oferta turstica de cada
regio.
A anlise da oferta turstica de percursos evidencia a predominncia de
percursos de pequena e mdia distncia (2-3 horas e 5-6 horas) em relao
a percursos com graus de dificuldade mais elevados. Constatou-se tambm
que a maioria dos turistas prefere no contratar servios de guia ou
pacotes de servios, preferindo realizar os percursos de forma autnoma.
No entanto, a percentagem de percursos organizados aumenta
consideravelmente no caso de turistas estrangeiros, apresentando valores
variveis consoante o seu pas de origem e os perfis do turista. A ttulo de
exemplo este valor mais elevado para os turistas alemes do que para os
turistas franceses, que preferem fazer percursos de forma independente.
A ter em conta:
Fazer uma rota implica, por vezes, que esta leve vrios dias a
concluir, o que diferente de uma caminhada de algumas horas;
Percursos com caractersticas tcnicas bem definidas e que
permitem um ritmo constante ou que tm um perfil mais ou
menos acidentado, diferente de caminhos para se dar uma volta
a p;
Caminhar como desporto diferente da atividade recreativa.
Idealmente, numa regio deve existir uma rede de percursos que permita
aos turistas escolherem entre vrias opes.
Aos alojamentos, interessa a existncia de mais do que um percurso nas
suas imediaes, podendo assim promover o alargamento do tempo de
estadia.
Quais sero ento as principais motivaes associadas?
- Contacto com a natureza
Fatores relacionados com a natureza esto sempre presentes: a busca de
um ambiente bem preservado, associado oportunidade para contemplar
belas paisagens, um dos fatores mais relevante em especial no que toca
aos turistas alemes, austracos e escandinavos.
- Um sentido de recuperar bem-estar fsico e fitness
A busca de um sentido de bem-estar fsico uma procura comum e
fundamental e andar a p um modo de avanar em direo a essa
ambio. um progresso com nvel moderado de esforo, sem
preocupaes competitivas. No h confronto com um ambiente
envolvente duro como o experimentado por exemplo por escaladores de
montanha. No h desafios agrestes.
As mulheres e pessoas com mais idade so particularmente motivadas por
essa ambio de bem fsico, que se torna tambm mental.
1.3 Motivao
A caminhada faz ficar bem.
O pedestrianismo mais do que desporto. Quem adere s caminhadas

escolhe percursos onde haja o que olhar e conhecer. A qualidade da
paisagem fundamental para a escolha.
- Descoberta
A descoberta faz parte do passeio. As pessoas caminham para descobrir
uma regio e diferentes formas de vida: a natural, a cultural e a do
patrimnio histrico. Qualquer pormenor pode ser pretexto para a
131

Projecto 5x5
descoberta, desde que o seu objeto seja autntico. So exemplos disso
passeios a exploraes agrcolas onde os caminhantes podem saborear o
queijo ou desfrutar uma compota feita no local, de forma artesanal, com o
saber da tradio; ou a descoberta de percursos que cruzam vales e
aldeias.
No entanto, essa curiosidade no deve ser exagerada: para os
caminhantes, esta motivao real, mas secundria. Os turistas talvez no
se desloquem desde casa at So Joo de Tarouca para ver os retbulos de
Vasco Fernandes. Mas, chegadas l, tendem a querer saber da escola de
pintura de mestre Gro Vasco.
1.4 Principais componentes da oferta turstica os ingredientes

bsicos
- Percursos lineares e percursos circulares

Os percursos circulares tm a logstica facilitada (dispensam o transfer de
pessoas e de bagagens), mas podem no ser a melhor forma de ficar a
conhecer um territrio. Por norma, os percursos de pequenas extenses,
ou pequenas rotas (at 20 ou 30Km), tentam ser construdos de forma
circular, pois o objectivo dar a conhecer pequenas reas, com a
facilidade de voltar ao lugar de partida, enquanto que os de maior
extenso tendem a ser lineares, porque tm como objectivo cobrir mais
territrio. Para assegurar o interesse de diferentes tipos de produtos e de
diferentes segmentos, importante ter uma gama de percursos com
caractersticas variveis.
- Grau de dificuldade
O grau de dificuldade de um percurso pedestre, embora seja uma
classificao altamente subjetiva e que varia muito consoante quem a
pessoa ou entidade que atribuiu essa classificao, encontra-se
geralmente associada extenso e aos desnveis quer isolados, quer
acumulados que esto associados ao percurso.
1.5 Principais componentes da oferta turstica - servios

complementares
determinante que haja uma eficaz coordenao entre o alojamento de

Turismo Rural e todos os outros parceiros intervenientes para que a
resposta s aspiraes do turista pedestre sejam as ideais (articulao
perfeita com o transferista, conforto no transporte das bagagens, cuidada
oferta de mapas, eficiente guia de recomendaes, boa embalagem de
refeies bem escolhidas, pontualidade em todo o servio de apoio designadamente o de transportes - gama de preos aceitveis para
diferentes nveis de servio). A especificao destes servios
complementares na oferta do alojamento de Turismo Rural um valor
diferenciador.
- Alojamento
Diferentes tipos de alojamento identificam produtos para diferentes
segmentos, ainda que associados ao mesmo percurso pedestre.
Os alojamentos podem adicionar um servio de piqueniques ou de
refeies ligeiras para levar durante a atividade.
132

Projecto 5x5
No alojamento deve estar disponvel informao completa sobre os
percursos da regio. Conforme a tradio de bem receber que caracteriza
o alojamento rural e os proprietrios devero ser capazes de dar, eles
prprios, informaes sobre os percursos na proximidade.
Aos alojamentos, interessa a existncia de mais do que um percurso nas
suas imediaes, podendo assim promover o alargamento do tempo de
estadia.
- Restaurantes e ofertas de gastronomia
Esta componente muito importante na avaliao da atratividade de uma
regio.
Inclusive, no desenho de percursos para caminhantes ocasionais, deve-se
procurar incluir a restaurao no itinerrio e promover pontos de paragem
e etapas tranquilas para a realizao de um percurso. As pequenas aldeias
e povoaes tm um papel crtico e estratgico a desempenhar.
- Servios de apoio
Acautelar locais para satisfao de necessidades: cafs receptivos ao
turista caminheiro (muitas vezes associado imagem de turista que no
consome), onde se pode reencher uma garrafa de gua e eventualmente
comprar um snack energtico ou utilizar o WC (mesmo que seja preciso
pagar esse servio).
- Guias ou informao para percursos auto-guiados
No caso de alguns percursos temticos, a qualidade dos guias
particularmente relevante. Nestes casos, importa fornecer informao
prvia sobre as credenciais dos guias. o caso de percursos de observao
de fauna e flora e de percursos de touring cultural com foco em temas
especficos
- Servios de transfer de bagagens ou de pessoas para percursos no

circulares
O transporte a partir da estao de comboios ou de autocarros mais
prxima um tipo de servio que poder ser contratado a operadores ou
ser providenciado pelos proprietrios dos alojamentos, de forma
autnoma ou organizados em rede.
1.6 Informao sobre o percurso

Um percurso s se transforma em produto turstico se tiver informao
que o contextualize associada: a regio onde se insere, o tipo de paisagem,
as tradies culturais, o patrimnio histrico, arquitectnico e etnogrfico.
O proporcionar de boa documentao promocional sobre os principais
locais de interesse que o caminheiro dever descobrir no percurso o
primeiro fator de escolha. A informao da descrio e apoio a um
percurso deve variar em complexidade, conforme se trate de um percurso
para pedestrianistas ocasionais ou experientes. Esta diferenciao
fundamental para uma correta segmentao da oferta.
1.7 Aspetos crticos

