Dietas hospitalarias.

Durante el tiempo de ingreso en el hospital cada paciente recibe una dieta

personalizada, adaptada a sus necesidades o limitaciones alimenticias. Para ello, en
cuanto llegan al hospital, se les realiza una entrevista en la que se les pregunta por la
dieta que llevan en su domicilio, y por las enfermedades que influyan en los alimentos
que pueden o no tomar. De esta forma, es necesario saber si el paciente padece de
hipertensin arterial, diabetes, hipercolesterolemia, problemas cardacos, alergias,
intolerancias, etc. Una vez conocidos estos datos, se pide una dieta adaptada a ellos,
siendo las ms comunes las siguientes:

Dieta basal

Dieta lquida

Dieta semilquida

Dieta blanda

Dieta astringente

Dieta especial por sonda nasogstrica

Dieta hipocalrica de 1500 kcal.

Dieta hipocalrica de 2000 kcal.

Dieta absoluta.

Otras (sin gluten, sin lactosa, sin residuos, rica en fibra, para
hipercolesterolemia...)

DIETA BASAL
Pensada para aquellos pacientes que no necesitan ninguna modificacin en su dieta,
ya que pueden comer de todo sin ningn problema. Se trata de una dieta de
aproximadamente 2500 kcal, adaptndose a las necesidade nutritivas de un paciente
sin alteraciones alimenticias.

DIETA LQUIDA
Formada por lquidos claros (no leche), infusiones y zumos. Est pensada para aquellos
pacientes que llegan de quirfano y estn empezando a tolerar, o antes de ir a
quirfano si se trata de operaciones intestinales. Es una dieta de bajo aporte calrico,
por lo que debe ser compensada con sueroterapia.

DIETA SEMILQUIDA

A los lquidos de la dieta anterior se le aaden alimentos semislidos como yogures,

natillas, sopas, leche, flan, etc. Utilizada para pacientes con dificultades para masticar
o deglutir, o de forma progresiva en los casos mencionados en la dieta lquida.

DIETA BLANDA
Muy similar a la dieta basal en cuanto a aportacin energtica, pero esencialmente
formada por alimentos cocidos o blandos; pensada tambin para pacientes con
dificultades para masticar, o para aquellos que sienten pesadez tras la comida.
Hay dos tipos de dieta blanda: la blanda de portoperatorio y la blanda mecnica. La
blanda de postoperatorio es ms suave que la mecnica y tiene menos caloras,
pensada para substitur progresivamente a la dieta semilquida en los pacientes recin
operados.

DIETA ASTRINGENTE
Esta dieta se pide para aquellos pacientes que sufren una gastroenteritis, o cualquier
enfermedad que pueda provocarle diarrea. Es, por lo tanto, una dieta sin residuos, muy
pobre en fibra e irritantes intestinales, compuesta por alimentos como el arroz blanco,
pollo, pescado o frutas cocidas, pan, etc.

DIETA ESPECIAL POR SONDA NASOGSTRICA

La alimentacin por va nasogstrica mediante sondaje, est indicada para aquellos
pacientes que no puede ingerir los alimentos de forma normal o independiente, como
es el caso de pacientes con incapacidad para deglutir, con estenosis o tumores
esfgicos, as como para pacientes que no se encuentran conscientes (en coma, bajo
sedacin...). Se utilizan preparados enterales especficos para la alimentacin por
sonda nasogstrica, segn los protocolos y las guas farmacolgicas del propio
hospital.

DIETA HIPOCALRICA DE 1500/2000 KCAL

Son dietas bajas en caloras y sin azcar utilizadas en pacientes diabticos o con
exceso de peso. Se escoge una u otra en funcin del tipo de diabetes o del peso de la
persona. A los pacientes diabticos se les da, aproximadamente a las 23h, una
colacin para evitar hipoglucemias (un zumo, un yogur desnatado...).

DIETA ABSOLUTA
Es la restriccin completa de la ingesta de alimentos y lquidos, tambin denominado
ayuno. Se indica para aquellas personas que van a ser operadas, que empiezan este
ayuno aproximadamente 8 horas antes de la operacin (como mnimo). Tambin se
dejan en ayunas a los pacientes de postoperatorio inmediato, dependiendo su duracin
del tipo de intervencin realizada. Debido a que el paciente no puede ingerir lquidos,
las prdidas corporales debern ser compensadas con sueroterapia. Al terminar este
tiempo de ayuno se realiza una tolerancia con una infusin o un poco de agua, para
comprobar que el paciente puede retomar la dieta normal sin ningn problema.

Por ltimo decir que la cantidad de diferentes dietas utilizadas en el mbito

hospitalario es mucho mayor, y que cualquiera de ellas puede ir con o sin sal,
dependiendo de la orden facultativa.

Por supuesto no es necesario estar en el hospital para llevar una dieta adecuada.
Infrmate a fondo acerca de las dietas que puedan interesarte y escoge la ms
adecuada para ti en cada momento. No olvides que la salud es siempre lo ms
importante!