PIEL O TEGUMENTO

La piel es un rgano de gran tamao que cubre el exterior del cuerpo y tiene varias funciones:

Protege contra las lesiones y, en vertebrados terrestres, protege de la desecacin.

Recibe y transmite sensaciones del medio ambiente; posee neurotransmisores.

Elimina sustancias de deshecho

Interviene en la termorregulacin.

Interviene en los procesos de mantenimiento del equilibrio hdrico.

La piel est formada por dos tnicas:

Epidermis: Es un epitelio de revestimiento, diferente en cada grupo de vertebrados.

Dermis: Siempre es tejido conjuntivo.

En algunos casos puede aparecer una tercera tnica, llamada hipodermis, formada por tejido
conjuntivo laxo.
PIEL DE MAMFEROS
Est formada por una dermis y una epidermis.
EPIDERMIS
Es un epitelio plano pluriestratificado queratinizado.
Est formada por cinco tipos celulares:

Queratinocitos

Melanocitos

Clulas de Langerhans

Clulas de Granstein

Clulas de Merkel.
QUERATINOCITOS
Son las clulas propias del epitelio. Se originan a partir de la capa de clulas que se encuentra
situada sobre la lmina basal. Los queratinocitos van ascendiendo por la epidermis y se van
aplanando y cargndose de queratina. Al final, los queratinocitos mueren y se desprenden en forma
de laminillas o escamas.

A este proceso se le denomina citomorfosis de las clulas epidrmicas. En la especie humana dura
de 15 a 30 das.
En esta epidermis vamos a distinguir 5 estratos:

Estrato germinal o basal

Estrato espinoso

Estrato granular

Estrato lcido

Estrato crneo
ESTRATO GERMINAL O BASAL
Est formado por una capa de clulas en contacto con la lmina basal. A microscopio ptico, estas
clulas son cuboideas o cilndricas bajas., con citoplasma basfilo y un ncleo esfrico y central. A
microscopa electrnica, se observa que estas clulas estn unidas entre s mediante desmosomas,
y con la lmina basal mediante hemidesmosomas.
Su funcin es dar lugar al resto de clulas de la epidermis. Al dividirse, las clulas resultantes van a
conservar algunas caractersticas de las clulas madre. Una de estas caractersticas es la presencia
de desmosomas.
ESTRATO ESPINOSO
Formado por un nmero variable de capas celulares, cuyas clulas tienen una forma polidrica. Al
microscopio ptico llama la atencin la presencia de pequeos espacios intercelulares atravesados
por lo que parecen ser pequeas espinas.
Al microscopio electrnico se ha comprobado la existencia de estos espacios intercelulares
atravesados por prolongaciones citoplasmticas que se unen entre s mediante desmosomas. En los
epitelios de revestimiento nunca hay espacios intercelulares; su presencia en este estrato se explica
porque la epidermis es un epitelio de revestimiento muy grueso, y los espacios intercelulares tienen
la funcin de favorecer la difusin de los nutrientes de los capilares de la dermis hasta el final del
epitelio, ya que los epitelios de revestimiento nunca presentan vasos sanguneos.
En el citoplasma de estas clulas existen unos grnulos de secrecin con un contenido denso a los
electrones y con un aspecto laminar; reciben el nombre de grnulos laminados. Su contenido es un
conjunto de lpidos que contiene:

Glicolpidos

Esteroles

Algunos fosfolpidos.

ESTRATO GRANULAR
Est formado por 3 a 5 capas de clulas romboidales que, al microscopio electrnico, se caracterizan
por la presencia en su citoplasma de unos grnulos que no estn rodeados de membrana, de forma
muy irregular y constituidos por queratohialina, precursora de la queratina blanda.
La queratina blanda se encuentra en la epidermis y en ciertas regiones del pelo. La queratina dura es
la que aparece en pelo, uas, garras y cascos. Durante la formacin de la queratina dura no aparece
la queratohialina.
En las clulas del estrato granular, los grnulos laminados son liberados hacia el espacio intercelular.
Esta liberacin de lpidos al espacio intercelular proporiona a la epidermis su carcter impermeable
para evitar la desecacin del animal.
ESTRATO LCIDO
Formado por unas pocas capas de clulas muy aplanadas, unidas ntimamente entre s y con un
fuerte carcter acidfilo y refringente. Slo aparece en piel gruesa.
Las clulas del estrato lcido no tienen ncleo y presentan, en su citoplasma, adems de
queratohialina, eleidina.
ESTRATO CRNEO
Formado por numerosas capas de clulas muy aplanadas y queratinizadas y muertas que se irn
desprendiendo a nivel de las capas ms superficiales. Slo quedan restos de algunos orgnulos
celulares. El interior de estas clulas est abarrotado de queratina.
MELANOCITOS
Se originan a nivel de la cresta neural y se localizan a nivel del estrato basal de la epidermis y en la
dermis subyacente. Son clulas muy especializadas. Su funcin es la sntesis de melanina, que da
color a la piel. La sintetizan en forma de grnulos llamados melanosomas, y despus los transfieren
a los queratinocitos.
En la especie humana, todas las razas tienen el mismo nmero de melanocitos. En lo que se
diferencian es e la actividad de esos melanocitos:

Raza blanca: Melanocitos restringidos al estrato basal.

Razas amarilla y negra: Melanosomas ms grandes, ms numerosos y presentes en

todos los estratos.
La actividad de estos melanocitos se ve influida por hormonas, por el ambiente, por el embarazo y
por la exposicin a los rayos ultravioletas.

Son unas de las clulas ms peligrosas que existen, ya que tienden a formar cncer (melanoma) y
es muy peligroso porque la metstasis se da muy rpido. El verdadero peligro es que antes de
aparecer, va a la sangre y forma tumores en todo el cuerpo.
Diferencias entre lunar y melanoma:

El lunar tiene el borde liso y color homogneo. Dentro del melanoma el color es
blanquecino, azulado o amarillento, y los bordes son muy irregulares.

Cuando un lunar pica es que se est transformando en melanoma.

