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PRODUCCION DEL AZCAR

Etapas de produccin a partir de la caa de azcar


El procesamiento del azcar se puede dividir en las siguientes etapas:

Cosecha. Cortado y recoleccin de la caa de azcar.


Almacenaje. Se determina la calidad, el contenido de sacarosa, fibra y nivel de impurezas. La caa es pesada y
lavada.
Picado de la caa. La caa es picada en mquinas especialmente diseadas para obtener pequeos trozos.

Molienda. Mediante presin se extrae el jugo de la caa. Se agrega agua caliente para extraer el mximo de
sacarosa que contiene el material fibroso.

Clarificacin y refinacin. En la clarificacin se eleva la temperatura del jugo, se separa un jugo claro. Es posible
tambin refinarlo y para ello se agregan huesos o cal que ayuda a separar los compuestos insolubles. Tambin suele
tratarse con dixido de azufre gaseoso para blanquearlo. No todo el azcar de color blanco proviene de un proceso
de refinado.

Evaporacin. Se evapora el agua del jugo y se obtiene una meladura o jarabe con una concentracin aproximada
de slidos solubles del 55 % al 60 %. La meladura es purificada en un clarificador. La operacin es similar a la
anterior para clarificar el jugo filtrado.

Cristalizacin. De la cristalizacin se obtienen los cristales (azcar) y lquido.

Centrifugado. Se separan los cristales del lquido.

Secado y enfriado. El azcar hmedo es secada en secadoras de aire caliente en contracorriente y luego
enfriada en enfriadores de aire fro en contracorriente.
Envasado. El azcar seco y fro se empaca en sacos y est listo para su venta.

Composicin qumica del azcar


Se denomina azcar, en el uso ms extendido de la palabra, a la sacarosa, cuya frmula qumica
es C12H22O11, tambin llamada azcar comn o azcar de mesa.La sacarosa es un disacrido formado
por una molcula de glucosa y una de fructosa, que se obtiene principalmente de la caa de azcar o de
la remolacha.
Los disacridos son un tipo de glcidos formados por la condensacin (unin) de dos
azcares monosacridos iguales o distintos mediante un enlace O-glucosdico (con prdida de una molcula
de agua)
Los azcares existen como nico anillo, doble o triple, y se llaman, seguro que estos nombres si le suenan,
monosacridos,
disacridos
y
trisacridos
respectivamente.
La ms comn de estas molculas es la hexosa con la frmula qumica del azcar: C6 H12 O6, lo que quiere
decir
que
tiene
6
tomos
de
carbono,
12
hidrgenos
y
6
oxgenos.
Las ms importantes hexosas en el metabolismo humano es la glucosa y la galactosa. Adems la pentosa
llamada fructosa (del azcar dela frutas).

El azcar Est formada por una molcula de glucosa y otra de fructosa.


Propiedades fsicas de la sacarosa
En su estado puro, la sacarosa es fina e incolora. Es libre de olores y es un polvo cristalino con un sabor dulce. La
sacarosa no se degrada ni estropea por el aire. Los cristales grandes que producen el caramelo se forman a partir
de soluciones acuosas de sacarosa. A 186 grados Celsius, la sacarosa se funde y se descompone y produce una
formacin de caramelo.

Propiedades qumicas de la sacarosa


La sacarosa finamente dividida es higroscpica (cambiada o alterada por la absorcin de humedad) y puede
absorber hasta un 1% de humedad. Los cidos y la invertasa (enzima de la levadura) hidrolizan la sacarosa en
glucosa y fructosa. Es fermentable pero resisten la descomposicin bacteriana altamente concentrada. Carbono,
hidrgeno y oxgeno forman el compuesto de sacarosa cuando se combinan.

Caractersticas de la caa de azcar


La caa de azcar pertenece a la familia de las gramneas, tiene un tallo leoso, de unos dos metros de
altura, hojas alargadas de textura speras y gruesas y flores de color prpura.
El tallo es un tejido, esponjoso y dulce del que, se extrae el azcar. Est planta se cosecha anualmente (en
regiones clidas) tiene una buena y rpida capacidad de rebrote, esto permite hacer dos o tres cosechas al
ao.

