Diabetes Tipo 2

A importncia das frutas e verduras

A frase Voc o que voc come na verdade significa que o que voc come
afeta a sua sade. Quanto mais os cientistas aprendem sobre nutrio e os
efeitos de diferentes componentes da dieta na sade, mais as evidncias
apoiam esse ditado.Por muitas razes, verduras e frutas so uma parte
importante de uma dieta saudvel para todos, e, talvez, uma parte ainda mais
importante da dieta para as pessoas que vivem com diabetes.Os seguintes
benefcios para a sade de uma dieta rica em frutas e verduras se aplica
especialmente s pessoas que vivem com diabetes.
Preveno e controle da hipertenso: A maioria das pessoas com diabetes
tambm tem hipertenso, um importante fator de risco para o desenvolvimento
de complicaes devido diabetes 1. Controle da presso arterial, portanto,
uma importante forma de se manter saudvel, enquanto se vive com diabetes.
O plano alimentar Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH, do ingls
mtodos para combater a hipertenso atravs da dieta), que enfatiza
verduras, frutas e produtos lcteos sem gordura ou com pouca gordura,
demonstrou reduzir a presso arterial2. Esta dieta pobre em gordura
saturada, colesterol, gordura total e sdio.
Controle do acar no sangue: Muitos estudos clnicos tm associado um
maior consumo de verduras e frutas com melhor controle do acar no sangue
em pessoas com diabetes. Um estudo publicado na revista Diabetes Care em
2006 acompanhou 100 pessoas em uma dieta vegetariana de 22 semanas 3.
Sua glicose no sangue caiu 28% durante o estudo, em parte porque muitos
participantes do estudo perderam peso consumindo uma dieta de baixa caloria.
Alm disso, algumas verduras e muitas frutas, como frutas ctricas, mas e
morangos, so ricos em fibras solveis, o que atrasa a absoro dos alimentos
e diminui o aumento de acar no sangue, que normalmente ocorre aps as
refeies.4
Controle do peso: Verduras e frutas so pobres em gordura e calorias. Uma
dieta rica em verduras e frutas contribui para a manuteno do peso e perda de
peso, um desafio importante para as pessoas com diabetes tipo 1. 4
Reduo do risco de doena cardaca: As pessoas com diabetes tambm tm
um risco aumentado de doena cardaca. 5 Na verdade, as pessoas com
diabetes (sem histrico de doena cardaca) tm o mesmo risco de um ataque
cardaco do que algum que j tenha sofrido um. Alimentos ricos em fibras
solveis, tais como frutas, ajudam a reduzir o colesterol, protegendo contra
doenas do corao. Os nutrientes das verduras e frutas reduzem o risco de
doena cardaca.4 Produtos de cores fortes tais como brcolis, pimento
vermelho, morangos e mirtilos geralmente so os que contm mais
nutrientes.
Quanto?
O Guia Alimentar do Canad recomenda entre 7 e 10 pores de verduras e
frutas por dia.6 Na prtica, as verduras devem preencher aproximadamente
metade do prato em cada refeio, e as pores de frutas podem ser
adicionadas como sobremesa e lanches. relevante notar que o Guia
Alimentar do Canad considera batatas na categoria de amido e os legumes
(ervilhas secas e feijo) na categoria de fontes de protena.

Efeito sobre o acar no sangue

Verduras e frutas afetam o acar no sangue de forma diferente. As verduras
variam em seu contedo de carboidratos, embora a maioria tenha
relativamente pouco carboidrato.4 Em contraste, a maioria dos tipos de frutas
so ricas em carboidratos. Os muitos benefcios para a sade de verduras e
frutas, no entanto, significa que eles desempenham um papel importante em
uma dieta saudvel para as pessoas com diabetes.
Verduras: Verduras que contm poucos carboidratos exercem pouco efeito
sobre a glicemia (Tabela 1) 4. Verduras ricas em carboidratos, como cenoura,
abbora, nabo, ervilha, beterraba, castanha de gua e milho, precisam ter o
teor de carboidrato contado no planejamento das refeies.
Verduras pobres em
carboidratos

Carboidrato (gramas por

poro)

Verduras ricas em
carboidratos

Carboidrato (gramas por

poro)

Repolho

Ervilha

12

Aspargo

Beterraba

Couve

Feijo-de-lima

18

Espinafre

Cenoura

Abobrinha

Nabo

21

Tabela 1. Teor de Carboidrato de Algumas Verduras4,6

Frutas: O teor relativamente alto de carboidratos da maioria das frutas precisa
ser contado em seu planejamento de refeies. 7As frutas tambm contm
acares naturais que aumentam a glicemia. Observar o tamanho da poro
a chave para desfrutar das frutas como parte de uma dieta saudvel, mas as
frutas tambm fornecem nutrientes importantes.
Frutas pobres em
carboidratos

Carboidrato (gramas por

poro)

Frutas ricas em
carboidratos

Carboidrato (gramas por

poro)

Mirtilos

11

Uva

18

Tangerina

Pera

26

Ameixa

Manga

18

Morango

Uva-passa

29

Melo

Tmara

17

Tabela 2. Teor de Carboidrato de Algumas Frutas6

Incorporando mais produtos verdes em sua dieta: Escolhas sbias

Consuma alimentos frescos: Aproveite as verduras e frutas frescas da estao

para obter o melhor sabor morango e aspargo no incio, e pssego, vagem,
ma, ameixa, e tomate no fim da estao4.
Produtos congelados tambm so uma boa opo, desde que sem
adio de sal ou acar8.
Verduras em conserva geralmente contm adio de sal e conservas de
frutas podem ser embalados em calda8.
Preste ateno ao consumo de sucos: Escolha verduras e frutas inteiras ao
invs de suco sempre que possvel:
A fibra insolvel agregada em verduras e frutas inteiras ajuda a controlar
o apetite8.
As bebidas vegetais costumam ser ricas em sdio e acar, s vezes
at mais do que a maioria das verduras9.
Um copo de suco de fruta geralmente contm vrias pores de frutas e
mais acar e calorias do que uma fatia de fruta 8.
Verduras e frutas so o fast food da natureza excelentes lanches
portteis e saudveis4.
Conhea o que voc come: Adquira o hbito de ler os rtulos de verduras e
frutas congelados, secos e enlatados para verificar o contedo de sdio e
acar ele pode ser maior do que voc pensa 9.
Monitore a glicemia: Comer uma dieta saudvel, contendo quantidades
generosas de verduras e pores de fruta no significa que voc pode omitir o
monitoramento de sua glicose no sangue. O acompanhamento regular uma
parte do controle do diabetes tanto quanto fazer escolhas alimentares
saudveis.
Fontes:
1.
http://hypertension.ca/bpc/wpcontent/uploads/2009/03/final2009recommendations-march-12.pdf
2. http://www.nhlbi.nih.gov/health/public/heart/hbp/dash/new_dash.pdf
3. http://care.diabetesjournals.org/content/29/8/1777.long
4. http://www.diabetes.ca/about-diabetes/nutrition/
5.
http://heartdiseasediabetes.suite101.com/article.cfm/diabetes_and_heart_disea
se_closely_linked
6. http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/food-guide-aliment/index-eng.php
7. http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/
8. http://www.mayoclinic.com/health/diabetes-diet/DA00070/METHOD=print
9.
http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/alt_formats/hpfb-dgpsa/pdf/nutrition/nvscfvnqau-eng.pdf