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Tecnolgica Nacional
ISBN 978-987-1896-10-3
Esta es una obra que se bas en una gran tarea realizada por mi compaero y maestro
Vctor, sobre la cual luego hemos trabajado juntos y continuaremos trabajando y as lograr una base
de estudio lo ms completa posible para aquellos estudiantes de Ingeniera Industrial, Licenciatura
en Organizacin Industrial, Ingenieras en sus distintas especialidades, Organizacin Industrial de
Profesorados Tcnicos, tambin como libro de consulta carreras como Economa Industrial,
Administracin de Empresas, y por ltimo para toda aquella persona industrial o no que desee
realizar una consulta y/o profundizacin en algunos conceptos productivos, mejoras, etc.
Quiero agradecer en este momento a varias personas que han colaborado mucho en mi
desarrollo profesional, como es lgico en primer lugar a mi familia, Mnica, Mara Florencia, Ignacio,
Mara Beln, Mara Julieta, Micaela y los colados yernos/nuera (Juan, Carolina, Francisco y
Alejandro), que soportan poca presencia fsica motivadas por la tarea diaria ya que la docencia, la
investigacin, la escritura y el estudio, requieren de dedicacin constante y rigurosa.
Una mencin para mis padres que invirtieron en capacitacin y compartieron desde los
primeros logros aos atrs, ya que sin la base que ellos me brindaron todo se hubiese tornado ms
dificultoso en el presente, vayan entonces mis agradecimientos a mi vieja Mara Mercedes y a mi
viejo Jorge Ral.
Un prrafo especial a mi compaero y maestro el Ing. Victor Edreira, quien me acompa en
la tarea de docencia universitaria, dado que si bien mi tarea como docente comienza hace ms de 30
aos, la docencia universitaria la inicie a su lado mucho despus y dista bastante de otros niveles
como medio y terciario; el supo al mejor estilo de los grandes maestros la educacin realizar el
acompaamiento y perfeccionamiento constante.
Espero en lo personal que la obra sea de gran utilidad para todos los lectores y estudiantes,
aconsejndoles si les agrada, busquen a la brevedad al menos una nueva edicin de este mismo libro
con mejoras que tenemos planificadas incluyendo gua de preguntas, ejercicios, casos, y ampliacin
de temas.
Dejo al lector un medio directo de contacto, para recibir un retorno con el objetivo que
pueda servir para la necesaria mejora.
Cordialmente.
Jorge Camblong
jcamblon@ungs.edu.ar
PROLOGO
Este texto tiene por objetivo contribuir a desarrollar los conceptos bsicos de una
disciplina que, en nuestro criterio, no ha alcanzado an su plenitud y an ms todava no
ha definido su contorno especfico por ms que sea claro su objeto de estudio.
Nos estamos refiriendo a lo que preferimos denominar Administracin de
Empresas Industriales, que como tal tiene poca oferta especfica en los mbitos
acadmicos, al menos como carrera de grado.
La Administracin, concebida segn Hermida1 simultneamente como ciencia y
tcnica nos da el punto de partida para encarar como particularidad de su campo a las
empresas industriales.
Otro fundamento de nuestro trabajo esta dado por la aparente disyuntiva que los
principios de igualdad y diferenciacin generan en las empresas industriales. Mientras
que el principio de igualdad nos dice que todas las empresas realizan las mismas tareas,
pues en efecto todas compran, fabrican y venden, el principio de diferenciacin nos dice
que las empresas se diferencian por su envergadura y especializacin.
Y es esta aparente disyuntiva la que define el campo de actividad de los
administradores industriales, dado que ellos son los que deben adecuar las tecnologas
generales a las particularidades de cada empresa especfica en bsqueda de mejores
resultados posibles, y es en este sentido que esta obra realiza un aporte que esperamos
sea valorado.
Si bien mencionamos el trmino administradores industriales preferiramos
hablar de Ingeniera de Gestin Industrial o Ingeniera de Administracin Industrial sin
embargo esta categora no est impuesta al menos hoy en nuestra cultura empresarial.
Cabe a esta altura establecer porque entendemos a la Administracin de
Empresas Industriales con mbito propio y para ello partimos de la visin sistmica2 de
la empresa industrial. En esta visin la empresa es un sistema de transformacin y como
tal puede concebirse como la interaccin de diferentes subsistemas especializados, cada
uno de ellos organizados por un objetivo especfico. La coordinacin sistmica de la
empresa requiere entonces la unidad organizacional que en nuestro entender da lugar a
la tarea de los especialistas en administracin industrial.
Establecer que se requiere de un especialista en Administracin Industrial vuelve
a plantear otra aparente disyuntiva dado que diremos que el administrador industrial
debe ser un especialista en la generalidad. La divisin del trabajo contribuy muy
especialmente a la aparicin de los especialistas en una determinada porcin del
conocimiento a travs de una formacin profunda en un mbito o campo acotado no
1
2
Hermida, Jorge: Ciencia de la Administracin. Ediciones Contabilidad Moderna. Bs. AS. 1977
En captulos posteriores los lectores encontrarn una conceptualizacin de la empresa a partir de la
conjuncin de tres visiones: la econmica, la sistmica y la de valor.
puede concebirse una empresa slo como una sumatoria de especialistas, que por
formacin y necesidad de su tarea en general carecen de la necesaria comprensin del
todo en que se asienta su tarea.
Esto significa que los especialistas requieren necesariamente la coordinacin de
su tarea en la concepcin integral de la empresa.
Y, por qu distinguimos al administrador de empresas industriales de por
ejemplo de la administracin de empresas? la respuesta es clara al menos en nuestro
paradigma, dado que si bien la formacin del administrador de empresas tambin est
orientada a la visin amplia de la empresa slo atiende a los aspectos econmicos, en
nuestro criterio la formacin del administrador de empresas industriales debe atender a
la concepcin de la empresa tanto desde la visin econmica, como la sistmica,
haciendo nfasis en la cadena de valor como la de valor de mercado.
Esta formacin por consiguiente requerir brindar al futuro administrador
industrial: base econmica, base tcnica y base comercial.
Desde esta perspectiva este texto sobre Estudio del Trabajo pretende brindar
conocimientos tcnicos de la tarea con fundamento econmico y de valor.
Sin lugar a dudas las metas son amplias y ambiciosas, por ello corremos el
riesgo de quedar a mitad de camino, pero claro est que si no nos planteamos un
objetivo amplio, que tal vez pueda asemejarse a una utopa3, corremos el riesgo de
alcanzar la mediocridad y no es ste el que queremos asumir.
Vctor Edreira
Jorge Camblong
Segn el Diccionario de la Real Academia: Utopa: Plan, proyecto, doctrina o sistema optimista que
aparece como irrealizable en el momento de su formulacin.
ndicetemtico
UNIDAD 1 FUNDAMENTOS
Captulo 1
Introduccin
Capitulo 2
Necesidades y Bienes
Captulo 3
La Ciencia de la Economa
Captulo 4
Captulo 5
Captulo 7
Captulo 8
UNIDAD 3
Captulo 9
Captulo 10
El rea Industrial
Captulo 11
El rea Comercial
Captulo 12
Captulo 13
UNIDAD 4
LOS MODELOS
Captulo 14
Captulo 15
Captulo 16
UNIDAD 5
PRODUCTIVIDAD
Captulo 17
Captulo 18
Clculo de la Productividad
Captulo 20
Captulo 21
UNIDAD 6
ESTUDIO DE TIEMPO
Captulo 22
Estudio de tiempos
Captulo 23
Tiempos medidos
Captulo 24
Tiempos Calculados
Captulo 25
UNIDAD 7
Captulo 26
La planta industrial
Captulo 27
Ergonoma y Antropometra
Bibliografa
UNIDAD 1
FUNDAMENTOS
Objeto
El objeto de este captulo es introducir al alumno en los fundamentos de
la Economa como ciencia, de su implicancia en la vida diaria tanto en el
desarrollo de las empresas como en su desempeo profesional.
Contenido
El contenido de esta unidad parte de la necesidad que el alumno
comience a recibir, comprender e incorporar intelectualmente los elementos
bsicos fundamentales que le habrn de permitir desarrollar el proceso de
aprendizaje y estructuracin intelectual de dichos conocimientos en forma
ordenada. Para ello la unidad se desarrolla en captulos precisos y concisos
que partiendo de un nivel cero de conocimientos permite alcanzar el objetivo
buscado.
Captulo 1: Introduccin
Parte del anlisis del Ser humano, presentando sus preocupaciones y
sus caractersticas esenciales las que permiten establecer la relacin entre
necesidades, bienes y ser humano.
Captulo 2: Necesidades y Bienes
En este captulo a partir de introducir los conceptos de necesidad y
bienes, se explican sus elementos caractersticos, se expresan diferentes puntos
de anlisis que permiten diferentes clasificaciones que orientaran nuestra
actividad posterior finalizando el captulo estableciendo el concepto que los
10
bienes son el resultado de un proceso de transformacin del cual participan el
trabajo humano, los recursos naturales y otros bienes requeridos por el proceso
de transformacin.
Captulo 3: La Ciencia de la Economa
Este captulo tiene por objeto presentar la ciencia de la economa como
tal explicitando su objeto, sus fundamentos, su mtodo, modelos, teoras, etc y
fundamentalmente relacionarla con la actividad diaria del lector.
Captulo 4 : Los Problemas Centrales de las Organizaciones Econmicas
En los captulos precedentes hemos establecido que el ser humano
requiere productos que satisfagan sus necesidades.
En el presente captulo veremos que el Principio de Escasez indica que
frente a necesidades crecientes el hombre slo dispone de recursos escasos,
plantendose en consecuencia los denominados problemas centrales que son
qu producir, cmo producir y para quin producir. Se introduce el concepto
de la Frontera de las Posibilidades de la Produccin, la ley de los Rendimientos
Decrecientes, etc
Captulo 5 : El concepto de Empresa en la Teora de la Libre Empresa
En este anexo desarrollamos el concepto actual de empresa a partir de
las concepciones de la teora de la libre empresa o teora social del mercado
CAPITULO 1
INTRODUCCIN
En nuestro criterio la actual orientacin de los programas de la especialidad Ingeniera Industrial estn
destinados a formar ingenieros de mltiples conocimientos tcnicos de carcter general, criterio que como
ms adelante veremos no condice con la orientacin de esta obra.
12
Unidad 1 Fundamentos -
Captulo 1 Introduccin -
13
Ntese que no hemos indicado otra incidencia cultural fundamental y que hemos sido educados en que las
personas conviven vestidos y no desnudos ms all de la influencia del clima.
14
El concepto de bien como elemento tanto material como inmaterial capaz de satisfacer una necesidad
pertenece al campo de la ciencia de la economa. Utilizaremos la palabra producto con igualdad conceptual a
bien.
Unidad 1 Fundamentos -
Captulo 1 Introduccin -
15
Unidad 1 - Fundamentos
Mapa Captulo 1 Introduccin
El Ser Humano
Se preocupa por
El porqu de
las cosas
De sus
necesidades y/o
bit i
Fsico
Lo resuelve con
Conocimiento
que lo conforman
Bienes
Las cosas
materiales
Ver Mapa
Capitulo
N 2
Social
Proviene de la
Ciencia
Las acciones
del hombre
16
Unidad 1 - Fundamentos
Viene Mapa
Capitulo N 1
Necesidades
Bienes
Se clasifican por
De Quin
Surgen
Su Naturaleza
Se subdividen en
el
Primarias
Se clasifican de acuerdo a su
Se origina en
o la
Individuo
Sociedad
Carcter
se clasifican en
Naturaleza
Pueden ser de
Libres
Capital
Funcin
Pueden Ser
Intermedios
Secundarias
Pueden ser
Naturales
Sociales
Econmicos
Pueden ser
Colectivas
Consumo
Finales
Pblicas
Se distinguen en
Durables
No-Durables
CAPITULO 2
NECESIDADES Y BIENES
22
Maslow establece una pirmide de necesidades en cuya base sita las necesidades que se
refieren a la subsistencia fsica del individuo y en niveles superiores otras necesidades tales como
la de pertenencia, de reconocimiento, etc., pero establece que slo se manifiestan en el hombre las
necesidades superiores cuando han sido satisfechas las inferiores
Unidad 1 Fundamentos -
23
Desde otro punto de vista podemos considerar que existen bienes materiales (conocidos
comercialmente como productos), bienes inmateriales ( los denominados servicios) y bienes
espirituales ( que estn relacionados con las creencia, valores, sentimientos de las personas).
24
Si bien hemos definido el aire como bien gratuito dado que se dispone del mismo cantidades
mayores a las que requerimos ello no significa que sea la misma sea absolutamente ilimitada.
CAPITULO 3
LA CIENCIA DE LA ECONOMIA
Como punto de partida del desarrollo del captulo trataremos de establecer un concepto o definicin de economa de modo tal que sobre el podamos organizar los conocimientos posteriores. Al respecto debe sealarse
que se han intentado muchas definiciones, la gran mayora de ellas se inclina por distinguir la naturaleza del acto econmico, relacionndola con los
fines y medios que hay en toda actividad humana.
Mientras que los fines son:
Mltiples (diversos), y
Escasos
26
En el captulo 1 hemos establecido que el Ser Humano simultneamente interacta tanto dentro de un mbito fsico como de un mbito social. El concepto de interaccin surge de la comprobacin que las acciones
del individuo sobre cualquiera de los mbitos en que acte2, habrn de influir sobre el mismo, al mismo tiempo habr de recibir la influencia de las
diferentes acciones que en dichos mbitos ocurran.
Estando la economa constituida por actividades humanas, cabe preguntarse cules de stas son actividades econmicas.
En un determinado momento, todo sujeto econmico (entendiendo
por tal tanto a un individuo como a un grupo social), se encuentra con la siguiente situacin:
Dispone de un conjunto de medios (o factores), los cuales lo colocan
en condiciones de realizar acciones, que le posibilitaran alcanzar determinados fines. Para ello se entiende que el medio a su disposicin: es til, o
sea que sirve para el fin buscado, y est sometido a la voluntad del hombre.
Como ejemplo de actividades humanas podemos mencionar la produccin de alimentos, la compra de un vehculo, el ahorro de dinero, la
construccin de una autopista, la inversin en equipamiento, la direccin de
una fbrica, Mirar televisin, Pescar en la costanera, Visitar un amigo, etc.
Por lo tanto se puede definir: actividad econmica es toda actividad
humana que modifica el conjunto de medios tiles y escasos que estn a
disposicin de un individuo o grupo social, para los fines de la vida.
En consecuencia son ejemplos de actividades econmicas:
1
2
Al decir mbitos en los que acte estamos haciendo referencia a los mbitos primarios de actividad del individuo. Pero debe tenerse en cuenta que un mbito primario, como ser el desempeo
en un mbito laboral definido, est inserto a su vez en otro mbito de orden mayor tal es as que en
el caso del ejemplo la empresa en que trabaja se inserta en el mbito empresarial y ste en el mbito econmico y as sucesivamente.
27
Una ciencia se caracteriza por poseer un objeto de estudio, su mtodo de investigacin, sus principios, sus teoras, leyes y modelos.
En nuestro caso el objeto de estudio de la economa est conformado
por el conjunto de actividades del ser humano tendientes a satisfacer sus
necesidades, que son crecientes utilizando para ello recursos que son escasos. Es decir que el objeto de estudio son las actividades econmicas.
En cuanto a los principios son puntos de partida a partir de los cuales se pueden construir las teoras.
Una teora es una explicacin del mecanismo que subyace en los fenmenos observados. Hermida3 citando a Klimosky explica que una teora
es:
Todo enunciado para el que no hay posibilidades, en un instante
dado, de verificacin y refutacin, pero que se adopta como si fuera verdadero al efecto de estudiar las consecuencias que se desprenden de adoptarlo como premisa o suposicin
Es decir que las teoras tratan de explicar el porqu de ciertos acontecimientos o de justificar la relacin entre dos o ms cosas. En definitiva
las teoras sirven para organizar los hechos observados y en base a ellas facilitar la prediccin de hechos futuros
28
Las leyes explicitan cada una de las relaciones existentes entre los
diversos elementos que intervienen en un fenmeno en el marco de una teora determinada.
Los modelos son abstracciones y simplificaciones de la realidad que
a travs de supuestos, argumentos y conclusiones explican una determinada
proposicin o un cierto aspecto de un fenmeno.
Los modelos suponen un comportamiento racional del individuo, esta racionalidad espera que el individuo tome aquellas decisiones que entiende son ms efectivas para alcanzar sus fines, lo cual implica que todos
los sujetos que lleven a cabo un actividad econmica lo har que sus acciones sean predecibles y se podr estudiar las consecuencias que tendrn sobre ellas un cambio en el entorno.
Ahora bien el ser humano es un sujeto libre por naturaleza siendo libres, por consecuencia sus decisiones por consecuencia el comportamiento
de cada individuo es propio de sus conductas. Si bien esta caracterstica
atentara contra la racionalidad esperada en la formulacin de un modelo la
observacin de la ley de los grandes nmeros sostiene que en promedio los
movimientos fortuitos de los individuos tienden a compensarse mutuamente
pudindose en consecuencia aceptar un comportamiento racional, tal como
lo hemos definido, del promedio de los individuos.
3. 3 EL PROCESO METODOLOGICO EN LA ECONOMIA
En la consideracin de Mochn y Beker4 la investigacin en Economa es un proceso de tres fases que interrelacionan el mtodos inductivo5
con el deductivo
En la primera fase a partir de la observacin de un hecho tratamos
de encontrar la razn que puede existir para una determinada relacin (por
medio de la induccin).
En la segunda fase establecen hiptesis y se desarrolla una teora que
intenta explicar el fenmeno observado (deduccin)
En la tercera fase se contrastan o verifican las predicciones de la teora confrontndolas con los datos de la realidad.
Una de las caractersticas esenciales de la ciencia de la economa lo
constituye la imposibilidad de realizar experimentos controlados, aunque se
tratan de aproximar utilizando pueblos aislados, tal como s lo es en otras
4
5
Obra citada
Induccin es un mtodo que permite generalizar observaciones singulares y llegar a una conclusin general.
29
30
es requerido por las plantaciones de algodn que la produccin de vestimenta demanda, como as tambin a otros fines y en definitiva el suelo disponible est limitado a la superficie mxima del planeta tierra.
3.4.2) Principio De Conveniencia Econmica:
Un sujeto acta, o sea que utiliza recursos o medios para llegar a un fin (que es la satisfaccin de una necesidad), cuando considera que al final va estar mejor dotado que al principio.
Resulta evidente que nadie va disponer de sus recursos (que son escasos)
para obtener bienes que no satisfagan necesidades
3.4.3) Principio De Eficiencia:
Una vez decidido un curso de accin, el sujeto procurar llegar
su fin utilizando la menor cantidad de recursos posibles.
Es decir que todo sujeto al realizar una operacin econmica, est efectuando una doble eleccin simultnea, que est regida por criterios econmicos
puesto que por una parte
Elige la ms conveniente, o sea aquella que mejor lo dota para los
fines de la vida. Esto no quiere decir que siempre lo alcance.
Elige la ms eficiente, es decir aquella que le consume la menor
cantidad de los recursos que se encuentran a su disposicin (mnimo
costo).
Ahora bien, antes que nada, en toda operacin econmica la sustitucin de un/os medio/s por otros, debe ser ante todo posible. Esto constituye
lo que se denomina criterio tcnico.
Ejemplo: Si se desea construir una vivienda el criterio tcnico dir que se la
puede construir de ladrillos, de madera o de chapa, mientras que el criterio
econmico podr indicar, de acuerdo con los recursos disponibles y el marco de las necesidades del individuo, que es conveniente hacerla de madera
porque es ms barata, aunque se sacrifique calidad
3. 5 CONTENIDO DE LA CIENCIA ECONOMICA
31
3.5.2) MACROECONOMIA:
Teora del dinero y el crdito: Estudia las funciones del dinero, del crdito y el valor
de la moneda.
b) Teora del sistema Econmico Nacional: Analiza la relacin de los grandes factores
econmicos: Producto Bruto Nacional, Ingreso, Consumo, Inversin, Ahorro, Empleo, etc
c) Teoras de la oferta y demanda agregadas: Analizan el comportamiento de la oferta
en su conjunto ( oferta agregada) y de la demanda en el conjunto de los demandantes( demanda agregada
d) Etc.
32
Pero es en el campo normativo donde se encuentran las grandes discrepancias, ya que los economistas al igual que la poblacin, se encuentran
divididos a partir de sus valores individuales, en cuestiones tales como:
a.
b.
c.
d.
e.
Es decir, que se encuentra un general acuerdo en temas de microeconoma, pero existen grandes diferencias en los aspectos macroeconmicos, donde priman cuestiones ticas y polticas.
3. 6 ECONOMIA Y ETICA
33
CAPITULO 4
Mochn y Beker establecen que la escasez es un concepto relativo, en el sentido de que existe
un deseo de adquirir una cantidad de bienes y servicios mayor que la disponible.
Unidad 1 Fundamentos -
35
2
3
36
Opciones
produccin
de Fideos ( toneladas)
Caramelos (toneladas)
1000
900
750
450
Tabla T-1
Grficamente tendremos
Fig. 4 . 1
Fideos (tn)
1000 A
o B
Z
o C
oD
F
G
E
1
caramelos ( tn)
Fig. 4 . 1 - En la figura se puede apreciar la curva que al unir los puntos A, B, etc
La eficiencia econmica no tiene el mismo significado que la eficiencia tcnica, pues esta atiende
a la capacidad de un sistema laboral en transformar insumos en productos
Unidad 1 Fundamentos -
37
virtud que no hay recursos disponibles, mientras que un punto tal como el G
nos indica que no estamos utilizando la totalidad de los recursos
disponibles. Existe eficiencia productiva cuando la sociedad no puede
aumentar la produccin de un bien sin reducir la produccin de otro, por
consecuencia una economa eficiente se encuentra en la frontera de las
posibilidades de produccin.
4. 2 LA LEY DE LOS RENDIMIENTOS DECRECIENTES
Si observamos la tabla T 1 vemos que al pasar del punto A al B el
costo de oportunidad de los caramelos observaremos que la primer tonelada
requiere una disminucin de 100 tn de fideos, mientras que la segunda ya
requiere un sacrifico de 150 tn adicionales de fideos, mientras que pasar de
la segunda a la tercera tonelada de caramelos exige disminuir 300 tn de
fideos, es decir que en la medida que aumentamos la produccin de
caramelos debemos aumentar el sacrificio de produccin de fideos. Este
fenmeno se conoce con el nombre de ley de los rendimientos
decrecientes que establece que para conseguir cantidades adicionales
iguales de un bien requiere cada vez mayor cantidad de recursos
adicionales.
Cabe tambin la posibilidad de expresar la ley de los rendimientos
decrecientes en sentido inverso es decir que en la medida que aadimos
sucesivamente cantidades adicionales iguales de un factor variable (como
el trabajo) a una cantidad fija de algn otro factor (como la tierra)
obtendremos, a partir de un determinado punto, cantidades cada vez
menores de producto adicional.
4. 3 LOS PROBLEMAS CENTRALES DE LAS ORGANIZACIONES
ECONOMICAS.
Como se desprende de lo que hemos venido desarrollando las
sociedades organizadas enfrentan tres problemas centrales, dado que a
partir de recursos escasos deben producir bienes que satisfacer las
necesidades de las personas que integran dicha comunidad.
El tema que se plantea es: qu producir? dado que las personas
tienen diferentes necesidades demandarn productos diferentes, todos los
cuales habrn de exigir la utilizacin en diferentes formas de los recursos
escasos de que dispone. El otro interrogante que se plantea es: para quin
producir? Puesto que la escasez de recursos implicar la escasez de
productos debemos determinar como se distribuir la produccin realizada.
Finalmente el tercer interrogante que se plantea es: cmo fabricar?
38
Segn Mochn y Beker, Dinero es todo medio de pago generalmente aceptado que puede
intercambiarse por bienes y/o servicios y saldo de deudas
6
Tngase presente que estamos utilizando prcticamente que las expresiones: bienes y servicios
que en economa tienen un sentido preciso como sinnimo de producto, expresin esta que tiene
ms sentido comercialmente.
