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Laboratoriodequmica
NDICE
CAPITULO I: USO DE MATERIALES, EQUIPOS Y REACTIVOS EN EL
LABORATORIO DE QUMICA BSICA (08 horas).
PRACTICA 1: NORMAS DE SEGURIDAD
EN LABORATORIO,
PREVENCIN DE RIESGOS Y HOJAS DE SEGURIDAD EN PRODUCTOS
QUMICOS (4 horas).
PRACTICA 2: IDENTIFICACIN Y CLASIFICACIN DE MATERIALES DE
LABORATORIO (4 horas).
CAPTULO 2: LA MATERIA. ELEMENTOS Y COMPUESTOS. LAS REACCIONES
QUMICAS (16 horas).
PRACTICA 3: LA QUMICA, LA MATERIA, ORGANIZACIN DE LA
MATERIA, OBSERVACIN E IDENTIFICACIN DE LOS ESTADOS DE LA
MATERIA, APRECIACIN DE CAMBIOS FSICOS Y QUMICOS, TABLA
PERIDICA DE LOS ELEMENTOS (8 horas).
PRACTICA 4: ESTEQUIOMETRA DE LAS REACCIONES QUMICAS. (8
horas).
CAPITULO 3: DETERMINACIONES DE PARMETROS FSICOS Y QUMICOS DE
LA MATERIA (16 horas).
PRACTICA 5: DETERMINACIN DE LA MASA DE SLIDOS,
PREPARACIN DE DISOLUCIONES, EXPRESIONES DE CONCENTRACIN.
DETERMINACIN DE DENSIDAD, GRAVEDAD ESPECFICA Y GRAVEDAD API (8
horas).
PRACTICA 6: FENMENOS DE SOLUBILIDAD Y PRECIPITACIN.
SEPARACIN DE MEZCLAS (4 horas).
PRACTICA 7: DETERMINACIN DE PH. TITULACIN CIDO -BASE.
DETERMINACIN DE DUREZA EN AGUAS (4 horas).
CAPITULO 4: MTODOS DE SEPARACIN DE MEZCLAS (16 horas).
PRACTICA 8: DESTILACIN SIMPLE. DESTILACIN FRACCIONADA.
DESTILACIN CON ARRASTRE DE VAPOR (8 horas).
PRACTICA 9: EXTRACCIN. OTROS MTODOS DE SEPARACIN DE
MEZCLAS (8 horas).
CAPITULO 5: COMPUESTOS ORGNICOS, PROPIEDADES Y APLICACIONES
(12 horas).
PRACTICA 10: INTRODUCCIN A LA QUMICA ORGNICA Y EL ANLISIS
CUALITATIVO (4 horas).
PRACTICA 11: IDENTIFICACIN DE ALCOHOLES Y FENOLES (4 horas).
PRACTICA 12: APLICACIN DE ESPECTROSCOPIA DE INFRARROJO
PARA LA IDENTIFICACIN DE HIDROCARBUROS (4 horas).
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CAPITULO I
Uso de materiales, equipos y reactivos en el
Laboratorio de Qumica Bsica
(08 horas)
PRACTICA 1
Normas de seguridad en Laboratorio, Prevencin de riesgos.
Hoja de seguridad en productos qumicos (4h)
Contenidos tericos: Seguridad e higiene en el laboratorio de qumica, Hojas de
seguridad en productos qumicos, Disposicin de materiales, Proteccin personal,
Proteccin ambiental, Riesgos, Smbolos grficos en envases de productos
qumicos, Almacenamiento, Derrames, Informacin sobre primeros auxilios.
A.-OBJETIVO GENERAL
Introducir al estudiante en el manejo de informacin sobre la Seguridad, Higiene y
Ambiente en un laboratorio.
B.-OBJETIVOS ESPECFICOS
Introducir al estudiante en las normas de seguridad del trabajo en laboratorio.
Capacitar al estudiante para el correcto manejo del instrumental del laboratorio, de
reactivos y solventes; as como su posterior tratamiento como residuos de
laboratorio.
C.-DESCRIPCIN DE EQUIPOS Y MATERIALES
El material (hoja de seguridad) se encuentra adosado a los recipientes de los
productos qumicos. Adems, el suplidor est obligado a suministrar, con antelacin,
la hoja de seguridad detallada, contentiva de los principios activos del producto,
condiciones de almacenaje, primeros auxilios en caso de ingestin o contacto con la
piel, ojos, etc.
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TABLA 1. ELEMENTOS PERSONALES DE PROTECCIN Y SEGURIDAD EN EL
LABORATORIO DE QUMICA
Siempre debe utilizar bata de laboratorio. sta debe ser de
un material resistente (algodn o polister pero no nylon, ya
que este material es poroso y fcilmente inflamable).
A bata de laboratorio debe proteger los brazos y el cuerpo;
pero al mismo tiempo debe poderse quitar con facilidad en
caso de quemaduras con solventes u otro material pedroso.
No debe ser utilizada fuera del laboratorio.
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D.-TRABAJO EXPERIMENTAL
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Observe y analice las etiquetas de los productos qumicos que le sean asignados
por su profesor, identifique el simbolismo contenido en tales etiquetas. Las mismas
contienen secciones informativas sobre diecisis (16) aspectos, a saber:
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El estudiante debe asegurarse de comprender el contenido de las etiquetas ya que
de ello depender la correcta interpretacin de los smbolos de seguridad.
Si usted no maneja alguno de los trminos utilizados en la tabla n 3, debe
consultarlo a su profesor.
Tabla 3. Tabla de Smbolos de riesgo: clasificacin y precaucin.
E
Explosivo
O
Comburente
F
Fcilmente
inflamable
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T+
Muy Txico
T
Txico
C
Corrosivo
Xi
Irritante
N
Peligro para el
medio ambiente
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PRACTICA 2
IDENTIFICACIN Y CLASIFICACIN DE MATERIALES DE LABORATORIO
(4 horas)
Contenidos tericos: Identificacin de materiales en el laboratorio, Capacidad
volumtrica, Formas geomtricas de recipientes, Medidas exactas y aproximadas,
Divisiones y subdivisiones de escalas, Apreciacin de instrumentos, Medicin de
slidos y lquidos, Transferencia de lquidos.
A.-OBJETIVO GENERAL
Introducir al estudiante en el manejo de los materiales y tcnicas bsicas de uso
comn en el laboratorio.
B.-OBJETIVOS ESPECFICOS
10
Aparatos: instrumentos
especficas.
que
permiten
realizar
algunas
operaciones
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De acuerdo a la clasificacin anterior complete la cuarta columna de la tabla 4.
Identifique cada uno de los materiales en el laboratorio.
TABLA 4. FUNCIN DE ALGUNOS MATERIALES DE LABORATORIO
UTENSILIO
TIPO
(IDENTIFIQUELO
USTED)
NOMBRE
FUNCIN
Adaptador
para pinza
para
refrigerante
o pinza
Holder.
Pinza de
bureta
Matraz
volumtrico
Este
material
presentaciones:
Pipetas.
a.
b.
existe
en
dos
Pipetas aforadas.
Pipetas volumtricas.
Medidor de
pH
11
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Probeta.
Embudo de
polietileno.
Tubo de
thiele
Pinzas para
cpsula de
porcelana.
Matraz de
destilacin
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a altas temperaturas.
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Matraz
kitazato
Mechero
Bunsen
Plancha
elctrica.
Alargadera
de
destilacin.
b.
c.
Embudo de
separacin
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Embudo
estriado de
tallo largo
Refrigerante
de serpentn.
Refrigerant
e recto.
Pinzas para
crisol.
Pinzas para
tubo de
ensayo.
Agitador de
vidrio.
Pinzas para
vaso de
precipitado.
Trpode
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Frascos
para
reactivos.
Cpsula de
porcelana
Cepillo para
matraz
aforado.
Cepillo para
tubo de
ensayo
Esptula
Vasos de
precipitados
Matraz
baln de
fondo plano
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Matraz
Erlenmeyer
Piceta.
Tubos de
ensayo
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a) Calcule la masa de agua por diferencia de peso.
b) Calcule el volumen real de lquido que contiene del matraz.
c) Realice las medidas por triplicado y calcule la desviacin estndar de sus
mediciones.
d) Elabore una tabla donde se presenten ordenadamente todos estos datos e
inclyala en su informe de laboratorio.
e) En funcin de sus resultados, elabore una conclusin sobre el volumen
real del matraz de aforo utilizado.
el proceso
=m/V
Frmulas a utilizar:
Donde:
(masa de agua)
(Densidad del agua a la temperatura del laboratorio)
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Donde:
s : Desviacin Standard
Xj : Cada uno de los valores producto de la medicin de la variable en estudio.
X : Valor promedio de la variable en estudio.
N : Nmero de repeticiones de la medicin.
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Una vez enrasada la pipeta, se tienen en ella una cantidad exacta del lquido de
trabajo. El mismo debe ser drenado al recipiente de trabajo apoyando la punta de
la pipeta contra las paredes del recipiente para evitar salpicaduras.
Si la pipeta es graduada, el proceso de enrase se realiza hasta lograr que el
menisco coincida con el indicador del volumen deseado.
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c) Trasvase de lquidos:
Una tcnica importante de aprender cuando una persona se inicia en el laboratorio
es como trasvasar correctamente lquidos entre dos recipientes minimizando la
prdida del mismo, tanto por medidas de seguridad e higiene, como por eficiencia en
le trabajo de laboratorio.
Entre los materiales de laboratorio existen aquellos destinados a la medicin precisa
de lquidos (los materiales volumtricas como pipetas, buretas y balones aforados); y
aquellos que son utilizados generalmente como recipiente de los mismos, cuya
precisin de escala es baja y por lo tanto no son recomendados para medir
volmenes de lquidos cuando es necesaria cierta precisin (erlenmeyers, vasos de
precipitado, entre otros).
