TABLA DE CONTENIDO

PRESENTACION
Nombre de la empresa:
Productos o servicios a ofrecer
Emprendedor (es): Nombre completo, telfono y correo electrnico
Localizacin
Ciudad o municipio
Comuna (s)
Barrio
Direccin

1. JUSTIFICACION

2. OBJETIVOS DEL PLAN DE NEGOCIO

2.1 General
2.2 Especficos

3. ESTUDIO DE MERCADO
3.1 Anlisis del sector
3.2 Anlisis del mercado
3.2.1 Segmentacin del mercado
3.2.2 Investigacin de mercado
3.3 Anlisis de la competencia
3.4 Estrategias de mercado
3.4.1 Concepto del producto o servicio
3.4.2 Estrategias de distribucin
3.4.3 Estrategias de promocin

3.4.4 Estrategias de comunicacin

3.4.1 Lema
3.4.2 Logotipo
3.4.3 Publicidad
3.5 Estrategias de servicio
3.6 Estrategias de precio

4. PRONOSTICO DE VENTAS

5. ESTUDIO TCNICO
5.1 Localizacin
5.2 Descripcin del proceso
5.3 Inversiones y necesidades
5.4 Anlisis de proveedores

6. ESTUDIO ADMINISTRATIVO
6.1 Misin
6.2 Visin
6.3 Organigrama de la empresa
6.4 Perfil y funciones de los cargos

7. ESTUDIO LEGAL
7.1 Constitucin y formalizacin de la empresa
7.1.1 Formalizacin comercial
7.1.2 Formalizacin tributaria

8. ESTUDIO FINANCIERO
8.1 Ingresos
8.2 Egresos

8.3 Capital de trabajo

9. CONCLUSIONES

ANEXOS

PRESENTACION

Nombre de la empresa: Ceviches Y Cocteles Delicias Del Mar

Productos o servicios a ofrecer: ceviches y cocteles.
Emprendedor (es):
German Jimnez Bedoya
Tel. 315 688 7510

Janier Jair Ruiz Zamora

Tel. 318 371 5738
Johnny Albeiro Snchez
Tel.

Betzaida Valarezo Rodrguez

3188166712

Telfono fijo: 2402414.

Correo electrnico: delicias-2012@hotmail.com

Localizacin:

Ciudad o municipio: Buenaventura

Comuna (s): 10

Barrio: La Independencia

Direccin: calle 12 75-76

Con este proyecto se pretende crear un negocio de venta de ceviches y cocteles

para satisfacer las necesidades de nuestros clientes, con la transformacin de los
mariscos y dems producto de nuestra regin en un producto el cual remplaza en
gran manera la forma de alimentacin de nuestra comunidad.
Con la creacin de nuestro negocio pretendemos que las personas encuentren
una nueva forma de alimentarse y que encuentren un nuevo sabor en los mariscos
y productos como el coco el banano la naranja; que mezclados crean una lnea de
sabores distinta a lo que realizamos con estos productos cotidianamente.
En el diario vivir de las personas, ellas siempre han optado por probar nuevos
productos que no hagan parte de la rutina sino que sea algo que les parezca muy
diferente a lo que ya han probado, para esto debemos tener en cuenta ciertos
factores que influyen a la hora de satisfacer un gusto determinado, por ejemplo el
factor econmico, puede que muchas personas no tengan para pagar una rica
bebida que sea saludable y que sea econmica por eso nuestro producto esta
dirigido a las personas que quieran experimentar nuevas sensaciones de sabor y
degustar cocteles que no habran probado en ningn otro sitio en base a nuestro
sector principal.

Crear una empresa que ofrezca un nuevo servicio y forma de alimentacin a los
hogares del barrio independencia de la comuna 10 de la cuidad de Buenaventura.

Determinar la demanda potencial de la empresa seviches y cocteles

delicias del mar.
Determinar la viabilidad y factibilidad de nuestro negocio.
Crear estrategias para posicionarla empresa Delicias Natural Life en
el mercado.