CLULAS DE LANGERHANS Y CLULAS DE GRANSTEIN
Son creadoras de antgenos en toda la epidermis. Las primeras presentan los antgenos a los
linfocitos colaboradores de Hesper, y las segundas los presentan a linfocitos T supresores.
CLULAS DE MERKEL
Son queratinocitos modificados. Se encuentran en la regin basal de la epidermis. A
microscopio electrnico se observa que el ncleo es irregular y, en el polo basal, presentan grnulos
de secrecin del tipo centro denso, semejante a los que tienen catecolaminas (neurotransmisor).
Suelen estar en contacto con fibras nerviosas de tipo sensitivo, y por eso se las considera como
mecanorreceptores y, el conjunto formado se llama disco de Merkel.
DERMIS
Es la tnica que constituye la mayor parte del espesor de la piel. El lmite inferior es difcil de definir,
porque se confunde con el tejido adyacente, pero el lmite superior est formado por la lmina basal
que la separa de la epidermis.
Forma entrantes hacia el interior de la epidermis, llamados papilas drmicas, y por eso la dermis est
dividida en dos regiones; estrato papilar y estrato reticulado.
El estrato papilar presenta tejido conjuntivo laxo con fibras de colgeno de tipo III. Presenta ms
clulas que el estrato reticular
El estrato reticular tiene tejido conjuntivo denso, con fibras de colgeno de tipo I, que se disponen
paralelas a la superficie de la piel.
En la dermis encontramos gruesos haces de fibras elsticas que se concentran alrededor de
glndulas y folculos pilosos. Tambin lechos capilares sanguneos y linfticos.
HIPODERMIS
La hipodermis es la tercera tnica que aparece en algunos animales. Est formada por tejido
conjuntivo laxo con mucho tejido adiposo blanco y grandes vasos sanguneos y troncos nerviosos.
Tiene la funcin de permitir el deslizamiento de la piel sobre tejidos adyacentes.

PANCULO CARNOSO
Es la capa subcutnea de musculatura estriada que se inserta en la dermis. Su funcin es permitir el
movimiento voluntario de zonas amplias de la piel si el animal quiere librarse de insectos y agua. En
humanos no hay (desapareci), pero quedan los msculos de la mmica, que son msculos
vestigiales.
FANERAS
PELO
Son filamentos de queratina que se insertan oblicuamente en la piel. Formacin del pelo:
Se produce una invaginacin oblicua de la epidermis llamada folculo piloso (macizo). El extremo del
folculo se ensancha y forma una estructura en forma de cuenco invertido llamada bulbo piloso. Al
conjunto de tejidos y vasos se le llama papila.
Despus, las clulas ms profundas del folculo se transforman en clulas con carcter proliferativo;
se forma el estrato germinativo del folculo odel pelo.
La regin central del folculo se canaliza y, a las paredes de ese canal se les llama vaina radicular
externa, que se contina con la epidermis, lo que significa que en la regin ms superficial, la vaina
radicular externa posee las mismas capas celulares que la epidermis.
A medida que profundizamos en la vaina radicular externa se van a ir perdiendo las capas celulares
ms superficiales, as que cuando llegamos a nivel de la matriz germinativa, encontramos slo el
estrato basal de la epidermis, y sta es la que se contina con la matriz germinativa del pelo.
Ahora el pelo se va a formar y crece mediante la actividad proliferativa de la matriz germinal, y el
pelo asciende por el tubo de la vaina radicular externa hasta que sale al exterior. A medida que
suben, las clulas se van queratinizando.
En el pelo desarrollado podemos diferenciar dos regiones (interna y externa).
ESTRUCTURA MICROSCPICA DEL PELO DESARROLLADO
Si hacemos un corte en la raz del pelo, podemos diferenciar las siguientes capas:

Mdula

Corteza

Cutcula del pelo

Cutcula de la vaina radicular interna

Vaina reticular interna

Membrana vtrea
MDULA
No se da ni en pelo fino ni en otros tipos tales como el pelo de las orejas. Est formada por clulas
que forman columnas que sufren escasa queratinizacin. Adems, a medida que ascienden, se van
atrofiando, y su citoplasma se va vaporizando, al tiempo que el ncleo desaparece, y son sustituidas
por burbujas de aire.
El color del pelo depende de la concentracin de melanina en sus clulas y, adems, en pelos
oscuros, las clulas medulares y de corteza tienen melanina. Los pelos grises no tienen melanina en
mdula, y tienen bastantes burbujas de aire en el interior. El pelo blanco no tiene melanina y posee
muchas burbujas en la mdula.
CORTEZA
Est formada por clulas fusiformes que se disponen concntricamente alrededor de la mdula. Es
la capa ms desarrollada en pelo de animales jvenes y en el lanugo de los recin nacidos.
Las clulas corticales se queratinizan mucho y contienen la mayor parte de la melanina del pelo.
CUTCULA
Est formada por una capa de clulas planas muy queratinizadas, muertas e imbricadas hacia
arriba.. Esta es la nica capa que sale al exterior (tallo). El resto slo aparecen en la raz.
CUTCULA DE LA VAINA RADICULAR INTERNA
Est formada por una sola capa de clulas, planas, muy queratinizadas, muertas e imbricadas hacia
abajo. Es un sistema de dientes que se oponen al sistema de dientes de la cutcula. Su funcin es
evitar que el pelo se salga de la raz.
VAINA RADICULAR INTERNA
Es un estrato de clulas formado por varias capas celulares que se extienden desde la periferia de la
matriz germinal hasta el centro del folculo piloso. Est formada por dos capas que son, de dentro a
fuera:

Capa de Huxley. Formada por 2 3 capas de clulas planas que contienen en su interior
tricohialina, muy parecida a la eleidina del estrato lcido de la epidermis. Tienen un
cierto carcter eosinfilo; se tien de color anaranjado.

Capa de Henle. Es una capa de clulas planas.

MEMBRANA VTREA
Formada Por una vaina radicular externa rodeada de fibras de colgeno y fibras elsticas
longitudinales.

