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Informe 1. Cultura organizacional

A continuacin se presentan los principales elementos que deben
ser incluidos en el informe de identificacin de la organizacin que
se eligi para el trabajo final. El informe debe ser presentado en
grupo pero cualquiera de sus integrantes deber estar en
capacidad de sustentarlo. Cada uno de los elementos deber ser
identificado y descrito en el documento de manera clara. Para
este trabajo es importante realizar un trabajo de revisin de
documentos (escritos, virtuales, etc), una muy buena observacin
del ambiente de la organizacin y de todo lo que hace parte de
ella; probablemente tengan que recurrir a algunas entrevistas
para lograr identificar aspectos aqu sealados. Este primer
informe deber ser entregado impreso en la fecha acordada en
clase. Por favor eliminar los textos que explican los temas o que
son comentarios de orientacin para ustedes.
CULTURA ORGANIZACIONAL
1. Filosofa corporativa
Visin: Ser la empresa No. 1 de comida sana en la mente de los
consumidores para el ao 2016.
Misin: Ofrecer comida saludable de alta calidad, de rpida
preparacin y entrega y a precios asequibles.
Valores corporativos:
Trabajo en equipo
Buena comunicacin
Compromiso
Confidencialidad
Orientacin al cliente
2. Origen
Historia: El Restaurante La Dulcera Sal, dulce y caf
nace en Cartagena Colombia el 28 de diciembre de 1998
en la ciudad de Cartagena. En ese momento solo venda
una variedad de dulces de origen rabe y uno que otro
refrigerio salado. Con el pasar del tiempo esta fue
creciendo no solo fsicamente, si no que su men y el
concepto de negocio empez a cambiar tambin. Hoy en
da es uno de los restaurantes ms apetecidos de la
ciudad de Cartagena y reconocido en la ciudad de Bogot

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dado su variedad en la carta, distincin de sus sabores y

lo ms importante, su excelente calidad.
Mitos: son interpretaciones simblicas del origen y
desarrollo de la organizacin que hacen parte de la
historia, incluye sus hroes, batallas, y todos los
elementos que explican el por qu
y cmo la
organizacin lleg a ser lo que es. Incluye adems del
mito fundacional, mitos asociados con momentos
importantes o anecdticos que han marcado el desarrollo
de la empresa.

Lderes organizacionales: personajes que han marcado o

se han destacado en el desarrollo de la empresa a lo largo
de su existencia (fundadores y/ o personas clave que han
aportado al negocio con su visin, trabajo y gestin.

3. Comportamiento corporativo

Lenguaje o lxicos: palabras, expresiones, modismos,

cdigos y claves, que utilizan los miembros de la
organizacin para comunicarse de forma oral o por escrito.
Se tiene en cuenta el grado de asertividad, claridad,
concrecin y apertura con el que se dicen las cosas en la
organizacin. Se debe considerar en la descripcin del
lenguaje si la comunicacin es abierta, franca, Informal,
rgida o protocolaria.
Si el lenguaje es directo o se
distorsiona la informacin. Si se retroalimenta o no.
(Identificar en qu momentos o en qu reas se emplea un
lenguaje especfico y las caractersticas que posee este
lenguaje)
Comportamiento no verbal: uso del espacio (proximidad
fsica), movimientos del cuerpo, conducta tctil, expresiones
del rostro, apariencia fsica, forma de vestir.
Rituales: En la Dulcera Sal, dulce y caf se realizan diferentes
rituales. Por ejemplo cuando alguien cumple aos realizan una
actividad exclusiva para conmemorar este da, igualmente en
fechas especiales como da de la mujer, da de la madre o
navidad, realizan una fiesta nica dependiendo del da que se
quiera festejar.
Por otro lado, consuman una retroalimentacin diaria para poder
reflexionar e implementar nuevas estrategias para el buen
funcionamiento del negocio y finalmente, cada 15 das realizan

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capacitaciones para generar un proceso continuo de enseanza y

aprendizaje por medio del desarrollo de habilidades y destrezas
de los empleados para dar como resultado final un mejor
desempeo en sus labores diarias en la empresa y para que se
maneje un buen flujo de comunicacin entre todos.
Creencias: Para las creencias se manejan varios aspectos.
En primer lugar todos los integrantes de la empresa deben
tener claro que el cliente siempre tiene la razn.
En segundo lugar el trabajo en equipo y la buena
comunicacin son estrategias claves para el buen
funcionamiento de la empresa.
Tercero, el servicio al cliente y su buen servicio debe ser lo
primordial a la hora de atender un cliente
Cuarto, el servicio debe ser rpido y efectivo para no
generar molestias en el cliente
Quinto, el empleado debe implementar valores para generar
un ambiente armonioso y clido
Sexto, en la orientacin al cliente se crean las bases para un
buen servicio que motivar a las personas a volver a
consumir en la Dulcera.

4. Clima organizacional

Ambiente general de trabajo en la empresa: Cmo trabajan

las personas, cmo se relacionan entre s, cmo resuelven
problemas. Cmo se organiza el trabajo: si se desarrollan
esquemas de empoderamiento y autocontrol, o si la
empresa est en funcin de esquemas rgidos de trabajo y
control.
Trabajo en equipo: si existe o no y en qu se evidencia
(crculos de calidad, grupos de mejora).
Motivacin hacia el trabajo: qu tipo de estmulos desarrolla
la empresa para motivar o estimular a sus colaboradores
(intrnsecos y extrnsecos).
Participacin en toma de decisiones: consensos, decisiones
centralizadas.
Relaciones interpersonales: cmo se establecen relaciones
interpersonales en la empresa, si se establecen relaciones
informales, y de apoyo, si se reconocen lderes informales.

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Sentido de pertenencia: qu elementos influyen en la

construccin de este factor.
Sistemas de evaluacin del desempeo
Relaciones de autoridad, cmo se desarrollan.
Desarrollo humano: sistemas, polticas y programas que
permitan incrementar el conocimiento, las habilidades y
potenciar el talento humano en la organizacin.
Instalaciones y recursos fsicos: describir si las instalaciones
de la empresa son adecuadas para el trabajador, si se le
dan los recursos necesarios para desarrollar su labor.
Contratacin: identificar qu tipo de contratacin tienen los
colaboradores en la empresa. Qu implicacin tiene este
tipo de contratacin en el ambiente laboral (sentido de
pertenencia, seguridad laboral).

Conclusin: Incluir una conclusin del grupo que identifique qu

tipo de cultura tiene la organizacin y sus principales
justificaciones.