Unidad 1 Fundamentos -
39
Dinero
Productos
Intercambio de
dinero por Productos
Productos
Dinero
Demanda de
Productos
Oferta de
Productos
Economas
Empresas
Domsticas
Oferta de
Recursos
Demanda de
Recursos
Recursos
Dinero
Intercambio de
dinero por Recursos
Recursos
Dinero
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4. 6 TEORAS RESPUESTA
La economa se reconoce como ciencia a partir que Adam Smith7
public su libro pionero La riqueza de las Naciones, y a partir de entonces
diversas escuelas y autores trataron de establecer Teoras Respuesta a los
interrogantes del qu?, cmo? y para quin.
En dichas teoras toda las cuestiones del qu, cmo y para quin?
tiene diferentes respuestas segn el tipo de economa que se trate y los
mecanismos de coordinacin existentes entre los diferentes agentes de
decisin.
As se podr observar que hay dos extremos, a saber:
a) Las denominadas economas de mando, donde las decisiones se toman
siguiendo una estructura jerrquica en la cual todos obedecen las
instrucciones que se le dan (por ejemplo una estructura militar). En el caso
econmico son las economas dirigidas (marxismo).
b) Las designadas economas de mercado, donde el mecanismo de precios
decidir las respuestas.
c) Pero la mayora de las economas del mundo real utiliza mercados y mandos
para coordinar la actividad econmica, dando origen a la denominada
economa mixta.
Unidad 1 Fundamentos -
41
Las empresas ofrecern los bienes y servicios por los que las familias estn
dispuestas a pagar un precio lo suficientemente alto como para que se cubran,
cuanto menos, sus costos de produccin. Es decir que sern los consumidores
al pagar el precio ms alto los que podrn inducir a incrementar las cantidades
de un artculo en detrimento de otros.
b) La mejor tcnica a seleccionar (el cmo) para producir los bienes ser la da el
menor costo. El principio de la divisin del trabajo conduce a aumentar la
9
La URSS surgi a partir de la revolucin bolchevique que destron al zar de Rusia en comienzos
del siglo XX y agrup a diversos pases tanto europeos como asiticos en un proceso de expansin
que culmin con la finalizacin de la segunda guerra mundial.
10
En Amrica se registra una experiencia an vigente de aplicacin de economa marxista (en
Cuba) pero dada su escasa significacin despus de ms de 40 aos de dictadura castrista no la
consideramos experiencia relevante.
11
Tngase en cuenta que el primer satlite que circunval nuestro planeta fue puesto en rbita por
la URSS.
42
Unidad 1 Fundamentos -
43
44
CAPITULO 5
EL CONCEPTO DE EMPRESA
EN LA TEORA DE LA LIBRE EMPRESA O
TEORA DEL MERCADO
Las caractersticas del sistema de precios las analizaremos en un captulo posterior, simplemente
como anticipo que nos permita trabajar en el concepto de empresa diremos que cada bien
econmico tiene un precio de intercambio
46
esta concepcin derivada de la teora de la libre empresa hace primar el capital sobre el trabajo,
en nuestro concepto sin trabajo no se puede generar riqueza, pero independientemente de
cualquier juicio de valor esta es la realidad: El capital tiene primaca sobre el hombre fuente del
trabajo.
Anteriormente habamos dado una primer definicin de empresa como el lugar natural de
transformacin de los recurso naturales en bienes (productos).
47
48
49
50
Si bien nuestro enunciado de factores sigue los lineamientos de Samauelson, entendemos que
ello depende del autor que se consigne: por ejemplo Pascual Rosseti incluye Tierra. Trabajo,
Capital, Tecnologa y Capacidad Empresaria por otra parte los algunos autores clsicos de la
administracin hablan de las 3 M (Men, Money, Machinery ) otros amplan la denominacin a las
5M agregando a las ya mencionadas Materials y Management . Es nuestro criterio que a nivel de
explicacin general, estadio en que nos encontramos, esta diferencia de criterios entre autores no
implica ni excesos u omisiones vlidos de consignar.
Fig. 5 . 1 -
51
El
consumidor
se pregunta
Social
Econmica
Econmico
Sistmico
de Valor
Inversin
INSUMOS
Utilidad
EMPRESA
Productos
CADENA DE VALOR
El Producto
Tiene
VALOR?
NO
calidad,
cantidad,
lugar y
momento
REQUERIDAS POR EL CLIENTE
52
53
54
UNIDAD 2
GESTION COMERCIAL Y MICROECONOMIA
Objeto
La idea de esta unidad es introducir al alumno en los fundamentos de
la Comercializacin y dada sus caractersticas de actividad econmica, en
la Microeconoma que como rama de la Economa trata de explicitar el
funcionamiento de los mercados.
Contenido
El contenido de esta unidad parte de presentar el funcionamiento del
rea comercial de la empresa y luego explicitar los fundamentos del
funcionamiento del mercado, profundizando el estudio del comportamiento
de la oferta y la demanda.
Captulo 6 : La Gestin Comercial en la empresa
Establecidos los fundamentos de la empresa en los captulos
anteriores se enfoca ahora en la Gestin Comercial como factor esencial en
la relacin empresa-mercado.
Captulo 7: El Sistema de Precios
Los fundamentos de la teora de la libre empresa tiene en el
funcionamiento del sistema de precios uno de sus fundamentos esenciales.
Por ello el captulo trata de explicitar el funcionamiento de dicho sistema
Captulo 8: Caractersticas de la demanda, de la oferta, y del precio de
mercado
Este captulo tiene por objeto profundizar los conocimientos acerca
del comportamiento de la oferta y de la demanda y la influencia de los
mismos en el precio de mercado
CAPITULO 6
57
Fig. 6 . 1-
Competencia
Productos
Substitutos
Gobierno
Insumos
Aspectos :
Productos
EMPRESA
MERCADO
. Culturales
. Climticos
. Econmicos
Comportamiento
del consumidor
Etc.
Fig. 6 . 1 -
58
determinar, del mismo modo que es factible tomar algunas medidas que
atemperen los efectos climticos pero ello no significa que puedan eliminarse
dichos efectos. El mismo tipo de anlisis podramos efectuarlo sobre cada uno
de los factores que hemos mencionado o de aquellos que se han omitido.
En resumen las condiciones externas habrn de generar situaciones, que
independientemente de su signo, favorable o negativo, generaran en la empresa
un estado de indeterminacin, incertidumbre o necesidad de adaptacin a las
nuevas circunstancias dado que ellas generan una situacin real que puede
poner en peligro la consecucin del objetivo fundacional de la empresa esto es
la obtencin de utilidades.
Otro aspecto y no menos importante respecto de la accin de los
factores externos es que dicha incidencia es cambiante en el tiempo siendo en
consecuencia este aspecto tanto o ms importante que la magnitud de la
incidencia misma dado que si en un momento T1 la empresa puede responder a
la incidencia de diversos factores externo F1 , F2 , F3 , Fi , pero en un cierto
momento T2 el factor F3 cambia su magnitud y/o aparece la accin de un
nuevo factor FA 1 la empresa volver a un nuevo estado de desequilibrio que
exigir nuevas respuestas de adecuacin a las nuevas circunstancias en que se
desempea.
La adopcin de la respuesta que se considere adecuada a las nuevas
circunstancias implicar para la direccin de la empresa adoptar decisiones que
generalmente surgirn de la consideracin de caminos alternativos.
La toma de decisiones exigir la realizacin de un proceso
metodolgico que asegure o por lo menos intente una consideracin racional
de la situacin1 cuya aplicacin indudablemente requerir del transcurso de
tiempo, lapso durante el cual puede modificarse la incidencia de la empresa
sobre el mercado y por ende de los factores externos, que actan sobre el
mercado, sobre la empresa. Esta descripcin puede llevarnos a un callejn sin
salida ya que si la velocidad de cambio de los factores externos aumenta y los
tiempos de decisin permanecen aproximadamente constantes podramos
llegar a efectivizar decisiones que se habrn de aplicar sobre circunstancias
distintas a las evaluadas. En rigor forma parte del procedimiento metodolgico
1
Suele considerarse que la toma de decisiones es un arte, es decir que carece de fundamento
racional que no es nuestro caso ya que si bien reconocemos que no existe un proceso totalmente
matemtico de adopcin de decisiones y que por consiguiente se requiera disponer de un margen
de evaluacin no matemtico ello no implica en modo alguno la improvisacin absoluta en la
adopcin de decisiones, existen procedimientos metodolgicos que tratan de reducir el riesgo de la
improvisacin.
59
60
Cuando la intensidad con que experimentamos una necesidad es significativa estamos propensos a
pagar ms por un bien que la habr de satisfacer que cuando dicha intensidad es menor, aunque
normalmente siempre dentro de nuestras posibilidades econmicas.
3
En este caso se utiliza el trmino valor como la apreciacin subjetiva que el cliente realiza de la
utilidad y disponibilidad del producto
61
Fig. 6.2
rea
Comercial
y desde la informacin
. Informaciones del mercado
. Investigacin de Mercado
. Datos propios
. Datos histricos
rea
Comercial
Fig. 6.2 - En la definicin de las tareas de una funcin usamos el criterio de observar de la
interrelacin entre la actividad y la informacin
62
brinda los productos que quiere, sino aquellos que el cliente, al cual se dirige,
requiere.
Fig. - 6.3 -
Mercado meta
Estrategia Comercial
Producto
Mezcla comercial
Precio
Gestin
Promocin
Comercial
Plaza
Organizacin funcional
Fig. 6 3 -
63
64
65
pantaln no slo tiene que ver con el uso al cual se destina sino con factores
tales como la edad del consumidor dado que mientras los mayores tienden a
modelos clsicos los jvenes son ms propensos a las modas temporales. Este
concepto ha sido categorizado dividiendo a los compradores en grupos que
operan siguiendo parmetros y caractersticas similares, lo que determina un
tipo de segmentacin.
Cuando decimos que la definicin de los segmentos contribuye a la
definicin de los mercados no debemos dejar de lado que dicho conocimiento,
sea cuantitativo o cualitativo, no posee la certeza absoluta sino que, a partir de
modelos definidos, se extrapolan conclusiones al conjunto del segmento.
6. 2 .2 La Mezcla Comercial
Formada una idea del concepto de mercado meta, se analizar ahora la
descripcin de los factores que definen la mezcla comercial.
Tal como habamos establecido en los comienzos un mercado se puede
definir por innumerables variables que contribuirn a su caracterizacin tales
como los productos ofrecidos, los precios, el nmero de integrantes del
mercado, la legislacin que regula aspectos del mercado, el comportamiento de
la competencia, etc. estas variables se clasifican, desde el punto de vista de una
empresa en particular, en variables controlables que son aquellas cuya
definicin es de responsabilidad propia de la empresa, tales como tipo y
cantidad de producto a ofrecer, y en variables no controlables que son aquellas
en las cuales la empresa tiene poca o ninguna participacin en su definicin,
tales como el comportamiento de la competencia.
La mezcla comercial consiste en la definicin de las principales
variables del conjunto de las controlables del mercado, y las mismas son:
producto, precio, promocin y plaza. La definicin de estas variables son las
que permiten posicionar a la empresa en general y a un producto en particular
en la consideracin de los componentes de un mercado.
6. 2. 3 Mezcla Comercial: El Producto
Inicialmente hemos caracterizado al producto como el resultado de la
transformacin de recursos naturales en bienes, producidos por el trabajo
humano y en esa concepcin hemos incluido lo que en economa se clasifican
como servicios, dado que para nuestro desarrollo producto es aquello que se
ofrece al mercado ya sea un bien tangible como un televisor o un bien
intangible como un servicio de transporte, ya que para la empresa prestadora
66
del servicio el producto que ofrece tiene sus caractersticas propias como ser
transporte puerta a puerta, etc.
El concepto de producto dentro de la mezcla comercial apunta a la
definicin comercial del producto, esto es a la definicin del conjunto de las
caractersticas que sern objeto de la consideracin y evaluacin del
consumidor y que denominamos caractersticas comerciales ver Fig. 6.2.
Si tomamos como ejemplo un televisor las caractersticas que sern
objeto de observacin por la generalidad de los posibles compradores son el
tamao de la pantalla, el tamao del conjunto (relacin ancho, alto,
profundidad), la cantidad de canales posibles de sintonizar, la norma, la
existencia de atributos tales como control remoto, sonido estereofnico, si
corresponde a la generacin de TRC, o LCD, Plasma, LED, lectura de archivos
digitales, etc., junto con ello el consumidor pondr en juego otro tipo de
caractersticas tales como adhesin a la marca, precio, y las dems ya
mencionadas y analizadas.
En la definicin de las caractersticas del producto a ofrecer al mercado
juegan una serie de elementos tales como las caractersticas generales del
propio producto como as tambin las correspondientes al consumidor y a sus
hbitos y comportamiento de compra.
Una forma de facilitar la definicin de las caractersticas comerciales
del producto es establecer una suerte de clasificacin del mismo atendiendo a
diversos puntos de vista.
6.2.3.1 CLASIFICACIN DE PRODUCTOS
En ese sentido y atendiendo a la integracin del producto podemos
reconocer tres niveles: el producto bsico, el producto tangible y el producto
ampliado
Producto bsico es aquel que ha sido diseado para cumplir un dado
objeto, el producto tangible es la forma en que el producto bsico llega al
consumidor. Tomemos como ejemplo de producto bsico un vino varietal que
luego del proceso de vinificacin, que ha sido diseado de acuerdo a las
caractersticas deseadas por la bodega, se encuentra listo para el consumo, pero
no an en condiciones de disponibilidad para el consumidor final.
Producto tangible ser ese vino embotellado en un determinado tipo de
botella, identificado con una o varias etiquetas, disponible en determinados
canales de distribucin etc.
67
Producto ampliado
Producto Tangible
Producto bsico
Fig. 6 .4 - Comercialmente se distinguen tres niveles de productos: el bsico que el producto que
satisface la necesidad, el tangible que es lo que recibe el cliente ( producto bsico mas
empaque, etc) y el ampliado (agregado que tiene como objetivo aumentar el inters en
el producto, ejemplo garanta extendida
68
69
70
plenitud
crecimiento
madurez
decadencia
muerte
nacimiento
Desarrollo
Fig. 6 .5
tiempo
71
plenitud
crecimiento
madurez
decadencia
producto nuevo
nacimiento
desarrollo1
Fig. 6 . 6 -
Td
Ti
desarrollo2
tiempo
72
plenitud
madurez
Punto D
crecimiento
producto
nuevo
nacimiento
Td
Fig. 6.6 -
Ti
tiempo
La empresa como tal es una decisin de riesgo por ende la interpretacin del instante o
punto D corresponde a una decisin basada en la evaluacin de una serie de factores
alguno de los cuales son difciles de cuantificar.
73
74
Costo de fabricacin
Margen Bruto
Precio de Venta
75
76
77
78
79
Canal de nivel 2
Est integrado por la empresa fabricante - distribuidores y minoristas.
En general la empresa fabricante atiende solamente a los distribuidores quienes
se encargan de relacionarse con los minoristas.
Canal de nivel 3
Son canales denominados largos compuestos por fabricantes mayoristas - distribuidores y minoristas.
Este tipo de canal generalmente se emplea en productos de distribucin
intensiva tales como golosinas, artculos de kiosco, etc. Asimismo suele
utilizarse cuando el mbito geogrfico de los mercados es muy amplio y de
baja densidad de clientes.
En un pas con nuestras dimensiones si una empresa decide atender a
toda la poblacin y tiene centralizada su produccin los productos deben
recorrer largas distancias para llegar a mercados de densidad diversa en
consecuencia puede adoptarse un canal largo en el cual por ejemplo un
mayorista atiende una regin como ser noroeste que comprende varias
provincias, hay un distribuidor provincial y minoristas en las principales
ciudades y pueblos de la provincia.
Los tipos de corrientes que circulan por un canal
Los integrantes de una canal estn conectados entre s por diversos tipos de
corrientes
a) la corriente fsica que describe los movimientos de los productos
b) la corriente de los derechos que describe la transferencia de propiedad
de las partes de productos
c) la corriente de pagos que describe las transacciones y sus pagos entre
los diversos componentes del canal
d) la corriente de informaciones que enlaza a todas los componentes del
canal
e) la corriente de promocin que describe los procedimientos y medios por
los que diferentes partcipes del canal interactan entre s y sobre el
consumidor
La conducta del canal
Un canal de distribucin es una coalicin de firmas (empresas) dismiles
que se han unido para obtener un beneficio mutuo. Esto implica aceptar que el
80
xito de un miembro del canal depende del xito de los dems componentes,
en rigor del xito del canal en s.
Por ejemplo una terminal automotriz depende de la accin de sus
concesionarios para enfrentar con xito al mercado y a su vez los
concesionarios depende de la terminal en lo que hace al diseo y fabricacin
del auto. Es decir que las partes del canal son socios que debieran comprender
la globalidad del canal, la aceptacin de su papel en el conjunto la necesidad
de coordinar metas y actividades con los otros miembros del canal como as
colaborar en el desempeo del conjunto.
Este requisito puede no verificarse en la realidad debido a que muchas
veces las partes se ocupan ms de si mismas que del conjunto y no pocas veces
adoptan posiciones contrarias a las deseadas para facilitar el xito del conjunto.
6. 2. 8 LOS SISTEMAS DE MERCADOTECNIA VERTICAL
Los canales que hemos descrito son los denominados canales
horizontales (o convencionales) que segn establecimos son agrupaciones
fortuitas de empresas independientes entre s y cada una de las cuales opera
con objeto de maximizar sus ganancias, inclusive a costa del conjunto.
Generalmente, ningn miembro del canal tiene control completo o sustancial
sobre el conjunto, de modo tal de poder imponer una norma de conducta que
sea acatada por dicho conjunto.
Uno de los desarrollo recientes de indudables significacin a ha
correspondido a la aparicin de los denominados canales verticales o bien
sistemas de mercadotecnia vertical. Al igual que los canales horizontales o
convencionales, los verticales estn integrados por fabricantes, mayoristas y
minoristas, pero la diferencia fundamental con los horizontales est dada por el
hecho que alguno de sus miembros tiene el poder suficiente como para poder
imponer condiciones a los restantes miembros del canal los cuales se ven
forzado a cooperar.
La idea base en la creacin y desarrollo de los canales verticales ha sido
dada por la necesidad de guiar el comportamiento de los componentes del
canal de modo tal de evitar las discrepancias de actitudes generadas por la
existencia de objetivos diferentes y por otro lado la disminucin de costos,
aumento del poder de negociacin, disminuir o anular la repeticin de tareas.
Uno de los ejemplos ms significativos de los SMV (sistema de mercadotecnia
vertical) est dado por las cadenas de supermercados.
Los SMV pueden organizarse bajo tres formas diferentes:
a) organizacin corporativa
81
b) organizacin contractual
c) organizacin administrativa
Los SMV de organizacin corporativa se dan cuando un ente
econmico asume la totalidad de las actividades del canal a travs de unidades
de comercializacin minorista propias
Los SMV de organizacin contractual se expresan a travs de tres
procedimientos:
1) las cadenas voluntarias de minoristas organizados por un mayoristas
que se unen para potencializar sus actividades a travs de un programa
de desarrollo comn que tiene por objeto estandarizar sus
procedimientos de ventas y disminucin de los costos operativos
2) las cooperativas de minoristas: son organizaciones establecidas por
minoristas que se unen para lograr la distribucin mayorista y an para
ingresar al nivel de fabricante. Las utilidades generadas por la actividad
del canal se distribuyen en funcin de la participacin en el capital y de
las adquisiciones que realiza cada socio minorista.
3) Las organizaciones de franquicias: son sistemas de distribucin en los
cuales uno de los miembros acta como franquiciante, esto es tiene la
potestad de otorgar a otros miembros el uso de la franquicia, se pueden
organizar en tres formas
3.1) franquicia organizada por el fabricante para minoristas: En
estos casos una entidad independiente del fabricante recibe de este la
franquicia para la venta minorista exclusiva de los productos del
fabricante. La exclusividad significa para el franquiciado la obligacin de
vender nicamente los productos del franquiciante en los modos
establecidos en el acuerdo contractual en el cual se expresan los trminos
de la franquicia. Como contrapartida el franquiciante recibe ventajas tales
como la exclusividad en determinada rea geogrfica o especfica de
mercado, apoyo publicitario, asesoramiento tcnico y comercial, etc.
3.2) franquicia organizada por el fabricante para mayoristas: un
ejemplo clsico de este tipo de franquicia est representado en la relacin
fabricante de bebidas gaseosas y sus embotelladores
3.3) sistema de franquicias para minoristas auspiciados por una
empresa de servicios: conceptualmente esta forma es similar a 3.1 con la
diferencia que en lugar de productos hace referencia a la prestacin de
servicios.
82
Los SMV del tipo administrativo estn generados por empresas con
posicin preponderante en el mercado lo cual le permite obtener fidelidad y
cooperacin de los restantes componentes del canal.
Los SMV constituyen en este momento la tendencia ms importante de
los cambios en la comercializacin, pero a pesar de ello las empresas
fabricantes especialmente intentan contrarrestar la potencia de los SMV
organizados por grandes cadenas de distribucin mediante dos tipos de
comercializacin complementarios: la comercializacin de canales mltiples y
la simbitica.
La comercializacin por canales mltiple se genera cuando una empresa
fabricante utiliza canales diversos para llegar al cliente tal como la de contare
con una red de locales minoristas propios y asimismo utilizar otros canales de
llegada al consumidor.
La comercializacin simbitica ocurre cuando dos o ms empresas
integrantes de un canal se asocian contractualmente o bien con la creacin de
una nueva empresa con el objeto de desarrollar nuevas oportunidades de
mercado, partiendo de la base que la asociacin posibilitar un efecto sinrgico
en la utilizacin de los recursos disponibles.
6. 3 LA INVESTIGACIN DE MERCADO
Tal como habamos indicado en los temas precedentes el desarrollo de
nuestra actividad se realizar sobre mercados indeterminados y dado que en la
empresa deben tomarse decisiones que implican conocimiento de variables que
afectan el mercado resultar que en la medida que disminuya la certeza sobre
dichos valores aumentar el margen de error de la decisiones a adoptar, la
empresa debe disponer de medios que permitan superar o al menos disminuir
la posibilidad de errores.
Uno de los medios a los cuales se puede recurrir esta dado por la
Investigacin de Mercado la cual podemos definir como
83
84
CAPITULO 7
FUNDAMENTOS ECONOMICOS DE LA
COMERCIALIZACION
Si bien las aplicaciones prcticas corresponden a la teora de mercado regulada, por decisiones
propias de los diferentes pases donde se aplica, la aceptacin de los principios bsicos de propiedad
privada, libre disposicin de medios, sistema de precios, etc. nos lleva a dicha afirmacin.
2 Recurdese que, ms all de su acepcin econmica, nosotros utilizamos las expresiones bienes y/o
servicios y/o productos como sinnimos
86
bienes finales y las empresas de bienes intermedios, y las empresas que los
ofrecen. Dicha interaccin se define en el precio de intercambio de los bienes,
es decir cunto estn dispuestos los consumidores a pagar un determinado
producto y que cantidad desean adquirir a dicho precio.
Asimismo dicha interaccin tambin se manifiesta en el precio al cual
los oferentes estn dispuestos a ofrecer sus productos a los consumidores como
as tambin que cantidad del bien desean ofrecer.
Vamos a estudiar esta interaccin analizando primero algunos aspectos
de la demanda y por simple observacin podemos establecer que de algn
modo existe una relacin entre el precio de un bien y la cantidad que estamos
dispuestos a adquirir del mismo y dicha relacin intuitiva nos permite
establecer que a medida que el precio de un bien es menor crece nuestra
disposicin a adquirirlo y en sentido inverso en la medida que el precio sube
disminuye nuestro entusiasmo por adquirirlo.
Por lo tanto, nos queda claro que esta relacin la hemos establecido sin
que haya producido ningn cambio en las condiciones previas de anlisis es
decir que por ejemplo no ha variado nuestro ingreso, no se ha modificado
ninguna legislacin y/o impuestos, etc., lo cual significa que nuestro anlisis lo
hemos efectuado bajo la condicin ceteris paribus que indicramos en
captulos anteriores, es decir que slo analizamos como cambia nuestro deseo
de adquirir un bien a partir de un cambio de su precio. La consecuencia de
nuestra primera observacin nos lleva a una conclusin: la cantidad
demandada de un bien es funcin de su precio.
