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Carciofi e cardi

Il carciofo e il cardo appartengono alla stessa specie (Cynara cardunculus). Sono


originari del Mediterraneo e sopportano solo parzialmente il gelo. Del carciofo si
consuma linfiorescenza e del cardo il gambo (coste). Il cardo fa parte del men
tradizionale natalizio nella regione ginevrina. Ci sono cardi senza e con le spine.
Questi ultimi sono considerati pi saporiti.
Il carciofo forma profonde radici che necessitano di un terreno permeabile e ricco di nutrienti.
Le piante giovani sono leggermente sensibili al gelo. Le infiorescenze compaiono solo al
secondo anno. In molte localit consigliabile proteggerlo durante linverno.

ar10 IMPERIAL STAR


Variet a crescita rapida, a foglia verde scuro e coste larghe
bianche. Le infiorescenze si formano il secondo anno e si
raccolgono ancora chiuse.

Semina

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ca10 ARGENTATO SPINOSO DI GINEVRA


Le grandi piante decorative vengono raccolte in autunno e
sottoposte a sbiancamento al buio. Durante il secondo anno si
forma un fiore molto decorativo.

Semina

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Semina: marzo - giugno


Distanza: 50x50 cm/50x75cm
Densit di semina: 25 g/a
PMG: 55 g

Specie: carciofo
Tipologia: tonda

Specie: cardo
Tipologia: spinosa

Melanzane
La melanzana originaria delle Indie tropicali e fu introdotta in Europa dagli Arabi nel
XIII secolo. Oggi maggiormente diffusa in Asia e nel bacino mediterraneo, dove si
trova anche il maggior numero di variet. Qui da noi apprezzata solo da pochi
decenni.
Particolarmente adatta alla coltivazione al coperto. Trapiantare da met maggio e coltivare in
pieno campo. necessario concimare. Cogliere i primi frutti al fine di ottenere un miglior
sviluppo vegetativo.

au10 VIOLETTA
Variet a crescita precoce e vigorosa, dai frutti grandi, di color
viola, di forma allungata.

Semina

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au11 MELONGA
Variet di nostra selezione, dalla resa precoce. I frutti slanciati,
di color viola intenso e dalla pelle brillante, raggiungono i 2225 cm di lunghezza e circa 8 cm di diametro..
Semina

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au12 MELANZANA ROSSA (Solanum aethiopicum)


Tipo vegetativo a foglia pelosa. Molti piccoli frutti di un rossoarancio luminoso di 3-5 cm di diametro. Aroma intenso, adatta
anche alla coltivazione in pieno campo. Togliere la pelle amara
prima della cottura.
Semina

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Semina: da febbraio sotto Vetro


Distanza: circa 75 x 50 cm
Densit di semina: circa 1 g/100
piante
PMG: 7 g
Forma: a forma allungata
Colore: viola

Forma: allungata
Colore: viola

Forma: tonda
Colore: arancio

au21 BAMBINO
Varit a crescita moderata, con molte piccole melanzane
cocktail, rotonde e di colore violetto.

Semina

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au22 ROTONDA BIANCA SFUMATA DI ROSA


Variet a crescita vigorosa e produttiva, dai frutti rotondi, di
colore bianco sfumato di rosa. Polpa soda, con pochi semi, dal
sapore gustoso.

Semina

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Forma: tonda
Colore: violetto

Forma: tonda
Colore: bianco rosato

Fagioli nani
Il fagiolo Phaseolus venne introdotto in Europa dopo la scoperta dellAmerica
meridionale, da cui proviene. In origine, tutti i tipi di fagiolo erano rampicanti. Le variet
nane sono conosciute a partire dal XVI e XVII secolo. I fagioli rappresentano una
importante fonte alimentare proteica in tutto il mondo. In questo senso, i fagioli secchi
rivestono maggiore interesse di quelli freschi.
.
Dissodare la terra in profondit ma grossolanamente. Non seminare troppo in
profondit. Eventualmente rincalzare in seguito. Raramente necessitano di concime.
Evitare di lavorare il terreno quando umido.

bo14 NERO
Fagioli da sgranare vigorosi dai baccelli corti e larghi con fili. I
fagioli a maturazione tardiva formano dei piccoli semi graziosi
neri e rotondi. Hanno un gusto cremoso che ricorda la
nocciola.