Providenciar a boa sinalizao dos locais: importa mostrar como
fcil chegar zona e aceder aos percursos pedestres.
Nem toda gente sabe ler um mapa ou usar uma bssola.
S algumas pessoas tm acesso a um GPS.
Pedestrianistas inexperientes tendem a sentir mais insegurana e
podero ter maior receio de se perderem.
133

Projecto 5x5
1.8 Distribuio
- Mercado nacional
Os produtos tursticos associados ao tema Frias a p so hoje
apelativos para alguns operadores tursticos independentes e
especializados, alguns de base local e outros, menos frequentes, que
cobrem grandes regies ou a totalidade do pas.
A oportunidade existe para o desenvolvimento de parcerias que
promovam a especializao da oferta em produtos fortemente ancorados
na articulao com o Turismo Rural, situao que nem sempre
devidamente explorada em todo o seu potencial por estes operadores,
mesmo quando recorrem ao alojamento rural. O mercado j existe e
bem desenvolvido por alguns empresrios de Turismo Rural, mas importa
desenvolv-lo e aprofundar o seu potencial de atratividade.
Em particular, tendo em conta o perfil do turista do Turismo Rural, diverso
e que abrange tambm segmentos que no tm sido a prioridade
estratgica no targeting realizado pelos operadores nacionais de percursos
pedestres, importa explorar esta associao positiva, promovendo o
lanamento de produtos muito focados no tema e ultra-segmentados.
particularmente benfica a estruturao de pequenos clusters de
produto que do visibilidade oferta e ampliam a sua atratividade no
mercado. Para isso, estratgica a organizao em formato associativo,
que permita agrupar ofertas promovidas por pequenos empresrios de
turismo e dar-lhe a consistncia de uma gama seja na associao a uma
regio ou micro-regio, seja na associao a recursos tursticos endgenos
(rios, montanha, etc.), seja na especializao temtica (birdwatching, frias
em famlia, enoturismo) e na oferta de um mesmo tipo de produto para

diversas reas do pas ou pocas do ano (embora tendo o cuidado de no
descurar a capitalizao sobre a diversidade e individualidade que
caracteriza o Turismo Rural e que uma das suas caractersticas mais
positivas e diferenciadoras).
- Mercado internacional
Ao nvel da oferta internacional, as Frias a p figuram em catlogos de
operadores especializados, que incluem na sua gama produtos muito
variados, desenvolvidos por si, ou em parceria com operadores locais.
No mundo do turismo globalizado, as frias a p so apresentadas ao
cliente como uma gama de ofertas internacionais marcada pela
diversidade de destinos e de temas a desfrutar em diferentes pocas do
ano. Aqui, insere-se uma seleo aprumada dos produtos disponveis em
destinos tambm eles escolhidos criteriosamente em funo da estratgia
de marketing de cada operador.
Desde j, importa relevar a diferenciao entre operadores que baseiam a
sua oferta em destinos maduros e outros que se posicionam como
operadores que exploram destinos ainda no frequentados pelas massas e
que tm como proposta de valor a promessa de frias, de algum modo
inovadoras.
Tipicamente, estes operadores desenvolvem ofertas para o mercado
nacional onde se inserem, atendendo assim aos gostos especficos dos
turistas nacionais, que preferem muitas vezes comprar produtos
distribudos nas agncias e pequenos operadores independentes do
retalho nacional.
A oportunidade existe, contudo, para a elaborao de produtos, ou criao
de parcerias para o seu desenvolvimento, dedicadas a estes operadores,
134

Projecto 5x5
seja diretamente, no caso de pequenos operadores, seja atravs dos seus
intermedirios. As vantagens so, para alm, est claro, das oportunidades
de distribuio, a adaptao do produto aos gostos e necessidades
operacionais do turista internacional.
A articulao da oferta nacional em redes, que lhe do escala suficiente,
pode ser estruturante para criar oportunidades de exportao dessa oferta
que, de outro modo, dificilmente adquirem visibilidade nos mercados
exteriores.
So vrios os fatores de sucesso a ter em conta para a promoo

internacional de frias a p associadas ao Turismo Rural:
- Sobre o Destino turstico:
Portugal como um destino pouco explorado em termos tursticos J conhece o Algarve, Lisboa e o vinho do Porto, agora imagine o
resto
Uma ruralidade genuna, com aldeias intocadas pelo progresso e
espaos naturais de qualidade
Boa oportunidade para capitalizar sobre alguns dos produtos
tursticos estratgicos identificados para Portugal (Touring cultural
e paisagstico, Gastronomia e vinhos), incluindo-os na oferta
associada aos percursos e rotas pedestres
Procurar capitalizar
diferenciadores
sobre
alguns
servios
que
sejam
- Aspetos crticos
Definir uma mensagem consistente. Tornar claro que o nosso
destino a escolha de excelncia, que leve os pblicos do
pedestrianismo a concluir imediatamente que o nosso destino
feito sua medida, sejam simples curiosos, iniciados ou
entusiastas.
Conceptualizar a oferta de percursos numa perspetiva temtica e
de marketing. Cada percurso deve ter uma identidade bem
definida, ainda que os percursos possam ser complementares.
Exemplo: numa zona vinhateira, um percurso foca-se nas novas
adegas, outro leva a um passeio tranquilo pela vinha.
Assegurar que os produtos, individualmente, contribuem para
fortalecer a mensagem e comunicar com acutilncia a proposta de
valor.
Existncia de vrios percursos e desde que seja possvel identificar
um de impacto superior, ancorar a promoo nesse percurso.
Conseguir estimular a imaginao dos mercados de turistas
caminheiros.
Encorajar e promover a instalao de servios amigos do
caminheiro em locais estratgicos. Criar a sensao de que aquele
tipo de visitante bem-vindo.
- Sobre os Servios:
Organizar e destacar servios de suporte especialmente
desenvolvidos para apoio a este tipo de produtos
Desenvolver a perceo de acessibilidade e segurana, essenciais
para a maioria dos turistas que se deslocam fora do seu pas
135

Projecto 5x5

2. Contributos das redes ciclveis
2.1 Tipologias de clientes

Os clientes para este tipo de turismo so, genericamente, turistas que
procuram atividades recreativas saudveis e tm o tempo e os recursos
para desfrutar a viagem.
Cada vez mais, os turistas em bicicleta procuram mais conforto e servios
complementares: alojamento confortvel, associado a uma gama varivel
de preos, parking seguro para as bicicletas, transfer de bagagem e acesso
a servios de alimentao no alojamento e para levar durante o dia.
Apreciam uma boa refeio ao final do dia e talvez uma massagem ou
experincia de spa para relaxar depois de um dia a pedalar.
Muitos ciclistas viajam durante vrios dias, ficando alojados em diferentes
alojamentos e no apenas num nico local. Este tipo de turista necessita
normalmente de um servio de transporte de bagagem.
Os produtos tursticos a desenvolver, alm da base comum relacionada
com a bicicleta, devem conter propostas especficas que antecipem a
resposta diversidade de interesses e necessidades dos distintos grupos
de procura:
Adultos com ou sem filhos em idade infantil - so relevantes as