GLNDULAS SEBCEAS
Estn asociadas, normalmente, a los folculos pilosos, aunque tambin las encontramos aisladas.
Cuando se asocian a los folculos pilosos, van a estar conectadas al tercio superior del folculo, y se
van a situar en el lado en el que el folculo forma el ngulo mayor con la superficie de la piel.
Son glndulas alveolares, simples, de tipo holocrino, que van a segregar el sebo, cuya funcin es
cubrir la superficie de la epidermis y todos los pelos.
A partir de la capa terminativa surgen multitud de clulas que van ascendiendo a lo largo del alveolo,
que van aumentando su REL a la vez que aumentan la sntesis de lpidos. Al final del proceso estn
cargadas de lpidos que expulsan al exterior.
MSCULO ARRECTOR, ERECTOR U HORRIPILADOR DEL PELO
Consiste en un fascculo de fibras musculares lisas que se inserta, por un lado, en la membrana
vtrea del pelo, y por el otro, en la dermis papilar, pero siempre en el lado donde est la glndula
sebcea.
Estas fibras son sensibles ante estmulos como el fro o la adrenalina (segregada en estados de
miedo o ira).
Tira del folculo piloso, enderezndolo, y del tegumento, formndose un ligero hundimiento, que es lo
que llamamos carne de gallina.
UAS
Son placas de queratina que encontramos en la cara dorsal de las falanges de quirpteros, primates
e insectvoros. Lo que llamamos ua es la placa ungueal, y el lecho donde se asienta es el lecho
ungueal. La parte que no vemos porque est cubierta por un repliegue de la piel, es la raz ungueal.
La dermis del lecho ungueal se apoya sobre el hueso de la falange. La porcin del lecho ungueal que
se encuentra por debajo de la raz ungueal recibe el nombre de matriz ungueal.
La epidermis del lecho ungueal est formada por la capa basal y el estrato espinoso. La epidermis de
la matriz ungueal est formada por:

Estrato basal

De 6 a 10 capas de clulas polidricas

De 3 a 12 capas de clulas planas que, al ir avanzando hacia arriba, se irn

queratinizando y se irn sumando a la placa ungueal.
Las uas estn formadas por lminas de clulas planas muertas, muy queratinizadas y fuertemente
unidas entre s.

GARRAS Son uas muy desarrolladas que sufren mayor queratinizacin.

CUERNOS HUECOS
Son propios de cavicornios: bvidos y vidos. Estn formados por un ncleo central seo, que
consiste en una expansin frontoparietal de forma cnica. Ese ncleo est cubierto por un tegumento
muy queratinizado. Caso todo es estrato crneo. Tienen un crecimiento muy limitado y, si se rompen,
no se regeneran.
CUERNOS DE LAS JIRAFAS
Formados Por una espansin frontal cubierta por un tegumento normal, en el que hay muchos
pelillos cortos.
ASTAS
Son semejantes a los cuernos de las jirafas, pero mucho ms grandes. Son estructuras caducas; se
regeneran anualmente.
GLNDULAS SUDORPARAS
Son glndulas de tipo tubular simple enrollado. Su porcin secretora se sita en la dermis profunda,
y a veces en la hipodermis.
PORCIN SECRETORA
Formada por 3 tipos celulares:

Clulas claras

Clulas oscuras

Clulas mioepiteliales
CLULAS CLARAS
Clulas cuboideas apoyadas sobre la lmina basal. Al microscopio electrnico presentan numerosas
invaginaciones en su polo basal. Esto es tpico en clulas especializadas en el transporte de agua e
iones.
En las caras laterales la membrana plasmtica forma una serie de canalculos intercelulares que
presentan tambin muchas microvellosidades.
En el interior celular hay numerosas mitocondrias. El REL est muy desarrollado, al contrario que el
RER.
Hay cantidad variable de glucgeno.

Por su contenido, se piensa que son las encargadas de sintetizar el componente acuoso del sudor.
CLULAS OSCURAS
Son clulas cuboideas o piramidales que forman una capa por encima de las clulas claras. En
algunas ocasiones poseen una prolongacin que se introduce entre las regiones apicales de las
clulas claras.
Poseen muchos ribosomas. Presentan grnulos de secrecin con un contenido de carcter
glicoproteico. Presentan liposomas, glucgeno y pigmentos.
Su funcin no se conoce bien.
CLULAS MIOEPITELIALES
La porcin secretora est muy vascularizada.
PORCIN EXCRETORA
Es un epitelio cbico biestratificado. Su trayecto a lo largo de la dermis es helicoidal. Cuando penetra
en la epidermis, el epitelio del tbulo excretor desaparece y sus paredes se vern formadas por los
mismos queratinocitos.
GLNDULAS ODORFERAS
Son glndulas sudorparas especiales. Se forman a partir de una yema epitelial de un folculo piloso,
a nivel de su tercio superior, y siempre por encima de la desembocadura de una glndula sebcea.
Comienzan a funcionar cuando el animal va a llegar a su madurez sexual. Su estructura es
semejante a la de las glndulas sudorparas; se diferencian en que su luz es mayor. Su secrecin es
algo ms densa y contiene sustancias olorosas de reconocimiento y reclamo sexual.
Se localizan a nivel del perineo (regin anogenital), a nivel de las axilas y a nivel de la areola
mamaria (en mujeres).
MAMAS
Son glndulas especiales de la piel que se desarrollan en mamferos para proporcionar alimento a
sus cras.
Durante el desarrollo embrionario se forman a nivel de 2 lneas imaginarias ventrales que se
extienden desde la axila a la ingle del mismo lado, y que se llaman lneas mamarias.
Su nmero y localizacin sobre las lneas mamarias depender del grupo zoolgico.
Una mama es un rgano formado por un conjunto de glndulas.

En prototerios (hornitorrinco y ?) cada mama est formada por un nmero pequeo de glndulas
poco desarrolladas. Esas glndulas desembocan a nivel de una depresin de la piel, y la cra
succiona la leche chupando los pelos adyacentes.
En metaterios (canguro) en cada mama hay un mayor nmero de glndulas, ms desarrolladas y
que van a desembocar a nivel de una pequea elevacin de la piel que constituye un pezn
rudimentario.
En euterios (placentarios), una mama se encuentra dividida en lbulos por tejido conjuntivo denso.
En la especie humana hay de 15 a 20 compartimentos. En el interior de cada compartimento
encontramos una nica glndula de tipo tbulo alveolar compuesta.
PORCIN SECRETORA
Est formada por un epitelio cbico o cilndrico bajo monoestratificado con clulas mioepiteliales.
PORCIN SECRETORA
Es ms compleja: El sistema de conductos comienza con unos tbulos delgados tapizados por un
epitelio cbico simple. Estos tbulos irn formando tbulos mayores y, cuando llegan a las
proximidades de la areola, desembocan en un ensanchamiento llamado seno galactforo, que
consististe en un epitelio biestratificado.
A partir del seno galactforo surge un conducto llamado conducto galactforo, tapizado por un
epitelio plano monoestratificado que desemboca a nivel de un poro independiente en el pezn, luego
en el pezn hay igual nmero de poros que de glndulas.
DESARROLLO DE LAS MAMAS
En el nacimiento, tanto en machos como en hembras slo existen conductos galactforos. El
desarrollo es al revs; lo ltimo que se forma es la porcin secretora. Esto es lo nico que perdurar
en los machos.
Cuando se aproxima la madurez sexual, comienza el desarrollo del sistema ductal. A nivel de las
regiones proximales del sistema ductal se van a formar masas compactas de clulas que son el
esbozo de los alveolos.
La porcin secretora de las glndulas de las mamas slo aparece cuando la hembra entra en
gestacin.
Durante las primeras fases de la gestacin hay un aumento del sistema ductal y aparecen alveolos
funcionales. Este crecimiento se da a expensas del abundante tejido adiposo que se encuentra en el
interior de la mama.
En la segunda mitad de la gestacin, sigue aumentando el volumen de la mama, pero ahora por el
tamao de las clulas parenquimticas (clulas glandulares) y porque se van a llenar de calostro.