Composicin qumica de la caa de azcar


Las proporciones de los componentes varan de acuerdo con la variedad (familia) de la caa, edad, madurez, clima,
suelo, mtodo de cultivo, abonos, lluvias, riegos, etc. Sin embargo, unos valores de referencia general pueden ser:
agua 73 - 76 %
sacarosa 8 - 15 %
fibra 11 - 16 %
Otros constituyentes de la caa presentes en el jugo son:
glucosa 0,2 - 0,6 %
fructosa 0,2 - 0,6 %
sales 0,3 - 0,8 %
cidos orgnicos 0,1 - 0,8 %
otros 0,3 - 0,8 %

Rendimiento de la caa de azcar

En el Central Azucarero de Guanare el % de rendimiento por cada 100 toneladas es de 7 a 9% el cual el 60% es para el
pago del productor, mientras que el 40% para la empresa; por el contrario la melaza por cada 100 toneladas su
rendimiento es de 4 y 5%, resultando ganancias por partes iguales.

Principales parmetros que intervienen en el cultivo de la caa de azcar, hasta su


recepcin en el ingenio
Impureza en la caa (tipo de cosechas)
Frescura
Caa enferma
Variacin fibra-meollo de la caa inadecuada.
Caa desfasada por edad.
Caa desfasada por variedad.
Madurez de la caa.
% fibra de caa.
Polen caa.
Caractersticas de fibra ( frgil, corta, dura)
Brix del jugo en caa.
Pureza del jugo en caa.
MADURACION DE LA CAA

Es la terminacin botnica de un tallo adecuado para producir nuevas plantas. En el momento de la cosecha la
caa debe estar en el en el punto optimo de madures, la cual es la principal condicin para la cosecha ya que
garantiza un mayor contenido de sacarosa o azcar.

Jugo de
cogollo

Pureza

%
Rendimiento

% Color

% Sustracto
de Nitrgeno

% Ceniza

55

2.11

0.253

1.02

9.43

85

0.30

0.144

0.58

3.54

Jugo de caa

EFECTOS DE LA QUEMA EN LA CAA DE AZUCAR


La rapidez de propagacin del fuego, lo ruidoso del mismo, la alta luminosidad y la liberacin del humo y
cenizas en la quema de un tabln de caa, es asombrosa y catalogada desde el punto de vista ambiental,
como altamente nociva para el ecosistema local y considerada factor de liberacin de elementos txicos o
contaminantes a la atmsfera, as como gran generadora de calor, incrementando la temperatura
ambiente.
La molestia que la ceniza causa en los centros poblados cercanos a las unidades de produccin, ha dado
orign a fuertes crticas. Adems del efecto ensuciante de la ceniza, la poblacin en general (adultos y
nios) se ha visto afectada en el aspecto salud con una acentuada tasa de morbilidad del aparato
respiratorio, siendo crtico el nmero de casos de Asma, Neumona y Bronquitis que se presentan en los
meses de Noviembre a Mayo, perodo durante el cual se efecta la zafra de la caa de azcar, para los, las
enfermedades del aparato respiratorio ocupaban el primer lugar (28.53 % del total).
Es necesario sealar que en los meses de zafra y por efecto de la sequa, se producen tambin incendios
de vegetacin en terrenos baldos y zonas boscosas que aumentan la contaminacin atmosfrica. Esta
situacin es difcil de separar de la contaminacin producida por la quema de la caa y es de suponer que
agravan el problema en cierta magnitud. La comparacin de las afecciones respiratorias en poca de
sequa y en poca de lluvias lleva consigo las producidas por quemas de vegetacin distinta a la de caa
de azcar, por los cambios de temperatura entre el da y la noche y por lluvias espordicas que ocurren en
la poca seca; por lo tanto, no es clara la evidencia que por el slo hecho de quemar los campos de caa
se produzcan incrementos de afecciones respiratorias en la poblacin humana

