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ALESSI

F I R E N Z E
dal 1971

Unimpresa, lunga una vita, alla continua ricerca della qualit


e della memoria della tradizione per i tuoi Regali

LE CONSEGNE INIZIANO A PARTIRE DAL 15 NOVEMBRE


Gli articoli con questo simbolo sono disponibili su prenotazione con consegna per i primi di Dicembre.
Hanno una scadenza di massimo 30/45 gg. e non sono disponibili in altri periodi dellanno.
Tutta la cioccolata, se tenuta in un luogo asciutto e fresco 15/16, pu mantenersi oltre 18 mesi,
anche se la scadenza della stessa al 30 Giugno.
Tutte le bottiglie menzionate in questo catalogo di cui non menzionato il contenuto sono da considerarsi da 750 ml.
Lassortimento completo viene garantito per ordini confermati entro il 1 Dicembre,
oltre tale data se manca un prodotto verr sostituito con uno similare, nel caso in cui una delle nostre specialit presenti nel catalogo non
fosse disponibile, si proceder con la sostituzione con un prodotto alternativo di pari valore o superiore.
Le nostre confezioni sono tutte preparate, una ad una, da manodopera femminile
specializzata. Per questo chi le riceve oltre al contenuto trova
il fascino dellantica arte amanuense fiorentina.

ETICHETTE PERSONALIZZATE SULLE BOTTIGLIE:


- Con il logo della Vostra ditta o Vostro nome, prezzi e quantit da convenire
La richiesta va fatta almeno un mese prima della consegna.
CAPPELLIERE, SCATOLE PERSONALIZZATE CON VOSTRO LOGO
- Si personalizzano anche i prodotti e gli eventuali imballi, prezzi da convenire.

CONDIZIONI GENERALI DI VENDITA


Per ordini inferiori a 250 verr addebitato un contributo spese per il trasporto pari a 15
PREZZI: Si intendono esclusi da IVA e Franco partenza
MODALIT DI CONSEGNA: Il trasportatore, nel caso in cui dovessero essere effettuate spedizioni a domicilio,
va scelto e confermato dal cliente, la fattura del trasporto verr fatturata direttamente al cliente dal corriere.
Solo per la citt di Firenze, si consegna a domicilio con un supplemento di Euro 15 a confezione,
per tutte le altre localit dItalia sono validi i prezzi dei listini dei trasportatori da voi scelti.
CONDIZIONI DI PAGAMENTO: Ricevuta bancaria 30 gg. fine mese
Nuovi clienti bonifico bancario anticipato sconto 5%

Produzione di vino con uva biologica

OPERATORE CONTROLLATO - N.11169


ORGANISMO DI CONTROLLO - AUTORIZZATO DAL MIPAAF
IT-BIO-014 - AGRICOLTURA ITALIANA

COLLECTION

Rappresenta la linea LUXURY della regalistica

Questo logo rappresenta tutti i prodotti da noi commercializzati ai quali diamo la


nostra personalizzazione. Sono tutti selezionati e testati grazie alla nostra quarantennale
esperienza

ALESSI

F I R E N Z E

Indica i prodotti legati alla nostra cultura


e tradizione in particolar modo fiorentine, in generale toscane.

Emiliano s.r.l.

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Per noi IL SAPORE RITROVATO il sapore dimenticato. Il sapore di una


volta, grazie ad una attent ricerca e selezione dei prodotti di altissima qualit
e tradizione italiana

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MEMORIA DELLA TRADIZIONE

RE RITR O

Questo marchio la selezione del cr di cacao e rende omaggio ad Antonio


Carletti, mercante di spezie e cioccolataio a Firenze 1606 (vedi nota pag. 15)

nto intorno al porcello


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BELLA PASTORA

100 % FIRENZE

Il TRIONFO DEL PORCELLO.

Selezione di alcuni formaggi tra i pi importanti dItalia.

Rappresenta la fiorentint delle nostre selezioni

COPYRIGHT ALESSI FIRENZE S.R.L. - TUTTI I DIRITTI RISERVATI. LA RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE VIETATA

100 % FIRENZE

Scatole e Cappelliere

fasciate a mano

100 % FIRENZE

Cappelliere Fiorentine
SCA. 01 CAPPELLIERA PICCOLA GIGLI FIRENZE 29X42X30 18,00
SCA. 02 CAPPELLIERA MEDIA GIGLI FIRENZE 41X34X21 18,00
SCA. 04 CAPPELLIERA MAXI GIGLI FIRENZE 46X46X34 25,00
SCA. 05 CAPPELLIERA EXTRA GIGLI FIRENZE 60X40X33 30,00
SCA. 07 CAPPELLIERA GIGANTE GIGLI FIRENZE 35,00
SCA. 14 CAPPELLIERA JOLLY 10,00

I PREZZI SONO COMPRENSIVI DI:


MANODOPERA, FIOCCHI IN DOPPIO RASO,
CORDONI COLORATI, CARTA VELINA,
CONTROCARTONI E GADGET

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Cappelliere Personal

100 % FIRENZE

izzate fasciate a mano

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I FIORINI DORO

Giovanni Bicci de Medici (1360-1429)


Mercante e bancario nella citt di FLORENTIA,
era membro dellarte del cambio.
Tele corporazione aveva visto accrescere il proprio prestigio fin
dal 1252, quando i banchieri della citt avevano coniato una
bellisma monetina doro che riportava sul rovescio il nome
in latino di Firenze, FLORENTIA e sul diritto il suo emblema,
il giglio. Si trattava del famoso FIORINO DORO, conosciuto a
livello internazionale, che conteneva 54 grani di oro puro e valeva
circa 30000 lire di oggi.
CHRISTOPHER HIBBERT
(da: The Rise and Fall of the house of the Medici - 1974)

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DI FLORENTIA

CIO. 26 - 200 gr. 9,00


I FIORINI DORO DI FLORENTIA
Cappellierina dorata contenente:
N 35 FIORINI DORO DI FLORENTIA al latte

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CIO. 08 - 500 gr. 35,00


IL TORMENTO & LESTASI

IL TORMENTO

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& LESTASI

Il cacao uno dei grandi doni che il Nuovo


Mondo ha fatto alla gastronomia del Vecchio
Mondo. lunico alimento del quale si conosce
il giorno, il mese e lanno della sua scoperta:
30 Luglio 1502, data in cui gli indigeni della
nuova america lo offrirono per la prima volta a
Cristoforo Colombo. Pi tardi, e precisamente
a Firenze, nel 1606, Antonio Carletti, che era
il pi grosso commerciante di spezie, import
per la prima volta in Italia questo gustosissimo
prodotto. La cioccolata allora si prendeva solo
in tazza. Fu proprio Antonio Carletti a produrre
pasticche di cacao solide guarnite con scorze
candite di arancio, cedro e mandorle tritate.
questi cioccolatini rudimentali furono battezzati
FIORENTINI.
Noi ve li offriamo racchiusi in una splendida
scatola di cioccolata fondente decorata con rose
e con il Giglio di Firenze in omaggio a questo
cioccolataio dimenticato o sconosciuto alla
maggior parte dei golosi. Abbiamo chiamato
questa nostra proposta IL TORMENTO e
LESTASI, perch il TORMENTO ve lo recher
lindecisione di rompere la scatola, e LESTASI
quando gusterete i FIORENTINI.

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MEDITAZIONE AL

CIO. 74 - 6 Tortine Degustazione 26,00


Kit DEGUSTAZIONE AL CIOCCOLATO
Cofanetto contenente N 6 tortine da 40 gr. cad. da gustare in 6 sapori diversi:
CLASSICO
PEPERONCINO
AGRUMI
PERA
FRAGOLA
CAFF

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CIOCCOLATO

Le persone che fanno uso della cioccolata sono quelle che godono di una
salute pi costantemente uguale e che sono meno soggette ad una quantit
di malucci che insidiano la felicit della vita ed hanno una grassezza pi
stazionaria: due vantaggi che ogniuno pu verificare fra i suoi amici e fra
coloro di cui conosce il regime alimentare.
ANTHELME BRILLAT-SAVARIN

da Fisiologia del Gusto o Meditazione di Gastronomia Trascendentale

CIO. 25 - 400 gr. 27,00


MEDITAZIONE AL CIOCCOLATO
Ricca e cremosa torta al cioccolato fondente, una vera e propria meditazione
sulla piacevolezza del cioccolato. Non vogliamo aggiungere altro, tranne
che doppo anni di ricerche e prove abbiamo ottenuto grazie alla nostra
tenacia, un risultato di grande qualit e gusto

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LE TRE GRAZIE

CIO. 23 - 600 gr. (200x3) 28,00


LE TRE GRAZIE
Cioccolato fondente con
nocciole Piemonte I.G.P.
Cioccolato fondente con
mirtilli neri,
fragoline,
lamponi,
amarene,
mirtilli rossi
Cioccolato fondente con
mandorle della Puglia,
nocciole Piemonte,
noci di Sorrento,
pistacchi di Bronte.