El calostro es la primera leche que recibe el lactante. Se diferencia de la leche posterior en que tiene
menos lpidos y ms inmunoglobulinas
La ultraestructura de las clulas de la porcin secretora es:
RER muy desarrollado
Golgi muy desarrollado
Muchas mitocondrias
Numerosas gotas lipdicas de tamao variable
Los diferentes componentes de la leche son sintetizados por estas clulas, pero por medios distintos:

Protenas: Por exocitosis

Lpidos: Se forman mediante la fusin de pequeos liposomas que formarn una gran
gota lipdica que ir aumentando progresivamente de tamao. Cuando la gota es muy
grande, es liberada a la luz celular, rodeada de una estrecha corona de citoplasma y
membrana.

Inmunoglobulinas: Las inmunoglobulinas del calostro se forman a partir de numerosas

clulas plasmticas del estroma (tejido conjuntivo) que son captadas por las clulas
parenquimticas y liberadas.
CLULAS MIOEPITELIALES DE LA REGIN SECRETORA
Se encuentran abrazando los alveolos. Estas clulas son sensibles a la oxitocina que se libera en la
hipfisis de la hembra. Se contraen y exprimen las glndulas de las mamas.
El reflejo de succin del lactante genera un impulso nervioso que llega al hipotlamo. De all va a la
hipfisis e inducir la secrecin de oxitocina para aumentar la leche. Este proceso succin ! leche
durar un minuto.

GENTICA DE LOS BUFALOS

INTRODUCCIN
Todos

los

seres

vivos

tienen

una

condicin

de vivir que

depende

de

suestructura

y fisiologa, asimismo del tipo de ambiente en que existen, de modo que los agentes fsicos y
biolgicos se combinan para constituir una gran diversidad de ambientes en distintas partes de
la biosfera. El ambiente debe tener condiciones adecuadas de temperatura, humedad, luz solar,
oxigeno que permita respirar y anhdrido carbnico. As, la vida de un ser vivo est severamente
ajustada a las circunstancias fsicas de su ambiente y tambin a las biticas, es decir a la vida de sus
afines y de todas las otras clases de organismos que suplen la comunidad de la cual forma parte.

Por consiguiente, El bienestar de las comunidades de la biosfera esta fijado por el buen uso que
haga el hombre del ambiente, por el aprovechamiento razonado de los bienes que ofrece la
naturaleza. El hombre, en forma indistinta, ha hecho mal uso de los recursos naturales que nos
provee la naturaleza, pues cada da ha ido menoscabando ms su ambiente natural, ha fracturado el
equilibrio de la componenda natural; todo ello va en perjuicio de la ecologa, siendo comprendida
esta, como la ciencia que estudia a los organismos en su propio hbitat, y las relaciones que
mantienen a los seres vivos con su entorno.
El objetivo principal es lograr en la trayectoria de la investigacin, entender en su amplitud acerca
de la importancia del medio en las adaptaciones de distintos seres vivos, como tambin se abordara
estudios en temas importantes como en el aspecto de produccin, las diferentes razas bufalinas, los
diversos sistemas de explotacin, entre otros a conocer.
GENTICA.
La gentica es una ciencia, que implica el estudio de la Herencia y la Variacin, por
sus principios y sus causas que son las leyes y principios que gobiernan las semejanzas y
diferencias entre los individuos de una misma especie. En otras palabras la gentica, es como la
parte de la Biologa que se ocupa del estudio de la herencia biolgica, intentando explicar los
mecanismos y circunstancias mediante los cuales se rige la transmisin de los caracteres de
generacin en generacin.
o HERENCIA: es la transmisin de rasgos de los padres a la descendencia va el material gentico.
Esta transmisin toma lugar en el momento de la fertilizacin en la reproduccin, cuando un
espermatozoide de toro se une con el vulo de la vaca para producir un ternero con una composicin
gentica nica.
o VARIACION: se refiere a variacin gentica; esto significa, el rango de posibles valores para un rasgo
cuando es influenciado por la herencia.
MEDIO AMBIENTE
El medio ambiente es universalmente entendido como los alrededores fsicos del animal, luz,
temperatura, ventilacin y otros parmetros que pueden contribuir al confort fsico del animal.
El medio ambiente, es la combinacin de todos los factores, con excepcin de los genticos, que
pueden afectar la expresin de los genes. Por ejemplo, la produccin de leche de la vaca se
encuentra afectada por la edad al parto, la poca del parto, la nutricin y muchos otros factores. Por
lo tanto, vacas que tengan una composicin gentica similar o igual producirn diferentes cantidades
de leche cuando se encuentren sometidas a diferentes medios ambientes. Por ejemplo, el
desempeo en la lactancia de un par de mellizas idnticas variar drsticamente si dos terneras son
separadas al nacer y enviadas a distintos pases. An as, puede haber una gran diferencia en

