Plan de

Marketing de
Limn Fresco

PRESENTACION

El limn se ha convertido en uno de los productos ms representativos de la gastronoma

peruana, pero su presencia en el mercado internacional an est por debajo de los niveles de
otros ctricos.
Actualmente, el Per produce ms de 60 mil toneladas de limones. Sin embargo, no se enva
al exterior ni el 5%.
Los peruanos debemos aprovechar el dinamismo gastronmico y su desempeo en el exterior
para hacer ms conocido este fruto. Y as se pueda incrementar la demanda externa.
Es por ese motivo que este plan de marketing tiene como objetivo posicionar al limn en el
mercado internacional, aprovechando el dinamismo gastronmico para hacer ms conocido
este fruto, el pas seleccionado para la exportacin de este producto es Chile debido a su
cercana, su ingreso per cpita, su riesgo comercial mnimo y los pocos das de transito que
hay desde el Per.

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El limn es un fruto que pertenece a la familia de las Rutceas, existen alrededor de 20

especies del gnero Citrus, algunas ms dulces y otras ms cidas. Esto depende de la
cantidad de carbohidratos dulces que contiene y est mediado tambin por el suelo. El
limn peruano tambin llamado limn sutil, limn ceut, limn mexicano, limn de pica o
lima cida o gallega es probablemente la variedad ms cida.
El limn peruano es cosechado durante todo el ao y puede conservarse a temperatura
ambiente o refrigerarse a 8 grados; el tiempo promedio de vida es de 40 das
El limn ocupa un primer lugar entro los frutos curativos, preventivos y de aporte
vitamnico, transformndolo en un gran eliminador de toxinas y un poderoso bactericida.
Posee vitamina C en abundancia que refuerza las defensas del organismo para evitar
enfermedades, sobre todo de las vas respiratorias que van desde un simple catarro,
ronquera, amigdalitis, hasta pulmonas, bronquitis, congestiones, gripe, pleuresas, asma
etc.
A. OBJETIVOS
Objetivo General
Desarrollar un plan de marketing que posicione al limn fresco peruano en el mercado
internacional.
Objetivos Especficos
Realizar un anlisis de los principales beneficios y de los principales mercados que
demandan este producto, y de esta manera lograr identificar el mercado para su
exportacin.
B. DATOS DEL PRODUCTO

Nombre Comn: Limn

o
o
o

Nombre Cientfico: Citrus aurantifolia.

Familia: Rutceas
Estacionalidad: La estacionalidad del limn se distingue en dos perodos: el de
abundancia (noviembre-abril) y el de escasez (mayo-setiembre).

Descripcin del Producto: El limonero, es un pequeo rbol frutal perenne que

puede alcanzar ms de 4 m de altura. Su fruto es el limn una fruta comestible de
sabor cido y extremadamente fragante que se usa en la alimentacin. El limonero
posee una madera con corteza lisa y madera dura y amarillenta muy apreciada para
trabajos de ebanistera. Botnicamente, es una especie hbrida entre C. mdica
(cidro o limn francs) y C. aurantium (naranjo amargo).
Forma una copa abierta con gran profusin de ramas, sus hojas son elpticas,
coriceas de color verde mate lustroso (510 cm), terminadas en punta y con

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bordes ondulados o finamente dentados. En las ramas presenta espinas cortas y

gruesas.
Sus flores, comnmente llamadas (al igual que las del naranjo) azahares o flores de
azahar, presentan gruesos ptalos blancos teidos de rosa o violceo en la parte
externa, con numerosos estambres (2040). Surgen aislados o formando pares a
partir de yemas rojizas.

Caractersticas del Limn: El limn es unos de los productos, que no llama atencin
particularmente pero su consumo es regular y de mucha frecuencia especialmente
en los hogares peruanos. Este fruto presenta una serie de caractersticas que en su
totalidad conforman el balance adecuado para lograr cubrir las expectativas de los
consumidores adoptando de esta forma que sea nico en su especie y categora.
Si bien en algunos pases el limn posee cierto grado de dulzura ello depende
tambin de la cantidad de carbohidratos que contenga y de la tcnica que se
emplee al sembrar, es por ello que la diferencia del limn que se producen en este
lado del Hemisferio Sur (Per) tienen predominancia el cido, que es el sabor
caracterstico de este producto.

