CONGELADAS DE LECHE

Ingredientes
Bolsas de plstico
1 tz de leche evaporada
2 tzs de jugo de pia
2/3 tz de crema de coco
Azcar

CAPUCCINO MOKKA:
1 lata de leche evaporada
1 tz de leche
10 cdas de capuccino en polvo
2 cditas de chocolate en polvo
1 cdita de caf en polvo
Leche condensada

Instrucciones
1.Mezclar en un tazn todos los ingredientes con la ayuda de un globo y rellenar
las bolsas de plstico.
2.Hacer un nudo fuerte y congelar hasta que se solidifique.

COPAS DE MANGO

Ingredientes
5 rebanadas de mango en almbar
1 lata de leche condensada
1/2 barra de queso crema
3 cdas de tequila

4 cdas de agua
1 sobre de grenetina
Menta

Instrucciones

1. Hidratar la grenetina en el agua y dejar reposar hasta que se forme una

esponja.
2. En una licuadora moler las rebanadas de mango junto con la leche condensada,
el queso crema, el tequila y reservar en la licuadora.
3. Una vez hidratada la grenetina, meter al microondas durante 5 segundos para
hacerla lquida, dndole otros 5 segundos ms, si fuera necesario.
4. Verter la grenetina en forma de hilo mientras la licuadora sigue moliendo para
integrar mejor todos los ingredientes.
5. Servir inmediatamente en copas y colocar en la superficie un trocito de mango.
6. Refrigerar una hora y servir con menta para decorar.

CREMA DE LIMON.
1 lata de leche condensada
1/2 tz de jugo de limn
2 claras de huevo
1 cdita de ralladura de limn

Instrucciones

1.En una licuadora moler la leche condensada junto con el jugo de limn.
2.En un tazn batir las claras de huevo a punto de turrn e incorporarlas a la
mezcla de limn en forma envolvente
3. Agregar la ralladura de limn, servir en copas para despus refrigerar.
4.Decorar con menta y una rodaja de limn.

GALLETAS VITRAL.
Ingredientes
3 1/2 tzs de harina
1 cda de polvo para hornear
190 grs de queso crema
180 grs de mantequilla
1 huevo
1 tz de azcar
1 cdita de extracto de vainilla
1 cdita de esencia de almendras
Dulces de colores triturados
Palos de paleta

Instrucciones
1.Cernir la harina con el polvo para hornear.
2.Acremar el queso crema con la mantequilla y agregar el huevo, el azcar, el
extracto de vainilla y la esencia de almendras.
3.Agregar la harina y formar una masa uniforme.
4.Extender la masa sobre una superficie enharinada y cortar las galletas de la
forma deseada.
5.Cortar una figura al centro de la galleta y acomodar en una charola cubierta con
papel encerado, clavar un palo de paleta en cada pieza. En el orificio del centro
colocar el caramelo triturado.
6.Hornear a 170 C hasta que las galletas estn doradas y el caramelo fundido.

GELATINA DE YOGURT CON COULIS DE DURAZNO

Ingredientes
1 sobre de grenetina

1/2 lt de crema para batir

1 tz de azcar
1 cdita de esencia de vainilla
1/2 lt de yogurt natural

Coulis

1/2 tz de agua
1/2 tz de azcar
300 grs de durazno
1 1/2 cdas de jugo de limn
1/2 cda de maicena

Instrucciones
1.Hidratar la grenetina en 1/3 de taza de agua.
2.Colocar la crema para batir, el azcar y la vainilla al fuego, una vez que la
mezcla est caliente, agregar la grenetina e incorporar perfectamente.
3.Retirar del fuego y aadir el yogurt. Vaciar en moldes y refrigerar hasta que la
gelatina cuaje.
4.Una vez que la gelatina est cuajada, desmoldar y servir con el coulis de
durazno.
Para el coulis
1.Mezclar el agua con el azcar y colocar al fuego, incorporar bien y dejar que se
forme un jarabe ligero.
HOT CAKES CON CHOCOLATE
Ingredientes
2 tzas de harina para hot cakes
1 1/2 tzas de leche

4 cdas de jarabe de chocolate

1 huevo
1/2 tza de besitos de chocolate
2 cdas de cacahuates picados
Crema batida (opcional)
Menta fresca

Instrucciones
1. En un bowl mezclar la harina previamente cernida por un colador, verter la
leche, el jarabe, el huevo y mezclar hasta obtener una masa uniforme.
2. Agregar los besitos de chocolate, los cacahuates y mezclar.
3 .Poner un poco de mantequilla sobre la plancha caliente con la ayuda de un
papel absorbente y verter un cucharn de la mezcla.
4. Cuando la superficie comience a hacer burbujas y las orillas estn secas dar
vuelta.
5. Servir con crema batida o helado y decorar con menta fresca.