A continuacin se presentaran las tcnicas de trasvase de lquidos:
Tcnica para la transferencia de lquidos a recipientes de abertura ancha:
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CAPITULO II
La Materia. Elementos y compuestos.
Las reacciones qumicas.
(16 horas)
PRACTICA 3
La Qumica, La materia, Organizacin de la materia, Observacin e
identificacin de los estados de la materia, Apreciacin de cambios fsicos y
qumicos, Tabla peridica de los elementos. (8h)
A.- OBJETIVO
Derivar de la experiencia prctica las nociones de materia y los cambios
experimentados por sta.
B.- ACTIVIDADES PRELIMINARES
La Materia. Caractersticas:
El estudiante deber investigar acerca de los siguientes aspectos:
Definicin de materia.
Definicin de tomo.
Definicin de molcula.
Definicin de elemento qumico.
Definicin de compuesto qumico.
Definicin de materia.
Fases de la materia. Caractersticas.
Propiedades fsicas y qumicas de la materia.
El profesor de laboratorio debe iniciar una discusin con el grupo de estudiantes
sobre los aspectos investigados en las Actividades Preliminares, con el objeto de
aclarar dudas y verificar conocimientos en el rea.
La Tabla Peridica de los Elementos:
El estudiante deber leer y analizar el material bibliogrfico que se presenta como
anexo 1 en esta gua de laboratorio acerca de la Tabla Peridica de la Elementos
Qumicos.
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Vasos de precipitado de 100 ml de capacidad, Mechero, Rejilla para mechero, Aros
metlicos, Pinzas, Soporte universal, Termmetros, Agitadores de vidrio, Cilindro
graduado 250 ml de capacidad, Hielo.
D.- TRABAJO EXPERIMENTAL
1) Propiedades fsicas y qumicas de la materia:
El estudiante deber definir las propiedades fsicas y qumicas de las sustancias
qumicas en estudio, posteriormente algunas de esas sustancias sern sometidas a
procesos de solidificacin, fusin o ebullicin. El estudiante debe observar los
cambios de fases y reflejar sus observaciones en tablas donde se incluyan datos y
resultados finales.
El profesor le asignar a cada estudiante dos muestras de 150 ml. de sustancias
qumicas en estudio seleccionadas del siguiente listado (el estudiante no tendr
conocimiento de la identidad de sus sustancias problema)
Listado de sustancias de estudio:
Agua destilada.
Solucin de Hidrxido de sodio al 10%.
Solucin de NaCl al 10%
Solucin de Hidrxido de sodio al 20%.
Solucin de NaCl al 20%
Solucin de Hidrxido de sodio al 30%.
Solucin de NaCl al 30%.
NOTA: es importante que los envases de cada sustancia estn marcados con un
nmero para su posterior identificacin.
a) Medicin de punto de ebullicin de una sustancia:
a) Describir la apariencia general de las sustancias en estudio.
b) Tome en un cilindro graduado 100 ml y vierta en l 50 ml de la sustancia
problema.
c) Caliente el cilindro segn el montaje que se presenta a continuacin hasta
llegar al punto de ebullicin. Registre esta temperatura.
d) Repita la experiencia con la otra sustancia problema.
e) Identifique los estados de la materia observados durante la experiencia.
f) El fenmeno observado se trata de un cambio fsico o qumico? Explique.
Una vez finalizada la experiencia el profesor informar a cada estudiante la identidad
de sus sustancias problema.
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Sal
Agitador de vidrio
Esptula
Rejilla de
calentamiento
Agua
Trpode
Fuente de calor
(mechero)
ANEXO 1
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LA MATERIA
MATERIA
MATERIALES QUMICOS
CLASIFICACIN
PROPIEDADES
No caractersticas
Mezclas
Sustancias Puras
Elementos
Caractersticas
Coloid
e
Compuesto
s
Suspension
es
Metale
s
Soluciones
No
metales
xidos
Bases
cidos
Sales
Concentraci
n
Compuestos
orgnicos
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Sustancias puras: son sistemas homogneos cuya composicin es constante.
Cualquiera de las porciones de una sustancia pura posee iguales propiedades
caractersticas que las dems. Entre estas se encuentran:
Elementos simples: son sustancias puras que no pueden descomponerse en
sustancias ms simples por medios qumicos. Por ejemplo, el hierro y el plomo no
pueden descomponerse en otras especies qumicas ms sencillas.
Compuestos qumicos: son sustancias puras originadas por la combinacin de
elementos qumicos (dos o ms) en proporciones definidas. Los compuestos slo
pueden separarse en sus elementos constituyentes a travs de procedimiento
qumicos. Por ejemplo: el agua est conformada por los elementos hidrgeno y
oxgeno, los cuales pueden separarse mediante el paso de la corriente elctrica o
electrlisis.
PROPIEDADES DE LOS MATERIALES
Las propiedades no-caractersticas son las que no permiten diferenciar un
material de otro porque no dependen de la naturaleza del material. Por ejemplo, la
masa, el volumen, la temperatura, la longitud y la forma no se pueden usar para
identificar un material.
Las propiedades caractersticas son las que permiten diferenciar un material de
otro porque dependen de la naturaleza misma del material. Algunas de estas
propiedades son el punto de fusin, el punto de ebullicin, la densidad, la
solubilidad, el color, el sabor y otro ms.
Por otra parte, algunas propiedades como la masa, el volumen y la longitud,
depende directamente de la cantidad de materia presente; es decir, aumentan al
incrementar la cantidad de materia y viceversa. A esta se les denomina
propiedades extensivas. Otras propiedades, sin embargo, son siempre constantes
y no varan con la cantidad de materia y se les conoce como propiedades
intensivas.
Las propiedades intensivas se determinan en materiales en estado puro llamadas
sustancias puras como el agua o el azcar, pero no en las mezclas como el agua
azucarada. Muchas veces ocurre que dos materiales pueden tener una o ms
propiedades caractersticas iguales y para diferenciarlos hay que recurrir a otras
propiedades que permitan establecer en forma clara y sin ambigedades la identidad
de cada material. Sin embargo, para muchos casos las propiedades caractersticas
son tiles para caracterizar y diferenciar muchos de los materiales que conocemos.
CAMBIOS FSICOS Y QUMICOS
Un cubo de hielo es la sustancia llamada agua que al congelarse forma un slido.
Todos los incisos mostrados en la figura 1, muestran la misma sustancia: agua. Un
cambio como este, dnde no se cambia una sustancia en otra sustancia, se llama
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cambio fsico. Otro ejemplo familiar de un cambio fsico es el agua hirviente.
Cuando el agua hierve, el lquido se transforma en vapor. El vapor es la sustancia
agua en forma de un gas. Los gases llenan sus recipientes y toman forma de ellos.
Con frecuencia son invisibles, como el aire.
Una fase, es una porcin de materia que tiene composicin y estado fsico
uniformes, y que est separada de otras fases por fronteras definidas.
En un cambio qumico se transforman una o ms sustancias y forman otras.
Las sustancias se identifican por sus propiedades. Las propiedades que implican
cambios de sustancias en otras sustancias se llaman propiedades qumicas. El
hecho de que el agua se descomponga en hidrgeno y oxgeno gaseosos por la
electricidad es una propiedad qumica del agua. Las propiedades donde no
intervienen cambios de sustancia en otras sustancias se llaman propiedades
fsicas. El que el agua se congele a 0C y hierva a 100C son propiedades fsicas
del agua.
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En 1829, tras descubrir la trada de halgenos compuesta por cloro, bromo y yodo, y
la trada de metales alcalinos litio, sodio y potasio, propuso que en la naturaleza
existan tradas de elementos de forma que el central tena propiedades que eran un
promedio de los otros dos miembros de la trada (la Ley de Tradas).
Esta nueva idea de tradas se convirti en un rea de estudio muy popular. Entre
1829 y 1858 varios cientficos (Jean Baptiste Dumas, Leopold Gmelin, Ernst
Lenssen, el von de Max Pettenkofer, y J.P. Cooke) encontraron que estos tipos de
relaciones qumicas se extendan ms all de las tradas.
Durante este tiempo se aadi el flor al grupo de los halgenos; se agruparon
oxgeno, azufre, selenio y teluro en una familia mientras que nitrgeno, fsforo,
arsnico, antimonio y bismuto fueron clasificados en otra.
Las investigaciones llevadas a cabo presentaban la dificultad de que no siempre se
dispona de valores exactos para las masas atmicas y se haca difcil la bsqueda
de regularidades.
Meyer y Mendeleiev
Quin es creador de la tabla peridica?
Ha habido alguna discordancia sobre quin merece ser reconocido como creador de
la tabla peridica, si el alemn Lothar Meyer o el ruso Dmitri Mendeleiev.
Trabajando independientemente, ambos qumicos produjeron resultados
notablemente similares y casi al mismo tiempo. Un libro de texto de Meyer publicado
en 1864 inclua una versin abreviada de una tabla peridica para clasificar los
elementos. La tabla comprenda la mitad de los elementos conocidos organizados
en orden de su masa atmica y mostraba una periodicidad en funcin de sta.
En 1868, Meyer construy una tabla extendida que entreg a un colega para su
evaluacin. Desgraciadamente para Meyer, la tabla de Mendeleiev se public en
1869, un ao antes de que apareciera la de Meyer.
Dmitri Ivanovich Mendeleiev (1834-1907), el menor de 17 hermanos, naci en el
pueblo Siberiano de Tobolsk donde su padre era profesor de literatura rusa y
filosofa.
Mendeleiev no fue considerado un buen estudiante en su juventud en parte debido a
su aversin por las lenguas clsicas, que eran un requisito educativo importante en
aquel momento, aunque s mostr destreza para las matemticas y la ciencia.
Tras la muerte de su padre, se traslad a S. Petersburgo para estudiar en la
universidad, gradundose en 1856. Mendeleiev impresion tanto a sus instructores
que le fue ofrecido un puesto para ensear qumica. Tras pasar los aos 1859 y
1860 en Alemania ampliando sus estudios retorn a su puesto de profesor en el que
estuvo hasta 1890.
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Resumen.
El descubrimiento de un gran nmero de elementos y el estudio de sus propiedades
puso de manifiesto entre algunos de ellos ciertas semejanzas. Esto indujo a los
qumicos a buscar una clasificacin de los elementos no solo con objeto de facilitar
su conocimiento y su descripcin, sino, ms importante, para las investigaciones que
conducen a nuevos avances en el conocimiento de la materia.
1. Primera tentativa de clasificacin: Triadas de Dbereiner. Entre 1817 y 1829,
J. W. Dbereiner, profesor de Qumica de la Universidad de Jena, expuso su ley de
las triadas, agrupando elementos con propiedades semejantes.
2. Segunda tentativa de clasificacin: Ley de las octavas de Newlands. En
1864, el qumico ingls J. A. R. Newlands observ que dispuestos los elementos en
orden crecientes a sus pesos atmicos, despus de cada siete elementos, en el
octavo se repetan las propiedades del primero y por analoga con la escala musical
enunciaba su ley de las octavas.
3. Tercera tentativa de clasificacin: Sistema peridico de Mendelejeff. Fue el
qumico ruso Dimitri I. Mendelejeff el que estableci la tabla peridica de los
elementos comprendiendo el alcance de la ley peridica.
CARACTERSTICAS DE LA TABLA PERIDICA DE LOS ELEMENTOS:
Los primeros trabajos de Mendelejeff datan de 1860 y sus conclusiones fueron
ledas 1869 en la sociedad Qumica Rusa. El mismo resumi su trabajo en los
siguientes postulados:
1. Si se ordenan los elementos segn sus pesos atmicos, muestran una
evidente periodicidad.
2. Los elementos semejantes en sus propiedades qumicas poseen pesos
atmicos semejantes (K, Rb, Cs).
3. La colocacin de los elementos en orden a sus pesos atmicos corresponde a
su valencia.
4. Los elementos ms difundidos en la Naturaleza son los de peso atmico
pequeo. Estos elementos poseen propiedades bien definidas. Son
elementos tpicos.
5. El valor del peso atmico caracteriza un elemento y permite predecir sus
propiedades.
6. Se puede esperar el descubrimiento de elementos an desconocidos.
7. En determinados elementos puede corregirse el peso atmico si se conoce el
de los elementos adyacentes.
La tabla peridica moderna consta de siete perodos y ocho grupos:
Perodos: Cada franja horizontal.
Grupo Cada franja vertical.
Familia: Grupo de elementos que tienen propiedades semejantes.
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Ventajas del sistema de Mendelejeff
1. Corrigi los pesos atmicos y las valencias de algunos elementos por no
tener sitio en su tabla de la forma en que eran considerado hasta entonces.
2. Seal las propiedades de algunos elementos desconocidos, entre ellos, tres
a los que llam eka-boro, eka-aluminio, y eka-silicio.
3. En 1894 Ramsy descubri un gas el que denomin argn. Es monoatmico,
no presenta reacciones qumicas y careca de un lugar en la tabla.
Inmediatamente supuso que deban existir otros gases de propiedades
similares y que todos juntos formaran un grupo. En efecto, poco despus se
descubrieron los otros gases nobles y se les asign el grupo cero.
4. Todos los huecos que dej en blanco se fueron llenando al descubrirse los
elementos correspondientes. Estos presentaban propiedades similares a las
asignadas por Mendelejeff.
Defectos de la tabla de Mendelejeff
1. No tiene un lugar fijo para el hidrgeno.
2. Destaca una sola valencia.
3. El conjunto de elementos con el nombre de tierras raras o escasas
(lantnidos) no tiene ubicacin en la tabla o es necesario ponerlos todos
juntos en un mismo lugar, como si fueran un solo elemento, lo cual no es
cierto.
4. No haba explicacin posible al hecho de que unos perodos contarn de 8
elementos: otros de 18, otros de 32, etc.
5. La distribucin de los elementos no est siempre en orden creciente de sus
pesos atmicos.
Tabla peridica moderna
En el presente siglo se descubri que las propiedades de los elementos no son
funcin peridica de los pesos atmicos, sino que varan peridicamente con sus
nmeros atmicos o carga nuclear. He aqu la verdadera Ley peridica moderna por
la cual se rige el nuevo sistema: "Las propiedades de los elementos son funcin
peridica de sus nmeros atmicos"
Modernamente, el sistema peridico se representa alargndolo en sentido horizontal
lo suficiente para que los perodos de 18 elementos formen una sola serie. Con ello
desaparecen las perturbaciones producidas por los grupos secundarios. El sistema
peridico largo es el ms aceptado; la clasificacin de Werner, permite apreciar con
ms facilidad la periodicidad de las propiedades de los elementos.
Propiedades peridicas y no peridicas de los elementos qumicos
Son propiedades peridicas de los elementos qumicos las que desprenden de los
electrones de cadena de valencia o electrones del piso ms exterior as como la
mayor parte de las propiedades fsicas y qumicas.
Radio atmico
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Es la distancia de los electrones ms externos al ncleo. Esta distancia se mide en
Angstrm (A=10-8), dentro de un grupo Sistema peridico, a medida que aumenta el
nmero atmico de los miembros de una familia aumenta la densidad, ya que la
masa atmica crece mas que el volumen atmico, el color F (gas amarillo verdoso),
Cl (gas verde), Br (lquido rojo), I slido (negro prpura), el lumen y el radio atmico,
el carcter metlico, el radio inico, aunque el radio inico de los elementos
metlicos es menor que su radio atmico.
Afinidad electrnica
La electroafinidad, energa desprendida por un in gaseoso que recibe un electrn y
pasa a tomos gaseosos, es igual el valor al potencial de ionizacin y disminuye al
aumentar el nmero atmico de los miembros de una familia. La electronegatividad
es la tendencia de un tomo a captar electrones. En una familia disminuye con el
nmero atmico y en un perodo aumenta con el nmero atmico.
INFORMACIN ADICIONAL:
Iones
Los tomos estn constituidos por el ncleo y la corteza y que el nmero de cargas
positivas del primero es igual al nmero de electrones de la corteza; de ah su
electronegatividad. Si la corteza electrnica de un tomo neutro pierde o gana
electrones se forman los llamados iones.
Los iones son tomos o grupos atmicos que tienen un nmero de electrones
excesivo o deficiente para compensar la carga positiva del ncleo.
En el primer caso los iones tienen carga negativa y reciben el nombre de aniones, y
en el segundo estn cargados positivamente y se llaman cationes.
Elementos electropositivos y electronegativos
Se llaman elementos electropositivos aquellos que tienen tendencia a perder
electrones transformndose en cationes; a ese grupo pertenecen los metales.
Elementos electronegativos son los que toman con facilidad electrones
transformndose en aniones; a este grupo pertenecen los metaloides.
Los elementos ms electropositivos estn situados en la parte izquierda del sistema
peridico; son los llamados elementos alcalinos. A medida que se avanza en cada
perodo hacia la derecha va disminuyendo el carcter electropositivo, llegndose,
finalmente, a los algenos de fuerte carcter electronegativo.
Electrones de valencia
La unin entre los tomos se realiza mediante los electrones de la ltima capa
exterior, que reciben el nombre de electrones de valencia. La unin consiste en que
uno o ms electrones de valencia de algunos de los tomos se introduce en la
esfera electrnica del otro.
Los gases nobles, poseen ocho electrones en su ltima capa, salvo el helio que
tiene dos. Esta configuracin electrnica les comunica inactividad qumica y una
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gran estabilidad. Todos los tomos tienen tendencia a transformar su sistema
electrnico y adquirir el que poseen los gases nobles, porque sta es la estructura
ms estable.
Valencia electroqumica
Se llama valencia electroqumica al nmero de electrones que ha perdido o ganado
un tomo para transformarse en in. Si dicho nmero de electrones perdidos o
ganados es 1, 2, 3, etc. Se dice que el in es monovalente, bivalente, trivalente, etc.
Tipos de enlace
En la unin o enlace de los tomos pueden presentarse los siguientes casos:
1. Enlace inico, si hay atraccin electrosttica.
2. Enlace covalente, si comparten los electrones.
3. Enlace covalente coordinado, cuando el par de electrones es aportado
solamente por uno de ellos.
4. Enlace metlico, so los electrones de valencia pertenece en comn a todos
los tomos.
1) Enlace inico o electrovalente
Fue propuesto por W Kossel en 1916 y se basa en la transferencia de electrones de
un tomo a otro. La definicin es la siguiente: "Electrovalencia es la capacidad que
tienen los tomos para ceder o captar electrones hasta adquirir una configuracin
estable, formndose as combinaciones donde aparecen dos iones opuestos".
Exceptuando solamente los gases nobles todos los elementos al combinarse tienden
a adquirir la misma estructura electrnica que el gas noble ms cercano. El tomo
que cede electrones se transforma en in positivo (catin), en tanto que el que los
gana origina el in negativo (anin).
Propiedades generales de los compuestos inicos
En general, los compuestos con enlace inico presentan puntos de ebullicin y
fusin muy altos, pues para separarlos en molculas hay que deshacer todo el
edificio cristalino, el cual presenta una elevada energa reticular.
2) Enlace covalente normal
Se define de la siguiente manera: "Es el fenmeno qumico mediante el cual dos
tomos se unen compartiendo una o varias parejas de electrones; por lo tanto, no
pierden ni ganan electrones, sino que los comparten".
Un tomo puede completar su capa externa compartiendo electrones con otro
tomo. Cada par de electrones comunes a dos tomos se llama doblete electrnico.
Esta clase de enlace qumico se llama covalente, y se encuentra en todas las
molculas constituidas por elementos no metlicos, combinaciones binarias que
estos elementos forman entre s, tales como hidruros gaseosos y en la mayora de
compuestos de carbono.
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Cada doblete de electrones (representado por el signo :) Intercalado entre los
smbolos de los tomos, indica un enlace covalente sencillo y equivale al guin de
las frmulas de estructura. En enlace covalente puede ser: sencillo, doble o triple,
segn se compartan uno, dos o tres pares de electrones.
3) Enlace covalente coordinado
Se define de la siguiente forma: "Es el enlace que se produce cuando dos tomos
comparten una pareja de electrones, pero dicha pareja procede solamente de uno
de los tomos combinados.
En este caso el enlace se llama covalente dativo o coordinado. El tomo que aporta
la pareja de electrones recibe el nombre de donante, y el que los recibe, aceptor.
Cuando queremos simplificar la formula electrnica se pone una flecha que va del
donante al aceptor.
4) Enlace metlico
La estructura cristalina de los metales y aleaciones explica bastante una de sus
propiedades fsicas. La red cristalina de los metales est formada por tomos (red
atmica) que ocupan los nudos de la red de forma muy compacta con otros varios.
En la mayora de los casos los tomos se ordenan en red cbica, retenido por
fuerzas provenientes de los electrones de valencia; pero los electrones de valencia
no estn muy sujetos, sino que forman una nube electrnica que se mueve con
facilidad cuando es impulsada por la accin de un campo elctrico.
40
Laboratoriodequmica
PRACTICA 4
Estequiometra de las reacciones qumicas. (8h)
Contenidos tericos: El mol, La estequiometra, el nmero de Avogadro, La frmula
qumica, Masas molares, Ecuacin qumica, Clasificacin de las reacciones
qumicas, Balanceo de ecuaciones qumicas, Ley de la Conservacin de la materia,
Ley de las Proporciones Definidas, Ley de las Proporciones mltiples, Reactivo
limitante, Rendimiento de reaccin.
A.- OBJETIVOS
Laboratoriodequmica
CaCO3(s) +2H Cl(ac)
PROCEDIMIENTO:
42
Laboratoriodequmica
CaCO3(s) + H2O(l)
43
Laboratoriodequmica
PROCEDIMIENTO:
Para iniciar la reaccin verter el contenido de uno de los vasos con reactivo
en el otro. Inmediatamente se observar la formacin del yoduro de plomo
(II).
Extraer con cuidado el filtro del embudo, colocarlo sobre un vidrio reloj e
introducir el mismo en la estufa para su secado.
Figura 11
Figura 12
Frmulas a utilizar:
44
Laboratoriodequmica
Clculo estequiomtrico de la cantidad de yoduro potsico (KI) necesaria para la
reaccin:
Considrese la reaccin:
NaOH(ac) + HCI(ac)
NaCl(ac) + 2H2O(l)
Esta reaccin se lee de la siguiente manera: 1 mol de NaOH reacciona con 1 mol
de HCI para producir 1 mol de NaCl y 2 moles de H 2O.
Si se dispusiera de 80 gr. de NaOH y se quisiera saber cuanto HCl se debe agregar
para que la reaccin ocurra completamente se procede as:
Se calcula el peso molecular de NaOH (es decir, cuntos gramos pesa un mol
de este compuesto) para ello se hace la sumatoria de los pesos atmicos de
los elementos que conforman dicho compuesto):
40 gr. de Na OH
80 gr. de Na OH
45
Por tanto se deben agregar 73 gr. de HCl para que la reaccin ocurra
completamente.
Laboratoriodequmica
NaCl(ac) + 2H2O(l)
ANEXO 2
CONCEPTO DE MOL:
46
Laboratoriodequmica
Es una medida del sistema internacional de unidades para la cantidad de sustancia
de una especie qumica que equivale al nmero de entidades elementales o
partculas que hay en 12 g de carbono-12. El carbono natural est formado casi
exclusivamente por dos istopos, el carbono 12 y el carbono 13, que se diferencian
en el nmero de neutrones en sus ncleos:
6 PROTONES
6 NEUTRONES
6 PROTONES
7 NEUTRONES
Laboratoriodequmica
48
Laboratoriodequmica
Ejemplo:
A + B
C + D
Pt
SIGNIFICADO
Indica ocurrencia de un proceso qumico
Indica reaccin reversible (equilibrio qumico)
Indica que la reaccin ocurre bajo calentamiento
Indica que esta sustancia acta como catalizador
Indica desprendimiento de un gas
Indica formacin de un precipitado
Las reacciones qumicas pueden ser evidenciadas mediante cambios fsicos como:
49
Laboratoriodequmica
requerida, el sistema debe tomar energa del ambiente que lo rodea, a
stas se les conoce como reacciones endotrmicas.
TIPOS DE REACCIONES QUMICAS:
Sntesis o combinacin: reaccin qumica en la cual varias sustancias puras se
combinan para originar otra.
Ejemplo:
A + B
E + F
GH + I
GI + H
50
AB + CD
AC + BD
Laboratoriodequmica
CAPITULO III
Determinaciones de parmetros fsicos y qumicos
de la materia.
(16 horas)
PRACTICA 5
Determinacin de la masa de slidos, Preparacin de disoluciones,
Expresiones de concentracin.
Determinacin de densidad, gravedad especfica y gravedad API (8h)
Contenidos tericos: Concentracin, Pureza de los compuestos, Densidad y
Gravedad especfica, Disolucin qumica, Tipos de soluciones qumicas, Efecto de
la temperatura en la solubilidad (factores condicionantes), Unidades qumicas de
concentracin: Molaridad, Fraccin Molar, Molalidad y Normalidad, Unidades Fsicas
de concentracin: %p/p, %p/v, %v/v y ppm. Clculos y conversiones entre las
distintas unidades de concentracin. Soluciones ideales.
A.-OBJETIVO GENERAL
Obtener habilidades en la preparacin de soluciones y en el manejo de las formas
de expresin de concentraciones de soluciones.
B.-OBJETIVOS ESPECFICOS
Laboratoriodequmica
Pipeta graduada.
PROCEDIMIENTO:
Disolver el cloruro de sodio en un matraz aforado de 100 ml, con lo cual obtiene
una solucin 1,0 M (molar). Realizar los clculos necesarios para confirmar
esta informacin con ayuda del profesor.
Preparar partir de esta solucin otras soluciones 0,50 M, 0,25 M y 0,001 M
por dilucin. Utilice para ello los recipientes volumtricos que considere ms
adecuado. Asegrese de reportar en su informe el procedimiento diseado para
usted y los clculos asociados al mismo.
2) Uso del densmetro:
La densidad en lquidos puede ser medida con una herramienta llamada densmetro,
la cual consiste en un tubo cerrado por los dos extremos; en uno de ellos tiene un
lastre y en toda su longitud una escala graduada. Para medir la densidad se
introduce el densmetro en el recipiente que contiene el lquido que se desea
analizar y se lee directamente la densidad en la escala. El lquido debe estar a 20 C
para que la medicin sea exacta.
Actividad experimental:
52
Laboratoriodequmica
Figura 13 Densmetro
Reporte en una tabla los resultados obtenidos en sus mediciones. Discuta con sus
compaeros y profesor sus observaciones.
3) Medicin de la densidad de objetos slidos:
Para objetos slidos de densidad mayor que el agua, se determina primero su masa
en una balanza, y despus su volumen; este se puede calcular mediante formulas si
el objeto tiene forma geomtrica, o sumergindolo en un recipiente calibrado, con
agua, y midiendo el aumento de volumen que experimenta el lquido. La densidad es
el resultado de dividir la masa entre el volumen
53
Laboratoriodequmica
Actividad experimental:
El estudiante medir la densidad de un objeto slido que le ser suministrado por el
profesor (a) calculando el volumen a partir de su geometra y (b) calculando el
volumen a partir del volumen de lquido desplazado por el slido. El estudiante
comparara y discutir sobre los valores de densidad obtenidos por los dos mtodos.
E.- MEDIDAS DE SEGURIDAD
F.-BIBLIOGRAFIA
1. Mortimer C. E (1994). Qumica, Grupo Editorial Iberoamericana,
G.-REFERENCIAS EN INTERNET
2. http://es.wikipedia.org/wiki/Molaridad#Molaridad
3. http://www.monografias.com/trabajos14/soluciones/soluciones.shtml
http://www.mitareanet.com/quimica2.htm
54
Laboratoriodequmica
ANEXO 3
CONCEPTO DE SOLUCIN:
Una solucin o disolucin es una fase que consta de dos o ms componentes en
proporciones variables dentro de ciertos lmites, en donde no existe evidencia de
sedimentacin, las cuales se pueden separar mediante procedimientos fsicos.
Desde el punto de vista general, una solucin es una dispersin homognea de dos
o ms tipos de especies moleculares o inicas.
Las Diluciones:
En los laboratorios generalmente se dispone de soluciones de cierta concentracin y
densidad, pero a partir de dichas soluciones es posible, por dilucin, otras de menor
concentracin.
Aunque los adjetivos diluido y concentrado se usan a menudo para hacer referencia
a la composicin de las soluciones rara vez dan un sentido exacto, as como
tampoco pueden restringirse a un intervalo de concentracin dada. Todo lo que se
puede decir es que una solucin de A en B contiene menos concentraciones de A de
la que contiene una solucin concentrada de B en el mismo solvente.
El nmero de moles de soluto en una muestra de una solucin se puede obtener
multiplicando el volumen de la solucin (V 1 en litros) por la concentracin de la
solucin (c1) en mol/L.