Medios de comunicacin en Venezuela


Los Medios de comunicacin en Venezuela estn formados por medios de masa y locales que conforman la
infraestructura de distribucin de informacin del pas. As, los medios estn compuestos de diferentes tipos
de elementos: televisin, radio, peridicos, revistas, cine, e Internet. Venezuela tambin posee una industria
musical y una movida artstica de importancia. La mayora de los medios de masas en Venezuela est en
manos de la industria privada y se mantienen gracias a la publicidad, subscripciones, y la venta de derechos
de retransmisin o republicacin. Una pequea porcin de las televisoras, los peridicos y las radios estn
controladas por el Estado.
Actualmente en Venezuela est sucediendo una Guerra de Medios ya que la mayora de los medios de
masa est en contra del gobierno del Presidente Hugo Chvez. A diferencia de los medios en EE.UU. u otros
pases, donde estos tienden a verse como neutrales, los medios venezolanos toman partido, provocando
que los mismo sean frecuentemente inundados con propaganda anti-gubernamental..
El 85 % de los medios de comunicacin en Venezuela son privados

Historia de los Medios de Comunicacin Social en Venezuela


Los Primeros Inicios
La introduccin de los medios de comunicacin social en Venezuela se inicia en firme con la
llegada a Caracas, en septiembre de 1808, de la imprenta trada desde la isla de Trinidad
(entonces posesin britnica) por los artesanos ingleses Matthew Gallagher y James Lamb,
debido a una iniciativa del gobernador y capitn general interino, Juan de Casas.
El primer peridico salido de esa imprenta fue la Gazeta de Caracas, aparecida el 24 de octubre
de 1808, cuyo redactor era Andrs Bello. Hubo algunos intentos anteriores para introducir la
imprenta en Caracas, a partir de 1790, y tambin el Precursor Francisco de Miranda traa una a
bordo del Leander durante su expedicin de 1806.
En la isla de Trinidad (cuando todava era posesin espaola y una de las provincias incorporadas
a la capitana general y Real Audiencia de Caracas) haba circulado a partir de agosto de 1789 un
peridico bilinge, redactado en francs y espaol, titulado Courier de la Trinit Espagnole
(Correo de la Trinidad Espaola), el cual fue suspendido por el gobernador Jos Mara Chacn en
enero de 1790.
Tambin llegaban a Venezuela, aunque espordicamente, peridicos publicados en otros lugares,
como la Gaceta de Madrid. El historiador Jos de Oviedo y Baos, por ejemplo, tena en su
biblioteca de Caracas, hacia 1730, ejemplares de la Gaceta de Mxico y de la Gaceta de
Amsterdam. Y en diciembre de 1789 el gobernador y capitn general, Juan Guillelmi, informa a la
Corte de Madrid que ha entrado a esta Tierra Firme una multitud de gacetas, diarios y
suplementos de sucesos de Pars, refirindose a laRevolucin Francesa.
La Gazeta de Caracas, primer peridico producido e impreso en el actual territorio venezolano,
dur, aunque con algunas interrupciones, desde el 24 de octubre de 1808 hasta el 3 de enero de
1822, reflejando alternativamente los puntos de vista contrapuestos de los realistas o
republicanos que ejercieron el poder en Caracas durante la guerra de la Independencia. De 1808

a 1814 su ttulo era Gazeta de Caracas y a partir de 1815, Gaceta de Caracas. La imprenta, y con
ella los rganos de prensa, se extendieron a Cuman (1811), Valencia (1812), Angostura-Ciudad
Bolvar (1817-1818), Maracaibo (1821) y posteriormente a muchas otras poblaciones de
Venezuela.
Generalmente, los peridicos de las primeras dcadas eran semanarios y constaban de 4 a 8
pginas, aunque hubo tambin revistas de frecuencia ms espaciada y mayor extensin. A fines
de la dcada de 1830 empezaron a circular algunos diarios de breve duracin, y a comienzos de
los aos 1850 se afirm este tipo de peridico cotidiano. La prensa ilustrada da sus primeros
pasos en la dcada de 1840, con grabados y litografas, pero slo adquiere gran impulso hacia
fines del siglo XIX gracias a la generalizacin del fotograbado. Los talleres evolucionan a partir
de los iniciales, del tipo artesanal, donde todo el trabajo, tanto la composicin como el entintado,
la impresin y el doblaje se realizan manualmente.
A finales de la dcada de 1850 se utiliza ya el vapor para las mquinas de impresin (aunque la
composicin contina realizndose a mano) y luego aparecen talleres ms vastos, industriales,
como el de Fausto Teodoro de Aldrey en la Caracas del perodo guzmancista (1870-1888). Desde
fines del siglo XIX el proceso se tecnifica con el fotograbado, el monotipo, el linotipo y el uso de
la electricidad como fuerza motriz.

