Perfil Nutricional Ruminantes

PERFIL METABLICO EM RUMINANTES
SEU USO EM NUTRIO E DOENAS NUTRICIONAIS
EDITORES
Flix H. D. Gonzlez
Julio Barcellos
Harold Ospina Patio
Luiz Alberto Ribeiro
3
EDIT
ORES
EDITORES
F. H. D. GONZLEZ, Prof., Dr. Sc.
Departamento de Patologia Clnica
Faculdade de Veterinria - UFRGS.
e-mail: felixgon@ufrgs.br
Av. Bento Gonalves, 9090.
Porto Alegre - RS 91.540-000 BRASIL.
H. OSPINA, Prof., Dr. Sc.

Departamento de Zootecnia
Faculdade de Agronomia - UFRGS.
e-mail: ospina@orion.ufrgs.br
J. O. BARCELLOS, Prof., M. Sc.

Departamento de Zootecnia
Faculdade de Agronomia - UFRGS.
e-mail: julio.barcellos@vortex.ufrgs.br
L. A. O. RIBEIRO, Prof., M. Sc.

Departamento de Medicina Animal
Faculdade de Veterinria - UFRGS.
e-mail: bertorib@adufrgs.ufrgs.br
AUT
ORES CONTRIB
UINTES
UTORES
CONTRIBUINTES
Fernando Wittwer M. M. V.; M. V. Sc.
Facultad de Ciencias Veterinarias
Universidad Austral de Chile, Valdivia CHILE
fwittwer@uach.cl
Pedro A. Contreras, M. V.; M.Phil.
Facultad de Ciencias Veterinarias
Universidad Austral de Chile, Valdivia CHILE
pcontre1@uach.cl
Flix. H. D. Gonzlez, M. V., Dr. Sc.

Departamento de Patologia Clnica
Faculdade de Veterinria, UFRGS.
Porto Alegre BRASIL
e-mail: felixgon@ufrgs.br
CIP - CATALOGAO INTERNACIONAL DA PUBLICAO

P438 Perfil metablico em ruminantes: seu uso em nutrio e doenas nutricionais/
Editado por Flix H. D. Gonzlez...
[et al.]. Porto Alegre, 2000.
108 p.; il.
1. Nutrio : ruminantes 2. Metabolismo : ruminantes 3. Nutrio
animal : metabolismo I. Gonzlez, Flix H. D. II. Barcellos, Julio III. Patio,
Harold Ospina IV. Ribeiro, Luiz Alberto V. Ttulo.
CDD 636.085
CDU 636.084
Catalogao na publicao:
Biblioteca Setorial da Faculdade de Medicina Veterinria da UFRGS
UFRGS
Copyright 2000 by Flix H. D. Gonzlez, Julio Barcellos, Harold Ospina Patio &
Luiz Alberto Ribeiro.
Todos os direitos reservados. No permitida a reproduo total ou parcial desta
publicao sem a autorizao escrita e prvia dos editores.
4
SUMRIO
Prefcio
7
Diagnstico dos desequilbrios metablicos de energia em
rebanhos bovinos
FERNANDO WITTWER
9
Indicadores do metabolismo protico utilizados nos perfis
metablicos de rebanhos
PEDRO CONTRERAS
23
Indicadores sangneos do metabolismo mineral em ruminantes
FLIX H. D. GONZLEZ
31
Marcadores bioqumicos no controle de problemas metablicos
nutricionais em gado de leite
FERNANDO WITTWER
53
Uso do perfil metablico para determinar o status nutricional em
gado de corte
FLIX H. D. GONZLEZ
63
Uso dos perfis metablicos no monitoramento nutricional dos
ovinos
PEDRO CONTRERAS
75
Uso do perfil metablico no diagnstico de doenas metabliconutricionais em ruminantes
FLIX H. D. GONZLEZ
89
5
PREFCIO
O presente documento rene as palestras proferidas durante o

curso Perfil Metablico em Ruminantes: seu Uso em Nutrio e
Doenas Nutricionais, organizado em Porto Alegre pelo Laboratrio
de Bioqumica Clnica da Faculdade de Veterinria da Universidade
Federal do Rio Grande do Sul em julho de 2000.
Participaram do curso pesquisadores da Universidade Austral
de Chile, que vm trabalhando desde finais da dcada de setenta na
aplicao dos perfs metablicos em rebanhos de gado de leite e
rebanhos ovinos, principalmente. Um dos objetivos do curso foi
aglutinar grupos de trabalho engajados em docncia e pesquisa na
rea de metabolismo de ruminantes, bem como de ampliar o conhecimento e a aplicao dos perfis metablicos entre profissionais vinculados a nutrio e clnica de ruminantes da regio sul do Brasil.
A intensificao nos sistemas de produo animal tem levado
a um aumento do risco de apresentao de transtornos metablicos
nos rebanhos animais uma vez que o desafio metablico imposto pela
maior demanda produtiva favorece o desequilbrio entre o ingresso de
nutrientes ao organismo, a capacidade para metabolisar esses componentes e os nveis de produo alcanados.
Para o diagnstico e estudo das doenas metablico-nutricionais tm sido empregados desde 1970 os Perfis Metablicos, exame que permite estabelecer por meio de anlises sangneas de grupos representativos de animais de um rebanho, seu grau de adequao
nas principais vias metablicas relacionadas com energia, protenas e
minerais, bem como a funcionalidade de rgos vitais.
O teste do perfil metablico foi desenvolvido inicialmente por
Payne em Compton (Inglaterra) como mtodo para estudar as causas
da alta incidncia das chamadas Doenas de Produo. Nos ltimos
anos, o perfil metablico tambm tem sido empregado na avaliao
7
do balano nutricional dos rebanhos, uma vez que em algumas situaes os desbalanos nutricionais podem influir nas concentraes
sangneas de alguns metablitos, tanto no sangue como em outros
fluidos biolgicos, tais como leite, urina e saliva.
Geralmente, a maioria das doenas metablico-nutricionais e
os desequilbrios nutricionais tm um efeito de difcil percepo e
limitam a produo animal de modo persistente causando diminuio
na rentabilidade da empresa pecuria.
importante dispor de mtodos de diagnstico preventivo que
permitam manter um controle sanitrio nutricional dos animais por
meio de exames simples, de baixo custo e que possam ser realizados
preferencialmente em amostras de leite ou de urina, a fim de facilitar
a sua obteno e manejo.
O uso rotineiro dos perfs metablicos neste sentido uma
realidade na maioria dos pases desenvolvidos e alguns do Cone Sul,
principalmente o Chile. A tendncia nos prximos anos a ampliao
do seu uso e a procura por marcadores bioqumicos mais especficos
que possam aproximar cada vez mais o perfil ao estado metablico
real dos rebanhos a fim de aumentar a eficincia produtiva.
Deixo constncia do meu agradecimento s empresas que
colaboraram na realizao do evento, principalmente a Serrana Nutrio Animal, a Centerlab e a Santista Alimentos, bem como a PrReitoria de Pesquisa da UFRGS, ao Conselho Regional de Medicina
Veterinria do Rio Grande do Sul, na pessoa do seu Presidente Prof.
Eduardo Bastos e de forma muito especial ao Programa de Ps-Graduao em Cincias Veterinrias, na pessoa do seu coordenador, Prof.
Dr. Vladimir Pinheiro de Nascimento. Tambm agradeo a participao dos alunos bolsistas que colaboraram na organizao.
Prof. Flix H.D. Gonzlez (coordenador)
Porto Alegre, agosto de 2000.
DIAGNSTICO DOS
DESEQUILBRIOS METABLICOS
DE ENERGIA EM
REBANHOS BOVINOS1
Fernando Wittwer M. M. V.; M. V. Sc.

Universidade Austral do Chile, Valdivia CHILE
fwittwer@uach.cl
Introduo
Nos rebanhos leiteiros de alta produo importante obter um
correto balano nutricional, especialmente nos perodos de maiores
requerimentos, que correspondem ao incio da lactao. No perodo
inicial da lactao a vaca chega ao mximo de sua produo, apesar
de o consumo de alimento estar deprimido, devendo mobilizar as suas
reservas corporais para preencher os elevados requerimentos metablicos. Neste perodo ocorre tambm poca de reproduo, fato importante de considerar, uma vez que o aumento das demandas metablicas diminui a fertilidade das vacas e, com isso, a meta de obter
uma cria ao ano.
As Doenas Metablicas ou Doenas da Produo, so provocadas por um desequilbrio entre os nutrientes que ingressam ao organismo animal (glicdeos, protenas, minerais, gua), o seu metabolismo e os egressos atravs das fezes, a urina, o leite e o feto. Os
desbalanos nutricionais que afetam os rebanhos so produzidos de1
WITTWER, F. (2000) Diagnstico dos desequilbrios metablicos de energia em rebanhos bovinos. In: Gonzlez, F. H. D., Barcellos, J. O., Ospina, H., Ribeiro, L. A. O.
(Eds.) Perfil metablico em ruminantes: seu uso em nutrio e doenas nuricionais.
Porto Alegre, Brasil, Grfica da Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
9
vido a que o aporte ou a utilizao dos alimentos no capaz de

preencher os requerimentos de manuteno ou produo. Quando
esses desbalanos so de curta durao e no so demasiados severos,
o metabolismo do animal pode compensar utilizando suas reservas
corporais. Entretanto, se o desbalano severo ou moderado, porm
persistente, o animal esgota suas reservas corporais e ocorre a doena.
Lamentavelmente, a maioria dessas doenas tem um efeito de
difcil percepo e atuam limitando a produo das espcies de um
modo persistente provocando uma diminuio na rentabilidade da
empresa pecuria.
Para o diagnstico e estudo das doenas metablicas nutricionais tm sido empregados desde 1970 os Perfis Metablicos, exame
que permite estabelecer por meio de anlises sangneas de grupos
representativos de animais de um rebanho, seu grau de adequao nas
principais vias metablicas relacionadas com energia, protenas e
minerais, bem como a funcionalidade de rgos vitais para a produo de leite, como o caso do fgado.
Considerando o anterior, importante dispor de mtodos de
diagnstico preventivo que permitam manter um controle sanitrio
nutricional dos animais por meio de exames simples, de baixo custo
e que possam ser realizados em amostras de leite ou de urina, a fim
de facilitar a sua obteno e manejo. Embora, esses exames possam
ter pouca especificidade, servem como um primeiro sinal de alerta
diante do problema, para que em casos de detectar uma alterao,
possam ser realizados os diagnsticos pertinentes e, assim, corrigir
oportunamente a situao.
Os primeiros antecedentes com relao avaliao do metabolismo energtico em bovinos fazem referncia determinao da
concentrao de glicose em amostras de sangue, tcnica que rapidamente foi deixada de lado considerando o forte controle homeosttico
hormonal que o organismo mantm sobre sua concentrao, o que
permite que se mantenha sempre muito constante, independente de
fatores associados dieta. Outro fator que influiu foi a dificuldade
prtica para controlar a rpida gliclise in vitro produzida nas amostras de sangue. Este fato significou que muitas das hipoglicemias
diagnosticadas foram um erro de procedimento antes que um diagnstico de deficincia energtica.
10
Da mesma forma, tem sido dosada a concentrao de cidos

graxos livres (FFA ou NEFA) em amostras de sangue. Porm, contrariamente glicemia, foi observado que este metablito apresenta uma
elevada variao dentro do dia produto do tempo de ingesto e de
condies ambientais alheias ao balano de energia, como o caso do
stress, limitando assim a sua sensibilidade interpretativa. Alm do
mais, existem limitaes de ordem prtica e econmica no manejo da
amostra, bem como na metodologia analtica disponvel atualmente.
Considerando o anterior, nos exames de P.M. realizados no
nosso laboratrio, sugerimos incluir como variveis para avaliar o
balano energtico de vacas leiteiras, a observao da Condio
Corporal, junto com a determinao das concentraes de hidroxibutirato (HB) e uria em amostras de sangue ou de leite e,
complementarmente, colesterol e a enzima aspartato transaminase
(AST) sangneos na forma assinalada na Tabela 1.
Tabela 1: Variveis usadas para avaliar o balano metablico de energia em
vacas leiteiras.
Varive l
Condio
corporal
- hidroxibutirato
Uria
Colesterol
AST
Inte rvalo de re fe r ncia

Inte rpre tao
ou => dependendo da
2,5 a 4,0 pontos (escore)
dependendo do estado fisiolgico acumulao de reservas lipdicas.
=> aumento de mobilizao
pr- parto: < 0,5 mmol/L
lipdica por falta de energia.
lactao: < 1,0 mmol/L
ou => desbalano ruminal de
2,5 a 7,0 mmol/L
energia/protena digervel.
=> deficincia de energia - fibra,
pr- parto: 1,7 a 4,3 mmol/L
alterao heptica;
lactao: 2,7 a 5,3 mmol/L
=> excesso de gordura na dieta.
=> leso hepato- celular secundria
<120 U/L (a 37C)
a excessiva mobilizao lipdica.
No presente trabalho, so discutidos dados relacionados com

o uso das variveis antes enunciadas, fundamentalmente as possibilidades que se apresentam de utilizar, junto com a avaliao da Condio Corporal, os resultados obtidos nas anlises de amostras de leite
para o controle da acetonemia e a uremia em alteraes produzidas
pelo desbalano de energia e protena nas vacas.
11
Condio corporal em vacas

A determinao da condio corporal (CC) permite avaliar, de
forma quantitativa, o grau de depsito ou perda de gordura corporal,
ou as reservas de energia. O mtodo consiste em estabelecer, mediante inspeo e palpao, a cobertura de msculo e gordura subcutnea
na reas dos processos transversos lombares e da fossa isquio-caudal.
Esta avaliao, por ser subjetiva, deve tender a ser realizada pela
mesma pessoa. A escala mais utilizada em vacas leiteiras a de 1 a
5, na qual 1= emaciada; 2= delgada; 3= mdia; 4= pesada; 5= gorda.
Recomenda-se realizar a determinao da CC idealmente em
4 oportunidades durante o ciclo produtivo da vaca leiteira, dados que
devem ser tabulados em um grfico que relacione o estado fisiolgico
(eixo do x) com a CC (eixo do y). Os valores recomendados so de
3,0 a 4,0 desde que a vaca seca at o parto, diminuindo para 2,5 a
3,0 at os 2 meses de lactao e depois recuperando aos 3 meses de
lactao para 2,5 a 3,5 pontos. Destaca-se que o mais importante a
variao da C.C. entre dois perodos, a qual idealmente deve ser de
0,5 e nunca superior a 1,0 ponto.
Determinao do -hidroxibutirato
Os corpos cetnicos, -hidroxibutirato (HB) e acetoacetato,
so produtos fisiolgicos do metabolismo de glicdeos e lipdeos de
ruminantes. Seus precursores so as gorduras e os cidos graxos da
dieta, bem como os depsitos de gordura do animal. O cido butrico
da dieta transformado no epitlio dos pr-estmagos, via acetoacetato,
em HB, sendo este o principal corpo cetnico do sangue do ruminante
hgido. Por outra parte, os cidos graxos de cadeia longa, produzidos
na mobilizao de reservas de gordura, so convertidos no fgado em
acetoacetato e depois em HB, o qual pode ser utilizado como fonte de
energia e na sntese de gordura no leite. Desta forma, a cetose produzida quando a produo de corpos cetnicos maior que a sua utilizao, quando existe um dficit de energia (oxalacetato), em decorrncia da alta demanda de glicose para produzir lactose.
12
O limite mximo fisiolgico de corpos cetnicos no leite no

est estabelecido, embora seja conhecido que este fluido tem uma
concentrao equivalente a 10-20% do sangue. Autores suecos assinalam um valor limite de 0,4 mmol/L, sobre o qual ocorre perda de
fertilidade, medida atravs do incremento do perodo parto-primeiro
cio, parto-primeira inseminao e parto-gestao, alm de aumento do
nmero de servios. Na Alemanha se aceita o limite de 0,25 mmol/
L como valor mximo fisiolgico, embora estudos mais recentes indicam um efeito sobre a fertilidade com valores de 0,8 mmol/L.
O diagnstico da cetose foi baseado por anos na determinao
dos corpos cetnicos em amostras de urina, leite ou sangue mediante
o teste de Rothera, mtodo que tem um nvel de deteco >10 mg/dL
(equivalentes a 1,7 mmol/L de acetona ou 1,0 mmol/L de HB).
Esta prova reage principalmente com acetona e acetoacetato e, em
menor grau com HB. Na atualidade, utilizada com bastante sucesso nos perfs metablicos a determinao de HB em amostras de
sangue, tcnica que tem um nvel de deteco de 0,1 mmol/L, considerando-se como valor mximo aceitvel de 0,5 mmol/L, salvo vacas
no incio de lactao, nas quais se aceita at 0,8 mmol/L.
Ultimamente tem sido realizado estudos para determinar HB
em amostras de leite, devido facilidade de obteno de amostras e
ao fato que o HB estvel, diferentemente dos outros corpos
cetnicos que so volteis. Com este objeto tem sido desenvolvido
um mtodo semiquantitativo, baseado em qumica seca (uso de fitas
reagentes), nas quais o HB da amostra de leite reage com os reativos
da fita, produzindo uma reao de cor violeta cuja intensidade proporcional concentrao do HB na amostra, entregando desta forma
resultados em 6 faixas correspondentes a: 0; 0,05 a 0,1; 0,1 a 0,2; 0,2
a 0,5; 0,5 a 1,0 e mais de 1,0 mmol/L. Esta tcnica est orientada a
entregar uma informao geral bsica, de carter primrio, para orientar sobre a condio de cetose em uma vaca, devendo, em casos
positivos, continuar com mtodos diagnsticos de maior preciso.
Em um trabalho realizado para avaliar um sistema de controle
semanal preventivo da cetose subclnica em vacas de alta produo
(>6.000 L), no incio de lactao em dois rebanhos que usavam
silagens de milho de boa qualidade foi observado que todos os ani13
mais tiveram reao negativa ou somente duas vacas tiveram reao

positiva a 0,1 mmol/L de HB. Pelo contrrio em rebanhos que utilizavam silagem de pastagem de regular ou baixa qualidade se observou por volta de 5% das amostras com valores superiores a 0,1 mmol/
L, assinalando que o maior aporte de cido butrico desses silagens
induziu uma cetognese ruminal (Figura 1).
N vacas
45
40
35
30
25
20
15
10
5
0
0 m m ol/l
0,05 m m ol/l
0,1 m m ol/l
0,2 m m ol/l
0,5 m m ol/l
R ebaos
Figura 1: -hidroxibutirato no leite de vacas de rebanhos leiteiros alimentados com silagens de milho de boa qualidade (A e B), e de pastagem de
regular qualidade (C e D) (Berger, 1995).
Os dados relatados indicam que a determinao semiquantitativa de HB em amostras de leite, mediante qumica seca, parece
ser um mtodo sensvel, simples, prtico e rpido para levar um controle preventivo da cetose subclnica em vacas leiteiras, requerendo
ainda maiores informaes do seu emprego na prtica em nossas
condies, especialmente no referente ao nmero e tipo de animais a
serem examinados. Os resultados devem ser considerados como uma
ajuda preliminar complementar para um diagnstico definitivo de
cetose destinado a estabelecer as recomendaes pertinentes para
estabelecer um balano energtico.
Determinao de uria
A uria um produto de excreo do metabolismo do nitrognio e a sua determinao em amostras de soro sangneo, junto com
14
a albumina, revelam informao sobre a atividade metablica protica

do animal. A concentrao sangnea de uria est em relao direta
com o aporte protico da rao, bem como da relao energia : protena. Valores baixos de uria no sangue dos animais so encontrados
em rebanhos que utilizam dietas deficitrias em protenas e valores
altos naqueles que utilizam dietas com excessivo aporte protico ou
com um dficit de energia.
No bovino, de 60% a 80% da protena transformada em
amnia no rmen, que utilizada pelos microorganismos ruminais
para a sntese de suas protenas estruturais, sendo o excedente absorvido atravs da parede ruminal para a circulao geral. A amnia
absorvida chega ao fgado via sangnea, onde transformada em
uria, a qual se excreta, uma parte por via renal e uma frao volta
ao rmen atravs da saliva, ou por difuso na parede ruminal reintegrando-se ao ciclo. O anterior ocorre com a frao correspondente
protena degradvel, a qual est acompanhada no alimento por protenas no degradveis que escapam utilizao ruminal, sendo absorvidas na forma de aminocidos no intestino delgado. A diminuio da
ingesto de energia influi inversamente na concentrao de amnia
ruminal devido reduo da sntese protica microbiana, elevando a
concentrao de uria sangnea.
importante considerar que a excreo de N representa um
gasto em energia para o animal, sendo que o aumento na produo de
amnia e uria no somente reduz o apetite, mas tambm a eficincia
produtiva.
Uria no leite
A uria sangnea, por seu baixo peso molecular, atravessa o
epitlio alveolar da glndula mamria difundindo-se no leite, existindo
uma alta correlao entre as concentraes de uria no sangue e no leite
de uma vaca (r = 0,904; p < 0,01). Da mesma forma, h uma associao
(r = 0,947; p < 0,01) entre os valores mdios de uria no sangue de um
grupo de vacas com os valores obtidos em amostras de leite de tanques
(Figura 2). Estes resultados assinalam que o contedo de uria em
amostras de leite de rebanhos similar concentrao mdia de uria
15
Urea en leche (mmol/l)
12
10
8
**
*
*
*
2
*
*
*
*
*
*
* ** * * * *
Y = 0 .1 2 7 2 + 0 .9 6 3 5 x
r= 0 .9 4 7 7 (p < 0 .0 1 )
0
0
10
12
U rea en san g re (m m o l/l)
Figura 2: Relao entre as concentraes de uria em amostras de sangue e

leite de tanque de 21 rebanhos (Wittwer, 1993).
sangnea das vacas em lactao, podendo utilizar a sua determinao

como uma forma simples de estimar o balano de energia:protena,
similar informao entregada nos perfs metablicos.
Situao no Chile
Dos estudos de perfs metablicos realizados no Chile, pode
ser destacado que a alterao mais freqentemente diagnosticada
(9,4%) o aumento da uria, observado com maior freqncia nos
rebanhos leiteiros do sul do pas, durante a primavera e afetando
preferentemente as vacas no pr-parto. Estudos posteriores realizados
nessa zona com amostras de leite em tanques de 82 propriedades,
medidas mensalmente durante um ano, mostraram um valor de 4,9 1
mmol/L, com intervalo de 1,5 a 11,6 mmol/L (Tabela 2). Valores
similares foram relatados na Noruega e na Finlndia, enquanto que os
valores obtidos no sul da Alemanha e na Pensilvnia (EUA) so
menores e com uma variao menor intra e entre rebanhos, revelando
diferenas na alimentao.
A elevada variao estacional com valores altos de uria na
primavera e no outono e valores baixos no inverno e no vero, refletem as mudanas nutricionais a que so submetidas as vacas em pas16
Tabela 2: Valores de uria em amostras de leite de 82 rebanhos, intervalos

de referncia e coeficientes de variao (CV) intra e entre rebanhos (Wittwer
e col., 1999).
Uria (mmol/L)
M dia
De s vio padro
Inte rvalo
4,9
1,2
1,5- 11,6
CV anual intra- rebanhos (%)
25,3
6,1
13,5- 47,2
CV mensal entre- rebanhos (%)
26,4
2, 8
20,1- 31,3
Valor de referncia (mmol/L)
2 , 5 - 7 ,0
tagem, em funo do contedo de protenas da forragem e o aporte de

energia da dieta. Este fato explica a maior prevalncia de rebanhos
com valores elevados entre Setembro a Novembro e Abril e Maio e
valores diminudos entre Fevereiro a Maro (Figura 3).
Interpretao
A quantidade de uria tanto no sangue quanto no leite dependente da relao energia:protena, onde um aporte deficiente de
protenas est associado com a valores diminudos de uria, enquanto
20%
Porcentaje de rebaos
15%
10%
5%
0%
Mar.
Abr.
May.
Jun.
Jul.
Ago.
Sep.
Oct.
Nov.
Dic.
Ene.
Feb.
-5%
-10%
-15%
-20%
Mes
Figura 3: Percentual mensal de amostras de 82 rebanhos com valores de

uria no leite superior e inferior ao intervalo de referncia (2,5-7,0 mmol/L)
(Wittwer e col, 1999).
17
que valores elevados de uria indicam um aporte excessivo de protenas (degradveis + solveis) no rmen, ou ento um aporte deficitrio de energia. Com o objetivo de definir a qual destas duas ltimas
causas corresponde o incremento da uria til determinar, junto com
a uria, a concentrao de protenas no leite, para realizar a sua interpretao de forma conjunta.
Uria e protenas do leite