Ahora, Qu sucede con la oferta?, A qu precio estn dispuestos a
ofrecer una cierta cantidad de producto? Por qu eligen un determinado
producto y no otro? Si atendemos a la concepcin misma de empresa
encontraremos respuestas: la empresa habr de ofrecer al mercado aquellos
productos a partir de los cuales pueda alcanzar su objetivo fundacional es decir
obtener utilidades.
Y como la utilidad es la diferencia entre los ingresos y los egresos la
empresa naturalmente tender a ofrecer al mercado aquellos productos que le
permitan una mayor diferencia entre el ingreso que generan las ventas y los
egresos que generan los costos de fabricacin del producto. Dado que los
costos conforman un piso, la cantidad de producto que las empresas estn
dispuestas a ofrecer depender del precio de venta y lgicamente a mayor
precio mayor inters en ofrecer el producto, por consiguiente tambin podemos
aceptar que la cantidad ofrecida es funcin del precio.
87
Fig. 7 . 1
Precio
Precio
Demanda
Oferta
Cantidad
Cantidad
Fig. 7.1 - La figura de la derecha grafica la variacin de la oferta en funcin del precio,
mientras que la izquierda nos muestra la variacin de la demanda
Es fundamental entender que la observacin de un sujeto desde diferentes puntos de vista u ngulos
de observacin o anlisis no implica en modo alguno concepto diferenciadores del sujeto observado,
pues para ser precisos la conceptualizacin amplia del sujeto observado incluye la totalidad de las
diferentes miradas realizadas. Veamos el caso de un da de lluvia: si lo miramos desde el punto de
vista de realizar un camping al aire libre el da lluvioso es al menos un contratiempo, si en cambio lo
miramos desde el punto de vista del agricultor resultar que una cierta cantidad de agua le resultar
beneficiosa y si miramos desde el punto de vista de los vendedores ambulantes de paraguas.
88
La idea de establecer definiciones de uso comn no debe implicar la aceptacin lisa y llana de las
mismas como conocimiento revelado sino que son un procedimiento que nos permite una referencia
homognea de los conceptos ms all de las implicancias que las diversas escuelas de la economa
pueden incidir en los mismos. Por cierto que toda discrepancia respecto de lo que definamos debe tener
su justificacin lgica.
Rossetti, Jos P. : Introduccin a la Economa .Oxford Alfaomega. 3er edic. Mxico 2004
89
90
91
92
Fig. 7 . 2
Precio ( P)
E
Pd =Po
O
Qd=Qo
Cantidad(Q)
Fig. 7 . 2 - En la figura se puede apreciar el punto de equilibrio del mercado E en el cual se igualan las cantidades
demandadas y las ofrecidas a un determinado precio Pm que se conoce como Precio de Mercado o Precio de
Equilibrio del Mercado.(Recordemos que el mercado es mercado de competencia perfecta)
93
Pd =Po
En estas condiciones el punto E se reconoce como punto de equilibrio del
mercado, dado que en ese nico punto las cantidades demandadas sern
satisfechas por las cantidades ofrecidas y viceversa y este equilibrio ocurre al
precio Pe = P d = P o que se habr de denominar precio de equilibrio o precio
de mercado, pues a dicho precio tanto la demanda encuentra oferta que la
satisfaga como la oferta encuentra demanda que la adquiera.
En la teora de la libre empresa o teora del mercado a partir del sistema
de precios se puede responder a los denominados problemas qu, cmo y para
quin producir.
La respuesta a qu producir?, est dado por la relacin precio/cantidad
de equilibrio pues se habr de producir aquellos bienes que al mismo tiempo
que tienen demanda pueden ser fabricados ventajosamente.
El cmo producir? encuentra respuesta en la aplicacin de aquellas
tecnologas que permitan fabricar un producto con el mayor diferencial posible
respecto de su precio de mercado.
Mientras que el para quin? La respuesta es para quin est dispuesto a
pagar el precio que el mercado le asigna al bien.
Sin lugar a dudas esta respuesta es uno de los aspectos que ms crticas
recoge de quienes se oponen a esta teora o que compartiendo muchos de sus
principios no comparten en resultado al que se llega con la aplicacin
La expresin curva debe tomarse en sentido general como idea de expresin grfica de la funcin
que expresa la demanda D = F(Q). Con igual concepto debe tomarse para la representacin grfica de
la funcin de la oferta.
94
Las crticas posibles a la teora de mercado no se agotan en este punto exclusivamente, pero es
necesario recordar que los juicios de valor son personales pues estn basados en los principios,
valores, etc. de cada persona, los que exceden al objeto de este texto.
CAPITULO 8
CARACTERISTICAS DE LA DEMANDA,
DE LA OFERTA,
Y DEL PRECIO DE MERCADO
96
1
2
Q d = (P, I, M, F S, P s )
Donde:
Qd:
P :
I :
M :
FS:
Ps:
cantidad demandada
precio del bien
ingreso o renta media de la poblacin
dimensin del mercado
factores subjetivos
productos substitutos (precio y disponibilidad)
Jos P. Rossetti tiene una mirada algo ms amplia de los factores condicionantes de la oferta ya que
incluye en ellos a: la capacidad instalada de las empresas potencialmente aptas para producir el bien,
el nivel de remuneraciones, el precio de los insumos, la tecnologa, y las expectativas en cuanto a la
evolucin del precio del producto y de la demanda. Un anlisis profundo de estos factores nos indica
que, si sintetizamos precio de los insumos y nivel de remuneraciones en el factor costo e incluimos las
expectativas dentro de las dimensiones del mercado los conceptos de Rossetti y Samuelson no son, en
nuestro criterio, dismiles en nada
98
Q o = ( P, C, M, T, P s)
Donde:
Qo : cantidad ofertada
P : precio del bien
C : costo de fabricacin
M : dimensin del mercado
T : tecnologas disponibles
P s : productos substitutos ( precio y disponibilidad)
La relativamente elevada cantidad de variables que inciden en la
cuantificacin tanto de la oferta como de la demanda tornan sumamente
dificultosa la posibilidad de establecer funciones matemticas que expresen
acertadamente el valor de las funciones para los distintos valores de sus
variables componentes. De hecho el anlisis de los comportamientos de la
demanda o de la oferta suelen realizarse siempre a partir de considerar cada
variable por separada, y la dems variables del ambiente constantes.
Asimismo y dentro del conjunto de variables caractersticas de la
demanda puede incluirse el comportamiento del consumidor en lo referido a la
distribucin de su ingreso disponible que asigna al consumo que en economa
se estudia a travs de la teora de la demanda y la utilidad.
8 . 3 TEORIA DE LA DEMANDA Y LA UTILIDAD
Cuando una persona adquiere un bien debemos pensar que se debe a que
la persona piensa que el mismo le habr de satisfacer una necesidad y que ello
le ocasionar placer o satisfaccin, en definitiva satisfacer la necesidad. Los
economistas, al decir de Samuelson introdujeron la idea de utilidad5 para
expresar dichos sentimientos.
La satisfaccin o utilidad que le brinda al individuo el consumo de un
determinado bien y en un cierto momento es personal y por tanto subjetiva.
Dado que cada bien que consume un individuo le proporciona una cierta
utilidad y como la persona dispone de una cierta renta que debe distribuir
entre los diferentes bienes que requiere, cada uno de los cuales le depara una
cierta utilidad y por cierto tiene un cierto costo surge la pregunta: cmo un
5
Mochon y Becker dicen que utilidad es el sentimiento subjetivo de placer o satisfaccin que una
persona experimenta como consecuencia de consumir un bien o un servicio
En este caso nosotros hemos tomado el refresco dada la necesidad con la idea de apagar, por as
decir, la sed que sentimos. La utilidad del refresco bebido ser medida por la disminucin que
experimentamos de nuestra sed.
Mochn y Beker dicen que La utilidad marginal de un bien es el aumento de utilidad total que
reporta el consumo de una unidad adicional de ese bien.
Mochn y Beker dicen que la Ley de la utilidad marginal decreciente establece que, a medida que
aumenta la cantidad consumida de un bien , la utilidad marginal de ese bien tiende a disminuir
100
(1)
(2)
UMa / Pa = UMb / Pb
(3)
Si bien la utilidad marginal es esencialmente subjetiva y por ende ordinal el hecho que el desarrollo
terico la pida numeralmente es a los efectos de poder expresar relaciones entre dichos factores, sin
pretender una cuantificacin exacta.
(4)
La expresin (4) nos dice que por cada peso que gastemos en dulce de
leche tendremos una utilidad marginal mayor que cada peso que gastemos en
crema, pero lo que no nos dice la (4) es cmo vara la utilidad marginal de una
a otra unidad consumida en cada producto en forma independiente del otro y es
factible que suceda que por ejemplo la cuarta porcin de dulce leche tenga una
relacin:
UM dl 4 / P dl < UM c1 / P c
es decir que la cuarta porcin de dulce de leche me habr de generar una
relacin UM / P menor que la primer porcin de crema . Con pensamiento
lgico adquirira tres porciones de dulce y una de crema pues estara
invirtiendo mi dinero de forma tal que la utilidad total sera mayor, dado que
no tendra sentido en comprar cuatro porciones de dulce y ninguna de crema
pues en esta situacin mi utilidad total, (como sumatoria de la utilidad del
dulce de leche y de la crema en su conjunto, sera menor que en el caso
anterior.
Si se da la situacin (2) nos encontraremos en una situacin inversa a
la indicada en (1) pero igualmente podemos aplicar el mismo criterio de
anlisis y en consecuencia llegaramos a la misma conclusin con la nica
diferencia que compraramos ms unidades de crema que de dulce de leche.
La situacin 3 configura la situacin hacia la cual llegamos como
consecuencia del anlisis que efectuamos respecto de las relaciones (1) y (2),
es decir es una situacin de equilibrio en la asignacin de nuestra renta y al
mismo tiempo llevando al mximo nuestra satisfaccin total. Esta conclusin
nos lleva a establecer la Ley de igualdad de las utilidades marginales por peso
gastado11 que establece, segn Samuelson: Cada bien se demanda hasta el
punto en que la utilidad marginal de cada peso gastado en l sea exactamente
igual a la utilidad marginal del ltimo peso gastado en cualquier otro bien, o
sea que:
UMa / Pa = UMb / Pb = UMc / Pc = UM n / Pn
11
Mochn y Beker aclaran que a esta ley tambin se la suele denominar como: Ley de las utilidades
marginales ponderadas.
102
Una persona que deba optar entre dos canastas de mercado por ejemplo
entre una canasta de alimentos y una de vestido, puede encontrar igual
12
Es evidente que para poder establecer la utilidad que nos produce un determinado bien es
imprescindible conocer la necesidad ltima dicho bien debe satisfacer. Por ejemplo podemos comprar
una camisa pensando que satisfacemos nuestra necesidad de vestido, pero ello en realidad puede
esconder otra necesidad, la de hacernos sentir que estamos al da con la moda, que en rigor en este
caso se convierte en la necesidad ltima a satisfacer.
13
Obra citada
Vestido( unidades)
Ua
Alimentos (unidades)
Fig. 8 . 1 Los puntos de la curva Ua indican las diferentes combinaciones de vestidos y alimentos
que posibilitan al consumidor la misma satisfaccin total Ua.
104
precio y tipo de prenda puede que con adquirir slo una encuentre el mismo
nivel de satisfaccin que le producir la combinacin anterior si ahora compra
14 unidades de alimentos.
Ahora bien si el consumidor tiene un nivel de ingreso diferente puede
adquirir otra combinacin de canastas de alimentos y vestidos que le reportaran
un nivel de utilidad Ub > Ua aunque tambin pueda darse que sea Uc < Uam
Si ubicamos las diferentes combinaciones de canastas por nivel de
utilidad obtendremos la expresin de la fig 8.2
Fig. 8 . 2 -
Vestido( unidades)
Ub
Ua
Uc
Alimentos (unidades)
Fig. 8 . 2 - El mapa de indiferencia de una persona muestra las curvas de
(1)
En donde:
Pa : Precio de la unidad de alimento
Ca: Cantidad de unidades de alimentos adquiridas
Pv: Precio de la unida de vestido
Cv: Cantidad de unidades de vestido adquiridas
Condicin que nos indica que la suma del importe destinado a alimentos, Pa
Ca, sumado al importe destinado a la adquisicin de vestidos, Pv Cv, sea igual
al ingreso(I).
La expresin (1) es la ecuacin de una recta que se denomina recta
presupuestaria. Esta recta tiene una ordenada al origen yo = I / Pv valor que
indica el nmero de unidades que al precio Pv es posible adquirir si la totalidad
del ingreso disponible se destina a adquirir vestido.
Con las mismas consideraciones x0 expresa la cantidad de unidades de
alimentos que es factible adquirir si a ello se destina la totalidad del ingreso.
Uniendo ambos puntos se representa la recta presupuestaria, como se
indica en la figura Fig.- 8. 3Ahora bien si se superpone el mapa de curvas de indiferencia de un
consumidor con el grfico de la recta presupuestaria se habr de encontrar que
el punto C de tangencia de la recta presupuestaria con una de las curvas de
indiferencia Ua determina la cantidad de vestido Cv y la cantidad de alimento
Ca que habrn de producir la mxima satisfaccin o utilidad al comprador, tal
como se indica en la Fig. 8. 4Asimismo en dicho punto la pendiente de la recta presupuestaria es
exactamente igual a la pendiente de la curva de indiferencia. Visto desde la
106
Fig. 8 . 3 -
Vestido (unidades)
y0 = I / Pv
Recta Presupuestaria
X0 = I / Pa
Alimentos (unidades)
Fig. 8. 3 -
Fig. 8 . 4
Vestido(unidades)
C
Cv
Ub
Ua
Uc
Ca
Alimento (unidades)
(1)
108
Fig. 8 . 5
Vestido (unidades)
Cva
Cvb
A
B
C
D
Cv
Cvd
Ub
E
Ua
Uc
Alimento
Caa Cab
Ca
Cad
Cae
(2)
(3)
(4)
Uma
Pv
Pa
(5)
(6)
110
Fig. 8 . 6
Precio ( P)
E
Pe
Pe
E
Cantidad (Q)
Qe
Qe
Fig. 8 . 6 - Dado que se han modificado las condiciones iniciales de la oferta y no las de la
demanda, la nueva cantidad ofrecida, producto de un aumento del rendimiento de la
de la cosecha, slo ser totalmente demandada si el precio de equilibrio pasa de E a E
112
Fig. 8 . 7 -
Precio ( P)
O
O'
E
Pe
Pe
E
O'
Cantidad
Qe
Fig. 8 . 7 -
Qe
14
Debe destacarse que consideramos que la nica condicin inicial que ha variado es el ingreso pero
debe tenerse en cuenta que en las condiciones reales en forma conjunta con la variacin del ingreso
puede producirse una modificacin en los hbitos de consumo y en consecuencia la nueva curva de la
demanda ya no ser paralela a la anterior. Anteriormente habamos mencionado el ejemplo del GNC
como substituto de las naftas pero si se produce una mejora del ingreso las personas que lo consumen
pueden llegar a estimar que los inconvenientes que produce el GNC ya no son cubiertos por la
incidencia de la diferencia de precio y en consecuencia pasarn a consumir naftas en lugar de GNC. El
mismo caso puede darse con los denominados bienes inferiores que dejan de consumirse al aumentar el
ingreso para pasar a consumir otro tipo de bienes.
114
Fig. 8 . 8 -
Precio ( P)
O
D
E
D
E
Pd =Po
O
D
Cantidad (Q)
Qd=Qo
Qd
Fig.- 8. 8 - La variacin, este ejemplo aumento, del ingreso habr de producir un aumento de la
cantidad demandada y como no han variado las condiciones iniciales de la oferta el
precio de equilibrio del mercado pasa de E a E punto por el cual deber pasar una
nueva curva de demanda que contenga la variacin del ingreso ocurrida.
Fig. 8 . 8 -
Precio ( P)
D
D
O
O
Pe
Pe
Pe
Pe
E
E
O
E
E
O
Cantidad (Q)
Qe
Fig. 8 . 8 - El punto E pasa a indicar el nuevo punto de equilibrio del mercado en el caso en que
vara, por aumento, el ingreso de las personas, respecto de las condiciones iniciales de
la demanda y al mismo tiempo se produce una variacin de la cantidad ofrecida, por
modificacin de las condiciones iniciales de la oferta, aumento del rinde de la cosecha
de trigo
15
16
Obra citada
116
Q
Q
P
Elasticidad =
Q
P
P
Q
( 1 )17
P
Los resultados de la expresin (1) pueden ser clasificados segn:
<
Elasticidad Ed =
1
>
S,
Ed < 1 se dice que la demanda es inelstica,
Ed = 1 se dice que la demanda es de elasticidad unitaria,
Ed > 1 se dice que la demanda es elstica.
La demanda inelstica significa que cuando se produce una variacin
del uno por ciento del precio la cantidad demanda sufre una variacin menor al
uno por ciento.
La demanda es de elasticidad unitaria cuando la cantidad demandada
vara en la misma proporcin que el precio.
La demanda es elstica cuando a una variacin del uno por ciento del
precio corresponde una variacin mayor al uno por ciento de la cantidad
demandada
17
Qy
Fig. 8 . 10 -
Pa
A
B
Pb
O
Fig. 8 . 10 -
Qa
Qb
(2)
118
18
Obsrvese la condicionalidad de la palabra factible, ya que en rigor deber asegurarse que las nuevas
cantidades ofrecida no se vean afectadas por un mayor costo de fabricacin y/o comercializacin
120
19
Nuestro concepto respecto a este tema es simplemente sealar algunas consideraciones que son de
dominio pblico sin que con ello se pretenda una definicin exhaustiva de las funciones que el Estado
como tal deba llevar a cabo .Asimismo el comentario de las diversas herramientas que el Estado como
tal pueda aplicar no implica juicio de valor sobre las mismas, ms all de los comentarios generales
que son habituales.
20
Bienes Pblicos son aquellos que son disfrutados por toda o parte de la poblacin lo que conduce a
que nadie se sienta obligado a pagar los costos del bien. Un parque es un bien pblico que disfruta la
poblacin, pero los costos de su mantenimiento es afrontado por el estado.
122
21
Precio ( P)
Pe
Pm
Qom
Fig. -8.11 -
Qe
Qdm
Cantidad (Q)
124
Precio ( P)
Ps
Pe
Qds
Qe
Qos
Cantidad (Q)
Fig. 8 . 11 Cuando el Estado fija un precio sostn o precio mnimo los oferentes
126
UNIDAD 3
VISION SISTEMICA DE LA EMPRESA
Objeto
La idea de esta unidad es presentar la descripcin de las reas de la
empresa vinculadas al flujo material que vincula los proveedores al mercado a
travs de la cadena de valor de la empresa.
Contenido
El contenido de esta unidad describe las principales funciones que se
integrar a las diferentes reas que integran la empresa virtual.
Capitulo 9: La Empresa como Sistema
Abordar el estudio de la empresa implica definir previamente sus
caractersticas centrales las cuales nos habrn de permitir profundizar en la
condicin sistmica de la empresa
Captulo 10: El rea Industrial
Comprende la descripcin de las diferentes funciones que agrupadas en el
rea, tienen como objetivo la transformacin fsica de los insumos en productos.
Captulo 11: El rea Comercial
Se describen las caractersticas de las principales funciones comerciales de
nuestra empresa virtual desde el punto de vista de la observacin del objeto de
sus tareas.
Captulo 12: El rea de la Logstica Integrada
La descripcin de esta rea parte de su definicin conceptual, de una
brevsima mencin de su desarrollo histrico, y de su campo de trabajo actual.
Asimismo se establecen sus principales objetivos estratgicos. Se completa la
unidad con una breve descripcin de sus principales funciones: la logstica de
abastecimientos, la logstica de las transformaciones y la logstica comercial.
Captulo 13: El rea Contable y Financiera
En este captulo se introduce al lector en los aspectos bsicos del rea
contable de la organizacin, sin pretender que de la lectura del mismo surja un
analista contable de la organizacin.
CAPITULO 9
129
En el desarrollo del curso utilizaremos reiteradamente tres palabras: tarea, funcin y rea cuyo
concepto queremos previamente precisar. Como tarea entendemos una actividad determinada con
objeto primario especfico, como funcin habremos de entender a un conjunto de tareas con
similar objetivo final, mientras que como rea se agrupan funciones con similar objetivo final.
130
Fig. 9.1
FLUJO DE DATOS
FLUJO MONETARIO
MERCADO
MERCADO
PROVEEDOR
INSUMOS
EMPRESA
FLUJO MATERIAL
Productos
CONSUMIDOR
132
CAPITULO 10
El rea Industrial en la terminologa moderna suele denominarse rea de Operaciones con lo cual
podemos extender los conceptos que desarrollemos a un amplio espectro de empresas tales como las
que operan en la generacin de servicios.
134
Insumos (Factores)
rea Industrial
Producto
(Operaciones)
Fig. 10. 1
En esta visualizacin del concepto de rea industrial tanto la idea de insumo como de
la producto deben pensarse en su forma ms general
Recordemos que hemos establecido que una tarea tiene un objetivo inmediato como ser emitir una
factura cuyo objetivo inmediato es documentar una venta y un objetivo final administrar la venta.
3
Si bien desde la concepcin pura de la teora de Adam Smith el recurso humano es conceptualmente
un insumo ms de la produccin su salario expresa su participacin en el costo del producto y por
ende debe estar sujeto a la ley de la oferta y demanda, desde nuestra concepcin tica rechazamos de
plano tal consideracin, ya que pensamos que la actividad econmica debe servir al hombre y no el
hombre a la economa-
135
Fig. 10. 2 -
Bienes de Capital
Bienes Intermedios
rea Industrial
Producto
Recurso Humano
Fig. - 10 . 2
Debe tenerse claro que mientras que las especificaciones comerciales, segn ya hemos dicho
responden a las necesidades del consumidor, las especificaciones tcnicas son aquellas que partiendo
de los conocimientos tecnolgicos permiten asegurar que el producto cumpla con su objeto de diseo.
136
Para muchos de los lectores este tiempo puede ser mayor a su edad, pero en trminos de historia
137
Necesidad del
Mercado
Idea de Producto
rea
Comercial
Datos del mercado
Nuevos conocimientos
cientficos y
desarrollos tecnolgicos
Investigacin
y Desarrollo
Observa analiza
especificaciones
comerciales
rea
Industrial
Mercado
en condiciones de
cantidad, calidad,
costo y tiempos
requeridos
Producto definido a
fabricar segn ecuacin de
valor del cliente.
Fig. - 10 . 3 La figura grafica la interaccin del rea comercial con el rea industrial en la tarea de
generar los productos que satisfagan necesidades del mercado
138
Idea
rea Industrial
Producto
139
Creacin
Diseo
Definicin Tcnica del Producto
Concrecin
Registro
En el proceso del desarrollo del producto (denominando as a las sucesivas etapas que permiten pasar
de la idea comercial a un producto definido del cual se ha completado su serie inicial de fabricacin)
existe un punto de denominado punto de congelamiento (freezing point) a partir del cual no se
introducen modificaciones al producto si no son tramitadas por Notas de Cambio las cuales exigen un
procedimiento especfico.
140
Idea
Informacin)
Actividad)
Producto definido
Planos
Listado de componentes
Hoja de especificaciones
Notas de cambio
En cada pas existe un organismo (o varios, organizados por rea tcnica) responsable de la emisin
de las diferentes normas que tienden a unificar procedimientos, denominaciones, etc. En nuestro pas
es el IRAM, en Alemania: DIN, en Usa el ASME, etc.
141
una parte y por otra compatible tanto con los requerimientos del cliente como
con las condiciones de facilitar mxima utilidad posible a la empresa..
Por proceso de fabricacin se entiende (tambin podemos decir
comprende) como el conjunto de actividades que son necesarias para pasar de
un estado definido como inicial, generalmente denominado materia prima10 a
un estado definido como final normalmente denominado producto.11
La definicin precedente de proceso de fabricacin es deducida del
concepto de proceso, en sentido amplio como conjunto de actividades que
permiten pasar de un estado definido como inicial a otro definido como final.
La amplitud conceptual de esta definicin est dada en el carcter de
definido, es decir elegido, que se da tanto al estado inicial como final y en la
expresin conjunto de actividades, que como tal puede aplicarse a cualquier
ndole de actividades (administrativas inclusive).
