MATERIALES PARA ENVASES Y EMBALAJES: TIPOS,

PROPIEDADES
Clasificacin Europea

Envase primario. Todo envase diseado para constituir en el punto de venta una
unidad de venta destinada al consumidor o usuario final. (DIRECTIVA 94/62/CE
DEL PARLAMENTO EUROPEO Y DEL CONSEJO del 20 de Diciembre de 1994
relativa a los envases y residuos de envases).
Envase Secundario. Todo envase diseado para constituir en el punto de venta
una agrupacin de un nmero determinado de unidades de venta, tanto si va a
ser vendido como tal al usuario o consumidor final, como si se utiliza
nicamente como medio para reaprovisionar los anaqueles en el punto de
venta; puede separarse del producto sin afectar a las caractersticas del mismo.
(DIRECTIVA 94/62/CE DEL PARLAMENTO EUROPEO Y DEL CONSEJO del 20
de Diciembre de 1994 relativa a los envases y residuos de envases).

Cuadro 1. Principales papeles para ser usados en empaque de

alimentos.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------Material Bsico
Propiedades y Usos
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------Papel Kraft
Papel muy fuerte, es usado para hacer bolsas,
multibolsas, para cartones corrugados. Puede ser
usado para empacar alimentos cuando es
blanqueado.
Papeles
Resistentes a grasas

Son resistentes a la grasa para alimentos horneados

y alimento con alto contenido de grasa.

Glassine

Resiste aceite y grasas, es una buena barrera para

los olores, para sopas y alimentos con altos
contenidos de grasa.

Vegetal

No es txico, resiste al agua, grasa y aceite se usa

para alimentos de alto contenido de grasa y humedad
(mantequilla, grasas, pescado y carne).

Tissue

De muy poco peso, delicado, se usa para empacar

flores.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------Una lista de los exmenes ms frecuentes que se hacen a los papeles y
cartones se da en el Cuadro 2, y los tipos de catones comnmente usados en el
cuadro 3.

Curso: Envases y Embalajes

Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo

Docente Ing. Carmen Campos Salazar

Facultad de Ingeniera Qumica e Industrias Alimentarias

28/11/2006

Cuadro 2
-----------------------------------------------------------------------------------------------Propiedad de papeles y cartones
------------------------------------------------------------------------------------------------Dimensin
Contenido de Humedad
Espesor
Porosidad
Gramage
Resistencia al Corte
Rigidez
Resistencia a la explosin
Coeficiente de Friccin
Opacidad y color
Cuadro 3. Tipos de cartones
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------Tipo
Apariencia
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------Cartn en pliegos
Se usa para contenedores, no en alimentos.
Cartones semiblanqueado Crema, cuerpo gris. Se usan para cajas de alimentos.
Cartn blanco

Con cara blanca y de cuerpo gris. Se usa mucho

para cereales de desayuno.

Blanco o blanqueado

Blanco/gris/crema, se usan para queso y otros

alimentos.

Blanco slido

Todos los pliegos son blanqueados, blanco, se usa

mucho para alimentos congelados.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------Las pruebas a las que se somete los empaques flexibles se muestran en el
cuadro 4.
Cuadro 4. Exmenes de materiales de empaques flexibles
------------------------------------------------------------------------------------------------------------Examen
------------------------------------------------------------------------------------------------------------Examen de masa y densidad
Gramage
Resistencia al corte
Dureza
Resistencia a la explosin
Rigidez
Resistencia al impacto
Estiramiento
Resistencia a la pintura
Friccin
Resistencia a las grasas
Espesor
Resistencia al aceite
Transmisin del vapor de agua
------------------------------------------------------------------------------------------------------------El espesor vara de 0.1 - 0.02 mm.
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Cuadro 5. Latas usadas en la industria de alimentos

---------------------------------------------------------------------------------------------------------Tipo de lata
Capacidad
Uso tpico
Caractersticas
---------------------------------------------------------------------------------------------------------Latas de
4 ozFrutas, verFcil de manejar
abertura
getales,cary llenar automnes, pescado
ticamente.
Latas keyopening un

1/2 lb-2lb

Caf, man,
etc. granos

Latas keyopening
que no se
puede volver a
cerrar

Gran rango
de tamaos
y formas

Sardinas,
pavo, carnes procesadas

Latas slip
lid

Gran rango

Despus que la
llave es usada
se puede volver
a cerrar.
Contenido puede
ser removido con
un mnimo de dao

Cocoa y
Se vuelve a cerrar
otros polen forma simple.
vos secos
------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Cuadro 6. Algunas unidades usadas para reportar

la permeabilidad
------------------------------------------------------------------------------------------------------------Cantidad de agua
Espesor
Area
Tiempo
Diferencia
de presin
------------------------------------------------------------------------------------------------------------cm (STP)
mm
cm
s
cm Hg
moles
cm
cm
s
cm Hg
3
cm (STP)
cm
cm
s
cm Hg
gramos
cm
cm
s
cm Hg
cm3 (STP)
mil
100 pulg
24 Hr
atm
gramos
cm
cm
24 Hr
atm
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------

