CAPITULO IV

ORGANIZACION
POR:

[ESCRIBA EL
TITULO DEL
DOCUMENTO]
CAROLINA JIMENEZ BARRERO

A:

DORIS ESTELA ORJUELA CASTILLO

TUTORA

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descripcin breve es un resumen corto del contenido del documento.
Escriba aqu una descripcin breve del documento. Normalmente, una
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CORPORACION UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS

PROFESIONAL EN SALUD OCUPACIONAL
JORNADA MAANA
7 SEMESTRE
01/11/2013

ESTUDIO DE
CASO FRUTA
FRESCA

Para responder, Caso Fruta Fresca

1. Segn las caractersticas de esta empresa,
departamentalizacin tiene como organizacin?
Es la ms adecuada?

Qu

tipo

de

Esta empresa tiene la departamentalizacin Matricial, pues tiene un enfoque

organizativo que asigna jefes de diferentes departamentos funcionales para que
trabajen en uno o ms propsitos dirigidos por un gerente de proyecto. Adicional a
esto la estructura matricial crea una doble cadena de mando la departamentalizacin
funcional se utiliza para mejorar en la economa de la especializacin. Pero,
paralelamente a los departamentos funcionales, est una serie de gerentes que son
responsables de productos especficos, proyectos o programas dentro de la
organizacin. A lo largo de la dimensin vertical, se agregan los diversos proyectos
que la empresa est desarrollando. Cada proyecto est dirigido por un gerente que
integra personal de cada uno de los departamentos funcionales como all lo menciona
Gestin Humana, Finanzas, Comercial y fabricacin.
Es decir que esta empresa tiene caractersticas verticales (divisin en rganos o
niveles jerrquicos) y horizontales (se caracteriza por la aparicin de nuevos
departamentos).El ambiente laboral es ptimo, pues se preocupan por el bienestar y
la motivacin de los empleados.
Cada forma de diseo organizacional tiene su propio conjunto de ventajas y
desventajas. Si se adopta la estructura funcional, los proyectos se atrasan; si
se elige la organizacin de proyecto, las tecnologas son menos desarrolladas.
El diseo matricial intenta lograr los beneficios de ambas. El diseo est
especificado por la eleccin entre la estructura de autoridad; la integracin de
mecanismos como las fuerzas de tareas, equipos, etc. y por el sistema de
informacin formal. Los factores que determinan la eleccin son la diversidad
de la lnea de producto, la tasa de cambio de la lnea de producto, las
interdependencias entre las unidades, nivel de tecnologa, presencia de
economas de escala y tamao de la organizacin. Toda organizacin necesita
tecnologa de punta pero, esto requiere de experiencia por lo que difcil
mencionar si es o no la ms adecuada.

2. Elabore un organigrama correspondiente con la respuesta dada en el

punto anterior.

Para responder, Caso Fruta Fresca

ORGANIGRAMA FRUTA FRESCA

Para responder, Caso Fruta Fresca

3. Si la empresa decidiera cambiar su estructura organizacional Cul le
recomendara? Elabore un respectivo organigrama.
Le recomendara la Organizacin de Lnea y Staff esta es el resultado de la
combinacin de la organizacin lineal y la funcional para tratar de aumentar las
ventajas de esos dos tipos de organizacin y reducir sus desventajas formando la
llamada organizacin jerrquica-consultiva. Est es til pues no se pierde la autoridad
sobre los subalternos y aunque puede ser costosa, Fruta Fresca tiene la oportunidad
de crecer ms y este tipo de asesora es de gran utilidad en el aspecto que el
personal especializado que interviene tiene claridad y visin de expansin.

ASESOR STAFF

STAFF
ESPECIALIZADO

Para responder, Caso Fruta Fresca

4. Teniendo en cuenta el cargo de supervisor de produccin y el de
asesor comercial, elabore un perfil para ellos y haga la respectiva
descripcin de cada caso.
Supervisor de produccin:
Funcin Principal: Supervisar y coordinar las actividades de los encargados de
las diferentes reas de la empresa, apoyando las decisiones de la gerencia,
realizar el respectivo seguimiento a cada una de ellas, cumplir las normas y
lograr el nivel de calidad deseado.
Responsabilidades:
o Tiene la obligacin de informar a sus subordinados el puesto que
desempearan, sus responsabilidades, obligaciones, las reglas de
sanidad y capacitarlos para que realicen bien su trabajo.
o Debe mantener una permanente comunicacin con el gerente, para
desarrollar sus planes de accin, as como a sus subordinados.
o Supervisar al personal a su cargo, adems de presentar los informes de
las actividades realizadas.
o Coordinar las actividades de produccin.
o Es necesaria una estrecha relacin con el asesor comercial, debido a
que l debe saber qu produccin est dispuesta a diario y su cantidad.
o Es su responsabilidad que el personal realice bien su trabajo y con
buenas prcticas de manipulacin de alimentos
Caractersticas requeridas: Tiene que ser una persona que este al pendiente
de todo lo que confiere a su puesto, con capacidad de mando para manejar
varias sucursales de la empresa. Deber ser Ingeniero de alimentos.

Asesor Comercial:
Objetivo del Cargo:
Lograr metas establecidas en el presupuesto de ventas de la empresa,
manteniendo de forma activa las relaciones con el cliente, logrando una
fidelizacin permanente del mismo.

Funcin Principal:
o Conocer acertadamente los productos y servicios de la organizacin.
o Asesorar de manera real y objetiva a los clientes y sus necesidades.
o Mantener un continuo contacto con los clientes.
o Administrar coherentemente su agenda de trabajo.
o Mantener una bsqueda constante de nuevos clientes y mercados.
o Realizar investigaciones constantes acerca del mercado y sus precios.
o Responsabilizarse del recaudo de cartera de los clientes.
o Ofrecer un excelente servicio post venta.

Para responder, Caso Fruta Fresca

o Diligenciar y reportar al coordinador de calidad las oportunidades de
mejoramiento expresadas por el cliente.
o Cumplir con las metas establecidas para el presupuesto.
o Confirmar con el cliente el recibo de la mercanca, la calidad del material
el servicio prestado y resolver cualquier inquietud que pueda tener.
Responsabilidades:
o Consolidar la imagen corporativa de la organizacin.
o Mejorar continuamente nuestro desempeo hacia el cliente.
o Relacin con otras reas:
El cargo se relacin con las siguientes reas para realizar su gestin, Gerencia
General, Direccin Comercial, Departamento de Cartera, Departamento
Operativo.
Caractersticas requeridas: debe ser una persona con capacidad para trabajar
bajo presin, tenacidad, con buena comunicacin oral, presentacin personal,
orientacin al logro, proactivo, emprendedor, creatividad en la solucin de
problemas, persuasin, atencin al cliente. Debe ser un administrador de
empresas, mercadeo y publicidad, ingenieras.