En el caso de referirnos a un proceso de fabricacin la expresin
producto hace referencia al resultado final del proceso de fabricacin con
independencia si dicho estado es el que corresponde a un producto comercial o
un estado intermedio. Asimismo la denominacin materia prima con la cual,
generalmente, se designa al estado inicial puede adoptar diferentes formas y
estados, lugares y momentos de un todo denominado proceso total o proceso
completo.
La definicin del proceso de fabricacin queda registrada en dos
documentos, tal como se indica en la Fig. 10.6
Dado que las actividades que conforman un proceso suelen ser de
caractersticas dismiles entre s y al mismo tiempo suelen exigir una necesidad
de secuencia en su desarrollo se introduce el concepto de operacin como una
agrupacin de una parte definida y precisa de las actividades que conforman
el proceso.
La Hoja de Proceso indica el conjunto (en trminos amplios) o
secuencia de operaciones que comprende el proceso de fabricacin.
10
Si queremos extender estos conceptos a otro tipo de empresas como ser un banco podemos decir
que el estado definido como inicial lo denominamos inicio del trmite y al esta final como trmite
finalizado. Si el proceso a definir fuese el otorgamiento de un crdito el inicio del trmite puede
considerarse en el instante de presentacin de la solicitud y el de trmite finalizado al instante en que
se acredita el importe del prstamo en la cuenta del cliente.
11
Tngase presente que anteriormente ya hemos establecido que las empresas prestadoras de servicios
tambin denominan productos a los diferentes servicios que brindan.
142
Actividad)
Producto
definido
Informacin)
Fig. - 10 .6
Proceso definido
Hoja de Proceso
Hoja de operacin
143
Bienes de Capital
(edificios, mquinas, instalaciones)
Insumos MP
Mano de Obra
FABRICACIN
Producto
Servicios
Fig. 10.7
12
Algunos autores suelen designar a esta funcin con el nombre de Operaciones con lo cual se quiere
expresar un concepto ms general cuyo campo de aplicacin pueda, por ejemplo, incluir a las
empresas de servicios. Si bien coincidimos con este criterio hemos optado por la denominacin de
Fabricacin para centralizarnos en las empresas industriales, aunque todo lo que digamos puede, con
los debidos recaudos, utilizarse en la descripcin de empresas de servicios.
144
145
Recurso humano: est integrado por todos las personas que desarrollan su
actividad en la UET en estudio.
Recurso tecnolgico: lo componen las mquinas, herramientas, instrumentos,
etc. que son utilizados en la transformacin dentro de la UET.
Intercambios informticos: son datos ingresados por el recurso humano al
tecnolgico (programacin de centro de control numrico) u datos de las
mquinas (seales luminosas, auditivas, lecturas de instrumentos, etc.)
capturados por el recurso humano y utilizados en la actividad laboral.
Intercambios energticos: Contempla la entrega de energa del recurso
humano, la cual posibilita la ejecucin de las actividades de la UET.
Efectos al exterior: son todos los efluentes y/o residuos de cualquier
naturaleza que son emitidos al exterior y que deben ser cuidadosamente
procesados para no afectar al medio ambiente.
Fig. 10. 8 -
Caudal de Entrada
condicionamientos
externos
Informacin
RH
Energa
RT
Efectos al exterior
Caudal de Salida
Fig. - 10.. 8 -
146
y a las fuentes de
147
13
14
La ley laboral fija que el empleador debe contratar, a su cargo, un seguro de vida para sus
empleados. Una forma que las empresas disminuyen el costo de la prima es permitiendo que la
compaa de seguro entreviste a sus empleados en horario de trabajo para promocionar un aumento del
importe de la cobertura a travs de una cuota adicional, ahora s a cargo del empleado. Las
caractersticas comerciales del producto exigen un valor de cobertura adicional que sea tentador para el
empleado a un costo razonable de cuota adicional. Las caractersticas tcnicas de la pliza es decir
relacin monto cuota / monto seguro / edad del empelado / estado de salud / etc. configuran las
caractersticas tcnicas del producto. Las condiciones de cobertura y validez de la pliza configuran la
documentacin tcnica del producto.
148
Caudal de entrada
FUNCIN
Caudal de salida
(en anlisis)
desde:
El punto de vista de la actividad, y
Desde el punto de vista de la informacin
149
LA FUNCIN COSTOS
Vale, en este momento, recordar que la descripcin de las funciones de la empresa la realizamos
partiendo del concepto de tarea y siguiendo el principio de universalidad de tareas y en la idea de
considerar una empresa virtual. En ese camino nuestra distincin entre las funciones Ingeniera de
Proceso e Ingeniera Industrial no debe considerarse como contraria a la idea que agrupa a ambas
funciones en una sola.
150
(1)
(2)
mientras que el costo del insumo utilizado en cada unidad de producto ser
igual a :
Costo del insumo = Cantidad utilizada de insumo * Precio unitario del Insumo (3)
Siendo por consiguiente reemplazando (3) en (2)
(4)
16
Recordemos que nuestra acepcin de producto incluye tanto los bienes materiales como los
inmateriales o servicios.
17
18
si queremos mayor amplitud conceptual, siempre desde el punto de vista de la empresa, ms que
decir ... o despus del proceso de transformacin ..., debiramos decir ...o despus de la
permanencia de los insumos en la cadena de valor...
151
LA FUNCIN CALIDAD
19
20
Esta definicin de calidad, en nuestro criterio ms acorde a las circunstancias actuales, podra
complementarse diciendo ....satisface la ecuacin de valor del cliente al cual va dirigido
152
21
Recordemos que el cliente define la adquisicin de un producto a partir del valor que le asigne al
producto. El valor rene las condiciones de satisfaccin de la necesidad que lo motiva, precio, calidad,
cantidad, momento y lugar que requiere.
153
154
Solana, obra citada, dice que control de calidad es: control del cumplimiento de las especificaciones
de calidad de diseo del producto elaborado (o servicio brindad, as como de la recepcin de materias
primas y servicios y en las sucesivas instancias del proceso de produccin.)
155
que son buenos aquellos que cumplen la calidad objetivo dentro de los lmites
definidos por la calidad de aceptacin.
Esta concepcin no anula la actividad de los inspectores de calidad, sino
que las reubica dentro de un marco diferente.
Siguiendo el criterio de Solana podemos mencionar algunos principios
del control de calidad tales como:
a) la calidad de un producto no depende de su inspeccin, sino de su
fabricacin.
b) el control debe ser realizado con la idea de previsin, tratando de
evitar fallas ms que corregirlas despus que han sido generadas.
c) El control de calidad debe hacerse extensivo a todas las actividades
que se desarrollan en la organizacin. Siempre se debe satisfacer a un
cliente sea ste interno o externo (la idea de calidad total).
d) El control debe tender a la aplicacin del mtodo cientfico.
10.5.3.2 Los Mtodos de Control
Siguiendo el criterio del mismo autor los mtodos de control de calidad
pueden ser clasificados desde diferentes puntos de vista:
a) en funcin del tipo de inspeccin aplicado
a-1) control por atributos: se refiere al control de caractersticas expresadas
cualitativamente por ejemplo superficie libre de ralladuras y/o manchas. Sin
embargo bajo ciertas circunstancias puede aplicarse al control de variables
cuantitativas como por ejemplo el control de una medida por medio de
calibres pasa-no pasa En este caso no hay medicin directa de la cota sino
que se verifica que la misma se encuentre dentro de tolerancias.
a-2) control por variable se refiere al control de caractersticas expresadas
cuantitativamente y que son medidas a fin de observar si el producto las
verifica o no.
b) segn su ubicacin en el proceso de fabricacin
b-1) control de proceso: es el que se realiza en diversas instancias del
proceso de fabricacin.
b-2) control de entradas y salidas: control que se realiza para asegurar la
entrada/salida del sistema laboral de productos aceptados en calidad.
b-3) control en la fuente de aprovisionamiento: la tendencia a asegurar la
calidad del producto ha llevado a desarrollar el proceso de control ms all
156
157
158
159
160
23
Los costos ocultos consideran las prdidas (o lucro cesante) generadas por la detencin del proceso
productivo, por el deterioro del ritmo de produccin, por la disminucin de la calidad del producto, por
la inmovilizacin en inventarios de materiales, la prdida de confianza del cliente en la capacidad del
cumplimiento de la fecha de entrega, etc. Estos costos tambin se denominan costos ocultos de
oportunidad.
24
Ya hemos mencionado que la idea de tender a cero implica que el costo de hoy sea por un lado
menor que el de ayer pero mayor que el de maana, es decir que se busca un a permanente reduccin
de costos como filosofa de operacin. En el mismo sentido podemos expresarnos con respecto al
tiempo que demanda la actividad de mantenimiento. Normalmente se considera como tiempo activo de
la tarea de mantenimiento al tiempo que la tarea exige la detencin de la mquina, del equipo o de la
herramienta ( tiempo que normalmente se denomina tiempo de mantenimiento con mquina parada)
161
25
Este cambio tiene el mismo sentido que el operado en el tema calidad, es decir que se busca una
mayor participacin del operario productivo en la consecucin de los objetivos de la empresa.
CAPITULO 11
EL REA COMERCIAL
163
164
165
166
Segn el diccionario de la Real Academia Espaola Filosofa es el FRQMXQWR GH VDEHUHV TXH
EXVFDHVWDEOHFHUGHPDQHUDUDFLRQDOORVSULQFLSLRVPVJHQHUDOHVTXHRUJDQL]DQ\RULHQWDQ
HOFRQRFLPLHQWRGHODUHDOLGDGDVFRPRHOVHQWLGRGHOREUDUKXPDQR
CAPITULO 12
(1)
Tal como puede desprenderse del principio de conveniencia, uno de los principios en que se basa
la ciencia de la economa que nos dice que una actividad econmica se realiza cuando se piensa
que luego de efectuada se tendr mayor cantidad de bienes.
2
Si analizamos la utilidad social que conlleva la existencia de empresas sin fines de lucro estos se
conceptos son totalmente aplicables,
3
El activo fijo est constituido por todos aquellos bienes que la empresa requiere para poder
desarrollar su actividad, compren de edificios, mquinas, instalaciones, etc.
5
El activo circulante o capital de trabajo comprende la financiacin de las materias primas, los
gastos que demanda su transformacin en producto, los diferentes stocks que existen a lo largo de
la cadena de valor, el tiempo de cobranza de las ventas, etc. Es decir es la inversin que demanda
la actividad de la empresa.
168
169
El filsofo Thomas Kunt introdujo el concepto de paradigma como marco conceptual del
desarrollo de un estadio determinado de la ciencia y establece que sta avanza a travs de
revoluciones es decir travs de cambios de paradigma y el cambio de paradigma es una revolucin
cientfica puesto que plantea nuevas teoras incontenibles en el marco del paradigma vigente
resultando imprescindible enunciar un nuevo paradigma, es decir un nuevo modelo que contenga
las nuevas teoras.
170
171
En este aspectos las cada ves mas pequeas franjas de mercado as definidas para
denominarsenichos.En rigor estamos frente a un campo de individualizacin cada ves ms
reducido.
172
de
fabricacin
173
de
174
175
176
177
178
En nuestro concepto la empresa est regida, entre otros, por el principio de universalidad que
establece que: todas las empresas realizan las mismas tareas, lo cual es evidente pues en todas las
empresas se realizan ventas, se hacen compras, se cobran crditos, se paga cuentas, etc. Pero al
mismo tiempo dicha universalidad esta sometida al principio de diferenciacin que establece: que
si bien las tareas que realiza una empresa son universales ellas habrn de diferenciarse, respecto
de otra empresa, en su contenido de trabajo. El contenido de trabajos de las tareas depender de la
envergadura de la empresa, de su filosofa, de su tipo de actividad, etc.
179
Fig. 12 . 1
Proveedores
EMPRESA
CLIENTES
Flujo Material
Flujo Informativo
Fig - 12 . 1
180
Fig. 12 . 2
Proveedores
EMPRESA
Logstica de los
Abastecimientos
Clientes
Logstica
Comercial
Logstica Integrada
Fig - 12.2
Mnimo de variaciones
Calidad constante
181
SI
Tiene
Valor?
Precio,
Calidad,
Cantidad,
Lugar
y Tiempo
REQUERIDOS POR EL
CLIENTE
La figura pone de manifiesto los factores que integran la ecuacin de valor del
cliente
182
En comercializacin se distingue tres niveles de producto: el bsico que est conformado por el
producto en s, el tangible que es lo que el cliente recibe (en general producto bsico ms
embalajes de seguridad y/o presentacin y el ampliado que est configurado por el producto
tangible ms una serie de prestaciones adicionales como la garanta, la entrega, la colocacin, etc.
183
La idea dominante es que los stocks tiendan a cero lo que presupone es alcanzable cuando se
desarrollan polticas de de mejora constante tanto en los contenidos de trabajo de las tareas como
en la necesidad de las misma
12
con la expresin disturbios queremos significar que las caractersticas de la realidad actual
difieren de la planificada o esperada.
184
185
186
187
Clientes Internos
Requerimientos
PyCP y otros
Logstica de
Flujo Material
Proveedores
Fig. 12 . 4 - Sntesis
ABASTECIMIENTOS
Adquisiciones
15
Recordemos que decir que el costo tienda a cero significa haber adoptado como filosofa de
empresa la mejora continua.
188
Fig. - 12 . 5-
Requerimientos
Logstica de
Abastecimientos
Adquisiciones
Adquirir
Recibir
Clientes Internos
Custodiar
Proveedores
Flujo Material
Transportar
189
190
Fig. 12.6
3
Programacin
de actividades
Operaciones del Sistema
Fabril
Proveedores
2
Plan de
Requerimientos
Requerimientos
Comerciales
1
Control Cuantitativo
de la Produccin
Plan Maestro
de Produccin
4
Flujo Material
Logstica
Abastecimientos
Logstica
Transformaciones
Logstica
Comercial
16
191
CAPITULO 13
EL AREA CONTABLE FINANCIERA
En nuestro desarrollo slo nos habremos de limitar a establecer los procedimientos que permiten
conocer la existencia de ganancias o prdidas expresadas en trminos de dinero, lo cual implica no
abarcar el concepto de utilidad social en que puede medirse el accionar de una empresa cuyo
objeto no sea el lucro econmico. Si en cambio habremos de ver que los aspectos patrimoniales de
las empresas son independientes del objeto de la misma toda vez que configuran un hecho
econmico. La Rentabilidad es la relacin ( Utilidad / Inversin) * 100
2
Las empresas se conforman bajo diferentes formas jurdicas de las cuales se deducen las
denominaciones con las que se designan sus integrantes. Generalmente son los socios para el
caso de las sociedades colectivas del tipo de sociedad de responsabilidad limitada, o los
accionistas para el caso de las sociedades annimas.
Las expresiones patrimonio y patrimonio neto son aplicables tanto a una persona fsica como a la
persona jurdica (como es el caso de la empresa)
193
El activo esta compuesto por la suma de los bienes que las personas
(fsicas o jurdicas) poseen, ms los derechos y obligaciones que tienen
sobre terceros, mientras que el pasivo esta formado por las deudas que la
empresa tiene con terceros y derechos que stos tienen sobre la empresa o
la persona.
A partir de dicho instante inicial de su fundacin la empresa realizar
actividades de diversa ndole algunas de las cuales habrn de afectar su
patrimonio en su composicin y no en su cantidad, mientras que otro tipo
de actividades habr de generar una variacin en la cantidad de dinero que
expresa el patrimonio neto
Por ejemplo la compra al contado de materias primas genera un
cambio en la composicin de su activo pues se disminuye la existencia de
dinero y se aumenta la de existencias de materias primas en tanto el activo
de la empresa no se modifica en su total. Por su parte, si la compra se
hubiese efectuado con compromiso de pago futuro tendramos una doble
modificacin, un aumento del activo por el ingreso de la materia prima
adquirida4 y un aumento equivalente del pasivo por la deuda contrada por
la empresa con el tercero proveedor y por consiguiente el patrimonio neto
no vara al igual que sucede en el primer tipo de compra descrito.
Dentro del segundo tipo de actividades podemos, por ejemplo,
indicar el pago de una campaa publicitaria, o el pago a la empresa de
limpieza como podemos ver en ambos casos se produce una disminucin
del activo (el pago disminuye las disponibilidades de dinero de la empresa)5
sin que se produzca una contrapartida que lo iguale como ocurra en el caso
de la compra de materiales, lo cual define un gasto
De lo expuesto puede deducirse que todas las actividades de la
empresa pueden ser traducidas en trminos de dinero y que ya sea en forma
directa o indirecta habrn de afectar el patrimonio neto de la empresa.
El problema que se presenta es encontrar el procedimiento que
permita cuantificar y procesar dichas actividades de modo tal de poder
determinar las variaciones del patrimonio neto de la empresa.
La ganancia (o prdida) que registre la actividad de la empresa a lo
largo de un dado perodo se puede cuantificar como la diferencia entre el
4
Cuando un proveedor factura a una empresa un producto le est trasladando la propiedad del
mismo, y por consiguiente debe figurar en el activo de la empresa, aunque dicha factura tenga un
compromiso de pago futuro por lo cual ducha deuda debe reflejarse en el pasivo de la empresa.
Si en lugar de efectivo para el pago se utiliza un cheque con fecha diferida (pago futuro) en
lugar de producirse un disminucin del activo se produce un aumento del pasivo ya que el cheque
as emitido se convierte en una deuda de la empresa. Por cualquiera de los dos procedimientos se
produce una misma disminucin del patrimonio neto
194
La denominacin de cada cuenta es decisin de cada empresa, aunque hay lneas generales de
denominacin de las cuentas que son de uso frecuente.
195
196
197
198
PASIVO
ACTIVO CORRIENTE
PASIVO CORRIENTE
Disponibilidades
Deudas comerciales
Caja
Obligaciones a Pagar
Bancos
Impuestos a pagar
Crditos a cobrar
Bienes de Cambio
Etc
Productos terminados
Productos en elaboracin
PASIVO NO CORRIENTE
Materias Primas
Deudas comerciales
Deudas hipotecarias
Otras Deudas
ACTIVO NO CORRIENTE
PATRIMONIO NETO
Bienes de Uso
Capital Social
Edificios
Ajustes de Capital
Instalaciones
Mquinas y Equipos
Rodados
Etc
Etc
Total Activo No Corriente
TOTAL ACTIVO
NETO
199
(1)
200
Esto es as en tanto y cuanto durante dicho perodo no se hayan registrado modificaciones del
capital de la empresa. Las modificaciones de capital que pueden modificar el signo de los
resultados son de dos tipos a) por aportes realizados por los socios durante el ejercicio y b) por
disminucin del capital por retiros de los socios en ese sentido.
10
201
202
203
corto plazo pero (por suerte para los ingenieros industriales) nunca se puede
definir con rigor que se entiende como concepto definitivo de uso
obligatorio dado que en este caso el uso del perodo depender de que
objetivo queramos alcanzar, por ejemplo si vamos a manejar el corto plazo,
la posicin mensual del flujo de caja nos da la visin macro del mes,
mientras que la visin semanal nos da la herramienta concreta de trabajo de
cada da.
Dado que el flujo de caja es en rigor la resultante de los flujos de
ingresos y egresos se deducen dos campos de tareas definidos: la
administracin de los ingresos y la de egresos.
En el primer caso, el de los ingresos, estos fundamentalmente han de
provenir de los pagos de clientes ya sea por ventas de pago contado como
los pagos de clientes por ventas realizadas en cuenta corriente13, los valores
ya sean cheques de pago diferido o documentos que se deban acreditar a
fecha determinada como as tambin otros tipos de ingresos que la empresa
pueda percibir.
La administracin de las ventas en cuenta corriente da lugar a otro
tipo de tarea, el seguimiento y anlisis del comportamiento de compra y
pago de los clientes de cuenta corriente.
En lo referido a los egresos se tiene la tarea de pago a proveedores
por una parte y de obligaciones a terceros por otra.
El resumen del flujo financiero se resuelve a travs de dos tareas: la
atencin de las cuentas bancarias en lo que a cobertura de cheques emitidos
se refiere, como al control de los gastos y comisiones bancarias e impuestos
y anticipos de impuestos14 que genera la actividad bancaria Mientras que la
actividad de caja hacer referencia al manejo de efectivo y valores que
sern dados en forma de pago a terceros o depositados en el sistema
bancario.
La utilidad del cuadro de flujo de caja es precisar, adems de los
ingresos/egresos previstos, los saldos por perodo dado que si son
demasiados positivos deben ser canalizados a colocaciones de corto o
13
Se denominan ventas en cuenta corriente a aquellas ventas que la empresa realiza a sus clientes
calificados y que han de ser pagadas por estos dentro de plazo convenidos de mutuo acuerdo pero
que de hecho contienen cierta elasticidad y han sido convenidos de palabra es decir sin mediar
ningn documento expreso de pago. En general las empresas establecen para cada cliente o para
cada categora de cliente un monto mximo de crdito y un plazo mximo de pago.
14
Hacemos distincin entre impuestos y anticipos de impuestos pues existen cargos como el
impuesto al cheque (en rigor a dbitos y crditos bancarios) que configuran un gasto para la
empresa y otros dbitos que si bien se relacionan con la actividad bancaria se toman a cuenta de
impuestos de liquidacin posterior tales como Ingresos Brutos, IVA presunto, etc.
204
mediano plazo, mientras que si son negativos requerirn algn tipo de tarea
como ser la obtencin de crditos, dilacin de pagos, etc.
La actividad de la empresa puede requerir fuentes de financiamiento
de actividades como la importacin o exportacin a travs de cartas de
crdito15, otra actividad financiera importante se refiere a la continuidad de
asistencia crediticia que la empresa requiera para financiar sus inversiones
y/o activo de trabajo dada la tendencia que se verifica habitualmente que la
empresa comparta el financiamiento de actividad a partir de aportes propios
como as tambin de terceros.
El desempeo del sistema financiero en general y del sistema
bancario en particular son requisitos ineludibles a la hora de planificar la
actividad de la empresa industrial dado que normalmente requiere
inversiones importantes tanto en activo fijo como en capital de trabajo.
15
La carta de crdito es un instrumento financiero por medio del cual se tarta de agilizar el
intercambio de bienes entre empresas de diferentes pases pues asegura al importador que la
mercadera se encuentre a su disposicin al momento de realizar el pago de la misma, mientras que
al exportador le garantiza que al momento de embarcar tiene el cobro a su disposicin. Debe
quedar claro que la carta de crdito si bien garantiza el pago y embarque de bienes no acta ni
sobre la cantidad real ni la calidad de lo enviado, lo cual deber ser certificado por otro medio
como ser empresas consolidadoras de carga o directamente con convenios de calidad entre
empresas. Asimismo los bancos, para sus clientes calificados los bancos pueden otorgar
financiamiento de carta de crdito al importador como otorgar crdito de prefinanciacin al
exportador.
UNIDAD 4
LOS MODELOS
Objeto
El objeto de esta unidad es presentar al lector la descripcin de Los
modelos bsicos de la empresa vinculados al flujo material que vincula los
proveedores al mercado a travs de la posicin de la empresa cadena de valor del
producto.
Esta modelizacin tiene como objeto sintetizar el amplsimo universo de
combinaciones productivas y sus relaciones con el sistema comercial.
Contenido
El contenido de esta unidad describe la integracin y funciones bsicas del
modelo de la Unidad Elemental de Transformacin, de sus diferentes
disposiciones que dan lugar a los Modelos Productivos, y las diferentes formas
de insercin de la empresa en la cadena de valor del producto que dan lugar a los
Modelos Logsticos.
Capitulo 14: El Sistema Laboral
A partir del concepto de UET se presentan las diferentes formas de
asociarlas formando as los denominados Sistemas Laborales ncleo de la
fabricacin.
Captulo 15: Los Modelos Productivos
La relacin de las caractersticas de cada sistema laboral y de las
demandas comerciales a las cuales debe servir definen los Sistemas Productivos
Captulo 16: Los Modelos Logsticos
La longitud de la cadena de valor concebida desde su origen hasta el
producto final como as tambin la magnitud de los recursos involucrados
permite innumerables combinaciones que da lugar a empresas con diferentes
especializaciones. El concepto de Modelo Logstico tiende a sintetizar dicho
universo presentando aspectos bsicos de cada modelo.
