INTRODUCCION

De acuerdo a la NOM-043-SSA2-2012 define a la alimentacin como el conjunto de procesos biolgicos,

psicolgicos y sociolgicos relacionados con la ingestin de alimentos mediante el cual el organismo obtiene
del medio los nutrimentos que necesita, as como las satisfacciones intelectuales, emocionales, estticas y
socioculturales que son indispensables para la vida humana plena. Para ello consta de una dieta que va a ser
la encargada de proporcionar la energa suficiente o insuficiente para cubrir las necesidades del da a da.
Para que una dieta sea correcta debe cumplir con las siguientes caractersticas:

Completa: que contenga todos los nutrimentos.

Equilibrada: que los nutrimentos guarden las proporciones apropiadas entre s.
Inocua: que su consumo habitual no implique riesgos para la salud.
Suficiente: que cubra las necesidades de todos los nutrimentos
Variada: que de una comida a otra, incluya alimentos diferentes de cada grupo.
Adecuada: que est acorde con los gustos y la cultura de quien la consume y ajustada a sus
recursos econmicos.
(Diario Oficial de la Federacin, 2013)

Para saber si nuestra dieta es la correcta podemos basarnos en el plato del bien comer, el cual es una
representacin grfica de los grupos de alimentos, que tiene como objetivo proporcionar recomendaciones
para lograr una alimentacin correcta entre la poblacin. El plato del bien comer est dividido en tres
secciones, a las cuales se les asigna un color diferente, verde, amarillo y rojo; representando de manera
arbitraria a un semforo. (El Plato del Bien Comer, 2010)

Verde: frutas y verduras. Siga no hay problema.

Amarillo: cereales. Precaucin; consumir lo suficiente.
Rojo: leguminosas y productos de origen animal. Detngase; consumo moderado.

Existen diferentes mtodos para saber si el consumo calrico representado en kilocaloras es suficiente,
insuficiente o en exceso; estos mtodos son el gasto energtico basal (GEB) y el gasto energtico total
(GET).
El GEB es la energa que requiere un organismo para realizar las actividades fundamentales en reposo y
ayunas. Una manera de calcular el GEB es a travs de la frmula de Harris Benedict:
Edad (aos)
0-3
3-10
10-18
18-30
30-60
>60
Donde P= peso en Kg

Hombres
60.9 x P -- 54
22.7 x P + 495
17.5 x P + 651
15.3 x P + 679
11.6 x P + 879
13.5 x P + 487

Mujeres
61.0 x P 51
22.5 x P + 499
12.2 x P + 746
14.7 x P + 496
14.7 x P + 746
10.5 x P + 596

El GET es la cantidad de energa que un individuo requiere para cumplir sus actividades diarias. Una manera
de calcularlo es mediante la siguiente formula:
GET= GEB x Coeficiente de actividad fsica
El valor del coeficiente de actividad fsica puede ser:

Hombres
Mujeres

Ligera
1.6
1.5

Moderada
1.78
1.64

Alta
2.1
1.9

OBJETIVOS

Realizar el plato del bien comer en base a los alimentos que consumimos en un dia completo, para
saber si nuestra dieta es la correcta.

Bibliografa
Diario Oficial de la Federacin. (22 de Enero de 2013). NORMA Oficial Mexicana
NOM-043-SSA2-2012. Recuperado el 19 de Febrero de 2015, de
http://www.dof.gob.mx/nota_detalle.php?
codigo=5285372&fecha=22/01/2013
El Plato del Bien Comer. (2010). Recuperado el 19 de febrero de 2015, de
http://www.facmed.unam.mx/deptos/salud/periodico/30%20plato/