Queste tre torte sono di forma


rotonda e schiacciata, alte quel
tanto che basta per accogliere
le sopra descritte guarnizioni
golose.

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TALISMANO DELLA

CIO. 75 - 250 gr. 29,00


TALISMANO DELLA FELICIT
Cioccolatini fondenti ripieni
di OCCHIO DI PERNICE Raro
Vin Santo del Chianti Classico D.O.C.

CIO. 01 - 250 gr. 24,00


TALISMANO DELLA FELICIT
Cioccolatini fondenti ripieni
di UVAE Vin Santo del
Chianti Classico D.O.C.

Cioccolatini al VinSanto

FELICIT

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Lunico modo per liberarsi


da una tentazione
concedersi ad essa
Oscar Wilde

OCCHIO DI PERNICE

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RASI

ART. 1455 13,00


Kit RASI + PLURES
20 Bicchierini Cacao 60% 220 gr.
PLURES Vinsanto dolce 500 ml
ART. 1450 16,00
Kit RASI + HELIOS
20 Bicchierini Cacao 60% 220 gr.
HELIOS Vino da cioccolata 500 ml

bicchierini
Bevi e Mangia

ART. 1440 20,00


Kit RASI + UV
20 Bicchierini Cacao 60% 220 gr.
UV Vinsanto del Chianti classico D.O.C. 375 ml
ART. 1460 20,00
Kit RASI + GRAPPA INVECCHIATA
20 Bicchierini Cacao 60% 220 gr.
Grappa invecchiata di Chinati Classico 500 ml

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PICCARDA
nel bosco
CIO. 55 - 400 gr. 19,00
PICCARDA NEL BOSCO
Cioccolato fondente con
mirtilli neri,
fragoline,
lamponi,
amarene,
mirtilli rossi

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PICCARDA

CIO. 15 - 400 gr. 18,00


PICCARDA
Un sottile strato di cioccolato fondente tiene unite croccanti nocciole tostate. Piccarda in omaggio al ricordo
Dantesco di Piccarda Donati, sorella di Corso e Forese. un trionfo sublime di gusto intenso e gratificante come un
aroma di Paradiso

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BOLERO

CIO. 38 - 250 gr. 22,00


BOLERO
Il cioccolato fondente avvolge una gustosissima e
succosa ciliegia piemontese sotto kirch.
Un bolero tira laltro come le ciliegie

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CIO. 05 - 300 gr. 15,00


LA SFACCIATA - Gianduia
Torta al cioccolato gianduia e nocciole intere Piemonte.
una delizia che si scioglie in bocca con le nocciole Piemonte
croccanti e saporite da sgranocchiare. talmente buona da essere

Sfacciata
CIO. 07 - 300 gr. 15,00
LA SFACCIATA - Gianduia fondente
Torta al cioccolato gianduia fondente e nocciole intere Piemonte

Gianduia Fondente

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LA SFACCIATA

Gianduia

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BLUMAREN

... sapor di cioccolato dolce un p salato

CIO. 42 - 200 gr. 22,00


BLUMAREN
Cioccolatini al latte, con un pizzico
di sale marino. Si sciolgono
piacevolmente in bocca

VIA DEL CORSO

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CIO. 20 - 200 gr. 24,00


VIA DEL CORSO N20:
20 praline di 10 gusti diversi in una scatola doro (43x12 cm)

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CIO. 29 - 220 gr. 19,00
OLIVE LINDE
Madorle croccanti ricoperte di cioccolata fondente.
Con la forma ed il colore di olive mature delle colline
chiantigiane

GHIAIA DARNO

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Jordan K

ammer

CIO. 10 - 220 gr. 18,00


GHIAIA DARNO
Mandorle tostate, ricoperto
di cioccolato fondente e oro
alimentare

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UGUCCIONI

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CIO. 02 - 250 gr. 18,00


UGUCCIONI
Morbidi Bacioni
Uno tira laltro, sono al
cioccolato fondente, ripieno di
cioccolato imbevuto nel rhum.
Una vera squisita pausa che
riconcilia con la vita

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GUELFI
GHIBELLINI

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CIO. 06 - 250 gr. 15,00


GUELFI E GHIBELLINI
Cioccolatini fondenti con cacao al 74% e
cioccolatini al latte con cacao al 31%, buonissimi
e corroboranti in ogni momento della giornata

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CIO. 43 - 300 gr. 14,00


AMERIGO
proprio un salame
perch si fa mangiare tutto,
troppo buono! Nocciole
del piemonte intere e
tostate con cioccolato di
prima qualit

AMERIGO

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CIO. 4 - 400 gr. 20,00
IL FIORINO: Due cialde di Montecatini
sono la base della torta ripiena di gianduia,
il tutto viene ricoperto con uno strato di
cioccolata fondente.
Questo il Fiorino di Firenze, unico ed
esclusivo

IL FIORINO

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IRIS
&
ANNERIS

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CIO. 17 - 250 gr. 16,00


IRIS E ANNERIS
Morbidi tartufi di cioccolato fondente e
bianco con nocciole Piemonte tritate

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Che cosa hai messo


nel caff
CIO. 61 - 100 gr. 14,00
COSA HAI MESSO NEL CAFF
12 Cucchiaini di cioccolato fondente
70% fatti con stampi a mano, uno per
uno, da gustare con un caff

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CIO. 03 - 220 gr. 13,00


GEMME DI COSIMO
Piccole scorze di arancio di
giardino non trattate, candite,
ricoperte di cioccolato
fondente. Lopulenza
del cioccolato fondente
arricchisce le scorze di
arancio in maniera adeguata
al palato di un principe, dal
quale prendono il nome.

GEMME DI COSIMO

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CIO. 33 - 220 gr. 13,00


VOLTAIRE
Croccanti chicchi di cioccolato
fondente al sapore di caff.

VOLTAIRE

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PERLE FIORENTINE

CIO. 56 - 220 gr. 13,00


PERLE FIORENTINE
Fragranti nocciole di bosco ricoperte
con cioccolato fondente e arricchite
da perle di zucchero argentato

Pane e...

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CIO. 69 - 880 gr. 12,00


CIOCCOLATO GIANDUIA
Gianduia al cucchiaio da mangiarsi con disinvoltura

Cioccolata
al cucchiaio

MARIOLINA
in barattolo magnum

Cioccolata

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CIO. 58 - 250 gr. 8,00


SHANGHAI
Crissini ricoperti di
cioccolata fondente al
70%. una golosit
estrema per una merenda
semplice e nutriente.

SHANGHAI

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CIO. 21 - 500 gr. 14,00
KONTIKI
Gianduia con nocciole Piemonte macinate

KONTIKI

La zattera da sballo per i pi golosi

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OTTO
+
OTTO

CIO. 21 - 120 gr. 16,00


OTTO + OTTO
Praline di cioccolata fondente e bianca con
frutta secca e frutta di bosco (disidratata)

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CIO. 39 - 200 gr. 20,00
BOB:
Meravigliosi, sublimi, ogni Bob ti fa sognare ad occhi aperti.
Crema di cioccolato fondente al rhum
ricoperta di una spessa cioccolata fondente croccante al 70%

BOB

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LA FOLLIA

I pi savi men sanno


CIO. 76 - 200 gr. 20,00
LA FOLLIA:
Bocconcini di parmigiano ricoperti di cioccolata al
74%. Pi gusto senza limiti: con laperitivo, alla fine
di una cena tra amici. Questi cioccolatini ti stupiranno
con il loro armonioso sapore

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MANGIA

LA FOGLIA

CIO. 77 - 100 gr. 12,00


MANGIA LA FOGLIA:
Foglie di cioccolato fondente e al latte da mangiare in ogni momento.
Assaggiale e realmente conoscerai il significato del motto... mangia la
foglia che indica la capacit di cogliere al volo il significato...

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DOL. 11 - 300 gr. 15,00


LA RICOTTINA:
Dolce di ricotta ricavata dal latte di bufala
confezionata sotto vuoto con atmosfera protetta
per salvaguardarne la fragranza. Al gusto di limone

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La Ricottina

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Mandami una ciotolina di formaggio conservato,


in modo che possa scialarmela quando mi vien voglia
EPICURO 300 A.C. I F I R

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MANDORLINI
e Vinsanto
BIS. 07 - 420 gr. 9,00
MANDORLINI
Cantuccini alla mandorla prodotti secondo la ricetta
originale Pellegrino Artusi. Croccanti e saporiti
accompagnano meravigliosamente il Vin Santo. Li
abbiamo chiamati MANDORLINI perch il loro
impasto ricco di mandorle

miliano s.r.l.

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VIN. 18 - 375 ml 14,00


UVAE:
Vin Santo Naturale del Chianti Classico D.O.C.
invecchiato minimo 12 anni in scatola regalo

RE RITR O

VIN. 20 - 500 ml 7,00


PLURES:
Vin Santo Dolce Liquoroso

OCCHIO DI PERNICE

VIN. 17 - 375 ml 26,00


OCCHIO DI PERNICE:
Raro Vin Santo Rosso del Chianti Classico D.O.C.
invecchiato minimo 12 anni in scatola regalo

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Tutto di Pi

ART. 91 - 44,00
Kit - TUTTO DI PI
Elegante contenitore in vetro
prodotto in Toscana serigrafato
per contenere i nostri biscotti:
MANDORLINI
CANTONIERI
BERRIQUOCOLI
BACI DI MADONNA
e tutto di pi...