Semina

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bo16 FAGIOLI KIDNEY


Fagiolo da sgranare robusto e vigoroso. I baccelli giovani e
verdi sono teneri e saporiti. Tuttavia, si utilizzano
principalmente i semi di colore rosso intenso.

Semina

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bo18 BIG BORLOTTO


Fagiolo da sgranare dal baccello verde screziato di rosso. I
fagioli da sgranare sono generalmente robusti ed esigenti, ma
hanno bisogno di calore sufficiente per giungere a
maturazione.
Semina

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Semina:
iniz.maggioiniz.luglio (pieno campo)
Distanza: 40-60 x 8-10 cm
Densit di semina: 0.8-1.2 kg/a
PMG: 300-450 g

Tipologia: fagiolo da sgranare


Colore seme: nero
Colore baccello: verde chiaro
Lunghezza baccello: 10 cm

Tipologia: fagiolo da sgranare


Colore seme: rosso
Colore baccello: verde
Lunghezza baccello: 15 cm

Tipologia: fagiolo da sgranare


Colore seme: beige
Colore baccello: verde screziato
rosso
Lunghezza baccello: 12 cm

bo21 IFRA
Fagiolo senza filo, semi-precoce, con baccello verde. Adatto
alla coltivazione in ogni tipo di terreno.

Semina

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bo23 MARONA
Fagiolo precoce e produttivo con semi di color beige e
baccelli verdi tondo-ovali. Ottima qualit di germinazione,
buona resa precoce, adatto anche per colture autunnali e al
coperto.
Semina

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bo28 SAXA
Variet rustica adatta a terreni ingrati e semine precoci.
Baccello verde e saporito. Semi di color beige. Resistente alla
grassura del fagiolo e ai virus.

Semina

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bo30 VITTORIA
Variet medio-precoce e produttiva con baccello verde senza
filo, di forma tondo-ovale. Pianta stabile, raccolta
facile. Adatta a tutti i tipi di terreno.

Semina

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bo31 OKTOBERLI
Variet tardiva produttiva, dai semi marroni punteggiati di nero
e baccello tondo screziato di
Verde. Non seminare dopo met luglio.

Semina

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bo36 MAXI
Variet a portamento eretto che produce baccelli verdi,
appesi sopra il fogliame, il che facilita la raccolta. Variet
precoce e abbondante, per coltivazione al coperto o in pieno
campo.
Semina

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bo42 MAJOR
Fagiolo burro senza filo con baccello giallo di forma tondoovale. Vigore medio, portamento eretto e stabile. Adatto per
coltivazione al coperto e in pieno campo.

Semina

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Tipologia: fagiolo nano


Colore seme: bianco
Colore baccello: verde
Lunghezza baccello: 15 cm

Tipologia: fagiolo nano


Colore seme: beige
Colore baccello: verde medio
Lunghezza baccello: 17 - 18 cm

Tipologia: fagiolo nano


Colore seme: beige
Colore baccello: verde-giallo
Lunghezza baccello: 12 - 13 cm

Tipologia: fagiolo nano


Colore seme: nero
Colore baccello: verde
Lunghezza baccello: 14 cm

Tipologia: fagiolo nano


Colore seme:marrone punteg. di
nero
Colore baccello: screziato di
verde
Lunghezza baccello: 13 cm

Tipologia: fagiolo nano


Colore seme: beige
Colore baccello: verde medio
Lunghezza baccello: 18 - 20 cm

Tipologia: fagiolo burro


Colore seme: nero
Colore baccello: giallo
Lunghezza baccello: 15 -17 cm

bo44 WACHS BESTE VON ALLEN


Antica variet di fagiolo burro rustico, con baccello giallo e
semi punteggiati nero-bianchi, dall'aspetto decorativo.