Nmero de moles de soluto = V1 c1
Cuando la solucin se diluye un nuevo volumen V 2, an contiene el mismo nmero
de moles de soluto. La concentracin ha disminuido a c 2, pero el producto V2c2 es
igual al mismo nmero de moles por lo tanto,
V1 c 1 V2 c 2
55
500 ml 3 mol/L
125 ml de HCl concentrado
12 mol/L
Laboratoriodequmica
%p / p
gramos de soluto
100
gramos de solucin
%p / v
gramos de soluto
100
mililitros de solucin
%v / v
mililitros de soluto
100
mililitros de solucin
m
v
Laboratoriodequmica
UNIDADES QUMICAS:
Molaridad (M): es la cantidad de moles de soluto por litro de solucin. Por ejemplo,
una solucin de 0,2 M de BaCl 2 contiene 0,2 mol de la sal cloruro de bario en un litro
de solucin.
La frmula empleada es la siguiente:
moles de soluto
litros de solucin
moles de soluto
ki log ramos de solvente
Fraccin molar (x): la fraccin molar del componente 1 es el nmero de moles del
componente 1 dividido entre el nmero total de moles de todos los componentes de l
solucin.
Para un nmero arbitrario (i) de componentes tenemos:
n1
n2
x1
,
x2
n1 n 2 n i
n1 n 2 n i
Donde el smbolo x representa la composicin expresada en las unidades fraccin
molar, y las n son los nmeros de los moles de cada componente.
La suma de todas las fracciones molares es igual a la unidad:
57
x1 x 2 x i 1
Laboratoriodequmica
PRACTICA 6
Fenmenos de solubilidad y precipitacin
Separacin de mezclas (4h)
Contenidos tericos: Mezclas homogneas y heterogneas, Solubilidad,
Solubilidad de compuestos inicos y covalentes, Saturacin de disoluciones,
Solventes, Polaridad de disolventes, Factores que influyen en la solubilidad,
Constante del producto de solubilidades, Evaporacin, Precipitacin, Decantacin,
Filtracin, Filtracin al vaco, Separacin mecnica.
A.- OBJETIVO GENERAL
Comprender el fenmeno de la solubilidad y sus diferentes manifestaciones.
B.- OBJETIVOS ESPECFICOS
Laboratoriodequmica
Antes de iniciar la experiencia debe preparar los siguientes materiales y reactivos:
PROCEDIMIENTO:
En uno de los vasos de precipitado introduzca ambos reactivos con ayuda del
agitador de vidrio.
Espere hasta que no se observen cambios.
Proceda a separar la mezcla resultante por medio de un filtrado. Para ello
utilice el montaje usado en la prctica n 4.
PROCEDIMIENTO:
59
Laboratoriodequmica
Sal
Agitador de vidrio
Esptula
Agua
Rejilla de
calentamiento
Trpode
Fuente de calor
(mechero)
Figura 14
b) Preparacin de una soluciones de Triclorometano y Etanol.
MATERIALES A UTILIZAR:
Antes de iniciar la experiencia debe preparar los siguientes materiales y reactivos:
Triclorometano
Etanol
2 vasos de precipitado de 250 ml.
Agua destilada.
PROCEDIMIENTO:
60
Laboratoriodequmica
F.-BIBLIOGRAFA
1. Mortimer C. E.,Qumica, Grupo Editorial Iberoamericana, 1994
G.-REFERENCIAS EN INTERNET
1. http://www.rena.edu.ve/TerceraEtapa/Quimica/ClasMateriaI.html
2. http://www.monografias.com/trabajos15/separacion-mezclas/separacionmezclas.shtml
61
Laboratoriodequmica
ANEXO 4
SOLUBILIDAD:
Desde un punto de vista cualitativo, la solubilidad es un proceso de disolver un
soluto en un determinado disolvente. Desde en punto de vista cuantitativo, la
solubilidad es la mxima cantidad de soluto soluble en un determinado disolvente a
una temperatura dada. La solubilidad se expresa en gramos de soluto disuelto por
cada 100 centmetros cbicos de disolvente (g/100 cm 3).
La solubilidad de una sustancia depende de la naturaleza del soluto y del disolvente,
adems de la temperatura. En el caso de los gases, la presin es un factor
influyente. Hay una regla muy comn en la qumica que dice: lo semejante disuelve
a lo semejante.
SOLUCIONES SATURADAS
Y SOBRESATURADAS :
62
Laboratoriodequmica
63
Laboratoriodequmica
PRACTICA 7
Determinacin de pH. Titulacin cido -base.
Determinacin de dureza en aguas (4h)
Contenidos tericos: cidos y Bases, Escala de pH y pOH. Clculo de pH y pOH,
cidos y Bases fuertes y dbiles,
Reacciones reversibles, Equilibrio qumico,
principio de Le Chatelier, Sustancias amortiguadoras, Constante de equilibrio,
Neutralizacin, Dureza clcica y magnsica del agua.
A.- OBJETIVO GENERAL
Derivar, desde una perspectiva prctica, conocimientos acerca del equilibrio qumico
y el comportamiento cido o alcalino de las soluciones qumicas.
B.- OBJETIVO ESPECFICO
64
Laboratoriodequmica
MATERIALES A UTILIZAR:
Antes de iniciar la experiencia debe preparar los siguientes materiales y reactivos:
3 sustancias problema facilitada por el profesor.
Papel indicador de pH.
pH-metro.
PROCEDIMIENTO:
Colocar una alcuota de las soluciones problema, tanto cidas como bsicas,
en vasos de precipitados.
Medir los respectivos valores de pH, primero con papel indicador y a
continuacin con el pH-metro.
Tome nota de resultados
Laboratoriodequmica
est muy prximo al punto de equivalencia y de esta manera se minimice el error a
cometer, conocido como error de titulacin.
MATERIALES A UTILIZAR:
Antes de iniciar la experiencia debe preparar los siguientes materiales y reactivos:
pH-metro.
Papel indicador de pH.
20 ml de una solucin problema de HCl.
Solucin 0,1 M de NaOH.
Fenolftaleina.
Montaje de titulacin: matraz erlenmeyer de 250 ml, bureta graduada, pinza
para bureta, soporte universal.
PROCEDIMIENTO:
Laboratoriodequmica
Indicador
Fenolftalena
Azul de bromotimol
Rojo de metilo
Naranja de metilo
Viraje
8 10
6 7,6
4,2 6,3
3,1 4,4
Color
Incoloro-rosado-fucsia
Amarillo-verde-azul
Rojo-naranja-amarillo
Rojo-naranja-amarillo
2CrO4-2 + 2H+(ac)
MATERIALES A UTILIZAR:
Antes de iniciar la experiencia debe preparar los siguientes materiales y reactivos:
PROCEDIMIENTO:
67
Laboratoriodequmica
25 ml de agua potable.
25 ml de agua destilada.
Solucin buffer.
Negro de eriocromo T.
cido etilendiaminotetraactico (EDTA)
Montaje de titulacin: matraz erlenmeyer de 250 ml, bureta graduada, pinza
para bureta, soporte universal.
PROCEDIMIENTO:
Realizar el montaje para titulacin segn la figura 15.
En el matraz del montaje para titulacin colocar los 25 ml de agua potable, 25
ml de agua destilada, de 1-2 ml de solucin buffer, y algunas gotas de Negro de
Eriocromo T.
Tome una bureta y crela con EDTA.
Llenar la bureta con EDTA enrasando en cero.
Agregar el EDTA a la solucin problema gota a gota agitando suavemente el
matraz hasta la desaparicin del tinte rojizo.
Aada las ltimas gotas a intervalos de 3 minutos, hasta que la solucin vire a
azul.
Registre el volumen final de EDTA en la bureta.
68
Laboratoriodequmica
69
Laboratoriodequmica
ANEXO 5
pOH = 14
cidos y bases fuertes: es el nombre dado a los cidos y bases que se disocian
completamente en solucin. Cuando se trabaja con ellos es ms sencillo calcular el
nmero de H+ y OH- .
Ejemplos:
HCl
NaOH
H+ + ClNa+ + OH-
Procedimiento de clculo:
Se escribe la reaccin de disociacin del cido o base.
Como la disociacin es completa, conociendo la concentracin del cido o
base puede hallarse, a travs de estequiometra, la concentracin de H+ o de
OH-.
Calcular el Ph o el pOH con las frmulas descritas anteriormente.
REACCIONES REVERSIBLES Y EQUILIBRIO
Una reaccin qumica reversible es la que puede proceder en cualquier direccin. La
ecuacin general de lar reaccin de A con B para producir C y D se puede escribir
como
A+ B
C+D
Laboratoriodequmica
concentracin; las concentraciones de A y B, y tambin las de C y D, se estabilizan
en valores especficos. En este punto se estable un equilibrio qumico dinmico,
donde la velocidad de la reaccin directa se hace igual a la velocidad de la reaccin
inversa.
Para ciertas reacciones en equilibrio, las concentraciones de los productos son
mucho mayores que las de los reactivos, por lo que se dice que el equilibrio esta
desplazado hacia la derecha. Cuando las concentraciones de equilibrio de los
reactivos son mucho mas altas que las de los productos, se dice que el equilibrio
esta desplazado hacia la izquierda.
El equilibrio se alcanzar cuando los reactantes y los productos se formen a igual
velocidad. A partir de este momento, las cantidades de reactantes y productos se
mantendrn constantes en el tiempo. Una vez que se ha alcanzado el equilibrio, las
velocidades de las reacciones directa e inversa son iguales y las concentraciones de
los reactivos y productos permanecen constantes.
Principio de Le Chatelier:
Este principio establece que: Cuando un sistema ha alcanzado el equilibrio estable,
cualquier perturbacin que se introduzca en el sistema inducir una perturbacin
opuesta para restablecer el equilibrio
Cuando aumenta la concentracin de alguna de las sustancias que se encuentran
en el sistema en equilibrio, el Principio d ele Chatelier predice que el equilibrio se
desplazar en aquel sentido que le permita al sistema consumir parcialmente la
sustancia que se le adicion. La disminucin de alguna de las sustancias en
equilibrio traer como consecuencia que el equilibrio se desplace parcialmente hasta
reponer la sustancia que disminuy.