Objetivos y fines de los Medios de Comunicacin


El propsito principal de los medios de comunicacin es, precisamente, comunicar, pero segn su tipo de
ideologa pueden especializarse en; informar, educar, transmitir, entretener, formar opinin, ensear, controlar,
etc.
Comunicacin, Esta tiene cuatro funciones principales dentro de un grupo u organizacin:
- Control: acta para controlar el comportamiento de los miembros en varias formas. Las organizaciones
tienen jerarquas de autoridad y lineamientos formales que requieren el comportamiento por parte de los
empleados. Pero la comunicacin informal tambin controla el comportamiento.
Cuando los grupos del trabajo gastan bromas se estn comunicando informalmente con los otros individuos
del grupo y as controlan su comportamiento.
- Motivacin: La comunicacin fomenta la motivacin al aclarar a los empleados lo que se debe hacer, lo bien
que lo hacen etc.
La formacin de metas especificas, la retroalimentacin sobre el avance hacia las metas y el reforzamiento del
comportamiento deseado; estimula a la motivacin y es necesaria la comunicacin.
- Expresin emocional: La comunicacin es fundamental dentro del grupo, as los miembros muestran sus
frustraciones y sus sentimientos de satisfaccin.
- Informacin: La comunicacin proporciona informacin que los individuos y grupos necesitan para tomar
decisiones as transmiten datos y evalan opciones alternativas.
Programas Alternativos
Un programa de computadora es un conjunto de instrucciones que producirn la ejecucin de
una determinada tarea.
En esencia, un programa es un medio para llegar a un fin. El fin ser normalmente definido como
la informacin necesaria para solucionar un problema. En conclusin programa es el proceso
para solucionar un problema.
Las Redes son formas de interaccin social, definida como un intercambio dinmico entre
personas, grupos e instituciones en contextos de complejidad. Un sistema abierto y en

construccin permanente que involucra a conjuntos que se identifican en las mismas


necesidades y problemticas y que se organizan para potenciar sus recursos.
Las redes sociales son estructuras sociales compuestas de grupos de personas, las cuales
estn conectadas por uno o varios tipos de relaciones, tales como amistad, parentesco, intereses
comunes o que comparten conocimientos.

Aparicin y Diagnostico de los medios de Comunicacin en la


Comunidad
A lo largo del progreso de la tecnologa, cada nueva generacin de medios decomunicacin trajo
consigo su carga de utopas de creacin de espacios pblicos de interaccin participativa entre
ciudadanos informados que hacen uso de su derecho a la palabra. Todo medio de comunicacin
nuevo constituye al mismo tiempo el punto de disputas entre lgicas societales en
competencia del Estado, del mercado y de la sociedad civil. Histricamente, las luchas por la
libertad de prensa, y la libertad de expresin que ella implicaba en ese entonces, han estimulado
y participado en las grandes batallas democrticas contra la censura, los derechos humanos, la
esclavitud, etc. Estas luchas han contribuido en gran medida a la elaboracin y la fundacin de
nuestras democracias y los principios y legislaciones que prevalecen en la actualidad en
trminos de derechos a la informacin y a la comunicacin. As mismo, lograron modelar una
interseccin de espacios mediticos en el cual coexisten diversas formas de medios de
comunicacin y de instituciones mediticas.
Hoy consideramos a los medios de comunicacin como las instancias masivas de la
comunicacin, ya sea la prensa, la radio y la televisin en sus acepciones pblicas, privadas o
comunitarias. Se trata de mecanismos que permiten la diseminacin masiva de informacin
facilitando la construccin de consensos sociales, la construccin y reproduccin del discurso
pblico y ciertos niveles de interaccin principalmente de los nuevos medios independientes,
alternativos y comunitarios.
El papel y el lugar de los medios de comunicacin en la sociedad
Las reflexiones sobre los medios de comunicacin se centran tradicionalmente en lacapacidad de
las instituciones mediticas y de las tecnologas de comunicacin de desempear un papel en la
democratizacin de las sociedades, en la creacin de una esfera pblica a travs de la cual las
personas pudieran participar en asuntos cvicos, en el realce de la identidad nacional y cultural,
en la promocin de la expresin y el dilogo creativos. Por ello, los debates sobre las diferentes
formas de censura y sobre la propiedad de los medios de comunicacin siempre han formado
parte de las agendas de trabajo. El sentido de las preguntas que se plantean las lgicas del
mercado as como las estatales es ms bien de cmo constituir una va para la publicidad, cmo
generar beneficios financieros para los accionistas y cmo servir como instrumentos de
propaganda y control social y poltico.
En casi todos los contextos nacionales, se considera necesaria cierta forma de intervencin -o
regulacin- gubernamental que permita a los medios de comunicacin desempear uno u otro de
los roles antes mencionados. Tan pronto como la produccin y distribucin de los medios
requiera un mayor grado de organizacin y de recursos que los que pueden proporcionar artistas
o creadores individuales que trabajan en grupos relativamente pequeos -es decir, tan pronto
como los medios de comunicacin se industrialicen- normalmente el estado asume cierta forma
de organizacin estructural, ya sea directamente o a travs de una autoridad a distancia. Esto se
puede hacer de varias maneras.
En el modelo de mercado libre, el estado crea un ambiente en el cual las corporaciones de los
medios de comunicacin gozan de plenalibertad para operar comercialmente; el acceso al