Semina

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bo45 SLENDERWAX NOVITA


Fagiolo burro produttivo e robusto. Resistente al virus del
mosaico comune del fagiolo.

Semina

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bo47 CANTARE
Variet produttiva, stabile, con baccello tondo di circa 8 mm di
diametro. Resistente al virus del mosaico comune del fagiolo 1
e allantracnosi.

Semina

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bo54 CUPIDON
Variet francese vigorosa e produttiva. Pu essere raccolto
giovane come mangiatutto e in seguito per i semi. Baccello
tondo e verde, senza filo.
Resistente al virus del mosaico comune del fagiolo e
allantracnosi.
Semina

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Tipologia: fagiolo burro


Colore seme: nero-bianco
Colore baccello: giallo
Lunghezza baccello: 12 cm

Tipologia: fagiolo nano


Colore seme: bianco
Colore baccello: giallo
Lunghezza baccello: 14-15 cm

Tipologia: fagiolo nano


Colore seme: bianco
Colore baccello: verde
Lunghezza baccello: 11 cm

Tipologia: fagiolo nano


Colore seme: marmorizzato
marrone
Colore baccello: verde scuro
Lunghezza baccello: 17 - 19 cm

Fagioli rampicanti e fagioli di Spagna


I fagioli vengono coltivati da circa 8000 anni in Sudamerica. Importati nel XVI secolo
dagli Europei, ben presto sostituirono in molte regioni le fave e le favette europee
diffuse a quel tempo.
I fagioli rampicanti hanno un lungo periodo di raccolta e garantiscono un rendimento
maggiore. Di norma non hanno bisogno di concime. invece necessaria una
protezione contro il vento e supporti stabili.

bo62 BURRO DI BERNA


Variet medio-tardiva a foglia larga. Il baccello largo, piatto,
di color giallo oro. Molto gustoso.

Semina

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bo64 TREBONA
Variet molto precoce e produttiva per coltura al coperto e in
piena terra. Il baccello di forma tonda-ovale, di colore verde.

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Semina: iniz.maggiofine giugno


(pieno campo)
Distanza: 80 x 50 cm, 6-8 semi
per buca
Densit di semina: 0.7-1 kg/a
PMG:
400-500 g
Tipologia: fagiolo rampicante
Colore seme: nero
Colore baccello: giallo
Lunghezza baccello: 16 - 20 cm

Tipologia: fagiolo rampicante


Colore seme: bianco
Colore baccello: verde medio
Lunghezza baccello: 25 - 27 cm

bo67 NECKARKNIGIN
Variet standard con baccello verde, tondo e senza filo, per
coltivazione esterna.

Semina

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bo68 RACCOLTA ABBONDANTE DEL PADRE

Tipologia: fagiolo rampicante


Colore seme: bianco
Colore baccello: verde medio
Lunghezza baccello: 27 - 28 cm

Tipologia: fagiolo rampicante


Colore seme: bianco
Colore baccello: verde
Lunghezza baccello: 15 cm

Antica variet medio-precoce che produce baccelli verdi.


Produttiva. I baccelli sono corti, diritti e ovali.

Semina

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bo69 FORTISSIMA
Fagiolo spada con baccello largo e piatto, a crescita rapida.
Adatto come primizia o post-coltura in serra, ma anche in
pieno campo.

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bo70 BLAUHILDE
Variet produttiva e precoce per pieno campo.
Baccello cilindrico e polposo, di color blu-violetto. Saporito.
Con la cottura diventa verde scuro.

Semina

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bo71 GOLDFIELD
Variet molto precoce e produttiva con baccello piatto e largo,
di color giallo oro. Sia per coltura in pieno campo che al
coperto.