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BIS. 20 - 400 gr. 12,00
CANTONIERI
Biscotti tagliati sul canto con
poca corteccia e molta cioccolata
Cantuccini con pezzettoni di
cioccolato croccante

CANTONIERI
Cantuccini con pezzettoni di cioccolato fondente

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BERRIQUOCOLI
Evviva Lorenzo,
Magnifico Signore
e la sua
Canzona de confortini
nei suoi Canti Carnascialeschi
Berriquocoli, donne, e
Confortini se ne volete, i nostri
sono de fini non bisogna
insegnare come si fanno...

BIS. 05 - 400 gr. 10,00


BERRIQUOCOLI
Produzione artigianale, tipico biscotto senese, realizzato con ingredienti semplici e genuini:
farina, cedro candito, noci, nocciole, spezie, anici e miele.
Nellantica ricetta, si legge che a questi squisiti pasticcini veniva data la forma di una
albicocca, BERICOCOLA, da cui nasce il nome BERRIQUOCOLI

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CONFORTINI

MEMORIA DELLA TRADIZIONE

Lorenzo il Magnifico e la sua brigata


mentre offrono i CONFORTINI
alle Madonne Fiorentine
(Biblioteca Nazionale di Firenze)

BIS. 09 - 250 gr. 12,00


CONFORTINI Ciambelline di pasta frolla con
zucchero e ALCHERMES di Firenze, anche questa
ricetta fiorentina molto antica

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SATURNALI

Dolci nati da una ricetta antichissima, dedicati a Saturno, Dio dellet delloro. Saturno era
patrono della prosperit e delle vigne, Opi sua moglie, era la Dea dellabbondanza, della famiglia
e del frutto di essa, cio dei bambini. i giorni dedicati al culto della coppia divina erano chiamati
SATURNALI ed erano compresi tra il 17 e il 19 Dicembre
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la: 25x25x7 c

Misura scato

BIS. 14 250 gr. 13,00


SATURNALI
Soffici, delicati pasticcini
zuccherati, al gusto di limone.

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BACI DI MADONNA

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BIS. 12 - 250 gr. 15,00


BACI DI MADONNA
Classici pasticcini, per la pausa pi rilassante della giornata: rivalutiamo questo
momento per noi e per i nostri cari con loccasione delle feste. I BACI DI
MADONNA delicati e fragranti sono prodotti artigianalmente e incartati a mano

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La TORTA del CISTI

Questo Berlingozzo fu inventato per imbandire le mense rinascimentali, questa la ricetta:


Farina di grano prendine per sei, trecento grammi circa, sciogli un p di latte, un bocconcino di lievito di pane, strutto
del migliore (ma noi usiamo il burro) cento grammi abbondanti, di miele invece la met, quattro tuorli duovo, poca
vaniglia, di sale scarsa quantit. Lavorarla dopo lor di notte, riempi dopo averla unta per met la teglia e lasciala al
calduccio a lievitare. La mattina la cuoci nel forno del pane, basso di calore, per il tempo giusto, una mezzora buona.
Ricuopri e riempi di cioccolato di quello bono, guarniscila con zucchero candito cremisi acconcialo, in guisa di giglio,
fallo con attenzione, se la sciupi verr la notte lanima del Cisti chera il fornaio del Boccaccio, e ti bastona.
ARNALDO MINIATI
(da Storie di Cucina)

Omaggio a Giovanni Boccaccio


BIS. 19- 500 gr. 22,00
LA TORTA DEL CISTI (fornaio del Boccaccio)

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CASTORINE

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CIO. 46 - 250 gr. 19,00


CASTORINE
Non sono biscotti, non sono cioccolatini, ma linsieme armonioso del cioccolato,
pasta di nocciole piemontesi e Rhum formano questa squisita e unica specialit.
Sentendone il sapore vi si aprir un firmamento di gusto. Forse allora saranno stelle

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DOLCE FIRENZE

DOL. 01 - 1 kg. 18,00


DOLCE FIRENZE
Soffice berlingozzo a lievitazione naturale, senza conservanti.
In scatola GIGLI FIRENZE.
Prodotto secondo le esigenze della dietetica pi moderna e
dellantica ricetta di CATERINA DE MEDICI (1519-1589).
Noi consigliamo di gustarlo cosparso di zucchero vanigliato,
quindi tagliato a fette e servito con la nostra SALSA DI MOSTO

ART. 116 30,00


Kit DOLCE FIRENZE
Scatola GIGLI FIRENZE contenente:
DOLCE FIRENZE
SALSA DI MOSTO 250 ml
Fiorini doro di Florentia sfusi

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RE RITR O

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il nostro panettone
a lievitazione
naturale
confezionato con
carta Gigli Firenze
e nastro doppio raso

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CUPOLA
da 5 kg.

BRUNELLESCHI
da 10 kg.

Confezionati con carta Gigli Firenze e nastro di raso


DOL. 06 - Panettone Kg. 1
17,00
DOL. 09 - Panettone Kg. 1,5
24,00
DOL. 03 - Panettone Kg. 3
45,00
DOL. 05 - CUPOLA Kg 5
80,00
DOL. 10 - BRUNELLESCHI Kg 10 190,00

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MEMORIA DELLA TRADIZIONE

DOL. 02 - 1 Kg. 21,00


PANETTONE DARNOLFO:
Panettone soffice, a lievitazione naturale,
a base di farina, uova fresche, uva sultanina,
burro, scorze candite di arancio e cedro.

PANETTONE

DARNOLFO

Dalla pi antica
tradizione dellarte
bianca, il panettone
voluttuosamente
morbido

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LA LEOPOLDA

DOL. 13 - 3 Kg. 39,00


LA LEOPOLDA
Ciambellone a lievitazione naturale 3 Kg di cui 2 kg di uvetta.
Meraviglioso con la nostra MARIOLINA

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BIS. 11 - 500 gr. 16,00


PAN DELLO SCOIATTOLO
Gradevoli nocciole delle foreste piemontesi, zucchero e uova: questi sono i soli ingredienti
del PAN DELLO SCOIATTOLO delicato e genuino, al pari del suo nome

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PAN DELLO
SCOIATTOLO

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... PAPA BENEDETTO IX da Trevisi, mandasse in Toscana un suo cortigiano a vedere che omo fosse
GIOTTO e quali fossero le sue opere... Venne a Firenze e andando una mattina in bottega di GIOTTO che
lavorava, gli espose la mente del PAPA e in che modo si voleva valere dellopera sua, et in ultimo gli chiese un poco di disegno per mandarlo a SUA SANTIT. GIOTTO, che garbatissimo era, prese un foglio,
et in quello con un pennello tinto di rosso, fermando il braccio al fianco per farne un compasso e girata
la mano, fece un tondo si pari di sesto e di profilo che fu a vederlo una meraviglia. Cos fatto, ghignando
disse al cortigiano (eccovi il disegno...) Divulgatosi poi questa cosa ne nacque il proverbio che ancora in
uso dirsi agli uomini di grossa pasta: tu sei pi tondo che l O di GIOTTO.
GIORGIO VASARI
da (le viti dei pi eccellenti scultori, pittori, architetti - 1550)

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100 % FIRENZE

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ART. 26 - 400 gr. 24,00


GIOTTINI:
Bellissimi, buonissimi, biscotti di
pasta frolla, con il Giglio Rosso al
centro, perfetti quasi come la O
di Giotto, al quale si ispirano.

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SENTICOMESONO

BIS. 06 - 250 gr. 15,00


SENTICOMESONO
Soffici pasticcini fatti con pasta di mandorle, confezionati singolarmente per mantenere la fragranza delle mandorle.

Biscotti Di Natale
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BIS. 37 - 270 gr. 15,00


BISCOTTI DI NATALE:
Biscotti natalizi, in pasta frolla
con cannella, zenzero e pimento, guarniti
con perle oro e argento, buoni e belli
anche per decorare lalvbero di Natale

OFFELLE

BIS. 35 - 300 gr. 12,00


OFFELLE
Mezzelune di morbida pasta frolla ripiena di mostarda di frutta,
confezionate in cellophan una ad una in una scatola Gigli Firenze.

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Dolce di Merano
BIS. 04 - 250 gr. 12,00
DOLCE DI MERANO:
Dolce tradizionale, col suo delicato aroma al rum, vi stupir nel
gusto croccante e nello stesso tempo morbido. Lo abbiamo inserito
nella memoria della tradizione, essendo una ricetta antica e tipica
del periodo invernale a Merano.