Si se cambia la temperatura de un sistema en equilibrio, ste se desplazar en la
direccin que tienda a restaurar la temperatura original. Si se produce un incremento
en la temperatura se favorecer la reaccin endotrmica (reaccin qumica que
consume calor) y si se produce una disminucin de la temperatura se favorecer la
reaccin exotrmica (reaccin qumica que libera calor)
Amortiguadores:
Pueden existir soluciones ms cidas que pH 1 o ms bsicas que pH 14. Sin
embargo no se incluyen en esta escala porque son muy escasos en los sistemas
biolgicos. De hecho la mayor parte de la qumica de los seres vivos tienen lugar a
PH entre 6 y 8.
El mantenimiento de un pH constante en un medio a pesar de la adicin de
sustancias de pH distintos en sumamente importante para los seres vivos, pues el
pH incide en gran medida en la velocidad de las reacciones qumicas.
Por lo general, toda disolucin de un cido dbil con su base conjugada puede
funcionar como amortiguador. La zona de amortiguamiento es el sector en el que el
pH vara con mxima lentitud.
71
Laboratoriodequmica
Las sustancias amortiguadoras o buffers.
Son sustancias que mantienen el pH constante por su tendencia a combinarse con
iones H+ de forma que elimina los H cuando la concentracin de los mismos
comienza a elevarse, y libera H cuando su concentracin desciende.
Ejemplo: en el torrente sanguneo se establece la siguiente reaccin reversible de
disociacin:
H2CO3
H + + HCO3 Dador de H+
Aceptor de H+
Expresin de la constante de equilibrio:
Si se conocen las concentraciones de todas las sustancias que participan en el
equilibrio menos una, se puede calcular la concentracin desconocida si se conoce
la llamada constante de equilibrio
aA + bB
cC + dD
72
Laboratoriodequmica
CAPITULO IV
Mtodos de Separacin de Mezclas
(16 horas)
PRACTICA 8
Destilacin Simple. Destilacin fraccionada.
Destilacin con Arrastre de Vapor (8h)
Contenidos tericos: Punto de ebullicin, Volatilidad, Condensacin, Vapor,
Vapores saturado, Presin de vapor, Equilibrio Lquido Vapor, Diagrama de fases,
Destilacin.
A.-OBJETIVO GENERAL
73
Laboratoriodequmica
D.- PARTE EXPERIMENTAL
1) Destilacin Simple:
El estudiante, bajo la supervisin del profesor, instalar el montaje correspondiente a
una destilacin simple para separar una mezcla de lquidos basado en su
volativilidad. Esta tcnica es fundamental en los procesos de refinacin de
hidrocarburos.El estudiante recibir del profesor instrucciones correspondientes a
los montajes y proceder de manera cuidadosa en todo lo referente al manejo de
los materiales. El estudiante deber contar con la aprobacin del profesor para dar
inicio a las destilaciones.
MATERIALES A UTILIZAR:
Antes de iniciar la experiencia debe preparar los siguientes materiales y reactivos:
PROCEDIMIENTO 1:
PROCEDIMIENTO 2:
74
Laboratoriodequmica
PRECAUCIONES:
75
Laboratoriodequmica
Si el tubo colector se tapa, como ocurre a veces con los slidos, desconecte
el agua del condensador brevemente, hasta que el tubo est claro
nuevamente
Prepare un grfico de temperatura contra volumen de destilado colectado.
Registre la temperatura de ebullicin de la mezcla.
Detenga la destilacin mientras queden 2 a 3 ml de lquido.
F.- BIBLIOGRAFIA
1. MacKenzie Charles (1967). Experimental Organic Chemistry. Editorial.
Prentice-Hall Inc N.J. Third Edition.
G.-REFERENCIAS EN INTERNET
76
Laboratoriodequmica
http://pservicios.qf.uclv.edu.cu/infoLab/practics/practicas/Destilacionfraccionada/teori
a.html
77
Laboratoriodequmica
PRACTICA 9
Extraccin y otros mtodos de separacin de mezclas
(4h)
Contenidos tericos: Equilibrio de fases, Coeficiente de distribucin, Tcnica de
separacin por solvente, Clculos de coeficientes, Caractersticas y propiedades de
los solventes qumicos, Determinacin del Coeficientes de Distribucin.
Cristalizacin, Cristalizacin fraccionada
A.- OBJETIVO GENERAL
Experimentar tcnicas alternativas a la destilacin para la remocin de sustancias
orgnicas de soluciones acuosas.
B.- OBJETIVOS ESPECFICOS
Evaporacin.
Extraccin.
Cristalizacin.
Cristalizacin fraccionada.
Solidificacin.
Aplicacin industrial de la tcnica de extraccin por solventes orgnicos.
78
Laboratoriodequmica
temperatura, por tanto existen molculas que poseen una velocidad mayor o menor
a esta.
Si las molculas que poseen una velocidad mayor a la promedio se acercan a la
superficie del lquido, podran poseer la suficiente energa para escapar de las
fuerzas intermoleculares que la mantienen en estad lquido y escapar en forma de
gas.
MATERIALES A UTILIZAR
Antes de iniciar la experiencia debe preparar los siguientes materiales y reactivos:
PROCEDIMIENTO:
Laboratoriodequmica
PROCEDIMIENTO:
PROCEDIMIENTO 2:
Vaciar el embudo de decantacin, limpiarlo y repetir la operacin con otros 20 ml de
disolucin de yodo y 10 ml de Triclorometano aadidos de una sola vez.
Considerando una concentracin de la disolucin de yodo: 0.01 M y un coeficiente
de reparto K = 85; calcular los gramos de yodo que se extraen en el primer caso y
cuntos en el segundo:
Laboratoriodequmica
81
Laboratoriodequmica
MATERIALES A UTILIZAR:
Antes de iniciar la experiencia debe preparar los siguientes materiales y reactivos:
7.5 gr. de nitrato de potasio (KNO3) y 2.5 gr. de nitrato cprico (Cu(NO3)2).
10 ml. agua destilada.
2 vasos de precipitado de 100 ml.
Agitadores de vidrio.
Recipientes de anime u otro material aislante con hielo.
Vidrios de reloj.
Balanza.
Montaje de filtrado: soporte universal, aro metlico, embudo de vidrio, papel
de filtro, recipiente para destilado (Erlenmeyer).
PROCEDIMIENTO:
F.- BIBLIOGRAFIA
82
Laboratoriodequmica
MacKenzie Charles Experimental Organic Chemistry. Editorial. Prentice-Hall Inc
N.J. Third Edition. 1967 y/o Ediciones posteriores
83
Laboratoriodequmica
CAPITULO V
Compuestos Orgnicos, Propiedades y Aplicaciones
(12 horas)
PRACTICA 10
INTRODUCCIN A LA QUMICA ORGNICA Y EL ANLISIS CUALITATIVO
(4 horas)
Contenidos tericos: Compuestos orgnicos, Los hidrocarburos, Comportamiento
de hidrocarburos saturados e insaturados, Tipos de crudos (Parafnicos, Naftnicos,
Asfaltnicos, Mixtos).
.
A.- OBJETIVO GENERAL
Identificar compuestos orgnicos de uso frecuente en la industria.
B.- OBJETIVO ESPECFICO
Aplicacin de ensayos sencillos para la identificacin de compuestos orgnicos.
C.- ACTIVIDADES PRELIMINARES
El estudiante deber investigar acerca de los siguientes aspectos:
Compuestos orgnicos.
Hidrocarburos: tipos y propiedades.
Caractersticas de los crudos venezolanos.
D.-PARTE EXPERIMENTAL
1) Identificacin de compuestos orgnicos
El estudiante realizar pequeos ensayos que le permitirn realizar una
identificacin preliminar de compuestos orgnicos al determinar propiedades
qumicas y fsicas que luego comparar con tablas de datos contenidas en la
literatura.
MATERIALES A UTILIZAR:
Antes de iniciar la experiencia debe preparar los siguientes materiales y reactivos:
Muestra problema preparada por su profesor.
84
Laboratoriodequmica
Agua destilada.
Montaje para destilacin.
Montaje para medicin de solubilidad.
Solventes orgnicos e inorgnicos.
Esptulas.
Densmetro o aermetro.
Vasos de precipitado varios.
Agitador de vidrio.
Tablas de datos sobre propiedades fsicas y qumicas de diversos
compuestos orgnicos obtenidas de la literatura.
PROCEDIMIENTO:
F.- BIBLIOGRAFIA
1. Chang R. Qumica. Editorial Mc Graw Hill, 7 Edicin
2. Wade. Qumica Orgnica. Editorial Mc Graw Hill.
85
Laboratoriodequmica
ANEXO 6
COMPUESTOS ORGNICOS
Pueden ser definidas como el conjunto de especies qumicas cuyas molculas
contienen carbono (C) y se encuentran en los seres vivos. Las molculas que
constituyen a los eres vivos estn compuestas de relativamente pocos elementos (C,
H, N, O, P y S) aunque sus formas de organizacin son variadas. Por razones
histricas y por sus propiedades se excluyen de esta definicin algunas sustancias
del carbono que son inorgnicas, por ejemplo, el dixido de carbono, los carbonatos,
etc. que son poco numerosos y no invalidan la definicin anterior.
Las reacciones de los compuestos orgnicos son relativamente lentas y de
rendimiento limitado, a menudo requieren del auxilio de elevacin de la temperatura
o el uso de catalizadores.
Los compuestos orgnicos tienen aplicacin en fines diversos como las agriculturas
(plaguicidas y fertilizantes), la industria del plstico, cosmtica, colorante y
pigmentos, refrigerantes, y otros usos. En el campo de la medicina han encontrado
aplicacin en la produccin de antibiticos, vitaminas, alcaloides y otros
medicamentos.
