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Recetas de Cocina > Especiales > Regionales > Chip correntino

Especiales > Regionales

Chip correntino

Video 1
Chip tradicional:
Queso parmesano 600grs
Manteca 200grs
Sal a gusto
Huevo 5
Jugo de naranja 100cc

Chip tradicional: Amasar poco a poco hasta

formar la pieza. Tomar pequeas porciones.
Llevar a horno a 200 grados C (previamente
precalentado). Coccin aproximada: 8 a 20
minutos.

Leche 100cc
Fcula de mandioca 1Kg
Chip So o:

Chip So o (con carne): Amasar bien los

ingredientes ya sea sobre la mesa o en el
mismo recipiente donde se batieron los
huevos. Formar bollos del tamao de una
galleta grande. Ahuecarlos con el pulgar.
Rellenar con la carne salteada con los
huevos duros y darle formas de modo que
queden como tortas de 7 cm de dimetro.
Ponerlas sobre placa y pintarlas con leche.
Cocinar a horno muy caliente, 250 grados C
durante 20 minutos. Servir caliente.

Manteca 70grs

Chip con mamon: Forrar cascos de mamn

o papaya con la masa tradicional del chip.
Chip con quinoto: Hacer bollos y agregar
en forma de chips los quinotos.
Presentacin: sobre gajos de naranja
caramelizados.

Carne molida 200grs

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Huevo 1
Sal
Queso fresco 350grs
Harina de maz 1/2Kg
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Leche 140cc

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