O contedo de protenas do leite dependente diretamente do
aporte de energia da dieta, considerando como normal um valor > 30
g/L, enquanto que valores inferiores indicam uma deficincia de energia. Um aporte deficiente de energia na dieta leva a uma diminuio
no contedo de protenas no leite e, por outra parte, um excesso
absoluto ou relativo em relao a energia, de protenas degradveis e
solveis no rmen leva a uma excessiva formao e absoro de
amnia ruminal com incremento na concentrao de uria no leite.
Baseado neste conceito e na facilidade de dispor de amostras
de leite, diversas empresas que desenvolvem programas de controle
leiteiro com anlises de leite, tm incorporado a determinao de
uria e protenas, alm das anlises rotineiras de gordura e contedo
celular. A interpretao desses resultados est baseada nos resultados
entregados na Tabela 3.
Tabela 3: Interpretao da concentrao de uria e protenas no leite.
Prote nas no le ite
(%)
Ur ia no le ite (mmol/L)
<2,5
2,5- 7, 0
>7,0*
< 3,0
Energia: baixa
PSR e PDR: baixas
Energia: baixa
Energia: baixa e/ou
PSR e PDR: normal PSR e PDR: altas
3,0- 3,2
PSR e PDR: baixas
Sincronia ruminal
> 3,2
Energia alta
PSR e PDR: baixas
Energia alta
PSR e PDR: altas
PSR e PDR: normal
Energia: baixa e/ou

PSR e PDR: altas
PSR = protenas solveis no rmen; PDR = protenas degradveis no rmen

* Uria aumenta 35% por cada 30% de deficincia de energia.
18
importante considerar quando o resultado expressado ou lido

se o que foi medido uria ou N urico, uma vez que o valor de uria
2,14 vezes maior que o valor de N urico. Tambm deve ser observada
a unidade com a que se expressa o resultado pois o Sistema Internacional
de Unidades utiliza mmol/L, enquanto que alguns laboratrios ainda entregam o resultado no sistema antigo de medida, isto , mg/dL ou mg/L.
Facilmente possvel converter as unidades de um sistema a outro usando o fator 0,167 (1 mg/dL = 10 mg/L = 0,167 mmol/L).
Uria e sade animal

O excesso de amnia transformada em uria pode danificar o
metabolismo intermedirio e influir nas concentraes de glicose,
lactato e cidos graxos livres no sangue e na funcionalidade do corpo
lteo, alm de ocasionar uma diminuio da capacidade imunognica
dos macrfagos e da linha branca. Por isto, dentro dos efeitos primrios do excesso de protenas na sade do rebanho so mencionadas
menor fertilidade, suscetibilidade a cetose e leso ruminal por efeito
da amnia sobre as papilas com perda do apetite e menor produo.
Tambm relatado que o excesso de uria altera a formao do tecido
dos cascos, produzindo maior fragilidade deles em vacas alimentadas
com > 18% de protena cru na dieta.
Diversas referncias indicam que tanto uma concentrao de
uria alta quanto uma baixa, esto associadas com problemas reprodutivos nos rebanhos. O balano de energia:protena tem um papel
importante no incio da atividade ovrica e na involuo uterina do
puerprio inicial. Assim, a sua alterao provoca um retraso no incio
da atividade ovrica e, com isto, uma diminuio na fertilidade. Esta
relao com a fertilidade tem sido associada ao efeito txico metablico da uria, que compromete a sobrevivncia de gametas ou embries por sua difuso no trato reprodutivo e no mucus vaginal alterando
o ambiente uterino levando a mortalidade embrionria, alm do efeito
espermicida, manifestando-se com estros silentes e ciclos estrais irregulares. Atualmente assinalado que a uremia seria unicamente um
sinal de deficincia de energia, que altera a funo do eixo hipotlamo-hipfise-ovrio com diminuio da progesterona plasmtica,
19
retrasando a primeira ovulao e diminuindo a taxa de concepo.

Em Valdvia (sul do Chile) realizamos um trabalho no qual foi
observado que a Taxa de Gestao ao Primeiro Servio de 2.153
vacas diminuiu quando a concentrao de uria no leite no perodo de
cobertura era > 7,0 mmol/L, resultado similar ao relatado por Butler
et al. (1996) em Cornell (EUA) (Figura 4).
Gestacin 1 servicio
100%
80%
60%
40%
20%
0%
< 2,0
2,0 - 4,0
4,1 - 5,0
5,1 7,0
> 7,0
Urea en leche de estanque (mmol/l)

Wittwer y col. 1996
Butler y col. 1996 (adaptado)
Figura 4: Taxa de gestao ao 1 servio em 2.153 vacas de 24 rebanhos

conforme a concentrao de uria no leite de tanques no perodo de inseminao ou de uria no leite de cada vaca (n = 155) no dia da inseminao.
Uria no leite, meio ambiente e industrializao

Um excesso de uria no leite est relacionado com uma maior
eliminao de N pelas fezes e a urina, o que implica um desperdcio
do ponto de vista produtivo e atua como contaminante do meio ambiente. Por outra parte, diversos autores tm assinalado que o excesso
20
de uria no leite poderia ter alguns efeitos adversos nos processos de

industrializao do leite. Assim, atualmente so realizados estudos
tendentes a estabelecer sua relao com relao a produo de queijo,
tempo de coagulao, estabilidade ao calor e outras variveis do
processamento do leite.
Os dados atualmente disponveis com relao ao contedo de
uria no leite tm levado a que uma srie de pases incorporem a sua
determinao dentro das anlises rotineiras no controle leiteiro. Assim, instituies da Alemanha, Dinamarca, Eslovnia, Sucia, Finlndia, Noruega, Canad e EUA aplicam esta prtica atualmente e agora
est sendo iniciada no Chile.
Concluso
As anlises da Condio Corporal e das concentraes de HB y
de uria em amostras de sangue ou de leite, representam uma interessante alternativa para o controle preventivo de desbalanos
metablicos nutricionais de energia provenientes da dieta, especialmente no incio da lactao em vacas de alta produo.
O uso do leite como amostra constitui uma forma de facilitar os
programas de preveno de desbalanos metablicos, associado
possibilidade de utilizar tcnicas simples como so o uso de fitas
reagentes ou junto a outros programas, como o controle leiteiro.
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22
INDICADORES DO METABOLISMO
PROTICO UTILIZADOS NOS
PERFIS METABLICOS DE
REBANHOS1
Pedro A. Contreras, M.V.; M.Phil.

Instituto de Ciencias Clnicas Veterinarias, Facultad de Ciencias
Veterinarias
Universidad Austral de Chile. Casilla 567 Valdivia, CHILE.
pcontre1@uach.cl
Introduo
O perfil metablico tambm pode colaborar no estudo do
balano nutricional protico dos rebanhos, uma vez que em algumas
situaes os desbalanos nutricionais podem influir nas concentraes sangneas de alguns metablitos. Para isto, foi necessrio estudar e definir os metablitos sangneos que, da melhor forma, possam
representar o metabolismo protico. Entretanto, para a seleo deles
se requer ter presente algumas consideraes:
necessrio que exista um procedimento analtico que no apresente grande dificuldade para sua dosagem;
o processamento das amostras deve ter um custo razovel para ser
utilizado em grupos de animais;
os componentes sangneos utilizados no devem apresentar variaes intensas em sua concentrao durante o dia, para que os
1
Contreras, P. (2000) Indicadores do metabolismo protico utilizados nos perfs

metablicos de rebanhos. In: Gonzlez, F. H. D., Barcellos, J. O., Ospina, H.,
Ribeiro, L. A. O. (Eds.) Perfil metablico em ruminantes: seu uso em nutrio e
doenas nuricionais. Porto Alegre, Brasil, Grfica da Universidade Federal do Rio
Grande do Sul.
23
resultados no sejam muito influenciados pela hora do dia em que

as amostras de sangue so obtidas;
o desvio padro dos valores populacionais dos metablitos deve ser
pequena, para que possa ser utilizado o modelo estatstico, desenvolvido e testado em Compton (Inglaterra) por Rowlands e Pocock
(1976) para a interpretao dos perfis metablicos.
Geralmente, os metablitos mais utilizados so: uria, albumina, hemoglobina e adicionalmente, para alguns casos particulares, so
consideradas as globulinas, cujo valor obtido por diferena entre as
concentraes de protenas totais e albumina.
A uria apresenta a seguinte seqncia de eventos que levam
a sua sntese:
protelise e formao de aminocidos;
desaminao de aminocidos e formao de amnia;
condensao de duas molculas de amnia com CO2
Considerando o expressado, a uria o produto da desintoxicao da amnia quando se condensa com o CO2, processo que se
realiza no fgado e representado na seguinte equao:
2NH3 + CO2 H2N-CO-NH2 + H2O
Os valores de concentrao sangnea da uria no so determinados unicamente pela velocidade de desintoxicao, mas tambm
influi na concentrao sangnea a quantidade e a velocidade de sua
sntese heptica.
A albumina a protena mais abundante no plasma sangneo,
correspondendo aproximadamente a 50% das protenas circulantes.
Outras destas protenas globulares so as globulinas. Esses nomes so
derivados das antigas tcnicas de separao das protenas. Aquelas
protenas solveis que se mantinham solveis em gua pura foram
denominadas albuminas e aquelas que requeriam solues com sal para
manter a sua solubilidade foram chamadas de globulinas. Posteriormente, com a utilizao da eletroforese foi comprovado que no sangue
existe somente um grande grupo de albuminas e muitos grupos de
globulinas, que so classificadas como alfa, beta e gama globulinas.
A albumina sintetizada no fgado e sua concentrao pode
ser modificada pelo aporte de protena na rao. Entretanto, como foi
24
assinalado, o que determina em maior medida os valores de sua concentrao sangnea a capacidade do fgado para sintetiz-la.
A hemoglobina um pigmento transportador de oxignio,
constituda por uma protena, a globina e uma protoporfirina heme,
grupo que contm quatro anis pirrlicos e ferro.
Os valores de referncia desses metablitos sangneos proticos so apresentados na Tabela 1.
Tabela 1: Valores de referncia de constituintes sangneos proticos para
bovinos, ovinos e caprinos*.
Compone nte
Hemoglobina
Albuminas
Globulinas
Protenas totais
Uria
Unidade s
g/dL
g/L
g/L
g/L
mmol/L
Bovinos
9,8 - 13,0
29 - 41
2 8 - 52
6 6 - 90
2,6 - 7,0
Ovinos
8,9 - 13,1
26 - 42
31 - 51
68 - 88
4,0 - 10
Caprinos
8,6 - 14,2
25 - 41
20 - 48
60 - 8 4
2,0 - 8,0
* Laboratrio de Patologia Clnica, Faculdade de Cincias Veterinrias, Universidade Austral do Chile, Valdvia.
Alguns fatores que influem na concentrao

sangnea dos indicadores do metabolismo protico
Existem diversos fatores ou situaes nas quais as concentraes dos metablitos aumentam ou diminuem no sangue. Estas variaes so estudadas nos perfis metablicos, tratando de identificar
deficincias ou excessos de alguns nutrientes ou, tambm, de diagnosticar alteraes bioqumicas que diminuem a produo, a fertilidade ou so responsveis por doenas e mortes de animais.
Fatores nutricionais
A alimentao tem influncia na concentrao sangnea dos
indicadores proticos do perfil metablico.
25
Protenas: Quanto maior for a ingesto de protenas na rao,

maior a concentrao de uria sangnea e quando a ingesto de
protenas insuficiente, a concentrao de uria diminui. Tambm
tem sido observado que quando existem deficincias de protenas na
rao, tambm diminuem as concentraes sangneas da albumina, a
hemoglobina (Hb) e o hematcrito. Todavia, o efeito sobre estes ltimos parmetros de menor magnitude que o efeito sobre a uria e
se apresenta mais tardiamente.
No gado de corte, tem sido observada diminuio nas concentraes sangneas de albuminas, hemoglobina e hematcrito, especialmente durante o perodo de crescimento, quando o gado mantido
em pastagens de baixa concentrao de protenas, por um perodo de
aproximadamente 4 meses.
Em ovinos, uma diminuio no aporte de protenas na rao
tem produzido uma diminuio nas concentraes de albuminas mas
no de globulinas.
O efeito da ingesto de protenas sobre as concentraes de
globulinas tem sido contraditrio. Alguns autores tm observado uma
correlao positiva e outros no.
A energia da rao tem efeito sobre os indicadores do metabolismo protico, situao que tem sido bastante estudada. As mudanas na concentrao sangnea de uria esto correlacionadas com o
contedo de amnia ruminal e a utilizao da amnia ruminal depende da atividade metablica dos microorganismos ruminais. Estes
transformam o N da amnia em protena bacteriana, processo que
requer energia, a qual deve ser proporcionada no alimento em quantidade adequada. Por isto, se a rao estiver deficiente em energia, as
concentraes de amnia aumentam no rmen e a concentrao da
uria aumenta no sangue.
Quando o aporte de energia na rao deficiente tem sido
observado, somente no final do perodo de lactao, uma diminuio
nas concentraes de albuminas e hemoglobina.
A gua um nutriente que nem sempre reconhecido em sua
importncia para os rebanhos. A deficincia de gua est correlacionada com uma maior concentrao de uria sangnea, devido a
26
hemoconcentrao que isto produz. Nessas circunstncias, para poder

interpretar adequadamente o perfil metablico, necessrio medir o
hematcrito, que pode identificar a hemoconcentrao e assinalar
uma deficincia no aporte de gua, responsvel pela maior concentrao de uria.
O parto e a lactao
Estes eventos tm efeito sobre a concentrao da maioria dos
metablitos utilizados no perfil metablico. Entretanto, a maioria dos
animais recupera suas concentraes rapidamente, de forma que no
interfere no perfil metablico, uma vez que a amostragem realizada
em poca mais afastada do parto. Todavia, alguns autores tm observado uma diminuio das concentraes de protenas totais, globulinas e Hb antes do parto.
No incio da lactao, tem sido observado um rpido aumento
das globulinas, bem como diminuio das concentraes de uria e de
albuminas. As albuminas posteriormente aumentam paulatinamente
sempre que o aporte de protenas na rao seja adequado. Nos rebanhos em que as concentraes de albuminas esto dentro do intervalo
de referncia por volta das 10 semanas ps-parto, observa-se uma
maior produo de leite no perodo de lactao e melhor fertilidade
que nos rebanhos em que estas concentraes se mantm diminudas.
Quando a rao deficiente em protenas, esta diminuio da
albumina persiste at por 2-3 meses durante o ps-parto sendo acompanhada de uma diminuio da concentrao de Hb e tambm valores
baixos do hematcrito at 4-5 meses ps-parto.
As razes para que as albuminas diminuam no so determinadas somente pela diminuio das protenas na rao. Alguns autores sustentam que a demanda de aminocidos para a sntese de protena no leite reduz a sntese de outras protenas e por isto a concentrao de albumina e Hb diminui na medida em que a lactao avana. Outros autores afirmam que a diminuio das concentraes de
albuminas produzida pela reduo da capacidade de sntese no fgado, devido ao acmulo de gordura que este rgo sofre no incio da
lactao.
27
As estaes do ano
A poca do ano tem um efeito sobre a concentrao dos indicadores do metabolismo protico. Entretanto, muito difcil poder separar o
efeito das estaes do ano com o efeito da alimentao, uma vez que as
estaes do ano geralmente influem sobre as caractersticas do alimento
e este, por sua vez, influi sobre os indicadores do metabolismo protico.
As doenas infecciosas
As doenas infecciosas podem causar aumento das concentraes
sangneas de globulinas e diminuio das de albuminas. O efeito das
doenas bacterianas, virais, protozorias e helmnticas tem sido estudado, concluindo-se que todas elas tm um efeito similar, porm as doenas virais so as que provocam menor efeito.
Concluses
1. A concentrao sangnea de uria um indicador sensvel e rpido da ingesto de protena cru digervel.
2. Um aumento na concentrao de uria pode indicar um excesso de
protena na rao. Porm, esse aumento tambm pode ser produzido por um dficit de energia, uma deficincia de gua nos rebanhos
ou ainda por alteraes da sade dos animais.
3. A albumina, a hemoglobina e o hematcrito so indicadores teis e
sensveis, somente quando ocorre um perodo prolongado de deficincia de protenas na rao. A sua concentrao tambm pode ser
influda por problemas da sade de indivduos ou do rebanho.
4. Os indicadores proticos no so modificados somente por desbalanos nutricionais proticos. Por isso, a interpretao de suas
concentraes no perfil metablico deve considerar, alm da alimentao, aspectos de manejo, sade e estado fisiolgico.
5. Quando os indicadores proticos no perfil metablico se encontram
fora do intervalo de referncia uma manifestao clara de que o
rebanho deve ser estudado detalhadamente, para fazer as correes
28
da alimentao, do manejo ou da sade do rebanho, evitando assim

que diminua a produo, a fertilidade e a rentabilidade da empresa
pecuria.
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30
INDICADORES SANGNEOS DO
METABOLISMO MINERAL EM
RUMINANTES1
Flix H. D. Gonzlez
Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre - RS, BRASIL
felixgon@ufrgs.br
Introduo
Alm das biomolculas orgnicas, os tecidos animais tambm
possuem elementos inorgnicos que fazem parte dos tecidos e se
encontram em uma proporo de 2 a 5% do peso total dos animais.
Entre esses elementos, os minerais tm funes essenciais tanto na
estrutura de tecidos e biomolculas, como no prprio metabolismo
animal, participando como cofatores enzimticos, ativadores da ao
hormonal, e como responsveis pela presso osmtica e pelo equilbrio cido-bsico.
Os minerais podem ser divididos em: (a) macrominerais (Tabela 1), aqueles que esto em maior concentrao no organismo animal
e cujos requerimentos so expressados em percentagem (%), quais
sejam: clcio (Ca), fsforo (P), magnsio (Mg), sdio (Na), cloro (Cl),
potssio (K) e enxofre (S); (b) microminerais ou oligoelementos (Tabela 2), aqueles que esto em concentraes bem menores e cujos requerimentos so expressados em partes por milho (ppm) e entre os quais
esto: cobre (Cu), zinco (Zn), iodo (I), selnio (Se), ferro (Fe), cobalto
(Co), mangans (Mn), molibdnio (Mo) e flor (F).
1
Gonzlez, F. H. D. (2000) Indicadores sangneos do metabolismo mineral em

ruminantes. In: Gonzlez, F. H. D., Barcellos, J. O., Ospina, H., Ribeiro, L. A. O.
(Eds.) Perfil metablico em ruminantes: seu uso em nutrio e doenas nuricionais.
31
Tabela 1: Funes metablicas mais importantes dos macrominerais.