questes de segurana das crianas e atividades de lazer para a
famlia;
Grupos de turistas ciclistas - procuram experincias autnticas que
envolvem eventos, tradies, cultura e oportunidades relacionadas;
Grupos de praticantes habituais do cicloturismo - procuram desafios
relacionados com o grau de dificuldade dos percursos;
Adultos golden age - frequentemente turistas com exigncia cultural e
capacidade econmica.
A grande maioria dos turistas em bicicleta funciona de modo autnomo,
independente dos operadores tursticos tradicionais. Para alm disso, os
turistas em bicicleta tendem a viajar em grupo familiares ou amigos frequentemente com quatro ou cinco pessoas. um coletivo heterogneo
quanto sua composio, o que remete para um tipo muito segmentado
de interesses, cujo tratamento turstico complexo e merece um enfoque
especial, em termos de servios e estratgias de promoo e de
comercializao.
tambm importante realar que existe uma tendncia para este ser um
turista fiel, que repete com frequncia o destino, eventualmente
procurando produtos complementares (por exemplo: depois de ter feito o
percurso das adegas, escolhe o percurso de observao de aves).
Por este motivo, a procura de locais feita habitualmente pela internet,
sendo este um dado que refora a importncia crucial de um portal web
que rena a oferta e que seja uma ferramenta eficaz de informao,
persuaso e venda.
O desenvolvimento da imagem das ciclovias, ecovias ou ecopistas como
destino turstico, integrando alojamento, gastronomia, vinhos, outros
136

Projecto 5x5
lazeres, lojas e servios especializados vai, naturalmente, dar grande
projeo a esta oferta.
- Percursos a desenhar pelo anfitrio do Turismo Rural ou por parceiros

locais
Um estudo sobre os 1600 quilmetros de rede de ecopistas em Espanha

revela que 41,5% do alojamento tem base em turismos rurais.
O desenho de percursos para turismo em bicicleta requer:
2.2 Tipos de percurso do turismo em bicicleta

H a considerar:
- Percursos j desenhados
- Ciclovias
Vias destinadas exclusivamente para a circulao de pessoas utilizando
bicicletas (h em Portugal, reconhecidas, mais de 70, distribudas por
quase todos os distritos e Regies Autnomas dos Aores e Madeira).
- Ecopistas
Designao adoptada, em Portugal, pela Refer para identificao a
requalificao de canais ferrovirios desativados (Ex: Ecopista do Do) que
se caracterizam por ser uma via ininterrupta, fcil, segura, de acesso
universal, agradvel de percorrer e cujo traado proporciona paisagens
sugestivas.
- Ecovias
Infraestrutura destinada circulao a p ou em bicicleta e que tem como
principal caracterstica a ligao - tanto a nvel local como regional - entre
reas de interesse ambiental.
ponderao sobre como fazer um percurso com incio num

alojamento quando j existe um traado numa zona prxima;
definio clara do ponto de partida e ponto de chegada e multipontos de interesse chave;
opo por percurso circular ou percurso linear (este implica
servio de transfer/transporte associado);
considerao de criao de percursos multi-alojamento (diferentes
etapas, diferentes alojamentos; implica transfer de bagagem);
conhecimento para definir o perfil ideal de utilizador adequado ao
nvel de dificuldade do percurso (solicitar apoio de especialistas no
caso de no haver habilitaes para tal);
preparao de informao ultra-tcnica para especialistas e forte
reduo do nvel de informao nos outros casos.
O desenho de um percurso organiza-se, quanto ao tipo de terreno, em trs
categorias:
Percursos de estrada seguem por estradas asfaltadas (100%).
Devem sempre ser evitadas estradas com muito trfego, dando-se
por isso preferncia a estradas secundrias;
Percursos hbridos - seguem predominantemente (pelo menos
70%) por caminhos asfaltados, mas incluem alguns caminhos de
terra batida. Estes percursos podem ser guiados ou realizados em
autonomia;
Percursos de montanha (BTT) - desenvolvem-se maioritariamente
por trilhos de terra (mais de 70%), por vezes tcnicos, com muito
137

Projecto 5x5
pouco asfalto. Necessitam de alguma destreza e de boa forma
fsica.
2.3
Motivao
Corresponde a um turista que, para alm do alojamento, procura uma

descoberta inteligente do territrio visitado, seja em bicicleta, a p ou podemos propor - tambm uma iniciao a cavalo. Seja de que modo for,
este um pblico com apetncia por percursos temticos.
Destacam-se como motivaes principais:
- o aproveitar de uma oportunidade para a famlia estar reunida;
- as frias partilhadas com grupo de amigos; e ainda,
- as frias em casal, onde a procura de momentos a dois facilitada pela
mobilidade oferecida pelas bicicletas.
Temos ainda que considerar os cicloturistas, com motivao
essencialmente desportiva, embora no competitiva. O cicloturista no
pedala para conseguir recordes nem para andar maior velocidade que
consegue. Pelo contrrio, procura uma pedalada mdia que lhe satisfaa a
motivao para apreciar tudo o que a paisagem tem para oferecer.
Ambiciona, no entanto, aumentar progressivamente a sua capacidade
fsica, o que lhe d um maior alcance em distncia. O cicloturista gosta de
pedalar 50 a 100 quilmetros por dia.
Por fim, existe um nmero crescente de ciclistas que opta por uma verso
que requer mais energia: o BTT, com bicicletas de todo o terreno, aptas
para terreno mais agreste, seja com saltos numa encosta ou incurses no
curso de um ribeiro. Usam pistas prprias para a atividade,

desenvolvidas formal ou informalmente.
A osmose com a economia local muito relevante para a oferta de um
produto rico e estruturado que supere a motivao do turista.
2.4 Principais componentes da oferta turstica

- Ingredientes Bsicos
- Vias
Ecopistas (utilizao fcil, acesso universal, rede internacional de
ecopistas mapeada, servios e equipamentos complementares,
conflitos com utilizao por locais no turistas e em eventos para
grupos grandes);
Ciclovias pblicas;
Ecovias crowdsourcing;
Estrada;
Caminhos de terra batida;
Trilhos marcados por operadores tursticos e associaes de
ciclistas.
- Equipamentos e servios bsicos
Bicicleta prpria
- Adequao do tipo de bicicleta face ao percurso
- Transporte em carro ou em transportes pblicos; transferes
Cedncia de bicicletas pelo alojamento
Bicicleta alugada. Importa considerar onde recolher e como chegar
ao local das frias.
138