CAPITULO 14
207
Fig. 14 . 1
-
Caudal de Entrada
condicionamientos
externos
Informacin
RH
Energa
RT
Caudal de Salida
Efecto al
exterior
Fig. 14.1 en la figura podemos observar los componentes esenciales de la Unidad Elemental de
Transformacin
208
209
Fig. 14 .2
-
medio de vinculacin
UET 1
UET 2
UET 3
UET 4
Fig. 14 2 .- La disposicin de las UETs se realiza segn el orden de flujo que establece el
proceso de fabricacin. Por ello est disposicin tambin se conoce como
disposicin por principio de flujo.
210
211
Fig. 14 . 3
-
inicia Pa
UET A
UET B
UET C
UET D
inicia Pb
UET E
fin Pa
UET F
fin Pb
Fig. 14 .3 - Cuando existe vinculacin lgica la disposicin de las UETs suele efectuarse
agrupando las mquinas capaces de realizar operaciones similares. Esta
disposicin se suele denominar: Disposicin por Principio de Realizacin.
El costo de subocupacin tiene que ver con el modo de aplicar los gastos generales de
fabricacin al costo.
212
213
Un sistema laboral con vinculacin fsica del tipo lnea se tiene cuando las
UET son dispuestas sucesivamente siguiendo el diseo del proceso de
fabricacin y la circulacin del flujo de material sigue pautas determinadas dadas
por el tiempo de operacin de cada una de ellas de modo tal que se igualan los
tiempos de operacin y transporte entre cada UET sucesiva de modo tal de lograr
una idntica velocidad de circulacin en toda la longitud del sistema fabril.
En esta disposicin, que se conoce como disposicin por principio de
flujo, el recurso tecnolgico que conforma cada UET puede variar desde,
Fig. 14 .4
-
Vinculacin
Tipo
Fabricacin
Permanente (o continua)
Tcnico operacional
Fsica
En lotes
Lnea
intervalos
Principio realizacin
en lotes
Principio de flujo
en lotes
Lgica
Indistinta
Sistemas especiales
214
215
Fig. 14 .5
-
UET 1
UET 2
UET 3
UET 4
t1
t2
tf
Fig. 14 . 5
216
217
218
219
cuestin. Todo ello incide directamente en que los tiempos de permanencia del
lote dentro del sistema, por lo tanto en general sensiblemente mayor que el
tiempo de operacin indicado por el ciclo del proceso de fabricacin del
producto.
Otro aspecto que tambin tiene incidencia sobre el tiempo de permanencia
en el sistema laboral est dado por el tiempo de espera por preparacin de
mquinas, que se genera en la necesidad de des-alistar la mquina de la tarea que
estaba realizando y alistarla (tambin denominada tarea de preparacin de la
mquina) para la nueva tarea a encarar.
c) En lo que respecta a los materiales en proceso
Los stocks en proceso son normalmente importantes (o por lo menos
sensiblemente superiores a los existentes en los sistemas de vinculacin fsica)
como consecuencia de las caractersticas de proceso en lotes y del criterio
prioritario establecido como condicin de diseo del proceso de fabricacin de
optimizar la ocupacin de la mquina.
Uno de los componentes que incide sobre el tamao de los lotes y por
ende en el nivel de los stocks en proceso es el tiempo de preparacin de mquina
dado que, para disminuir la incidencia de dicho tiempo en cada unidad, se tiende
a aumentar el tamao del lote, de modo tal que el porcentaje de horas mquina
destinada a preparacin (tarea no productiva) no sea significativo respecto de las
horas de mquina disponibles para produccin, en definitiva, se prorratea el
tiempo de alistamiento y des-alistamiento en una mayor cantidad de unidades a
producir.
d) En lo que respecta al personal involucrado
En este tipo de disposicin el personal requerido por las actividades
necesariamente debe poseer un adecuado grado de especializacin que le permita
operar una mquina de caractersticas universales y adecuarse a la realizacin de
tareas si bien del mismo tipo pero cambiantes en sus formas y condiciones de
realizacin. Si bien salvo casos particulares las mquinas no son de complicada
operacin, son indispensables para estas tareas, condiciones de conocimiento,
habilidades y experiencia, temas estos que trataremos oportunamente.
e) En lo que respecta a las maquinas e instalaciones
Las mquinas e instalaciones utilizadas en esta disposicin son de las
denominadas Tipo Universal, esto es que son diseadas para hacer una
determinada operacin de carcter general como por ejemplo agujerear, torner,
roscar, fresar, cilindrar, soldar, etc. Por ende son mquinas ms econmicas pero
de menor produccin (en trminos unidades en funcin de tiempo). La calidad
220
221
222
estos datos surgen de las siguientes consideraciones: una fbrica puede estar
integrada por ms de una planta (sea en forma fsica o lgica) como ser una
fbrica de automotores tiene una planta de armado, otra de estampado, otra de
motores, etc., en consecuencia la indicacin de la planta nos indica el primer
lmite. A su vez una planta est conformada por diferentes secciones,
3
No solo debe pensarse en la ubicacin fsica de un dado puesto de trabajo sino que adems
debe pensarse en la interaccin de diferentes sistemas. Pensemos como ejemplo en la relacin
de las hojas de proceso con el sistema de costos y entenderemos la significacin de esta
relacin.
223
CAPITULO 15
225
caracterizadas por los denominados productos de consumo masivo entre los que
se encuentran a los alimentos bsicos o habituales de la dieta familiar en primer
lugar pero asimismo puede pensarse en otro tipo de producto tales como
artefactos del hogar, cierto tipo de indumentaria, productos industriales,
lapiceras, etc.
Fig. 15 .1 -
Unidades
QA
Qm
Tiempo
Perodo comercial
Fig. 15 .1 -
Con el objeto de no agobiar al lector reiterando expresiones tales como la realizacin de operaciones,
los procesos de transformacin, con los cuales queremos ampliar el punto de vista y la concepcin
global de la gestin de produccin a los servicios a partir de ahora tomaremos dichas expresiones como
sinnimos y slo destacaremos diferencias cuando puntualmente sea requerido.
226
Fig. 15 2 -
Unidades
tiempo
Tngase presente que para un sistema organizado por principio de realizacin la fabricacin de un
simple componente adquiere la misma dimensin de un producto complejo.
227
prxima orden del mismo producto ser emitida cuando la demanda lo requiera y
en consecuencia el tiempo entre una y otra orden de fabricacin de un mismo
producto es de caractersticas aleatoria, la Fig. 15.2 muestra este tipo de
demanda.
Otra caracterstica significativa de este modelo productivo es que en el
mismo sistema productivo pueden encontrarse en proceso simultneo diversas
rdenes de fabricacin correspondiente a productos diversos.
Los productos de este tipo de demanda, que se fabrican en un sistema
discontinuo pueden tener dos caractersticas bsicas: o son nicos o se repiten en
el futuro pero en lapsos y cantidad de unidades por lote de caractersticas
aleatorias.
En el caso que los productos sean nicos, nicos no desde el punto de
vista de la cantidad de piezas del lote que se fabrica sino respecto de sus
caractersticas tcnicas, lo que en rigor define el o los productos comerciales de
la empresa es la capacidad de hacer del sistema laboral ms que el producto
mismo.
Como capacidad de hacer del sistema laboral estamos indicando la
orientacin de las caractersticas tcnicas de las operaciones que el sistema
laboral puede realizar a partir de su instalacin de mquinas-herramientas,
especializacin de su personal, experiencias previas, tecnologas y medios
disponibles.
Normalmente un sistema laboral destinado a producciones discontinuas
esta dispuesto segn el principio de realizacin, esto es por el agrupamiento
fsico de las mquinas herramientas segn el tipo de tarea que son capaces de
realizar y que en general son mquinas estndares como tornos, fresas,
agujereadoras, dobladoras, etc. En consecuencia un sistema laboral organizado
por el principio de realizacin nos permitir encontrar un layout (diseo de
planta) en el cual podemos observar sectores geogrficos en los cuales se agrupan
mquinas de caractersticas similares las cuales adems se encuentran bajo una
nica responsabilidad de supervisin.
El primer escaln jerrquico5 es el denominado supervisor o capataz quin
tiene bajo su responsabilidad el funcionamiento un grupo de mquinas capaces
de realizar la misma operacin. En rigor no siempre habremos de encontrar un
supervisor por cada tipo de mquinas, pues ello es privativo de la envergadura
5
Lo hemos enunciado como primer nivel jerrquico puesto que hemos tomado como referencia al sistema
laboral, del cual estamos hablando, sin nimo de entrar en discusiones tericas, ni establecer principio
alguno.
228
del sistema laboral pero conceptualmente significa lo mismo es decir que las
mquinas de caractersticas similares operan bajo una misma supervisin.
El objetivo esencial que prima en la formulacin de un sistema laboral por
principio de realizacin es el de maximizar la ocupacin de la mquina como
respuesta a las condiciones econmicas que imponen las caractersticas y
volumen de la comercializacin de los productos que dicho sistema habr de
elaborar.
Este objetivo est fundamentado en la baja cantidad de unidades que
compone cada lote de fabricacin o en la dispersin temporal de la distribucin
de lotes de un mismo producto situacin esta que no permite la utilizacin
econmica-tcnica de un sistema laboral orientado al proceso.
Para lograr la mayor versatilidad posible las mquinas herramientas que
componen el sistema laboral tiende, dentro de su tipo, a ser lo ms universales
posibles de modo tal de adaptarse con sencillez a los diferentes requerimientos
que presentan los distintos productos a elaborar.
La idea de maximizar el factor de ocupacin de la mquina conlleva al
desmedro o subordinacin de otros factores que inciden en el desarrollo del
sistema laboral como los stocks en proceso que en ste caso tienen a ser mayores
que en lo sistemas laborales continuos.
Asimismo los requerimientos de calificacin del personal que participa del
sistema discontinuo tiende a ser mayor respecto del utilizado en el sistema
continuo, dado que se requiere una muy buena adaptacin a los cambios
continuos de producto en trabajo.
El objetivo de maximizar la ocupacin de mquina produce, asimismo,
una aumento de las existencias en proceso, puesto que en general los lotes en
fabricacin deben recorrer la planta en busca del puesto de trabajo en el que se
habr de realizar la prxima operacin que le indica su hoja de proceso y ello
significar consumir tiempos de traslados, que si bien pueden no ser
significativos en la distancia a recorrer lo pueden ser en la espera que la persona
de transporte, que normalmente no es un operario productivo el que lo realiza.
Igualmente al llegar al puesto de trabajo que le corresponde segn la hoja de
proceso, ste puede hallarse ocupado en la realizacin de otra tarea y deba sufrir
una espera, lo que hace que este tipo de sistema tenga un lead time de bajo nivel
de exactitud.
229
230
Por fidelizar al cliente se entiende la accin de la empresa, en particular de su gestin comercial por
lograr adhesin permanente del cliente a sus productos pues los identifica como la mejor respuesta a su
ecuacin de valor.
A nivel comercial se reconocen tres niveles de producto: el producto bsico que hace referencia al
producto en s y en su capacidad de satisfacer le necesidad a la cual va destinado, por ejemplo una
camisa de vestir de caballero. El siguiente nivel es el de producto tangible, es decir como lo recibe el
cliente cuando lo adquiere, en el ejemplo de la camisa de caballero es la camisa plegada y embalada.
Mientras que el tercer nivel corresponde al concepto de producto ampliado es decir cuando la
producto bsico se le adicionan servicios varios, en el caso de la camisa los botones de repuesto, etc.
231
La jerga comercial automotriz ha introducido el concepto de plataforma para designa el auto base de
una lnea,
232
Vase en el captulo Introduccin la breve referencia histrica que hemos dado sobre la evolucin de
las condiciones de los mercados, las que fueron potenciadas por la universalizacin de la economa a
partir de la cada del muro de Berln, expresin poltica del colapso de la economa marxista
233
11
Podemos sintetizar el concepto de capital de trabajo como el valor de todas las mercaderas existentes
en la cadena de valor de la empresa, incluyendo las ventas realizadas y pendientes de cobro
CAPITULO 16
235
Fig. - 16.1 El P P P, punto de penetracin del pedido hace referencia al punto de la cadena de valor
en que se genera el pedido
Las tareas as descritas son otra forma de expresar el concepto de cadena de valor o cadena de
distribucin.
236
237
La condicin de producto definido quiere significar que el diseo del producto y del proceso de
fabricacin es potestad del fabricante pero dado que las caractersticas del consumo es aleatoria la
fabricacin del mismo se realiza a pedido del cliente o en serie muy reducidas y en forma no continua.
238
Si bien desde el punto de vista de cada consumidor aislado la adquisicin del producto puede ser
espordica, la sumatoria de consumos individuales genera un tipo de adquisicin que puede
considerarse continua.
239
dada por el hecho que aunque de larga duracin la lata de tomate tiene una vida
biolgica acotada en el tiempo y la remera no5.
La consideracin de la vida comercial de la remera dada por las tendencias
de la moda puede influir sobre el tratamiento comercial del producto, pero dicha
influencia en modo alguno tiene las caractersticas definidas para los productos
perecederos biolgicamente.
En consecuencia en la conformacin de un modelo logstico no puede
desconocerse la influencia que sobre la cadena de valor generan las
caractersticas propias del producto.
Esto es evidente puesto que un producto como la leche fluida exigir u
proceso de fabricacin y distribucin continua, la remera puede ser fabricada y
distribuida en forma peridica o continua, situndose de ese modo dos modelos
logsticos diferentes tal como definiremos ms adelante.
En este punto pueden hacerse diferentes consideraciones de carcter eminentemente comercial como por
ejemplo si consideramos la incidencia de la moda en la ropa, la remera del ejemplo puede llegar a tener
vida til comercial acotada.
240
16. 4 .1 EL MODELO 1
Consideramos como modelo 1 una relacin dada por:
Producto estandarizado entregado al cliente a partir de un stock de
producto terminado el cual es alimentado en forma continua o alternada por un
sistema laboral, generalmente de vinculacin mixta. Caso artculos de consumo
como aparato de TV, tomates envasados, artculos de tocador, ropa de
confeccin, etc. Generalmente elaborado por sistemas fabriles con disposicin
orientada al proceso es decir con modelos productivos del tipo continuo o justo a
tiempo. En algunas circunstancias particulares con sistemas laborales con
disposicin al principio de realizacin.
En este caso si bien desde el punto de vista del cliente el consumo
(llamando consumo a la adquisicin del producto) puede considerarse peridico
la sumatoria de consumos individuales genera un consumo de caractersticas
continuas. En el modelo la cadena de suministros puede esquematizarse de
acuerdo a lo indicado en la Fig. 16.3.
Cabe consignar que el uso de la expresin producto estandarizado hace
referencia al uso popular de la expresin estandarizado ya que debiramos decir
producto tcnicamente definido dado que la expresin estandarizado en rigor se
refiere a productos elaborados bajo normas especficas como ser tornillos,
mquinas perforadoras de papel, etc.
241
Fig. 16.4 -
P
R
O
V
E
D
O
R
Partes
Stock MP
Sistema
Armado
Fabril
Stock Componentes
C
L
I
E
N
T
E
Stock Comercial
16. 4. 2 EL MODELO 2
Consideramos como modelo 2 una relacin dada por
Productos ensamblados de acuerdo a deseos del cliente a partir de
componentes en stock, como ejemplo podemos citar adquisicin de un equipo de
computacin armado a partir de partes en stock, muebles ensamblado a partir
de piezas estndar, pintura en color a partir de blanco base y seleccin de
pigmentos, etc. Los sistemas fabriles utilizados en este modelo son similares al
modelo 1.
Debe consignarse que el armado del producto final tal como lo solicita el
cliente no implica rdenes de trabajo especiales ni involucra instalaciones
especficas, en general la tarea de armado se considera de baja complejidad.
En rigor el esquema funcional del modelo 2 es de caractersticas similares
a las definidas para el modelo 1, toda vez que los conjuntos en stock comercial
pueden asimilarse al producto final definido para el modelo en virtud de la
simplicidad del armado solicitado por el cliente.
242
16. 4 .3 EL MODELO 3
Consideramos como modelo 3 una relacin dada por
Producto definido tcnicamente fabricado a partir de un pedido concreto
del cliente. Caso de una mquina inyectora de plstico, tirantes de madera
cepillada (por ejemplo de 2x4x4.30), etc.
En este caso el producto est tcnicamente definido, pero su fabricacin se
encara a partir de un pedido concreto del cliente. Generalmente el sistema fabril
que opera es un modelo de produccin discontinua con disposicin al principio
de realizacin dado que la fabricacin del producto es en lotes unitarios o de muy
baja cantidad, ya que por las caractersticas propias del producto y de su demanda
no resulta econmica su produccin con destino a stock comercial. Dado que la
fabricacin suele encararse a partir del pedido concreto de un cliente puede ser
admitidas pequeas variaciones tcnicas no fundamentales como por ejemplo el
color de la pintura de una mquina, el dibujo de un laminado plstico en el caso
de partes de muebles etc.
La demanda del cliente es espordica y a diferencia de los productos
incluidos en los modelos 1 2 la sumatoria de demandas espordicas no define
una demanda continua por la baja densidad de pedidos.
Desde el punto de vista de la logstica tanto de los abastecimientos como
de las transformaciones este modelo impone diferencias significativas respecto
de los modelos 1 y 2 antes descriptos y que oportunamente pondremos de
manifiesto.
16. 4 .4 EL MODELO 4
Consideramos como modelo 4 una relacin dada por
Producto a disear y fabricar a partir del pedido del cliente. Caso de un puente
gra, prenda de diseo exclusivo, etc.
243
16. 4. 5 EL MODELO 5
Consideramos como modelo 5 una relacin dada por:
Productos cuya fabricacin est definida por las caractersticas de la planta
basadas en la utilizacin de sistemas tcnico-operacionales. Como ejemplo
podemos mencionar las destileras, fabricas de cemento, etc.
En este modelo las plantas generalmente son de caracterstica tales como
las definidas para el tipo de disposicin tcnico operacional y desde el punto de
vista de la logstica de abastecimientos el problema que veremos se plantea en el
mantenimiento de un caudal de insumos acorde a la demanda del sistema fabril
dada la continuidad de la produccin.
En el mismo sentido la logstica comercial tambin debe asumir
exigencias de orden similar.
Las caractersticas descriptas ubican al sistema productivo como un caso
particular dentro del modelo justo a tiempo.
16. 4. 6 EL MODELO 6
Consideramos como modelo 6 una relacin dada por
Servicios tecnolgicos definidos por la planta industrial. Caso de los
tratamientos superficiales, tintoreras industriales, etc.
Debemos diferenciar claramente el modelo 6 del precedente, esto es el
modelo 5, si bien en ambos casos el diseo de la planta industrial define el
proceso de fabricacin, en el caso del modelo 5 hablamos de la fabricacin de un
producto concreto, en este modelo el sistema fabril permite la realizacin de un
servicio industrial como lo son los tratamientos trmicos, los galvnicos, pintado,
etc.
La amplitud de alternativas que pueden ubicarse dentro de este modelo
logstico debido a las diferencias de comercializacin que cada empresa puede
encarar, hacen posible que dentro de este modelo logstico se pueda operar con
modelos productivos continuos o discontinuos.
244
16. 4. 7 EL MODELO 7
Consideramos como modelo 7 una relacin dada por
Sistemas especiales de fabricacin como el sistema de punto fijo tal como
se utiliza en astilleros, construccin de edificios, etc.
En este tipo de modelo la diferencia fundamental est dada por la
inmovilidad del objeto laboral lo cual implica una subordinacin de los diferentes
factores a dicha caracterstica de fabricacin.
Desde el punto de vista logstico se abren interesantes perspectivas de
complejidad ya que debe disponerse la ocupacin de espacios por diferentes
factores en forma continuada, pinsese en lo reducido que, en general, resultan
las reas de descarga y almacenamiento de insumos en un edifico en construccin
y la permanente movilidad de los mismos.
Normalmente en este modelo logstico se opera con un modelo productivo
del tipo por proyecto.
16. 4. 8 EL MODELO 8
Este modelo est comprendido dentro de lo que hemos denominado
sistemas especiales y est caracterizado por:
Sistemas mviles de produccin cuyo producto puede quedar establecido
en el lugar y momento de su elaboracin o bien ser luego trasladado para su
posterior distribucin al cliente o utilizacin como bien intermedio. Como
ejemplo podemos citar los sistema de asfaltado de caminos, lo de pintura de
calles o rutas, los sistemas de cosechado de cereales, etc.
Explicitados los modelos logsticos que hemos definido como
paradigmticos, esto es como representativos de situaciones tipo de relacin de
producto, sistema de fabricacin y posicin comercial de la empresa vale la pena
insistir en el hecho que en modo alguno pensamos en agotar una clasificacin
tipo de modelos logsticos, sino simplemente que los presentamos a modo de
recurso didctico con el objeto de poner en evidencia el amplio campo de
aplicacin de los conceptos de PyCP.
Asimismo y desde ya debemos aceptar que podemos mencionar diversas
situaciones en las cuales puede dudarse o cuestionarse su inclusin dentro de un
determinado modelos como por ejemplo podemos preguntarnos si los equipos de
transporte de hormign destinado al llenado de losas de un edificio si configuran
un elemento de transporte o bien dado que durante dicho transporte el hormign
es sometido a una rotacin de velocidad determinada de la cuba en la que se
245
UNIDAD 5
PRODUCTIVIDAD
Objeto
En esta unidad se desarrollan los conceptos bsicos de uno de los temas
centrales de la asignatura Productividad
Contenido
Se presentan los conceptos de eficacia y eficiencia y los procedimientos
matemticos para el clculo de productividad
Captulo 17: Eficacia y Eficiencia
En este captulo se introducen los conceptos de eficacia y eficiencia como
as la terminologa OIT y el concepto de Contenido Total de Trabajo
Captulo 18: Calculo de Productividad
El clculo matemtico de productividad se encara a travs del desarrollo
de conceptos y ejemplos.
Captulo 19: Elementos Bsicos de un Sistema de Control de Productividad
El captulo plantea los elementos bsicos que requiere un sistema de
control de productividad y su ntima relacin con el sistema de control
cuantitativo de la produccin.
Captulo 20: Tcnicas de Mejora de la Productividad
Considerada la mejora de la productividad como una tarea central de la
Administracin el captulo plantea algunas de las tcnicas comnmente utilizadas
en dicha tarea, haciendo especial nfasis en el Estudio de Mtodos.
Captulo 21: Muestreo como Tcnicas de Mejora de la Productividad
Considerada la mejora de la productividad a partir de la utilizacin del
muestro como herramienta estadstica de control y mejora.
CAPITULO 17
Lo antedicho no quiere significar que slo forman parte de los egresos los insumos utilizados en el
proceso de transformacin, sino que simplemente nos ubicaremos en la consideracin del sistema laboral.
Posteriormente podremos ver que los conceptos que desarrollemos desde esta ptica sern aplicables al
anlisis de las otras reas de la empresa.
248
Recordemos que la rentabilidad porcentual es la relacin entre la utilidad global respecto de la inversin
realizada. Nosotros aqu utilizamos la expresin inversin en forma global pero con el mismo sentido que
los analistas de estados contables hablan de rentabilidad porcentual respecto del capital de la empresa, o
respecto del activo total , etc.
3
La Gestin o Administracin de la Produccin est configurada por el conjunto de tcnicas y tareas que
se engloban en cuatro funciones bsicas: La Planificacin de la Produccin, La Planificacin de los
Requerimientos , La Programacin de Operaciones y El Control Cuantitativo de la Produccin. Como
puede deducirse son tareas que hacen al gobierno del flujo material a travs del sistema laboral.
Unidad 5 : Productividad -
249
Quede claro que no se define a priori al almacenamiento como generador de costo sin agregado de
valor, sino que su valoracin deber ser dada el contexto de cada cadena de valor en particular
250
La expresin de costo tendiendo a cero debe asociarse al concepto de costo ptimo que indicbamos en
la introduccin de la unidad 3 (ver prrafo objeto).
6
OIT Oficina Internacional del Trabajo es un organismo internacional de dedicado al estudio del trabajo
y su relacin con el trabajador, el medio, y las tecnologas.