Mineral
Composio no
organismo (%)
Funo
Clcio
(Ca)
1- 2
mineralizao ssea, regulao metablica, coagulao

sangnea, contrao muscular, transmisso de impulsos
nervosos
Fsforo
(P)
0,7- 1,2
mineralizao ssea, componente de DNA e RNA, parte

de compostos de alta energia (ATP), regulao de enzimas
alostricas, componente dos fosfolipdeos
Potssio
(K)
0,3
regulao da presso osmtica, transmisso do impulso

nervoso, regulao do equilbrio cidobsico, contrao
muscular, controle do equilbrio hdrico
Enxofre
(S)
0,25
componente de aminocidos sulfurados, componente de

biotina e tiamina, componente de mucopolissacardeos,
reaes de desintoxicao
Sdio
(Na)
0 , 15
regulao da presso osmtica, conduo nervosa,

transporte ativo de nutrientes, regulao do equilbrio
cidobsico, contrao muscular, controle do equilbrio
hdrico
Cloro (Cl)
0,15
regulao da presso osmtica, regulao do equilbrio

cidobsico, controle do equilbrio hdrico, formao do
HCl no suco gstrico
Magnsio
(Mg)
0,045
cofator de mais de 300 enzimas, componente dos ossos,

atividade neuro- muscular
Adaptado de Spears (1999).
So considerados como minerais essenciais para os animais

Ca, P, Mg, K, Na, Cl, S, I, Fe, Cu, Co, Mn, Zn, Se, Mo, Cr, Sr, V,
Ni e Si. Desses elementos, no so essenciais para as plantas Ca, I,
Co, Se e Cr, havendo com freqncia deficincias deles na alimentao baseada em pastagens. Os requerimentos mdios na alimentao,
a concentrao plasmtica e as principais fontes dos principais minerais so mostrados na Tabela 3.
As deficincias mais freqentes de macrominerais nos animais
so as de fsforo e as de sdio, principalmente nos animais mantidos
a pastejo. A deficincia de clcio, embora menos freqente, cobra importncia nos bovinos de leite. Quanto aos oligoelementos, as deficincias mais comumente observadas so as de cobre, cobalto e zinco,
32
Tabela 2: Funes metablicas mais importantes dos microminerais.

Composio no
organismo (ppm)
Funo
Ferro (Fe)
80
transporte e armazenamento de oxignio (hemoglobina,

mioglobina), transporte de eltrons, componente de enzimas
(catalase, triptofano 5- monoxigenase, fenilalanina 4monoxigenase, aconitase)
Zinco (Zn)
30
componente de mais de 70 enzimas (lcool desidrogenase,

DNA polimerase, RNA polimerase, anidrase carbnica,
carboxipeptidase, piruvato desidrogenase), expresso gnica,
estabilidade das membranas
Cobre (Cu)
componente de muitas enzimas (lisil oxidase, tirosinase,

citocromo oxidase, superxido dismutase)
Iodo (I)
0, 4
componente dos hormnios tireoidianos
Mangans (Mn)
0, 3
componente de enzimas (piruvato carboxilase, arginase,

superxido dismutase mitocondrial), ativador enzimtico (glicosil
transferases)
Cobalto (Co)
Mineral
0, 2
componente da vitamina B12
Molibdnio
(Mo)
1- 4
componente de enzimas (xantina oxidase, sulfito oxidase,

aldedo oxidase)
Selnio (Se)
0,02
componente de enzimas (glutation peroxidase, iodotironina

deiodase tipo I)
Adaptado de Spears (1999).
seguidas de selnio e iodo (Tokarnia et al., 1988). Os graus de deficincia, porm, variam bastante, desde estados carenciais leves ou subclnicos que afetam principalmente a produtividade e a fertilidade at
estados graves com sintomatologia especfica (Tokarnia, 1998).
As deficincias de minerais podem ser estudadas a partir da
anlise do solo e da forragem onde os animais esto localizados.
Porm, devido s variaes na disponibilidade e as interferncias dos
diferentes minerais, o diagnstico de deficincia mineral no animal
deve preferencialmente ser abordado a partir da anlise de fludos,
principalmente sangue e urina, para obter uma idia mais aproximada
do balano metablico de um determinado mineral.
O presente trabalho revisa os principais minerais responsveis
por deficincias importantes em ruminantes que podem ser diagnosticadas atravs da anlise de um indicador direto ou indireto em fludos biolgicos.
33
Tabela 3: Concentrao plasmtica mdia, requerimentos mdios na alimentao e fontes de macro e microminerais.
Mineral
Concentrao Requerimentos
plasmtica
(na matria seca)
Fontes
leite, leguminosas, farinhas de peixe, carne e osso,

fosfato biclcico
leite, cereais, farinhas de peixe, carne e osso,
P
2,0- 9,6 mg/dl
0,4- 0,7 %
fosfato monossdico
trigo, leveduras, farelos de algodo e linhaa,
Mg
1,8- 3,0 mg/dl
0,03- 0, 04 %
trevo, farinha de ossos, xido de Mg
produtos de origem animal, principalmente
Na (NaCl) 312- 363 meq/l
0,6- 1 %
marinhos, sal comum
K
9- 28 meq/l
0,5- 0,8 %
cloreto de K, bicarbonato de K, iodeto de K
Cl
406- 437 meq/l
0,1 %
farinhas de peixe e carne, sal comum
Fe
57- 233 mg/dl
150- 200 ppm leguminosas, sementes, farinhas de sangue e fgado
Cu
10- 200 mg/dl
15 - 3 0 p p m
sementes, pastagens, farinhas de sangue e fgado
Zn
75- 83 mg/dl
10- 20 ppm
leveduras, cereais, farinhas de soja e algodo
pastagens, sulfato de Co, cloreto de Co,
Co
0,5- 0,7 mg/dl
0,2- 0,3 ppm
carbonato de Co
Mn
5 - 10 p p m
pastagens, trigo, farinha de carne, sulfato de Mn
Se
0,05 ppm
selenito e selenato de Na, selenato de Ba
I
5- 20 mg/dl
0 , 0 3 - 0 , 0 5 p pm
iodeto de K (no sal)
Mo
1- 4 ppm
soja
Ca
7,4- 13 mg/dl
0,4- 0,9 %
Clcio
O clcio est intimamente associado ao metabolismo. No plasma, existe em duas formas, a forma livre ionizada (cerca de 45%) e a
forma orgnica, associada a molculas tais como protenas, principalmente albumina (cerca de 45%) ou a cidos orgnicos (cerca de 10%).
O clcio total, forma como medido no sangue, contm a forma ionizada que biologicamente ativa, e a forma no ionizada. Estas duas
formas esto em equilbrio e sua distribuio final depende do pH, da
concentrao de albumina e da relao cido-base. Quando existe acidose, a tendncia para aumentar a forma ionizada de Ca. Uma queda
no nvel de albumina causa diminuio do valor de clcio sangneo.
O nvel de clcio no plasma sangneo da maioria das espcies animais bastante constante, localizando-se entre 8 a 12 mg/dl.
O sistema endcrino envolvendo a vitamina D3, o paratormnio (PTH) e a calcitonina, responsveis pela manuteno dos n34
veis sangneos de clcio, atua de forma bastante eficiente para ajustar-se quantidade de clcio disponvel no alimento e s perdas que
acontecem, principalmente na gestao e na lactao. O firme controle endcrino do Ca faz com que seus nveis variem muito pouco
(17%) comparado com o fsforo (variao de 40%) e o magnsio
(57%). Portanto, o nvel sangneo de clcio no bom indicador do
estado nutricional, enquanto que os nveis de fsforo e magnsio
refletem melhor o balano nutricional com relao a estes minerais.
A hipocalcemia freqente nas vacas leiteiras de alta produo, podendo causar febre do leite ou paresia do parto. A quantidade
total de clcio em uma vaca adulta est em torno de 6.000 g, 90% dos
quais armazenados nos ossos. Cerca de 1% (60 g) est no sangue e
nos tecidos moles, sendo que na corrente circulatria h cerca de 8 g.
Uma vaca que produza 30 kg de leite perde diariamente cerca de 36
g de clcio, isto , mais de 4 vezes a quantidade de clcio sangneo.
Estima-se que durante o perodo de uma lactao, cerca de 18% do
mineral do esqueleto perdido. Portanto, a taxa de reposio deve ser
rpida o suficiente para cobrir a demanda e evitar a hipocalcemia.
Qualquer interferncia com a absoro intestinal e a mobilizao
ssea do Ca pode ser fatal.
A absoro de clcio no intestino diminui com a idade. Animais mais velhos sofrem reduo na capacidade de mobilizar reservas
de Ca quando ocorrem desequilbrios, sendo, portanto, mais suscetveis de sofrer hipocalcemia.
A absoro de clcio no intestino tambm afetada por outros
fatores, tais como: (a) a relao Ca:P nos alimentos (a relao tima
de 2:1); (b) a quantidade de protena na dieta, uma vez que a deficincia de protena causa diminuio da absoro de clcio; (c) a
ingesto excessiva de magnsio, que interfere com a absoro de
clcio, por competio nas clulas intestinais; (d) a suplementao
excessiva de vitamina D3 que aumenta a absoro de clcio e pode
causar calcificao dos tecidos moles.
A hipercalcemia rara. Pode ocorrer por intoxicao com
vitamina D, neoplasias, hiperparatireoidismo primrio e dietas ricas
em Ca. Em touros, o excesso de clcio pode causar osteopetrose
(excessiva calcificao dos ossos).
35
Fsforo
A deficincia de fsforo o distrbio mineral mais comum e
economicamente o mais importante em bovinos mantidos em regime
de campo, devido s mltiplas funes que desempenha no organismo
e deficincia generalizada em solos e forrageiras, alm do elevado
custo de sua suplementao.
O fsforo existe em combinaes orgnicas dentro das clulas, mas o interesse principal no perfil metablico reside no fsforo
inorgnico que se apresenta no plasma. A manuteno do nvel de P
do sangue governada pelos mesmos fatores que promovem a assimilao do Ca. Porm, na interpretao do perfil os dois minerais
indicam diferentes problemas. Por outro lado, o controle da concentrao de clcio via endcrina mais rigoroso e o nvel de fsforo
inorgnico no plasma sangneo dos bovinos geralmente oscila bem
mais que o nvel de clcio.
Os nveis de P so variveis tambm em funo da grande
quantidade que se recicla via saliva e sua absoro no rmen e intestino. A interrupo do ciclo leva a hipofosfatemia. Normalmente a
perda de P nas secrees digestivas chega a 10 g/dia. Por outro lado,
o P no rmen necessrio para a normal atividade da microflora e
portanto para a normal digesto.
A disponibilidade de P alimentar diminui com a idade (90%
em bezerros, 55% em vacas adultas). Da que os nveis sangneos de
P sejam menores em animais mais velhos. Deficincias no fsforo
no tem efeitos imediatos, como o caso do clcio, porm a longo
prazo podem causar crescimento retardado, osteoporose progressiva,
infertilidade e baixa produo. A deficincia severa de fsforo, manifestada por nveis sangneos de <3,0 mg/dl, conduz a depravao
do apetite (pica).
As hipofosfatemias so observadas em dietas deficientes em
P, mais comumente em solos deficientes em fsforo, principalmente
durante o outono/inverno e em vacas de alta produo. Existem
muitas reas deficientes em P. Vrios trabalhos mostram deficincias
na frica (Senegal, Qunia), na Europa (Irlanda, Esccia), na Austrlia e na Amrica Latina (Brasil, Costa Rica).
36
No leite a relao Ca:P de quase 1:1. Entretanto, a relao

Ca:P tima nos alimentos para absoro de 2:1, a mesma que existe
nos ossos. Assim, no metabolismo normal haveria uma deficincia de
P, especialmente em vacas em produo. Nesses animais, uma alimentao com concentrados, rica em P, pode evitar problemas de deficincia de P.
Geralmente, as pastagens so abundantes em Ca e deficientes
em P, acontecendo uma relativa deficincia de P por excesso de Ca.
Porm, os ruminantes esto bem adaptados para compensar altas relaes Ca:P (at mais de 3:1). Por outro lado, o excesso de suplementao com Ca e P podem causar diminuio da absoro intestinal de
outros minerais: Mg, Zn, Mn e Cu.
Dietas com excesso de cereais, especialmente trigo, que contm alto teor de P, podem causar hiperfosfatemia em ovelhas e cabras,
em decorrncia da qual pode ocorrer urolitase. O mesmo pode acontecer com gado sobrealimentado com concentrados.
Visto que a deficincia de fsforo pode ser confundida com
outros estados deficitrios devido aos sinais clnicos e que deficincias marginais no so facilmente detectveis, o fator determinante
para caracterizar a deficincia deste mineral a resposta favorvel no
desempenho do animal frente suplementao com fontes de fsforo.
Magnsio
No existe controle homeosttico do Mg, portanto sua concentrao sangunea reflete diretamente o nvel da dieta. O controle
renal de Mg est mais direcionado para prevenir a hipermagnesemia,
mediante a excreo do excesso de Mg pela urina. Diante de uma
deficincia de Mg, seus nveis na urina caem a praticamente zero.
Assim, os nveis de Mg na urina so indicadores da ingesto do
mineral nos alimentos.
A hipomagnesemia tem srias conseqncias para os ruminantes podendo conduzir morte, enquanto que a hipermagnesemia no
causa maior transtorno. A hipomagnesemia ou a tetania hipomagnesmica constitui uma doena da produo, geralmente causada pela
baixa ingesto de magnsio na dieta. O Mg absorvido no intestino
37
mediante um sistema de transporte ativo que pode ser interferido pela

relao Na:K e ainda pela quantidade de energia, de Ca e de P presentes no alimento.
A hipomagnesemia tambm pode ser conseqncia de uma
excessiva liplise em decorrncia de uma deficincia de energia.
O Mg um mineral no essencial para o crescimento das
pastagens. J o potssio, que essencial, muitas vezes fica em excesso especialmente por causa dos fertilizantes. Esse K em excesso inibe
a absoro intestinal de Mg e, associado deficincia de Mg, pode
levar facilmente a hipomagnesemia. O nvel de Mg no perfil metablico pode indicar estados subclnicos antes de surgir o problema (nvel normal 2,0-3,0 mg/dl), sendo especialmente til antes do parto
para evitar problemas de tetania no ps-parto, geralmente complicados com febre de leite.
Configura-se hipomagnesemia com nveis abaixo de 1,75 mg/
dl, aparecendo sintomas com concentraes abaixo de 1,0 mg/dl. O
nveis de Mg na urina podem ser indicativos de deficincia quando
esto abaixo de 0,5 mg/dl (nvel normal de Mg na urina: 10-15 mg/
dl). aconselhvel fazer monitoramento dos nveis de Mg no sangue
ou na urina ao longo do ano para prevenir hipomagnesemias. O leite
relativamente deficiente em Mg (0,15 g/kg), portanto recomenda-se
suplementar aos bezerros lactentes, os quais necessitam de 5 g/dia.
A hipomagnesemia pode causar, alm da tetania,
hiperexcitabilidade, reteno de placenta, bem como anormalidade da
digesto ruminal e diminuio da produo de leite. Tambm predispe apresentao de febre do leite em vacas aps o parto, devido a
que nveis baixos de Mg (<2 mg/dl) reduzem drasticamente a capacidade de mobilizao das reservas de Ca dos ossos. O Mg est mais
disponvel em forragens secas e em concentrados (10-40%) do que
em pastos frescos (5-33%). Pastagens jovens com altos nveis de
protena e K (e.g. ryegrass) inibem a absoro de Mg.
Sdio
Juntamente com o potssio e o cloro, o sdio est envolvido
na manuteno da presso osmtica e dos sistemas tampo nos flui38
dos intra e extracelulares, no transporte de nutrientes e na transmisso

de impulsos nervosos.
Os sais de Na nos alimentos e nos suplementos minerais so
fcil e rapidamente solubilizados e absorvidos pelo trato
gastrointestinal. O Na absorvido por transporte ativo, atravs de um
sistema de bomba Na-K-ATPase. Cerca de 80% do Na que entra no
trato digestivo provm de secrees internas, tais como, saliva, fluidos gstricos, bile e suco pancretico. O Na excretado na urina
como sal, por ao primria da aldosterona, sendo excretado em pequenas quantidades nas fezes e no suor.
A deficincia de Na a mais comum das deficincias minerais, principalmente nos animais em pastejo, devido a que os vegetais,
em geral, contm baixos teores do mineral.
Os animais mais predispostos a sofrer de deficincia de Na
so aqueles que esto na fase de crescimento e recebendo dietas
baseadas em cereais ou forragens com baixo teor de Na. Tambm
merecem suplementao os animais em lactao, os que executam
trabalho e os que transpiram em abundncia ou que esto em condies de altas temperaturas.
Os principais sintomas da deficincia de Na em ruminantes
so alotrofagia (consumo de material estranho), plo spero e seco,
baixa produtividade, exausto, atraso no crescimento em animais jovens, diminuio da produo de leite, perda de apetite e perda de
peso. Sinais mais severos da deficincia incluem incoordenao
motora, irritao, fraqueza e arritmia cardaca que pode levar o animal morte. O tratamento consiste na suplementao com sal contendo 20 a 35% de NaCl, na quantidade de 45 a 50 g/animal/dia.
Zinco
O zinco participa como cofator ou ativador de vrias enzimas,
principalmente DNA e RNA polimerases, sendo portanto participante
de processos de proliferao celular e sntese de protenas. O Zn,
sendo constituinte da anidrase carbnica, atua no equilbrio cidobsico e na calcificao dos ossos e , nas aves, na formao da casca
do ovo.
39
O Zn participa na produo, armazenagem e secreo de alguns hormnios, tais como insulina, testosterona e cortisol, alm de
ativar os seus stios receptores nas clulas-alvo.
Outra funo do Zn est relacionada com a integridade do
sistema imunolgico, principalmente pela sua participao na proliferao de linfcitos.
A absoro de Zn ocorre no rmen e, em animais monogstricos, no duodeno. A quantidade absorvida menor nos monogstricos (7-15%) do que nos ruminantes (20-40%), podendo ser afetada
pela interao exercida por outros elementos como Ca, Cu e Fe. A
absoro de Zn favorecida pelo Mg, fosfatos e vitamina D. O excesso de cido ftico, presente principalmente nas forrageiras, nos
cereais e nas sementes de oleaginosas (soja, algodo) diminui a absoro do mineral, devido formao de um complexo insolvel de
fitato de Zn, podendo causar deficincia.
As dietas a base de concentrados geralmente contm suficiente Zn para garantir os valores nutricionais timos, ou seja, 40 ppm
nos bezerros e 90 ppm em vacas em produo. Alimentos especialmente ricos em Zn so cereais, farinha de ossos e melao. Entretanto,
as pastagens brasileiras so geralmente deficitrias no mineral, sendo
recomendada a sua suplementao em animais em pastejo. interessante que nunca ocorre deficincia de Zn quando se usam tubulaes
e tanques galvanizados para a distribuio de gua.
O nvel sanguneo normal de Zn est entre 80 a 120 mg/dl,
tendo como limiar indicador de deficincia 70 mg/dl. Um indicador
alternativo para avaliar o nvel de zinco a metalotionena, protena
sintetizada pelo fgado que se une avidamente a Zn atravs de seus
numerosos resduos de cistena. A metalotionena parece servir no s
como armazenadora de Zn, mas como detoxificante por unir cdmio,
mercrio e outros metais pesados.
O zinco parece ter um controle homeosttico bastante eficiente, mediante diferenas na taxa de absoro no intestino, a qual pode
aumentar a 100% em situaes de deficincia. A capacidade de armazenagem de Zn no fgado e nos ossos limitada e contribui pouco
para a homeostase. A excreo do Zn feita principalmente pelas
fezes (secreo pancretica, biliar e gastrointestinal), com pequenas
quantidades sendo eliminadas pela urina e pelo leite.
40
A deficincia de zinco est relacionada com a apresentao de

vrios eventos:
(a) baixo crescimento, por sua participao na proliferao celular e
sntese de protenas;
(b) cicatrizao retardada;
(c) infertilidade, tanto em machos por falha na espermatognese,
quanto em fmeas, por falhas na ovulao e na sobrevivncia
embrionria;
(d) diminuio da competncia imunolgica por falha na resposta das
clulas T (produo de imunoglobulinas);
(e) paraqueratose, com engrossamento e rachaduras da pele, especialmente nos joelhos e na bere, considerado como sinal caracterstico da deficincia de Zn, particularmente em sunos;
(f) alopecia, despigmentao do plo e perda de l;
(g) falha de crescimento de cascos e chifres, com leses, deformaes, laminite e claudicaes;
(h) diminuio da sntese de protenas plasmticas causando hipoalbuminemia e hipoglobulinemia;
(i) inflamao das articulaes;
(j) queda da produo de leite.
Tem sido mencionado que a fotossensibilizao, causada em
bovinos por toxinas ligadas ao fungo Pithomyces chartarum (esporodesmina), presente em espcies do pasto Braquiaria, responde ao tratamento com Zn, sem que se tenha esclarecimento sobre este efeito.
A suplementao de Zn pode ser feita em forma qumica
como carbonato, sulfato, cloreto ou xido de Zn.
Cobre
O cobre importante componente de algumas metaloprotenas, muitas das quais so enzimas vitais, quase todas participando
de reaes de xido-reduo.
O cobre tambm participa na hematopoiese por favorecer a
absoro intestinal de ferro, bem como a sua mobilizao. A pigmentao de plos e de l tambm depende do cobre.
41
O cobre participa ainda da mineralizao dos ossos, da formao e integridade do sistema nervoso central e da manuteno da
estrutura do miocrdio.
Na maioria das espcies, a taxa de absoro de cobre pelo
intestino baixa, sendo de 5-10% em adultos e de 15-30% em jovens.
Como no caso do Zn, a taxa de absoro est influenciada pela necessidade do organismo, pela forma qumica do elemento e pela quantidade de outros minerais, que podem exercer efeito antagnico. Neste
sentido, o Mo um importante fator no caso do Cu. Nveis a partir de
10 ppm de Mo no alimento causam interferncia na absoro intestinal
de cobre. A relao Cu/Mo ideal para evitar interferncias de 4. O
enxofre inorgnico e ainda o excesso de aminocidos sulfurados tambm limitam a absoro do cobre. O excesso de clcio bem como de
protena total tambm interfere com a absoro de cobre.
O lugar de maior concentrao de cobre no organismo est no
fgado, diminuindo com a idade. Os ovinos constituem uma exceo,
pois a concentrao de cobre heptico aumenta com a idade.
O cobre transportado do fgado para os rgos perifricos
pela ceruloplasmina, uma globulina plasmtica que atua como
armazenadora e transportadora para manter a homeostase do cobre. A
concentrao mdia normal de cobre no sangue de 80-120 mg/dl.
Um nvel de cobre no sangue menor de 50 mg/dl indicador de
deficincia. A determinao de ceruloplasmina plasmtica ou da
enzima superxido dismutase dos eritrcitos, que possuem uma alta
correlao com os nveis de cobre sanguneos, so tambm usados
para detectar estados carenciais. A excreo de cobre pela urina
muito pequena.
O cobre necessrio para a sntese de hemoglobina, juntamente com o ferro, alm de participar na absoro intestinal e
mobilizao deste mineral. A deficincia de Cu causa anemia de tipo
hipocrmico. Em muitos casos, a doena insidiosa, ou seja, clinicamente silente, causando perdas na produo e infertilidade.
Como o cobre tem uma importante funo no sistema
citocromo-oxidase, sua deficincia causa transtornos no metabolismo
oxidativo, o que pode manifestar-se de mltiplas formas, entre outras
por perda de condio corporal, crescimento retardado, queda da
42
produo e malabsoro intestinal que leva a diarria, constituindo