produccin de leche entre estas gemelas cuando se ubiquen en dos explotaciones lecheras
separadas pero dentro de la misma rea, cada una teniendo diferentes niveles de manejo.
v GENOTIPO Y FENOTIPO
El genotipo de un animal representa el gen o grupo de genes responsable por un rasgo en
particular. En un sentido ms general, el genotipo describe todo el grupo de genes que un individuo
ha heredado.
Como contraste, el fenotipo es el valor que toma un rasgo; en otras palabras, es lo que puede ser
observado o medido. Por ejemplo, el fenotipo puede ser la produccin individual de leche de una
vaca, el porcentaje de grasa en la leche o el puntaje de clasificacin por conformacin.
Existe una diferencia importante entre genotipo y fenotipo. El genotipo es esencialmente una
caracterstica fija del organismo; permanece constante a lo largo de la vida del animal y no es
modificado por el medio ambiente. Cuando solamente uno o un par de genes son responsables por
un rasgo, el genotipo permanece generalmente sin cambios a lo largo de la vida del animal (ej. color
de pelo). En este caso, el fenotipo otorga una buena indicacin de la composicin gentica del
individuo. An as, para algunos rasgos, el fenotipo cambia constantemente a lo largo de la vida del
individuo como respuesta a factores ambientales. En este caso, el fenotipo no es un indicador
confiable del genotipo. Esto generalmente se presenta cuando muchos genes se encuentran
involucrados en la expresin de un rasgo tal como produccin de leche. Como resultado, la
produccin de leche de una vaca depende de:
Produccin fenotpica de leche = G + E, donde: G= es el mrito gentico de la vaca para produccin
de leche (el efecto de los genes); E= se refiere al efecto del manejo de la vaca y medio ambiente.
MATERIAL GENETICO
El material gentico se encuentra localizado en el ncleo de cada clula del cuerpo. A excepcin
de las clulas reproductoras (espermatozoides y vulos) y algunas otras excepciones (glbulos rojos
sanguneos), las clulas contienen dos copias del material gentico completo del animal. Cuando la
clula se divide, el material gentico se organiza en una serie de estructuras largas en forma de
fibras llamadas cromosomas.
En las clulas del cuerpo, cada cromosoma tiene una contraparte que posee el mismo largo y
forma (con la excepcin de los cromosomas que determinan el sexo) y contienen la informacin
gentica del mismo rasgo. Estos dos cromosomas son miembros de un par de cromosomas, uno
derivado del padre y otro de la madre.
El nmero de pares de cromosomas es tpico de una especie y es generalmente abreviado con la
letra "n". Por ejemplo, en humanos n=23, en cerdos n=19, en vacas n=30. Por lo tanto las clulas en
el cuerpo humano, cerdos y vacas contienen 2n=46, 38 y 60 cromosomas, respectivamente.

Los genes se encuentran localizados a lo largo de los cromosomas. Un gen es la unidad funcional
bsica de la herencia; esto significa que contiene la informacin gentica que es responsable por la
expresin de un rasgo en particular. El largo completo de un cromosoma puede dividirse en miles de
estas unidades funcionales, cada una responsable de un rasgo en particular.
RASGOS CUALITATIVOS
Los rasgos cualitativos tienden a caer dentro de categoras discretas. Generalmente solo uno o
unos pocos genes poseen un gran efecto sobre los rasgos cualitativos.
El medio ambiente tiene generalmente un pequeo papel al influenciar la categora dentro de la
que el animal cae. En este caso, el fenotipo de un animal refleja su genotipo. Ejemplos de rasgos
cualitativos son:
Color de pelo;
Defectos hereditarios como enanismo;
Presencia o ausencia de cuernos;
Tipo sanguneo.

v RASGOS CUANTITATIVOS
Los rasgos cuantitativos difieren de los cualitativos de dos formas importantes:
1) Se encuentran influenciados por muchos pares de genes;
2) La expresin fenotpica es influenciada ms fuertemente por el medio ambiente que en el caso de
los rasgos cualitativos.
Muchos de los rasgos de importancia econmica importante en el ganado lechero son
cuantitativos:
Produccin de leche;
Composicin de la leche;
Eficiencia de conversin de alimento;
Resistencia a enfermedades.
La influencia combinada de muchos genes y el efecto del medio ambiente en los rasgos
cuantitativos hacen que sea mucho ms difcil el determinar el genotipo exacto que en el caso de la
mayora de los rasgos cualitativos. Algunas veces, el fenotipo del animal nos dice muy poco acerca
de su genotipo. Por ejemplo, un registro de lactancia solamente dice una fraccin de la informacin
acerca del cualidad gentica de la vaca para produccin de leche.
RAZAS DE BUFALO

El bfalo domstico se puede clasificar en dos tipos: el de ro y el depantano. Ambos

corresponden a la misma estirpe, pero tienen diferente hbitat. El bfalo de pantano asienta largos
cachos, es poco corpulento y es monopolizado como animal de trabajo y productor de carne, se
conoce una raza de este grupo, El Carabao, raza de origen australiano, es generalmente de color
marrn claro o gris con manchas blancas. Sus cuernos son poco curvos, puntiagudos y tirados hacia
atrs. Son mayormente utilizados para la produccin de carne.
El bfalo de ro usualmente tiene cuernos pequeos y curvos, se encuentra en la parte oeste de
Asia, Europa Oriental, Italia y Amrica. Sus razas se han especializado en producir leche de alto
contenido de grasa y tambin es utilizado para el consumo de carne.
Las razas de la especie bubalus bubalis existentes en el mundo son 19, incluyendo como raza al
Bfalo de pantano destinado principalmente al trabajo y a la produccin de carne. Las 18 razas
restantes denominadas Bfalos de ro son utilizadas para produccin de carne y leche, de las cuales
16 (Murrah, Nili-Ravi, Kundi, Surti, Meshana, Jafarabadi, Nagpuri, Pandharpuri, Manda, Jerangi,
Kalahandi, Sambalpur, Bhadawari, Tharai, Toda y South Kanara) se definen como tales en el subcontinente indo-pakistan, constituyendo el 20 % de la poblacin bubalina de esta regin. El 80 %
restante constituyen el llamado bfalo cruza, indefinido Desis.
Entre las razas antes nombradas, las ms importantes son:
RAZAS DE LOS BFALOS DE RO

RAZAS DE LOS BFALOS DE PANTANO

Mediterrnea

Carabao

Murrah
Nili-Ravi
Jafarabadi
Surti
Kundi
Mehsana

Mediterrnea:
Se form en Italia, originada de la raza Surti, definidos como raza en Europa y dems costas del
Mediterrneo. Sus colores comunes son el negro, gris oscuro, marrn oscuro y negro pizarra.
Presenta cuernos medianos dirigidos hacia atrs y hacia los costados con las puntas cerradas hacia
arriba y hacia adentro formando una media luna. Los adultos tienen un peso promedio de 700 a 800
Kg en los machos y 600 Kg las hembras. El cuerpo es compacto, macizo y profundo, con ubres de
tamao mediano, bien formadas, con cuartos bien cuadrados.
Murrah:
Su nombre es una palabra hind que significa "espiralados" y deriva de la forma de sus cuernos.
Es originaria de Punjab, India. Su color es negro azabache. Los cuernos son negros y espiralados
desde su misma base, primero se orientan hacia los costados y luego completan el espiral hacia
atrs. Los adultos tienen un peso promedio de 600 a 800 Kg. en los machos y de 500 a 600 Kg las
hembras. Tienen ubres bien desarrolladas, con venas bien marcadas y cuartos bien cuadrados.
Nili-Ravi:
Ubicada principalmente en Pakistn y en menor escala en la India. Su piel es negra, aunque hay
una proporcin entre el 10% y el 15% que presenta coloracin oscura. Los ojos son grandes y
blancos, con iris azul. El testuz, la borla y los ollares son blancos. Los cuernos son enroscados como
los del Murrah. El cuerpo es redondo y compacto, un poco corto y con el dorso ligeramente curvo. El
pecho es ancho y profundo con la cabeza alargada. La ubre presenta un buen desarrollo y la
produccin de lactancia promedio es de 1.800 y 2.700 lts.
El peso vivo de un macho adulto es de 760 Kgs., y las hembras de 600 a 650 Kgs.
Jafarabadi:
Su nombre deriva de la ciudad del mismo nombre en la India. Son de color negro y hay manchas
blancas en la cabeza y en la parte inferior de las patas que son aceptadas. La frente es muy