Carcter qumico especial del elemento carbono
El tomo de carbono es tetravalente, o sea presenta cuatro valencias,
podemos imaginar la valencia como la posibilidad de unin que tiene un elemento
para unirse a las valencias de otros tomos y producir un enlace qumico. As el
tomo de carbono puede unirse a otros cuatro tomos monovalentes como el
hidrgeno. Los tomos de carbono tienen la capacidad de formar enlaces carbonocarbono sencillos, dobles y triples, y tambin tienen la cualidad de unirse entre s
para formar estructuras cerradas o cclicas.
Adems los anillos se pueden unir a otros anillos formando compuestos
policclicos. Esa posibilidad del carbono para combinarse consigo mismo no la posee
ningn otro elemento de la Tabla Peridica en la misma extensin que el tomo de
carbono y esta es la caracterstica fundamental que hace a este elemento nico
entre todos los dems.
LOS HIDROCARBUROS
Son el tipo ms simple de molculas orgnicas conformados por tomos de
carbono y de hidrgeno. Derivan de restos de organismos que murieron hace mucho
tiempo, pero no tienen mucha importancia en los organismos vivos.
Los hidrocarburos son los compuestos orgnicos ms sencillos, estn
constituidos solamente por carbono e hidrgeno. Su fuente natural es el petrleo, los
gases acompaantes y el alquitrn de hulla, que a su vez derivan de restos de
86
Laboratoriodequmica
organismos que murieron hace mucho tiempo. La principal utilizacin de estos
compuestos es como combustibles, pero tambin se emplean como disolventes y
como material de partida en la industria del plstico
Clasificacin
Estos compuestos se clasifican en dos grandes series:
Alifticos: son los de cadena abierta aunque en ellos se incluyen: alcanos,
alquenos, alquinos y cicloalcanos.
Aromticos: tienen caractersticas especiales denominadas aromticas.
Asfaltos y resinas
Biodegradabilidad de los hidrocarburos:
Las pequeas descargas de bajo nivel que ocurren en los procesos de
extraccin, transporte y procesamiento de hidrocarburos constituyen casi el 90% de
los hidrocarburos totales de petrleos que se descargan anualmente en ambientes
marinos y terrestres. Algunos accidentes como derrames de tanques, ruptura de
tuberas y otros son el 10% de estas descargas.
Los compuestos del petrleo han penetrado a la bisfera a travs de la filtracin
y la erosin durante millones de aos y han desarrollado rutas para su degradacin.
Las variaciones en la longitud de la cadena, sus ramificaciones, la presencia de
anillos, la combinacin entre molculas y la presencia de oxgeno, nitrgeno y Azufre
contabilizan una gran variedad de compuestos del petrleo. La biodegradabilidad de
los mismos est afectada por su estado fsico y su toxicidad. Como el petrleo es
una mezcla compleja su degradacin se favorece por una poblacin variedad de
microorganismos con amplia capacidad enzimtica. Frecuentemente se requiere la
accin de enzimas oxigenasas, por consiguiente las condiciones aerobias son
necesarias para romper inicialmente los hidrocarburos.
Hidrocarburos Alifticos:
Alcanos
Los alcanos constituyen la clase de compuestos que tienen como frmula
general CnH2n+2. En un inicio se les denomin parafinas debido a su poca reactividad
qumica, tambin se les denomina hidrocarburos saturados debido a que todas las
valencias del carbono estn saturadas con hidrgeno. La caracterstica fundamental
de los alcanos es que todos los tomos de carbono se unen entre s por enlaces
simples.
El primer miembro de la serie de los alcanos es el metano (CH 4) y se
considera como el compuesto progenitor de toda la familia. Estos compuestos
pueden presentarse como una cadena carbonada lineal o como una cadena
ramificada, veamos algunos ejemplos:
CH3 CH2 CH2 CH2 CH3
n-pentano
87
Laboratoriodequmica
metilbutano
(isopentano)
CH3
|
CH3 C CH3
|
CH3
A continuacin se presentan los nombres de los diez primeros miembros de
la serie de los alcanos:
NOMBRE
Metano
Etano
Propano
Butano
Pentano
Hexano
Heptano
Octano
Nonano
Decano
FRMULA
CH4
CH3 CH3
CH3 CH2 CH3
CH3 (CH2)2 CH3
CH3 (CH2)3 CH3
CH3 (CH2)4 CH3
CH3 (CH2)5 CH3
CH3 (CH2)6 CH3
CH3 (CH2)7 CH3
CH3 (CH2)8 CH3
Cicloalcanos
Son cadenas carbonadas cerradas en las cuales los tomos de carbono se
unen entre s por enlaces simples. Se han obtenido cicloalcanos desde 3 tomos de
carbonos, el ciclopropano, cuyos enlaces estn muy tensionados y la molcula es
muy inestable. Sin embargo a medida que el nmero de tomos de carbono va
aumentando, la estabilidad de la molcula crece. As mismo, en el espacio
tridimensional, stas molculas toman ciertas conformaciones particulares que
influirn en su estabilidad.
Las conformaciones de las molculas orgnicas tienen un gran peso en la
explicacin de las estructuras de las macromolculas de importancia biolgica:
carbohidratos, protenas y cidos nucleicos y son responsables en gran medida de
las propiedades y funciones de estos compuestos.
Alquenos
Se designan con el nombre de alquenos aquellos hidrocarburos que
contienen al menos un grupo >C = C<. Estos compuestos tambin reciben el nombre
de olefinas debido a su aspecto oleoso. Son compuestos no saturados o
88
Laboratoriodequmica
insaturados al no tener todos los hidrgenos posibles en su estructura carbonada.
Su fuente natural son los gases provenientes de la destilacin cataltica del petrleo
y su frmula general es CnH2n cuando tienen un solo doble enlace.
El miembro ms representativo de la serie es el eteno o etileno cuya frmula
global es C2H4 que en gran medida es la base de la industria petroqumica.
H2C = CH2
(eteno o etileno)
Propiedades fsicas
Los alquenos presentan temperaturas de ebullicin y de fusin similares a la
de los alcanos de masa molar semejante. La solubilidad en agua es baja debido a su
carcter no polar. A medida que la masa molar va en aumento las temperaturas de
fusin y ebullicin crecen y la solubilidad en agua disminuye.
En la naturaleza existen muchos compuestos insaturados que contienen uno
o ms dobles enlaces en la molcula. Las grasas y aceites presentan insaturacin
en las largas cadenas de los cidos grasos que la forman. La vitamina A y el
caroteno, su precursor, son casos de poliinsaturacin. La insaturacin de las
cadenas carbonadas en algunos compuestos biolgicos constituyen un elemento
estructural importante que influye notablemente en sus propiedades.
Alquinos
Los alquinos o acetilenos son hidrocarburos alifticos insaturados que
contienen al menos un triple enlace C C en su cadena carbonada. La frmula
general para estos compuestos cuando poseen un solo triple enlace es CnH 2n -.2. Su
qumica es semejante a la de los alquenos y estn caracterizada por la participacin
del riple enlace.
El representante ms sencillo e importante de esta clase de compuestos es
el etino o acetileno:
H C CH
(etino o acetileno)
Propiedades fsicas
Sus propiedades fsicas son similares a las de los alquenos y alcanos, aunque
sus temperaturas de fusin son ligeramente superiores a las de los alquenos y
alcanos de masa molar similar.
El acetileno es el representante ms utilizado. Se emplea en las lmparas de
alumbrado en reas rurales o en aquellas que no poseen luz elctrica, ya que arde
con llama muy brillante. Tambin se emplea para soldar o cortar metales, debido a
que en su combustin completa la llama llega a alcanzar 2700 0C. Se conocen
alquinos naturales presentes en productos de origen vegetal, pero estos son muy
escasos.
89
Laboratoriodequmica
Hidrocarburos Aromticos:
Los hidrocarburos aromticos son compuestos que tienen la caracterstica de
ser siempre cclicos, presentando un tipo especial de insaturacin. El nombre de
aromtico se les asign en un inicio porque la mayora de estos compuestos poseen
olores intensos y agradables. Tienen al benceno como molcula progenitora por
ser el componente aromtico ms sencillo.
Estructura del benceno
El benceno fue descubierto en 1825 por el cientfico ingls Michael Faraday.
Los estudios realizados para la determinacin de la frmula global del benceno
dieron como resultado la frmula C 6H6 lo que plantea una fuerte insaturacin, sin
embargo, no posee las propiedades qumicas y fsicas de los compuestos
insaturados.
La estructura del benceno constituy un enigma durante muchos aos, hasta
que Kekul, cientfico alemn, propuso una frmula estructural para el benceno en
1865 que obtuvo inmediatamente aceptacin universal y aunque presenta algunas
inconsistencia es todava ampliamente utilizada.
En la prctica el benceno se representa de la siguiente forma:
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CH3
CH2CH3
BENCENO
TOLUENO
CH3
CH3
CH3
ETILBENCENO
CH3
ORTO-XILENO
META-XILENO
PARA-XILENO
CH3
CH3
Naftaleno
Fenantreno
Antraceno
Metilbenceno
(Tolueno)
OH
Hidroxibenceno
(Fenol)
NH2
Aminobenceno
(Anilina)
Cl
Clorobenceno
Asfaltenos y resinas:
Son compuestos de alto peso molecular que contienen nitrgeno, azufre y
oxgeno. Tienen una estructura compleja compuesta de cadenas de
hidrocarburos, con tomos de nitrgeno, azufre y oxgeno ligados a
ramificaciones de policclicos aromticos que incluyen nquel y vanadio.
Son complejos recalcitantes debido a su insolubilidad y la presencia de
grupos funcionales que los protegen de los ataques microbiano por los
estructuras de anillos aromticos. Son muy resistentes a la biodegradacin y su
cantidad tiende a incrementarse debido a las reacciones de condensacin.
