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Filetes de pavo rellenos para Navidad

Ascen
Jimnez

Os presento un plato excepcional para estas Navidades que se prepara en menos de media hora y utilizando
nicamente el vaso de la Thermomix. Para hacer estos filetes de pavo rellenos (o de pollo, si os gusta ms) ni
siquiera nos va a hacer falta el recipiente varoma.
El relleno se prepara en segundos. Enrollaremos los filetes en un momento y cocinaremos la salsa y la carne
rellena en el vaso de nuestra mquina, utilizando giro a la izquierda y velocidad cuchara. Y que no os de miedo
porque no se rompe ni uno.
Si queris hacer una prueba antes del da festivo no lo dudis. Aunque el resultado es un plato de lujo, todos los
ingredientes son econmicos y tardaris casi lo mismo en hacer esta receta que en preparar unos simples
filetes empanados.
Y para acompaar podis hacer unas patatas al horno, o incluso las patatas para guarnicin que podris tener
preparadas con antelacin y luego calentar en el horno o en el microondas.

Ingredientes (para 4 personas)

600 g de pechuga de pavo en filetes (unos 6 u 8 filetes aproximadamente, dependiendo del tamao)
70 g de ciruelas pasas sin hueso

3 chalotas
Organo (tambin podis utilizar perejil o la hierba aromtica que ms os guste)
Un poco de canela molida
50 g de jamn curado en lonchas
1 cucharada de queso rallado
100 g de vino blanco
25 g de aceite de oliva virgen extra
25 g de mantequilla
Sal
1 cucharadita de mostaza (opcional)
Y adems
Unos palillos

Preparacin
Empezamos la receta haciendo el relleno.
Se ponen en el vaso las ciruelas y una chalota (reservamos las otras dos para la salsa). Incorporamos tambin el
queso rallado, el organo (o la hierba aromtica que hayis elegido) y un poco de canela. Trituramos durante 5
segundos en velocidad 6. Sacamos y reservamos.
Ponemos los filetes en una tabla y los vamos golpeando uno a uno con un mazo. Ponemos sobre cada filete una
loncha de jamn. Sobre este ponemos una cucharada de relleno que acabamos de preparar, extendindolo bien
para que cubra toda la superficie.
Enrollamos cada filete y los cerramos con palillos. A continuacin, los pasamos por harina y los reservamos.
Ahora prepararemos la salsa.
Ponemos en el vaso las dos chalotas. Programamos 3 segundos, velocidad 7 . Aadimos el aceite y la
mantequilla y sofremos programando 3 minutos, 100, velocidad 1.
Ponemos en el vaso los rollitos de carne rellenos y cocinamos programando 5 minutos, temperatura varoma,
giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Acabado el tiempo aadimos el vino y un poco de sal. Programamos 8 minutos, 100, giro a la izquierda,
velocidad cuchara.
Ponemos ahora la cucharada de mostaza y acabamos nuestro plato programando 2 minutos, 100, giro a la
izquierda, velocidad cuchara.

Observaciones
Podemos servir los rollitos enteros, quitando el palillo para que no haya sustos. Otra opcin es cortarlos al
emplatar para que la presentacin sea an ms vistosa.

Equivalencias con TM31

Ms informacin Patatas para guarnicin

Fuente Natale con Bimby