Projecto 5x5
A escassez na oferta de servios de aluguer de bicicleta um dfice que
importa superar. importante que possa existir um servio com esta
oferta de alcance fcil -idealmente a menos de 5 km dos alojamentos
aderentes a esta rede - e garantia de disponibilidade, mediante reserva, de
bicicletas com modelo para homem, mulher e criana.
- Assistncia e servio de desempanagem
Os servios de assistncia e reparao de bicicletas so outro ingrediente
fundamental para a satisfao do turista em bicicleta. A resposta a uma
avaria na bicicleta de um turista deve poder ser o mais pronta possvel.
A satisfao do turista ser ainda maior se estiver providenciado um
servio de bicicletas de substituio para o caso de reparaes que
demorem mais de duas horas.
O anfitrio do alojamento rural bike-friendly deve ter sempre disponvel
um kit para reparao de pequenas avarias na bicicleta e deve poder
assegurar ao turista que em caso de avaria a uma distncia razovel (at
20/25kms) promove a assistncia e, se necessrio, o transporte, seja
diretamente, seja atravs de intermedirios (mecnico de bicicleta, taxista,
etc), podendo este ser um servio gratuito ou pago.
- Transfer de bagagens entre alojamentos
O turista tem dificuldade em organizar este servio por si s. Os
proprietrios do alojamento podem fixar um custo para este servio,
limitando a distncia mxima. Este servio pode ser diferenciador, por
permitir ao turista reduzir os custos da viagem dispensando o apoio de um
operador turstico para esta funo.
2.5
Servios complementares
- Alojamento
O objetivo que temos para concretizar o de criar produtos tursticos
focados no turista em bicicleta, garantindo-lhe base com acomodao
ideal no Turismo Rural.
As frias em bicicleta requerem do anfitrio a melhor hospitalidade e
flexibilidade, para alm da oferta de servios e atividades de apoio.
Existe, certamente, em qualquer alojamento rural, ampla margem de
oportunidade para criao de alternativas que vo satisfazer o turista mais
exigente, adequando um espao s necessidades do turista:
- Parqueamento e manuteno das bicicletas
raro os alojamentos existentes estarem adaptados s necessidades
especficas do turista em bicicleta. O turista que se faz acompanhar da sua
bicicleta e que lhe custou provavelmente vrios milhares de euros no
quer separar-se dela e tende, em muitos casos, a querer lev-la com ele
para o quarto h condies para que tal acontea?
- criao de um espao fechado, seguro, para parque de bicicletas.
- criao de um espao para lavagem e oficina das bicicletas.
- Equipamento tcnico
A lavagem e secagem com rapidez da roupa deve estar assegurada.
- Para os grupos
Preparao de um espao que possa ser utilizado para convvio e reunio
de grupos de turistas em bicicleta.
139

Projecto 5x5
- Refeies
Um bom pequeno almoo importante para os ciclistas, assim como o
fornecimento de uma refeio ligeira para levar. O anfitrio deve acautelar
a preparao de uma bebida quente ou fria para oferecer ao ciclista logo
que este regresse ao alojamento.
- Apoio em todas as fases da experincia
O alojamento deve ser uma ncora para as necessidades especficas deste
turista. H que organizar os servios nas suas vrias fases de consumo.
Para se afirmar como pea-chave de suporte atividade, deve haver:
antes do consumo: eficiente informao na web e em folhetos, boa
presena em centrais de reservas, modalidades facilitadas para
pagamento, conformidade das reservas, ofertas de transporte at
ao alojamento;
durante o consumo: boa recepo, check-in facilitado, check-out
eficaz, acesso a piscina, spa e ginsio;
fornecimento de piqueniques e de refeies ligeiras prontas a
transportar;
acesso a mapas detalhados, guias, roteiro de tascas;
informao sobre recursos que possam ser teis ao cliente: lojas de
equipamentos especializados, farmcias e postos de enfermagem
para o caso de qualquer acidente.
aps o consumo: envio para a residncia de pacotes postais (o
turista em bicicleta tem maior dificuldade em transportar souvenirs).
Nota relevante: restries a reservas para apenas uma noite no se adapta
a este perfil de turista.
- Alimentao e Gastronomia
Neste sector existe tambm uma importante complementaridade com a
gastronomia e restaurao da regio. O ciclista, aps cada jornada, tende a
desejar um apetitoso repasto. Importa prever boa oferta e h claramente
que evitar a monotonia. A degustao gastronmica e enolgica deve
surgir como uma tentao irresistvel, onde a qualidade dos produtos
decisiva. A oportunidade para oferta de menus tpicos na tradio local
tem potencial para efeito multiplicador de interesse.
Este tipo de visitante tende ainda a fazer passa-palavra aos amigos, para
alm de comprar produtos da excelncia local.
- Cultura, Natureza, Aventura
Outra das complementaridades que dever ser trabalhada est
relacionada com a possibilidade de oferecer visitas especiais, fora de
horrio de rotina, a museus, adegas igrejas e conventos.
desejvel associar a possibilidade de ofertas complementares de turismo
de aventura, seja escalada, canyoning, outras atividades aquticas, provas
de orientao, provas de resistncia ou outras. Neste sentido, as
experincias equestres so uma oportuna via complementar e um
eventual atrativo para um regresso no futuro.
2.6. Informao disponibilizada

O objectivo que temos que perseguir constantemente o de criar
produtos tursticos focados no turista que escolhe usar a bicicleta,
garantindo-lhe base com acomodao ideal no Turismo Rural. Para tal,
140

Projecto 5x5
uma das caractersticas fundamentais para o seu bem estar a
disponibilizao de informao no momento certo:
antes do consumo: eficiente informao na web e em folhetos
sobre a regio e percursos; ofertas de transporte at ao
alojamento:
durante o consumo: servio de restaurao; atividades
complementares; recursos patrimoniais e culturais.
A documentao deve ser atraente, clara e completa. relevante que
estejam preparados dossis para cada percurso que dever incluir a ficha
tcnica do percurso, a ficha tcnica dos pontos de paragem, lista de
telefones de urgncia e recomendaes prticas. A informao sobre os
percursos deve ainda incluir mapas, coordenadas GPS ou
preferencialmente, disponibilizar informao sobre georreferenciao de
percursos e permitir que o turista os descarregue para o seu equipamento
de GPS (importa ter em conta a diversidade de sistemas de coordenadas
utilizadas). Em alternativa poder fornecer impresses dos percursos
disponveis.
Na maioria dos casos, o anfitrio no o especialista que desenvolve a
informao sobre o percurso auto-guiado. Quando h um folheto
descritivo e/ou mapas disponveis, a situao est facilitada, mas o
anfitrio pode acordar igualmente com o fornecedor de servios mais
especializados uma recepo ao turista no prprio alojamento.
O anfitrio deve ainda ter sempre acessvel a informao sobre o estado
do tempo e a previso para as prximas horas/dias, sendo que os servios
de meteorologia via web satisfazem facilmente essas necessidades.
141

Projecto 5x5

3. Contributos da rede equestre
3.1 Tipologias de clientes

O turista que quer passear a cavalo com base no alojamento no Turismo
Rural o centro do nosso negcio. um cliente que est presente na hora
de consumir, mas com elevados padres de exigncia, pelo que de
extrema importncia conhec-lo melhor e apurar o atendimento s suas
solicitaes.
H que saber receber segmentos de clientes bastante diferenciados, sejam
casais jovens e grupos de amigos (idade predominante: 35/45 anos), sejam
grupos familiares com clientes predominantemente golden age.
Os clientes mais jovens tm em regra maior presso de tempo e apontam
para estadas mais curtas.
A idade dos turistas/cavaleiros muito varivel. H que estar preparado
para acolher uma famlia com elementos de 6 ou 7 anos, outros na casa
dos 30 e ainda, pessoas da chamada golden age, por exemplo, volta dos
60 anos, sendo as necessidades de cada um altamente variveis. Tendo em
conta estes casos de grupos no homogneos, juntando jovens e adultos,
importante ter disponveis atividades paralelas, introduzindo, por
exemplo, banhos num rio ou num lago, provas de produtos locais, vinhos
etc.
O mercado de turistas/cavaleiros divide-se genericamente em dois tipos:

Cavaleiros autnomos ou independentes: O cavaleiro autnomo
organiza-se com uma certa independncia, apenas quer encontrar
boas infraestruturas. Conta com o proprietrio do alojamento rural
para lhe dar dicas que acrescentem informao que recolheu por
si prprio . Importa preparar para esse cavaleiro autnomo um bom
mapa com as opes de alojamento rural (com as respectivas
coordenadas identificadas com simplicidade) no percurso programado
e em itinerrios alternativos.
Cavaleiros em grupo: No caso de grupos organizados, importa
mobilizar um profissional equestre como guia acompanhante (cenrio
ideal: um guia por cada dez cavaleiros adultos). A imprevisibilidade do
programa e percurso baixa e assim, existe uma maior oportunidade
para organizar eventos ou visitas que possam surpreender cada
membro do grupo visitante.
importante considerar que cada grupo tem personalidade prpria, j que
cada cavaleiro tem os seus prprios gostos e interesses, sendo que a
interao entre todos leva maior ou menor harmonia dentro do grupo.
Para unificar expectativas essencial que o cliente esteja muito bem
informado sobre tudo o que tem a ver com o percurso. O guia tem papel
fundamental na coeso do grupo e na preveno de eventuais conflitos.
3.2 Tipos de percursos do turismo equestre

Segundo o documento Itinerrios de Turismo Equestre Metodologia de
implementao emitido pelo Turismo de Portugal em Fevereiro de 2012,
as rotas ou itinerrios equestres desenvolvem-se em trs modelos
principais:
142

Projecto 5x5
- Rotas circulares ou em estrela
Percurso em que as jornadas dirias comeam e terminam no mesmo
local. Os locais de pernoita do cavaleiro e do cavalo so comuns,
favorecendo a comodidade do utilizador que fica livre da mudana diria
de alojamento. um formato mais confortvel para cavaleiros que
preferem menor grau de dificuldade, mas tem o inconveniente de conter
baixa diversificao.
- Rotas em margarida
As jornadas comeam e terminam diariamente no mesmo local mas
seguem, em cada dia, por percursos diferentes. Obriga o organizador ao
mais vasto mapeamento da zona envolvente, mas proporciona o maior
contacto com todas as atividades e particularidades da regio.
- Rotas lineares
Sada de um ponto e chegada a outro. Implica mudana diria do local de
pernoita, portanto implica a necessidade de um servio de transfer.
O nvel da rota deve ser adequado ao nvel do cavaleiro.
3.3 Motivao
As frias a cavalo representam uma forma distinta de fazer turismo. O
praticante ambiciona sobretudo:
Desfrutar a liberdade montado num cavalo
Descanso e evaso
Uma experincia com sabor a aventura
O gosto de estar na natureza
Descoberta novos destinos

Descobrir lugares histricos e saborear a gastronomia e os vinhos
da regio
Recuperar o sonho rural/rusticidade e requinte

Numa rede de turismo equestre o cliente interage com vrios
profissionais:
os servios de informao, reserva e venda, os
transportadores/transferistas, guias, tratadores, etc. Todos fazem parte da
experincia turstica, a par com a qualidade das instalaes, dos
equipamentos, dos percursos, dos servios e dos recursos que fazem parte
da rota. Trata-se de um tipo de cliente exigente, logo fundamental
assegurar uma qualidade de topo no fornecimento destes servios.
A prtica de turismo equestre requer alguns elementos imprescindveis:
um cavalo, um caminho transitvel a cavalo, alojamento e comida para o
cavalo e para o cavaleiro. E, frequentemente, um guia/acompanhante.
um servio que, envolvendo pelo menos uma pernoita, requer uma
organizao complexa:
Procura de itinerrios/percursos, definio de etapas e
seleo de cavalos adequados para o programa.
Localizao de servios de proximidade (pontos de
abastecimento, mdico veterinrio, etc).
Neste sistema, o cavaleiro a figura central, mas em torno dele gravitam
vrios outros atores.
143

Projecto 5x5
Os proprietrios ou empreendedores do Turismo Rural so protagonistas
incontornveis do turismo equestre, pois depende deles a qualidade do
acolhimento e do servio. Outros servios centrais so os centros
equestres, tal como todos os servios de apoio equestre, pois so eles que
devem garantir a qualidade das atividades e a concretizao dos produtos
equestres.
Uma questo fundamental para o bom funcionamento de rotas equestres
o assegurar da boa circulao nos percursos identificados e selecionados.
O estabelecimento de acordos com proprietrios de terrenos
atravessados, o envolvimento de entidades pblicas, designadamente
autrquicas e, desejavelmente, o desenvolvimento de associaes de
utilizadores, so contributos decisivos para o eficaz funcionamento do
sistema.
O modelo das jornadas a cavalo requer duas bases indispensveis para o
seu bom funcionamento:
que todos os componentes necessrios na oferta turstica funcionem
com coerncia perfeita, satisfazendo as expectativas do cliente;
que as interaes entre as diferentes partes sejam ajustadas ao
conceito do servio global fornecido, seja perante as aspiraes do
cavaleiro, o conforto do cavalo e, se esse for o caso, dos
acompanhantes.
- Alojamento para o cavalo
No desenvolvimento de modelos de turismo equestre ligados ao Turismo
Rural, um fator essencial a garantia de alojamento para o cavalo em
articulao com o alojamento do cavaleiro. Quanto mais facilitada estiver
esta acomodao, maior ser o conforto, a segurana e a autonomia do
cavaleiro.
O cenrio desejvel remete-nos para um espao de Turismo Rural

capacitado para acolhimento e pernoita equestre. O mnimo expectvel
a existncia de uma possibilidade de amarrao do cavalo, com ponto de
gua potvel, manjedoura e espao de armazenamento para os
equipamentos. Deve haver um espao fechado, paddock ou baia (espao
mnimo: 30m2) onde o cavalo possa pernoitar confortavelmente e em
segurana. A estrutura ideal oferece boxes, baias fixas e todas as
instalaes necessrias ao bom trato dos cavalos (chuveiro, ferros, etc.).
- Servios complementares
- Alojamento
O alojamento deve ser uma ncora para as necessidades especficas do
cavaleiro, atravs da organizao dos servios nas suas vrias fases de
consumo. Para se afirmar como pea-chave de suporte atividade, deve
haver:
Antes do consumo: eficiente informao na web e em canais
especficos destinados aos cavaleiros, divulgao eficaz dos servios
especificamente desenhados a pensar neste tipo de turista, como
parcerias com centros de acolhimento de cavalos.
Durante o consumo:acomodao para cavalos ou parceria com uma
entidade que a faa tranfer do alojamento para o local de
acomodao do cavalo, servio de transporte de bagagens para o
prximo alojamento no caso de um itinerrio de vrios dias, mapas de
itinerrios com interpretao, locais de paragem e indicao de
restaurantes, contactos de mdicos veterinrios e lojas de
equipamento especializado.
Aps o consumo: envio para a residncia de pacotes postais (o turista
a cavalo tem maior dificuldade em transportar souvenirs).
144