mercado en algunos sectores tales como la difusin sigue estando controlado fundamentalmente
mediante la concesin de frecuencias de transmisin, mientras que el rea de la prensa escrita
queda abierta a cualquier persona que disponga de los recursos para poseer y operar un medio
de comunicacin. En el modelo autoritario, los medios de comunicacin se consideran una
extensin de la autoridad estatal. El modelo de servicio pblico pone nfasis en la creacin de
servicios de radio y televisin al servicio pblico, en el financiamiento de unos medios de
comunicacin no lucrativos basados en la comunidad y en varias restricciones sobre la propiedad
de los medios de comunicacin comerciales (limitando la cantidad de puntos de distribucin que
una firma particular podra controlar o prohibiendo que los propietarios de dichos medios de
comunicacin sean extranjeros). En realidad, en muchas sociedades, si no en la mayora, los
medios de comunicacin funcionan segn un modelo mixto basado en una combinacin de dos o
ms de los antes mencionados. En la mayora de los casos existe una instancia reguladora que
dicta y controla las reglas de funcionamiento a nivel nacional.
En la actualidad, todo el mundo reconoce que la lgica del mercado es la que predomina y la que
impone sus valores y sus condicionamientos sobre los modos de produccin y de distribucin, lo
que acarrea consecuencias mayores sobre los contenidos y la naturaleza misma de la
informacin. Ahora bien, aqu aparecen nuevos desafos mucho ms complejos relacionados con
la concentracin demedios de comunicacin, la uniformizacin y la pobreza de los contenidos, el
desequilibrio de los flujos de informacin y la falta de diversidad cultural, el papel regulador de
los Estados en los planes nacionales e internacionales, y la necesaria redefinicin de un servicio
pblico en trminos de informacin.
Adems de esto, la reciente revolucin digital viene a cuestionar a los medios de comunicacin
respecto a su propia definicin y redefine su papel en trminos completamente inditos
colocndolos en una sociedad de la informacin que se esfuerza por delimitar.
Cultivo de la caa de azcar
La caa de azcar se propaga a partir de cortes o trozos de hasta 1 m de largo, que se plantan en surcos.
Los brotes salen a partir de yemas en estas secciones del tallo. En Brasil, se pueden obtener cinco a seis
cosechas antes de replantar. La planta caa es el nuevo cultivo que se cosecha a aproximadamente un ao
despus de la plantacin (se cosecha a principios de la estacin lluviosa septiembre a noviembre) o ms
comnmente a los 18 meses de plantar (se cosecha en el perodo seco julio, agosto). Luego de cortar, se
planta un cultivo de caa soca a partir de nuevos brotes que crecen de tocones de las plantas cosechadas.
Los cultivos de caa soca se cosechan a intervalos anuales principalmente en las estaciones secas. La
aplicacin cuidadosa de fertilizante nitrogenado resulta crtica para los altos rindes del azcar. Demasiado
fertilizante fomenta el crecimiento de las hojas en lugar del almacenamiento de azcar. La maduracin se da
naturalmente en los perodos secos ms fros. De lo contrario, se la acelera reteniendo el nitrgeno y el riego
y aplicando un madurador qumico como por ejemplo trinexapac, sulfometuron o glifosato.
La mitad de la caa de azcar se cosecha a mano. Antes de cortar, se pueden incendiar los campos de caa
para quemar las hojas que tienen bordes filosos, espantar las serpientes y evitar que las semillas de las malas
hierbas retornen al suelo. Los tallos y races se dejan intactos. La quema de la caa es controvertida debido a
los efectos adversos que ocasiona en el suelo y en la vida silvestre y tambin por el peligro de incendios que
pueden descontrolarse, por lo tanto se encuentra prohibida en algunos pases.Los cosechadores que cortan
las hojas y las depositan sobre el campo constituyen una alternativa a la quema. Este mulch o cubierta
vegetal reduce el impacto de la lluvia y ayuda a evitar la erosin del suelo. La caa de azcar con frecuencia
se cultiva en tierras con pendiente o en suelos frgiles. Las tormentas tropicales causan mucha erosin en el
suelo. La prdida de la capa superficial del suelo reduce la fertilidad y la productividad, hace que las
operaciones resulten difciles en los lugares donde se han abierto grietas y el suelo erosionado bloquea los
cursos de agua. El escurrimiento asociado de plaguicidas y nutrientes tambin puede reducir la biodiversidad
y causar eutroficacin en lagos y ros.La reduccin de la labranza del suelo tambin ayuda a minimizar la

