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Ingredienti per preparare il Pan di Spagna al mandarino:Uova: 3Farina: 250 grZuc

chero: 200 grBurro a temperatura ambiente: 100 grSucco di mandarini (fresco): 10
0 mlLievito per dolci: 1 bustinaSale: q.b.Ingredienti per preparare la Crema al
mandarino:Mandarini: 8Amido di mais (Maizena): 35 grZucchero semolato: 80 grUova
: 1Acqua: 2 cucchiaiIngredienti per preparare la Bagna al mandarino:Succo di man
darini (fresco): 4Mandarinetto o altro liquore al mandarino (facoltativo): 2 cuc
chiaiIngredienti per preparare la Glassa:Succo di mandarini: 4Zucchero a velo: q
.b.Ingredienti per decorare:Confettini colorati o cuoricini di zucchero: q.b.Pro
cedimento: Preparazione del pan di Spagna al mandarino: nel robot da cucina mett
ere le uova, lo zucchero, il burro a pezzetti, il succo di due mandarini appena
spremuti, la farina, il sale e, infine, il lievito; frullare il tutto fino ad ot
tenere un composto liscio ed omogeneo. Dopo aver imburrato ed infarinato una teg
lia di 26 cm di diametro, versarvi dentro il composto preparato e livellato bene
; infornarlo e far cuocere per 35-40 minuti a 160 gradi (forno preriscaldato). U
na volta cotto, sfornare il pan di Spagna al mandarino e lasciarlo raffreddare s
u una gratella. Preparazione della crema al mandarino: mentre il pan di Spagna r
affredda, preparare la crema al mandarino lavando bene i mandarini e grattugiand
o la scorza senza la parte bianca; poi spremere i mandarini tenendo anche un po'
di polpa. In un pentolino amalgamare bene lo zucchero con l'uovo, aggiungere il
succo dei mandarini, un po' di polpa, la scorza grattugiata e porre il pentolin
o sul fuoco; aggiungere l'amido di mais, due cucchiai di acqua e, sempre mescola
ndo con una frusta, portare ad ebollizione su fiamma bassa facendo addensare la
crema. Lasciar raffreddare la crema. Preparazione della Torta mandarinosa con cr
ema al mandarino: tagliare la torta a met e bagnare un disco con il succo di due
mandarini (met dose di bagna); sparlare sul disco di pan di Spagna la crema al ma
ndarino e chiudere la torta con l'altro disco, anche questo bagnato con il succo
di altri due mandarini. Se di gradisce, si pu aggiungere alla bagna 2 cucchiai d
i liquore al mandarino. Preparazione della glassa: spremere i mandarini, unire a
bbondante zucchero a velo e mescolare bene; versare la glassa sulla torta e dist
ribuirla su tutta la superficie. Decorare infine con cuoricini di zucchero o alt
re decorazioni. Conservare in frigo fino al momento di servirla. La vostra Torta
mandarinosa con crema al mandarino pronta!