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Revisad
Aprobado
001
MONITOREO DE INFRAESTRUCTURA
FECHA:
Fec
EVALUADO POR:
ASPECTO A EVALUAR
C / NC
OBSERVACIONES
Puerta de Acceso
Servicios Higinicos
Vestuarios
Almacn de Limpieza
rea de Produccin
rea de Envasado
PRXIMO MONITOREO:
FRECUENCIA: Mensual
C
NC
Conforme
No conforme
JEFE DE ASEGURAMIENTO DE LA
ACCIONES CORRECTIVAS
Elaborado: Aseguramiento
Revisado: Coord
Aprobado: Gerente G
Version: 02
Codigo: PHSPP-NB-002
Hora
rea
Observaciones
C / NC
Conforme
NC
No conforme
Asegura
Acciones Correctivas
Aseguramiento de la Calidad
VB
Mes :
Semana 1
L
Semana 2
V
Semana 3
V
Semana 4
V
FRECUENCIA
V
Vias de desplazamientos
Tachos de basura
Pared
Techos
Luminarias
Puertas
VB J.C.
LDS /LDP
Dia
Dia
Sem
Quin
Sem
Sem
Mes :
Semana 1
L
Semana 2
V
Semana 3
V
Semana 4
V
FRECUENCIA
V
Vias de desplazamientos
Dia
Tachos de basura
Pared
Techos
Luminarias
Puertas
VB J.C.
Dia
Sem
Quin
Sem
Sem
Mes :
Semana 1
L
Semana 2
V
Semana 3
V
Semana 4
V
FRECUENCIA
V
LDS /LDP:
Vias de desplazamientos
Dia
Tachos de basura
Dia
Pared
Techos
Luminarias
Puertas
VB J.C.
Sem
Quin
Sem
Sem
Men = Mensual
Aseguramiento de la Calid
NE Y SANEAMIENTO
Fecha
Observaciones
Acciones correctivas
Fecha
Observaciones
Acciones correctivas
Fecha
Observaciones
Acciones correctivas
Semana 1
Mes :
Semana 2
V
Semana 3
V
Piso
Paredes
Techo
Luminarias
Puertas
ventanas
Pallets o parihuelas
Estantes
Libre de material en desuso
Tachos de basura
Mesa
Sillas
Lavaderos de limpieza
VB J.C.
Men = Mensual
* Colocar un circulo al lado del Chek cuando se realize Limpieza y Desinfeccin profunda.
Semana 4
V
EAMIENTO
Semana 4
FRECUENCIA
S
LDS
LDP
Dia
Sem
Sem
Sem
Quin
Dia
Sem
Dia
Sem
Fecha
Observaciones
Recomendaciones
Dia
Dia
Sem
Dia
Sem
Dia
Sem
Dia
Sem
Dia
Sem
Dia
Sem
Dia
Sem
* Colocar un circulo al lado del Chek cuando se realize Limpieza y
Desinfeccin profunda.
Aseguramiento de la Calidad
Mes :
Piso
Paredes
Techo
Cortinas
Molino de martillos
Tamizador
Extractor
Mallas
Popeadora
Tostadora
Laminador
Tachos de basura
Pallets o Parihuelas
Semana 1
L
Semana 2
V
Semana 3
V
Material complementario
(tinas,paletas,etc)
Insectocutores
Libre de Material en Desuso
VB J.C.
P=
CONFORME
X = NO CONFORME
Men = Mensual
As
NTO
Semana 4
S
FRECUENCIA
Fecha
V
LDS /LDP
Dia
sem
sem
Dia /sem/ quin
Dia
sem
Dia
sem
Dia
sem
Dia
sem
Dia
Sem
Dia
Sem
Dia
Sem
Dia
Sem
Dia
Sem
OBSERVACIONES
ACCIONES CORRECTIVAS
Dia
Sem
Dia
Sem
Dia
Sem
Aseguramiento de la Calidad
Semana 1
Mes :
Semana 2
V
Semana 3
V
Semana 4
V S
FRECUENCIA
LDS /LDP
Piso
Dia
Paredes
sem
Techo
Quin
Luminarias
Quin
Puertas
Dia
Sem
Deshidratador
Dia
Sem
Dia
Sem
Pallets o Parihuelas
Dia
Sem
Material complementario
(tinas,paletas,etc)
Dia
Sem
Dia
Sem
VB J.C.