Estamos ubicados en el sector de la Pesca o Agropecuario

La pesca.
La actividad de la pesca se realiza, principalmente, de forma artesanal en el rea
continental (ros, lagos, lagunas, embalses y canales) y, alternamente, se
desarrolla una pesca industrial.
Industria pesquera o sector pesquero es la actividad econmica del sector primario que
consiste en de pescar y producir pescado, marisco y otros productos

marinos para consumo humano o como materia prima de procesos industriales,

especialmente los de la industria alimentaria.

En el diario vivir de las personas, ellas siempre han optado por probar nuevos
productos que no hagan parte de la rutina sino que sea algo que les parezca muy
diferente a lo que ya han probado, para esto debemos tener en cuenta ciertos
factores que influyen a la hora de satisfacer un gusto determinado, por ejemplo el
factor econmico, puede que muchas personas no tengan para pagar una rica
bebida que sea saludable y que sea econmica por eso nuestro producto est
dirigido a las personas que quieran experimentar nuevas sensaciones de sabor y
degustar cocteles que no habran probado en ningn otro sitio en base a nuestro
sector principal.

El segmento de la empresa Ceviches Y Cocteles Delicias Del Mar est

constituido por las personas de estratos 2 y 3 del barrio independencia de la
comuna 10 de la ciudad de Buenaventura.

a) determinar la necesidad de investigacin

Nos hemos dado cuenta que en el barrio la independencia de la comuna 10 hace
falta un servicio de alimentacin en el mercado, por lo cual surge la necesidad
de realiza una investigacin de mercado que nos permita darnos cuenta de una
factibilidad para lanzar este producto al mercado.
b) Determinar los objetivos de la investigacin.
Dar a conocer la reaccin del pblico ante la introduccin de la empresa
SEVICHES Y COCTELES DELICIAS DEL MAR
c) conocer preferencias, con respecto a la prestacin del producto de
ceviches
d) determinar el precio promedio para la prestacin del servicio de la
empresa Ceviches y cocteles Delicias Del Mar.
e) Identificar la informacin que se va a recolectar

La aceptacin de esta nueva forma de consumo de este producto

Los lugares donde suelen obtener este producto
El precio promedio que suelen pagar por el consumo de este producto

Come los
ceviches y
cocteles
diarios?
Consume
Usted este
producto?
Le gusta
la idea de
tener este
producto
en el
barrio?
Le
gustara
probarlos
con
calamares,
pulpos.
Pescados.
Langostas
y
salchichas
?
Es usted
alrgico a
los
ceviches y
cocteles?
Le
gustan los
cocteles?

Le gustara el servicio a
Domicilios?
Cmo usted bastante?
Le gusto(a) la informacin de los
ceviches y cocteles?
Es usted
CONSUMI
DOR DE
los
cocteles y
ceviches?

f) Determinar la fuente de informacin:

Para esta investigacin la fuente de informacin que se va a usar es la
primaria que est conformada por las personas que quieran consumir
nuestro producto en el barrio la independencia.

Ventas
Si consumen el producto

Los que no consumen el producto

Los que no consumen ninguno

Muy Poco

16%
4%

17%
63%

En la siguiente grafica podemos ver claramente que las personas si desean

probar nuestro producto, fueron con un total de 63%

g) Determinar y desarrollar La recoleccin de informacin a utilizar en esta

investigacin es la Encuesta

Competencia
Punto G

Doa Chava

Fortaleza

Debilidades

Tiene un buen servicio y

el local donde estn es
grande
Trabajan rpido

Pierden muchos clientes

por lo que no los atienden
rpido.
El local es muy pequeo
y no se hace conocer

Sabemos que cuanto ms similar sea nuestra estrategia con la de nuestros

competidores, ms intensa ser la competencia entre estas, por esta razn
nosotros hemos ideado nuevas formas de atraer a nuestros clientes y de realizar

todo tipo de ofertas y de dar a conocer al mercado de una manera ms eficaz que
nuestro producto est diseado para la satisfaccin de las necesidades de
nuestros clientes.
Para lograr lo anterior nosotros realizamos un estudio de la calidad de los
productos de la competencia, sus esfuerzos, innovacin y desarrollo.

