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EXPERIMENTOS PARA

IDENTIFICAR
BIOMOLECULAS
CARBOHIDRATOS
Experimento:
Los monosacridos y la mayora de los disacridos poseen poder
reductor que deben al grupo carbonilico que tienen en su
molecula.Este carcter reductor puede ponerse de manifiesto por
medio de una reaccin redox llevad a cabo entre ellos y el sulfato
de cobre (II) las soluciones de esta sal tienen color azul tras la
reaccin con el glcido reductor se forma oxido de cobre(I) de color
rojo de este modo el cambio de color indica que.se ha producido la
citada reaccin y que por lo tanto el gucido presente es reductor
Prueba de fehling
Poner en los tubos de ensayo 3 ml de la solucin de glucosa,
maltosa, lactosa, fructuosa, o sacarosa
Aadir 1 ml de solucin de fehling A (contiene CuSO4) y 1ml de
fehling B (lleva NaOH para alcalinizar el medio y permitir la
reaccin)
Calentar los tubos a la llama del mechero hasta que hiervan
La reaccin ser positiva si la prueba se vuelve.de color rojo y ser
negativa si se queda azul o cambia a un tono azul verdoso
Observar y anotar los resultados de los diferentes grupos de
prcticas con las distintas muestras de glcidos que se le
proporcionaran

Experimento:
Raye un poco de pera y coloque una porcin en un tubo de
ensayo.
Agregue al tubo 10 gotas de agua y 1ml de reactivo de
Benedict.
Coloque el tubo en un vaso de precipitado con agua hirviente
por 30 segundos y observe el color que desarrolla la reaccin

PROTEINAS
Las protenas son molculas complejas formadas por unidades ms
simples llamadas aminocidos, los cuales estn unidos por enlaces
pepiticos. Estos compuestos son esenciales en la qumica de la vida
y son componentes estructurales de las clulas y tejidos. El
crecimiento adecuado, la restauracin y el mantenimiento del
organismo dependen del abastecimiento de estas sustancias. Las
protenas son especficas de cada especie, varan un poco de una
especie de otra, es el principal factor de las diferencias que median
entre una especie y otra.
Experimento
Rompa suavemente un huevo de gallina y recoja la clara
(albumina) en un vaso qumico.
Diluya la albumina: por cada 2 partes de albumina agregue un
aparte y luego revuelva suavemente con una varilla de vidrio
para agitacin, hasta que aparezca homognea.
Coloque 1ml de albumina diluida en un tubo de ensayo y
agregue unas 5 a 7 gotas de reactivo de Biuret suavemente.
Observe el color que desarrolla la reaccin.
Tome otro tubo de ensayo y repita usando 2ml de leche de
lata: agregue 5 a 7 gotas de reactivo de Biuret y observe el
color de la reaccin

LIPIDOS
Son grupos heterogneos de compuestos que poseen una
consistencia grasosa o aceitosa, siendo ms o menos insolubles en
agua y saludables en disolventes orgnicos (como por ejemplo:
ter, cloroformo, benceno, etc.).Entre los lpidos de importancia
biolgicas se encuentran las grasa neutras, fosfolipidos, esteroides,
carotinoides y ceras. Estas molculas son combustibles biolgicos
importantes, sirven de componentes estructurales de las
membranas celulares y algunas son importantes.
Los lpidos ms abundantes en los seres vivos son las grasas
neutras. Ellos producen ms doble de energa por gramo, que los
carbohidratos por lo que son una forma econmica de almacenar
reservas alimenticias.
Experimento

Solubilidad de las grasas


Coloque 10ml de aceite en un tubo de ensayo.
Agregue 2ml de butanol, agite bien y observe que sucede.
En otro tubo de ensayo, coloque 10ml de aceite y trate de
mezclarla con 10ml de agua. Observe que sucede.

Experimento
Prueba con Sudan IV
Coloque 5ml de aceite en un tubo de ensayo y agregue una
pequea cantidad de sudan IV, mas 5ml de agua, agite y
observe la reaccin.
Experimento
Grupo control o testigo: Adele 10 gotas de Sudn III a 2 ml
de nueces en un tubo de ensayo. Agtelo moderadamente y
observe que la mezcla toma un color naranja.

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