este um sintoma tpico de deficincia.
A funo do Cu na osteognese faz com que, diante de uma
deficincia, ocorra depresso do metabolismo dos osteoblastos com
crescimento defeituoso dos ossos, claudicaes e osteoporose.
O papel do Cu na sntese de melanina e de tecido conjuntivo
leva, na carncia do mineral, a transtornos na pele como aspereza,
alopecia, perda de pigmentao do plo e perda da ondulao na l.
Casos graves de deficincia de cobre em bovinos podem levar a degenerao do miocrdio por falha na oxidao do tecido cardaco, que
causam degenerao fibrosa progressiva e podem levar a morte sbita.
Em carneiros jovens, a deficincia de cobre causa falha na
mielinizao dos neurnios, devido diminuio na sntese de
esfingolipdeos, provocando incoordenao e problemas para caminhar (ataxia).
A deficincia de cobre tem sido detectada em muitos pases.
No Brasil, foi detectada deficincia de cobre unida a deficincia de
cobalto em vacas e ovelhas da regio nordeste, chamando o problema
como Mal do Roncado, doena caracterizada por baixo crescimento
dos animais (Tokarnia et al., 1973).
Em geral, pastos com menos de 3 ppm de cobre podem desencadear deficincias, o que pode ser agravado se tiver excesso de Mo,
S, Fe, Ca ou de protenas. Dietas baseadas em concentrados geralmente tm suficiente teor de cobre para evitar deficincias. Entretanto, as pastagens em quase todo o Brasil so deficitrios em cobre.
Depois do fsforo, a deficincia de Cu a mais severa limitao em
animais em pastejo.
Quando existam riscos de deficincia de cobre resulta til
suplementar preventivamente para garantir 10 ppm na matria seca do
alimento, na forma de sulfato de cobre, tomando cuidado para evitar
sobredosificao, s vezes fatal especialmente em ovelhas que so
animais mais sensveis ao excesso de Cu. Em casos de deficincia
com sintomas clnicos manifestos, o melhor medicar o cobre via
parenteral.
As ovelhas so a espcie mais suscetvel de sofrer intoxicao
com cobre, ocorrendo inclusive em animais em pastejo com altos
43
ndices de cobre e baixos de molibdnio no solo. O consumo excessivo de cobre leva a acmulo nos tecidos, principalmente no fgado,
sem que sejam observados sinais clnicos. Em situaes de stress, e
quando o fgado esgota a sua capacidade de armazenamento, o cobre
liberado rapidamente para o sangue, causando uma crise hemoltica,
caracterizada por hemoglobinria, ictercia e hemorragias generalizadas. A necropsia revela sempre severa necrose heptica. Outros sintomas observados na intoxicao por cobre so gastroenterite severa
com dor e diarria devido irritao das mucosas, queda da temperatura corporal, aumento da freqncia cardaca, colapso e morte em
24 horas. O molibdnio pode ajudar nos casos de intoxicao por
cobre, ajudando a diminuir a sua absoro.
Iodo
O metabolismo do iodo est estreitamente relacionado com a
tireide, pois o nico rgo que pode acumular iodo em altas quantidades e incorpor-lo nos hormnios tireoidianos (HT).
As plantas marinhas so boas fontes de iodo, mas as plantas
terrestres no o contm, existindo amplas regies do planeta que so
deficientes em iodo e que constituem reas de risco de bcio. Atualmente, com a iodao do sal, menos freqente encontrar bcio nos
animais ou no homem.
O iodo deve ser incorporado no sal em proporo de 10 a 100
ppm de sal. Contudo, as principais fontes do elemento, iodetos de K,
Na e Ca, podem ser lixiviados e evaporados na mistura de sal em
condies de temperatura e umidade elevadas. Desta forma, no seria
raro observar deficincias de iodo por diminuio da concentrao
deste elemento no sal.
Em geral, a quantidade diria recomendada de iodo na dieta
de 35 mg/kg de peso corporal para adultos e de 70 mg/kg de peso
para neonatos. O leite no fonte adequada de iodo, contribuindo
com apenas 5% dos requerimentos.
Sob nveis normais de ingesto de iodo, a concentrao de
iodeto inorgnico no plasma do co de 5 a 10 mg/dl. O excesso de
iodo excretado principalmente pela urina ou pelo leite. Pequenas
44
quantidades podem ser excretadas via saliva, lgrimas e suor. Nos

ruminantes, as fezes servem de significativa via de excreo de iodo.
Para avaliar o status de iodo no organismo podem ser medidos
seus nveis no sangue, na urina e/ou no leite. Considera-se que, na
vaca, nveis de iodo no leite abaixo de 8 mg/dl so indicadores de
deficincia. J no plasma do suno, o limiar indicador de deficincia
de 2 mg/dl. A forma mais prtica para avaliar o equilbrio de iodo
mediante a dosagem dos hormnios tireoidianos, principalmente
tiroxina, no plasma.
A deficincia de iodo causa diminuio da atividade tireoidiana e, em casos avanados, o bcio, que a hiperplasia no neoplsica
e no inflamatria da tireide. Pode ser observado em todos os mamferos, sendo causado por: (a) deficincia de iodo, (b) ingesto de
substncias bociognicas, (c) excesso de iodo na dieta, ou (d) falhas
genticas de enzimas da via biossinttica dos HT. Todas estas causas
diminuem a secreo dos HT, o que leva a uma elevada secreo
compensatria de TSH da hipfise, provocando hiperplasia e hipertrofia das clulas foliculares da tireide.
A principal causa de bcio a deficincia de iodo, mas as
substncias bociognicas, contidas em alguns alimentos so tambm
causas importantes. As substncias bociognicas so aquelas que alteram a sntese, liberao ou ao dos hormnios tireoidianos. Os tiocianetos se produzem no rmen pela digesto de plantas com glicosdeos
cianognicos (trevo branco, gergelim, soja). As plantas crucferas do
gnero Brassica (repolho, couve, brcolis) contm goitrina, substncia
bociognica derivada dos glicosinolatos destas plantas, que inibe a
organificao do iodo. Outras plantas como a leguminosa Leucaena
leucocephala contm mimosina, aminocido txico para a tireide. O
excesso de iodo na alimentao pode ocorrer por consumo de algas
secas, podendo causar bcio pois interfere na biossntese dos HT ao
inibir a protelise da tireoglobulina nos lisossomos.
Mangans
O mangans atua como cofator enzimtico nas vias relacionadas com sntese de ATP, alm de ser ativador de enzimas. O Mg,
45
ction bivalente, pode substituir parcialmente ao Mn com pouco ou

nenhum prejuzo da atividade enzimtica.
O Mn essencial no desenvolvimento da matriz orgnica dos
ossos, composta basicamente por mucopolissacardeos. Quando ocorre deficincia de Mn, o sulfato de condroitina, da cartilagem epifisiria, diminui acentuadamente.
O Mn tambm parece estar relacionado com o desenvolvimento dos rgos genitais e o funcionamento do corpo lteo. Tambm, o
Mn participa da sntese de colina e de colesterol.
O Mn nico no sentido de que se absorve muito pouco, no
mais de 1% no intestino, e tem nveis sanguneos muito baixos (1 mg/
l). A absoro ainda pode ser diminuda por nveis elevados de clcio
e fsforo. Seu transporte no sangue feito principalmente pela
transferrina e sua distribuio maior em ossos, fgado, rins e pncreas. As reservas corporais so baixas e diante de um excesso de Mn
na dieta, diminui a eficincia de absoro e aumenta a excreo,
principalmente nas fezes (98%).
O nvel de Mn considerado apropriado nos alimentos de 50
ppm. Pode ocorrer deficincia em solos pobres em Mn (<3 ppm), situao que se agrava em solos alcalinos e com altos teores de Ca, P e Fe.
A deficincia de Mn difcil de detectar, mas pode causar
reduo do crescimento e problemas de infertilidade, basicamente
falha na concepo, ovrios subdesenvolvidos, transtornos do estro e
diminuio da sobrevivncia embrionria. Nos bezerros neonatos, a
deficincia de Mn manifestada por inflamao e deformaes nas
articulaes, baixo peso corporal e aumento da mortalidade.
As sais de Mn so de baixo custo e podem ser suplementados
na forma de cloreto, sulfeto, carboneto e como dixido de Mn.
Cobalto
O valor do cobalto nos animais como componente da estrutura da vitamina B12 (cianocobalamina) da qual constitui 4%. Esta vitamina precursora da coenzima B12, importante cofator enzimtico
que participa de reaes do metabolismo do cido propinico. Em
ruminantes esta rota metablica de grande valor pois a fonte mais
46
importante de glicose via gliconeognese. A vitamina B12 tambm participa da formao dos eritrcitos, participando na sntese da
protoporfirina.
Nos ruminantes a fonte de vitamina B12 so os microorganismos do rmen, sempre que houver suficiente cobalto disponvel. A
vitamina se absorve facilmente nas paredes do rmen.
Existe deficincia de cobalto em muitas partes do planeta,
embora seja difcil de detectar devido falta de um mtodo rpido e
barato para a dosagem do Co, o qual se determina por espectrofotometria de absoro atmica ou da vitamina B12 no sangue, determinada por radioimunoensaio. Um mtodo indireto para detectar estados
deficitrios mediante a determinao de cido metilmalnico na
urina, pois este metablito se acumula, excretando-se pelo rim quando falta vitamina B12.
A pastagem torna-se deficitria com concentraes de Co inferiores a 0,08 ppm, ou quando o solo tem menos de 0,25 ppm. No
Brasil, principalmente na regio centro-oeste, as forrageiras costumam ser deficientes em cobalto. A situao se complica em solos
alcalinos porque o pH elevado interfere com a absoro de Co pela
planta. O excesso de mangans no solo tambm atua como inibidor
da disponibilidade de cobalto pelas plantas. Os nveis sanguneos
normais de Co so da ordem de 300-400 mg/ml. Nveis menores de
250 mg/ml indicam deficincia.
A sintomatologia de deficincia de cobalto em ruminantes
rene uma srie de sinais que tm sido integrados na definio de
marasmo enzotico. No Brasil tem recebido nomes como peste de
secar, mal-do-colete, chorona, toca e pela-rabo.
Os animais com deficincia de Co/vitamina B12 sofrem anemia, hipoglicemia, queda da produo, perda de apetite, pele e pelagem speras, emaciao, letargia, infertilidade e cetose. Bezerros
nascidos de vacas deficientes em cobalto nascem fracos e morrem em
poucos dias.
O tratamento nos ruminantes consiste na suplementao adequada de cobalto necessariamente por via oral, de forma a garantir um
nvel de 0,07 ppm na matria seca. A administrao parenteral de
cobalto ineficaz no tratamento da deficincia. Nos monogstricos e
47
em alguns casos de ruminantes, pode ser necessria a injeo

intramuscular de vitamina B12.
Selnio
Os limites entre nveis essenciais e txicos do selnio so
bastante estreitos, mas a essencialidade deste elemento foi reconhecida desde 1957, como fator preventivo da degenerao do fgado em
ratos, a ditese exudativa dos pintos e a distrofia muscular dos bezerros e cordeiros.
Junto com a vitamina E, o Se tem funo protetora antioxidante das membranas plasmticas contra a ao txica dos perxidos
lipdicos (peroxidao dos cidos graxos insaturados ligados a fosfolipdios de membrana). O Se participa como componente da enzima
glutation peroxidase (GSH-Px), presente em grande quantidade nos
eritrcitos. O contedo de Se no organismo est positivamente relacionado com a atividade da GSH-Px no sangue. Nveis sanguneos
menores de 200 mU/l da enzima indicam deficincia de Se.
A vitamina E limita a peroxidao dos cidos graxos insaturados. O Se apresenta interao com esta vitamina em relao a seu
efeito com os aminocidos sulfurados, via cistina-glutation, embora o
mecanismo bioqumico no est esclarecido. Em alguns casos, a vitamina E reduz a necessidade de Se, e vice-versa.
Muitos solos, especialmente solos cidos, so deficientes em
Se. A concentrao de Se nas plantas abaixo de 0,1 ppm considerada
crtica para que ocorram casos clnicos de deficincia, causando a chamada distrofia muscular enzotica ou doena do msculo branco.
A deficincia de Se/vitamina E causa acmulo de perxidos
nas membranas celulares causando necrose, com posterior fibrose e
calcificao, principalmente nos msculos esqueltico e cardaco. O
consumo de cidos graxos insaturados (de leos vegetais) e a deficincia de vitamina E podem precipitar o problema. Tambm, a armazenagem de cereais midos ou tratados com cido propinico em
silos causa destruio da vitamina E, produzindo silagem deficiente.
Os animais mais afetados so as aves, as ovelhas e os ruminantes jovens em rpido crescimento. s vezes pode acontecer morte
48
sbita devida a leses no msculo cardaco (distrofia e calcificao

no miocrdio).
De forma menos aguda, pode ocorrer queda da produo,
diminuio do crescimento e diarria, degenerao muscular com
claudicao e decbito. Tambm pode ser notado edema, principalmente no mesentrio, pulmo e tecido subcutneo.
O aumento na incidncia de reteno placentria tem sido
mencionada em vacas como efeito da deficincia de Se, devido a que
a suplementao com Se/vitamina E tem diminudo tal incidncia.
Existem evidncias que mostram que o Se e a vitamina E melhoram
a imunocompetncia, demonstrado pelo aumento de produo de
imunoglobulinas.
Em vacas a deficincia de selnio/vitamina E predispe a
sofrer de sndrome de fgado gorduroso, talvez devido ao dano sobre
as membranas dos hepatcitos causado pelos perxidos.
Na deficincia de selnio, alm de uma diminuio da atividade da enzima GSH-Px, o perfil sanguneo mostra aumento da atividade das enzimas indicadoras de dano muscular, principalmente
creatina quinase (CPK) e alanina aminotransferase (AST).
O nvel adequado de Se no alimento est por volta de 0,1
ppm. A concentrao de Se no sangue varia em funo da espcie: em
cavalos de 26 mg/ml, em gado de corte pode estar entre 19 a 48 mg/
ml, em ovelhas o nvel mnimo deve estar em 0,1 mg/ml, sendo que
nveis abaixo de 0,05 mg/ml no sangue so compatveis com sintomas
de deficincia.
O tratamento pode incluir a suplementao de Se no alimento
(0,1 ppm) na forma de sais inorgnicos (selenito e selenato de sdio)
ou de formas orgnicas (selenometionina, selenocistena, Se-levedura). Tambm pode ser administrado em injeo intramuscular (0,1 mg
de Se/kg de peso e 70 UI de vitamina E), sempre tendo cuidado com
provocar uma intoxicao, pois uma dose de 1 mg/kg de peso (10
vezes a dosagem indicada) pode ser mortal.
No Brasil sabe-se que existem tanto regies pobres em Se,
como selenferas; porm falta adequada demarcao. Entretanto, a
pesquisa disponvel mostra que a maior parte do territrio pobre
neste mineral.
49
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rumiantes en pastoreo en Amrica Latina. In: Juan Puignau (Ed.)
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51
52
MARCADORES BIOQUMICOS NO
CONTROLE DE PROBLEMAS
METABLICOS NUTRICIONAIS EM
GADO DE LEITE1
Fernando Wittwer M. M.V.; M.V.Sc.

Universidade Austral do Chile, Valdivia - Chile
fwittwer@uach.cl
Introduo
O processo de intensificao nos sistemas de produo de
leite, requerido para alcanar uma adequada rentabilidade na empresa
pecuria, tem levado a um aumento do risco de apresentao de transtornos metablicos nos rebanhos leiteiros, em funo de que facilmente podem ocorrer desequilbrios entre o ingresso de nutrientes ao
organismo, a capacidade para metabolizar esses componentes e os
nveis de produo alcanados.
As doenas de produo so transtornos metablicos que se
apresentam em grupos de animais de produo, induzidos por medidas de seleo ou manejo e que tm como causa um desequilbrio
entre o ingresso de um ou mais nutrientes ao organismo, sua biotransformao e os egressos.
WITTWER, F. (2000) Marcadores bioqumicos no controle de problemas metablicos nutricionais em gado de leite. In: Gonzlez, F. H. D., Barcellos, J. O., Ospina,
H., Ribeiro, L. A. O. (Eds.) Perfil metablico em ruminantes: seu uso em nutrio
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Rio Grande do Sul.
53
O conceito de transtorno metablico nutricional deve ser entendido em forma diferente se referido a um indivduo ou a um grupo
de indivduos em um sistema produtivo.
Indivduo = doena metablica: alterao da capacidade de homeostase em um indivduo produto da mudana no grau de transformao
de um processo metablico relacionado com um nutriente.
Rebanho = doena de produo: desequilbrio entre o volume de
ingressos (aporte e consumo da dieta), circulao (transporte e biotransformao) e egressos (resduos metablicos + produo) de
um nutriente em grupos de animais de um sistema produtivo.
A capacidade de um animal para se ajustar a um balano
negativo depende do volume de suas reservas corporais disponveis.
Pelo contrrio, a adaptao a um balano positivo depende de sua
capacidade metablica para armazenar reservas. Os balanos nutricionais negativos so a causa da maioria das doenas de produo.
Embora seja normal algum grau de deficincia em alguns perodos,
especialmente no incio da lactao, a linha entre normalidade e doena facilmente atravessada.
A vaca de alta produo enfrenta ao inicio da lactao uma
srie de situaes de stress metablico nutricional que requer diversos
processos de adaptao para poder manter sua homeostase e no cair
nos transtornos metablicos assinalados na Tabela 1.
Tabela 1: Problemas metablicos da vaca de alta produo.
54
INGRESSOS
CIRCULAO
EGRESSOS
apetite aumentado
sobrecarga ruminal
fermentao instvel
acidose
laminite
lcera solar
mobilizao tisular
cetose
fgado gorduroso
anorexia
diminuio da produo
elevada produo
excessiva perda de peso
anestro
fertilidade reduzida
Marcadores bioqumicos
Marcadores bioqumicos so substncias cuja determinao
em amostras de tecidos ou fluidos de animais, permitem estabelecer
o grau de adequao metablica ou de homeostase em um processo
bioqumico do organismo de um animal ou grupo de animais.
Nos ltimos 25 anos tm sido desenvolvida e usada, em diversos pases e condies de manejo, a medio de metablitos sangneos sob a denominao de Perfil Metablico, tcnica que tem sofrido
diferentes variaes e adaptaes de acordo com as necessidades e
realidades locais. Ultimamente, os marcadores que tm adquirido
popularidade por sua simplicidade so a determinao da condio
corporal e o uso do leite como amostra para a anlise de metablitos.
Isto devido facilidade de obteno e manejo, podendo ser analisada
junto com outros exames associados a programas de qualidade do
leite e de controle leiteiro.
Perfil metablico (PM)

O PM um exame complementar empregado no estudo e
diagnstico de desequilbrios nutricionais, que mede, em amostras de
tecidos ou fluidos de animais representativos de um rebanho, a concentrao de metablitos indicadores de energia, protenas e minerais,
comparando seus resultados com valores referenciais populacionais.
Objetivos do perfil metablico