77

MEMORIA DELLA TRADIZIONE

78
CIO. 16 - 400 gr. 14,00
LA BIANCA
Arcaico bianco mangiare. La
ricetta giunge a noi da appunti di
cucina rinascimentale. Deliziosa
torta inventata dagli scalchi di
corte in onore di Bianca Maria
Visconti Principessa di Cremona
Ingredienti semplici nello stesso
tempo raffinati: miele, nocciole,
albume di uovo, aromi di agrumi,
fanno di questa torta croccante
un vero piacere

LA BIANCA

79

TORTA DI
SAN FREDIANO

MEMORIA DELLA TRADIZIONE

CIO. 35 - 250 gr. 10,00


TORTA DI SAN FREDIANO
Torta croccante di zucchero caramellato, miele e
mandorle. tipico dolce che viene venduto nelle fiere e
ricorrenze religiose. Preparato al momento su taglieri
di marmo da venditori di dolciumi (brigidini e mele
caramellate, duri di menta, mangia e bevi...)

80

CROCCANTINI
TENERI
DI GABRIELLA

CIO. 12 - 250 gr. 10,00


CROCCANTINI TENERI DI GABRIELLA
Bastoncini croccanti e teneri, di zucchero caramellato, con mandorle e miele, da sgranocchiare in ogni momento della giornata.
una produzione limitata. Versione raffinata del croccante che si trova sui banchi delle fiere, aromatizzati al gusto darancio,
incartati a mano uno ad uno nella nostra carta con i gigli di Firenze

81

La vita semplicemente un
Mauvais quart dHeure fatto di momenti squisiti.
Oscar Wilde

BIS. 08 - 200 gr. 13,00


CHIMIASSAGGIAMIRIMANGIA
Nel linguaggio fiorentino questa frase si riferisce a qualcosa che
non invitante allocchio: un brutto ma buono, come questa
squisita cialda croccante fatta solo di mandorle e zucchero. Chi
lo assaggia lo riassaggia e lo rimangia fino alle ultime briciole,
questo certo

H
C

A
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IM

G
G
A
S
S

N
A

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I
IR

M
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A
I
G

La lingua fiorentina si pone insieme a quella di altre citt


e paesi dItalia nella prospettiva di un modo di parlare
nato e concretizzato intorno ad una comunit di antiche
e splendide tradizioni

82

PANSPEZIALE
BIS. 02 - 250 gr. 12,00
PANSPEZIALE:
Panforte artigianale, il pi antico e
caratteristico dei dolci senesi. I suoi
ingredienti sono fichi secchi, mandorle
tostate, scorze di arancio e cedri canditi, il
tutto insaporito da una mistura di spezie;
da questo il suo nome di origine. La base di
questo dolce genuino una sottile e delicata
foglia di ostia.

MEMORIA DELLA TRADIZIONE

83

FIORI DI COTOGNO

BAR. 05 - 200 gr. 12,00


FIORI DI COTOGNO:
Tradizionale e antica ricetta della cotognata,
assodata in piccole formine da mangiarsi a
piccoli morsi, da sola o con formaggio dal
gusto delicato.

84

Marron Glacs

GLI ELFI

BAR. 02 - 200 gr.


GLI ELFI
Morbidi e saporiti frutti raccolti nelle
foreste secolari casentinesi, questi frutti
sono fatti candire in padelle di rame
stagnato come la tradizione impone

FICO FIORONE

Emiliano s.r.l.

I
SS

FIRE

N
Z

AT
V

A
IL S

PO

AL

BAR. 02 - 250 gr. 12,00


FICO FIORONE
Fichi essiccati sulla pianta
con zucchero di canna e cannella
senza conservanti. Ottimi come dessert o
abbinati al formaggio

RE RITR O

85

86

VIN. 01 9,00
CENNATOIO
SANGIOVESE GROSSO 95%
COLORINO 5%
Chianti Classico D.O.C.G.

VIN. 14 24,00
ROSSO FIORENTINO
CABERNET SAUVIGNON 100%

VIN. 16 24,00
MAMMOLO
MERLOT 100%

Toscano I.G.T.

Toscano I.G.T.

VIN. 19
OLEA
SANGIOVESE
CABERNET SA
Chianti Classico

DOVE PU IL VINO N

9 22,00
ANDRO
E GROSSO 95%
AUVIGNON 5%
Riserva D.O.C.G.

87

VIN. 15 33,00
ARCIBALDO
SANGIOVESE GROSSO 50%
CABERNET SAUVIGNON 50%
Toscano I.G.T.

VIN. 12 14,00
CENNATOIO ORO
SANGIOVESE GROSSO 95%
COLORINO 5%
Chianti Classico D.O.C.G.

VIN. 13 24,00
ETRUSCO
SANGIOVESE GROSSO 100%
Toscano I.G.T.

NON PU IL SILENZIO

88

ART. 148 168,00


Cassetta di legno contenente:
12 CENNATOIO ORO - Chianti Classico D.O.C.G.

Art. 148

ART. 144 84,00


Cassetta di legno contenente:
6 CENNATOIO ORO - Chianti Classico D.O.C.G.
ART. 150 132,00
Cassetta di legno contenente:
6 OLEANDRO - Chianti Classico Riserva D.O.C.G.
ART. 160 150,00
Cassetta di legno contenente:
6 ETRUSCO - Sangiovese Grosso Toscano I.G.T.

89
ART. 159 75,00
Scatola Gigli Firenze contenente:
3 ETRUSCO Sangiovese Grosso Toscano I.G.T.
ART. 157 66,00
Scatola Gigli Firenze contenente:
3 OLEANDRO Chianti Classico Riserva D.O.C.G.
ART. 177 42,00
Scatola Gigli Firenze contenente:
3 CENNATOIO ORO Chianti Classico D.O.C.G.

Art. 144
Art. 150
Art. 160

Art. 157
Art. 159
Art. 177

in Confezione Regalo

90

COLLECTION
VIN. 46 12 lt. 485,00
GIGLI ORO:
ETRUSCO Sangiovese GrossoToscano I.G.T.
Bottiglia serigrafata in oro 24 Carati a 550
SOLO SU PRENOTAZIONE

12 lt

750 ml

1500 ml

VIN. 45 5 lt. 195,00


GIGLI ORO:
Chianti Classico Riserva
Bottiglia serigrafata in oro 24 carati a 550
SOLO SU PRENOTAZIONE

5 lt

91

VIN. 42 24,00
GIGLIO ORO:
Bottiglia serigrafata in oro 24 carati a 550
Scatola regalo contenente:
Chianti Classico D.O.C.G.
VIN. 43 41,00
GIGLIO ORO:
Bottiglia serigrafata in oro 24 carati a 550
Scatola regalo contenente:
Chianti Classico D.O.C.G. magnum 1500 ml.

92

93

COLLECTION

VIN. 47 97,00
LUXURY Toscano I.G.T.
Scatola regalo contenente:
SOGNO DELLUVA
Sangiovese Grosso e Cabernet Souvignon
Toscano I.G.T. con etichetta in metallo
canna di fucile incastonata da 50 Swarovski
(produzione limitata)

100 % FIRENZE

94

Alcuni Premi del Nostro ETRUSCO

ART. 108
Prezzo da definire al momento
dellordine in base al
mercato dellargento

2014 ASIA

GOLD MEDAL

91 punti

2015 ITALIA

2014 ITALIA

WEIN

VINO

60

(2008)

92 punti

2013 ASIA

GOLD MEDAL

2013 INGHILTERRA

GOLD MEDAL

2012 GERMANIA
2011 GERMANIA
2007 GERMANIA

GOLD MEDAL
(2007)

91 punti

EXCELLENT

2006 U.S.A.

91 punti

2005 U.S.A.

90 punti

2002 AUSTRIA

91 punti

2001 CANADA

92 punti

2001 CANADA

GOLD AWARDS

2001 FRANCIA

EXCELLENT

2001 U.S.A.

EXCEPTIONAL 93 punti

Kit. UN DONO DARGENTO


Scatola Regalo contenente:
Bicchiere in Argento Linea Capiente
di Brandimarte, Firenze
(925 - 340 gr. - h 25,5 cm)
ETRUSCO - Sangiovese Grosso
Toscano I.G.T.

2000 U.S.A.

2000 FRANCIA

EXCEPTIONAL 93 punti
GOLD MEDAL

1999 U.S.A.
1996 ITALIA

GRAN MEDAGLIA DORO

1994 U.S.A.

90 punti

VIN. 1 24,00
ETRUSCO:
Sangiovese Grosso Toscano I.G.T.