LDS = Limpieza y Desinfeccin Superficial
Dia = Diario
Men = Mensual
Aseguramiento de la Calidad
ANEAMIENTO
Fecha
OBSERVACIONES
ACCIONES CORRECTIVAS
* Colocar un circulo al lado del Chek cuando se realize Limpieza y Desinfeccin profunda.
Semana 1
Mes :
Semana 2
V
Semana 3
V
Semana 4
V
FRECUENCIA
LDS /LDP
Piso
Dia
Paredes
sem
Techo
sem
Luminarias
Fecha
OBSERVACIONES
Acciones correctivas
sem
Cortinas
Dia
Sem
Tachos de Basura
Dia
Sem
Dia
Selladora Semiautomtica
Dia
Sem
Selladora al vaco
Dia
Sem
Balanza de mesa
Dia
Balanza grande
Dia
Pallets o Parihuelas
Dia
Sem
Insectocutores
Dia
Sem
Aire Acondicionado
Dia
Estantes
Dia
Sem
Contenedores de utensilios
Dia
Sem
Dia
Sem
VB J.C.
LDS = Limpieza y Desinfeccin Superficial
Dia = Diario
Men = Mensual
Aseguramiento de la Calidad
Semana 1
Semana 2
Semana 3
Semana 4
FRECUENCIA
Mes :
L
Fecha
Observaciones
Acciones correctivas
Fecha
Observaciones
Acciones correctivas
LDS /LDP
Piso
Dia
Paredes
Techo
sem
Quin
Luminarias
Puertas
Tachos de basura
Quin
Sem
Dia
Casilleros
Sem
Sem
Dia
Sem
VB J.C.
SERVICIOS HIGIENICOS
Semana 1
Semana 2
Semana 3
Semana 4
FRECUENCIA
Mes :
L
Piso
LDS /LDP
Dia
Sem
Paredes
Sem
Techo
quin
Luminarias
quin
Puertas
Dia
Sem
Venatnas
Sem
Espejo
Dia
Sem
Lavadeo de manos
Dia
Inodoro
Sem
Dia
Urinario
Dia
Tachos de basura
Dia
Sem
Sem
Dispensador de jabon
Dia
Dispensador de Gel
Dia
Dia
VB J.C.
Men = Mensual
Aseguramiento de la Calidad
NC
NC
NC
NC
NC
NC
NC
NC
Uniforme limpio
Libre de materiales y
olores extraos
Paredes Limpias
Adecuada estiba
PERSONAL
Piso Limpio y Completo
Limpieza Exterior
Hora
Fecha
CLIENTE -DESPACHO
VEHCULO
NC
FRECUENCIA: La limpieza exterior se realizar cada vez que sea necesario. La limpieza interior ser diaria y/o cada vez que sea necesaria.
Aseguramiento de la Calidad
NC
Observaciones
Acciones correctivas
VB
FECHA
L:
M:
V:
L:
Zona de
Recepcin ,
Despacho y
producto
terminado
M:
V:
L:
M:
V:
L:
M:
V:
L:
M:
V:
L:
M:
Almacen
Producto
Organico
V:
L:
M:
V:
L:
M:
V:
L:
M:
V:
L:
Almacn de
Mermas,
Empaque y
Embalajes
M:
L:
M:
NMERO DE
ESTACIN
OBSERVACIONES
ACCIONES COR
V:
L:
M:
V:
FRECUENCIA: Se registra 3 Veces x Semana:
Aseguramiento de la
IENTO
RAMPAS
ACCIONES CORRECTIVAS
C / NC
VB
ramiento de la Calidad
Elaborado
HACCP
General
03
Codig
CONTROL DE PLAGAS: LIMPIEZA DE INSECTOCUTORES/INSECTOCAPTURADORES
Febrero 20
MES
FECHA
REA
N Insectocutor
OBSERVACIONES/
HALLAZGOS
ACCIONES CORRECTIVAS
C / NC
FRECUENCIA:
Semanal
ASEGURAMIENT
VERIFICADO POR
GURAMIENTO DE LA CALIDAD