Semina

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bo72 VIGNERONNE
Variet tradizionale medio-tardiva, per pieno campo. Baccello
decorativo di color verde marmorizzato rosso. Variet
produttiva, dal fogliame rigoglioso. Adatti allessiccazione.

Semina

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Tipologia: fagiolo rampicante


Colore seme: bianco
Colore baccello: verde
Lunghezza baccello: 25-27 cm

Tipologia: fagiolo rampicante


Colore seme: bianco
Colore baccello: violetto
Lunghezza baccello: 24 - 25 cm

Tipologia: fagiolo rampicante


Colore seme: bianco
Colore baccello: giallo dorato
Lunghezza baccello: 20 - 25 cm

Tipologia: fagiolo rampicante


Colore seme: marm. grigiovioletto
Colore baccello: screziato verde
Lunghezza baccello: 20 - 25 cm

bo73 PRECOCE DI WDENSWIL


Antica selezione del centro di ricerca di Wdenswil. Tenero,
senza filo, si presta al consumo immediato, allessiccazione e
alla congelazione. Baccello lungo e tondo, semi bianchi.

Semina

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bo75 CORNO DI POSTILLON VERDE


Variet originaria del Rheintal. Crescita lenta e maturazione
tardiva, fogliame rigoglioso. Baccello verde corto e molto
ricurvo. I semi si formano rapidamente, molto saporito.

Semina

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bo76 DEL CONVENTO VOGEL


Variet antica, a crescita rapida, con baccello pi corto. Pu
essere raccolto verde o a completa maturazione. Semi
dcorativi, di colore marrone-bianco.

Semina

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bo77 NECKARGOLD
Baccelli rotondo-ovali, lunghi, di color giallo intenso. Variet
medio-precoce con alta resa. Fagiolo senza filo, carnoso,
tenero e gustoso.

Semina

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bo78 CONTADINI DI BERNOISES

Tipologia: fagiolo rampicante


Colore seme: bianco
Colore baccello: verde
Lunghezza baccello: 15 -20 cm

Tipologia: fagiolo rampicante


Colore seme: marrone
Colore baccello: verde
Lunghezza baccello: 10 cm

Tipologia: fagiolo rampicante


Colore seme: marrone-bianco
Colore baccello: verde
Lunghezza baccello: 12 cm

Tipologia: fagiolo rampicante


Colore seme: bianco
Colore baccello:giallo
Lunghezza baccello: 23-25 cm

Tipologia: fagiolo rampicante


Colore seme: marrone,
marmorizzato
Colore baccello:screziato di verde
Lunghezza baccello: 18 cm

Variet antica dal fogliame rigoglioso, che matura


tardivamente. Il baccello pi corto di quello del
Weinlnderin, ma nettamente pi screziato.

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bo82 SCARLETT EMPEROR

Tipologia: fagiolo di Spagna


Colore seme: nero-rosso
Colore baccello: verde
Lunghezza baccello: 25 - 30 cm

Variet con bei fiori rossi e semi saporiti. Al termine della


crescita, il baccello forma dei fili che, tuttavia, si tolgono
facilmente. Adatto a terreni difficili (terreni grossolani,
precipitazioni elevate).
Semina

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Raccolta

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Fave
Originaria del bacino mediterraneo, la fava costituiva, nel medioevo, uno degli alimenti
principali, prima di essere sostituita dal fagiolo americano. ancora oggi apprezzata in
Inghilterra, nei Paesi Bassi e nella Germania settentrionale, cos come nella zona
mediterranea.
Una semina precoce importante per permettere il corretto sviluppo dei baccelli. Le
piantine giovani sopportano temperature fino a -5 C. Le fave possono tollerare una
leggera infestazione di pidocchi delle piante. In caso di infestazione massiccia,
spruzzare, ad sempio, concime liquido di ortica.

bo92 ACQUA DOLCE


Variet medio-precoce, rigogliosa, con lunghi baccelli verdi
pendenti. Ogni baccello contiene 7-9 grossi semi di color
rosso-marrone. Fiori bianchi.
Semina

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Raccolta

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Piselli nani e taccole


La prima tra le piante leguminose ad essere coltivata, da oltre 5000 anni. Allinizio, i piselli erano
consumati principalmente secchi poi, dal medioevo in poi, si iniziarono a consumare freschi. Nel
corso del tempo sono comparse varie tipologie, come i piselli nani grinzosi o tondi, le taccole e i
fagiolini croccanti.