95

COLLECTION
VIN. 17 - 375 ml 26,00

OCCHIO DI PERNICE

Raro Vinsanto rosso del Chianti Classico D.O.C.


invecchiato minimo 12 anni, in scatola regalo

100 % FIRENZE

ART. 03 184,00
Kit OCCHIO DI PERNICE
Scatola regalo contenente (artigianato fiorentino):
Bottiglia soffiata di cristallo, incisa a mano
con pietra e diamante
2 Bicchieri di cristallo soffiati, incisi a mano
con pietra e diamante
Tappo di cristallo a fungo fatto a mano, molato
a pietra e diamante
OCCHIO DI PERNICE Vinsanto rosso
del Chianti Classico D.O.C. 375 ml
invecchiato minimo 12 anni

96

Solleone
Vinsanto

del

Chianti Classico

d.o.c

ART. 149 28,00


Kit SOLLEONE
Scatola Gigli Firenze contenente:
SOLLEONE Vinsanto del Chianti Classico
D.O.C. 500 ml
6 Gottini di vetro incisi a mano con pietra e diamante

97

LIA
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98

LIQ. 01 - 500 ml. 33,00


GRAPPA DORO:
Scatola regalo contenente:
Bottiglia di grappa bianca
del Chianti Classico con oro zecchino
(23 carati alimentare)

99

COLLECTION

ART. 137 45,00


Kit GRAPPA DORO
Scatola regalo contenente:
Grappa bianca del Chianti Classico
con oro zecchino (23 carati alimentare) 500 ml
2 Bicchieri da grappa con rifilo oro zecchino
Tappo di cristallo

100

Spiriti del
LIQ. 03 - 500 ml 14,00
GRAPPA RISERVA
di Chianti Classico

LIQ. 04 - 200 ml 14,00


GRAPPA DI VIN SANTO
di Chianti Classico

LIQ. 02 - 500 ml 12,50


GRAPPA BIANCA
di Chianti Classico

101

BOB da bere

LIQ.09 - 500 ml. 15,00


BOB:
Liquore alla cioccolata fondente 70% di prima qualit; bevuto in
piccole coppe a fine cena, a temperatura di 8/10, un dessert,
oppure per i pi golosi, suggeriamo di versare BOB DA BERE
su una fetta di DOLCE FIRENZE, sul nostro PANETTONE
DARNOLFO, la nostra LEOPOLDA e su un gelato... Siamo
certi che un silenzioso grazie ci perverr.

100 % FIRENZE

102

LIQ. 06 - 320 gr. (frutta 120 gr.) 13,00


ALBICOCCHE IN GUAZZO
Albicocche in grappa e zucchero

Uva
Ciliege
Albicocche
in guazzo
sotto spirito

LIQ. 07 - 320 gr. (frutta 120 gr.) 13,00


CILIEGE IN GUAZZO
Ciliege in grappa e zucchero
LIQ. 08 - 320 gr. (frutta 120 gr.) 13,00
UVA IN GUAZZO
Uva zibibbo in grappa e zucchero

NOCE DEL

CENNAOTIO
LIQ. 05 - 500 ml 15,00
NOCE DEL CENNATOIO
A met di Giugno nella nostra azienda agricola vengono raccolte le noci col
mallo verde messe a macerare in una soluzione di alcool, Sangiovese grosso
ETRUSCO e zucchero. Dopo 90 giorni vengono tolte le noci che hanno
ceduto gli olii essenziali di principi attivi e vitamine. Si ottiene cos un liquore
di 38. La NOCE DEL CENNATOIO ha un aroma ed un gusto morbido ed
intenso, ottimo come digestivo o corroborante.

100 % FIRENZE

103

104

SPU. 16 54,00
LUXURY Extra Brut
Scatola regalo contenente:
Spumante metodo classico
Extra Brut con etichetta in
metallo argento satinato incastonata
da 50 Swarovski (produzione limitata)

105

COLLECTION

106

107

COLLECTION

SPU. 03 63,00
LUXURY Ros
Scatola regalo contenente:
Spumante metodo classico
Brut Ros con etichetta in
metallo dorato incastonata
da 50 Swarovski
(produzione limitata)

108

SPU. 12 13,00
FUFLUNS Spumante Brut
metodo classico

OLIO
EXTRA VERGINE
DI OLIVA
DEL CHIANTICLASSICO
D.O.P

109

OLIV

ARTE DEGLI OLIANDOLI

OLI. 06 - 500 ml. 12,00


OLIVAE:
Olio extravergine di oliva del Chianti Classico D.O.P. Superiore, ottenuto
direttamente dalle olive raccolte a mano, messe in apposite cassette per il
trasporto al frantoio, in modo da evitare qualsiasi ammaccatura. al frantoio
vengono frante a freddo con macine di pietra entro due giorni dalla raccolta, da ottenere il massimo del sapore e del profumo.

110

Mnagre
Eleganti contenitori da tavola in vetro, prodotto in
Toscana, serigrafato, per olio, aceto e ASPERSO,
il nostro sale aromatizzato.
Un regalo di grande utilit e gusto

ART. 164 125,00


Kit Mnagre:
Cappelliera Gigli Firenze contenente:
ASPERSO 300 gr. in barattolo di vetro serigrafato con tappo argentato.
Oliera in vetro serigrafata vuota
OLIVAE olio extravergine di oliva del Chianti Classico D.O.P. 500 ml
Acetiera spray in vetro serigrafata vuota
PRETTO aceto di vino Chianti 500 ml

Bruciakuore
111

OLI. 08 - 250 ml. 12,00


BRUCIAKUORE:
olio extravergine di oliva con aggiunta di peperoncini
rossi, ideale per chi ama il gusto piccante nel vero senso
della parola. ogni volta che viene consumato si consiglia di
aggiungere altro olio extravergine di oliva

112

I Profumi degli

Rosette e
Legumi Biologici

113

ART.140 33,00 Kit. ROSETTE E LEGUMI BIOLOGICI


Per gustare queste specialit fiorentine basta scaldare i ns. legumi biologici e versarli dentro le rosette.

Scatola Gigli Firenze contenente:


Tre rosette di pane fatte a mano e pronte da farcire, senza aromi, conservanti e additivi
Fagioli al cavolo nero
Cannellini Primavera
Ceci alla toscana
Ceci e Verza
CON. 73 - 350 gr. 6,50
CANNELLINI PRIMAVERA:
Possono ricordare i fagioli alluccelletto ma in versione pi fresca e piacevole da mangiare
anche in estate, come piatto unico, tal quale o con laggiunta di tonno o lesso sfilettato
CON. 74 - 350 gr. 6,50
CECI E VERZA:
Potrebbe sembrare aggressivo ed invece un sapore delicato ed equilibrato quello che sentiamo
gustando questo piatto. Buono come antipasto o piatto unico, anche con laggiunta di riso o farro.
CON. 75 - 350 gr. 7,00
FAGIOLI AL CAVOLO NERO:
Ricetta classica che risalta il sapore dei fagioli con questa verdura cos importante per la
cucina toscana quale il cavolo nero. Ideale per le bruschette, pu diventare unottima zuppa
allungata con acqua o brodo vegetale e con laggiunta del buon pane toscano.
CON. 76 - 350 gr. 6,00
CECI ALLA TOSCANA:
In un piatto cos semplice si conserva tutto il sapore della nostra campagna con laglio ed il
rosmarino che rendono i ceci gi pronti da mangiare. Possono essere usati come contorno,
con laggiunta di pasta si prepara in pochi minuti unottima pasta e ceci oppure, passati, si
possono gustare come vellutata, magari unendo piccoli crostini di pane.

orti Fiorentini

114

Zuppe Contadine
Biologiche

I Sapori semplici danno lo stesso piacere dei pi raffinati.


Lacqua e un pezzo di pane fanno il piacere pi pieno a chi ne manca.
(Epicuro 300 A.C.)
ART.126 30,00
Kit. ZUPPE BIOLOGICHE
Scatola gigli Firenze contenente:
Ribollita alla fiorentina
Pappa al pomodoro
Acquacotta
Brodolese

CON. 08 - 350 gr. 6,50


RIBOLLITA ALLA FIORENTINA
Cavolo nero, verza, fagioli, patate,
pomodori, bietole, carote, cipolle,
sedano, olio extra vergine di oliva, sale,
erbe aromatiche, spezie.

CON. 80 - 350 gr. 7,00


ACQUACOTTA
Cipolle, pomodoro, sedano, carote,
olio extra vergine di oliva, sale, brodo
vegetale, pepe, peperoncino.

CON. 70 - 350 gr. 7,00


PAPPA AL POMODORO
Pomodori, cipolle, olio extra vergine di
oliva, basilico, sale, zenzero, pepe.

CON. 81 - 350 gr. 7,50


BRODOLESE O ZUPPA ETRUSCA
Castagne, ceci, cipolle, olio extra vergine
di oliva, miele, sale, pepe.

Carpaccio di
Tartufo Nero
CON. 44 - 75 gr. (45 gr. netto) 19,00
CARPACCIO DI TARTUFO NERO (Tuber Aestivum):
Lamelle di tartufo nero ideali per un bel piatto di taglierini o per
accompagnare degli ottimi crostini o sul filetto alla griglia.

SS

FIRE

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A
IL S

PO

AL

Emiliano s.r.l.