Obter quanto antes a opinio de um grupo de vacas sobre a
sua dieta
Avaliar a condio metablica nutricional de um grupo de animais
Diagnosticar a presena de transtornos metablicos em um rebanho
Manter um controle do balano metablico e condio sanitria do
rebanho
Servir de instrumento de avaliao metablica em ensaios
55
Algumas condies em que o perfil metablico pode

ser empregado
Problemas no volume ou na qualidade da produo de leite

Elevada incidncia de transtornos metablicos
Controle do balano metablico de energia-protena
Diagnstico ou avaliao de deficincias minerais
Pesquisa de problemas de fertilidade
O PM no um exame nutricional, uma vez que os metablitos no so indicadores da condio nutricional dos indivduos, mas
assinalam quando tem sido alterada a capacidade de homeostase,
sendo portanto indicadores do balano metablico nos animais. Por
isto, o PM constitui um complemento das indicaes do nutricionista
para orientar o mdico veterinrio nas suas decises.
Amostras
O procedimento para aplicar o perfil metablico em um rebanho est baseado na amostragem de um ou mais subgrupos de 7
indivduos, representativos dos grupos de animais do rebanho, nos
quais interessa estabelecer a sua condio metablica ou sanitria.
Para este objetivo, entende-se como grupo o conjunto de animais
de similar condio gentica, fisiolgica, de alimentao e manejo.
Em um rebanho leiteiro comumente so obtidas amostras de
dois grupos, a saber: 7 vacas nos dois ltimos meses de gestao e 7
vacas no incio da lactao.
Variveis
As variveis bioqumicas sangneas comumente determinadas
so: o beta-hidroxibutirato que junto com a condio corporal representam o metabolismo energtico, a uria, a albumina e as globulinas representando o metabolismo protico, o fsforo e o magnsio pelos elementos
minerais e a hemoglobina representando a condio geral.
56
O nmero de variveis potencialmente mensurveis no PM

ilimitado, mas na prtica so utilizadas somente aquelas das quais se
possui um adequado conhecimento sobre a sua fisiologia e bioqumica, de modo a permitir a interpretao correta dos resultados obtidos.
Por outra parte, tambm so requeridos mtodos e equipamentos que
faam economicamente vivel a sua determinao, alm de valores de
referncia que permitam a comparao com os resultados obtidos. Na
Tabela 2 so mostradas algumas variveis que podem ser empregadas
nos PM.
Tabela 2: Parmetros usados no perfil metablico de ruminantes.
Parme tro
Valor re fe r ncia*
(bovinos )
Glicose
cidos graxos livres
Corpos cetnicos
- OH- butirato
Colesterol
Condio corporal
S
P
U- L
P- L
P
Hemoglobina
Uria
Albumina
S
P- L
P
Clcio
Fosfato
Magnsio
Magnsio
Sdio
Potssio
Cobre
Zinco
Selnio (GSH- Px)
T4
A. Energia
2,5- 4,1 mmol/L
3- 10 mg/dL
< 10 mg/dL
< 0,5 mmol/L
3,0- 5,0 mmol/L
Limitao
Se ns ibi- Es pe cilidade ficidade
+++
+++
+++
B. Protenas
9,0- 13,0 g/dL
2,6- 7,0 mmol/L
30- 41 g/L
++
C. Minerais
P
2,0- 2,6 mmol/L +++
P
1,1- 2,3 mmol/L
P
0,7- 1,1 mmol/L
U CUM =>1 mmol/L
Sa 110- 130 mmol/L
Sa
< 10 mmol/L
P
10- 22 mol/L
P
8- 24 mol/L
S
> 60 U/g Hb
P
> 15 nmol/L
+
Outra
Gliclise da amostra
Alta variao
Sensibilidade tcnica
+
+
+++
+
+
Aumento in- vitro
Contaminao
+
* S = sangue; P = plasma; U = urina; L = leite; Sa = saliva

57
Manejo e apresentao dos dados

O manejo dos resultados gerados pelas anlises de laboratrio
deve ser realizado mediante o uso de programas de computao que
permitam calcular mdias e desvios para compar-los com valores de
referncia e gerar tabelas que permitam compreender facilmente seus
significados, bem como grficos ou histogramas, que facilitem a
comparao das diferenas entre as mdias de referncia com as
obtidas para cada varivel.
Na Tabela 3 aparece um exemplo de um PM de um grupo de
7 vacas holandesas na 3 semana de lactao.
Tabela 3: Perfil metablico em grupo de 7 vacas holandesas na 3 semana
de lactao.
VACA
125
459
895
555
635
887
567
Grupo
Mdia (x)
Desvio
H*
Valor re f.
Mdia (x)
Desvio
LEITE
L/d
15
19
24
25
23
17
05 -
C. C.
1- 5
3 ,0
3 ,0
3,0
2,5
2,5
3 ,0
3,5
OHB URE PRO ALBU GLOB

Pi
Mg
mmol/L mmol/L g/L
g/L
g/L mmol/L mmol/L
0,55 +
3,5
78
31
47
1,6
0,68
0 , 8 9 + 4 ,0
75
33
42
1,9
0 , 91
0,94 +
5,3
73
36
37
2,1
0,84
1,55 + 4,9
84
35
49
2,0
0 , 75
1,24 + 4,7
86
37
49
1,8
0,80
0,79 +
3,7
72
38
34
1,6
0,67
0,26
5,5
96 +
31
65 +
2,0
0,44 -
18
6
- 0, 4
2 ,9
0,3
- 0 ,2
0,89
0,39
5 ,9
4 ,5
0,7
- 0 ,3
81
8
0,5
34
3
- 0,3
46
9
1,0
1, 9
0,2
0,6
0,73
0 , 15
- 0,7
20
5
3
0,5
0,24
0,11
4 ,8
1,1
78
6
35
3
40
6
1, 7
0,3
0,90
0 , 25
* Valor de H = x (mdia obtida) X (mdia de referncia)/desvio padro da

referncia. Aceita-se um valor mximo de H de 2.
58
Interpretao
A interpretao correta de um PM o aspecto mais difcil de
realizar. Considera-se que uma variao significativa quando:
a mdia de uma varivel em um grupo supera em 2 vezes o desvio
padro mdia populacional;
o percentual de indivduos de um grupo de animais com valores
alterados em uma varivel superior a 19%;
o desvio padro maior que o da referncia, devido a uma elevada
varincia do grupo.
O veterinrio encarregado do rebanho dever julgar a transcendncia que podem ter as alteraes detectadas em relao com os
problemas apresentados considerando os antecedentes de alimentao, produo e manejo do rebanho.
As mudanas na concentrao sangnea de um elemento so
provocadas no somente por variaes no seu aporte, mas tambm
pelo aporte de outros elementos, devidos s estreitas inter-relaes
metablicas que existem no organismo. Tambm deve ser considerada
a sensibilidade do indicador empregado como varivel. Assim, para a
glicemia e a calcemia, os mecanismos hormonais da sua homeostase
mantm constante a sua concentrao sangnea, sendo portanto pouco sensveis.
Situao no Chile
No Chile vm sendo empregados os PM desde o ano 1979, havendo desde ento diversos estudos tendentes a aperfeioar e atualizar
esta tcnica, junto com a obteno de valores de referncia atualizados e
a pesquisa dos principais problemas metablicos que se apresentam nos
bovinos. Durante os ltimos cinco anos, tem sido desenvolvida e
implementada a determinao de uria e protenas no leite por parte de
empresas de controle leiteiro. Simultaneamente, tem sido estudado em
que zonas, perodos fisiolgicos e estaes do ano ocorrem com maior
freqncia os problemas metablicos nutricionais.
A seguir, apresenta-se um resumo das concluses obtidas da
anlise destes resultados:
59
Transtornos mais freqentemente

diagnosticados em gado leiteiro
Aumento de -OH-butirato por deficincia de energia
Uremia por desequilbrio de energia-protenas no rmen
Anemias secundrias a distomatose ou nutricional
(no precisada)
Hipomagnesemias associadas a uremia e excesso de
K na dieta
Deficincia de fsforo
Infeces inespecficas
Desnutrio protica
Baixa atividade de GSH-Px por deficincia de Se
8,5%
6,5%
6,1%
5,3%
3,4%
3,4%
3,1%
Grupos com maior incidncia de problemas
Vacas
Vacas
Vacas
Vacas
em incio de lactao
no pr-parto
com produo maior de 15 L/d
com produo menor de 15 L/d
30%
24%
21%
32%
Perodos do ano com maior freqncia de alteraes

Outono
Inverno
14%
32%
Diferenas entre regies: freqncia (%) de transtornos metablicos nutricionais nas regies VIII, IX y X.
Re gio VIII
Re gio IX
Re gio X
Anemia
10
Deficincia protica
10
Uremia
Hipomagnesemia
Hipofosfatemia
Hiperglobulinemias
60
Primavera
Vero
15%
20%
No Chile, similarmente a outros pases do mundo, os produtores de gado leiteiro esto enfrentados a aumentar sua produo com
o objetivo de melhorar a sua eficincia. por isso lgico supor que
os problemas relacionados com as doenas da produo devero apresentar-se de forma mais evidente em um futuro imediato. Este fato
visualiza que o uso dos marcadores bioqumicos nos rebanhos leiteiros ser cada vez maior e necessrio. Quem trabalha neste setor dever dispor de um adequado conhecimento nesta rea para poder
enfrentar as alteraes metablicas nutricionais, conseguindo assim
no somente diagnosticar os problemas, mas tambm preven-los.
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62
USO DO PERFIL METABLICO

PARA DETERMINAR
O STATUS NUTRICIONAL EM
GADO DE CORTE1
Flix H. D. Gonzlez
felixgon@ufrgs.br
A composio bioqumica do sangue reflete de maneira

confivel o equilbrio entre o ingresso, o egresso e a metabolizao
dos nutrientes nos tecidos animais. Este equilbrio chamado de
homeostase e, no processo, esto envolvidos complexos mecanismos
metablico-hormonais. A quebra da homeostase leva a diminuio do
desempenho zootcnico e, dependendo do grau de desequilbrio, a
doenas da produo. A interpretao dos componentes qumicos do
sangue, o perfil metablico, pode portanto ser til para diagnosticar
desequilbrios provenientes de falhas na capacidade do animal em
manter a homeostase. BIDE (1978) publicou uma reviso de literatura
sobre o uso do perfil metablico em gado de corte. A maior parte das
falhas de adaptao homeosttica so conseqncia de erros na alimentao, que podem ser detectadas com a interpretao adequada do
perfil metablico. O objetivo do presente trabalho fazer uma reviso
dos componentes do perfil metablico que podem ser utilizados na
avaliao da adaptao metablica a diversas condies nutricionais
em bovinos de corte.
1
Gonzlez, F. H. D. (2000) Uso de perfil metablico para determinar o status

nutricional em gado de corte. In: Gonzlez, F. H. D., Barcellos, J. O., Ospina, H.,
Ribeiro, L. A. O. (Eds.) Perfil metablico em ruminantes: seu uso em nutrio e
doenas nuricionais. Porto Alegre, Brasil, Grfica da Universidade Federal do Rio
Grande do Sul.
63
Monitoramento do status energtico

Em condies de campo comum que os animais estejam
alimentados abaixo de seus requerimentos nutricionais, principalmente durante o inverno. Economicamente, de se considerar que esta
seja uma situao prevista, uma vez que os ganhos de peso que so
calculados durante o vero devem compensar as perdas que ocorrem
no inverno. Entretanto, do ponto de vista da produo til conhecer
uma aproximao do grau de dficit energtico no animal.
Uma metodologia til para determinar o balano energtico
em bovinos de corte mediante o perfil metablico, isto , a determinao de certos metablitos sangneos. A determinao do balano energtico, isto , a diferena entre consumo e requerimentos, no
fcil de estabelecer. As mudanas de peso ou de condio corporal
refletem se a dieta foi ou no adequada em perodos de tempo prolongados. Todavia, deficincias energticas muito severas podem ser
medidas atravs do perfil metablico no momento em que ocorrem,
para evitar que a restrio alimentar possa ocasionar danos irreversveis no animal e, portanto, ao processo produtivo.
Entre os metablitos sangneos mais usados para avaliar o
status energtico esto a glicose, o beta-hidroxibutirato (BHB) e os
cidos graxos no esterificados ou livres (AGL). A interpretao do
perfil metablico , contudo, a parte mais crtica no processo de avaliao do balano energtico. Os AGL e o BHB esto relacionados com
a taxa de mobilizao de reservas lipdicas em momentos de dficit
energtico e so os indicadores mais usados para aferir esse balano.
O nvel de glicose plasmtico o indicador menos expressivo
do perfil para avaliar o status energtico, devido insensibilidade da
glicemia a mudanas nutricionais e sua sensibilidade ao stress. A
glicemia, todavia, pode ser de utilidade em condies de dficit energtico severo e em animais que no esto em gestao e nem lactao
(Figura 1).
Para autores como Payne e Payne (1987), a glicose continua
sendo um componente de escolha no perfil metablico de gado de
corte, uma vez que, sob condies de campo, pode ser observada hipoglicemia quando ocorre um balano de energia severamente negativo.
64
glicose plasmtica (mM)
3,45
3,4
3,35
3,3
3,25
3,2
-28
-22
-20
-15
-10
dficit energtico (MJ EM/dia)
Figura 1: Relao da concentrao plasmtica de glicose com o dficit energtico em vacas de corte no-lactantes no-gestantes (Russel e Wright, 1983).
Em gado de corte, Downie e Gelman (1976) observaram relaes da glicose sangnea com o peso corporal e a fertilidade. Fornecendo trs nveis de consumo energtico encontraram que quando
aumentava a glicemia melhorava a fertilidade e que nveis baixos de
glicose levavam a infertilidade. Os mesmos resultados no foram
confirmados em ovelhas (Bouchat et al., 1980).
Os nveis plasmticos de BHB tm um valor limitado como
indicador do dficit energtico, sendo mais teis em circunstncias
em que a demanda de glicose no organismo crtica, como nos casos
de incio da lactao e final de gestao. O BHB e demais corpos
cetnicos (acetoacetato e acetona), mostram aumentos relativamente
pequenos em balano negativo moderado, mas aumentam consideravelmente quando o balano negativo torna-se severo. A Figura 2
mostra a relao entre nveis plasmticos de BHB com o dficit energtico em vacas de corte 12 semanas antes do parto. Nessas circunstncias, a relao entre os dois parmetros bastante estreito, no
acontecendo dessa forma em vacas no-lactantes no-gestantes
(Russel e Wright, 1983).
Os AGL constituem o metablito mais significativo para estimar o status energtico em gado de corte, sob qualquer circunstncia
fisiolgica ou de manejo (Russel e Wright, 1983), respondendo rapidamente a mudanas no consumo de alimento (Figura 3). Os AGL so
65
beta-hidroxibutirato (mM)
2,5
2
1,5
1
0,5
0
-50 -43 -41 -40 -39 -30 -22 -19 -15 0
dficit energtico (MJ EM/dia)
Figura 2: Relao da concentrao plasmtica de beta-hidroxibutirato com

o dficit energtico em vacas de corte no final da gestao (Russel e
Wright, 1983).
bastante sensveis a graus moderados de dficit energtico, tendo,

entretanto, menos utilidade em situaes prolongadas de balano
energtico negativo, onde o BHB tem mais utilidade.
Os AGL tambm so suscetveis de aumentar por efeito das
catecolaminas liberadas no stress. Dessa forma, seu uso limitado em
condies de campo onde existem animais pouco acostumados com
manejo freqente e procedimentos de coleta de sangue. O BHB
menos afetado por esses fatores tornando-se um indicador mais
confivel nessas circunstncias. Outro problema dos AGL quanto
aos custos de sua dosagem, uma vez que a tcnica mais usada, a
enzimtica por espectrofotometria, ainda tem custo elevado, o que
limita seu uso rotineiro.
Monitoramento do status protico

A avaliao do status protico no gado de corte pode ser
abordada mediante a determinao da concentrao de protena total,
albumina, relao albumina/globulinas, relao de aminocidos no
essenciais/essenciais, uria e relao uria/creatinina (Sauberlich et
al., 1981; Payne e Payne, 1987).
66
cidos graxos livres no plasma

(umol/l)
1800
1600
1400
1200
1000
800
600
400
200
25
30
50
100
120
130
150
consumo de energia (MJ EM/dia)
Figura 3: Relao da concentrao plasmtica de acidos graxos livres com

o consumo de energia em vacas de corte no-lactantes no-gestantes (Russel
e Wright, 1983).
A diminuio das protenas totais no plasma est relacionada

com deficincia na alimentao, quando descartadas causas patolgicas, tais como falhas hepticas, transtornos renais e intestinais,
parasitismos e hemorragias. Estima-se que dietas com menos de 10%
de protena causam diminuio dos nveis proticos no sangue
(Kaneko et al., 1997). A albumina, principal protena plasmtica sintetizada no fgado, representa de 50 a 65% do total de protenas
sricas. Ela contribui com 80% da osmolaridade do plasma sanguneo, constituindo tambm uma importante reserva protica, bem
como um transportador de cidos graxos livres, aminocidos, metais
e bilirrubina. A concentrao de albumina pode ser afetada pelo funcionamento heptico, a disponibilidade de aminocidos e perdas durante doenas, principalmente em parasitismos gastrointestinais
(Rowlands, 1980).
A albumina considerada como um indicador mais sensvel
para avaliar o status nutricional protico do que as protenas totais.
Valores persistentemente baixos de albumina sugerem inadequado
consumo de protenas. Em casos de subnutrio severa, a albuminemia pode cair a nveis menores de 20 g/L (Sauberlich et al., 1981).
67
Bovinos com hipoalbuminemia falham em expressar todo seu potencial produtivo. Rowlands e Manston (1983) mostraram que vacas que
requeriam quatro ou mais servios por concepo, possuiam baixas
concentraes de albumina. Gregory e Siqueira (1983) relataram, em
gado de corte no Rio Grande do Sul, a relao entre fertilidade e
albuminemia observando que vacas com menos de 30 g/L de albumina
srica na poca da monta, tiveram menores taxas de gestao.
A albuminemia pode variar ao longo do ano em funo das
variaes climticas e seu efeito sobre as pastagens. No vero, podem
ser encontrados altos nveis de albumina srica, possivelmente devido
a pastagens de melhor qualidade (Wittwer et al., 1987).
A concentrao de uria sangunea tem sido empregada nos
perfis metablicos como um indicador do metabolismo protico. A
uria sintetizada no fgado em quantidades proporcionais concentrao de amnia produzida no rmen e sua concentrao sangunea
est diretamente relacionada com os nveis proticos da rao e da
relao energia/protena da dieta (Wittwer et al., 1993).
O equilbrio energia/protena na dieta de ruminantes fundamental para o bom aproveitamento da uria. Alteraes na dieta,
sazonais ou mesmo dirias, influenciam nos nveis de uria no sangue
e o seu bom aproveitamento pelo animal. Gonzlez et al. (2000) relataram as variaes mensais de uria e albumina em novilhas de
corte em pastagens nativas do Rio Grande do Sul (Figura 4).
Neste trabalho foi considerado que janeiro e junho seriam os
meses em que ocorre maior deficincia de substratos proticos na
dieta, sendo maior a falta em junho, como demonstrado pela queda
simultnea de albumina e uria sangneas neste ms. Haveria uma
moderada deficincia de protena nos meses de maro e julho, que se
reflete em diminuio da uria sangnea em alguns animais, sem
porm atingir a albuminemia.
A uria sangnea demonstra o estado protico do animal em
curto prazo, enquanto que a albumina o demonstra em longo prazo.
Dietas que contm uma maior quantidade de protenas fermentveis
esto associadas com concentraes maiores de amnia no rmen do
que aquelas com protenas de degradao mais lenta. Estes animais
apresentam teores elevados de uria no sangue.
68
45,00
40,00
35,00
30,00
25,00
20,00
15,00
10,00
nov
dez
jan
fev
mar
abr
mai
jun
jul
ago
set
out
Meses do ano
Albumina (g/l)
Ureia (mg/dl)
Figura 4: Variaes plasmticas de albumina e uria em bovinos de corte no

RS durante um ano (Gonzlez et al., 2000).
Monitoramento do status mineral

Entre as deficincias minerais mais comuns na nutrio do
gado de corte esto, na ordem, as de sdio, fsforo e enxofre, no que
se refere a macroelementos, e as de cobre, zinco, cobalto, selnio e
iodo, entre os oligoelementos. Na Tabela 1 constam os principais
indicadores do status nutricional em gado de corte com os valores
limites considerados marginais de deficincia.
A deficincia nutricional de fsforo pode ser avaliada, de
forma confivel, pela dosagem de fsforo sangneo, que pode atingir
valores menores de 3 mg/dL (0,97 mmol/L) quando se apresentam
sintomas extremos, como a depravao do gosto (pica). Graus de
hipofosfatemia menos acentuada so compatveis com sintomas menos especficos, como queda na condio corporal e no ganho de
peso, baixa fertilidade, claudicaes e depresso do apetite.
O valor normal da fosfatemia de 4,3 a 7,7 mg/dL (1,4-2,5
mmol/L). Nas amostras de sangue para dosagem de fsforo importante, principalmente em coleta com anticoagulante, a rpida separa69
Tabela 1: Indicadores metablicos do status nutricional em gado de corte.