Los Ceviches y Cocteles es un pequeo restaurante que ofrece productos de

cocteles y ceviche a la comunidad en general, mostrarle al pblico otros nuevos
platillos hechos con mariscos y otros productos para agregar.

De acuerdo al anlisis de la competencia nuestras ventajas competitivas son:

 La localizacin de nuestro negocio

La creacin de nuestro producto el cual somos los primeros en crear por el
momento.
La calidad de nuestro producto, ya que es creado con productos
saludables.

En nuestro Servicio operaremos con el canal de distribucin que vemos en la

imagen.

Ceviches y cocteles
Delicias del mar

Consumidores

Una de las estrategias de promocin de nuestro producto es que por la compra la

porcin completa del producto se estar llevando una muestra ms totalmente
gratis; le damos un descuento del 10% por la compra de dos porciones completas
de nuestro producto.

Nuestra publicidad se dar a conocer por medio de volantes y tarjetas de

presentacin que repartiremos en el barrio la independencia de la comuna 10.

Carisma, paciencia, al momento de atender un cliente

Respuesta inmediata
Informacin precisa
Garanta del producto.

Reducir el precio de un producto, para que de ese modo podamos atraer

una mayor clientela.

Lanzar al mercado un nuevo producto de ceviches con un precio alto, para

que, de ese modo, podamos crear una sensacin de calidad.

Nmero de habitantes

24000

personas de estratos 2 y 3

49,6%

11760

Personas que consumira los

61%

7173

2,3

16497

productos
Frecuencia de compra al mes
Demanda total

Participacin en el mercedo

16497
5%

5.1 Localizacin
La empresa los ceviches y Cocteles Delicias Del Mar estar ubicada en:
Barrio: camilo torres
Calle 12 No. 75-76

Entrada

1,2,3,4,5,6

Gerencia

Bao

 Se le quita la piel y los huesos al pescado

Se lava y se corta en cuadritos
Se coloca en un bol y se le agrega: sal, pimienta, vinagre, se deja que el
vinagre cocine el pescado y se le agrega la salsa mayonesa, cebolla corta
en julianas, tomate cortado de la misma manera, y se sirve.

Se pone a la licuadora jugo de coco, el jugo de dos naranjas, se le agrega

un poco e pimienta, un poco de ron o vodka, en este caso ya es la bebida
de su preferencia, se le agrega jugo de limn, se le pone hielo, se licua y
se sirve ya sea frio o a temperatura ambiente.

Equipos

cantidad

Valor unitario

Computador

1100.000

Telfono

55.000

Sillas

12

120.000

Escritorio

90.000

Silla Giratoria

145.000

Total

1510.000

Herramientas

Cantidad

valor

Cuchillos

18.500

Tabla De Picar

20.000

Empaques Plsticos

2 cajas

7.500

Cubiertos

2 juegos

578.000

Copas

20

154.000

Platos

87.000

Estufa

130.000

Total

995.000

proveedores

Precio

Calidad

Mariscos el
pial

Alto

Buena

medio

buena

Mariscos doa
Lupe

Proveedor
escogido

Somos una empresa innovadora que est ubicado en Buenaventura brindamos

una gran variedad de platos marinos aplicando los principios de nutricin y buenas
prcticas de manipulacin en nuestra gastronoma

Ser lder en el Mercado de cevicheria contando con un ambiente atractivo y acogedor, con
personal altamente calificado que brinde confianza, tica y responsabilidad en el servicio
sintindose de esta manera identificado con la empresa, marcando siempre la diferencia en el
mercado.