Projecto 5x5
- Alimentao e Gastronomia
O objectivo primordial do turismo equestre descobrir, ver e visitar
pontos de interesse, no apenas etiquetados como mais tursticos, mas
tambm outros aspetos relevantes e menos acessveis como paisagens,
fauna, flora, elementos culturais e patrimoniais, os usos e tradies locais
ou regionais. Tudo com a seduo e aventura de ser visitado a cavalo.
Naturalmente e uma vez mais existe uma importante complementaridade
com a gastronomia e restaurao locais. As rotas equestres organizam-se
mais frequentemente segundo itinerrios de um dia, trs dias ou sete dias
e o cavaleiro, durante e aps cada jornada, tende a desejar um apetitoso
repasto, pelo que importa prever uma boa oferta, sendo importante evitar
a monotonia. A degustao gastronmica e enolgica deve surgir como
uma tentao irresistvel e a qualidade dos produtos igualmente decisiva
para este pblico.
ainda depois do consumo (transfer para o aeroporto, comunicaes

posteriores com o cliente, etc).
A documentao deve ser eficaz. O dossi de cada percurso fornecido a
cada cliente deve incluir a ficha tcnica do percurso, a ficha tcnica dos
pontos de paragem, a ficha tcnica sobre os cavalos, a ficha tcnica sobre
a alimentao dos cavalos, lista de telefones de urgncia e recomendaes
prticas.
A oportunidade para oferta de menus tpicos na tradio local tem

potencial para efeito multiplicador de interesse.
3.5 Informao disponibilizada

No que respeita informao disponibilizada ao cliente importante
organizar os servios antes do consumo (eficiente informao na web e em
folhetos, boa presena em centrais de reservas, modalidades facilitadas
para pagamento, conformidade das reservas, ofertas de transporte at ao
alojamento); durante o consumo (boa recepo, check-in facilitado, boa
apresentao de ofertas, disponibilizao de servio de restaurao,
menus especiais e piqueniques, oferta de excurses e atividades
complementares, acesso a spa e ginsio, piscina, check-out eficaz, etc); e
145

Projecto 5x5

4. Contributos da rede de vias panormicas
- O turista que tem qualquer outra motivao principal, mas que dispe
de algum tempo para explorar as paisagens do local que visita. Este turista
estar partida menos informado sobre os tipos de paisagem que pode
encontrar e necessitar de uma maior ajuda para escolher as vias com
panormicas mais apetecveis.
4.2
4.1
Tipologias de vias panormicas
Motivao e tipologias de clientes
As vias panormicas raramente so vistas como um produto turstico por si

s, com a exceo de raros casos de vias de valor paisagstico
extremamente elevado, no entanto, se pensarmos nas motivaes gerais
dos turistas, a contemplao da paisagem um dos principais interesses.
s uma questo de deixar de pensar apenas em pontos de paragem
isolados para essa contemplao e passar a considerar a experincia
contemplativa ao longo de todo um trajeto ou via.
As vias panormicas no possuem uma definio especfica, implicam

apenas que haja um caminho, uma forma de o percorrer e que esteja
associado a excelentes sistemas de vistas sobre a paisagem que nos
rodeia. Assim, podemos de forma emprica separar vrio tipos de vias, que
se podem por sua vez associar a diferentes tipos de mobilidade.
-
Estradas e caminhos Encontra-se normalmente associadas a

mobilidade automvel. Permite cobrir largas distncias e passar por
paisagens diferentes num curto espao de tempo. No entanto este
tipo de vias pode tambm associar-se a tipos de mobilidade mais
suave como a bicicleta ou o cavalo, que ainda assim permitem
percorrer distncias assinalveis, ao contrrio da via pedestre, em
ritmo mais calmo que de automvel, permitindo apreciar certos
aspetos da paisagem que facilmente passariam despercebidos numa
viagem de automvel.
Ferrovias Algumas linhas ferrovirias funcionam como verdadeiros

miradouros. A viagem de combio pode assim tornar-se mais do que
uma forma de ir de um lugar ao outro, funcionando como uma
janela para conhecer uma determinada paisagem
Cursos de gua Os cursos de gua navegveis, como rios e ribeiras,

podem tambm funcionar como vias panormicas. Percorridos de
Neste tipo de turismo associado a vias panormicas podem diferenciar-se

dois tipos fundamentais de turistas:
- O turista que vem com a motivao de percorrer vias panormicas como
forma de ficar a conhecer o seu destino. Este turista viaja com a finalidade
de conhecer novas paisagens e normalmente fez j um trabalho de
preparao prvia da viagem, escolhendo quais os tipos de paisagem que
pretende conhecer e em que poca do ano. Para este turista
fundamental que o esforo de informao seja feito ainda antes da
compra do alojamento, porque ir certamente influenciar a escolha do
mesmo;
146

Projecto 5x5
barco ou canoa, estas vias oferecem uma perspetiva da paisagem
que impossvel ter de qualquer outro ponto.
4.3
Principais componentes da oferta turstica
- Servios bsicos
No caso especfico desta rede so poucas os servios bsicos que
compem o produto turstico.
Numa rede de vias panormicas apenas necessrio que exista
informao sobre a localizao e extenso das vias, informao sobre os
tipos de paisagem que se podem observar e quais as suas particularidades
e elementos diferenciadores.
As vias devero ainda estar sinalizadas no terreno de forma identificativa,
para que seja mais fcil segui-las.
As vias panormicas podem ser usufrudas de forma independente, o que
ser o caso mais frequente, ou podero ainda recorrer a guias
especializados que acompanhem a viagem e faam a interpretao da
paisagem.
- Alojamento
No existe uma tipologia ou caracterstica prpria de alojamento que
sirvam preferencialmente este ipo de turismo, no entanto, algumas
caractersticas como a autenticidade ou a proximidade s vias panormicas
podem influenciar a escolha do turista.
No alojamento deve estar disponvel informao completa sobre as vias

panormicas disponveis na regio, devendo os responsveis conseguir
aconselhar sobre qual a melhor via a realizar e de que forma, inclusive
tendo em ateno as estaes do ano.
- Restaurantes e ofertas de Gastronomia
Como para todas as redes tursticas, a existncia de restaurao e
gastronomia de qualidade essencial para a crio de uma boa oferta. O
facto de os restaurantes recorrerem a produtos locais e regionais poder
tambm apelar ao turista das vias panormicas, j que, sobretudo num
pas onde a paisagem altamente influenciada pelas actividades humanas,
como a agro-pecuria, lhe permitir uma melhor compreenso das
paisagens que vai observando.
- Guias ou informao sobre as vias
Numa fase inicial de implementao de um produto sobre vias
panormicas, em que, pode j existir informao disponvel mas no existir
ainda marcao ou sinaltica especfica destas vias, de extrema
imporncia existir a disponibilizao de informao tanto interpretativa
como cartogrfica sobre as vias disponveis. Um servio que poder
igualmente constituir uma mais valia para este tipo de turismo a
disponibilizao ou aluguer de dispositivos GPS com tracks das vias, de
forma a garantir que os turistas conseguem, de forma eficaz, seguir as vias
em todo o seu traado, mesmo que estas no estejam sinalizadas no
terreno.
147

Projecto 5x5
4.4 Informao sobre o percurso

Uma paisagem possui muito mais que valor esttico, mas se este
facilmente absorvido e interpretado de forma diferenciada por cada um,
existem outros valores que precisam de apoio para serem corretamente
interpretados. Estamos a falar de valores como o ecolgico, o patrimonial,
o histrico e etnogrfico e a forma como todos eles se interligam em
evoluo conjunta. Para que estes valores possam ser apreendidos e
compreendidos necessrio que haja informao disponvel sobre os
mesmo e s assim podemos dizer que estamos a oferecer um produto
turstico.
4.5 Aspetos crticos

- Identificar, selecionar e identificar as principais vias com valor
panormico;
- Nem todos os turistas esto informados sobre as qualidades panormicas
das vias
- Criar pontos de paragem e descanso.
148