prominente. Los cuernos pesados y anchos tienden hacia abajo, atrs de los ojos, terminando con un
rulo espiralados hacia atrs. Los machos tienen un peso de 700 a 1.500 Kg y las hembras 650 a 900
Kg. Es la raza de mayor tamao. Las ubres presentan una excelente conformacin.
Carabao:
Es una raza que se utiliza para la produccin de carne que de leche. Es de temperamento
nervioso y difcil de amansar. Esta raza presenta un color marrn con manchas blancas en
determinadas partes del cuerpo. Los cuernos son largos y se dirigen hacia ambos lados y un poco
hacia atrs de extremos afilados.

ASPECTOS DE PRODUCCION
Produccin De Leche.
En el mundo representa ms del 7% de la leche total producida mundialmente, en la India
segundo pas mas poblado del mundo, con el 30% de la produccin de vacunos, las bfalas
producen el 70% de toda la leche consumida.
Los grandes atributos de la leche de bfala hacen que sta sea utilizada para la elaboracin de
productos lcteos de alta calidad. Las bfalas pueden producir leche en condiciones donde el
ganado vacuno especializado no subsiste. Las bfalas se pueden ordear tanto en sistemas de
explotacin tradicional (a mano), como en sistemas automatizados de ordeo.
La leche de bfala tiene un gran contenido industrial, debido a sus mismas caractersticas en la
produccin de quesos duros, blandos, semi-blandos y madurados, de leche recombinada,
concentrada, evaporada, pulverizada, descremada, productos fermentables, coagulados, helados,
mantequilla, crema, golosinas, productos cidos, formulas para nios lactantes etc. La leche de
bfala tiene: Agua en menor cantidad, Protenas mayores; Caseina

mayor, albmina y globulina

levemente mayor, Slidos totales mayor, Fsforo dos veces mas, Baja en sales minerales como Na,
Cl y K.Colesterol (17-24%) menos. Lactosa levemente mayor.
Produccin De Carne.
La carne de bfalo en forma tradicional puede considerarse un productoaccesorio obtenido al
cabo de muchos aos de trabajo y produccin lechera; los dos tipos de bfalos: de pantano para
trabajo y los fluviales para leche, son ambos utilizados en forma secundaria utilizados para la
produccin de carne. En la India el bfalo despus de su larga vida productiva proporciona todava
ganancias como res de matadero.

La carne de bfalo acutico es preferida por que contiene poca grasa, el tejido graso se
encuentra alrededor de los riones; en el mesenterio pero no en la carne misma. Otra de las
caractersticas buenas del bfalo es su alta rata de reproduccin (bajo condiciones donde al menos
se pueda disipar el calor), las cuales es influida por el ritmo de trabajo agrcola. Se esperan dos cras
en 3 aos; aunque con condiciones similares a las manejadas en las ganaderas nacionales doble
propsito para ganado criollo, es posible llegar hasta una cra cada 12-13 meses.
El bfalo posee una alta eficiencia en la conversin de alimentos en carne, superando en esto al
vacuno. El bfalo aprovecha, ampliamente, las zonas anegadizas y de pastos nativos, en donde el
vacuno no prospera.Generalmente se conoce que estos animales alcanzan la plenitud de su
desarrollo en poco tiempo y producen carne de muy buena calidad vs Bovino. Entre sus
caractersticas ms importantes est la precocidad, lo que constituye una ventaja en comparacin
con el ganado Vacuno tropical, ello significa mayor cantidad de carne, en menos tiempo y a menor
costo.
El vacuno tiene mayor rendimiento en canal que el bfalo, pero esto es insignificante ante el alto
ndice de crecimiento y engorde que poseen los bfalos, las caractersticas organolpticas de la
carne del bfalo joven menor de 3 aos son muy similares a las del vacuno.

Parmetros Zootcnicos.

Parmetro

Paricin

Porcentaje

Peso

Edad

Da

Ao

80-90%

Mortalidad
en 3-5%
bucerros
Mortalidad en mautes 2%

Mortalidad en adultos 1%
Intervalo entre partos

400 - 420

Perodo de lactancia

240-270

Produccin de leche

4.5-6.5
lts

Peso al nacer

34 - 38 Kg

Peso al destete

220-240
Kg

8-10
meses

480-500
Kg

30-36
meses
24-30
meses

Edad primer parto

Peso al matadero
Vida til bfala

18 aos

Vida
til
sementales

7 aos

bfalos

PRINCIPIOS DE ADAPTACION, EFICACIA REPRODUCTIVA, HABILIDAD MATERNA.

Principios de Adaptacin
El Bfalo es un animal que se adapta a todos los tipos de terrenos, desde zonas anegables hasta
zonas con los mejores pastos.