erosin. Al preparar la tierra para un nuevo cultivo, en lugar de arar los campos, se puede controlar el
crecimiento de malas hierbas o de un cultivo de cobertura leguminoso mientras que la tierra est en barbecho
mediante un herbicida no selectivo como el paraquat. El paraquat tiene la ventaja, con respecto a los
herbicidas sistmicos como el glifosato, que mata los brotes muy rpido, dejando las races intactas para
mejorar la estructura del suelo y proporcionar un efecto de anclaje para resistir la erosin. Luego se plantan
trozos de caa en surcos individuales o franjas angostas de suelo labrado.
Proteccin de los cultivos de caa de azcar
Las malas hierbas y el manejo integrado de malas hierbas
Las malas hierbas reducen los rindes de la caa de azcar al competir por la obtencin de luz, agua y
nutrientes, al albergar plagas y enfermedades, interferir con la molienda y limitar el nmero de cultivos de
caa soca. El control de las malas hierbas puede ser uno de los componentes ms costosos de la produccin
de caa de azcar. Las gramneas perennes como el pasto Guinea (Panicum maximum), el zcate Alexander
u horquetilla (Brachiaria planteginea), el sorgo de Aleppo (Sorghum halepense) y el pasto Bermuda (Cynodon
dactylon) son malas hierbas importantes y muy difundidas.Los herbicidas residuales que actan en el suelo
sobre las semillas de malas hierbas que estn germinando se utilizan mucho en la caa de azcar. Sin
embargo, si bien estos herbicidas brindan un control de malas hierbas a largo plazo, tienen que moverse en el
suelo para ser efectivos y pueden lixiviar. Muchos no son totalmente selectivos para la caa de azcar y
pueden causar dao. El paraquat queda inmvil en el suelo por lo tanto no puede llegar a las races y daar el
cultivo.En los cultivos de caa soca que se cosechan mecnicamente, el uso de residuos de hoja verde como
mulch ayuda a controlar las malas hierbas. El mulch da sombra a las malas hierbas y reduce los nuevos
brotes de emergencia luego de la cosecha.El paraquat tiene una funcin vital en el manejo integrado de malas
hierbas. Si bien el glifosato proporciona un buen control de las malas hierbas perennes, su uso intensivo
puede fomentar el desarrollo de malas hierbas de hoja ancha agresivas e incluso resistencia de las malas
hierbas. El paraquat proporciona un excelente control de un amplio espectro de malas hierbas anuales, por lo
tanto se lo puede alternar con el glifosato para proporcionar un control de malas hierbas efectivo y
sustentable, reduciendo as el riesgo de resistencia.Otra ventaja del paraquat es que no es sistmico. El
glifosato se traslada de las hojas a toda la planta y con facilidad puede daar gravemente la caa de azcar.
Sin embargo, el paraquat se puede usar entre las hileras de caa y las pequeas cantidades de pulverizacin
que aterrizan en las hojas del cultivo no causan ningn dao.
Plagas
Gorgojos, barrenadores o taladrillos, fidos y gusanos de alambre son todas plagas de insectos que atacan a
la caa de azcar. Los barrenadores del tallo son los ms destructivos. Son larvas de polillas que excavan
dentro de los tallos, debilitndolos y ocasionando la prdida de sacarosa. En los EE.UU., en la actualidad una
avispa parsita (Cotesia flavipes) controla al barrenador de la caa de azcar (Diatrea saccharalis). Un
ejemplo famoso de un intento fallido de control biolgico fue la introduccin del sapo de caa (Bufo marinus)
en Queensland, Australia, en 1935 provenientes de Hawai en un intento por controlar las larvas de los
escarabajos de caa (gusanos blancos). Sin embargo, los sapos de caa ahora constituyen una grave plaga.
De las glndulas ubicadas en la cabeza sale un chorro de veneno. Cazan fauna nativa como las abejas y
transmiten enfermedades a los sapos y peces nativos. Los insectos no son las nicas plagas de la caa de
azcar. Las ratas pueden ser un problema y en Hawai deben controlar a los chanchos o puercos salvajes.
Enfermedades
La podredumbre roja (Colletotrichum falcatum) es una enfermedad fngica de los trozos plantados a bajas
temperaturas. La enfermedad de la pia o anan (Thielaviopsis parodoxa) ataca tambin a los trozos
haciendo que los centros se pongan negros y huelan como pias o anans pasados. La roya (Puccinia
melanocephola) se presenta como pstulas ovaladas elongadas amarillas a marrones en ambas superficies
de la hoja. Las prdidas en los rindes pueden alcanzar el 20% y desarrollar resistencia es un objetivo
importante. El carbn (Ustilago scitaminea) hace que surjan rganos negros en forma de ltigos de las vainas
de hojas enrolladas, en especial en el Sudeste Asitico y en Sudfrica. Las enfermedades bacterianas
incluyen la gomosis, Xanthomonas vasculorum, en la cual aparecen rayas amarillas en las puntas de las hojas
y los tallos cortados exudan una goma amarilla y la escaldadura de la hoja,Xanthomonas albilineans, en la
cual las rayas amarillas se dan en el cuerpo de las hojas y las plantas forman mocollos en exceso. El mosaico
es una enfermedad viral transmitida por los fidos que causa achaparramiento.