MOUSSE DE YOGUR.
Ingredientes
28 gr de grenetina
2 vasitos de yogurt (300 ml)
1/2 tz de azcar
El jugo de 1 limn
1 cdita de vainilla
4 cdas de azcar glas
200 gr de crema para batir
Mermelada de frambuesa

Instrucciones

1. Hidratar la grenetina en 1/2 taza de agua fra hasta que se forme una esponja
firme.
2. Hacer lquida la grenetina metindola al microondas de 10 segundos en 10
segundos hasta que est lista.
3. Con la batidora montar la crema agregando de poco en poco el azcar glass
hasta que la crema est un poco firme y haga picos.
4. Colocar en la licuadora el yogurt con el azcar, el jugo de limn, la vainilla y
licuar, mientras est moliendo agregar en forma de hilo la grenetina lquida para
evitar que se formen grumos.
5. Verter en un tazn grande e incorporar la crema montada con la
ayuda de una pala de forma envolvente.
6. Agregar una o dos cucharadas de mermelada en el fondo de la copa, despus
verter la mousse de yogur y refrigerar hasta que est firme.

PAN FRANCES.
Ingredientes
Pan blanco de caja
1 barra de queso crema
1/2 tz de mermelada de fresa
2 huevos
Aceite vegetal, el necesario
Azcar
Canela
Crema batida
1 tz de fresas frescas

Instrucciones

1. Con un cuchillo de dientes cortar con cuidado las orillas del pan.

2. Con un rodillo aplanar las rebanadas y cortarlas a la mitad.

3. Untar una mitad de pan con queso crema, otra con mermelada de fresa y una
ms con queso crema.
4. Unir las rebanadas dejando en el centro la de mermelada.
5. En un plato hondo batir los huevos ligeramente e introducir las tres rebanadas
unidas y retirar el exceso de huevo.
6. En un sartn con aceite frer por los dos lados hasta que estn dorados.
7. En un plato mezclar el azcar y la canela en polvo, revolcar los panes por
ambos lados cuando an estn calientes.
8. Acompaar con crema batida y fresas frescas.
PAY DE CAF
Ingredientes
1 base para pay de chocolate
1 tz de leche evaporada
1 cda de caf soluble
1 cda de cocoa en polvo
1/2 barra de queso crema
1 bolsa de bombones
1 tz de crema batida
4 cdas de azcar glass

Instrucciones

1. En una licuadora moler la leche, el caf, la cocoa, el queso y los bombones

hasta que se obtenga una mezcla lisa y tersa.
2. Con una batidora montar la crema en forma de nieve, es decir que est firme y
que introduciendo una cuchara, al salir sta, se formen picos.
3. Con un batidor de globo incorporar la crema a la mezcla de caf y bombn
hasta que quede bien integrada.
4. Verter la mezcla en la base de galleta y refrigerar hasta que est firme la
preparacin.

5. Servir con crema batida.

TERRINA DE YOGUR Y ZARZAMORAS
Ingredientes
16 gr de grenetina en polvo
1/2 tz de agua
3 yemas
120 gr de azcar glas
2 cditas de ralladura de cscara de limn
1 cda de jugo de limn
600 gr de yogurt natural
125 ml de crema para batir
2 cdas de azcar glas
2 tzs de zarzamoras

Instrucciones

1. Hidratar la grenetina en el agua y esperar a que se forme una esponja firme.

2. En la batidora mezclar las yemas junto con los 120 gr de azcar glas, la
ralladura, el jugo de limn y el yogurt hasta incorporar perfectamente.
3. Montar con la batidora la crema junto con las 2 cucharadas de azcar glas a
punto de nieve, es decir cuando al meter y sacar las aspas hagan picos en la
crema.
4. Hacer lquida la grenetina en el microondas dando de 5 en 5 segundos.
5. Verter la grenetina a la mezcla de yemas en forma de hilo e integrar con un
batidor de globo.
6. Agregar poco a poco la crema batida sin mover demasiado para evitar sacar el
aire.
7. En un molde con plstico antiadherente colocar en el fondo las zarzamoras y
verter la mezcla.

8. Refrigerar hasta que est firme y desmoldar.

TRUFAS DE CHOCOLATE

Ingredientes
1 barra de queso crema
1 tz de nueces picadas
1 tz de azcar glass
1 tz de cocoa

Para cubrir:

Cocoa
Nueces picadas finamente
Capacillos

Instrucciones

1. En un tazn colocar todos los ingredientes de la trufa y con una pala de madera
mezclar hasta lograr una masa bien incorporada.
2. Cubrir con plstico y refrigerar hasta que la mezcla se torne firme.
3. Con una cuchara tomar una pequea porcin y con las manos formar una bola.
4. Colocar los ingredientes para cubrir en platos separados y rodar las bolas de
chocolate para que se cubran perfectamente.
5. Colocar las trufas en los capacillos.