La adaptacin consiste en un ajuste del organismo al medio ambiente, del rgano a sus
funciones, tienen como efecto poner al ser vivo en equilibrio con el medio, con las circunstancias. La
adaptacin se manifiesta en todos los niveles del organismo, tanto en las funciones como en los
comportamientos innatos. Desde otro punto de vista, la adaptacin se considera como una variacin
heredada o una combinacin de caractersticas heredadas que aumentan las probabilidades del
organismo para sobrevivir y reproducirse en determinado ambiente.
Las adaptaciones de un organismo a un medio determinado son procesos lentos y complejos que
dan como resultado que en los seres vivos se formen o desarrollen rganos adecuados que les
permitan realizar su vida en dicho medio.
La adaptacin es el proceso evolutivo por el cual los organismos llegan a estar mejor capacitados
para vivir en su ambiente. En la actualidad en el reino animal encontramos infinidad
de Adaptaciones Fisiolgicas con el objetivo de poder sobrevivir a los ambientes ms hostiles,
desde los climas ms fros hasta los desiertos ms clidos.
Las Adaptaciones

Conductuales,

Son

aquellas

que

implican

una

modificacin

en

el

comportamiento de los organismos por diferentes causas como asegurar la reproduccin, busca de
alimento. Entre este tipo conductual encontramos las siguientes:
o Migracin: Movimiento peridico de salida y regreso a un rea.
o Amenaza Y Sumisin: Son conductas hpicas de animales gregarios, donde un individuo se disputa la
hegemona del grupo, como en manadas las parvadas etc.
o Cortejo O Galanteo: Son una serie de exhibiciones que realiza el macho para atraer a la hembra para
lograr el apareamiento.
o Tactismo: Son movimientos de respuesta con desplazamiento de lugar, los insectos que son atrados
por la luz.
Eficacia Reproductiva
La eficacia reproductiva es uno de los pilares fundamentales de la rentabilidad del rebao. A
travs de los datos obtenidos del control lechero puede resultar fcilmente que una baja tasa de
preeces representa un grave problema que a menudo escapa a nuestro control.
Se puede considerar tres componentes fundamentales de la fertilidad total: la fertilidad del
semen del toro, la fertilidad de la propia vaca, y la capacidad de resistencia del embrin resultante
La ganadera bufalina goza de buenos efectos a nivel reproductivo, si se hace un considerado
manejo de los aspectos que encierran el bienestar ambiental (alimentacin, manejo, sanidad.), y el
aprovechamiento de esta especie, como es su rusticidad o rudeza.

En sus explotaciones nacionales se logra prominentes parmetros reproductivos, dentro de los

que se encuentran Intervalos entre partos con promedios para las diferentes explotaciones de 407 a
424 das. Este es un buen ndice si se tiene en cuenta que la especie tiene un periodo de gestacin
mayor al de los vacunos: 315 das en promedio.
Los porcentajes de natalidad obtenidos son del 95% en sistemas de monta natural. En
ganaderas con programas de mejoramiento gentico, mediante el uso de inseminacin artificial,
sobre un 20% de sus vientres se ha obtenido valores del 86% de natalidad. Se encuentra as una
ventaja del 35% de esta especie sobre la natalidad de vacunos en las mismas condiciones.
La Edad al Primer Parto es otro parmetro que reconoce al bfalo como un animal de produccin
con buen comportamiento reproductivo. Eso se ve reflejado en promedios de 36 meses en bufaleras
tecnificadas, con valores sobresalientes de 24 meses.
Habilidad Materna
El bfalo es un bovino domestico, gregario, dcil, de temperamento tranquilo, sensitivo,
inteligente, reservado, de hbitos nocturnos, semi acutico, rustico, longevo y resistente a varias
enfermedades. Posee una buena evolucin alimenticia, con habilidad para utilizar eficazmente la
materia orgnica ms abundante en la tierra, la fibra, y dirigir celulosas y nitrgeno no proteico, como
base para la sntesis de la protena de excelente calidad. Es de gran precocidad y buena
reproduccin; las hembras tienen gran habilidad materna y son excelentes nodrizas.
SISTEMA DE EXPLOTACION
Extensiva
Mantiene animales de baja productividad unitaria, rsticos y no seleccionados para una
determinada aptitud, en un medio desfavorable para el cultivo agrcola rentable pero del que
dependen para alimentarse y con unas exigencias mnimas de capital y mano de obra. La
importancia relativa del factor tierra en la explotacin extensiva es siempre grande y, por el contrario,
su productividad es baja.
Ventajas de Explotacin Extensiva.
1.-Requiere escaso aporte de energa fsil.
2.-Contribuye a mantener cubierta vegetal (evita la erosin)
3.-Utilizacin recursos naturales no rentables pastos montaa, dehesas, rastrojeras, barbechos.
4.-Escasas inversiones de capital y elevada rentabilidad menores costes de produccin y mayor
valor productos.
5.-El ganado es alimento para predadores y carroeros lobo, oso y buitres.

6.-Contribuye al mantenimiento de razas autctonas Contribuye al mantenimiento de razas

autctonas, reserva gentica; vigor hbrido (cruce razas selectas).
7.-El ganado puede reducir riesgo de incendios forestales.
Intensiva
El sistema intensivo es el otro gran sistema en que tradicionalmente se ha dividido la explotacin
del ganado. Supone una forma de explotacin animal altamente tecnificada, dirigida no ya al
aprovechamiento de los recursos naturales de otra forma improductivos, como en el caso del
rgimen extensivo, sino por el contrario, a situar al ganado en condiciones tales que permitan
obtener de l altos rendimientos productivos en el menor tiempo posible.
El fenmeno de la explotacin intensiva no ha surgido espontneamente, sino al comps del
desarrollo de una serie de conocimientos cientficos y de avances tecnolgicos, de entre los que
destacaramos los referentes a la gentica, nutricin y alimentacin, higiene y sanidad y
construcciones y utillaje ganadero, los cuales han permitido, por un lado que el animal exprese sus
mximas posibilidades productivas, y por otro lado, la racionalizacin ptima de todas las labores de
manejo.
En resumen se trata de tres aspectos que permiten definir la explotacin intensiva como aquella
que, abordada con un criterio empresarial, se caracteriza por un control completo sobre los animales
seleccionados para una determinada aptitud, aportando los medios necesarios -alimentacin, mano
de obra, instalaciones, etc. para posibilitar las amplias producciones.
La mano de obra exige una cualificacin muy superior a la de las explotaciones extensivas
debido a la mayor complejidad tcnica de los medios que maneja. Por otro lado, la explotacin
intensiva necesita otro tipo de mano de obra que no siempre tiene reflejo contable directo, ya que se
trata de la labor de direccin y gestin que, al margen de caracterizar al propio rgimen intensivo.
Semi-Intensiva
En este sistema, el ganado tiene como funcin dominante aumentar los rendimientos de los
cultivos y mejorar el rendimiento global de la empresa agraria. La explotacin ganadera est
bsicamente al servicio de los cultivos y es complementaria de la explotacin agrcola.
El avance del sistema de explotacin semi-intensivo o bien mixto, surge como consecuencia del
cambio que se ha derivado en las condiciones de implantacin del sistema extensivo. Los cambios
hacen que la explotacin extensiva del ganado, a excepcin de unas zonas muy determinadas, hoy
en da ya no sea viable, siendo en gran medida sustituida por la explotacin mixta.
El sistema semi-intensivo, combina pastoreo y estabulacin, complementando una explotacin
agrcola mediante la aportacin del ganado al trabajo, fertilizacin del suelo, aprovechamiento de
subproductos. En la actualidad sustituye continuamente al sistema extensivo.