Valor Nutricional
Caloras.......................20
Protenas..................... 0 g
Carbohidratos.............. 7 g
Grasa.......................... 0 g
Fibra........................... 3 g
Sodio....................... 1 mg
Vitamina A................ < 2 g
Vitamina C................. 35%
Calcio.........................2%
Hierro..........................2%
Origen: El origen del limn se remonta hace unos 20 millones de aos atrs
proveniente del sudeste asitico de la China y trado a Occidente por los rabes en
el siglo XV; es ahora considerado de races peruanas representando en gran parte
nuestra cultura gastronmica y alimenticia.

Variedades:
Eureka: el fruto es de tamao medio, de forma elptica u ovoide. Es
una variedad sin semillas y con mucho zumo. Su cultivo est
extendido por todo el mundo, Estados Unidos es el principal
productor.
Lisbon: es un limn jugoso, cido y de corteza rugosa. El fruto es de
tamao medio, elptico u oblongo. El contenido en semillas es
variable, pero mayor que Eureka. La recoleccin se realiza durante
el invierno hasta comienzos de la primavera.
Primofiori: tambin llamado fino, su forma es esfrica a ovalada. La
corteza de los frutos es fina, lisa y tiene mucho jugo y una delicada
acidez. Tiene mayor nmero de semillas que la variedad Verna..

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Verna: su forma es alargada y los extremos acaban en punta. Casi

no tiene semillas y presenta un nivel relativamente bajo de acidez.
Es una de las principales variedades de limn europeo producido en
Espaa e Italia.
Limn Sutil: Denominada lima cida o gallega (Citrus x aurantifolia,
tambin llamada limn sutil, limn ceut, limn mexicano, limn
peruano o limn de Pica) es un rbol frutal del gnero de los
Ctricos. Proviene del sudeste de Asia; su etimologa deriva del
persa [Limu].Es un rbol de unos 5 mt de altura, y tronco
habitualmente torcido, se ramifica densamente desde muy abajo.
Limon Tahiti: Pertenece a la familia Rutceas, subfamilia
Aurantioidae, tribu Citrae, grup Agrios, gnero Citrus, sus hojas se
caracterizan por ser unifolioladas, enteras, pecioladas, alternas y
separadas por entrenudos por ngulos axilares. Entre la base de la
lmina foliar y la porcin distal del pecolo se observa una
articulacin que separa claramente ambas estructuras , es as que
factores como la temperatura, irradiacin y disponibilidad de agua
se correlacionan con determinadas caractersticas anatmicas de la
madera y la estructura foliar de este fruto.

Usos y Propiedades:

El limn adems de utilizarse como complemento culinario es empleado tambin cmo

condimento o aderezo en frutas, vegetales al vapor, ensaladas, comidas del mar, pollo y
para la preparacin de postres. Los usos del limn, se amplan al rea de los cosmticos
al tomar en cuenta el aceite esencial de limn prsico como materia prima para la
fabricacin de los mismos.
Por otro lado, el poder teraputico del limn es muy extenso y ha sido reconocido desde
hace mucho tiempo; por ejemplo en el siglo XVII este solo era considerado digestivo y
purificador de la sangre. Sin embargo, alcanz mayor fama cuando en el siglo XVIII,
ayud a combatir las enfermedades del escorbuto y prevenir y tratar los resfriados.
A partir de ah se han comprobado sus reales efectos sobre las afecciones de las vas
respiratorias, pulmonas, gripe, bronquitis, pleuresas, infecciones de la garganta, afona y
amigdalitis.
En trminos cardiovasculares, el limn ejerce una accin favorable en casos de
arteriosclerosis e hipertensin arterial, debido a que los cidos ctricos ayudan a oxidar y
eliminar las grasas que obstaculizan el trabajo del corazn y son un gran disolvente de las
sustancias txicas del plasma sanguneo.
Una de sus propiedades ms significativas es que se constituye como el mayor de los
antispticos de toda la familia de los ctricos. Es capaz de desinfectar la piel y destruir las
bacterias nocivas para la salud.

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C. FICHA COMERCIAL
Nombre Comercial

Limn

Nombre Cientfico

Citrus aurantifolia

Nombre en Ingles

Lemon

Partida

0805502100

Descripcin

Limn (limn
aurantifolia)
Fresco

Presentacin

sutil,

limn

comn,

limn

criollo)

(citrus

Zonas de Produccin

Amazonas, Ancash, Apurmac, Arequipa, Arequipa, Ayacucho,

Cajamarca, Cusco,
Huancavelica, Hunuco, Junn, Ica, La Libertad, Lambayeque ,
Lima, Loreto, Madre de Dios,
Moquegua, Pasco, Piura, Puno, San Martin, Tumbes, Ucayali