91
Laboratoriodequmica
PRACTICA 11
IDENTIFICACIN DE ALCOHOLES Y FENOLES.
(4 horas)
Contenidos tericos: Compuestos orgnicos. Grupos funcionales. Propiedades.
.
A.-OBJETIVO GENERAL
Identificacin de alcoholes y fenoles a partir de ensayos sencillos
B.-OBJETIVO ESPECFICO
Compuestos orgnicos.
Grupos funcionales. Caractersticas y propiedades.
D.-PARTE EXPERIMENTAL
El estudiante realizara pequeos ensayos que le permitirn inferir algunas de las
propiedades de alcoholes y fenoles. La prctica consiste en identificar alcoholes y
fenoles por sus propiedades qumicas y fsicas (solubilidad en agua, inflamabilidad,
etc.)
1) Propiedades del grupo funcional de los alcoholes
PROCEDIMIENTO:
Numerar tres tubos de ensayo secos; a cada uno agregar:
Tubo 1 0,5 ml de etanol
Tubo 2 0,5 ml de isopropanol
Tubo 3 0,5 ml de terbutanol
Realizar esto cuatro veces para hacer los ensayos que sern descritos a
continuacin (ser en total 12 tubos de ensayo).
Solubilidad en agua
92
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Laboratoriodequmica
debido a que los halognuros de alquilo son insolubles o escasamente solubles en
medio acuoso. Los alcoholes terciarios reaccionan en forma inmediata, el secundario
luego de algunos minutos y el primario no reacciona a temperatura ambiente.
Posteriormente, agregar a cada tubo 1 ml de reactivo de Lucas (agitar
energticamente). Observar y registrar el tiempo en que se produce separacin en
dos capas o un enturbamiento de la solucin.
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Aada gota a gota agua de bromo a 1 ml del liquido o 30 mg de la muestra la cual
ha disuelta previamente en agua (si se trata de un slido).
Cloruro frrico
Mezcle 1 gota o 30 mg del fenol disuelto en agua y aada una gota de solucin de
cloruro frrico 1 M recin preparada. Dependiendo del fenol puede presentarse
coloracin rosada, prpura o verde con el reactivo aunque ciertos compuestos que
no son fenoles tambin dan colores.
E.- MEDIDAS DE SEGURIDAD
F.- BIBLIOGRAFIA
1. Atkins P y Jones L. Qumica. Editorial Omega, Barcelona 1992
2. Chang R. Qumica. Editorial Mc Graw Hill, 7 Edicin
3. MacKenzie Charles (1967) Experimental Organic Chemistry. Editorial.
Prentice-Hall Inc N.J. Third Edition.
95
Laboratoriodequmica
ANEXO 7
Grupos funcionales
Un grupo funcional es un tomo o agregado de tomos que en una molcula
le confiere a esta un comportamiento qumico caracterstico. Todos aquellos
compuestos que posean el mismo grupo funcional tendrn propiedades semejantes
y pertenecen a la misma clase de compuesto, independientemente del resto de la
cadena carbonada. Por ejemplo las sustancias que poseen el grupo funcional C=O
(carbonilo), pertenecen a la familia de las cetonas.
El concepto de grupo funcional nos permite clasificar las sustancias
orgnicas por clases de compuestos atendiendo a que cada grupo funcional tiene un
comportamiento qumico diferente.
Tabla 8 Grupos funcionales y clases de compuestos
Grupo Funcional
Estructura
Nombre
OH
Hidroxilo
R OH
Alcohol
NH2
Amino
R NH2
Amina
OR
Alcoxilo
R OR
Eter
CH = CH
Alqueno
R CH = CH R
Alqueno, olefina
C C
Alquino
RCCR
Alquino, acetileno
CH = O
Formilo
R CH = O
Aldehdo
C
||
O
OH
/
C=O
OR
/
C=O
NH2
/
C=O
96
Clase de Compuesto
Frmula general
Nombre
Carbonilo
Carboxilo
Alcoxicarbonilo
Carboxiamida
RCR
||
O
OH
/
RC=O
OR
/
RC=O
NH2
/
RC=O
Cetona
cido carboxlico
Ester
Amida
C N
Ciano
R C N
Nitrilo
O
/
N=O
Nitro
O
/
RN=O
Nitroalcano
Laboratoriodequmica
Existen compuestos que poseen ms de un grupo funcional, a estos compuestos se
les denomina compuestos polifuncionales.
ACTIVIDAD GRUPAL N 1.
Identifica el tipo de compuestos de la lista que se presenta a continuacin, realiza la
identificacin a travs de los grupos funcionales presentes.
1. NH2
|
R-CH-COOH
2.
OH OH OH OH O
|
|
|
|
||
CH2 CH CH CH C H
4.CH3COOH
CH3
H3C C CH2 CH3
CH3
5. CH2 CH2 OH
7.
OH
CH3 C - CH3
O
COMPUESTOS OXIGENADOS
Los compuestos orgnicos oxigenados se agrupan en una serie de familias
que se diferencian entre s por el nmero, disposicin y la multiplicidad del enlace
del tomo o los tomos de oxgeno que posea el compuesto.
Dentro de este grupo se incluyen los compuestos adicionados a las gasolinas
para lograr una combustin completa, reduciendo a su vez las cantidades de
monxido de carbono emitidas. A las gasolinas se le agregan fundamentalmente
alcoholes o teres. Tomaremos como ejemplo el MTB (metil-terbutil-eter), es ms
soluble que los BTEX, por lo que representa un riesgo potencial para la calidad de
aguas subterrneas. Se necesitan largos periodos de aclimatacin en el suelo para
que los microorganismos inicien la biodegradacin del MTB.
A continuacin se presentarn los diferentes tipos de compuestos oxigenados:
97
Laboratoriodequmica
Alcoholes
Estos compuestos existen de forma abundante en la naturaleza y su
obtencin se puede realizar a partir de productos naturales vegetales o a partir del
petrleo. Por ejemplo, el etanol, (alcohol del vino), se obtiene por fermentacin de
los azcares de algunos frutos o cereales como la caa de azcar o remolacha.
El grupo funcional que caracteriza estos compuestos es el grupo
hidroxilo (-OH), por lo que su frmula general es R-OH.
Dependiendo del grupo R los alcoholes se pueden clasificar en alifticos y
aromticos. Ejemplos de ambos tipos de alcoholes son los siguientes.
CH2 OH
Alcohol benclico
CH3-CH2-OH
etanol
OH
Ciclohexanol
CH2- CH2
|
|
OH OH
Glicerina (triol)
Etilenglicol (diol)
Propanotriol
Etanodiol
98
Laboratoriodequmica
A igual que en el caso de los hidrocarburos, los alcoholes ramificados
presentan temperaturas de ebullicin menores que las de sus ismeros de cadena
recta:
CH3 CH2 CH2 CH2 CH2 OH
T. eb.=138 oC
T. eb.=132 oC
Los teres son poco reactivos. El ter etlico se utiliza con frecuencia como
anestsico en medicina. Como disolvente se emplea ampliamente en los
laboratorios de qumica orgnica para realizar extracciones en productos naturales.
99
Laboratoriodequmica
Aldehdos y cetonas
Los aldehdos y cetonas son sustancias que estn muy distribuidas en la
naturaleza. Ambas contienen el grupo >C=O que es el responsable de sus
propiedades fsicas y qumicas, ya que posee gran reactividad. El grupo funcional
de los aldehdos es el grupo formilo ( C = O). El miembro ms pequeo de la familia
de los aldehdos es el formaldehdo o metanal. El grupo funcional de las cetonas es
el grupo carbonilo (>C=O). Entre las cetonas el miembro ms pequeo y
representativo es la propanona:
O
||
H C H
O
||
CH3 C CH3
Metanal
Propanona
//
CH3 CH2 C OH
cido propanoico
C OH
cido benzoico
HOOC
O
||
O C OH
cido acetilsaliclico (aspirina)
ACTIVIDAD GRUPAL N 2
100
Laboratoriodequmica
1.-
2.CH2CH3
CH2
CH2
5.
6.-
NH2
||
H C H
101
O
||
CH3 C CH3
CH2
Laboratoriodequmica
PRACTICA 12
Aplicacin de Espectroscopia de Infrarrojo para la identificacin de
hidrocarburos. (4h)
Contenidos tericos: Definicin de espectroscopia, Espectros, Longitud de onda,
Luz visible, Luz infrarroja, Nmero de ondas, Interpretacin de espectros.
A.-OBJETIVO GENERAL
Obtener conocimientos sobre la tcnica de Espectroscopia de Infrarrojo (EI IE) y
su aplicacin.
B.-OBJETIVO ESPECFICO
Entrenarse en la prctica de identificacin de hidrocarburos, en base a sus picos
caractersticos obtenidos por un espectro EI.
C.- ACTIVIDADES PRELIMINARES
El estudiante deber investigar acerca de los siguientes aspectos:
Las ondas, partes de una onda y su comportamiento.
Espectroscopia.
D.-PARTE EXPERIMENTAL
1) Aplicacin de Espectroscopia de Infrarrojo para la identificacin de
hidrocarburos.
MATERIALES A UTILIZAR: Espectros infrarrojos de varios tipos de hidrocarburos.
PROCEDIMIENTO: El estudiante analizar espectros de hidrocarburos conocidos y
mezclas de los mismos, entregados por el profesor, ubicar las longitudes de onda
correspondientes al desarrollo de picos de los grupos funcionales caractersticos,
para comenzar as su entrenamiento en la identificacin de hidrocarburos. En base
a lo anterior, interpretara espectros problema basndose en manuales y bases de
datos disponibles.
E.- MEDIDAS DE SEGURIDAD
Esta prctica no tiene riesgo alguno.
F.- BIBLIOGRAFA
MacKenzie Charles (1967) Experimental Organic Chemistry. Editorial. Prentice-Hall
Inc N.J. Third Edition. y/ ediciones posteriores.
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