Oficina Internacional del Trabajo: Introduccin al Estudio del Trabajo. Ginebra. Ediciones mltiples
Unidad 5 : Productividad -
251
Demora,
Almacenamiento o
252
Unidad 5 : Productividad -
253
(1)
donde
Los contenidos suplementarios son debidos a:
deficiencias de diseo y/o especificacin + procesos y/o mtodos ineficaces,
mientras que los tiempos improductivos son motivados por:
deficiencias de direccin + causas imputables al operario
254
Unidad 5 : Productividad -
255
256
CAPITULO 18
CALCULO DE PRODUCTIVIDAD
Entrada (E)
SISTEMA
Salida (S)
(1)
Si tomamos como ejemplo de sistema un motor de combustin interna la funcin de entrada est
definida por la capacidad energtica del combustible que utiliza, mientras que la funcin de salida est
dada por la energa mecnica que dicho motor posibilita. El proceso de transformacin est definido por
la transformacin de la energa calrica del combustible en energa mecnica.
258
Insumos
EMPRESA
Byos
R = Byos / Insumos
(2)
As definida esta relacin podemos denominarla indistintamente con la expresin Productividad o con el
trmino Eficiencia.
Unidad: 5 Productividdad -
Captulo 18 Productividad -
259
SISTEMA LABORAL
PRODUCTO
260
Unidad: 5 Productividdad -
Captulo 18 Productividad -
261
La idea de valorizar la produccin real por medio del costo normativo o patrn es la de establecer cual
debiera haber sido el gasto realizado en insumos si el proceso de transformacin de los mismos en
producto hubiese ocurrido estrictamente como lo indica la hoja de proceso del producto. Obsrvese que si
ello efectivamente ocurriese el resultado numrico de la expresin (2) sera igual a 1 lo que indica una
transformacin total de insumos en producto sin prdida alguna de insumo, lo cual constituye un ideal.
262
La forma de integrar los diferentes factores al costo del producto est dada
por la interrelacin de los datos surgidos de:
x
el sistema administrativo
el sistema de costeo
Unidad: 5 Productividdad -
Captulo 18 Productividad -
263
(b)
Si bien en a), b), c) y d) nos estamos refiriendo a las condiciones vigentes a la fecha base, debe
tambin admitirse como vlido hacer referencias a situaciones o estructuras que si bien no son vigentes a
dicha fecha s lo habrn de ser a corto plazo como producto de una actividad de cambio concreta y
posible.
7
264
Fig. 18 . 1 -
Fig.- 18 .1 - La figura muestra una pieza matrizada a partir de una cinta de chapa de hierro
Unidad: 5 Productividdad -
Captulo 18 Productividad -
265
Fig. 18 . 2 -
Paso
Fig. 18 . 2 - Se puede apreciar que el corte de la pieza habr de requerir una cantidad de
material mayor que su peso propio dada las caractersticas de diseo de la
herramienta de corte.
Con costo de Mano de obra nos estamos refiriendo al costo de la operacin de transformacin fsica del
insumo en producto. Como oportunamente veremos este costo est asociado al tiempo que el mismo
demanda y que de acuerdo a las caractersticas particulares de cada operacin del proceso de
transformacin puede estar definida por la actividad del operario o de la mquina o en forma conjunta de
la relacin hombre mquina.
10
El valor hora se calcula en base a las caractersticas propias del puesto de trabajo y al sistema de costeo
que la empresa utilice. En trminos generales en el mismo se incluyen los costos derivados de los salarios
de la mano de obra directa y eventualmente los derivados del funcionamiento de la mquina.
266
(3)
MO r.u * Pum.o.+ Mat Primar.u.* Pum.p.+ Gastos Fbrica
donde se tiene:
Unidades Producidas: Cantidad de producto elaborado en un dado perodo de
produccin
MO
r.u:
11
El presupuesto anual de gastos de fbrica incluye la totalidad de insumo que son utilizados por el
sistema laboral con excepcin de los materiales y mano de obra directa y su monto anual se calcula en
funcin de los datos histricos, la incidencia del plan de actividad del prximo perodo y las metas u
objetivos a alcanzar en el perodo bajo anlisis. Una forma de obtener el porcentaje de incidencia de los
gastos de fbrica en cada producto surge de relacionar el monto total del presupuesto anual de dichos
gastos con los correspondientes al presupuesto de materiales y mano de obra directa que surge del plan
de actividad que estamos considerando.
12
Para el caso que el producto utilice ms de una materia prima se debe efectuar la sumatoria de los
productos cantidad utilizada por precio unitario de cada una de ellas.
Unidad: 5 Productividdad -
Captulo 18 Productividad -
267
(4)
Horas utilizadas * Pum.o
(5)
Mat Primar.u.* Pum.p.
(6)
Horas de Mano de Obra utilizada
268
13
14
Sin lugar a dudas la medicin y control de la productividad plantea un tpico caso de control donde
deben adecuarse los costos de control con relacin a los beneficios a obtener a partir de dicho costo y esto
no amerita una nica respuesta de carcter general sino que por el contrario a partir de conceptos
generales cabe una solucin particular para cada caso particular.
Unidad: 5 Productividdad -
Captulo 18 Productividad -
269
Fig. 18 . 3 -
Depsito MP
Sistema Laboral
Depsito PT
mbito espacial
Fig. 18. 3 - El mbito espacial definido establece que se habrn de cuantificar los insumos
est comprendido entre la salida del depsito de Mp al ingreso del producto
terminado. Un mbito similar debe establecerse para cuantificar los restantes
insumos.
15
Es habitual que una parte de la produccin realizada en un dado perodo se de por finalizada en algn
momento del perodo anterior. En definitiva la necesidad de ponderar los stocks en proceso habr de ser
resuelta en el anlisis de la caracterstica de cada sistema laboral en particular.
270
16
Dado que por sus propias caractersticas los gastos fijos de fabricacin suelen hacer dificultosa la tarea
de relacionarlos con la unidad de producto o con un determinado lote de produccin es comn que su
control se haga a nivel de gastos mensual real (medido en su conjunto) respecto del nivel presupuestado,
simplificando de ese modo el control de productividad al reducirlo a la consideracin de la MOD y las
MPD.
Unidad: 5 Productividdad -
Captulo 18 Productividad -
271
17
CAPITULO 19
EL CONTROL DE LA PRODUCTIVIDAD
Cuando mencionamos proceso productivo lo hacemos desde un punto de vista ms general posible con
independencia del tipo de tarea que realice.
Unidad 5 Productividad -
273
274
El sistema laboral siempre acta bajo rdenes, no produce nada de por s. En cada modelo laboral la
orden de fabricacin adquirir las caractersticas propias ms adecuadas a dicho modelo.
4
La emisin de una orden consiste en la entrega formal de la orden al sistema laboral que supone su
puesta en elaboracin. Dicha entrega se realiza de acuerdo a las caracterstica de cada modelo productivo
y cada empresa en particular.
Al establecer como objetivos del Control Cuantitativo de la Produccin alcanzar las condiciones de
fecha cantidad no implica desconocer el objetivo de calidad ya que desde el punto de vista de la funcin
de control cuantitativo slo se consideran las piezas o productos con calidad aprobada. Tampoco implica
desconocer el objetivo de alcanzar un determinado costo de produccin puesto que ello es objetivo de la
empresa en su conjunto.
Unidad 5 Productividad -
275
276
dirigir y
controlar
en la cual estamos utilizando expresiones usuales en Programacin y Control de
la Produccin y otras asignaturas donde se entiende que:
Planear: el planeamiento es la actividad de establecer, en forma muy
general, objetivos en el largo plazo o expresado de otra forma entendemos como
planeamiento la accin o conjunto de acciones que posibilitan fijar en el presente
objetivos en forma macroscpica que tendrn repercusin futura sin detallar
metas intermedias ni explicitar rodas las variables en juego. En definitiva los
aspectos estratgicos del mediano y largo plazo.
Planificar: es la accin o conjunto de acciones que permite la
determinacin sistemtica previa de los fines productivos (productos y servicios)
y de los medios (mtodos, procedimientos, recursos humanos y materiales)
necesarios para la consecucin de esos fines del modo ms eficiente y rentable.
Es la visin de medio plazo.
Programar: es la accin o conjunto de acciones que permite asignar a
cada actividad las cantidades que deben hacerse, en que momento y los recursos
que se requieran para su realizacin. En resumen la visin del corto plazo.
Dirigir: estamos asumiendo el mismo significado que Stoner, quien dice
que dirigir implica mando, influir y motivar a los empleados para que realicen las
tareas asignadas, y
Controlar: el mismo sentido que hemos mencionado precedentemente de
comparar el desarrollo de las actividades desarrolladas con respecto a las
programadas en funcin de los objetivos, tanto estratgicos como operativos,
establecidos.
Es precisamente a partir del control que surge el problema o sea la
diferencia entre la realidad y lo deseado (lo deseado es la realidad que presupone
el objetivo alcanzado).
Siguiendo los lineamientos de Schoderbeck8 los elementos bsicos de un
sistema de control, que bsicamente constituyen sistemas en s mismos, son:
a) Un objeto de control o la variable a controlar
b) Un detector o sistema de exploracin
c) Un comparador, y
8
Unidad 5 Productividad -
277
a) Un objetivo mensurable
Un objetivo mensurable significa que cuando en la empresa se proponen
objetivos estos han de ser cuantificables pues ello configura un requisito
indispensable del proceso de control.
Carece de sentido establecer como objetivo ser los mejores el mercado
si ello no se traduce en trminos cuantificables, puesto que de no ser as, sera
imposible la comparacin o medicin.
278
En los sistemas de informacin son datos los provenientes de la observacin puntual de valor de una o
varias variables de un proceso determinado, mientras que informacin es un conjunto de datos ordenados
para la toma de decisiones
Unidad 5 Productividad -
279
280
Convergencia
Divergencia
Una actividad de diseo implica realizar la tarea de creacin, tarea intelectual que configura el acto de
imaginar la forma de alcanzar la solucin buscada y la concrecin que consiste transformar, mediante las
tecnologas disponibles, la idea intelectual en una herramienta concreta. Herramienta que en este caso
adopta la forma de procedimiento.
Unidad 5 Productividad -
281
11
282
Unidad 5 Productividad -
283
12
En el texto de Schoderbeck, como en cualquier otro texto de ciberntica pueden ampliarse los
conceptos relativos al control por retroaccin. Desde nuestro punto de vista, el relativo al control
cuantitativo de la produccin, no analizamos las diferencias entre sistemas abiertos y cerrados que desde
un punto de vista rigurosamente basado en la ciberntica pueden considerarse.
13
Newman, Wiliam: Constructive Control: Design and use of Control Systems. Prtice Hall 1975.
284
Unidad 5 Productividad -
285
Como mbito de control vamos a definir la distancia14 que media entre dos
puntos sucesivos de control (o puntos de captacin de datos de control) en un
dado proceso o rea de actividad. En general se tiende a que a un mbito de
control corresponda a un mbito de responsabilidad de modo tal de poder asignar
la responsabilidad emergente de los datos del control a un claro nivel de
supervisin. Algunos autores, Robbins entre ellos, designan a este concepto
como tramo de control.
Si apelamos a la idea de la caja negra el mbito de control define el
tamao de dicha caja, ya que como vemos en la Fig. 19.1 los puntos de control se
configuran en la entrada P1 y en la salida P2 del mbito definido, con lo cual se
obtendrn datos solamente en dichos puntos, por lo tanto todo lo intermedio que
ocurra escapa al sistema de control. En la Fig. 19.2 vemos que sucede cuando se
disminuye el mbito de control al introducir un nuevo punto de control Pi .
Fig. 19 . 1 -
caudal de entrada
caudal de salida
P2
puntos de control o de
captacin de datos
mbito de control
El concepto de distancia que media.... no debe considerarse exclusivamente en forma geogrfica sino
que en forma ms amplia es la diferencia espacio - temporal que media en la captacin de dos datos
sucesivos
286
Fig. 19 .2 -
caudal de entrada
Pi
caudal de salida
P2
puntos de control
mbito de control 1
Fig. 19 . 2
mbito de control 2
Unidad 5 Productividad -
287
que ello sea posible deseamos controlar un cierto nmero de tareas que se
consideran crticas para el logro de los objetivos del sistema; de dichas tareas
controlaremos su desarrollo en funcin del tiempo y las disponibilidad de los
insumos requeridos en tiempo y forma constituyendo estas variables el objeto de
control.
En definitiva el mbito de control se define por la ponderacin de tres
aspectos esenciales del proyecto o sistema a controlar:
1) la envergadura econmica ,
2) la complejidad tcnica , y
3) los requerimientos comerciales o externos a cumplir
La envergadura econmica hace referencia al monto total de costo del
proceso, tarea o proyecto a controlar, expresado en unidades monetarias, ya que
de acuerdo a la ecuacin costo- beneficio, esta no podr superar un cierto valor.
Si el desarrollo de un sistema de control demanda un costo de, por ejemplo $
25.000 su incidencia en un sistema cuyo costo total sea de $ 1.000.000 es del
2,5% de dicho valor total, mientras que si un sistema de control que cuesta $
4.000 se realiza sobre un proyecto o sistema cuyo valor es de $ 20.000, la
incidencia ser ahora del 20% del valor total, incidencia que a priori slo puede
ser justificada por alguna causa distinta de la econmica.
En rigor la ecuacin costo beneficio debe ser evaluada en la
consideracin de los costos de no cumplimiento de las condiciones que el cliente
requiere, dado que no debe perderse de vista que en general la satisfaccin del
cliente es prioritario para la empresa. En este caso los costos no incurridos se
consideran el beneficio que se alcanzar si el sistema de control permite alcanzar
el cumplimiento de las condiciones requeridas por el cliente.
El costo de no cumplimiento est compuesto por dos factores:
9 los costos explcitos
9 los costos implcitos
Son costos explcitos aquellos que especficamente estn previstos tal
como ocurre en el caso de multas o compensaciones que la empresa debe
reconocer a su cliente por no cumplimiento de alguna de las condiciones
establecidas como parte de la compra.
A su vez los costos implcitos estn compuesto por dos factores los costos
erogables y los costos no erogables siendo los primeros aquellos que
expresamente generan un aumento del costo como ser horas de retrabajo
motivadas por mala calidad de proceso, horas de espera de materiales, etc. En
288
tanto los costos implcitos no erogables son aquellos que si bien no generan un
aumento del costo suponen la posibilidad de una prdida econmica posterior tal
como puede ocurrir por la prdida de confiabilidad ante el cliente por el no
cumplimiento de alguno de sus requerimientos.
En trminos generales es dificultosa la expresin monetaria de estas
prdidas pero de algn modo deben ser cuantificadas para poder expresar
correctamente la ecuacin costo beneficio.
La complejidad o envergadura tcnica hace referencia a las dificultades
intrnsecas que presente la operacin del sistema o realizacin del proyecto, ya
sea por las caractersticas de las actividades que conforma el proceso, la
tecnologa a utilizar, la distancia o caractersticas de los proveedores, el grado de
experiencias previas, los requerimientos de calidad, etc. Es evidente que a mayor
complejidad, la tendencia es a mayor control por lo cual el mbito de control
debe tender a reducirse (tngase presente que el grado de control y la mbito de
control son de relacin inversa).
Los requerimientos comerciales o tcnicos a cumplir hacen referencia a
las caractersticas que el sistema o proyecto bajo control debe cumplir desde el
punto de vista comercial o de sus propias caractersticas de funcionamiento. Por
ejemplo, un proyecto a entregar llave en mano en una fecha terminada puede
considerar un conjunto de penalidades por incumplimiento de fecha. Otro tipo de
requerimiento, en este caso tcnico est dado por un sistema cuyo
funcionamiento requiera que su probabilidad de falla sea cero (si bien esto es
tcnicamente imposible o al menos sumamente dificultoso de lograr podemos
considerar como tal un estrechsimo margen de falla posible, tal como puede
suceder con la aislamiento elctrica de aparatos domsticos, el funcionamiento de
un cohete tipo Saturno, etc.).
Tanto los seguidores de la teora clsica de administracin como la de los
estructuralistas (escuela de la burocracia), tendan a preferir mbitos de control
pequeos en especial a medida que se asciende por la estructura de la empresa,
en virtud de considerar que en cada nivel superior los problemas eran menos
estructurados cuya solucin exige ms dedicacin, lo cual en cierta medida es
cierto. En la actualidad existe una cierta tendencia a disminuir el nmero de
niveles intermedios en la estructura jerrquica de la empresa pues se considera
que las estructuras resultantes de la aplicacin de las ideas de los clsicos
producen una empresa sumamente
estructurada con numerosos niveles
intermedios de autoridad, con lo cual se traduce en lentitud en la tomas de
decisiones lo que conspira con la agilidad de la empresa en responder a los
cambios de mercado.
Unidad 5 Productividad -
289
290
(1)
(2)
mientras que el costo del insumo utilizado en cada unidad de producto ser igual a
Costo del insumo = Cantidad utilizada de insumo * Precio unitario del Insumo
(3)
si queremos mayor amplitud conceptual, siempre desde el punto de vista de la empresa, ms que decir
... o despus del proceso de transformacin ..., debiramos decir ...o despus de la permanencia de
los insumos en la cadena de valor...
16
La expresin que damos en (2) es de carcter general y puede referirse tanto a una unidad como a un
lote de n unidades de producto.
Unidad 5 Productividad -
291
Fig. 19 . 3 -
Mano de Obra
Materias Primas
SISTEMA
Mquinas
LABORAL
Productos
17
Vase el captulo Tiempos donde desarrollamos el concepto de tiempo estndar o tiempo asignado a
una operacin.
292
mbito de Control
Materia
Prima (MP)
Producto (PT)
Depsito de
Materias
Primas
Depsito
Comercial
Excepciones con causa
Fig. 19.4 - El diseo de un sistema laboral dispuesto segn el principio de realizacin en lo que a
nmero de puesto de trabajo se refiere se realiza teniendo en cuenta las caractersticas de
las tareas a realizar y de la cantidad de unidades de producto por unidad de tiempo que el
sistema debe ser capaz de fabricar.
18
Unidad 5 Productividad -
293
Esto implica que la identificacin de la salida del depsito de las materias primas que son utilizadas
por el sistema laboral.
20
21
Esta excepcin permite identificar la causa ltima de un problema y el material entregado para
reemplazar al defectuoso no debe ser considerado consumo de la lnea dado que ello no ha sido
responsabilidad del sistema laboral bajo control.
294
Se entiende por hora de presencia todo el tiempo que el operario se encuentra o debiera encontrarse
disponible para la realizacin de su tarea. En algunos sistemas se utiliza un sistema ms amplio y se
consideran primero las horas realmente pagadas y luego las horas de presencia. La diferencia entre estos
dos conceptos son las horas que la empresa debe pagar pero que no tienen la contrapartida que el operario
se encuentre disponible para trabajar, como ocurre cuando el operario se encuentra enfermo.
Unidad 5 Productividad -
295
296
En algunas empresas la administracin de estos gastos requiere un mayor anlisis y as se tienen los
gastos de fabricacin fijos, los variables y en algunos casos los semifijos o semivariables. Estas
subdivisiones depender significativamente de la envergadura de la empresa y de sus caractersticas
particulares.
Unidad 5 Productividad -
297
que para estos gastos se elabora un presupuesto mensual, que pasa a tener las
caractersticas de estndar, y se controlan los gastos reales contra dicho
presupuesto.
298
dado que se tiene el flujo de datos el clculo no depara mayores costos y previene
sobre la tendencia del clculo mensual.
Cuando un supervisor tenga a su cargo ms de una seccin, el mbito
espacial suele adecuarse a dicha realidad unificando para ello las secciones
involucradas. Esto se hace as pues en realidad lo que interesa es tener resultados
por rea de responsabilidad operativa.
Respecto de los gastos de fabricacin puede seguirse el criterio ya
enunciado con respecto al modelo de produccin continua.
Limitando, lgicamente, el mbito de cada seccin podemos definir un
punto de entrada por donde ingresaran las materias primas y/o productos en
elaboracin y un punto de salida por donde egresaran los productos fabricados.
Dado que el pase de un lote en proceso de una seccin a otra de la fbrica
normalmente se realiza a travs de un puesto de control de calidad que adems de
verificar la calidad del lote tambin certifica la cantidad de unidades del lote que
pasa a la seccin siguiente segn indique la carta de fabricacin del producto.
En la Fig. 19.5 graficamos el flujo de material como los puntos de control.
Los clculos semanales siguen los lineamientos ya comentados en el
modelo de produccin continua, pero en el clculo mensual se debe introducir el
stock en proceso a partir de la ecuacin de continuidad que establece que
Stock Inicial + Ingresos = Consumo (aparente) + Stock final
De donde:
Consumo (aparente) = Stock inicial + Ingresos Stock final
Donde:
Stock inicial: se refiere al stock en proceso al inicio del perodo (que es igual al
stock final de cierre del perodo anterior).
Ingresos: se refiere a los ingresos recibidos por la seccin en el perodo
calculado. Estos ingresos provienen del depsito de materias primas
o de la seccin anterior a travs de un puesto de control. Para el caso
de la Mano de obra se computan las horas del personal asignado a la
seccin.
Consumo (Aparente): decimos que es el consumo aparente de la seccin pues si a
dicho consumo le restamos las excepciones con causa obtenemos el
consumo real del perodo.
El consumo real de la seccin podemos calcularlo a partir de la expresin:
Unidad 5 Productividad -
299
Fig. 19 .5 -
Seccin
de operacin anterior
Seccin de
operacin posterior
Seccin
Puesto de Control de
Calidad
Productiva
Depsito de Producto
Terminado
Depsito de MP
Control de Entrada
Fig. 19 .5 -
Puesto de Control
de Calidad
Control de Salida
La entrada de Materiales se produce a travs de un puesto de control de calidad y/o de una entrega del depsito de MP. El control de salida se realiza
a travs de un puesto de control de calidad (que adems de la calidad certifican la cantidad)
301
CAPITULO 20
Ventajas comparativas es el concepto que analiza los costos de un mismo insumo entre
diversos pases. Pueden existir ventajas naturales tales como la capacidad de la tierra de
admitir sembrados, la disponibilidad de agua, el clima, etc. Asimismo existen ventajas
comparativas ocasionales o no estructurales como los costos de mano de obra, el valor de
cambio de la moneda del pas respecto de las divisas fuertes, etc.
Unidad 5 Productividad
303
Recurdese que existe o puede existir una profunda interrelacin entre los sistemas de
control cuantitativo de la produccin y de control de eficiencia toda vez que los datos
captados pueden ser utilizados simultneamente por ambos sistemas.
3
Una aplicacin irrestricta de los principios de mejora de calidad puede llegar a detener
el proceso de fabricacin hasta que se encuentre la causa ltima y se defina el proceso de
mejora
304
Unidad 5 Productividad
305
306
20.3
Unidad 5 Productividad
307
308
Unidad 5 Productividad
309
310
Unidad 5 Productividad
311
El hecho que se haya mencionado un ejemplo de orden reducir costos esto no quiere
significar que siempre las causas que determinan la necesidad de un estudio sea
econmica, consideraciones de seguridad en la realizacin de las tareas, mejorar las
exigencias de la tarea desde el aspecto ergonmico, eliminacin de efluentes al exterior,
etc son causas normales que generan la realizacin de estudios.
La teora de Pareto puede enunciarse como: dado un conjunto integrado por un nmero
suficientemente grande de componentes y definida una variable caractersticas de dichos
componentes, se verificar que un gran porcentaje del valor acumulado de dicha
variable, del orden del 80%, se verificar en un nmero relativamente pequeo de
componentes, del orden del 20% del total. La expresin suficientemente grande significa
que no puede a priori definirse la importancia relativa de los diferentes procesos
respecto de la variable definida con precisin y sencillez.
312
10
Unidad 5 Productividad
Proceso N
Costo unitario
actual
($)/u
Repeticiones del
proceso en el
perodo
313
Ponderacin
( $ )/perodo
(u)/perodo
12
1000
12000
800
2400
2500
2500
4000
8000
5000
25000
20
19000
38000
22
40
200
8000
Etc.
Tabla 20 .1
314
Proceso N
Costo
unitario
actual
N de Repeticiones del
proceso en el periodo
Ponderacin
($)/perodo
(u)/perodo
($/u)
20
19000
38000.
5000
25000.
12
1000
12000.
4000
8000
22
40
200
8000
2500
2500
800
2400
Etc
.
