INSTITUCION UNIVERSITARIA POLITECNICO GRANCOLOMBIANO

PROYECTO DE AULA
SIMULACION, PRIMERA ENTREGA
CARLOS JOSE BUSTOS GUAYAZAN
20/10/2014

Objetivo
Generar un modelo en arena que permita, revisar la opcin dada por el gerente del
restaurante de contratar dos empleados ms para la entrega de pedidos, con el
objetivo de recomendar la mejor iniciativa, presentando las medidas del modelo
que demuestren la efectividad de tomar esta decisin o de descartarla segn sea
el resultado.
1. Caracterizacin de los recursos
1.1 Recursos manejados en el sistema y sus atributos
Mostrador
Entrega de pedidos
Cantidad de Empleados
4
2
Variables de los turnos a establecer en el modelo
De 10:50 a 11:00am
De 11:50 a 12:00 pm
De 11:50 a 12:00am
Recesos d cada
empleado
De 12:50 a 1:00pm
De 1:50 a 2:00 pm
De 1:50 a 2:00pm
Se encuentran disponibles solo 30 mesas

1.2 Entidades y sus atributos

El sistema es discreto ya que la entrada de clientes disminuye o aumenta en
diferentes puntos del tiempo.
Cada cliente realiza su pedido de manera independiente al llegar a la fila
Entrada de clientes
A pie
Automvil probabilidad
Transmilenio
Ingresan de 1 a la vez
1
2
3
4
Con distribucin
Poisson
de media 10
20%
30%
30%
20%

1.3 Mapa conceptual de la situacin

CLIENTES

MOSTRADOR

MESEROS

MESAS

Movimiento de la entidad
2.2 Flujograma del proceso del servicio
Entrada del cliente
al sistema

Se espera a que se
desocupe una caja

la caja esta
ocupada?

El cliente realiza el
pedido

Se espera a que se
desocupe una mesa

hay una mesa

disponible?

Se espera la llegada
de pedido

El pedido es
entregado al cliente

El cliente consume
su comida

El cliente se va de
las instalciones

2.3 Informacin conceptual del modelo

3. Supuestos que se manejaran

No se pueden realizar pedidos para llevar

Se trabaja bajo pedido
El tiempo de entrega comprende el de fabricacin del pedido y entrega
fsica
Los clientes realizaran una sola fila al llegar y esperar a ser atendidos en el
mostrador

4. Anlisis estadstico de los tiempos

4.1 Anlisis estadstico de las llegadas de clientes
clientes caminando
Media

Clientes en automvil
Media

7,61
Error tpico

Error tpico

5,24

58,85

4,69
22,01

1,88

0,00

0,55
Mximo

46,55
Cuenta

10.000,0

0,00
45,58

0,82

68,80

35,22

Mnimo

Mximo

Cuenta

5,93

0,00
Coeficiente de
asimetra
Rango

45,73
Mnimo

Mximo

27,18
Desviacin
estndar
Varianza de la
muestra
Curtosis

5,92
Coeficiente de
asimetra
Rango

68,80
Mnimo

23,82
Moda

11,08
Desviacin
estndar
Varianza de la
muestra
Curtosis

6,30
2,07

0,06
Mediana

6,86

1,24

Coeficiente de
asimetra
Rango

Error tpico

Moda

7,67

23,80

0,05
Mediana

Moda
Desviacin
estndar
Varianza de la
muestra
Curtosis

Media
7,97

0,08
Mediana

Clientes en transmilenio

46,12
Cuenta

10.000,0

10.000,0

4.2 Anlisis estadstico del tiempo de ejecucin de los procesos

Toma de ordenes en el
mostrador
Media
Error tpico
Mediana
Moda
Desviacin
estndar
Varianza de la
muestra
Curtosis
Coeficiente de
asimetra
Rango
Mnimo
Mximo
Cuenta

3,53
0,02
3,54
2,57
1,51
2,28
0,00
0,00
10,72
-2,11
8,61
10.000

Entrega de pedidos

Media
Error tpico
Mediana
Moda
Desviacin
estndar
Varianza de la
muestra
Curtosis
Coeficiente de
asimetra
Rango
Mnimo
Mximo
Cuenta

Consumo del pedido

3,50
0,01
3,50
4,42
0,87
0,75
-1,21
-0,01
3,00
2,00
5,00
10.000

Media
Error tpico
Mediana
Moda
Desviacin
estndar
Varianza de la
muestra
Curtosis
Coeficiente de
asimetra
Rango
Mnimo
Mximo
Cuenta

20,31
0,21
13,68
188,81
20,63
425,79
6,13
2,05
188,81
0,00
188,81
10.000

6.2 Pruebas de bondad de ajuste e histogramas

Llegada de clientes caminando
El P-value es igual al 0,245 por lo tanto es mayor a 0,05 que es el alfa, asi que se
concluye que los datos siguen una distribucin exponencial

Llegada de clientes en automovil

El P-value es igual al 0,597 por lo tanto es mayor a 0,05 que es el alfa, as que se
concluye que los datos siguen una distribucin logartmica

Llegada de clientes por transmilenio

El P-value es igual al 0,346 por lo tanto es mayor a 0,05 que es el alfa, as que se
concluye que los datos siguen una distribucin normal

Proceso de toma de pedidos

El P-value es igual al 0,395 por lo tanto es mayor a 0,05 que es el alfa, as que se
concluye que los datos siguen una distribucin normal

Proceso de alistamiento y entrega del pedido

El P-value es igual al 0,627 por lo tanto es mayor a 0,05 que es el alfa, as que se
concluye que los datos siguen una distribucin uniforme

Proceso de consumo del producto

El P-value es igual al 0,677 por lo tanto es mayor a 0,05 que es el alfa, as que se
concluye que los datos siguen una distribucin exponencial

Conclusiones: