CLULAS MICROBIANAS

CRESCIMENTO MICROBIANO E FORMAO DE

PRODUTO
Calor

Substratos
qumicos
(Si)

Produtos
Qumicos
(Sj)

Clula

Clulas

Substratos + Clulas

produtos extracelulares +Mais clulas

+

Parmetros de Transformao

Velocidades Instantneas

Velocidades Especficas
Fatores de Rendimento

PARMETROS DA TRANSFORMAO
Velocidades Instantneas

Crescimento celular:
rX ou vX = dX/dt

Consumo de substrato:
rS ou vS = - dS/dt

Formao de produto:
rP ou vP = dP/dt

PARMETROS DA TRANSFORMAO
Velocidades Especficas-
Crescimento celular:
X = (1/X)(dX/dt)

Consumo de substrato:
S = (1/X)(dS/dt)

Formao de produto:
P = (1/X)(dP/dt)

Razo do uso das velocidades especficas: a concentrao celular

sofre variao ao longo da fermentao-reaes autocatalticas

PARMETROS DA TRANSFORMAO
Fatores de Converso, ou Fatores de Rendimento ou Coeficientes de
Rendimento

Fatores ou Coeficientes: Relacionam X, S e P em um

determinado tempo de fermentao
Definidos com base no consumo de um material
Generalizado: YF/G = F/ G ou -F/ G , onde F e G so
substncias envolvidas no metabolismo.

YX/S = - X/S ou (X-X0 )/ (S0 -S)

YX/P = - X/P ou (X-X0 )/ (P- P0 )

YP/S = -P/S ou (P- P0 )/ )/ (S0 -S)

Outros: YX/O , YCo2/S, YX/ATP. etc.

Para a maioria das clulas:
YX/S ~ 10 0,4 g biomassa/g Carbono consumido

PARMETROS DA TRANSFORMAO
Rendimentos Global e Instantneo
Em um cultivo microbiano os fatores dependem do tempo
ou da fase da cultura.
Para uma cultura em batelada:
Rendimento Global : diferena entre valores iniciais e finais
no tempo total da batelada. (valor mdio)

YX/S = (Xmax.-X )/ (S ) , para S=0 no final do cultivo

0

YX/P = (Xmax.-X0 )/ (P max- P0), YP/S = (Pmax.-Po )/ (So),

Limitao: Nem sempre o substrato se esgota devido a inibies

PARMETROS DA TRANSFORMAO
Rendimentos Global e Instantneo
Eliminando X pela combinao de : YX/S = (Xmax.-X )/ (S ) e
YX/S = -(X-X )/ (S - S )
0

YX/S = (Xmax-X )/ (S) - relao til entre X e S, para um YX/S

Para um substrato limitante: Valor de S que definir Xmax.
0

Com todas as outras conc e condies do meio constante:

Xmax= YX/S S + X
0

X= X max - YX/S S

0,

onde YX/S constante

ou:

onde YX/S o coef. angular da relao

linear

PARMETROS DA TRANSFORMAO
Rendimentos Global e Instantneo

Rendimento Instantneo: Para um reator de volume constante,

no qual F e G participam somente das reaes com taxas
volumtricas rF e rG
YF/G = lim F/ G = dF/dG = (dF/dt) / (dG/dt) = rF / rG
G

YX/S = rX / rS = X / s

YX/P = rX / rP = X / P
YP/S = rP / rS = P / s

Relao entre Rendimentos:

YX/S = YX/P . YP/S

PARMETROS DA TRANSFORMAO
Rendimentos Terico e Observado
As clulas utilizam a energia de oxidao do substrato no
somente para o seu crescimento mas tambm para a sua
manuteno (manuteno das funes vitais)
Funes vitais:
Trabalho osmtico (manter gradientes de concentrao entre o
interior da clula e o ambiente) e manuteno dos potenciais
qumicos
Reparo ou Modificaes de componentes celulares que
requerem energia
Motilidade Celular

PARMETROS DA TRANSFORMAO
Rendimentos Terico e Observado
Para uma dada fonte de carbono:

S =

Sassimilado em biomassa + Sassimilado em produto extracelular +

+ Senergia de crescimento + Senergia de manuteno

PARMETROS DE TRANSFORMAO
Rendimentos Terico e Observado
Coeficiente de Manuteno (m):
Descreve a taxa especfica de consumo de substrato utilizada para a
manuteno celular:

m = (1/X) [dS/dt]m
Respirao ou metabolismo endgeno

m = (rS )m / X

(rS )m = velocidade especfica de consumo de substrato devida a

manuteno.

rS
rS

= (rS

= (rS

)crescimento + (rS )m
)crescimento + m X

PARMETROS DE TRANSFORMAO
Rendimentos Terico e Observado
Rendimento Observado:

ou:

YX/S = - X/Stotal

- X / ( Screscimento + Sm)

Rendimento Terico ou Real : YX/S = - X / ( Screscimento)

Rendimento terico- mximo rendimento possvel na

ausncia de reaes competitivas

PARMETROS DE TRANSFORMAO
Consumo de Substrato para a Produo de Clulas
(na ausncia de outro produto)
Equao Geral para Consumo de Substrato
rs=vs = qs X
qs = vs/X

vs taxa volumtrica de formao de produto (M/L3 t)

qs - taxa especfica de consumo de substrato (1/t) = s = (1/X)(dS/dt)
X concentrao de biomassa (M/L3)

Equaes para qs em funo dos parmetros de transformao

PARMETROS DE TRANSFORMAO
Consumo de Substrato para a Produo de Clulas
(na ausncia de outro produto)
vs = qs X
vs = - (vs c + vs m )
velocidade de consumo
de substrato para a
manuteno
velocidade de consumo
de substrato para o
crescimento

Em termos dos parmetros de transformao:

Y X/S (teorico)= vx / vs c

vsc = vx / Y X/S

v S = - ((X / Y X/S )X + ms X)
v S = -((X / Y X/S ) + ms ) X
q

CINTICA DE PRODUO EM CULTURA DE CLULAS

Classificao dos Produtos de Fermentaao de baixa MM

(produtos excretados da cultura de clulas)
Produtos DIRETAMENTE associados com a
gerao de Energia na clula (ATP)
( Produtos associados ao crescimento celular)

Etanol, cidos
orgnicos, produtos
da Ferm.anaerbia

Produtos INDIRETAMENTE associados com a

gerao de Energia na clula
( Produtos parcialmente associados ao
crescimento celular)

Aminocidos e seus
produtos, cido
nucleotdios

Produtos com NO CLARA associao com a

gerao de Energia na clula
( Produtos de associao mista)

Penicilina,
estreptomicina
vitaminas

PADRES CINTICOS DE CRESCIMENTO E FORMAO DE PRODUTO

Produtos DIRETAMENTE

X
ou
P

X
ou
P

X
ou
P

Produtos PARCIALMENTE
associados

temp
o

temp
o

Produtos No associados

tempo

Consumo de Substrato em Cultivos de Microrganismos

Produto associado ao Crescimento Celular

Produto Excretado
S para crescimento
S para manuteno

CLULA

Biomassa
CO2 + H2O
CO2 + H2O
Produto Excretado

Produto no associado ao Crescimento Celular

S para crescimento

S para manuteno
S para produto

CLULA

Biomassa
CO2 + H2O
CO2 + H2O
CO2 + H2O
Produto Excretado

CINTICA DE PRODUO EM CULTURA DE CLULAS

Equao Geral para a formao de Produto

vP = qP X
qP = vP/X

vP taxa volumtrica de formao de produto (M/L3 t)

qP - taxa especfica de formao de produto (1/t) = P = (1/X)(dP/dt)
X concentrao de biomassa (M/L3)
qP no necessariamente constante durante a fermentao em
batelada.
Equaes para qP em funo dos parmetros de transformao
podem ser desenvolvidas dependendo da associao do produto
ao crescimento celular.

CINTICA DE PRODUO EM CULTURA DE CLULAS

Formao de Produto DIRETAMENTE associado ao

metabolismo (ou gerao de Energia Metablica (ATP))

vP = Y P/X vX + mP X
vP = ( Y P/X X + mP ) X, logo,

qP = Y P/X X + mP

Taxa de produo relacionada com a demanda celular de energia

O crescimento a maior demanda de energia da clula
vX taxa volumtrica de formao da biomassa
mP- taxa especfica de formao de produto devido manuteno
Y P/X Rendimento terico ou verdadeiro

CINTICA DE PRODUO EM CULTURA DE CLULAS

Formao de Produto PARCIALMENTE

qP = P = X +

A formao do produto ocorre

durante as fases de crescimento
lento e estacionria.
Equao de Luedeking-Piret

Produtos No associados ao crescimento

qP =P = = constante

A formao do produto ocorre

durante a fase estacionria,
quando a taxa de crescimento
celular nula

PARMETROS DE TRANSFORMAO
Consumo de Substrato com a formao de Produto P
P no associado ao crescimento celular
vs = qs X
vs = vs c + vs m + vs p

velocidade de consumo
de substrato para o
produto

velocidade de consumo
de substrato para a
manuteno
velocidade de consumo
de substrato para o
crescimento

Em termos dos parmetros de transformao:

Y P/S = vP / vs

vs = vp /Y P/S

vP = qP X
v S = ((X / Y X/S ) + ms + (qp /Y P/S ) ) X
q