Total de
procesos
25
Sumatoria de
ponderaciones
($)/perodo
105.000
Tabla -20.2-
Unidad 5 Productividad
N de Proceso Costo
N de
Ponderacin
N
unitario Repeticiones
( $)
Lnea
actual del proceso en
(DAV)
el perodo
($/u)
315
%
% del
tem11 acum.12
20
19000
38000.
36,1
36,1
5000
25000.
23,8
60,0
12
1000
12000.
11,4
71,4
4000
8000.
7,6
79,0
22
40
200
8000.
7,6
86,6
.....
.......
......
............
...............
........... ..........
Total
(13)
(14)
105.00
100,0
25
Tabla -20.3-
11
12
13
14
316
Unidad 5 Productividad
317
Objeto:
Este diagrama puede ser utilizado como representacin
sinttica del proceso de fabricacin, de modo tal de poder expresar
una idea ms o menos amplia del conjunto de operaciones y los
componentes elaborados en la planta, es decir que no sean de
provisin externa.
Campo de aplicacin:
En general este diagrama se utiliza cuando se requiere
tener disponible como gua una representacin esquemtica del
proceso.
Formulario utilizado:
Este diagrama carece de un formulario pre-impreso pero en su
construccin generalmente se respetan los lineamientos dados en el
ejemplo.
Como comentario general respecto de este diagrama debe
consignarse que su objeto de descripcin general limita por lo menos
en las ideas la cantidad de informacin que contiene el diagrama
respecto de las operaciones indicadas, aunque en la prctica la
informacin a incluir, como ser: puesto de trabajo en que se realiza,
nmero de operacin, tiempo de ejecucin, tiempo de preparacin,
etc. depender del uso habitual que en una dada empresa se le asigne
al diagrama. Como referencia debe tenerse que toda informacin
agregada amplia las posibilidades de uso, pero aumenta el costo y
tiempo de confeccin del diagrama.
Asimismo no compartimos el criterio de numeracin de
operaciones e inspecciones que se manifiesta en la nomenclatura
15
318
Procedimiento de realizacin
La ejecucin de un diagrama de operaciones reconoce dos
puntos de partida uno a partir de la hoja de proceso y otro por
observacin directa del proceso en la planta.
En ambos casos se recomienda una lectura de la hoja (o
recorrida del proceso en realizacin) de modo de poder fijar la idea
de la lnea de secuencias de operaciones que se definir como lnea
principal del proceso16 la cual se habr de dibujar sobre la derecha de
la hoja y la secuencia de operaciones se indicar en forma creciente
desde arriba hacia debajo de la hoja.
Los componentes o conjuntos tambin elaborados en el
proceso se dibujarn sobre lneas paralelas y ubicadas a la izquierda
de la lnea principal. Obsrvese que se trata de dar al dibujo la
expresin ms clara posible.
Un ejemplo del diagrama parcialmente realizado lo hemos
indicado en la Fig. 1 del apndice de este captulo.
16
Esta lnea es indicada como principal nicamente a los fines de una mejor expresin del
dibujo.
17
Este diagrama suele denominarse tambin diagrama de anlisis de las operaciones del
proceso o cursograma analtico
Unidad 5 Productividad
319
Objeto:
A partir del registro sistemtico y exhaustivo de la totalidad
de las actividades del proceso este documento sirve de base para la
realizacin de las tareas de anlisis de procesos existentes y de
desarrollo de soluciones alternativas, documentar la observacin de
procesos, etc.
Campo de aplicacin:
Este diagrama se aplica al seguimiento de los procesos y
puede realizarse desde tres puntos de vista diferentes:
a) siguiendo el desplazamiento del material en elaboracin,
b) siguiendo el desplazamiento de los operarios en el proceso
o bien
c) siguiendo el desplazamiento de las mquinas o equipos
activos en el proceso.
Formulario utilizado:
Si bien como ya hemos establecido no se dispone de diseos
normalizados en lneas generales existen dos diseos tipos de uso
habitual, los cuales son indicados en las Fig. 2 y 3 del apndice del
presente captulo.
Procedimiento de realizacin
Como tarea previa a la confeccin del documento se sugiere
efectuar una observacin ntegra del proceso de modo de obtener un
panorama global del mismo.
Tanto el objetivo del estudio, que se ha establecido en la etapa
de definir, como la observacin previa sugerida en las lneas
anteriores han permitido establecer cual ser el centro de observacin
de las actividades que se desarrollan en el proceso es decir si ser a
la actividad del operario, el seguimiento del material o del equipo
utilizado.
Asimismo el campo definido por los lmites y restricciones
que hemos establecido en la etapa definir, nos permite establecer
cuales sern las actividades que comprenderemos como partes del
proceso en estudio y cuales sern consideradas como parmetros
externos al mismo.
A partir de estos lineamientos previos, se efecta una
observacin detallada del proceso y se van registrando en el
320
c) Diagrama de recorrido
Concepto:
Este diagrama permite registrar los movimientos del centro de
atencin del estudio: el hombre, el material o el equipo, en forma
grfica.
Objeto:
La utilizacin de este diagrama nos permite analizar los
movimientos efectuados, las distancias recorridas, las frecuencias,
las magnitudes transportadas (unidades, peso, volumen), etc. tanto en
el plano horizontal como vertical.
Campo de aplicacin:
En el estudio de procesos en los cuales los transportes sean
significativos resulta un adecuado complemento para el anlisis de
los movimientos.
Diseo de formulario:
El diagrama puede confeccionarse en base a dos alternativas:
a) diagrama esquemtico del rea en estudio donde se representan
los sectores de mquinas y equipos en forma indicativa y las
distancias recorridas son medidas en la realidad e indicadas sobre el
trazo representativo de la trayectoria del movimiento en el esquema,
o bien
b) sobre un plano a escala del sector involucrado en donde se
dibujan cada uno de los sectores de mquinas y equipos
representando de acuerdo a la escala del dibujo las superficies
Unidad 5 Productividad
321
Procedimiento de realizacin
El punto de partida para la realizacin de un diagrama de
recorrido puede ser una consecuencia de la realizacin de un
diagrama de anlisis de proceso en el cual se haya detectado un
nmero considerable de movimientos de transporte
Otra alternativa que origine la necesidad de efectuar el
diagrama de recorridos estar definida por el objetivo por el cual se
encara el estudio de mtodos. En este caso se recomienda una
observacin previa del proceso
Los registros de observacin previos a la realizacin del
diagrama son anotados en una planilla como se indica, a modo de
ejemplo, en la Fig. 4 del apndice. En dicha planilla se han reservado
espacio para anotar los registros de tiempos del inicio, finalizacin
del movimiento y calculo del tiempo empleado. Estos datos son
opcionales ya que en ciertas ocasiones solo interesa el tipo de
trayectoria o los metros recorridos. Mientras que en otras si puede
interesar los tiempos empleados.
Posteriormente se vuelcan dichos registros ya sea sobre un
esquema o bien sobre un plano de la planta. En la fig. 5 del dicho
anexo puede observarse un modelo de diagrama de recorrido.
En algunos casos particulares de procesos que se desarrollan
plantas diferentes niveles superpuestos se confecciona un diagrama
por planta y se indican la posicin y tipo de elementos de transporte
vertical.
d) Diagrama de hilos:
Concepto:
Este diagrama puede considerarse una variante del diagrama
de recorrido.
Campo de aplicacin:
Se emplea cuando en el estudio de los movimientos interesa
conocer las frecuencias de movimiento entre dos o ms puntos
especficos.
Formulario utilizado:
322
Procedimiento de realizacin
La informacin necesaria para confeccionar este diagrama
puede obtenerse con un procedimiento similar al indicado para el
caso del diagrama de recorridos obtenindose una planilla de iguales
caractersticas a las ya mencionadas.
A partir de dicha planilla se pinchan alfileres en el punto de
arranque del proceso y en los puntos de entrada y salida de los
diferentes sectores de la planta como as tambin en cada uno de los
puntos de cambio de direccin del recorrido observado.
Sobre dichos alfileres se va pasando un hilo por cada uno de
los movimientos y en consecuencia la longitud del hilo permitir
interpretar en la escala del plano las longitudes recorridas, mientras
que el nmero de hilos entre dos alfileres indica la frecuencia de
viajes entre ellos.
Dada lo relativamente complejo de su construccin este
diagrama es de aplicacin en casos particulares.
e) Matriz de trayectorias
Concepto:
Es un cuadro o matriz de registro de movimiento de
trabajadores o equipos o materiales entre diferentes sectores de la
planta.
Objeto:
El diagrama, que puede considerarse una variante del
diagrama de recorridos, tiene como principal objetivo establecer
frecuencias de movimiento entre sectores especificados.
Campo de aplicacin:
Como variante del diagrama de recorridos se utiliza en
aquellos casos en que bsicamente quieran establecerse frecuencia en
puntos especficos y se aproveche la sencillez de su construccin
dado que no requiere no planos ni esquemas de lugar.
Formulario utilizado:
Se dibuja una matriz la cual tiene igual cantidad de filas y
columnas que responden al nmero de sectores que se incluyan en el
Unidad 5 Productividad
323
Procedimiento de realizacin
Los datos del movimiento real son previamente recogidos en
una planilla de observacin de movimientos tal como hemos
empleado en los diagramas de movimientos antes explicitados y
luego volcados a la matriz.
Asimismo puede utilizarse como fuente informacin, sin
recurrir a la observacin prctica, la informacin brindada por las
hojas de proceso.
En la Tabla 20.4 podemos apreciar que desde el sector 4 se
producen durante el tiempo de estudio 6 movimientos con destino al
punto o sector 2, mientras que desde el punto 6 se produce el inicio
de 4 movimientos al sector 1; 3 movimientos al sector 2: etc. y
analizando las llegadas podemos por ejemplo apreciar que al sector 5
llegan 4 movimientos iniciados en el sector 2 y 1 movimiento
iniciado en el sector 6.
Debemos consignar que la indicacin (5) registrada en el
movimiento con punto de salida en el sector 4 y llegada al sector 2
indica la cantidad de unidades que han sido trasladadas en dicho
movimiento, lo cual configura una posibilidad de informacin
adicional esto es que adems de indicar el movimiento y su
trayectoria se indique la cantidad de unidades involucradas en el
mismo, lgicamente este dato puede ser incluido en todos los
registros.
Con la explicacin de los diagramas de operaciones
(sinptico), de anlisis del proceso (cursograma), de recorrido, de
hilos y la matriz (grfico) de trayectorias, hemos completado los
diagramas de uso habitual en el registro de actividades de los
procesos y dado que las etapas posteriores, son conceptualmente
similares a las que se realizarn en el caso de la aplicacin de un
EDM al anlisis de una actividad u operacin, postergamos la
exposicin de sus fundamentos, para dar lugar a la formulacin de
conceptos referidos a las etapas seleccionar y registrar para el caso
del EDM aplicado al anlisis de las actividades u operaciones y
luego retomar el desarrollo de las siguientes etapas.
324
Puntos de salida
1
1
xxxxx
xxxxx
Total de
salidas
Total de
llegadas
6
4
xxxxx
xxxxx
xxxxx
xxxxx
3 (5)
xxxxx
3
4
Puntos de llegada
Tabla - 20.4-
Unidad 5 Productividad
325
a) Diagrama bi-manual
Concepto:
Este diagrama permite representar simblicamente los
movimientos de las manos de un operario que realiza una tarea de
acuerdo a un mtodo definido (tambin se lo conoce como diagrama
de la mano derecha e izquierda y como diagrama del proceso del
operario)
Objeto:
El objeto de este diagrama es permitir registrar para luego
analizar los movimientos de las manos del operario de modo tal de
detectar los movimientos ineficientes y lograr un ciclo de trabajo
ms armnico y eficaz.
Campo de aplicacin:
El uso de este diagrama est especialmente recomendado para
las tareas de armado o montaje de elementos que requieran el uso
simultneo de ambas manos y que sean altamente repetitivos.
326
Procedimiento de realizacin
La confeccin del diagrama
exige un procedimiento
cuidadoso de observacin previa al registro de modo tal de ir
conformando una apreciacin del ciclo, luego registrar una mano por
vez anotando en cada rengln las sucesivas actividades de la mano y
finalmente verificar que las acciones registradas en cada rengln
correspondan a movimientos simultneos de ambas manos.
Existen otros procedimientos18 de registro de movimientos de
las manos que permiten un tipo de registro de mayor detalle que el
bimanual, pero son sumamente especficos que requieren complejos
18
Los procedimientos a los que hacemos referencia son los denominamos sistemas de
tiempos predeterminados en sus diferentes variantes. En el captulo de tiempos haremos
referencias a alguno de ellos. Asimismo se han realizado filmaciones de tareas manuales
con el objeto de un profundo anlisis posterior de sus movimientos. En la actualidad los
trabajos manuales de ensamblado que requieran un alto nmero de repeticiones son
realizados por sistemas automticos o semi automticos que disminuyen la intervencin
del hombre como factor de rendimiento de la tarea y por ende de la profundidad de
observaciones a realizar.
Unidad 5 Productividad
327
Objeto:
El objeto de este diagrama es permitir registrar las fases de
actividad del operario y de la mquina de modo tal de poder analizar
la realizacin del ciclo con el fin de optimizar su desarrollo.
Campo de aplicacin:
Bsicamente en aquellas tareas de maquinado o de relacin
hombre - medio de elaboracin19.
328
Procedimiento de realizacin
La confeccin de un diagrama H-M reconoce dos puntos de
partida: el primero es consecuencia de un estudio de tiempos
desarrollado sobre una tarea de maquinado y de la cual se desea
profundizar el estudio de la interrelacin entre la actividad del
operario y la actividad en ciclo automtico de la mquina; mientras
que el segundo punto de partida es para registrar, en forma
esquemtica, dicha interaccin.
El diagrama debe registrar un ciclo completo de la actividad
en el momento en que esta se encuentra en la etapa de repeticin
rutinaria es decir liberada de las influencias de la puesta en marcha
de la mquina o de cualquier cambio que afecte dicha rutina tales
como cambio de alimentador, interaccin aleatoria con el supervisor
etc.
La realizacin del diagrama impone, en el caso de la primer
opcin de punto de partida, la condicin que exista un mtodo de
trabajo de la operacin y se haya definido los tiempos de los diversos
elementos que configuran la tarea.
Obsrvese que el objeto del diagrama es el de posibilitar el
anlisis de la interaccin entre el operario y la mquina y para poder
hacerlo es requisito disponer de los tiempos establecidos para cada
elemento.
Mientras que para el segundo punto de partida el requisito es
la observacin directa de la operacin, pero deber tenerse en cuenta
la influencia del ritmo de trabajo del operario20.
20
Unidad 5 Productividad
329
Objeto:
Permitir el anlisis de las interacciones de tiempos de
actividad / inactividad de los diferentes factores involucrados en una
determinada operacin.
Campo de aplicacin:
Este diagrama est especialmente aconsejado para el caso que
se quiera estudiar la actividad simultnea de varios factores en un
puesto de trabajo como ser la actividad de un operario que atiende
varias mquinas automticas o semi automticas, la actividad
conjunta de varios operarios que trabajan sobre un objeto en
elaboracin, etc., es decir la interaccin de diversos factores.
Procedimiento de realizacin
Dado que el diagrama H-M puede considerarse como un caso
particular de este diagrama su confeccin debe seguir las
indicaciones que en aquel caso hemos dado.
20.4.3
330
21
Unidad 5 Productividad
331
El
propsito
con que
El
lugar
donde
La
sucesin
en que
La
persona
por la que
con el objeto de
Los
medios
dichas actividades
a) El cuestionario preliminar
El cuestionario
preguntas, respecto del:
Propsito
preliminar
comprende
las
Lugar
siguientes
dnde se hace?
332
Sucesin
cundo se hace?
por qu se hace en ese momento?
Persona
quin lo hace?
por qu lo hace esa persona?
Medios
cmo se hace?
por qu se hace de ese modo?
b) El cuestionario de fondo
La segunda fase del anlisis consiste en ampliar el
cuestionario interrogativo con preguntas que prolongan y detallan las
preguntas preliminares para determinar si, a fin de mejorar el mtodo
empleado, sera factible y preferible reemplazar por otro el lugar, y /
o la sucesin, y /o la persona, y / o el medio de modo tal de lograr un
a actividad consistente con el objeto del estudio encarado.
En consecuencia al cuestionario preliminar se le agrega, respecto de
El propsito
Del lugar
De la sucesin
De la persona
Unidad 5 Productividad
333
De los medios
Recordemos que para nuestro anlisis el valor del producto lo establece el cliente
cuando lo refiere a la capacidad de satisfacer la necesidad que origin su adquisicin y a
las condiciones en que requiere dicho producto. En consecuencia una actividad sumar
valor al producto cuando lo acerca a las condiciones requeridas por el cliente.
334
Unidad 5 Productividad
335
transportadoras son circunstancias que junto con un adecuado layout o distribucin de planta que tenga por objeto facilitar la
circulacin de materiales, y personas son elementos que no deben
dejar de tenerse presente al momento del anlisis de un proceso al
igual que el empleo de los principios de economa de movimientos23
en la consideracin de las tareas del operario.
23
336
24
25
Unidad 5 Productividad
337
Objetivo 1
Objetivo 2
Objetivo 3
Valoracin
Solucin 1
16
Solucin 2
12
Solucin 3
20
Tabla 20.5
338
Objetivo 1
Objetivo 2
50 %
Objetivo 3
30%
Valoracin
20%
Sol. 1
2,5
0,9
2,4
5,8
Sol. 2
3,5
0,9
0,4
4,8
Sol. 3
1,2
1,2
5,4
Tabla 20 .7
26
Unidad 5 Productividad
339
340
al iniciar la
Unidad 5 Productividad
341
05
MP 10
MP 3
Tornear
05
Cortar en
Separar-
10
Cortar de
tiras
10
tiras
Desengrasar
20
20
C. Cal
Matrizar
20
C 18
Desengrasar
05
10
Inyecta
C Cal.
25
C. Cal
C8
CON 6
05
Armar
Controlar
10
20
PROCO
342
Fig. 2
RESUMEN
Diagrama N ........
.................
Objeto
Actividades
Actual
Mtodo: Actual
- Propuesto
Propuesta Economa
Objeto
Operacin
Lugar ..........................
Transporte
Operario/ s ..........................
Demora
Realizo ...............................
Actividad
Aprob ....................................
Lugar
Inspeccin
Operario/ s
Almacena.
Dist. (m)
Realiz
Control
Tiempo HH
Fecha Realizacin
Observ.
Unidad 5 Productividad
343
Hora
Inicio
Hora
Fin.
Tiempo
Transc.
Desde
Hasta
Observ.
344
Fig. 3
RESUMEN
Diagrama N ........
.................
Actividades
Actual
Propuesta Economa
Operacin
Mtodo:Actual - Propuesto
Objeto
Transporte
Demora
Actividad
Operario/ s ..........................
Inspeccin
Realizo ...............................
Aprob ...............
Almacena.
Dist. (m)
Tiempo HH
Cantidad Distancia
Tiempo
Smbolo de la Actividad
Observaciones
(m) (minutos)
O
(Se especifica de modo
general la actividad)
Unidad 5 Productividad
345
rea de Expedicin
Depsito de
Producto
Terminado
30
25
20
Depsito
De
Materias
Primas
Oficinas
25
20
10
05
05
346
ACTUAL
DIAGRAMA BI - MANUAL
Pieza: (cdigo)
PROPUESTO
(descripcin)
Operacin (N - descripcin)
Lugar
Operario
Realiz
Ref. N
Fecha
MANO IZQUIERDA
Smbolo
MI
Actual
OPERACIONES
INSPECCIONES
TRANSPORTES
DEMORAS
TOTALES
MD
MANO DERECHA
MD
Propuesto
RESUMEN
MI
Smbolo
MI
MD
Observaciones:
Unidad 5 Productividad
347
Diagrama N
Hoja
PROPUESTO
RESUMEN
Pieza: (cdigo)
ACTUAL
(descripcin)
Tiempo Ciclo
Operacin
Hombre
(N - descripcin)
Mquina
Minutos
PROPUESTO
DIFERENCIA
Minutos %
Minutos
Total Ciclo
Mquina
TiempoTrabajo
Velocidad
Hombre
Avance
Mquina
Operario
No Trabajo
Realiz- Fecha
Hombre
Revis - Fecha
Mquina
Actividad del Operario
Ref.
Tiempo
Descripcin
Actividad de la Mquina
Descripcin
Tiempo
CAPITULO 21
Entrada ( E )
Sistema Laboral
Producido ( P )
Unidad 5 - Productividad
Captulo 21 Muestreo -
349
deben ser
que en la
habrn de
la cuanta
350
Unidad 5 - Productividad
Captulo 21 Muestreo -
351
352
Unidad 5 - Productividad
Captulo 21 Muestreo -
353
354
Recordemos que son operarios directos todos aquellos cuyo tiempo de trabajo sobre un producto
puede ser cuantificado con precisin.
Unidad 5 - Productividad
Captulo 21 Muestreo -
355
En rigor denominamos inactividad no slo al hecho que el operario no est trabajando sino
tambin al hecho que este trabajando pero realizando tareas diferentes de la produccin planificada
como ser limpieza de la mquina. fabricacin de muestras, reparacin de piezas defectuosas, etc.
En nuestro trabajo damos por conocida la justificacin matemtica de las leyes estadsticas, nos
interesa fundamentalmente la aplicacin prctica del principio de muestreo.
El nivel de confianza nos dice la probabilidad que tenemos que el valor verdadero de la variable
especificada se encuentre dentro del +/- indicado por el margen de error
356
(1)8
Donde
S: precisin relativa deseada
p: porcentaje de ocurrencia de hecho aleatorio, expresado en forma
decimal
N: nmero de observaciones realizadas.
Si del hecho aleatorio no se tiene idea previa de su posible
porcentaje de ocurrencia debe hacer un anlisis previo que permita obtener
una primer aproximacin al valor de p que abarque por ejemplo 100
observaciones y supongamos que dicho estudio preliminar resulta que el
nmero de observaciones de mquina detenida alcanza al 25% en
consecuencia tendremos
S = 0.05 , p = 0.25
Y por consiguiente:
0.05 * 0.25 = 2 0,25 ( 1 - 0,25 ) / N
de donde
Esta formula est dada para un nivel de confianza de 2 sigma, mientras que para nc = 1 sigma la
expresin es
Sp = 2 p ( 1 - p ) / N , mientras que para 3 sigma es Sp = 3 p ( 1 - p ) / N
Unidad 5 - Productividad
Captulo 21 Muestreo -
357
150 observaciones
(1)
358
De donde
observaciones
N=
S2 p
p(1-p)
N
4p(1-p)
2
4 * 0,85
= 9066
0.0025 * 0,15
a
y
Unidad 5 - Productividad
Captulo 21 Muestreo -
359
observadores
necesarios
instruirlos
360
220985
783807
......
150869
362686
485453
......
899093
785913
610163
......
269577
163214
211559
......
Unidad 5 - Productividad
Captulo 21 Muestreo -
361
Fig. 21 . 1 -
N de Da de
observacin
Fecha
N observ.
calendario
Inactivo
% de
. Inactivo
01-3
7,5
02-3
10
8,3
03-3
12
10,0
04-3
6,6
05-3
5,0
08-3
7,5
09-3
23
19,1
10-3
6,6
10
12-3
7,5
11
15-3
7,5
12
16-3
6,6
Total
120
362
y grficamente
Fig. 21 . 2 -
25
20
15
Serie1
10
5
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Fig. 21 .2 La figura indica que las observaciones de un da se encuentran fuera del rango
admisible, por ende se considera provenientes de causa excepcional
Unidad 5 - Productividad
Captulo 21 Muestreo -
363
Fig. 21 . 3 -
N de Da de
observacin
Fecha
calendario
N observ
Inactivo
% de
. Inactivo
1-3
7,5
2-3
10
8,3
3-3
12
10,0
4-3
6,6
5-3
5,0
8-3
7,5
9-3
23
19,1
10-3
7,5
11-3
6,6
10
12-3
7,5
11
15-3
7,5
12
16-3
6,6
Total
97
364
p = 0.097 + / - 0.085
p max = 0.183 y
pmin = 0,013
Unidad 5 - Productividad
Captulo 21 Muestreo -
365
10
Nuevamente insistimos en que no existe un nico criterio de validez universal, en este caso ser
considerado elevado todo aquello que la direccin entienda que para el funcionamiento de su
sistema es elevado y atente contra los objetivos de la empresa
366
Unidad 5 - Productividad
Captulo 21 Muestreo -
367
Fig. 21 . 4
PT 101
Pasillo 1
PT 102
interseccin
PT 107
Corredor 2
PT 108
PT 103
PT 201
PT 205
1: 3
PT 109
Fig. 21 . 4 - Sobre un lay-out de la planta se indican los pasillos y corredores de circulacin, como as tambin la disposicin de los puestos de
trabajo.