Semina:
da febbraio
Distanza:
60 x 10 cm
Densit di semina: 2 kg/a
PMG:
circa. 1000 g

Tipologia: fava
Colore seme: verdastro
Colore baccello: verde
Lunghezza baccello: 15 cm

Semina: Piselli nani grinzosi:


mar-apr.
Distanza: File doppie 80x30x3cm
Densit di semina: 2 kg/a
PMG:
180-250 g

Dissodare il terreno in profondit mantenendo una struttura grossolana. E' preferibile


che la coltura precedente non sia una leguminosa. Non necessita di concime.
Interrompere la coltura per 4-7 anni. Seminare i semi a circa 3 cm di profondit. Le
semine precoci danno miglior resa di quelle tardive. Tutorare le piante che si
sviluppano in altezza.

er12 GLORIOSA disponibile solo porzionato


Pisello piccolo grinzoso precoce e di buon resa. Crescita
piuttosto vigorosa, raggiunge i 50-60 cm di altezza. Produttivo
anche in condizioni sfavorevoli. Molto dolce.

Semina

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Raccolta

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er13 MAXIGOLT
Grani zuccherini di color verde scuro, variet produttiva.
Semina da marzo, maturazione medio-tardiva. Resistente alla
fusariosi
(razze 1 e 2) e al virus dellaccartocciamento fogliare.
Semina

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Raccolta

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er16 PRIMASO
Pisello piccolo grinzoso, tardivo, particolarmente zuccherino.
Fiori bianchi.

Semina

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Raccolta

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Tiplogia: pisello nano grinzoso


Altezza: 50 - 60 cm

Tiplogia: pisello nano grinzoso


Altezza: 90 cm

Tiplogia: pisello nano grinzoso


Altezza: 120 cm

er18 MERAVIGLIA DI KELVEDON


Pisello piccolo grinzoso precoce, produttivo, con molti grani
per baccello. Fiori bianchi.

Semina

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Raccolta

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er19 KARINA
Variet medio-precoce dalla resa abbondante, di circa 60 cm
di altezza, con molti baccelli di color verde scuro.

Semina

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Raccolta

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er31 DOLCE DI PROVENZA

Tiplogia: pisello nano grinzoso


Altezza: 70 cm

Tiplogia: pisello nano grinzoso


Altezza: 60 cm

Tiplogia: pisello nano liscio


Altezza: 50 - 60 cm

Pisello piccolo tondo precoce, di piccole dimensioni. Pu


essere coltivato anche senza tutore. Fiori bianchi.

Semina

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Raccolta

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er33 RAPIDO disponibile solo porzionato


Pisello piccolo tondo precoce. Crescita rapida. Fiori bianchi.

Semina

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Raccolta

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er34 BLAUSCHOKKER
Pisello piccolo produttivo, precoce, con grani grigi e baccello
blu. Pu essere consumato fresco. Il baccello non adatto al
consumo. Fiori violetti.

Semina

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Raccolta

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er35 SIMA disponibile dal 2015


Pisello piccolo grinzoso invernale a grani piccoli. Semina
contemporanea ai cereali invernali (ottobre). I primi baccelli a
maggio dellanno successivo. Fiori bianchi. Pu essere
coltivato senza tutore.
Semina

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Raccolta

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Tiplogia: pisello nano liscio


Altezza: 100 cm

Tiplogia: pisello nano liscio


Altezza: 180 cm

Tiplogia: pisello nano grinzoso


invernale
Altezza: ca. 50 cm

er40 NORLI
Variet bassa (ca. 50 cm), produttiva. Il baccello zuccherino
pu essere mangiato intero.