STATUS
ENERGTICO
glicose
beta- hidroxibutirato
cidos graxos livres
PROTICO
albumina
uria
M INERAL
fsforo
magnsio
sdio
relao Na/K saliva
cobre
GSH- Px (selnio)
T4 (iodo)
vitamina B12 (cobalto)
metilmalonato (cobalto)
zinco
metalotionena (zinco)
VALORES LIMITE
< 40 mg/dL (2,2 mmol/L)
> 10 mg/dL (0,96 mmol/L)
> 100 mg/dL (800 mmol/L)
< 30 g/L
< 15 mg/dL (2,5 mmol/L)
< 3 mg/dL (0,97 mmol/L)
< 1,5 mg/dL (0,6 mmol/L)
< 133 meq/L
< 10
< 50 mg/dL (7,8 mmol/L)
< 60 U/g Hb
< 4,2 mg/dL (54 nmol/L)
< 96 mg/mL
< 70 mg/dL (10,7 mmol/L)
o da fase lquida (plasma) da parte celular, uma vez que, com o

tempo ocorre aumento da fosfatemia devido sada de fsforo
intracelular.
Problemas de deficincia de clcio e magnsio tm maior
importncia em gado de leite que de corte. Hipomagnesemia (valores
abaixo de 1,5 mg/dL ou 0,6 mmol/L) em gado de corte s tem sido
relatada em casos de fmeas lactantes.
A deficincia de sdio freqente, enquanto que a de potssio
rara, ao ponto de a dosagem de K poder ser excluda do perfil metablico. O status do sdio (Na) no bem avaliado atravs dos valores
sangneos devido aos mecanismos homeostsicos deste mineral. A
hiponatremia (valores de Na sangneo menores de 133 meq/L) s
acontece em casos de deficincia contnua e acentuada. Um mtodo
para detectar a deficincia de sdio mediante a determinao da
relao Na/K na saliva. Nesse caso, a excreo de Na via salivar dimi-
70
nui drasticamente e a de K aumenta, de forma que a relao Na/K na

saliva diminui. Em animais normais, a concentrao de Na na saliva
de 145 meq/L e a de K de 7 meq/L. A relao Na/K, portanto de 20.
Em estados de deficincia de Na, esta relao pode ficar em 10. A
medio de Na na urina tambm fornece resultados prticos, sendo que
um teor menor de 1 meq/L indicador claro de deficincia.
A deficincia de cobre pode ser observada pela concentrao
do mineral no plasma. Valores menores de 50 mg/dL (7,8 mmol/L)
so considerados como ponto crtico para detectar uma situao marginal (Payne e Payne, 1987), que pode transformar-se em deficincia
quando aumentam os nveis de molibdnio, ferro ou enxofre (este
ltimo ligado a protenas), minerais que interferem com a absoro
intestinal de cobre. Indicadores menos especficos so o hematcrito
e a hemoglobina, que diminuem devido anemia decorrente da deficincia de cobre.
Para avaliar o balano do selnio, pode ser medido diretamente
este elemento no plasma mediante tcnicas de ativao neutrnica. Porm, as dificuldades e custos para esta dosagem, tm estimulado a utilizao de um indicador indireto, qual seja, a atividade da enzima glutation
peroxidase (GSH-Px) nos eritrcitos. Esta enzima, responsvel por parte
dos mecanismos antioxidantes das clulas, tem o selnio na sua estrutura
e a sua atividade est altamente correlacionada com o teor de selnio no
organismo. Valores de GSH-Px menores de 60 U/g hemoglobina, so
considerados deficientes quanto ao balano do selnio.
A deficincia de selnio pode causar, principalmente em bezerros de corte, a doena do msculo branco, uma distrofia muscular
decorrente da oxidao dos lipdeos da membrana das clulas musculares. No Rio Grande do Sul j foram relatados casos desta doena
(Barros et al., 1988).
A deficincia de iodo pode tambm ser monitorada mediante
um indicador indireto, a tiroxina (T4), nico hormnio que contm
este elemento em sua molcula. Uma deficincia de iodo vem sempre
acompanhada de diminuio da secreo do hormnio tireoidiano. A
tiroxina pode ser dosada pelo mtodo de radioimunoanlise (RIA).
Valores normais de T4 em bovinos de corte variam entre 4,2 a 8,6 mg/
dL (Kaneko et al., 1997). A deficincia de iodo comum em reba71
nhos alimentados em pastagem, principalmente quando a suplementao com sal est limitada.
A deficincia de cobalto mais difcil de avaliar devido a que
no existe um indicador adequado e confivel e a falta de tcnicas
prticas para a sua dosagem. Em funo dos efeitos da deficincia
deste elemento, que comprometem a sntese de glicose a partir do
propionato absorvido do rmen e a hematopoiese, podem ser considerados como indicadores indiretos, porm inespecficos, a medio
de glicose e de hemoglobina. A hipoglicemia, observada nesses casos
tambm pode levar a diversos graus de cetonemia, sendo portanto a
concentrao de corpos cetnicos um indicador indireto da deficincia de cobalto. Alternativas menos prticas, porm mais especficas,
para avaliar a deficincia de cobalto so a dosagem de vitamina B12
mediante RIA no plasma e a de cido metilmalnico na urina. A
vitamina B12 contm cobalto na sua estrutura e faz parte da coenzima
B12, que necessria para a metabolizao do cido metilmalnico na
gliconeognese. Em animais com deficincia de cobalto, os nveis de
vitamina B12 estaro diminudos (valores abaixo de 96 mg/mL) e os
de cido metilmalnico aumentados, tanto no sangue quanto na urina.
O balano de zinco pode ser avaliado pela medio do mineral
mediante espectrofotometria de absoro atmica ou ento pela dosagem do metablito metalotionena, indicador confivel da quantidade
das reservas de zinco no fgado. O nvel marginal para detectar deficincia de zinco de 70 mg/dL (10,7 mmol/L) no plasma. Outro
indicador indireto do balano do zinco a atividade da enzima
fosfatase alcalina no plasma, a qual acompanha a depleo e repleo
do mineral no fgado.
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74
USO DOS PERFIS METABLICOS

NO MONITORAMENTO
NUTRICIONAL DOS OVINOS1
Pedro A. Contreras, Fernando Wittwer, Helga Bhmwald

Instituto de Ciencias Clnicas Veterinarias, Facultad de Ciencias
Veterinarias
Universidad Austral de Chile. Casilla 567 Valdivia, CHILE
pcontre1@uach.cl
Os rebanhos ovinos, da mesma forma que os rebanhos bovinos, so afetados por diferentes fatores que limitam a sua produo
sendo os seguintes os mais importantes:
insuficiente capacidade de gesto para o manejo da unidade produtiva;
inadequado manejo da espcie;
limitaes de ordem gentica;
presena de desbalanos nutricionais;
ao de agentes biopatgenos;
carncia ou deficincia de registros do rebanho e da unidade produtiva.
As exigncias produtivas impostas pelo ser humano mediante
a seleo gentica e os sistemas de manejo intensivo, tm aumentado
o risco de desbalanos nutricionais e doenas metablicas no rebanho
ovino, uma vez que facilmente podem produzir desequilbrios entre o
ingresso de nutrientes no organismo, seu metabolismo e os egressos,
1
Contreras, P., Wittwer, F., Bhmwald, H. (2000) Uso dos perfs metablicos no
monitoramento nutricional dos ovinos. In: Gonzlez, F. H. D., Barcellos, J. O.,
Ospina, H., Ribeiro, L. A. O. (Eds.) Perfil metablico em ruminantes: seu uso em
nutrio e doenas nuricionais. Porto Alegre, Brasil, Grfica da Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
75
situao que Payne (1972), denomina Doenas da Produo. Estas

doenas so produzidas quando:
os egressos de um nutriente so maiores que os ingressos;
os ingressos so maiores que os egressos;
existe uma alterao no metabolismo do nutriente;
existe uma combinao das situaes anteriores.
Podem ser utilizados diferentes procedimentos para identificar
os desbalanos nutricionais nos rebanhos, tais como:
anlise do contedo de nutrientes no solo e na pastagem;
observao de sinais clnicos associados a alteraes metabliconutricionais;
resposta suplementao;
exames de amostras de tecidos e fluidos.
Dos exames de fluidos, o sangue o que, em maior medida,
tem sido utilizado, especialmente desde o ano 1970, quando Payne e
colaboradores em Compton (Inglaterra) propuseram o uso dos perfs
metablitos. Este teste mede a concentrao sangnea dos metablitos que representam as distintas vias metablicas, em grupos de animais do rebanho. Para esse fim devem ser obtidas amostras de sangue
de 7 animais por grupo, selecionados ao acaso. As amostras so processadas no laboratrio para medir a concentrao dos metablitos.
Os valores mdios de cada metablito obtidos no grupo, so
comparados com as mdias populacionais de referncia e as diferenas existentes so expressadas em unidades de desvio padro. considerada variao significativa quando o valor mdio de uma varivel
de um grupo maior a 2 vezes o desvio padro da mdia populacional
(Rowlands e Pocock, 1976). Quando positiva indica um excesso e
quando negativa, uma diminuio. Todavia, a correta interpretao
do perfil metablico mais complexa que a simples constatao do
aumento ou a diminuio de um metablito. Por isso, o mdico veterinrio encarregado do rebanho deve avaliar a transcendncia do
observado no perfil, considerando o problema do rebanho, a alimentao, a produo e o manejo.
As variaes da concentrao sangnea de um metablito
podem ser provocadas pelo excesso ou a deficincia de um nutriente
na alimentao, mas tambm existe uma interrelao de nutrientes, o
76
que pode levar a erro se analisarmos as variaes de um metablito

em relao ao simples aumento ou diminuio. A situao pode ser
ilustrada com a concentrao de uria. Este metablito representa a
via metablica protica, uma vez que depende, de forma direta, do
aporte de protenas degradveis na rao. Entretanto, o aporte energtico da rao tambm tem efeito sobre a uria, pois se o consumo
de energia for baixo, altera-se o metabolismo dos microorganismos
ruminais e, com isso, o metabolismo das protenas no rmen, aumentando a concentrao de amnia, o que provoca um aumento nas
concentraes de uria sangnea.
Uma outra caracterstica da uria que responde com rapidez
a mudanas no aporte de protenas da rao. Entretanto, outros
metablitos, como a albumina ou a hemoglobina, respondem mais
lentamente, devendo existir perodos prolongados de deficincias no
aporte protico para que diminuam suas concentraes sangneas.
A glicose um metablito que representa a via metablica da
energia. No entanto, ela pouco sensvel s variaes do aporte de
energia na rao, uma vez que sua concentrao sangnea regulada
por um eficiente mecanismo hormonal destinado a manter constante
as concentraes de glicose. Por isso, o dficit de energia deve ser
muito intenso para que diminua a concentrao de glicose sangnea
(Rowlands, 1980). Esta a razo pela qual este metablito est sendo
substitudo pela medio das concentraes de um corpo cetnico, o
-hidroxibutirato, para avaliar o balano energtico.
O teste dos perfs metablicos, desenvolvido em Compton
(Inglaterra) por Payne e col. (1970), foi desenhado originalmente para
rebanhos bovinos leiteiros e, como tal, utilizado no Chile desde finais
da dcada de setenta por Wittwer e Contreras (1980). Posteriormente
tem sido utilizado com sucesso nos rebanhos de corte e tambm nos
rebanhos ovinos.
Nos rebanhos ovinos, os requerimentos de nutrientes aumentam durante a gestao, especialmente nas ltimas 6 semanas, quando
o feto se desenvolve alcanando aproximadamente 70% do seu crescimento (Russel, 1979). Alm disso, a ovelha necessita nutrientes
para a manuteno e desenvolvimento do tecido mamrio. A deficincia de energia durante este perodo pode provocar acetonemia,
77
morte dos fetos e ovelhas. Durante o ltimo tero da gestao, a

ovelha trata de compensar a deficincia de energia mobilizando suas
reservas corporais para compensar o dficit. Esta situao freqente
de observar pois, devido aos procedimentos de manejo, a etapa final
de gestao no ovino coincide com o perodo de baixa disponibilidade
de pastagens (Russel, 1979).
Os requerimentos nutricionais durante o perodo de lactao
tambm so altos, sendo a alimentao um fator determinante para a
produo de leite, considerando as primeiras 6 semanas de lactao
como o perodo mais crtico, uma vez que a poca em que se atinge
a maior produo (Spedding,1968).
Os minerais tm um importante papel na nutrio, pois eles so
necessrios para a utilizao da energia e da protena e para a biossntese de nutrientes essenciais (Thompson e Campabadal, 1978). No
exame dos perfs so medidas geralmente as concentraes sangneas
de Cu, Pi, Mg, Zn, Se, etc. cujas concentraes no sangue podem estar
afetadas pela alimentao, alm de ser esses minerais os mais comumente envolvidos nos quadros clnicos mais importantes de alterao
mineral.
No Chile, os primeiros trabalhos publicados sobre o uso de
perfs metablicos em ovinos, so os de Del Valle e col. (1983) e
posteriormente tm sido usados com sucesso. O Laboratrio de Patologia Clnica Veterinria da Universidade Austral do Chile, realiza a
prova de perfs para pesquisa cientfica e oferece um servio aos
mdicos veterinrios que trabalham com rebanhos bovinos e ovinos.
As razes que com maior freqncia motivam a sua utilizao so as
seguintes:
avaliar a condio metablica nutricional de um grupo de animais;
diagnosticar a presena de transtornos metablicos em um rebanho;
manter um controle do balano metablico e a condio sanitria
do rebanho;
servir de instrumento de avaliao metablica em ensaios.
Dos diferentes perfis metablicos que tm sido realizados, foi
possvel definir os componentes sangneos que com maior freqncia so utilizados, bem como os valores populacionais de referncia
para estes metablitos, usados no Laboratrio de Patologia Clnica da
78
Faculdade de Cincias Veterinrias da Universidade Austral do Chile,

que so apresentados na Tabela 1.
Del Valle e col. (1983), estudaram as variaes da composio
sangnea realizada em ovelhas Romney Marsh, no pr e no ps-parto
na provncia de Valdivia (Chile) concluindo que os componentes
sangneos que de melhor forma expressaram as variaes do estado
nutricional foram a hemoglobina (Hb), o hematcrito (VGA) e a
glicose, os quais diminuram quando os requerimentos nutricionais,
aparentemente, no foram preenchidos. Alm disso, as variaes de
Hb e VGA apresentaram um alto grau de correlao com as variaes
de peso vivo e a condio corporal (Figuras 1, 2 e 3).
Bcher (1998) realizou um estudo em ovelhas leiteiras Laxta
Cara Rubia, com gestao nica ou gemelar, mantidas em pradeira
natural fertilizada e que na lactao receberam um concentrado comercial para suplementar energia e protena. A ordenha foi iniciada
no desmame dos cordeiros, que ocorreu aos 28 dias e 42 dias, nas
ovelhas que gestaram nicos ou gmeos, respectivamente. Concluiu
que, embora tenha havido perda de peso no ps-parto, posteriormente
houve recuperao no perodo de lactao e que as que pariram gmeos o fizeram mais tarde, observando uma boa correlao entre o
aumento de peso vivo e a condio corporal. A produo de leite
diminuiu significativamente (P < 0,01), em ambos os grupos de ovelhas, at o final da lactao, ocorrida aproximadamente aos 153 dias.
As concentraes de glicose foram constantes e se mantiveram no
intervalo normal em ambos os grupos. O HB teve um aumento significativo (P < 0,05) at os 110 dias, para diminuir at o final da
lactao, situao foi observada em ambos os grupos. A uria teve
uma diminuio significativa (P < 0,01) at o final da lactao e
houve um aumento significativo da albumina.
Dessa forma foram sendo expressados os desbalanos nutricionais que afetaram as ovelhas de diferentes raas, nos diferentes
estados fisiolgicos. Com o conhecimento desta informao o mdico
veterinrio responsvel pelo rebanho dever tomar a deciso de fazer
os ajustes na rao, considerando o benefcio na sade dos animais e
na rentabilidade que este ajuste possa trazer.
79
Tabela 1: Variveis utilizadas em perfs metablicos em ovelhas, seus valores de referncia e alteraes associadas a aumento ou diminuio*
Varive l
Amos tra Valor de re fe r ncia
A: M ETABOLISM O ENERGTICO
Glicose
sangue
2,4- 4,4 mmol/L
Corpos cetnicos
urina
< 10 mg/dL
Aume nto
Diminuio
Estresse
Cetose
Dficit energia
OH- butirato
plasma/soro
< 0,6 mmol/L
Mobiliz. gorduras
A.G.L. (FFA)
plasma/soro
< 0,8 mmol/L
Mobiliz. gorduras
B: M ETABOLISM O PROTICO
Hemoglobina
sangue
9,0- 13,0 g/dL
Uria
plasma/soro 4,0- 10,0 mmol/L
Protenas
plasma/soro
66- 90 g/L
Albuminas
plasma/soro
26- 42 g/L
Globulinas
plasma/soro
31- 51 g/L
C: M ETABOLISM O M INERAL
Clcio
plasma/soro
2,1- 2,5 mmol/L
Fsforo (PO4)
plasma/soro
1,0- 2,0 mmol/L
Desidratao
Desnutrio: Cu,
Co. Hemlise
Excesso protena
Dficit protena
Dficit energia
Desidratao
Desnutrio
Infeces
Desnutrio.
Diarria
Infeco
Hiper vit. D
Hipocalcemia
Dieta alta Ca:P Dieta baixa Ca:P
Excesso de P
Dficit de P
Hiper vit. D
plasma/soro 0,7- 1,1 mmol/L

Excesso de Mg Hipomagnesemia
urina
CUM=>1 mmol/L
plasma/soro 138- 154 mmol/L
Desidratao
Sdio
Dficit de Na
saliva
110- 130 mmol/L Excesso de Na
plasma/soro 4,4- 7,2 mmol/L Amostra alterada
Potssio
Hipocalemia
saliva
< 10 mmol/L
Excesso de K
Cobre
plasma/soro
17- 27 mol/L
Excesso de Cu
Dficit de Cu
Zinco
plasma/soro
10- 30 mol/L
Excesso de Zn
Dficit de Zn
Selnio (GSH- Px)
sangue
> 60 U/g Hb
Dficit de Se
D: ENZIM AS CELULARES
ASAT
plasma/soro < 90 U/L 37 C
Leso heptica ou muscular
GD
plasma/soro < 7 U/L 25 C
Leso heptica
GGT
< 32 U/L 37 C
Leso heptica- canalicular
CK
< 60 U/L 37 C
Leso muscular
SAP
< 160 U/L 37 C
Alterao ssea
Magnsio
* Laboratrio de Patologia Clnica Veterinria, Fac. Cincias Veterinrias, Universidade Austral do Chile.
80
Figura 1: Mdia e
erro padro das concentraes sangneas
de hemoglobina e volume globular (hematcrito) em ovelhas
desde 2,5 meses de
gestao at 2,5 meses
de lactao.
Figura 2: Mdia e
erro padro das concentraes sangneas
de glicose, uria e albumina em ovelhas
desde 2,5 meses de
gestao at 2,5 meses
de lactao.
Figura 3: Mdia e
erro padro do peso
vivo e condio corporal em ovelhas desde
2,5 meses de gestao
at 2,5 meses de
lactao.
81
Dos perfis metablicos de ovinos solicitados ao nosso Laboratrio, tm sido selecionados 4, que esto includos neste trabalho
com o objetivo de exemplificar situaes possveis de serem observadas. Algumas observaes so possveis de realizar analisando somente os valores mdios que se descrevem em grficos de histogramas, sem considerar os valores individuais.
O perfil n 1 corresponde a um grupo de ovelhas Romney
Marsh no tero final da gestao. O aumento do HB assinala um
balano energtico negativo bastante severo. No entanto, as concentraes deste corpo cetnico no sangue e em outros fluidos, geralmente se
observam aumentadas no tero final da gestao e no necessariamente
permitem diagnosticar toxemia gravdica, a qual somente se apresentar
quando diminuem as concentraes de glicose. O clcio est dentro do
intervalo normal, mas o fsforo est prximo do limite inferior, o que
sugere que as concentraes de Ca esto sendo mantidas por ao do
PTH e, por isso, diminuem as concentraes de fsforo.
O perfil n 2 tambm corresponde ao mesmo tipo de ovelhas,
mas no perodo de lactao. Observa-se um balano energtico negativo e hipomagnesemia. As concentraes de fsforo prximas do limite
superior so provocadas pelo fato de as ovelhas estarem recebendo
subprodutos de trigo, ricos nesse mineral, na sua alimentao.
O perfil n 3, de ovelhas em lactao, mostra um aumento da
uria, que no corresponde a um excesso de protenas, uma vez que
as albuminas esto diminudas e a Hb est prxima do limite inferior.
As concentraes aumentadas de HB assinalam que o aumento da
uria provocado por um dficit de energia na rao. O aumento de
AST sugere alterao hepato-celular que, entre outras causas, pode
ser provocada por mobilizao de gordura, produto do dficit de
energia, sendo que a alterao do fgado explicaria a diminuio de
albuminas observada neste caso.
O perfil n 4, corresponde a um rebanho que inicia um perodo
de maior disponibilidade forrageira, na primavera. Por isso, a uria,
que o metablito mais sensvel dos relacionados como metabolismo
protico, reflete o maior consumo de protenas degradveis, o que
ainda no se manifesta nas concentraes de protenas totais e nem
das albuminas. Tambm observada hipomagnesemia no rebanho,
82
evento que freqente neste perodo do ano, devido s maiores concentraes de amnia no rmen e de outros elementos que interferem
na absoro de Mg, no trato intestinal.
Concluses
Os rebanhos ovinos so afetados por desbalanos metablico-nutricionais em diferentes pocas do ano, sendo os perodos do prparto e incio de lactao os estados fisiolgicos de maior risco.
Os desbalanos nutricionais se refletem, em maior ou menor medida, nas concentraes de metablitos no sangue e outros fludos
corporais.
O perfil metablico uma ajuda para o mdico veterinrio ter
melhor manejo nutricional do rebanho. Com o conhecimento das
medidas de manejo e das caractersticas da unidade produtiva, ele
pode avaliar a trascendncia que o perfil possa ter.
Utilizando o perfil metablico, o mdico veterinrio, poder tomar
as medidas pertinentes para que os desbalanos nutricionais no
alterem a sade e nem a produo do rebanho, considerando o
custo-benefcio que tais medidas possam provocar.
Bcher, D. 1998. Caracterizacin del balance metablico, energtico y
proteico en el perodo de ordeo de ovejas Latxa Cara Rubia a pastoreo.
Tesis de Licenciatura. Facultad de Ciencias Veterinarias, Inst. de
Ciencias Clnicas Veterinarias, Universidad Austral de Chile.
Del Valle, J., F. Wittwer, M. Herv. 1983. Estudio de los perfiles metablicos durante los perodos de gestacin y lactancia en ovinos Romney.
Arch. Med. Vet. 15: 65-72.
Payne, J. M., M. Sally, M. Dew, R. Manston, M. Faulks. 1970. The use of
the metabolic profiles test in dairy herds. Vet. Rec. 87: 150-158.
Rowlands, G. J., R. Pocock, 1976. Statistical basis of the Compton metabolic
profile test. Vet. Rec. 98: 333-338.
Russel, A. J. F. 1979. The nutrition of the pregnant ewe. In: The British
Council. The management and diseases of sheep. Edinburgh.
83
Spedding, C. R. W. 1968. Produccin Ovina. Editorial Academia, Len,