RE RITR O

115

116

ART. 101 16,00


Kit I MAGNIFICI TRE PAT:
Scatola GIGLI FIRENZE contenente:
3 vasetti con i nostri caratteristici pat

MEMORIA DELLA TRADIZIONE


CON. 01 - 180 gr. 4,00
PAT DI OLIVE NOSTRALI:
Una crema a base di olive nere a cui il peperoncino e
laglio donano un sapore pi deciso; da spalmare su
crostini di pane o per condire gli spaghetti, risotti ecc.
CON. 02 - 180 gr 5,00
PAT DI CARCIOFI:
Squisita crema ottenuta con tenerissimi carciofi morellini
per preparare crostini, spaghetti, risotti o insaporire il
carpaccio.
CON. 03 - 180 gr 5,00
PAT PER CROSTINI ALLA FIORENTINA:
In Firenze e nei dintorni non c ristorante o trattoria
che nel proprio men non abbia i crostini alla fiorentina.
La ricetta pi classica dei crostini alla fiorentina: fegatini
di pollo, capperi, acciughe, Vin Santo, un connubio di
sapori veramente prelibato.

Pat

117

Aromi
ART. 125 14,00
Kit I MAGNIFICI TRE AROMI:
Scatola GIGLI FIRENZE contenente:
3 vasetti con i nostri aromi

LUCIFERO

CON. 15 - 180 gr. 4,00


LUCIFERO:
Condimento piccante a base di aromi essiccati.
Pratico, appetitoso, si pu aggiungere a qualsiasi
pietanza: sulle pizze, sugli spaghetti, sui pici, sui
formaggi freschi, sulle carni lessate ed arrosto,
ecc.

ASPERSO

CON. 16 - 180 gr 4,00


ASPERSO:
Sale marino finissimo con laggiunta di erbe
aromatiche per salare qualsiasi pietanza. molto
pratico e comodo tenerlo a portata di mano, in
un colpo solo insaporirete e aromatizzerete i
vostri piatti preferiti.

ERBE DEL
CHIANTI

CON. 17 - 50 gr 4,00
ERBE DEL CHIANTI:
Miscuglio di profumatissime erbe officinali
e aromatiche: salvia, rosmarino, maggiorana,
ginepro. Per condire grigliate di carne e pesce,
per arricchire sughi, intingoli, per insaporire
la selvaggina. anche lideale per preparare le
marinate

118

POMONA

Sughi e

CON.35 - 350 gr. 4,00


POMONA: Pomarola pronta con basilico

SUGO DI MEZZANOTTE

CON. 22 - 350 gr. 5,00


SUGO DI MEZZANOTTE: Pomarola, cipolla, peperoncino, aglio, pepe,
sale, basilico.

MORO

CON. 32 - 200 gr. 9,00


MORO: Sugo di tartufo nero (Tuber
Aestivum) e funghi boscherecci,
speciale su tutti i tipi di pasta

SUGO DI PORCO
SELVATICO
CON. 25 -200 gr. 6,00
RAG DI PORCO SELVATICO: Non
potevamo tralasciare dalle nostre proposte
gastronomiche il pi classico dei condimenti per i
pici e le pappardelle... il sugo di cinghiale.

CON. 36 -350 gr. 8,00


SUGO AL CHIANTI CLASSICO CENNATOIO:
Sugo finto, pomarola con tutti gli odori dellorto
con laggiunta di CHIANTI CLASSICO
CENNATOIO.

Sugo di funghi porcini


CON. 06 -200 gr. 7,00
SUGO DI FUNGHI PORCINI:
questo sugo meraviglioso con i nostri tortelli di
patate del Casentino.

Sottoli

119

Olive nere alla toscana


Funghi porcini interi
CON. 26 - 300 gr. 19,00
FUNGHI PORCINI INTERI:
prodotti sullAppennino Tosco-Emiliano con
laggiunta di olio doliva e una foglia di alloro.

CON. 12 - 180 gr. 4,00


OLIVE NERE ALLA TOSCANA:
Olive nere appassite in forno con laggiunta di lamelle
daglio essiccato e sale, accompagnate con flut di
spumante, fanno un buon aperitivo.

Carciofini morelli
CON. 28 - 300 gr. 12,00
CARCIOFINI MORELLI:
carciofini interi teneri e gustosi da servire
come antipasto, contorno, ottimo da farcire
con il nostro EPICURO, il nostro panettone
gastronomico.

POMIDORI A BUCCOLA
CON. 04 - 180 gr. 6,00
POMIDORI A BUCCOLA:
Pomodori maturati sulla pianta, essiccati al
sole, aromatizzati con erbe

120

EPICURO

Panettone Gastronomico
Tagliato a fette e pronto per la farcitura

Immagine dimostrativa

DOL.22 - 550 gr. 9,00


EPICURO
Panettone gastronomico

Per festeggiare il Natale con altri sapori e per un antipasto


da Gran Gourmet, tutto da inventare e da farcire secondo
i vostri gusti e la vostra fantasia

121

122

Butta la Pasta
ART. 191 45,00
Kit BUTTA LA PASTA:
Barattolo in vetro serigrafato fatto in Toscana
Pici senesi 500 gr.

Pici Senesi

PAS. 05 - 500 gr. 5,00


PICI SENESI:
Spaghettoni trafilati al bronzo, sono eccellenti con sughi saporiti. Prodotti per noi in
quantit limitata da un pastificio artigiano.

123

Tortelli
di patate
del Casentino

Emiliano s.r.l.

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PAS. 03 - 500 gr. 7,00


TORTELLI DI PATATE:
Tortelli di patate, una ricetta tra le pi conosciute ed
antiche del Casentino

RE RITR O

124

PAS. 06 - 500 gr. 6,00


PAPPARDELLE DI SAN LORENZO
Pasta smerlata di farina di grano duro trafilata al bronzo. La pi buona del mondo.

Pappardelle di San Lorenzo

PICI CHIANTIGIANI
PAS. 01 - 500 gr. 6,00
PICI CHIANTIGIANI:
Sono pici fatti a mano freschi. La loro caratteristica di essere grossi e irregolari. I nostri PICI CHIANTIGIANI sono
trafilati al bronzo. Esaltano ogni sugo e condimento grazie alla
rugosit, sono freschi e quindi conservati sottovuoto con scadenza a breve termine

125

126

Antico Fiasco
per cuocere i fagioli

Questo recipiente realizzato in vetro speciale per fuoco parte dalla tradizione invalsa
inToscana fin dal 1700 di utilizzare il vetro del fiasco per cuocere i fagioli semplicemente
appoggiando il fiasco spagliato sella cenere del camino. Lasciando sobbollire per lungo
tempo si ottiene una cottura graduale che non pregiudica le caratteristiche organolettiche
dei fagioli e legumi e ne favorisce linsaporimento.
Vale la pena di consigliare luso di questo fiasco allinterno della Dieta Mediterranea e
cio un regime alimentare che utilizza risorse e abitudini proprie dei paesi che si affacciano
sul nostro Mar Mediterraneo. Si tratta di una dieta che privilegia i carboidrati complessi e le
fibre povere di grassi animali il che previene larteriosclerosi e le malattie derivate.
La dieta Mediterranea prevede come base insostituibile luso dei cereali e dei legumi ed ecco
che la loro cottura, che con il nostro fiasco sfugge ai ritmi stringenti e stressanti delle pentole
a pressione per riacquistare i tempi della domesticit e della cura del proprio corpo, diventa
un momento importante della giornata e non pi e non solo una noiosa incombenza.

ART. 130 58,00


Kit ANTICO FIASCO
Cappelliera Gigli Firenze contenente:
Fagiolaia in pirex
Bottiglia di fagioli cannellini 650 gr.
OLIV olio extra vergine di oliva 500 ml.
ERBE DEL CHIANTI 50 gr.
Grembiule dellARGIA
Ricetta

H:28 cm
16,6 cm

Legumi in bottiglia

127

BOT. 04 - 650 gr. 4,00


FAGIOLI DALL OCCHIO:
Fagioli con gli occhi sono molto pi antichi dei cannellini, arrivati in Europa, dopo la scoperta dellAmerica. I fagioli con gli
occhi sono caratteristici dellarea mediterranea fin dai tempi pi antichi e tipici dellambiente fiorentino. documento del 1311
custodito all A.S.F.. Prova poi luso delle lasagne rotte a mano e cotte nel brodo di fagioli dagli occhi. Il condimento per tale
minestra era la carnesca. Non si usava n olio n burro. La carne di maiale salata era cibo tipico delle nostre campagne
BOT. 03 - 650 gr. 4,00
CANNELLINI:
I fagioli per eccellenza che vincono in squisitezza, nella preparazione della pi classica e tradizionale minestra campagnola
BOT. 06 - 650 gr. 4,00
LENTICCHIE:
Piccole e pregiate lenticchie dal sapore caratteristico, cuociono velocemente senza essere messe in ammollo. una volta
lessate in acqua e sale basta condirle con il nostro OLIV per ottenere un contorno eccellente
BOT. 01 - 650 gr. 19,00
ZOLFINI D.O.P.:
Fagioli molto apprezzati dai buongustai pi raffinati per il loro gusto delicato ed il colore giallo chiaro, vengono
coltivati esclusivamente nella zona del Valdarno
BOT. 10 - 650 gr. 11,00
LENTICCHIE DI CASTELLUCCIO D.O.P.:
Pregiate lenticchie dal sapore inconfondibile
BOT. 08 - 650 gr. 6,00
ZUPPA DI CAMPAGNA:
Per una calda e sana zuppa casalinga, fagioli tondini, fagioli con locchio, fagioli
cannellini, fagioli cran berry, fagioli neri, fagioli saluggia, fagioli rossoni, orzo
perlato, pisellini spezzati, lenticchie laird, lenticchie decorticate rosse, gialle e verdi
BOT. 09 - 650 gr. 5,00
CECI NOSTRALI PICCOLI:
Piccoli ceci prodotti nella provincia di Pisa...