 SELECCIN Y CRECIMIENTO DE BUFALO

El Bfalo tiene una ventaja enorme sobre el Vacuno, ya que alcanza la plenitud de su desarrollo
en poco tiempo, lo cual se traduce en mayor carne, en menor tiempo y a menor costo. El desarrollo
muscular es superior al Vacuno especialmente en el cuarto posterior, cabeza, las patas y el cuero.
Esto trae una gran ventaja: el factor costo en relacin con el lapso de maduracin influyen en el
redimiendo, tanto en el comercio nacional como internacional.
Respecto al crecimiento de ambas especies, se presentan o estudian en las siguientes maneras:
1. Docilidad
El Bfalo es mucho ms dcil que el Vacuno. se dan casos en los cuales las Bfalas de primer
parto se ordean sin ningn tipo de problemas, se adaptan al ordeo automtico ms rpidamente
que los Vacunos. Rara vez una Bfala recin parida ataca a los humanos, y la que lo hace,
enseguida se le pasa la agresividad.
La prctica en esta unidad de explotacin ganadera ha demostrado que las Bfalas del primer
parto son fciles de amansar para el ordeo, as como el manejo de bucerros en presencia de las
mismas.
2. Longevidad
La longevidad del Bfalo es tres o cuatro veces mayor que el Vacuno; puede durar entre 20 o 30
aos promedio con una vida til reproductiva entre 18 y 20 aos, cuando el Vacuno rara vez llega a
los 12 aos y su productividad se queda entre los 6 y los 10 aos. Los rebaos de Bfalos tienen
duracin de 22 aos con una vida til de 17 aos, mientras que los Vacunos oscilan alrededor de los
15 aos y con una vida til de 12 aos.
3. Natalidad y mortalidad
El Bfalo tiene una natalidad entre el 82% y el 90 %, cuando el Vacuno no llega al 60%. En
cuanto a la mortalidad el Bfalo, es mucho ms resistente a las enfermedades que el Vacuno, su
constitucin fsica general y tipo de cuero ms grueso y resistente lo protege ms que al Vacuno. Su
ndice de mortalidad es muy bajo, del 12% al 8 %.
4. Sanidad
Los Bfalos consumen muy pocos medicamentos en comparacin con el Vacuno. El plan
sanitario preventivo es similar al del ganado Vacuno. A los Bfalos no les caen garrapatas, es por
eso que no se utilizan baos para controlar este parsito. Por esa razn, el Bfalo no contrae las
enfermedades transmitidas por este parsito. S se recomiendan baos para los piojos.

Los Bfalos se caracterizan por presentar partos fciles y rpidos y se recuperan muy fcilmente,
reducindose as los medicamentos utilizados normalmente en el Vacuno en las etapas de pre y post
parto.
5. Reproduccin
Sin una nutricin adecuada, los animales no pueden alcanzar la pubertad a temprana edad como su
capacidad fisiolgica lo permitira. Con buena alimentacin los Bfalos pueden alcanzar la pubertad
en 18 meses. En este rebao que se estudia, casi todas las buvillas de 20-24 meses estn preadas.
6. Nutricin
El Bfalo es un animal que se adapta a todos los tipos de terrenos, desde zonas anegables hasta
zonas con los mejores pastos. El Bfalo consume cualquier variedad de pastos y ramonea ms que
el Vacuno. Inclusive pueden comer debajo del agua, se complementa la dieta de una forma
estratgica adecuada a la zona donde se est produciendo. Es importante proveerles un suplemento
mineral.
En condiciones de ceba intensiva, la tasa de crecimiento del Bfalo es probable que no sea tan
alta como la correspondiente a las mejores razas de ganado Vacuno.
7. Carne
Generalmente se conoce que estos animales alcanzan la plenitud de su desarrollo en poco
tiempo y producen carne de muy buena calidad. Entre sus caractersticas ms importantes est la
precocidad, lo que constituye una ventaja en comparacin con el ganado Vacuno tropical, ello
significa mayor cantidad de carne, en menos tiempo y a menor costo.
Estos resultados nos indican que, en vista a la productividad del Bfalo y su precocidad, los
machos alcanzan la madurez a los 2 aos con peso de 500 Kgs. y los Vacunos a 3 aos (un ao
ms); y que las hembras tienen el primer parto a los 30 meses (Vacunos a los 36 meses) con una
produccin media de 1.100 grs. de ganancia en peso por da en potrero.
8. Leche
El Bfalo como el Bovino es productor de leche, carne y se utiliza para la traccin. Si lo
comparamos con la leche de Vacunos, vemos que aunque produce menos leche en cantidad
promedio / da, la duracin de lactancia es mayor y la calidad de leche de Bfala es muy superior
(ms del 86%). Adems, la leche de Bfala tiene un valor comercial muy superior al de la leche de
Vaca.

La leche de Bfala es reconocida mundialmente por su alto contenido de nutrientes y aunque se

informa de su utilidad como fuente alimenticia en pases sub-desarrollados, se est considerando su
explotacin como muy beneficiosa y econmica en pases industrializados.

CONCLUSION
Los Bfalos instituyen una partida de energa animal explotable para nuestras tierras, siendo que
este se ha adaptado de una forma ptima a las condiciones climticas, a nuestros pastos y forrajes,
existiendo este indicador demuestra que es un animal rstico.
Ahora bien, el bfalo es un animal con eficacia transformacin y adaptacin a condiciones
difciles para el vacuno, y es reflector de investigacin tecnolgica y de inters empresarial, debido a
su fertilidad, su longevidad, y sobre todo por su aptitud para producir carne, leche y trabajo.
En consecuencia, Los Bfalos tienen ganancias de peso vivo superiores al Vacuno en sistemas
de alimentacin basados solamente en pastos y sales minerales. Esto podra estar asociado a una
mayor eficiencia en la utilizacin de las fibras, debido a una mejor aptitud en el sistema digestivo en
comparacin con el Vacuno.
En esta particularidad de crecimiento, el Bfalo tiene una ventaja enorme sobre el Vacuno, ya
que alcanza la plenitud de su desarrollo en poco tiempo, lo cual se traduce en mayor carne, en
menor tiempo y a menor costo.