Espaa.
Thompson, D. J., C. M. Campabadal. 1978. El calcio, fsforo y flor en la
nutricin de los rumiantes. Simposio Latinoamericano sobre investigaciones en nutricin mineral de los rumiantes en pastoreo. Dept. de
Ciencias Animal. Univ. de Florida, Gainesville, Florida.
Wittwer, F., P. A. Contreras. 1980. Empleo de perfiles metablicos en el sur
de Chile. Arch. Med. Vet. 12 : 221-228.
84
N LAB.: 1
PERFIL METABOLICO
Fecha: 28-07-99
Propietario: Ruben Salazar
Empresa: Parcela 5
Mdico Vet.:
Enviar a: Ruben Salazar
Direccin: Cas 17 Mfil
Grupo: 1
Animal
1
2
3
4
5
6
7
Media
D. E.
H
Rut:
Ubicacin: Mfil
7 ovinos tercio final gestacin

CC
1- 5
3,0 0
3 , 50
3 , 00
3,0 0
3 , 50
3 , 50
1,503,00
0,6 5
0,0 0
BHB
mmol/l
0,85 +
0,80 +
0,4 0
0,40
1,30+
1,20+
0,200,74
0,3 9
3,36
GLU
mmol/l
2,80
3,2 0
3,60
3,50
2,90
3,00
2,003,0 0
0,4 9
- 0,80
HEM
g/l
12,00
11,00
11,50
12,30
10,70
11,00
7,5010 , 8 6
1, 4 7
- 0,49
URE
mmol/l
7,30
5,10
6,00
4,50
6,5 0
7,40
1,40*
6,13
1, 0 7
- 0,58
ALB
g/l
30
32
34
36
35
34
2432,14
3 , 80
- 0,46
CA
mmol/l
2,002 , 40
2,30
2,30
2,102,20
2,00 2,19
0,15
- 1,14
P
mmol/l
1,30
1,001,12
1,001,000,90 0,801, 0 2
0 , 15
- 1, 9 3
MG
mmol/l
0 , 80
0,700,75
0,81
0,71
0,79
0,80
0 , 77
0 , 04
- 1, 3 4
Valores de referencia:
MIN
MAX
2,00
4,00
0,20
0,60
2,40
4,40
8,90
13,10
4,00
10,00
26
42
2,10
2,50
1,00
2,00
0,70
1,10
Donde H = Media Grupo - Media de Referencia

+ o - Indica valor sobre o bajo el valor de referencia
* Indica valor no considerado
85
N LAB.: 2
PERFIL METABOLICO
Fecha: 11-08-99
Propietario: Carlos Sotomayor
Empresa: Parcela 21 San Jos
Mdico Vet.:
Enviar a: Carlos Sotomayor
Direccin:
Grupo: 1
Animal
1
2
3
4
5
6
7
Media
D. E.
H
Rut:
Ubicacin: San Jos
7 ovejas en lactancia
CC
1- 5
2,50
3,00
2,50
3,00
3,00
2,50
3,00
2,7 9
0,25
- 0,43
BHB
mmol/l
0,60+
0,90+
0,60+
0,95+
0,80+
0,80+
0,75+
0,77
0 , 12
3,71
URE
mmol/l
7,5 0
9,50
9,00
7,50
8,50
6,50
6,00
7,7 9
1,19
0,52
ALB
g/l
31
30
35
30
32
33
30
31,57
1,76
- 0,61
CA
mmol/l
2,30
2,20
2,102,60+
2,60+
2,20
0,00*
2,33
0,2 0
0,33
P
mmol/l
1,90
2,00+
1,80
2,00+
2,20+
1,90
1, 8 0
1,94
0 , 13
1,77
MG
mmol/l
0,30 0,401,20+
1,700,400,85
0,540,6 3
0,29
- 2,7 3
MIN
MAX
2,00
4,00
0,20
0,60
4,00
10,00
26
42

86
2,10
2,50
1,00
2,00
0,70
1,10
N LAB.: 3
PERFIL METABOLICO
Fecha: 11-08-99
Propietario: Juan Luis Rosales
Empresa: El Volcan
Mdico Vet.:
Enviar a:
Direccin: Casilla 301 Lanco
Grupo: 1
Animal
1
2
3
4
5
6
7
Media
D. E.
H
Rut:
Ubicacin: Lanco
CC
1- 5
2,002,50
2,50
3,00
2,002,50
2,002,36
0,3 5
- 1,29
BHB
mmol/l
0,75 +
0,80 +
0,50
0,90+
0,85+
0,75+
0,60+
0,74
0,13
3 , 36
URE
mmol/l
10 , 2 0 +
9,55
11,48+
9,5 6
11,00+
10 , 2 3 +
9,41
10,20
0,73
2,14
HEM
g/l
9,3 0
10,00
8,409,60
9,9 0
10,00
9,20
9,49
0,54
- 1,55
ALB
g/l
25202526 30
222024,00
3,34
- 2 , 50
CA
mmol/l
2,00 2,2 0
2,102,30
2,102,00 2,4 0
2 , 16
0,14
- 1,43
P
mmol/l
1,90
1,75
1,92
1,80
2,10+
1,85
1,80
1,87
0,11
1,50
MG
mmol/l
0,75
0 , 7 00,80
0,79
0 , 6 50,80
0,73
0,75
0 , 05
- 1,54
AST
U/l
95+
105+
93+
97+
96+
92+
102+
9 7 , 14
4 , 39
2 , 48
MIN
MAX
2,00
4,00
0,20
0,60
4,00
10,00
8,90
13,10
26
42
2,10
2,50
1,00
2,00
0,70
1,10
30
90

87
N LAB.: 4
PERFIL METABOLICO
Fecha: 11-08-99
Propietario: Elvira Martinez
Empresa: Parcela Sta Ana
Mdico Vet.:
Enviar a: Elvira Martinez
Direccin:
Grupo: 1
Animal
1
2
3
4
5
6
7
Media
D. E.
H
Rut:
Ubicacin: Paillaco
CC
1- 5
3 , 00
3,50
3,50
3 , 00
2,50
2,50
3 , 00
3,00
0,38
0 , 00
BHB
mmol/l
0 , 35
0 , 50
0 , 40
0 , 38
0 , 42
0 , 35
0 , 33
0 , 39
0 , 05
- 0 , 10
HEM
g/l
12,00
11,50
11,50
12,30
11,60
11,00
12,30
11,74
0 , 44
0,19
URE
mmol/l
10 , 5 0 +
11,20+
10,10+
10,40+
8 , 90
10,30+
10,20+
10,23
0 , 64
2,15
PRO
g/l
6 878
73
74
6 46 879
7 2 , 00
5 , 15
- 1,20
ALB
g/l
32
30
29
32
30
28
34
3 0 , 71
1,91
- 0,82
CA
mmol/l
2 , 20
2,102 , 40
2 , 0 02 , 30
2 , 20
2,102 , 19
0 , 12
- 1,14
P
mmol/l
1,90
1,80
1,90
2 , 2 0+
2,10+
1,80
1,70
1,91
0,16
1,66
MG
mmol/l
0,85
0,72
0,480 , 6 50,320,80
0,400 , 60
0,19
- 2,97
AST
U/l
56
70
82
60
3 045
65
58,29
15,72
- 0,11
MIN
MAX
2,00
4,00
0,20
0,60
8,90
13,10
4,00
10,00
68
88
26
42

88
2,10
2,50
1,00
2,00
0,70
1,10
30
90
USO DO PERFIL METABLICO NO

DIAGNSTICO DE DOENAS
METABLICO-NUTRICIONAIS EM
RUMINANTES1
Flix H. D. Gonzlez
felixgon@ufrgs.br
O veterinrio que confia s no laboratrio para seus diagnsticos,
carece de experincia e quem diz no precisar do laboratrio carece
de conhecimentos.
Wittwer e Bhmwald
O perfil metablico em ruminantes pode ser usado no somente para monitorar a adaptao metablica e diagnosticar desequilbrios da homeostase de nutrientes, mas tambm para revelar as causas
que esto por trs da manifestao de uma doena nutricional ou
metablica. Enquanto ferramenta laboratorial, o perfil metablico
ser til se considerado junto com o exame clnico e o histrico do
rebanho como um todo ou dos animais individualmente. Alm de
subsidiar o diagnstico, o perfil metablico pode servir para monitorar a efetividade do tratamento e prognosticar o problema.
O presente trabalho tem como objetivo revisar a forma como
o perfil metablico pode ajudar no diagnstico e prognstico de alguns transtornos metablico-nutricionais em ruminantes.
Gonzlez, F. H. D. (2000) Uso de perfil metablico no diagnstico de doenas metablico-nutricionais. In: Gonzlez, F. H. D., Barcellos, J. O., Ospina, H., Ribeiro, L. A.
O. (Eds.) Perfil metablico em ruminantes: seu uso em nutrio e doenas nutricionais.
89
1 Mortalidade ps-natal
A mortalidade de animais jovens um fator que limita a produtividade em bovinos e ovinos. Uma causa preponderante a suscetibilidade a sofrer infeces devido ao baixo consumo de colostro no
momento adequado, isto , nas primeiras 48 horas de vida.
A hipoglobulinemia em animais neonatos que receberam pouco colostro pode ser detectada mediante o perfil metablico, o que
permite tomar providncias para evitar complicaes. O estado hipoproteinmico da me ao final da gestao uma das causas do baixo
nvel de imunoglobulinas no colostro, e isto tambm pode ser detectado pelo perfil metablico da me antes do parto (Figura 1).
Nos animais neonatos com problemas de baixas defesas observa-se, alm da hipoglobulinemia, tendncia a hipoglicemia, especialmente antes dos sintomas aparecerem. A desidratao, que ocorre
durante um quadro de diarria, pode ser avaliada com o perfil metablico. Assim, um hematcrito acima de 55% indica grave comprometimento da vida do animal, valores elevados de uria (>100 mg/dL)
so de mau prognstico, e a hipercalemia e a hiperfosfatemia devidas
sada de K e P das clulas danificadas podem indicar a iminncia
de um colapso.
globulinas
protena total
materna
(pr-parto)
a
a
u
m
e
n
t
o
d
i
m
i
n
u
i
glicose
hematcrito
>55%
uria
Zn
Se (GSHPx)
>100
mg/dlL
<60 g/lL
<22 g/lL
Figura 1: Perfil metablico na mortalidade ps-natal.

90
K, P
<60 U/g
Hb
A deficincia de zinco (Zn) tambm causa diminuio da competncia imunolgica, aumentando a probabilidade de infeces, especialmente em animais jovens. Em carneiros consumindo pastagens com
menos de 100 ppm de Zn, observam-se nveis sangneos deste mineral
abaixo do limite inferior (6 mmoles/L) que pode causar predisposio
a infeces e morte. Deficincias causadoras de doenas graves em
animais jovens e que podem ser detectadas mediante o perfil metablico incluem tambm deficincias de selnio/vitamina E, diagnosticada
mediante o nvel de atividade da enzima glutation peroxidase (GSH-Px)
nos eritrcitos, e deficincias de fsforo, sdio e iodo.
2 Cetose
A cetose ocorre em vacas e cabras leiteiras em funo da
enorme drenagem de glicose sangnea para a glndula mamria com
o objetivo de sintetizar lactose. O transtorno ocorre geralmente nas
primeiras semanas da lactao, em animais que no conseguem adaptar seu metabolismo nova situao fisiolgica.
Os eventos metablicos mais importantes que ocorrem na
cetose so manifestados no perfil metablico por hipoglicemia e por
cetonemia (elevao dos corpos cetnicos). Estes ltimos encontramse aumentados tanto no sangue quanto no leite e na urina (Figura 2).
O nvel de cidos graxos livres e de colesterol tambm se eleva e o
fgado pode sofrer alteraes lipdicas. A severidade da sndrome
proporcional ao grau de hipoglicemia e de cetonemia.
A glicemia pode cair do normal de 50-70 mg/dL (2,8-3,9
mmol/L) para 20-40 mg/dL (1,1-2,2 mmol/L) e os corpos cetnicos
do sangue podem aumentar do limite normal de 10 mg/dL (0,9 mmol/
L) para valores de at 100 mg/dL (9,6 mmol/L). Os corpos cetnicos
na urina, presentes normalmente at 70 mg/dL (6,7 mmol/L), podem
atingir nveis de at 1.300 mg/dL (125 mmol/L). No leite, os corpos
cetnicos podem passar do normal de 3 mg/dL (0,3 mmol/L) para 40
mg/dL (3,8 mmol/L).
Uma informao importante para avaliar a evoluo da doena a atividade plasmtica das enzimas hepato-especficas, tais como
ornitina carbamil transferase, sorbitol desidrogenase e glutamato desi91
glicose
a
a
u
m
e
n
t
o
d
i
m
i
n
u
i
corpos
cetnicos
(sangue,
leite, urina)
cidos graxos
livres
colesterol
>10 mg/dL
>100 mg/dL
>150 g/dL
enzimas
hepticas
(SDH, GDH,
AST, ALP)
pH
HCO3-
<7,2
<10 mM
<20
mg/dL
Figura 2: Perfil metablico na cetose.
drogenase ou de outras enzimas menos especficas mas igualmente

importantes, tais como aspartato transaminase (AST) e fosfatase alcalina (ALP). Os nveis de albumina e de colesterol e, em menor grau,
de glicose tambm podem indicar funcionamento do fgado, devido a
sua diminuio quando a funo heptica est comprometida.
Antes dos sintomas da cetose aparecerem, pode ser detectado
aumento no nvel dos corpos cetnicos, entre eles o mais importante,
o beta-hidroxibutirato (BHB). Os sinais clnicos podem ser observados
quando o BHB ultrapassa 1,0 mmol/L (10,4 mg/dL). Outro corpo
cetnico, o acetoacetato, tambm considerado como bom indicador de
cetose. Concentraes de acetoacetato de at 0,35 mmoles/L so consideradas normais, enquanto que nveis entre 0,36 e 1,05 mmoles/L so
compatveis com cetose subclnica e acima de 1,05 mmoles/L indicam
doena clnica.
A cetose clnica pode, em tese, ser previsvel combinando
os valores de corpos cetnicos e glicose. possvel tambm acompanhar a evoluo da doena depois que ela se apresenta atravs
dos nveis de corpos cetnicos no leite ou na urina. Considera-se
que os nveis de corpos cetnicos no leite correspondem a 35-50%
dos valores no sangue.
92
Nveis de glicose sangnea menores que 35 mg/dL (1,9

mmol/L) em vacas leiteiras com 2 a 6 semanas de lactao, constituem sinal de alarme. Nveis de BHB sanguneo maiores de 10 mg/dL
(0,9 mmol/L) so indicativos de cetose subclnica. Tambm til e
prtico fazer testes para a deteco semiquantitativa de corpos cetnicos na urina ou no leite, por meio de fitas reagentes ou pelo mtodo
de Rothera2, a partir da 2 semana de gestao.
Em todos os tipos de cetose ocorre acidose metablica, casos
em que o bicarbonato do sangue pode cair para nveis menores que
10 mM (normal 17-25 mM) e o pH para menos de 7,2 (normal 7,4).
Embora no sendo parte dos componentes do perfil metablico, a condio corporal um indicador muito usado para efeitos de
preveno, devido a sua praticidade. A recomendao que a vaca
leiteira deve chegar ao parto em condio corporal equivalente a um
escore de 3,0 a 3,5 (na escala de 1 a 5). Isto implica na observao
da condio corporal no incio do perodo seco, para tomar nas providncias necessrias com relao ao manejo alimentar at o parto.
3 Acidose lctica
A acidose lctica fica caracterizada quando o nvel de lactato sangneo excede a 5 mmol/L. Os valores normais de lactato
sangneo para as diferentes espcies, em geral, esto em torno de
1,2 mmol/L.
A acidose lctica constitui uma forma relativamente comum
de acidose metablica que pode ser conseqncia da produo exagerada e/ou da subutilizao de lactato. Nos ruminantes, freqente a
observao de acidose lctica quando uma dieta bsica de forragem
subitamente mudada para uma alimentao com glicdeos solveis
facilmente fermentveis (concentrados), sem que tenha sido feito um
perodo prvio de adaptao. Os casos mais comuns de acidose
2
Reagente Rothera: nitroprussiato de sdio 1 g, sulfato de amnia 20 g, carbonato

de sdio anidro 20 g. Misturar e moer at pulverizar. Colocar num tubo o p
reagente (ca.1 g), adicionar 2 mL de amostra e agitar. Cor prpura intenso e imediato equivale a aproximadamente 50 mg/dL, cor suave em 1 min e at 3 min
equivale a 30-50 mg/dL; cor suave depois de 3 min equivale a 10-30 mg/dL.
93
lctica nos ruminantes so devidos a ingesto sbita, e sem perodo

de adaptao, de gros como o trigo, a cevada e o milho. Menos
comumente pode ocorrer pela ingesto sbita de mas, uvas, po ou
subprodutos de padaria, melao, subprodutos de cervejaria e solues
concentradas de sacarose (usadas em apicultura). Dependendo do tipo
de material e da quantidade consumida, bem como da adaptao do
animal, a morbidade da doena pode chegar a 50%, enquanto que a
mortalidade, em casos no tratados, pode chegar a 90%.
A produo excessiva de lactato ruminal (indigesto cida)
provocada pela ao do Streptococcus bovis. Este microrganismo fermenta anaerobicamente, de maneira rpida, os carboidratos solveis, levando
ao acmulo e absoro de lactato. A produo de lactato no rmen supera
a quantidade que pode ser absorvida. Como conseqncia, o pH ruminal
cai para valores abaixo de 5,0, causando atonia do rmen e rumenite
qumica. A osmolaridade do rmen aumenta, provocando o acmulo de
fluidos corporais neste, causando desidratao, hemoconcentrao e at
mesmo choque hipovolmico, que pode ser fatal.
Por outro lado, o pH sanguneo e o bicarbonato diminuem,
com conseqente acidose metablica, pois o cido lctico 10 vezes
mais forte que os cidos graxos volteis (Figura 3). Em acidose severa, as reservas plasmticas de bicarbonato so esgotadas, a presso
sangnea diminui e o suprimento de oxignio aos tecidos fica comprometido. Desta forma, o metabolismo forado a aumentar a taxa
de gliclise anaerbica, exacerbando a produo de lactato. A urina
torna-se mais cida, de forma que os valores normalmente alcalinos
de pH urinrio dos ruminantes caem para cerca de 5. As seqelas de
uma acidose lctica nos ruminantes incluem rumenite, que pode ser
complicada por uma micose secundria, geralmente fatal.
O grau de desidratao um parmetro da gravidade do problema, sendo que os melhores indicadores para este evento so o
hematcrito e a albumina. Os valores destes indicadores podem aumentar 60 ou 70% do valor normal, dependendo da severidade da
desidratao. Este mesmo parmetro pode servir para monitorar a
efetividade do tratamento. Uma forma prtica adicional de acompanhar a evoluo da doena mediante a medio do pH urinrio,
indicador do estado de acidose.
94
lactato
hematcrito
albumina
>55%
>38 g/lL
pH
(sangue)
pH (urina)
HCO3-
<7,2
<5,0
<15 mM
>5 mM
a
u
m
e
n
t
o
d
i
m
i
n
u
i
Figura 3: Perfil metablico na acidose lctica.
4 Febre do leite
No caso da febre do leite dos bovinos, sendo uma doena de
apresentao aguda, no existe teste sangneo que possa prever a
ocorrncia. Entretanto, mediante o perfil metablico podem ser detectados fatores predisponentes da doena e, sofrida a doena, pode ser
avaliado o prognstico.
Entre os fatores predisponentes febre do leite, os desequilbrios minerais podem ser avaliados mediante o perfil metablico,
especificamente a deficincia de magnsio (Mg) e o desequilbrio da
relao clcio/fsforo (Ca/P).
A deficincia de Mg a mais importante causa predisponente
para a febre do leite. Dietas deficientes em magnsio causam inibio
da mobilizao de Ca por efeito direto sobre o metabolismo dos ossos, interferindo com a absoro intestinal de Ca e estimulando a
secreo de calcitonina.
A maioria das vezes, a hipomagnesemia no se apresenta clinicamente mas de forma crnica subclnica atacando as vacas logo
aps o parto. A incidncia de hipomagnesemia aumenta nas pocas
em que o pasto fertilizado com K, pois esse mineral inibe a disponibilidade de Mg no animal. Tambm, nas pocas de produo de
pastagem ou forragem de m qualidade como no inverno, os nveis de
95
Mg caem perigosamente. Mediante o perfil metablico pode ser

acompanhado o estado magnesmico do rebanho, a fim de manter
nveis de segurana de 0,85 mmoles/L (2 mg/dL) e suplementar quando for o caso (Figura 4).
O desequilbrio da relao Ca/P se refere ao aumento dessa
relao, seja por deficincia de P ou por excesso de Ca. Uma relao
Ca:P maior de 3,8:1 pode provocar: (a) inibio da secreo de hormnio paratireoidiano (PTH), o que causa falha na mobilizao de Ca
dos ossos e na absoro de Ca no intestino; e (b) aumento da secreo
de calcitonina, hormnio que causa diminuio da concentrao de
Ca sangneo por estimular a o ingresso de Ca nas reservas sseas.
Assim, o efeito sobre o metabolismo de uma relao Ca/P alta a
diminuio da mobilizao das reservas de Ca e o aumento da predisposio a sofrer febre do leite no momento em que a demanda de
clcio aumenta, como o caso do incio da lactao. Conhecendo o
estado mineral, mediante o perfil metablico, podem ser tomadas as
providncias do caso antes do parto.
clcio
magnsio
fsforo
>200 U/L
a
u
m
e
n
t
o
d
i
m
i
n
u
i
<6,5 mg/dL
<1,5 mg/dL
<3 mg/dL
Figura 4: Perfil metablico na febre do leite.
96
creatina
quinase
O nvel crtico de Ca sanguneo de 6,5 mg/dL (1,6 mmol/L).

