Gremiales buscan que la

avicultura pueda acceder a

mercados ms exigentes
El jueves 5 de junio se reuni la
Mesa Avcola en oficinas de la
Direccin General de
Desarrollo Rural (DGDR), del
Ministerio de Ganadera,
Agricultura y Pesca (MGAP).
En la avicultura se lleg hace rato al
techo del consumo interno; si bien
queda para crecer, es muy difcil lograr
que aumente el consumo y por tanto
hay que buscar otros mercados para
colocar la produccin

La Mesa viene trabajando en la

adecuacin de la produccin
avcola nacional, para lograr
mercados externos: En la
avicultura se lleg hace rato al
techo del consumo interno; si
bien queda para crecer, es muy
difcil lograr que aumente el
consumo y por tanto hay que
buscar otros mercados para
colocar la produccin, seal
Daniel Pereyra, presidente de la
Asociacin de Faoneros de
Pollos, quien particip de la
reunin. Sostiene que si bien
Uruguay tiene muchos pases
habilitados para exportar carne
de pollo, el problema es que son
pases que no tienen exigencias y
por ende pagan muy poca plata,
por lo que si la produccin
uruguaya se volcara a esos
destinos, tendra que vender por
debajo del costo de produccin.
La aspiracin del sector es lograr
acceder a mercados de mediana
y alta exigencia, que pagan
mucho ms. Segn el presidente
de la Asociacin de Faoneros de
Pollos, hay una cantidad de
aspectos a desarrollar para
acceder a esos mercados:
debemos demostrar la sanidad
que tenemos, que es buena;
estamos en un proceso de
desarrollo de un Plan de
Trazabilidad Avcola, que le da
seguridad al consumidor; planes
sanitarios de contingencia de
enfermedades; cantidad de
cosas que hacen a presentar una
avicultura que pueda acceder a
esos mercados exigentes.

Daniel Pereira
Presidente de la Asociacin de
Faoneros de Pollos

Pereyra estima que acceder a

mercados de mediana exigencia,
como pueden ser Chile o
Sudfrica, puede llevar no menos
de dos aos. Estos mercados
consumen un pollo similar al de
nosotros y pagan un precio
similar al que paga Venezuela,
explica.
Desde la Mesa Avcola se busca
el asesoramiento de una
Consultora Internacional, que
ayude a diagramar un Plan
Estratgico para el sector. El
presidente de la Asociacin de
Faoneros de Pollos evala la
instancia de la Mesa como muy
positiva: que los productores
avcolas tengamos un mbito
dentro del Ministerio de
Ganadera, donde estn los
distintos interlocutores que tienen
que ver con el sector, es muy
importante.
Segn Pereyra, en el faon de
pollo, la mayora son productores
que en promedio tienen 5
hectreas: son productores
minifundistas que no tendran
otra alternativa productiva.
Estima que en la actualidad hay
alrededor de 450 productores de
pollos: Haba ms, pero como en
todo sector, ha existido un
proceso de concentracin; los
ciclos malos desplazan a los
productores ms chicos que no
pueden aguantar; los
productores que estn en la raya
tratan de crecer para abaratar
costos y para poder seguir en
competencia. A veces ese mismo
crecimiento hace que ese
productor, sin querer, termine
desplazando a otros Por eso la
importancia de que la avicultura
exporte.

El trabajo de la Asociacin de
Faoneros de Pollos
Desde la Asociacin se est
intentando asistir a los
productores de pequea escala,
que son los que ms sufren: se
han elaborado algunos planes
con DIGEGRA [Direccin
General de la Granja] para que
puedan adecuar las granjas y
hacerles mantenimiento, porque
nos hemos encontrado con
productores que lo que cobran les
da para darle de comer a la
familia pero no para hacer
mantenimiento. Segn Pereyra,
con el apoyo de la Intendencia de
Canelones y el MGAP se han
elaborado planes y los
productores han accedido a
tecnologa. Otro proyecto que
surgi desde la Asociacin fue la
formacin de una cooperativa
con los productores de pequea
escala. Hoy hay 13 productores
en la cooperativa, que estn
abasteciendo a la Direccin de
Crceles, con un contrato a dos
aos. Pereyra reconoci la
importancia de que se apruebe la
Ley de Compras Pblicas a la
produccin familiar.

Segn Pereyra, en la Mesa

Avcola no estn representados
los pequeos productores de
huevo: si bien hay una gremial,
que es APAS [Asociacin de
Productores Avcola Sur], no ha
realizado una gestin como para
atender a esos productores,
entonces desde la Asociacin, y
con el apoyo de la Intendencia de
Canelones, hemos estado
realizando, principalmente en la
zona de El Alero, en Castellanos,
un par de reuniones,
convocndolos, tratando de
llevarles la informacin que se
est trabajando en la Mesa. []
Estamos buscando tratar de
juntarlos, que vayan formando
una organizacin para que
puedan estar sentados en la
Mesa Avcola y tambin por el
tema que se viene de compras
pblicas porque no hay una
organizacin de productores
familiares de huevos que tengan
una representacin. A su vez, se
busca que esos productores
cumplan con las normas de
seguridad y tengan una buena
sanidad.

La Asociacin de Faoneros
mencion la propuesta de
organizar tres charlas para estos
pequeos productores de huevo
que no estn agremiados. Una se
hara en Tala, otra en San
Bautista y otra en Cerrillos. Les
pedimos a los productores que
estn atentos a la Asociacin y
que consulten. El 16 de julio se
realizar una reunin con los
productores de gallina, en El
Alero, ruta 6 Km. 66/500, a las 19
horas: Es importante que los
productores estn atentos,
porque ellos pueden decir que no
se van a inscribir en el Sistema de
Trazabilidad, pero cuando llegue
el momento no les van a poder
mandar huevos de la incubadora,
van a quedar aislados, o van a
tener que salir a comprarle la
gallina a otros productores
registrados, y no es justo.
En la Mesa Avcola participan
representantes de las distintas
gremiales: de la Asociacin de
Productores Avcola Sur (APAS);
la Asociacin de Faoneros; la
Industria, a travs de la Cmara
Uruguaya de Procesadores
Avcolas (Cupra), adems de
representantes del Instituto
Nacional de la Carne (INAC),
DGDR, DIGEGRA; la Intendencia
de Canelones, representantes de
Sanidad Animal, Sistema
Nacional de Informacin
Ganadera (SNIG) y de la Unidad
de Comercio Exterior.