Origen

Sudeste de Asia

D. INFORMACION DE MERCADOS
Grfico n 01: Exportaciones Peruanas de Limn Fresco perodo 2011 2014, en
valor FOB

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Fuente: Sunat
Elaboracion: Propia
Interpretacin del Grfico n 01: Las exportaciones peruanas de limn para los aos 2011
2014 registraron un valor FOB superior a los US$ 5 millones, el ao con mayor ventas
fue el 2013, con un valor FOB superior a los US$ 1.5 millones, mientras que el ao con
menor nmero de envos fue el 2014, con un valor FOB superior a los US$ 100 mil
Grfico n 02: Exportaciones Peruanas de Limn Fresco perodo 2011 2014, en

Peso Neto..
Fuente: Sunat
Elaboracion: Propia

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Interpretacin del Grfico n 02: Las exportaciones peruanas de limn para el perodo
2011 2014 registraron un peso neto superior a los 6 TM, el ao con mayor ventas fue el
2013, con un valor FOB superior a los 2 TM, mientras que el ao con menor nmero de
envos fue el 2014, con un peso neto superior a los 10 mil kg.
Grfico n 03 Exportaciones Peruanas de Limn Fresco, perodo 2011 2014, en
Peso Bruto.

Fuente: Sunat
Elaboracion: Propia
Interpretacin del Grfico n 03: Las exportaciones peruanas de limn para el perodo
2011 2014 registraron un peso bruto superior a las 7 mil TM, el ao con mayor ventas
fue el 2013, con peso bruto superior a los 2 mil TM, mientras que el ao con menor
nmero de envos fue el 2014, con un peso bruto superior a los 9 mil Kg.
Grfico n 04: Principales pases de destino de Limn Fresco, ao 2011-2014.

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Principales Paises de Destino de las Exportaciones Peruanas de Limon Fresco, periodo 2011-2014.
5,000,000
4,500,000
4,000,000
3,500,000
3,000,000
2,500,000
2,000,000

VALOR FOB

1,500,000
1,000,000
500,000
0

Fuente: Sunat
Elaboracion: Propia
Interpretacion del Grafico n 04: el principal destino de exportacin del Limn peruano
para los aos 2011-2014 es Chile, el cual registra un valor FOB superior a los US$ 4
millones. Seguido de Panam con un valor FOB superior a los US$ 190 mil.
Grfico n 05: Principales empresas exportadoras del limn fresco, ao 2011-2014.

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Fuente: Sunat
Elaboracion: Propia
Interpretacin del Grafico n 05, la principal empresa exportadora de limn peruano
fresco para los aos 2011-2014 es Agroexportaciones Macchu Picchu S.R.L, el cual
registra un valor FOB superior a US$ 1 milln. Seguido de Exportaciones Carmen Hidalgo
SAC con un valor FOB superior a los US$ 300 mil.
E. Posibles Mercados

Chile
Panam
Estados Unidos
Holanda
Blgica

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F. Segmentacin de mercados

El mercado seleccionado es Chile, tuvo el mismo puntaje que Estados

Unidos, pero a comparacin de Estados Unidos, Chile tiene el mismo
idioma que Per y las caractersticas del pas son similares a las
nuestras.
Variables:
DEMANDA: Numero de importaciones del pas de destino en kilos, del
producto.
POBLACION: Nmero de habitantes de los posibles mercados de destino
PBI PER CAPITA: Ingresos que percibe cada habitante de los posibles pases
de destino por ao.
RIESGO COMERCIAL: Permite conocer el riesgo comercial de cada pas.
TLC: Sirve para conocer cules estn en vigencia y cuales ya no.
TRANSITO: Son los das de transito que tiene que realizar nuestro producto
para llegar a su mercado de destino.
PRECIO UNITARIO: Sirve para saber en qu mercado se paga el precio ms
alto por kilo de limn fresco.

COSTOS DE PRODUCCION

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MAQUINARIAS
Equipo
Una cocina
Una balanza
Baldes de plstico
Cucharas grandes
1 mesa
Total

Precio
S/. 1,200.00
S/. 50.00
S/. 50.00
S/. 100.00
S/. 300.00
S/.1700.00

UTENSILIOS
Utensilios
Un juego de
cuchillos
100 Envases
Total

Precio
S/. 150.00
S/. 400.00
S/. 550.00

INSUMOS
Articulo
azcar
limon
pectina
Canela
Total

Unidad
2 Arroba
20 kg
10 bolsas
20 Gramos

Precio
S/. 120.00
S/. 150.0
S/. 40.00
S/.5.00
S/.315 .00

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