Projecto 5x5

5. Contributos da rede de alojamentos rurais

O acolhimento tpico do alojamento rural um dos fatores de sucesso
deste tipo de turismo: personalizado, atento aos gostos e necessidades
pessoais do turista, baseado no acolhimento em casa prpria, pelo que h
um caracterstico orgulho na arte de bem receber.
Este tipo de tratamento personalizado leva a que o turista espere
encontrar no seu anfitrio algum que conhece bem o territrio e que
pode fornecer informao especializada e dar a conhecer as atividades que
se podem realizar, bem como as pessoas que as organizam. Contudo, na
realidade nacional no se pode esperar encontrar muitos proprietrios que
tenham experimentado eles prprios as atividades que recomendam.
esta lacuna na colaborao entre promotores que frequentemente reduz a
sua capacidade de recomendao.
As unidades de alojamento podem assumir um papel diferenciador ao
nvel dos servios de turismo bsicos que garantem a funcionalidade e a
qualidade das atividades tursticas complementares:
- Transporte
Transporte do turista - Organizao de servios de transfer; recolha
do turista na estao de comboio ou de autocarros mais prxima;
Transporte de bagagens - Este servio pode ser crtico para o turista

que faz frias com caminhadas ou de bicicleta ou a cavalo em modelo
self-drive sem o apoio logstico de um operador. Os alojamentos
podem organizar uma rede de transfer de bagagens para viagens com
multi-alojamentos. Este servio pode ser operado pelo prprio
alojamento ou organizado por contratao.
Apoio ao turista em caso de necessidade de interrupo de uma
atividade em curso;
Envio de produtos tradicionais pelo correio.
- Alimentao
No caso da alimentao muito importante haver um ajustamento s
necessidades especiais para uma determinada atividade: refeies ligeiras,
refeies energticas, refeies servidas em horrios diversos
Outra forma de diferenciao pode passar pela preparao de refeies
para levar (cesto de piquenique, piquenique servido no campo; refeies
para levar) ou pelo servio de reserva de refeies especiais em
restaurantes ou noutros lugares (sob encomenda).
Sugerem-se, neste caso:
Servio de baby-sitting diurno: permite libertar os pais durante umas
horas para a prtica de outras atividades;
Aluguer de equipamentos especializados;
Apoio no planeamento, organizao, reserva e aquisio de atividades
ou viagens internas: este tipo de servio pode ser interessante
especialmente para turistas estrangeiros - pode ser prestado durante
a estadia ou aps a reserva do alojamento e antecedendo a viagem.
149

Projecto 5x5
- Servios especializados
O alojamento uma excelente base para a organizao ou hosting de
eventos tailor-made para os hspedes, dos quais apresentamos aqui
alguns exemplos:
Workshops e provas: cedncia de espao ou organizao prpria de
provas (vinhos, gastronomia) e de workshops (culinria, artesanato,
fotografia, etc.);
Recitais (msica, literatura, outras artes): o alojamento pode
estabelecer parcerias com profissionais ou amadores e conseguir
preos competitivos que permitam a organizao de uma noite
artstica. Estes eventos podem ser diferenciadores em mercados,
como o brasileiro, que procuram experincias culturais;
Atividades para crianas: nem todas implicam a contratao de
servios para grupos. O alojamento pode organizar atividades menos
estruturadas e que dispensam a contratao de servios de animao,
como leitura de uma histria noite (libertando os pais para um
momento de descanso depois do jantar), pequenos passeios ou
atividades simples na propriedade.
5.2
Tipos de parcerias com outros alojamentos e outros
prestadores de servios
O funcionamento em rede permite ampliar largamente a oferta e o seu
alcance. Os benefcios de escala aportam visibilidade oferta, acesso a
novos servios e produtos, eficcia, maior expresso territorial da oferta,
contribuio para a afirmao das marcas relacionadas com produtos,
servios e tipos de experincia, e reduo de custos. As redes podem ainda
ser organizadas como espaos que facilitam a colaborao entre parceiros

e a criatividade na organizao de produtos envolvendo vrios prestadores
de servios.
O funcionamento em rede de parcerias pode assumir dois tipos principais:
uma rede da mesma categoria de servios, como o caso especfico, de
uma rede de alojamentos, ou ento, uma rede com servios de vrias
categorias e que se complementam entre si.
A criao de redes de alojamentos pode ser facilitada atravs da criao ou
filiao dos estabelecimentos numa associao do sector, como a
PRIVETUR, que pode assim funcionar como dinamizadora e facilitadora do
trabalho em rede. J a criao de redes de parcerias com outros sectores
de atividade, embora possa trazer vantagens mais bvias do ponto de vista
da estruturao da oferta, tambm no fcil de operacionalizar pois cada
parceiro procura atingir os seus prprios objectivos.
Beneficiando de um efeito de escala, a integrao numa associao
permite novas formas de gesto e de organizao da oferta a vrios nveis:
Contratao e prestao de servios bsicos e complementares;
Aluguer de equipamentos;
Rede de informao sobre o territrio;
Elaborao de programao de itinerrios/viagens no territrio;
Dando maior visibilidade: por exemplo, multiplicando a mesma oferta
em vrias regies, em vrias alturas do ano, ou numa mesma regio
ou micro-regio e, eventualmente, permitindo um contnuo temporal
na oferta (presena sequencial do servio em diversos alojamentos,
compartilha de custos de produo e contratao);
Multiplicao da diversidade de oferta dentro de cada tema (ultrasegmentao).
150

Projecto 5x5
151

Projecto 5x5
ANEXO 5 - Articulao das cinco redes com os 4 eixos da proposta de valor

1. Rede Pedestre
As cinco redes foram avaliadas sobre o seu potencial para projetarem as mais-valias dos eixos Tempo, Caminho, Hotspots e Momentos.
Consideramos esta avaliao como um fator decisivo para introduzir ambio na criao de produtos tursticos temticos integrados
:
Figura 26 Caracterizao da Rede Pedestre, de acordo com os quatro eixos do conceito Cinco Vezes Mais Campo
152

Projecto 5x5

2. Rede Ciclvel
Figura 27 Caracterizao da Rede Ciclvel, de acordo com os quatro eixos do conceito Cinco Vezes Mais Campo
153

Projecto 5x5

3. Rede Equestre
Figura 28 Caracterizao da Rede Equestre, de acordo com os quatro eixos do conceito Cinco Vezes Mais Campo
154

Projecto 5x5

4. Rede de Vias Panormicas
Figura 29 Caracterizao da Rede de Vias Panormicas de acordo com os quatro eixos do conceito Cinco Vezes Mais Campo
155

Projecto 5x5

5. Rede de Alojamentos
Figura 30 Caracterizao da Rede de Casas de acordo com os quatro eixos do conceito Cinco Vezes Mais Campo
156

Projecto 5x5
157

Projecto 5x5
ANEXO 6 - Projeto-piloto na regio Centro / Produtos Tursticos Temticos

1.1
Vetor Estratgico: ViajarDevagar| PTT1.1: Dolce fare niente, we do it better
Tabela4 Matrizdupla PTT Dolce fare niente, we do it better
Tabela5 PPT Dolce fare niente, we do it better aplicado ao territrio da Serra do Aor
158

Projecto 5x5

1.2
Vetor Estratgico: Viajar Devagar | PTT1.2: Campos e Recantos, o que Portugal tem de melhor
Tabela 6 Matriz dupla PTT Campos e Recantos, o que Portugal tem de melhor
Tabela 7 PTT Campos e Recantos, o que Portugal tem de melhor aplicado ao territrio do xisto, Lous
159