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Cuadro 7. Permeabilidad para algunos plsticos a

temperatura ambiente
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------Permeabilidad (a)
Plstico
----------------------------------------------------------------------Nitrgeno
Oxgeno
CO2
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------Sarn
3
13
75
Nylon 6
25
100
400
Mylar (poliester)
90
80
260
Polietileno de
alta densidad
100
2000
10000
Polietileno de
baja densidad
3500
12000
70000
Caucho natural
20000
60000
350000
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------(a) Permeabilidad = cm3 mil m-2 dia-1 atm-1

Cuadro 8. Permeabilidad del oxgeno en varios materiales

de empaque a 25 30C
-------------------------------------------------------------------------------------------------------Materiales
Rango de permeabilidad
3
cm mil m-2 dia-1 atm-1
--------------------------------------------------------------------------------------------------------Polietileno
6,000
15,000
Polietileno de alta densidad
1,500
3,500
Pliofilm
240
5,000 (a)
Saran
10
350
Celofn
20
5,000 (b)
Cloruro de Polivinilo
25
100
Mylar (poliester)
50
100
Acetato de celulosa
1,000
3,000 (b)
Papel recubierto con cera
100
15,000
(c)
Aluminio (en pelcula)
0 (d)
Plsticos laminados
10
400 (e)
---------------------------------------------------------------------------------------------------------(a) depende del tipo y cantidad del plastificador.
(b) depende de la humedad
(c) depende del tipo y la cantidad de revestimiento, humedad y otros factores
(d) para muestras no daadas
(e) principalmente para laminados de celofn-polietileno y mylar-polietileno.
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Cuadro 9. Permeabilidad de varios materiales al vapor de

agua a 100F y 95% de HR versus 0% de HR
----------------------------------------------------------------------------------------------------------Materiales
Rango de permeabilidad
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------Celofn
20
100
Nitrocelulosa-celofn revestido
0.2
2
Saran-revestido con celofn
0.1
0.5
Polietileno
0.8
1.5
Polietileno de baja densidad
0.3
0.5
Saran
0.1
0.5
Aluminio (folil) espesor 0.00035 pulg.
0.1
1.0
Aluminio (folil) espesor 0.0014 pulg.
< 0.1
Laminados, papel plstico
< 0.1
Papel encerado
0.2
15
Papel
0.2
5.0
Mylar
0.8
1.5
Polipropileno
0.2
0.4
------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Cuadro 10. Permeabilidad de algunos materiales al vapor de agua cuando es

aplicada una alta presin en uno de los lados (100% HR) y en otro lado varia la
humedad relativa
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------HR
Materiales
-------------------------------------------------------31%
56%
80%
------------------------------------------------------------------------------------------------------------Polietileno
0.18
0.19
0.17
Alcohol polivinilo
48.5
67
97
Acetato de celulosa
39
48.5
73
Nylon
7.3
12.1
21
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------Permeabilidad: g . mil . m-2 . da-1 . torr-1
Empacado al vaco con hojas compuestas
No moldeables
NC-CR-PE
PVDC-CR-PE
PVDC-CR-PVDC-PE
PA-PVDC-PE
PETP-PVDC-PE
PETP-PE
PA-PE
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NC-CR-ALM-PE
PP-ALM-PE
PETP-ALM-PE

Moldeables
PETP-PVDC-PE
PA-PVDC-PE
PVC-PVDC-PE
PVC-PVDC-PE
PVC-PE
PA-PE

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. Contina cuadro 10
Nota PVDC: Cloruro de polivinideno
PE: Polietileno
PP: Polopropileno
PVC: cloruro de polivinilo
ALM: Aluminio
PET : Polietileno tereftalato
Empacado sin evacuacin de aire con plsticos laminados
Moldeables

No moldeables

NC-CR-PE
PVDC-CR-PE
PVDC-CR-PVDC-PE
PETP-PE
PETP-PVC-PE

PA-PE
PA-PVDC-PE
NC-CR-ALM-PE
PETP-ALM-PE

Empacado al vaco con pelculas encogibles

PVDC-PVC
PETP
En la segunda envoltura se utilizan hojas de PVC-PVDC, celofn, PVC duro, etc.

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De las principales productoras de envases de hojalata en el Per, Gloria SA

mantiene una posicin lder con 45.37% de participacin en las importaciones
de hojalata y tapas metlicas,seguido de FADESA Per con 19%, Nestl Per
15.38%, y Metalpren 12.25%.
La demanda del sector se distribuye:
40% a los envases de leche evaporada, 55% a la elaboracin de conservas de
las cuales 35% es destinada al sector pesquero y el 20% a la agroindustria y el
5% al sector cosmtico y decorativo

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