HISTORIA

Astrid y Gastn son una pareja de esposos y cocineros con una historia comn.
El haba abandonado sus estudios de derecho y ella los de medicina, cuando
de pronto su pasin por la cocina y el destino se encarg de encontrarlos en
Paris, mientras seguan ambos su formacin como cocineros. l, peruano,
finalmente convence a la rubia alemana a ir al Per a construir un restaurante,
una familia, una vida, una historia de amor.
As, fundan Astrid & Gastn en 1994, apareciendo en escena como un
restaurante de clara vocacin francesa debido a la influencia marcada de su
formacin acadmica. Afortunadamente con el tiempo, Astrid y Gastn se van
descubriendo como cocineros cuya misin era la de experimentar con los
ingredientes peruanos, inspirarse a partir de las tradiciones locales y reivindicar
y poner en valor una gastronoma que se les revelaba y sorprenda da a da.
Con el tiempo abren su segundo Restaurante Astrid & Gastn en Santiago de
Chile (ao 2,000) donde rpidamente fue considerado como el mejor
restaurante del pas, luego en febrero del 2005 abre sus puertas en BogotColombia con el mismo xito y posteriormente en noviembre del 2005 en Quito
Ecuador y en Mayo 2006 se inaugura en Caracas Venezuela
Hoy, Astrid y Gastn Acurio llevan esta bandera no solo en Astrid & Gastn,
sino tambin en sus otros conceptos peruanos. La Mar cebichera, Tanta
peruvian bistro, Pasquale Hermanos sanguchera Peruana, Panchita parrilla
peruana y otros proyectos y marcas en camino. Han publicado muchos libros
de cocina y han conducido juntos varios programas de televisin. Gastn hoy
conduce Aventura Culinaria en la televisin local peruana y viene adems
desarrollando y dirigiendo un centro de formacin de cocina peruana, dirigida a
los jvenes menos favorecidos de su pas.

RECONOCIMIENTOS
2008
Gua Smmum
2008 Gua Smmum. Catalog a Astrid y Gastn el mejor restaurant de Nueva
Cocina Peruana
Gua Culinary
2008 Gua Culinary Chile. Catalog a Astrid y Gastn como el mejor
restaurante de Chile.
Conde Nast Traveller
2008 Revista Conde Nast Traveller. Coloc a Astrid y Gastn Madrid dentro de
los 100 world hot list.
2007
London
2007 Revista Restaurant London, Astrid y Gastn obtuvo el puesto 73 en el
mundo

Ubicacin:
Lima
Calle Cantuarias 175 Miraflores

Telef: (00511) 2424422 / 2425387

reservas@astridygaston.com
Santiago
Antonio Bellet 201 - Providencia
Telf: (00 562) 6509-125
reservaschile@astridygaston.cl
Bogot
Carrera 7 67-64
Telf: (00 571) 2111-400
reservas@astridygastonbogota.com
Quito
Av. Corua 2574 y Av. Gonzales Suarez
Telef: (00 593) 2250-6621
reservas@astridygaston.com.ec
Caracas
Urb. Las Mercedes, Calle Londres N 107 -1815
Telef: (0058) 2129931119
reservas@astridygaston.com.ve
Madrid
Paseo La Castellana, 13 - Cp. 28046
Telef: (00 34) 917026262
reservas@astridygaston.es
Mxico D.F.
Calle Tennyson 117 Esquina con Presidente Mazaryk
Colonia Polanco
Telef: ( 005255) 52822666

Argentina
Lafinur 3222. Capital Federal, Buenos Aires. Argentina. CP 1425
Telef: +54 11 4802 2991

MISION Y VISION

MISIN:
Dar a conocer al mundo, la riqueza de la gastronoma del Per desde una
mirada contempornea.
El restaurante Astrid y Gastn se encarga de experimentar con ingredientes
peruanos, inspirndose a partir de las tradiciones locales, adems de
reivindicar y poner en valor una gastronoma que se revela y sorprende da a
da.
El restaurante Astrid y Gastn ha llegado incursionar la cocina peruana en
Latinoamrica y un ejemplo de esto son los restaurantes que abrieron en Chile,
Colombia, Ecuador, Venezuela, Argentina, Mxico y en Madrid (Europa)
VISIN:
Hacer que el mundo pronto valore y haga suya la gastronoma peruana como
un producto de alta calidad.

VALORES:
Vocacin de Servicio para satisfacer al Cliente:
Atender las necesidades del cliente y satisfacer sus expectativas.
A tu servicio, siempre
Honestidad:
Trabajamos con honradez, dignidad, equidad, solidaridad y modestia.
Honestidad, nuestra manera de ser
Actitud de Liderazgo:
Buscamos el mejoramiento continuo, para constituirnos en el mejor
referente del desarrollo local, regional y nacional.
Trabajo en Equipo:
Complementamos y potenciamos las iniciativas, los conocimientos y recursos
individuales, para hacerlo mejor.
Trabajando en equipo, lo hacemos mejor
Competitividad:
Ofrecemos servicios y productos de calidad, con eficiencia y eficacia, buscando
ser siempre competitivos.
Servicios y productos de calidad, para usted
Compromiso:
Tenemos una actitud de compromiso y responsabilidad con las labores
encomendadas, visualizando las mismas como parte de un engranaje mayor y
como elementos claves para el xito total nuestra Empresa.
Somos parte del xito de la Empresa
OBJETIVOS ESTRATGICOS:

GESTION ADMINISTRATIVA
Buscar la mejor administracin de la empresa que conlleve a la rentabilidad y
posicionamiento del restaurante a nivel Nacional e Internacional
Realizar una correcta filosofa que logre definir parmetros de calidad para
direccionar y organizar al personal y a sus unidades de negocios.
PRODUCTO DIFERENCIADO
Emplear insumos de origen peruano buscando la produccin de innovadores
platos en el mercado.

ORGANIGRAMA
El Organigrama de la Empresa est conformado por los especialistas que
tienen a su cargo cada funcin dentro del restaurante.

muy importante
EN ESTA CASA NI SOMOS ARTISTAS NI DUEOS
DE LA VERDAD.
SOMOS ARTESANOS.
POR ESE MOTIVO, SI USTED NO ENCUENTRA LO
QUE

QUIERE

NECESITA,

PREGUNTE

DEMANDE. HAREMOS TODO LO POSIBLE POR

COMPLACERLO