CAJA

LIMPIEZA

COCINA

GERENTE

MOZOS

CHEFS

Requisitos y perfil
GERENTE

COCINERO (a)

CHEFS

Estudios de
administracin
de empresas.

Deber Tener
Experiencia en
saber preparar.

Mnimo dos
aos de
experiencia.

Se encargara de
comprar los
insumos
necesarios.

Cuidar el
aspecto
personal.
.

De Dirigir a los
chefs y a los
mozos.
Supervisar el
proceso de la
preparacin
de los platos.
Control de los
platos
preparados y
cuadrar con la
cajera.

MOZOS

CAJERO (a)

LIMPIEZA

Llevar el
control para la
preparacin de
sus propias
recetas y
mens.

Educado con
todos.
Sociable
facilidad de
palabra
proactivo
carismtico

Honesto(a)
responsable
confiable
carismtica
respetuoso

Proactivo
atento
responsable.

Chef
profesional debe
estar altamente
calificado en
Cultura y
Tecnologa
Gastronmica.
Capaz de
elaborar con
absoluta
destreza
diferentes tareas
como
Establecer un
propsito
gastronmico
Planificar la
produccin
Seleccionar y
manipular
insumos
alimenticios
Preparar
comidas
nacionales e
internacionales,
poniendo
nfasis en la
Nutricin
Conservacin,
Preparacin,
Decoracin y
Costos.

Se
encargara
de brindar
una buena
atencin al
cliente.

Graduada en
la contabilidad.

Realizara la
limpieza del
ambiente.

Se
encargara
de
mantener
limpio las
respectivas
mesas.

Sonrer
siempre.

Se
encargara
se sugerir
la especiali
dad de
DELICIAS
MARINAS.

Se har
responsable
de verificar los
billetes.

Edad entre 18
y 25 aos.

Edad entre 18
y 25 aos.

No importa el
sexo.

No importa el No importa el
sexo.
sexo.

No Fumar.

No Fumar.

Amable
respetuoso
buena aten
cin al
cliente

Edad entre Edad

18 y 25 aos entre 18 y
30 aos.

No Fumar.

Cuidar su
aspecto
personal.

Se encargara
de cobrar el
consumo de
los clientes.

Estar
atento a un
suceso
imprevisto.
esmerarse
en la tarea
que realiza
capacitados
en limpieza

Al terminar el
da realizara el
arqueo de su
caja al
terminar el da.
Estudios de
conocimientos
en computacin

Edad entre
18 y 25
aos.

No
No importa el
importa el
sexo.
sexo.
No Fumar. No Fumar.

Edad
entre 18
aos en
adelante.
No
importa el
sexo.
No Fumar.

Considera constitucin de la empresa, aspectos comerciales y aspectos

tributarios. De manera que al no cumplirse estos requisitos se incurrir en costos
elevados por multas y tributos excesivos que aran que el proyecto fracase.

La empresa Ceviches y cocteles Delicias del Mar se identificara como una

sociedad limitada. Por qu esta cuenta con unos estatutos y son beneficiarias para
una nueva micro empresa y se deben cumplir ciertas obligaciones

Debe pagar industria y comercio

Debe pagar el impuesto de rentas departamentales
Posee una identificacin suministrada por la DIAN, llamada NIT

Esta empresa esta compuestas por 3 socios: Janier Jair Ruiz Zamora, Betzaida
Valarezo Rodrguez, German Jimnez Bedoya las cuales aportaran el capital
social que constituir la empresa y cumplirn con os requisitos que se les
demandan.