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PES. 01 - 400 gr. c.a. 35,00


FILETTO DI SALMONE REALE:
in scatola Gigli Firenze
ART. 111 64,00
Kit FILETTO DI SALMONE REALE
Cappelliera Gigli Firenze contenente:
Filetto di Salmone Reale 400 gr. c.a.
FUFLUNS spumante metodo classico italiano
OLIV olio extra vergine di oliva 500 ml.
Grembiule dell ARGIA

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Filetti di Salmone Reale

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TRIONFO DEL

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PORCELLO

Salame Toscano
SAL. 07 - 400 gr. 9,00
SALAME TOSCANO di puro suino
Prodotto artigianale stagionato al punto giusto
per gustarne tutta la fragranza per saporiti antipasti
SAL. 01 - 1,4/1,5 Kg. 26,00
SALAME TOSCANO:
tagliato a met e sotto vuoto

Finocchiona

SAL. 08 - 400 gr. 9,00


FINOCCHIONA
Il pi speciale tra i salumi toscani. Preparata con carni di puro
suino, con limitata percentuale di grasso, insaporita al finocchio
selvatico che gli conferisce un aroma speciale e la rende unica
ed inimitabile. Da mangiarsi come antipasto o su fette di pane
casalingo per spuntini rompidigiuno, merende, picnic...
SAL. 02 - 1,4/1,5 Kg. 26,00
FINOCCHIONA:
tagliato a met e sotto vuoto

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Emiliano s.r.l.

RE RITR O

SALAME MEDICEO

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SAL. 19 - 1,2/1,3 Kg. 44,00
SALAME MEDICEO:
Salame ottenuto con le carni magre del prosciutto. Dopo la
stagionatura viene messo in una cassetta di legno di abete,
riempita di farro, in maniera che mantenga la sua stagionatura.
Metodo di unantica tradizione fiorentina per conservare
questo salame magro fino alla cena di Ceppo, nella notte
di Natale

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ART. 161 - 25,00


Kit TAGLIERE D OLIVO FATTO A MANO E
COLTELLO DA SALAME CON MANICO DOLIVO

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RE RITR O

PROSCIUTTO BAZZONE

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SAL. 40 - 9 Kg. c/a 155,00


PROSCIUTTO GARFAGNINO:
Stagionatura 12/14 mesi.
SAL. 39 - 10/11 Kg. 260,00
PROSCIUTTO - BAZZONE NOSTRANO RISERVA:
Prodotto di filiera, stagionatura 18/20 mesi.
SAL. 38 - 16/18 Kg. c/a 580,00
PROSCIUTTO - BAZZONE FAMILIARE:
Prodotto di filiera corta, stagionatura
oltre 26/30 mesi. Ottenuto da maiali di
oltre 200 Kg. allo stato semi brado,
alimentati con farina di granoturco, orzo, crusca,
farro, neccio della Garfagnana, ghiande e mele.
Pregiatissimo, dal sapore di una volta, il grasso
dal colore rosa ha un sapore soave di
mandorla, il magro rosso intenso. La produzione limitata
a 160/180 pz. lanno. (solo su prenotazione)

DELLA GARFAGNANA

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SAL. 51 - 300 gr. circa 19,00
FILETTO DI CINGHIALE STAGIONATO:
Stagionato e ben pepato da gustare a fette sottili
SAL. 52 - 700/800 gr. 29,00
POLPA DI CINGHIALE:
Stagionatura 3 mesi, tagliata a met e messa sotto vuoto
SAL. 20 - 300 gr. 9,00
SALSICCIE DI CINGHIALE:
Magrissime e saporite salsicce
da mangiarsi a fette come un
salamino
SAL. 53 - 400 gr. 10,00
SALAME DI CINGHIALE:
Salame dal gusto veramente
sublime

PORCO

137

SELVATICO

Nei nostri boschi il cinghiale il re incontrastato, croce per alcuni e


delizia per altri. Croce per i produttori di vino, dato che questo PORCO
SELVATICO oltre che cibarsi di ghiande, radici e frutti selvatici, un
gran predatore di uva, ma delizia per i palari pi fini.

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Capocollo
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ROV ATO

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ROV ATO

SAL. 05 - 1,2/1,4 Kg. 29,00


CAPOCOLLO TOSCANO:
Salume tipico toscano ottenuto con la parte muscolosa e magra della zona dorsale
del collo del maiale. Dopo un mese di salatura viene avvolto in carta paglia, legato
con lo spago e messo a stagionare per un anno

Salame
alla cipolla di Certaldo
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SAL. 20 - 500 gr. 12,00


SALAME ALLA CIPOLLA DI CERTALDO:
Dal sapore gustoso con la cipolla tipica di Certaldo

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Guancia
alla Chiantigiana
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SAL. 03 - 1,2/1,4 Kg. 15,00


GUANCIA ALLA CHIANTIGIANA
Salume eccellente, insaporito con sale, rosmarino e
pepe nero, o anche col peperoncino per gli amanti del
piccante. Insostituibile in cucina, speciale ed appetitoso
se gustato a fette sottilissime su pane casalingo

141

Lonzino

petali di rosa

SAL. 54 - 1,2/1,3 Kg. 29,00


LONZINO:
Delicato salume da affettarsi finemente come un petalo di rosa.
Tagliato a met e messo sotto vuoto, incartato in oro.

Lardo aromatizzato
alle erbe del Chianti

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SAL. 16 - 400/500 gr. 8,00


LARDO aromatizzato alle erbe del Chianti, pepe e sale.

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RE RITR O

Soprassata

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su una fetta di pane toscano...

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SAL. 31 - 1/1,2 Kg. ca 13,00
SOPRASSATA ARTIGIANALE:
In sacco di juta prodotta con carni miste di maiale
della Garfagnana bollite e aromatizzate con spezie

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Tonno del Chianti


ART. 145 30,00
Kit TONNO DEL CHIANTI:
Scatola Gigli Firenze contenente:
Tonno Del Chianti 500 gr. c.a.
Fagioli cannellini 800/1000 gr. c.a.

Questo originale e gustoso prodotto inganna


locchio perch pu sembrare il pi classico
tonno sottolio, ma vi sorprender sapere che
questo TONNO carne di maiale, appunto
chiamato Tonno Del Chianti da Cecchini Dario
dellAntica Macelleria di Panzano in Chianti.
Nasce da unantica ricetta di Panzano:
prosciutto magro di maiale bollito nel vino
bianco e conservato nellolio di mais con foglie
di alloro. Squisito come antipasto su un letto di
fagioli toscani, ceci, rondelle di cipolle fresche e
olio extra vergine di oliva

RISTA SOTTOLIO

ART. 173 49,00


Kit DEL NORCINO:
Scatola GIGLI FIRENZE contenente:
RISTA SOTTOLIO 750 gr.
CENNATOIO ORO Chianti Classico D.O.C.G.
Fagioli con cavolo nero 350 gr.
Grembiule dellARGIA

MEMORIA DELLA TRADIZIONE

100 % FIRENZE

SAL 57 - 750 gr 25,00

rista
sottolio

145

Lrista in Toscana la schiena del maiale cotta in forno,


aromatizzata con aglio,sale, pepe, rosmarino, alloro. Si
usa mangiarla fredda e si conserva a lungo messa sott
olio.
Il nome rista nasce durante il Concilio del 1430 avvenuto
a Firenze fra la Chiesa Romana e quella Greca. Ai Vescovi
e al loro seguito venne offerta questa pietanza; trovatola
di loro gusto esclamarono in coro RISTA, RISTA,
RISTA che vuol dire buona, buona, buona. Questa
parola rimasta nella cultura gastronomica fiorentina

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Viktor Kofler intento ad affettare uno dei


suoi stagionati speck della Val di Non

Speck

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RE RITR O

SAL 67 - 900/1100 gr. - 18,00


SPECK ALTO ADIGE I.G.P.
Speck tradizionale della Val di Non
affumicato e stagionato

Alto Adige I.G.P.

Salumi della

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Culatello di Zibello
salume pregiatissimo prodotto solo nelle zone
del comune di Zibello e Langhirano.
Sapore raffinato, unico, inconfondibile.

SAL.17 - 900/1000 gr. 46,00


FIOCCO DI CULATELLO
Stagionatura 14 mesi
(tagliato a met sotto vuoto)
SAL. 66 - 1,6/1,8 Kg. 170,00
CULATELLO DI ZIBELLO:
Stagionatura minimo 18 mesi.
Trattato e pulito della pelle e della
parte grassa. (tagliato a met sotto vuoto)

BASSA

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Emiliano s.r.l.