Considera-se que este nvel incompatvel com a motilidade normal
do trato gastrointestinal, o que pode exacerbar a hipocalcemia ou at
causar outros problemas metablicos. Quando o teor de Ca sanguneo
chega a ser menor de 4,5 mg/dL (1,1 mmol/L), os sinais clnicos da
febre do leite aparecem. Em nvel de campo, pode ser realizado o
teste semiquantitativo de clcio utilizando EDTA (cido etilenodiamino-tetractico)3.
Nas vacas acometidas por febre do leite, o perfil metablico
pode ajudar no prognstico. Sabendo que o dano muscular o principal responsvel da falta de recuperao na febre do leite e o principal fator que causa a sndrome da vaca cada, podem ser determinados no plasma os nveis de atividade das enzimas musculares, principalmente a creatina quinase (CK) e a aspartato transaminase (AST).
Altos nveis enzimticos revelam extenso dano muscular com poucas
probabilidades de recuperao. A proporo de recuperao das vacas
com febre do leite mediante o tratamento clssico de uma nica injeo intravenosa de borogluconato de clcio da ordem de 65%. A
recuperao das demais vai depender da resposta metablica e, principalmente, do dano muscular.
Outros fatores predisponentes febre do leite, como estase
alimentar, alcalose, raa, peso e produo de leite, no podem ser
avaliados mediante o perfil metablico.
Dietas consideradas alcalinas, isto , com excesso de ctions
(Na+, K+) predispem a hipocalcemia. Dietas ricas em fsforo (>80
g/dia) tambm tm o mesmo efeito. Isto acontece porque a alta concentrao de P sanguneo inibe a 1-hidroxilase, diminuindo a produo de 1,25-dihidroxi-colecalciferol (vitamina D3 ativa) e, portanto,
diminuindo a absoro de Ca intestinal.
Em ovinos, a hipocalcemia pode acontecer tambm no incio
da lactao ou nas ltimas semanas de gestao. Nesses casos, ocorre
O teste de EDTA utiliza 0,8 mL de uma soluo de EDTA 1 em 1.000, quantidade

suficiente para quelar o Ca presente em 2 mL de sangue com concentrao inferior
a 1,5 mM (6 mg/dL). O sangue misturado e deixado 30 min a temperatura ambiente. Se no ocorre coagulao, considera-se que o sangue tem menos de 6 mg/dL.
97
diminuio do Ca sangneo para menos de 6 mg/dL (1,5 mmol/L) e

aumentos da atividade srica das enzimas aspartato transaminase,
creatina quinase e lactato desidrogenase.
A hipocalcemia do peri-parto tambm pode ocorrer em cabras
leiteiras, mas diferentemente das vacas, nas quais o problema se apresenta nos primeiros dias aps o parto, nas cabras pode ocorrer desde
os primeiros dias at vrias semanas aps o parto. A calcemia observada nas cabras afetadas de menos de 4 mg/dL (1 mmol/L).
5 Sndrome de mobilizao lipdica

Esta doena caracterstica de vacas leiteiras de alta produo
nas primeiras semanas aps o parto, em funo de um balano energtico altamente negativo, que causa macia mobilizao das reservas
lipdicas do organismo. Os cidos graxos livres colocados na circulao pela resposta a hormnios (glucagon, somatotropina, prolactina)
entram no fgado para serem reesterificados a lipoprotenas (VLDL).
Quando existem problemas no fgado, que comprometem a sntese da
apolipoprotena correspondente, ocorre deposio de lipdeos nos
hepatcitos. A infiltrao gordurosa pode ultrapassar os 12% aceitveis. A partir de 25% de infiltrao lipdica so observados sintomas
da doena, correspondentes a uma hepatopatia.
Destarte, no perfil metablico so observados aumentos de cidos graxos livres, bilirrubina e enzimas hepticas (AST). Tambm, por
conta do balano negativo de energia, podem ser encontrados aumentos
de corpos cetnicos. O comprometimento da funo heptica causa
diminuio sangnea de colesterol, albumina e glicose. Pode estar
tambm diminudo o magnsio, em funo de sua fixao no tecido
adiposo para permitir a ao das enzimas lipolticas (Figura 5).
A avaliao do problema pode incluir outros indicadores auxiliares. O contedo de protena e uria no leite revela a adequao
do aporte energtico-protico da dieta. Consideram-se valores de referncia no leite 30 g/L de protena e 4,3 a 5,7 mmol/L de uria
(Contreras, 1998). Os corpos cetnicos podem ser tambm detectados
no leite, mediante tiras reagentes ou o teste de Rothera2.
98
glicose
a
u
m
e
n
t
o
d
i
m
i
n
u
i
corpos cetnicos
(sangue, leite,
urina)
cidos
graxos livres
>10 mg/dL
>200 mg/dL
colesterol,
albumina
enzimas
hepticas (SDH,
GDH, AST, ALP)
bilirrubina
Mg
<35
mg/dL
Figura 5: Perfil metablico na sndrome de mobilizao lipdica.
6 Toxemia da gestao
Esta doena metablica caracterstica de ovelhas e cabras com
dois ou mais fetos no final da gestao. Similarmente a cetose das
vacas, ocorre hipoglicemia e cetonemia elevada com cetonria (Figura
6). A hipoglicemia aparece no incio da apresentao dos sintomas,
caindo para menos de 25 mg/dL (1,4 mmol/L), sendo que o teor normal
da glicemia nos ovinos de 40 a 60 mg/dL (2,2 a 3,3 mmol/L). A
hipoglicemia, junto com o acetoacetato, so responsveis pelos sintomas neurolgicos da doena. O teor de beta-hidroxibutirato, corpo
cetnico mais importante, pode chegar a 100 mg/dL (9,6 mmol/L),
quando o normal de at 10 mg/dL (0,96 mmol/L).
Existe uma correlao entre a severidade dos sinais clnicos com
a hipercetonemia e, em menor grau, com a hipoglicemia. A cetonria
pode atingir 300 mg/dL (28,8 mmol/L), podendo ser determinada semiquantitativamente mediante tiras reagentes ou pelo teste de Rothera2.
O nvel de cortisol plasmtico na toxemia da gestao pode
aumentar acima de 10 ng/mL, sendo usado como indicador da doena,
junto com a hipoglicemia, a cetonemia e a cetonria. As ovelhas so
mais suscetveis aos efeitos da cetose, sendo observado, alm dos
sintomas nervosos, uma severa acidose metablica, falha renal aguda,
uremia e desidratao.
99
glicose
a
u
m
e
n
t
o
d
i
m
i
n
u
i
corpos
cetnicos
(sangue, urina)
cortisol
100 mg/dL
>10 ng/mL
uria,
creatinina
pH
(sangue)
pH
(urina)
HCO3-
<7,2
<7,0
<15 mM
enzimas
hepticas,
bilirrubina
25 mg/dL
Figura 6: Perfil metablico na toxemia da gestao.
O animal cado entra em anorexia, exacerbando a hipoglicemia e a cetonemia. Tambm no bebe gua, levando a desidratao.
Como conseqncia da acidose metablica, o nvel de bicarbonato
pode cair a menos de 15 mM (normal 25 mM) e a urina aparecer com
pH menor de 7,0 (normal 7,5-8,0).
Na fase mais avanada da toxemia pode ser observada hiperglicemia por stress, principalmente quando j ocorreu a morte dos fetos. Tambm pode ser observada azotemia (aumentos de uria e creatinina), como
conseqncia da falha renal. Nesses casos, a mortalidade chega a 90%.
comum que um evento de toxemia cause leso heptica em
funo da infiltrao gordurosa do fgado, o que pode ser indicado
pelo aumento da atividade plasmtica de enzimas hepticas, bem
como aumento de bilirrubina (total e direta). Em ocasies so observadas tambm hipocalcemia moderada, aumento do hematcrito (desidratao), neutropenia e eosinofilia.
7 Tetania hipomagnesmica
A hipomagnesemia ou tetania das pastagens caracteriza-se por
valores baixos de Mg no plasma. O teor normal de Mg, que de 2
a 3 mg/dL (0,8 a 1,2 mmol/L), decai para menos de 1,8 mg/dL (0,7
mmol/L) na situao subclnica. Os primeiros sintomas de irritabili100
dade aparecem quando o nvel cai para 0,7 mg/dL (0,3 mmol/L) e a
tetania quando atinge menos de 0,5 mg/dL (0,2 mmol/L).
Este transtorno ocorre tanto em gado de leite, como de corte,
principalmente quando a alimentao a base de pastagens. As pocas mais freqentes de ocorrncias so em perodos de crescimento
ativo da pastagem (primavera) ou quando diminuem os recursos forrageiros. O primeiro caso pela interferncia de N e K com a absoro
de magnsio e o segundo por carncia de magnsio. Sempre a apresentao do problema est ligada a eventos de stress.
Em casos de morte com suspeita de hipomagnesemia, convm
utilizar outros fluidos que no o sangue. Por exemplo, humor vtreo,
no qual pode detectar-se o problema quando a concentrao de Mg
menor de 1,5 mg/dL (0,6 mmol/L).
8 Distrofia muscular nutricional

Esta doena metablica causada por deficincia de selnio
e/ou vitamina E, importantes componentes dos mecanismos antioxidantes do organismo, atacando preferencialmente ruminantes jovens. Em casos agudos de apresentao da doena no d tempo de
tomar qualquer providncia, mas a ocorrncia pode ser crnica ou, na
maioria dos casos, subclnica, manifestando sintomatologia em circunstncias estressantes.
Em casos de suspeita de deficincia de selnio, til fazer
determinao da atividade da enzima glutation peroxidase (GSH-Px)
em eritrcitos, que tem relao direta com o balano desse mineral.
Neste caso, a amostra a ser utilizada sangue completo devendo ser
determinada a concentrao de hemoglobina (Hb) para expressar o
resultado em unidades internacionais (UI) por grama de Hb. Teores
menores de 60 U/g Hb de GSH-Px so compatveis com deficincia
de selnio (normal mais de 130 U/g Hb).
O dano muscular causado pelas leses derivadas da peroxidao das membranas das fibras musculares, pode ser avaliado mediante a atividade plasmtica da enzima creatina quinase. Assim, valores de esta enzima maiores de 1.000 U/L so indicadores de severa
leso muscular (normal at 200 U/L).
101
9 Ataxia enzotica dos cordeiros

Esta doena est caracterizada por deficincia de cobre, especialmente em cordeiros de at 3 meses de idade. A deficincia pode
ser primria por alimentao deficiente neste mineral ou secundria,
decorrente de excesso de consumo dos minerais molibdnio ou enxofre, que interferem na absoro intestinal do cobre. A quantidade de
enxofre est relacionada com a sua presena nas protenas.
Os nveis plasmticos de cobre, na ataxia enzotica podem
cair a menos de 20 mg/dL (normal 70-120 mg/dL). Dados adicionais,
aps necropsia, da concentrao mineral em tecidos e na pastagem
contribuem para o diagnstico da doena. O teor de cobre heptico
pode cair para menos de 25 ppm (matria seca), sendo que o normal
de mais de 120 ppm. Tambm, pastagens com menos de 5 ppm de
cobre ou mais 1 ppm de molibdnio ou 0,2% de enxofre (matria
seca) so indicativos de deficincia de cobre.
10 Urolitase
Outros transtornos minerais que podem ser detectados mediante o perfil metablico incluem a urolitase e doenas sseas. A
formao de clculos na urina depende de uma combinao de circunstncias que envolvem desequilbrios minerais devido dieta,
observveis com o perfil metablico apropriado.
Nos ruminantes, que possuem uma urina normalmente alcalina devido presena de grandes quantidades de bicarbonato de K, o
aumento de P ou Mg por causa de dietas ricas em cereais, provoca
queda do pH e aumento dos nveis de P e Mg na urina com precipitao e formao de clculos. Os machos so propensos a sofrer mais
devido a ter a uretra mais longa, estreita e convoluta. O perfil metablico, neste caso, revela hiperfosfatemia e hipermagnesemia, com ou
sem hipocalcemia. O tratamento consiste na adio de carbonato de
Ca no alimento para inibir a absoro de P no intestino.
Em ocasies, principalmente nos ovinos, pode ser observada
uremia por obstruo do trato urinrio, que em casos extremos pode
levar a ruptura da bexiga.
102
11 Transtornos sseos
Entre as doenas sseas, a osteoporose tem bastante incidncia principalmente em vacas de alta produo, devido desmineralizao do osso quando se combinam a sada de altas quantidades de
Ca no leite com deficincia de Ca na alimentao por um perodo
relativamente prolongado. O teste sangneo para diagnosticar o problema pode incluir Ca, P, Mg e fosfatase alcalina no plasma e prolina
na urina. A prolina um aminocido abundante na matriz ssea, que
pode estar sendo excretado em excesso quando ocorre osteoporose.
Dietas com excesso de P (cereais) podem causar hiperfosfatemia e
hipocalcemia e conduzir osteoporose. Os animais mais suscetveis
a sofrer osteoporose, alm das vacas de alta produo, so as ovelhas
e os cavalos.
A osteopetrose, causada por excesso de consumo de Ca, especialmente em ces e touros, leva a excessiva mineralizao dos ossos
causando engrossamento do osso e exostose. No perfil sangneo no
observado excesso de Ca. Pelo contrrio, devido secreo de
calcitonina em resposta aos nveis elevados de Ca, o que pode ser
detectado hipocalcemia e hipofosfatemia com baixa atividade de
fosfatase alcalina.
12 Infertilidade
O problema da infertilidade multifatorial, muitas vezes em
relao com o manejo e a alimentao. Entretanto, o perfil metablico
como ferramenta para detectar anormalidades na qumica sangunea
pode relacionar problemas metablicos com infertilidade.
Um dos principais problemas que causa baixa fertilidade nos
rebanhos, qual seja, a falha na deteco de estros, no tem como ser
monitorado mediante o perfil metablico. Entretanto, mediante a anlise de progesterona no leite possvel saber se o tempo de inseminao foi correto e pode ser diagnosticada, de forma precoce, a gestao. Amostras no dia da inseminao e 21-23 dias aps, revelam se
a inseminao foi feita no dia apropriado. A concentrao do hormnio deve estar baixa (< 0,5 ng/mL) no dia da inseminao e alta aos
103
21-23 dias ps-inseminao se o animal est gestante. Teores de

progesterona no leite entre 1 a 2 ng/mL so considerado limites entre
um animal gestante ou no (Figura 7). O teste de gestao mais
confivel no resultado negativo (>95%) que no resultado positivo
(86%), posto que neste ltimo caso pode ser confundido com animais
que tenham ciclos estrais longos (>23 dias).
2,5
ng/ml
2
1,5
1
0,5
0
1
11 13 15 17 19 21 23
dia aps o estro
ciclica
ges tante
Figura 7: Perfil de progesterona em vacas cclicas e gestantes.
Vrios metablitos tem sido estudados em relao com a fertilidade (Figura 8). Entre os mais estudados esto a glicose e a albumina.
Com relao a glicose os resultados so inconsistentes. s vezes a
hipoglicemia relacionada com infertilidade, s vezes no se encontra
relao. Baixos nveis de glicose sangnea tm sido indicados como
causa de fertilidade reduzida, especialmente em vacas no ps-parto. A
hipoglicemia tambm tem sido responsabilizada por causar anestro,
falhas na ovulao e diminuio da taxa de gestao. Sugere-se que
exista um nvel de glicose abaixo do qual a fertilidade inibida. De
qualquer forma, como nos ruminantes a sntese de glicose depende de
um adequado funcionamento heptico, o mais racional a fazer avaliar
o fgado mediante os principais indicadores de sua funo, isto
enzimas (AST, GGT, ALP) conjuntamente com a glicose.
No caso da albumina sabe-se que fisiologicamente seu nvel
no sangue pode diminuir aps o parto, devendo recuperar-se gradativamente durante o ps-parto. A capacidade dessa recuperao est
diretamente relacionada com a reativao ovrica nesse perodo. A
104
glicose
albumina
enzimas
hepticas (AST,
GGT, ALP)
globulinas
corpos
cetnicos
uria
>10 mg/dL
>35
mg/dL
P, Cu,
Se, Co
>40 g/L
a
u
m
e
n
t
o
d
i
m
i
n
u
i
<30 g/L
Figura 8: Perfil metablico relacionado com infertilidade.
fertilidade na vaca diminui se a concentrao de albumina estiver

abaixo de 30 g/L. Aquelas vacas que tendem a manter os nveis de
albumina mais estveis, tm tendncia a serem mais frteis. De qualquer forma, a lenta recuperao dos nveis de albumina aps a queda
no parto pode estar relacionada com problemas no funcionamento
heptico que diminuem a sntese de albumina e outras protenas. Por
outra parte, vacas com nveis elevados de globulinas geralmente requerem de maior nmero de servios por concepo, o que pode estar
relacionado com estados inflamatrios ou infecciosos.
Muitos trabalhos mencionam a influncia negativa que uma
inadequada nutrio pode causar sobre a fertilidade. O dficit energtico, que s vezes podem conduzir a uma cetose, pode afetar a funo
heptica devido acumulao de corpos cetnicos e excessiva
mobilizao de lipdios que causa infiltrao gordurosa no fgado.
Considera-se que uma cetonemia acima de 10 mg/dL (0,96 mmol/L)
afeta o fgado e portanto a fertilidade.
Concentraes de fsforo, potssio, protenas totais e uria
tm sido relacionadas com baixa fertilidade em rebanhos bovinos. O
excesso de protenas e de uria podem causar problemas de sobrevivncia embrionria, diminuindo portanto a taxa de concepo. O
anestro em vacas tem sido relacionado com nveis inadequados de
fsforo e de beta-carotenos na dieta. A deficincia de alguns oligoe105
lementos tais como cobre, selnio e cobalto tm sido relacionados

com infertilidade. Igualmente a diminuio dos nveis de Ca, Mg e Na
tem sido apontada como causa de infertilidade.
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106
107
Im p re ss o
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PERFIL METABLICO EM RUMINANTES

SEU USO EM NUTRIO E DOENAS NUTRICIONAIS

H. OSPINA, Prof., Dr. Sc.

J. O. BARCELLOS, Prof., M. Sc.

L. A. O. RIBEIRO, Prof., M. Sc.

Flix. H. D. Gonzlez, M. V., Dr. Sc.

CIP - CATALOGAO INTERNACIONAL DA PUBLICAO

O presente documento rene as palestras proferidas durante o

Fernando Wittwer M. M. V.; M. V. Sc.

vido a que o aporte ou a utilizao dos alimentos no capaz de

Da mesma forma, tem sido dosada a concentrao de cidos

Inte rvalo de re fe r ncia

No presente trabalho, so discutidos dados relacionados com

Condio corporal em vacas

O limite mximo fisiolgico de corpos cetnicos no leite no

mais tiveram reao negativa ou somente duas vacas tiveram reao

a albumina, revelam informao sobre a atividade metablica protica

Urea en leche (mmol/l)

U rea en san g re (m m o l/l)

Figura 2: Relao entre as concentraes de uria em amostras de sangue e

sangnea das vacas em lactao, podendo utilizar a sua determinao

Tabela 2: Valores de uria em amostras de leite de 82 rebanhos, intervalos

CV anual intra- rebanhos (%)

CV mensal entre- rebanhos (%)

Valor de referncia (mmol/L)

tagem, em funo do contedo de protenas da forragem e o aporte de

Figura 3: Percentual mensal de amostras de 82 rebanhos com valores de

Uria e protenas do leite

PSR e PDR: baixas

Energia: baixa e/ou

PSR = protenas solveis no rmen; PDR = protenas degradveis no rmen

importante considerar quando o resultado expressado ou lido

Uria e sade animal

retrasando a primeira ovulao e diminuindo a taxa de concepo.

Urea en leche de estanque (mmol/l)

Butler y col. 1996 (adaptado)

Figura 4: Taxa de gestao ao 1 servio em 2.153 vacas de 24 rebanhos

Uria no leite, meio ambiente e industrializao

de uria no leite poderia ter alguns efeitos adversos nos processos de

Carlsson, J., B. Pehrson. 1993. The relationships between seasonal variations

Pedro A. Contreras, M.V.; M.Phil.

Contreras, P. (2000) Indicadores do metabolismo protico utilizados nos perfs

resultados no sejam muito influenciados pela hora do dia em que

Alguns fatores que influem na concentrao

Protenas: Quanto maior for a ingesto de protenas na rao,

hemoconcentrao que isto produz. Nessas circunstncias, para poder

da alimentao, do manejo ou da sade do rebanho, evitando assim

Weston, R. H.; J. P. Hogan. 1968. Rumen amonia in relation to

Gonzlez, F. H. D. (2000) Indicadores sangneos do metabolismo mineral em

Tabela 1: Funes metablicas mais importantes dos macrominerais.

mineralizao ssea, regulao metablica, coagulao

mineralizao ssea, componente de DNA e RNA, parte

regulao da presso osmtica, transmisso do impulso

componente de aminocidos sulfurados, componente de

regulao da presso osmtica, conduo nervosa,

regulao da presso osmtica, regulao do equilbrio

cofator de mais de 300 enzimas, componente dos ossos,

Adaptado de Spears (1999).

So considerados como minerais essenciais para os animais

Tabela 2: Funes metablicas mais importantes dos microminerais.

transporte e armazenamento de oxignio (hemoglobina,

componente de mais de 70 enzimas (lcool desidrogenase,

componente de muitas enzimas (lisil oxidase, tirosinase,