Semina

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Raccolta

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er50 FIOCCO DI NEVE disponibile solo porzionato


Taccola robusta, produttiva, a crescita media, con baccello
piatto e largo. Fiori bianchi.

Semina

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Raccolta

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er52 GANT SUISSE disponibile dal 2015


Taccola a crescita vigorosa. Pu superare i 2 metri di altezza.
Baccello grande e piatto, di colore verde chiaro, da raccogliere
giovane. Fiori violetti.

Semina

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Raccolta

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er53 REMBRANDT disponibile solo porzionato

Tiplogia: taccola
Altezza: 50 cm

Tiplogia: taccola
Altezza: 150 cm

Tiplogia: taccola
Altezza: > 200 cm

Tiplogia: taccola
Altezza: 150 cm

Pisello precoce a crescita media, produttivo,


con baccello grande, piatto e zuccherino. Fiori bianchi.

Semina

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Raccolta

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er56 DE WEGGIS

Tiplogia: taccola
Altezza: 150 cm

Taccola mediamente vigorosa, che produce molti baccelli di


piccole dimensioni. Crescita rapida. Fiori violetti.

Semina

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Raccolta

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er58 FRIEDA WELTEN


Variet di pisello piccolo molto vigoroso, che supera i 2 m di
altezza. Fiori violetti. Baccello grande precoce. Generalmente
resiste al gelo. Eventualmente proteggere, allinizio
dellinverno, con un telo di protezione o rami dabete.
Semina

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Raccolta

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Tiplogia: taccola invernale


Altezza: > 200 cm

er61 RECORD disponibile solo porzionato


Pisello piccolo a crescita vigorosa, molto apprezzato. Pu
essere consumato anche come mangiatutto. Il baccello va
raccolto giovane.

Semina

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Raccolta

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er62 DE BERNHARDSBERGER disp.solo porzionato


I primi baccelli raccolti devono essere mangiati interi, come le
taccole. Nei successivi sgranare i piselli. Fiori violetti.

Semina

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Raccolta

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Tiplogia: pisello
Altezza: 180 cm

Tiplogia: pisello
Altezza: 120 cm

Finocchi
Il finocchio orticolo originario del bacino mediterraneo, dove viene coltivato come
verdura autunnale-invernale. A nord delle Alpi inizi ad essere apprezzato a partire dal
1870 circa. Grazie al lavoro di selezione del centro di ricerca di Wdenswil, ora
possibile coltivare il finocchio durante tutta la stagione di pieno campo.
Il finocchio pu essere coltivato dalla primavera allautunno. Il suo sviluppo
relativamente lento. Eventualmente proteggere dalle lumache. Con la semina diretta di
solito si ottengono bulbi pi belli, ma consigliata solo in autunno.

fe12 PERFEZIONE
Crescita vigorosa su terreno fertile con produzione regolare di
bulbi. Adatto a tutto il periodo di coltivazione in pieno campo.

Semina

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Raccolta

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fe16 SELMA
Variet vigorosa di tipo Zefa Fino. Bei bulbi
bianchi e rotondi. Produce pochi rami laterali. Resistente a
montare.

Semina

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Raccolta

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fe17 MONTEBIANCO
Grosso bulbo bombato per la raccolta autunnale, con tempo di
sviluppo di 90-110 giorni.

Semina

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Raccolta

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Semina: da febbraio (sotto vetro)


a met luglio
Distanza: 40 x 30 cm
Densit di semina: 50 g/a semina
diretta; 15 g/a con piantine
PMG:
5g

Tiplogia: coltivabile tutto lanno

Tiplogia: coltivabile tutto lanno

Tiplogia: coltura autunnale