Projecto 5x5

2.1
Vetor Estratgico: O Campo faz-lhe bem | PTT2.1: No tempo das nossas Avs
Tabela 8 Matriz dupla PTT No tempo das nossas Avs
Tabela 9 PTT No tempo das nossas Avs aplicado ao territrio de Belmonte
160

Projecto 5x5

2.2
Vetor Estratgico: O Campo faz-lhe bem | PTT2.2: Mos terra
Tabela 10 Matriz dupla PTT Mos terra
Tabela 11 PTT Mos terra aplicado ao territrio do vale do Do
161

Projecto 5x5

3.1
Vetor Estratgico: Portugal faz-lhe bem | PTT3.1: Regresso s origens
Tabela 12 Matriz dupla PTT Regresso s Origens
Tabela 13 PTT Regresso s origens aplicado ao territrio das Aldeias Histricas
162

Projecto 5x5

3.2
Vetor Estratgico: Portugal faz-lhe bem | PTT3.2:Findyourselfin portuguese lands
Tabela14 Matrizdupla PTT Find yourself in Portuguese lands
Tabela 15 PTT Findyourselfin Portuguese lands aplicado ao territrio Zzere - Pinhal Interior
163

Projecto 5x5

4.1
Vetor Estratgico: Gastronomia nica | PTT4.1: Segredos da cozinha portuguesa
Tabela 16 Matriz dupla PTT Segredos da cozinha portuguesa
Tabela 17 PTT Segredos da cozinha portuguesa aplicado ao eixo Estrela Tejo
164

Projecto 5x5

4.2
Vetor Estratgico: Gastronomia nica | PTT4.2: Sade pela boca, a cozinha mediterrnica
Tabela 18 Matriz dupla PTT Sade pela boca, a cozinha mediterrnica
Tabela 19.1 PTT Segredos da cozinha portuguesa aplicado ao territrio nacional de sul para norte (1as seis noites)
165

Projecto 5x5
Vetor Estratgico: Gastronomia nica | PTT4.2: Sade pela boca, a cozinha mediterrnica (continuao)
Tabela 19.2 PTT Segredos da cozinha portuguesa aplicado ao territrio nacional de sul para norte (2as sete noites)
166

Projecto 5x5

5.1
Vetor Estratgico: Explorar a Natureza | PTT5.1:Birdwatchingde ls a ls
Tabela 20 Matriz dupla PTT Birdwatchingde ls a ls
Tabela 21 PTT Birdwatchingde ls a ls aplicado ao territrio desde a fronteira at ria de Aveiro
167

Projecto 5x5

5.2
Vetor Estratgico: Explorar a Natureza | PTT5.2:Geosstios para que vos quero
Tabela 22 Matriz dupla PTT Geosstios para que vos quero
Tabela 23 PTT Geosstios para que vos quero aplicado ao territrio de Arouca
168

Projecto 5x5

6.1
Vetor Estratgico: Viver as Sazonalidades | PTT6.1: Cogumelos de Outono, Orqudeas de Primavera
Tabela 24 Matriz dupla PTT Cogumelos de Outono, Orqudeas de Primavera
Tabela 25 PTT Cogumelos de Outono, Orqudeas de Primavera aplicado ao territrio das Serras de Aire e Candeeiros
169

Projecto 5x5

6.2
Vetor Estratgico: Viver as sazonalidades | PTT6.2: Inverno de neve, Vero de guas frescas
Tabela 26 Matriz dupla PTT Inverno de neve, Vero de guas frescas
Tabela 27 PTT Inverno de neve, Vero de guas frescas aplicado ao territrio da Serra da Estrela
170

Projecto 5x5

7.1
Vetor Estratgico:Enoturismo revisitado - Centro | PTT7.1:Winesbybiketour, Do, Bairrada e Varosa
Tabela 28 Matriz dupla PTT Winesbybiketour, Do, Bairrada e Varosa
Tabela 29 PTT Winesbybiketour, Do, Bairrada e Varosa aplicado ao eixo Do-Varosa-Bairrada
171

Projecto 5x5

7.2
Vetor Estratgico:Enoturismo revisitado - Centro | PTT7.2: Bairrada, modernidade e tradio nos vinhos de Portugal
Tabela 30 Matriz dupla PTT Bairrada, modernidade e tradio nos vinhos de Portugal
Tabela 31 PTT Bairrada, modernidade e tradio nos vinhos de Portugal aplicado ao territrio da Bairrada
172

Projecto 5x5

8.1
Vetor Estratgico: O poder da gua - Centro | PTT8.1: Caminhos da gua, aventure-se
Tabela 32 Matriz dupla PTT Caminhos da gua, aventure-se
Tabela 33 PTT Caminhos da gua, aventure-se aplicado ao territrio do Vouga e Paiva
173

Projecto 5x5

8.2
Vetor Estratgico: O poder da gua - Centro | PTT8.2: Sade pela gua, termas e contemplao
Tabela 34 Matriz dupla PTT Sade pela gua, termas e contemplao
Tabela 35 PTT Sade pela gua, termas e contemplao aplicado ao territrio das termas do Centro
174

Projecto 5x5
Novembro de 2012
175

Redes Integradas Turismo

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1.1.

Redes Temticas Integradas de Turismo Rural

Redes Temticas Integradas de Turismo Rural

CAPTULO II - MODELO TERICO DE APOIO CRIAO DE OFERTA TURSTICA EM REDE

2. O CONCEITO, O EIXO ESTRATGICO, A INOVAO CINCO VEZES MAIS CAMPO-------------------------------------------------------------------------------------------------------------36

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CAPTULO III - PROJETO-PILOTO

BENCHMARKS E BOAS PRTICAS----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------93

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1.1 Conceptualizar o Produto Turstico Temtico direcionado

que permita responder sofisticao da procura e ao nmero crescente de

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Definindo Turismo Rural

No h uma definio consensual de Turismo Rural. Aceitemos como ponto

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2. Rede Rural Nacional Projeto 5x5 / Redes

Na sua essncia, o projeto tem como principais caractersticas:

O projecto 5x5 incorpora conceitos, fenmenos, tendncias e prticas atuais

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turistas experientes e responsveis, sendo que devido sua alta escolaridade

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Foi tambm tido em considerao o nvel de desenvolvimento e qualidade de

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Ser com base nestes agrupamentos de mercados que ser realizada a

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De facto, as oportunidades que o segmento do cicloturismo tradicional

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4.2 Caminhadas, walking holidays, conceitos tradicionais

Tal como para o turismo em bicicleta, a literatura tcnica de suporte

A anlise realizada revela que o mercado internacional para turismo a p,

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Turismo equestre, um imenso potencial

Tal como as outras formas de mobilidade apontadas como estratgicas pela

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4.4 Vias panormicas, um valor incontornvel: preldio,

Quando nos referimos a vias panormicas, habitualmente referimo-nos

relevantes os benchmarks que destacam na promoo de produto a oferta

O Turismo Rural, ao contrrio do turismo all-inclusive oferecido pelos resorts

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Documentao de boas prticas analisadas

O conjunto de boas prticas, projetos, aes e experincias, apresentados

So 13 os casos apresentados em detalhe:

naturais e rurais do Bltico e sobre a extensa rede de trezentos alojamentos

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- Na Irlanda a entidade nacional de turismo coordena desde 2011 um sistema

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