LABORES ESPECIALES EN CULTIVO


APORQUE Se recomienda aporcar la plantilla a los 60-80 das, dependiendo del
crecimiento. Esto permite una mejor eficiencia del riego, control adicional de las malezas y
mantener los tallos erectos, necesario para la cosecha mecanizada. La soca se puede
aporcar a los 50-60 das de edad.
TRATAMIENTO DE LAS SOCAS Al retirar la cosecha, debe limpiarse el tabln,
requemando los restos de hojas y tallos. Proceder a regar de inmediato. Antes del
segundo riego, rajar soca, esto significa hacer un subsolado liviano a fin de races las
races y desaporcar el hilo. Aplicar herbicida de acuerdo a las condiciones de las malezas y
abonar con 350 Kg. de urea y 300 a 400 Kg. de cloruro de potasio por hectrea, antes de
realizar el aporque (das). De esta forma, el abono queda enterrado y disponible para la
caa. Las dems labores son iguale las sealadas para la plantilla.
AGOSTE DE LA CAA Es la suspensin del riego previo a la cosecha, para ayudar a
madurar la caa y facilitar el quemado. Dependiendo de las condiciones climticas de la
zona, suspensin del riego generalmente es a los 15 da, ms antes de la quema,
dependiendo de la zona.
DISEO DE CAMPO P ARA COSECHA MECANIZADA Para obtener mayor eficiencia de las
cosechador; los tablones deben disearse con surquera de 300 a 500 m de largo y lo ms
plano posible, dejando pendiente mayor en el mismo sentido de la regadera El aporque de
estos campos es fundamental para estar la cada de los tallos.