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Cotechino artigianale

ART. 151 15,00


Kit COTECHINO ARTIGIANALE
Scatola Gigli Firenze contenente:
COTECHINO ARTIGIANALE DI FILIERA
CERTIFICATA E GARANTITA 500 gr. c.a.
Lenticchie 1 Kg. c.a.

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FICHISSIMO
SAL. 42 - 250 gr. ca 9,00
FICHISSIMO:
Salame di fichi fioroni essiccati senza conservanti, con noci e
scorze di arancia. Si accosta bene con salumi e formaggi di
media stagionatura.

Miele del CENNATOIO

151

dallofficina delle api


Tutta la sua felicit come quella del filosofo sciita era racchiusa nelle bellezze di un
giardino, e fra queste bellezze era un alveare, il meglio amato e pi visitato.
MAURIZIO MAETERLINK

Il miele dacacia prodotto nel mese di Giugno, di sapore delicato e rimane sempre
liquido, il millefiori i primi di Agosto, il sapore pi intenso e profumato, fiori di
bosco nel mese di Settembre leggermente amarognolo, si solidificano col passare
del tempo. Che altro aggiungere a quanto pi dolce e genuino ci ha regalato madre
natura? Un grazie silenzioso che nasce spontaneo assaporando questo prezioso miele

Miele Acacia e Noci

MIE. 02 - 200 gr. 5,00


MIELE DI ACACIA E NOCI: Dorato miele di acacia
e croccanti gherigli di noci del CENNATOIO, una delle
raffinate specialit della nostra Azienda Agricola, ottimo da
gustare con parmigiano, pecorino ecc...

MIE. 01 - 250 gr. 4,00


MIELE MILLEFIORI
MIE. 03 - 250 gr. 5,00
MIELE DI FIORI DACACIA
MIE. 04 - 250 gr. 4,00
MIELE DI FIORI DI BOSCO - CASTAGNO

Kit 4 Mieli

ART. 201 9,00 Kit MIELE


Scatola Gigli Firenze contenente:
Miele di acacia 40 gr.
Miele di castagno 40 gr.
Miele Millefiori 40 gr.
Melata 40 gr.

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Salsa di Mosto

SUBLIMI DOLCEZ
AI NOSTRI SA

MIE. 15 - 250 ml. 9,00


SALSA DI MOSTO - SAPA:
Mosto di uva da vino che per lunga e lenta cottura si condensato.

Salsa di Fichi

MIE. 16 - 100 ml. 8,00


SALSA DI FICHI:
Estratto ottenuto dalla bollitura e spremitura dei fichi
fioroni, senza aggiunta di zucchero

Fico Fiorone

MIE. 17 - 200 ml. 10,00


FICO FIORONE COTTO AL FORNO:
Fichi cotti al forno e conservati nella salsa di fichi

SOPRATTUTTO

MIE. 18 - 190 gr. 8,00


SOPRATTUTTO:
Composta di peperoncini piccanti

ZZE DA ABBINARE
ALUMI E CACI

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Mostarda del Chianti


Classico CENNATOIO
MIE. 06 - 220 gr. 9,00
Mostarda del chianti classico CENNATOIO:
eccezionale con tutti i formaggi

Marmellata di Pomodori Verdi


MIE. 27 - 220 gr. 6,00
Marmellata di Pomodori Verdi:
zucchero integrale di canna
limoni

Mostarda di mele

MIE. 22 - 70 gr. 4,00


MOSTARDA DI MELE:
Leggermente piccante

Mostarda Campagnola

MIE. 22 - 220 gr. 4,00


MOSTARDA CAMPAGNOLA:
Piccante, fatta con le prugne

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Scoprire Nuove

PECORINO A LATTE
Filiera Corta Certificata e Garantita

Sulle crete senesi e le balze volterrane viene prodotto questo pecorino a latte crudo, unico
sul territorio nazionale. Questo latte non sottoposto a nessun trattamento termico, ma
viene semplicemente riscaldato in modo da consentire la caseificazione.

ART. 154 - 49,00


Kit NUOVE SENSAZIONI:
Scatola fiorentina contenente:
Pecorino al pepe 350/400 gr.
Pecorino al tartufo 350/400 gr.
Pecorino al GIALLONE 350/400 gr.
CENNATOIO ORO Chianti Classico D.O.C.G.

BELLA

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Sensazioni

E CRUDO E VINO
FOR. 23 - 350/400 gr. 10,00
PECORINO AL PEPE: Formaggio tenero stagionato minimo 30 giorni e
poi ricoperto in crosta da abbondante pepe nero macinato che conferisce un
piacevole contrasto tra il gusto dolce ed il piccante.
FOR. 25 - 350/400 gr. 11,00
PECORINO AL TARTUFO: Formaggio impreziosito da scaglie di tartufo
nero e bianco dellarea di San Miniato e Volterra, stagionato minimo 30 giorni.
FOR. 26 - 350/400 gr. 11,00
PECORINO AL GIALLONE: Zafferano di San Gimignano: unendo al
latte crudo gli stigmi di zafferano il formaggio prende unaroma intenso e dal
sapore dolce e deciso.

Non ti mettere in viaggio


se la bocca non sa di formaggio
Non ti mettere in cammino
se la bocca non sa di vino

PASTORA

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Pecorino

FOR. 02 - 600/700 gr. 14,00


PECORINO:
Stagionatura 30 gg.
Nelle nostre confezioni offriamo
quanto di meglio esiste nei prodotti
artigianali, come questo pecorino
prodotto con solo latte di pecora. Il suo
sapore caratteristico infatti testimonia
la sua genuinit; consigliamo di gustarlo
con il nostro miele di acacia e noci

PASTORA

Pecorino stagionato
FOR. 01 - 1,2 Kg. ca. 29,00
PECORINO STAGIONATO:
Questo formaggio uno dei prodotti che contraddistingue il Made in
Italy nel mondo, prodotto sullAmiata in Maremma

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Tomino con
tartufo nero
Emilian

o s.r.l.

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FOR. 08 - 500 gr. 23,00


TOMINO IN OLIO E TARTUFO NERO:
2 piccole forme di formaggio fresco messo in olio e
tartufo nero a lamelle

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PASTORA

Pecorino grana
Gran riserva
FOR. 12 - 800 gr. ca. (porzionato da forme di 8/10 Kg.) 24,00
PECORINO GRANA: Si ottiene con una lunga stagionatura, eccezionale nel gusto

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PRATAIOLO

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Emiliano s.r.l.

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formaggio al latte vaccino

PASTORA

FOR. 16 - 1/1,1 Kg. ca. 32,00


PRATAIOLO:
Questo formaggio di latte vaccino fresco. saporitissimo,
messo a stagionare in un involucro di paglia, che lo fa
maturare e non necessita dello stoccaggio in frigo

162

GRAN GOURMET

FOR. 07 - 1 /1,2 Kg 29,00


PARMIGIANO REGGIANO EXTRA
Stagionato minimo 30 mesi, latte di Bruna Alpina

ART. 112 72,00


Kit GRAN GOURMET
Scatola Gigli Firenze contenente:
Parmigiano Reggiano EXTRA 1,1/1,2 Kg. (30 mesi)
2 CENNATOIO ORO Chianti Classico D.O.C.G.
Coltellino in acciaio inox
Grattugia tradizionale
Ricettario

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Parmigiano Reggiano Extra


di Vacche Rosse

FOR. 11 - 1 /1,2 Kg 35,00


PARMIGIANO REGGIANO EXTRA
Stagionato 24/30 mesi di latte di
Vacche Rosse - razza Reggiana

165

Razza Reggiana

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100 % FIRENZE

Acciaio Tagliente

Coltello ricavato da un solo pezzo di acciaio


unici, eccezionali ed eterni, fatti a mano da
unartigiano fiorentino
... un oggetto prezioso da collezione...

in esclusiva

COLLECTION

ART. 82 - 240,00 (Prezzo di lancio)


Set da 6 coltelli da bistecca (cm 19,5)

167

Tutto si ricicla ... bicchieri da acqua molati


a mano, ottenuti da bottiglie bordolesi usate

ECO AGE

VAR. 24 13,00
ECO AGE:
Scatola Gigli Firenze contenente:
2 Bicchieri da acqua incisi
a mano con bulino

100 % FIRENZE

VAR. 23 36,00
ECO AGE:
Scatola Gigli Firenze contenente:
6 Bicchieri da acqua incisi a
mano con bulino

ART. 138 43,00


Kit ECO AGE Set da tavola:
Scatola Gigli Firenze contenente:
6 Bicchieri da acqua incisi a mano
con bulino
Porta candela incisa a mano con bulino

Questo articolo si
pu personalizzare
con il vostro logo,
quantit e prezzo da concordare

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Niuna impresa
per minima che sia
pu avere
cominciamento e fine,
senza queste tre cose
cio:
senza sapere
senza potere
senza con amore volere

(Anonimo Fiorentino)