Verificacin de nombre o razn social

Consulta de ubicacin ante la empresa
Escritura pblica de constitucin
Registro mercantil

Registro ante la DIAN

Industria y comercio
Registro de los libros de contabilidad

PRODUCTO /
SERVICIO

Ceviches
Cocteles
total

UNIDAD

CANTIDAD
MENSUAL

COSTO
POR
UNIDAD

1
1

500
500

2000
2000

COSTO
TOTAL

1000000
1000000

PRECIO
DE
VENTA
POR
UNIDAD

5000
5000

Concepto
Ventas de contado
Ventas a crdito
Otros Ingresos
TOTAL INGRESOS MENSUALES

Concepto
Arriendo del local / predio

TOTAL
VENTAS

2500000
2500000
5000000

$ valor mensual
3000000

3000000

$ Gasto Mensual
150.000

TOTAL SERVICIOS

100.000

Telfono
Agua
Energa
Gas

30.000
20.000
50.000

TOTAL GASTOS ADMINISTRATIVOS

Papelera
Salarios
Aseo
Otros
GASTOS DE MERCADEO
OTROS GASTOS
TOTAL GASTOS DE FUNCIONAMIENTO

265.000
30.000
1.000.000
25.000
30.000
100.000
30.000
1.830.000

UTILIDAD

1500000
1500000
3000000

requeridos mensualmente para la elaboracin del producto o la prestacin del

servicio. (Tome como referencia las cotizaciones realizadas)
INSUMOS DE
PRODUCCIN

PROVEEDOR

Camarones
Calamares
Pescado
Salchicha
Pulpo

COSTO
UNITARIO

Doa Lupe
Doa Lupe
Doa Lupe
La 14
Doa Lupe
Total Costos Mensuales

7.000
7.500
6.800
5.300
7.500

COSTO TOTAL
(CANTIDAD X COSTO
POR UNIDAD)
3.500.000
1.875.000
2.040.000
1.325.000
750.000
9.490.000

CANT.
500
250
300
250
100

CONCEPTO

VALOR

TOTAL INGRESOS MENSUALES

3.000.000

TOTAL GASTOS DE FUNCIONAMIENTO

1.830.000

TOTAL COSTOS INSUMOS

UTILIDAD NETA

MAQUINARIA Y
HERRAMIENTAS

Cuchillos
Tabla De Picar
Empaques Plsticos
Cubiertos
Copas
Platos
Estufa

1.170.000

PROVEEDOR

CANTIDAD

PRECIO
UNITARIO

VALOR TOTAL

la 14
la 14
la 14
la 14
la 14
la 14
la 14

3
2
2 cajas
2 juegos
20
3
1

6.166
10.000
3.750
289.000
7.700
29.000
130.000

18.500
20.000
7.500
578.000
154.000
87.000
130.000

MUEBLES Y ENSERES

PROVEEDOR

CANTIDAD

VALOR TOTAL
(CANTIDAD X
PRECIO
UNITARIO)

PRECIO
UNITARIO

Escritorio

La 14

90.000

90.000

Mesa Redonda En
Acero Y Aluminio

La 14

360.000

60.000

Sillas
Silla giratoria

La 14
La 14

12
1

10.000
145.000

120.000
145.000

total

EQUIPOS DE OFICINA

PROVEEDOR

CANTIDAD

Computador

La 14

Telfono

La 14

PRECIO
UNITARIO

VALOR TOTAL
(CANTIDAD X
PRECIO
UNITARIO)

1.000.00
0
55.000

1000.000
110.000

Total

LEGALIZACIN Y
LICENCIAS DE
1
FUNCIONAMIENTO

NIT
RUT

1465.000

PROVEEDOR

CANT
IDAD

PRECIO
UNITARIO

Cmara De comercio

35000

VALOR TOTAL
(CANTIDAD X
PRECIO
UNITARIO)
35000

DIAN

TOTAL RECURSOS
RECURSOS PROPIOS
Econmicos
Fsicos
OTROS RECURSOS (Socios, Crditos)
VALOR TOTAL DEL PROYECTO

Janier Jair Ruz Zamora

_______________________

___________________________

Firma Emprendedor Lder

Firma Asesor / gestor

CC: 1111791282

CC

9. CONCLUSIONES

ANEXOS

planesdenegocio2012@gmail.com