TIRAMIS

Ingredientes
2 barras de queso crema
2 cdas de concentrado de vainilla
1 tz de crema para batir
1 tz de azcar
2 cdas de caf soluble
1 1/2 tz de agua
Biscochos cortados en cuadritos
Licor de caf
1/2 tz de chocolate en barra
Menta fresca
Instrucciones

1. En un tazn acremar el queso con una batidora, una vez acremado, agregar la
vainilla y reservar.
2. En otro tazn montar la crema con la batidora e ir agregando el azcar en forma
de lluvia hasta que la crema se torne a punto de nieve.
3. Con una miserable incorporar la mezcla de queso a la crema de forma
envolvente y refrigerar hasta que estn listos el resto de los ingredientes.
4. Mezclar el agua con el caf soluble y probar, si lo desea puede ser ms
concentrado o ms liviano agregando ms agua.
5. Sumergir los bizcochos uno por uno rpidamente y escurrir para retirar el
exceso de humedad.
6. Colocar los bizcochos en un refractario o en copas, si as lo desea, y con una
brocha humedecer con licor de caf.
7. Cubrir con la crema que se tiene en refrigeracin y repetir el paso.
8. Por ltimo cubrir con crema la superficie del postre y con un rallador de quesos,
rallar un poco de chocolate en barra sobre el tiramis.
9. Decorar con menta fresca
MARTINI DE CHOCOLATE
Ingredientes

1 shot de vermout, verm o vermut

6 shots de licor de chocolate
6 shots de crema de cacao
10 shots de media crema
Granillo de chocolate
Copas martineras
4 shots de vodka
Cubos de hielo

Instrucciones
1. Vierte un poco vermut en un recipiente y humedece el borde de cuatro copas
martineras.
2. Coloca el granillo de chocolate en un plato extendido y escarcha el borde de las
martineras.
3. En un shaker con hielos vaca el licor de chocolate, la crema de cacao, el vodka
y la media crema; agita y distribuye en las copas.

MOUSSE DE CHOCOLATE
Ingredientes
1 tableta de chocolate semiamargo (150 gr)
1 tz de crema para batir
1/2 tz de azcar
2 claras
2 yemas

Instrucciones

1. En un tazn fundir el chocolate previamente troceado, a bao Mara, cuidando

de que no caiga agua en el chocolate.

2. Con una batidora montar la crema e ir agregando el azcar de poco en poco

hasta lograr que haga picos.
3. Aparte batir las claras a punto de turrn y reservar.
4. Una vez que ha fundido el chocolate dejar enfriar un poco para poder agregar
las yemas.
5. Mezclar perfectamente y aadir la crema montada y con la ayuda de una
miserable integrar de forma envolvente.
6. Por ltimo aadir las claras y mezclar con la miserable teniendo cuidado de no
sacar el aire de las claras.
7. Verter en moldes y refrigerar hasta que est firme la mousse.

PASTA HAWAIANA
Ingredientes
200 gr de pasta de coditos cocidos
100 gr de tocino cortado en cuadritos
150 gr de jamn cortado en cuadritos
4 rebanadas de pia picada
200 ml de crema
3 huevos
3/4 tz de salsa para pizza
2 tzs de queso Manchego rallado
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
Sal y pimienta

Instrucciones

1. Cocer la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante, drenar y cortar la

coccin con agua fra y rociar con un poco de aceite de oliva para que no se
pegue.
2. En una sartn frer el tocino en su propia grasa, agregar el jamn y la pia.
3. En un tazn mezclar con la ayuda de un batidor de globo la crema, los huevos y
la salsa para pizza hasta incorporar perfectamente.
4. Agregar a lo salteado, el queso y la pasta y mezclar perfectamente.
5. Verter en un molde previamente engrasado y hornear durante 30 minutos a
180 C o hasta que est firme.
6. Decorar con pimientos, pia y ms salsa.

MALTEADA DE GALLETAS

Ingredientes
2 bolas de helado de vainilla
1 tz. de leche
1 pltano
1 cda. de vainilla
10 galletas de chocolate
Instrucciones

1. En una licuadora moler la leche, el helado de vainilla, el pltano en trozos, la

vainilla y la mitad de las galletas.
2. Agregar el resto de las galletas de una en una hasta obtener la consistencia a
gusto, ya sea espesa o ligera.