ALIMENTOS CON BAJO INDICE GLUCEMICO (LGI =Low

glicemic Index). (CASOS DE HIPOGLUCEMIA REACTIVA, PERSONAS CON

DIABETES, DEPORTISTAS)

El ndice glucmico de los alimentos, es una escala de alimentos ricos en

carbohidratos colocados en orden dependiendo que tan rpido incrementan los
niveles de azcar en sangre (glucosa), es decir, producen una respuesta
glucmica comparado con la glucosa o el pan blanco.
El indice glucmico de la glucosa es 100. El indice glucmico nos indica la calidad
del alimento.
Por ejemplo: cuando comemos una papa salcochada, el nivel de glucosa en
sangre sube en milisegundos (Indice glucmico alto). Y cuando comemos
vegetales, leguminosas o frutas, tardan en subir los niveles de azucar en sangre
aproximadamente 30 minutos (Indice glucmico bajo).
Los alimentos con Indices glucmicos bajos, producen fluctuaciones pequeas de
los niveles de azucar en sangre o de los niveles de insulina en sangre, es decir,
se evita Hiperinsulinemia (nivel de insulina alto en sangre), causante de sntomas
de hipoglucemia, o a largo plazo, incremento del riesgo de complicaciones
cardiovasculares o de la diabetes.
RECOMENDACIONES:
- Coma al menos 3 alimentos de la lista de alimentos con bajo ndice
glucmico (LGI) a lo largo del da, idealmente uno en cada comida. Todos
los carbohidratos que coma no necesariamente tienen que ser de bajo
ndice glucmico.
- Si come alimentos de alto ndice glucmico, trate de comerlos combinados
con alimentos de bajo o intermedio ndice glucmico. Esto disminuir el
ndice glucmico de la comida.
- Si en el desayuno come cereales que sean en base a avena, salvado,
cebada. Ejemplo: avena con leche en lugar de hojuelas de maz con leche.
- Coma panes multigrano, pan de trigo y centeno y levadura.
- Coma menos papa.
- Se permite comer de todos los tipos de frutas y vegetales (frescos
idealmente, evitar frutas maduras o jugos ya que su ndice glucmico es
alto).
- Puede comer pastas, fideos.
- Coma abundante ensalada de vegetales con una vinagreta (por ejemplo:
limn o aceite de oliva).

El Rango de Indice glucmico es el siguiente:

INDICE
GLUCEMICO INDICE
GLUCEMICO INDICE
BAJO
INTERMEDIO
ALTO
55 menos
56-69
70 o ms.
Cereales
desayuno
All Bran fruit'n oats,
All
Bran,
,
avena
Granos:
Cebada,, Pasta (todos
los
tipos)
Fideos,
Semolina
Leguminosas
Todos los frijoles, frijol de
soya, lentejas, petit pois.
Vegetables
con
almidones
papa
dulce,
Frutas
Cerezas,
toronja,
pera,
peras
o
melocotones,
manzana,
ciruelas
naranja,
uva,
kiwi
bananaOtros
leche
descremeda,
Yogurt
simple
bebidas
de
soya,

panes
panes Hamburger, pan
de centeno, croissant,
pan
cake
sin
miel
pan de
toda harina
Cereales del desayuno
Oatbran,
muesli, Just Right,
Nutri
Grain,
Sustain,
Granos
Mahatma
Premium,
couscous,
maiz,,
tapioca,
arroz
moreno

GLUCEMICO

Panes
pan blanco, pan baguet,
pan
negro,
pan libre de gluten.
Cereales
para
desayuno
Bran Flakes, Puffed
Wheat,
Rice
Krispies
Cheerios
Cornflakes
Granos
arroz
moreno,
arroz
blanco, o instantneo

Leguminosas
habas
negras
Fruta
Sultanas o uvas verdes, Vegetales con almidn
albaricoques,
mango, papas fritas, horneadas,
de
papas
papaya,
pasas, pure
pia
instantneo
Fruta
sanda, datiles secos,
calabaza
Otros
sorbete, azucar de mesa,
galletas, galleta soda,
pasta Al dente (firme)
remolacha
garbanzo.

Los recomendados son los alimentos de ndice glucmico bajo o intermedio, no

significa que puedan comerse en grandes cantidades o todo lo que quiera, se
deben respetar las porciones o raciones indicadas en su evaluacin nutricional, o
segn las caloras de su dieta.

CENTRO DE PREVENCION EN DIABETES

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