Unidad 5 Productividad -
369
Maquina
Si
No
(2)
(3)
(1)
Operacin
Productiva No
Falta Falta
Falta
(4)
Prod. Progr. Operario MP
(5)
(6)
(7)
(8)
Herr.
Rota
(9)
Maq.
Otra
en
(especificar)
Mant.
(11)
(10)
Total
1200 400
1150
50
50
110
175
25
28
1600
observaciones
% s/total
10 calidad
2 otros
75,0
25,0 71,8
3.2
3,2
6,9
10,9 1,6
1,8
0,6
370
Fig. 21 . 5
Estudio de Muestreo N
Fecha de Realizacin
Puesto
de
Trabajo
Si
No
(1)
(2)
(3)
Maquina
Proyecto
Realizado por:
Hora
Operacin
Control
Causa de Mquina detenida
Productiva No
Falta Falta
Falta Herr.
(4)
Prod. Progr. Operario MP
Rota
(5)
(6)
(7)
(8)
(9)
Maq.
en
Mant.
Otra
Observaciones
(especificar)
(11)
(10)
Totales
Nota : La suma de las cantidades totales indicadas en las columnas (4) y (5) debe ser igual al total de la col (2).
La suma de los totales de: (6), (7), (8), (9), (10) y (11) debe ser igual al total de la columna (3)
372
Maquina
Si
No
(2)
(3)
Operacin
Produc No
Falta Falta
Falta
tiva
Prod. Progr. Operario MP
(4)
(5)
(6)
(7)
(8)
Herr
Rota
(9)
Maq
Otra
en
(especificar)
Mant.
(11)
(10)
Totales 1550 50
1530
20
20
25
95,6
1,25
1,25
0,3
1,6
1600
obs.
%
s/total
96,8
3,2
11
Dejamos la utilizacin de la tcnica al caso del Control de Calidad para el desarrollo del tema
especfico.
UNIDAD 6
DETERMINACION DE TIEMPOS
Objeto
En esta unidad se centra en las distintas tcnicas que permiten establecer
el tiempo asignado a una tarea.
Contenido
Se presentan los fundamentos de las distintas tcnicas de medicin del
tiempo asignado a la tarea. Se fundamentan los suplementos, se establecen los
conceptos de normalizacin.
Captulo 22: Estudio de Tiempos
En este captulo se introducen los conceptos bsicos de las distintas
tcnicas a modo introductorio.
Captulo 23: Tiempos Medidos
El capitulo trata las distintas tcnicas existentes para establecer el tiempo
asignado mediante la medicin de tiempos. El capitulo utiliza la metodologa del
EDM aplicado al EDT, se hace una especial profundizacin de la tcnica de
cronometrado.
Captulo 24: Tiempos Calculados
El captulo plantea las distintas tcnicas existentes para el clculo de un
tiempo asignado.
Captulo 25: Muestreo de actividades aplicado al establecimiento de tiempos
La tcnica de muestreo estudiada en el captulo 21 es ahora utilizada para
el establecimiento del tiempo asignado a la tarea.
CAPITULO 22
ESTUDIO DE TIEMPOS
376
Unidad 6: Tiempos
377
378
Los tiempos previstos o calculados son tiempos que han sido derivados de
tiempos reales captados con anterioridad y que a
travs de determinados
procedimientos pueden ser utilizados en la asignacin de tiempos de las actividades.
Dentro del conjunto de tcnicas para la determinacin de tiempos podemos
mencionar:
Registro histrico
Registro tcnico
Tiempos medidos
Cronometraje2
Muestreo
Tipo de determinacin
Estimacin
Comparacin
Tiempos calculados
Clculo tcnico
Datos tipo
Predeterminados
Unidad 6: Tiempos
379
cantidad realizada. Estos datos se van volcando en una ficha de registros histricos los
cuales permiten establecer un cierto promedio.
En general, dicho promedio puede ser llevado en forma simplemente aritmtica
o bien en forma ponderada por la cantidad registrada en cada anotacin.
Este sistema puede ser complementado por medio de algn auto-registro de
horas productivas perdidas de modo tal de poder expresar las horas netas dedicadas a
la fabricacin del lote.
22.1.2 Registro tcnico:
Sistema de caractersticas similares al histrico, en el cual los datos bsicos son
obtenidos a travs de diferentes dispositivos de obtencin de datos que funcionan en
forma autnoma y que en general forman parte de las propias mquinas (CNC, Tornos
modernos, fresadoras automticas, etc.). Este dato es guardado por el supervisor del
rea y formar parte de un histrico que pueda ser utilizado en el futuro.
22.1.3 Estudio de tiempos por cronometraje:
Tcnica de amplia difusin basada en la captacin de datos reales a travs de su
medicin por cronometraje.
22.1.4 Muestreo:
Procedimiento de base estadstica que permite obtener tiempos de operacin a
partir de un estudio realizado en base a observaciones instantneas sobre una muestra
representativa del universo de operaciones.
22.1.5 Estimacin:
Procedimiento basado en la experiencia que permite definir tiempos en base a la
apreciacin de la cantidad de trabajo que demanda la fabricacin de dicho producto,
recordemos que la expresin producto est dada en su acepcin ms general.
22.1.6 Comparacin:
Sistema por el cual se utiliza un producto, cuyo tiempo es conocido y aceptado
como vlido, de caractersticas similares al producto del cual se quiere determinar su
tiempo.
A partir de dicha base se realiza un estudio de la similitudes y diferencias que
existen entre el producto baso y aquel cuyo tiempo se quiere determinar.
El tiempo que se asigna al nuevo producto3 resulta de la suma algebraica de
los tiempos estimados de las diferencias registradas entre las piezas analizadas y el
tiempo de la pieza tomado como base.
3
Recordemos que nuestra denominacin de producto no slo hace referencia a un producto comercial sino
tambin al resultado de cualquier actividad
380
Unidad 6: Tiempos
381
tiempos a cada uno de ellos con lo cual se elaboran tablas de tiempos unitarios para
cada tipo de movimiento elemental.
Dado que este tipo de tcnica exige una minuciosa descripcin del mtodo de
realizacin de las actividades de la operacin permiten determinar un tiempo con un
nivel de error relativamente pequeo.
En virtud del alto costo de determinacin que la aplicacin de esta tcnica
demanda los diferentes sistemas han desarrollados procedimientos abreviados que
simplifican la tipologa de los movimientos agrupando varios movimientos
elementales en un solo movimiento de orden superior disminuyendo de esta forma el
tiempo requerido por el anlisis de la operacin, y si bien con ello se aumenta el error
relativo del tiempo determinado permite su aplicacin a un campo ms amplio de
tareas industriales.
Como puede deducirse de lo comentado que la utilizacin de algunas de las
tcnicas de tiempos predeterminados permite definir el tiempo asignado a una
operacin con el nico requisito que se haya definido el mtodo de realizacin de la
misma, lo cual trae aparejada la ventaja de poder disponer de tiempos asignados antes
que a operacin se realice por primera vez situacin ventajosa para analizar el
equilibro de funcionamiento de lneas de produccin.
22.2 CAMPO DE APLICACIN
En la determinacin de los tiempos de las actividades hemos mencionado
diversas tcnicas, cada una de las cuales, como luego veremos tiene su campo de
aplicacin especfico, permiten la definicin del tiempo con diferente nivel de
confianza y margen de error pero a su vez con costos y tiempos de gestin diferentes.
En definitiva la eleccin de una tcnica determinada estar dada en cada
circunstancia por la relacin costo beneficio y por la posibilidad tcnica de su
aplicacin a dicha circunstancia.
Con esta premisa claramente presente los tiempos definidos, por alguna de las
tcnicas mencionadas, son de amplsima utilizacin en la actividad diaria de la
empresa, as como ejemplo de utilizacin podemos mencionar, sin que el orden
indique prelacin de utilidad:
Comparar la eficacia de varios mtodos diferentes de una misma tarea.
Distribuir y balancear, si se considera necesario con la ayuda de un diagrama
de actividades mltiples, las diferentes tareas de un proceso dentro de un
equipo de trabajo.
Determinar el nmero de mquinas de funcionamiento automtico o
semiautomtico que pueden ser controladas por un operario.
382
En la etapa de definir por una parte se desarrollan las mismas actividades que
hemos definido para el caso de aplicacin de un estudio de mtodos, esto es definir el
objetivo, lmites, restricciones y planificar actividades del estudio a desarrollar y por
otra parte se integra a esta etapa la actividad de seleccionar la tcnica de
cuantificacin de tiempos que habremos de aplicar en el estudio.
La etapa registrar es el conjunto de actividades que permiten establecer las
circunstancias en que se realiza el trabajo, los mtodos, elementos y condiciones en las
cuales se desarrolla la tarea cuyo tiempo quiere establecerse.
Cuantificar etapa, que en la metodologa OIT recibe el nombre de medir,
engloba las actividades que a partir de la utilizacin de tcnica seleccionada permite
establecer el contenido de tiempo de la actividad6.
La etapa de examinar engloba el conjunto de actividades que implica el anlisis
crtico de los datos registrados de modo tal de verificar si se utilizan los mtodos y
movimientos ms eficaces y separar los elementos improductivos y extraos de los
productivos. Esta etapa cobra sentido si la tcnica de determinacin seleccionada es el
estudio de tiempos por cronometraje dado que existe una observacin directa de la
actividad cuyo tiempo se busca determinar.
Unidad 6: Tiempos
383
22.4.1 EL APRENDIZAJE
De la definicin precedente debemos destacar que el trmino de calificado
asimismo exige que el operario se habite a la tarea, que por ms que sea del mismo
orden que las registradas en su experiencia previa, es una tarea nueva y en
consecuencia a travs de un proceso de repeticiones debe internalizar el mtodo de
ejecucin de modo tal de lograr una adecuada automatizacin de ejecucin de
movimientos, este proceso se denomina de aprendizaje.
384
Fig. 22 . 1 Tiempo
Cantidad de ciclos
Fig. 22 .1
Unidad 6: Tiempos
385
CAPITULO 23
TIEMPOS MEDIDOS
Recurdese que si bien las denominaciones que hemos asignado a las fases de desarrollo de un
estudio difieren de la nomenclatura OIT ello no presupone diferencia conceptual digna de
mencin.
2
Unidad : 6 Tiempos -
387
b)
c)
d)
388
Unidad : 6 Tiempos -
23.1.2.1
389
Comprobar el mtodo
390
Unidad : 6 Tiempos -
391
Tiempo
e11
e1 2
e1 3
Ciclo 1
Ciclo 2
Siendo e 21
nmero de elemento
392
Unidad : 6 Tiempos -
393
LA ETAPA DE MEDIR
b)
c)
d)
el concepto de valoracin.
394
Unidad : 6 Tiempos -
395
396
El concepto de valoracin
Una de las premisas que debe alcanzar un estudio de tiempo es que
el tiempo asignado, como resultado de dicho estudio, para una dada
operacin sea de uso universal, esto es que sea aplicable a todo trabajador
calificado y entrenado en la tarea en tanto y cuanto el mtodo establecido
no se haya modificado.
En el concepto de medicin del trabajo que se menciona en el
captulo 22 se habla de una norma de ejecucin preestablecida y en
Unidad : 6 Tiempos -
397
398
Unidad : 6 Tiempos -
399
Valores que corresponden a una norma de origen britnico adoptado por la OIT
400
Valoracin
Constante
0.20
100
0.20
0.16
125
0.20
0.25
80
0.20
Unidad : 6 Tiempos -
401
(1)
402
Unidad : 6 Tiempos -
403
404
27 26
28
26 25
25
27 29
27
27 28
27
26 28
26
25 26
26
26 27
49
27 26
26
Observaciones vlidas = 23
Promedio = 26.6
Tiempo normalizado del elemento = 27 cm o sea 0.27 minutos
En primera instancia el registro 49 cm es separado del conjunto y se
calcula el promedio de los tiempos normalizados restantes. La sumatoria de
dichos tiempos alcanza a 611 cm y siendo las observaciones validas 23 nos
da un promedio de 0,266 por observacin, en consecuencia adoptamos
como tiempo bsico o normal para el elemento 0,27 minutos.
Unidad : 6 Tiempos -
405
406
LA ETAPA DE COMPILAR
Unidad : 6 Tiempos -
407
408
Unidad : 6 Tiempos -
409
410
LA ETAPA DE DEFINIR
Unidad : 6 Tiempos -
411
412
Unidad : 6 Tiempos -
413
414
Unidad : 6 Tiempos -
415
416
Unidad : 6 Tiempos -
417
A modo de ejemplo
Cdigo XP 202 Op 15
Produccin realizada 120 piezas (por registro de contador de
mquina)
Tiempo total: 2 horas
Preparacin: 20 minutos (informacin del preparador o del supervisor)
Des alistamiento: 10 minutos (dem)
Total neto en produccin: 1.30 horas ( por contador de mquina)
Interrupciones: 30 minutos causa cdigo 05 (reparacin mquina de
emergencia)
Tiempo neto de produccin: 1 hora
Produccin horaria 120 piezas / hora
Un aspecto que debe tenerse en cuenta cuando al sistema de registro
tcnico se lo acompaa por informacin a cargo de operarios y/o
supervisores, es que debe asegurarse que esta informacin cuente con
adecuadas garantas de veracidad, precisin y oportunidad, aspecto que
generalmente se logra utilizando informacin cruzada.
En el ejemplo que hemos desarrollado vemos que se ha descontado
del tiempo de produccin, informado por el supervisor del sector, el tiempo
correspondiente a una reparacin de mquina por emergencia, una forma de
asegurar la calidad de esta informacin es que mantenimiento confirme
dicha informacin. De este modo se puede asegurar la calidad de la
informacin, dado que si bien pueden plantearse alguna discrepancia entre
los sectores la misma en caso de ser repetitiva, est demostrando alguna
falencia del sistema social de la empresa o al menos de relacin entre dos
personas de supervisin cosa que en definitiva atentar de no solucionarse
contra el eficiente desempeo del sistema laboral.
CAPTULO 24
TIEMPOS CALCULADOS
TCNICA DE LA ESTIMACIN
Unidad 6: Tiempos -
419
TCNICA DE LA COMPARACIN
El ejemplo que mencionamos no presupone en modo alguno un camino nico para introducir la
administracin de tiempos fabriles, sino simplemente como idea de combinar la utilizacin de las
diferentes tcnicas de determinacin de tiempo. La administracin de tiempos es una poderosa
herramienta de conduccin de sistemas laborales pero requiere una cuidadosa instrumentacin
cuyo punto de partida es una adecuada interpretacin de la realidad del sistema laboral en donde se
quiere implementar.
420
30
100
20
40
55
125
Fig. 24 .1
100
30
15
20
35
49
45
155
Fig. 24 .2
Unidad 6: Tiempos -
Operacin
Descripcin
Mquina
421
Tiempo asignado
(min)
05
Cortar
chapa
tiras
de Guillotina
0,50
10
Cortar de tiras
Bal. 45 Tn
0,45
15
Matrizar muesca
Bal. 45
0,40
20
Matrizar 49 x 30
Bal. 45
0,45
25
Desengrasar
Galvnico
S/t
30
Fosfatizar
Galvnico
S/t
422
Tiempo de trabajo
= mm / mm / v = v
(1)
(4)
Unidad 6: Tiempos -
423
TIEMPOS PREDETERMINADOS
La Escuela de la Administracin Cientfica ha estudiado los micromovimientos o movimientos elementales, tarea fundamentada en la
actividad que desarrollaron los esposos Gilbreth en los albores de dicha
escuela. Ellos, observaron los movimientos que ejecutaban los operarios en
la realizacin de sus tareas como as tambin de las caractersticas
fisiolgicas del cuerpo humano los llevaron a establecer el concepto que
cada tarea consista en un grupo de diferentes movimientos, pero analizado
cada uno de estos movimientos stos podan ser descompuestos en
movimientos de orden menor.
Si se analiza el brazo extendido, considerado como un conjunto de
mano, mueca, antebrazo, codo y brazo de una persona tiene como eje de
giro el hombro respectivo, pero si dejamos caer el brazo a lo largo del
cuerpo y lo dejamos inmvil se puede girar el conjunto mano, mueca,
antebrazo respecto del codo que en este caso acta como eje de giro, e
igualmente podemos mover nicamente la mano respecto de su eje de giro
la mueca y finalmente solo pueden ser movilizados los dedos por medio de
sus falanges.
Partiendo de estas consideraciones los Gilbreth establecieron los
Therblig que son un conjunto de movimientos elementales. Estos estudios
sirvieron de base para que Maynard, Schwab y Stegermerten desarrollaran
por los aos cuarenta su sistema de tiempos predeterminados conocido
como MTM, que dieron a conocer en 1948 con el libro Methods Time
Measuremente.
El trabajo de Maynar y su equipo consisti en determinar los
movimientos bsicos ms importantes que pudieron observar de la actividad
humana y luego con procedimientos de filmaciones de operarios en
actividad se pudo llegar a determinar tiempos reales (filmaban con una
velocidad de 16 cuadros por segundo) empleando asimismo un
procedimiento de valoracin de ritmo, para poder expresar los tiempos
como tiempos normales.
La aplicacin de MTM exige un anlisis profundo de la actividad de
la tarea, tal como podr apreciarse en la descripcin de unos de los
movimientos elementales que se cita como ejemplo, lo cual hace que su
aplicacin sea costosa tanto en tiempo como en la calificacin de la persona
que lo realiza que debe ser un especialista en el tema pero que a cambio
brinda una gran precisin en el tiempo calculado, no exige la realizacin de
la operacin y permite un riguroso anlisis de dichos movimientos.
La aplicacin de MTM comienza con la descripcin detallada y
sistemtica de los movimientos elementales de la actividad empleando para
424
ello una codificacin que contempla las diferentes alternativas que presenta
un movimiento elemental. Con dicha codificacin se puede entrar en la
tabla de valores de tiempo, expresados en TMU unidad de tiempo del
sistema cuya equivalencia es 1 tmu = 0,0006 minuto o expresado en forma
inversa 1 minuto = 1667 tmu
Vamos a comentar uno de los movimientos bsicos, ya que no se
pretende explicar profundamente esta tcnica por entenderse que quien
desee aplicarla deber realizar una capacitacin especfica en MTM o el
derivado que le interese.
Realizada la aclaracin veamos el movimiento bsico Alcanzar que
se define como el movimiento de la mano vaca o de los dedos
desplazndose hacia un lugar determinado. Este movimiento se representa
con la letra R (del ingls reach) y de este movimiento se debe precisar a)
longitud del movimiento y b) la caracterstica del movimiento.
La longitud del movimiento est dada por la distancia que media
entre el punto de salida de la mano y el punto final del movimiento.
La caracterstica del movimiento tiene en cuenta el grado de
atencin con que el operario debe realizar el movimiento de la mano desde
un caso simple con poca o ninguna atencin hasta el caso que exige una
precisa atencin. Se han desarrollado 5 alternativas posibles:
A: Alcanzar un objeto en localizacin fija y permanente o un objeto en la
otra mano. Este movimiento requiere escaso control
B: Alcanzar un objeto slo en una localizacin que puede variar algo su
posicin de un ciclo a otro (por ejemplo la palanca de cambios de un
automvil). En este caso se requiere un moderado control del movimiento.
C: Alcanzar un objeto mezclado con otros iguales o similares en un grupo
(por ejemplo en una batea), debindose seleccionarla. En un caso de
movimiento de elevada demanda de control
D: Alcanzar un objeto muy pequeo o que se requiere agarrar con precisin
pues la pieza puede daar los dedos o estos la pieza. Tambin este caso
requiere elevada demanda de control
E: Alcanzar una localizacin indefinida para poner la mano en posicin de
equilibrar el cuerpo, o para facilitar el movimiento siguiente. ( por ejemplo
retirar la mano del rea de carga de un balancn). Requiere escasa demanda
de control.
El registro de este tipo de movimiento se realiza con la siguiente
notacin
R
Y
Clase del movimiento
Longitud del movimiento
Tipo de movimiento (R = alcanzar)
Unidad 6: Tiempos -
425
R: - ALCANZAR
Distancia
en cm
CD
<2
2.0
2.0
2.0
2.0
10
6.1
6.3
8.4
6.8
426
CAPITULO 25
428
Trabaja productivamente
Si
No
Unidad 6: Tiempos -
429
Estudio de Muestreo:
Determinar porcentaje de actividad-inactividad y Ritmo de Trabajo
Sector : Sec 1
Fecha: 2-12-04
Posicin Inicial
15
Puesto
Trabajo
Productivo
Realiz : Fernandez
Valoracin
Observada
Trabajo
Causas
No
Productivo
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
I
I
95
105
I
I
I
110
100
90
1 2 3 4 5 NC
I
I
I
I
I
I
I
I
X
X
X
105
90
90
100
100
I
I
I
I
I
I
X
X
90
100
80
95
I
I
I
I
I
X
X
110
100
100
Tabla 25 . 1 -
25.2
PARTIR
DEL
permite el clculo de
430
15
12
% de actividad
80%
Horas de presencia da , 9
540 minutos
Tiempo productiva
minutos
864 piezas
50 cm /`pieza
Unidad 6: Tiempos -
431
Valoracin
100
100
95
90
95
105
2
4
6
8
10
12
14
90
90
90
100
90
95
= 50 cm * 95 /100
Tn
= 47,5 cm (1)
432
UNIDAD 7
Objeto
En esta unidad tiene como objeto completar una idea global de la planta
industrial y conceptos centrales en lo que hace a los aspectos ergonmicos y
antropomtricos del hombre.
Captulo 26: La planta industrial
En este captulo se introducen los conceptos bsicos a tener en cuenta a la
hora de un diseo de planta industrial.
Captulo 27: Ergonoma y Antropometras
Como ya se haba anticipado, un complemento importante para la mejora
de la productividad es la forma y eficiencia con la cual se desempea el
trabajador. En este captulo se analizarn los aspectos centrales en la materia.
CAPTULO 26
LA PLANTA INDUSTRIAL
Con una idea ms general an puede concebirse la empresa, dentro de los lineamientos de la
teora econmica de la libre empresa, como el resultado de una inversin en busca de una utilidad
y que dicha utilidad puede ser econmica o social. Uniendo ambos puntos de vista podemos
definir la empresa como el resultado de una inversin que busca una utilidad, social o econmica,
a travs de la transformacin de insumos en productos destinados a satisfacer las necesidades de
las personas
435
Nota del autor: Es nuestra concepcin personal que slo el trabajo humano genera riqueza.
Entendiendo por riqueza como tal la transformacin de insumos naturales en los productos que las
personas requieren para satisfacer sus necesidades, en consecuencia sin trabajo no hay riqueza.
436
437
438
Consideramos como sistema laboral el conjunto de mquinas, instalaciones, procesos, etc que
posibilitarn alcanzar la produccin establecida como meta.
439
440
La economa de alcance hace referencia a la idea que desarrollan Goldhar y Jelinek en su obra
Plan for economics of scope,Harvard Business Review, 1983 el cual es citado por Solana en su
texto. El sentido de la economa de alcance se relaciona con la idea de produccin enfocada al
cliente la cual puede ser realizada econmicamente por los sistemas de produccin organizados y
administrados a travs de sistemas computados.
441
442
b) carga
c) rea de trabajo
443
444
que puedan ser requeridos antes del transporte del material a sus depsitos o
lugares de consumo.
El nmero de vehculos requerido por el transporte tiene
significacin desde el punto de vista de actividad simultnea de los mismos,
pues ello requerir un mayor nmero de puntos de estacionamiento para
desarrollar las tarea de carga/descarga con los consecuentes requerimientos
de superficie.
El movimiento de materiales asume caractersticas significativas en
la eficiencia y eficacia de la mayora de los procesos de fabricacin, pues
contribuyen al ordenamiento, identificacin, cuantificacin, cuidado y
transporte de los materiales en el proceso de fabricacin.
Si la planta en proyecto est destinada a la produccin repetitiva y de
alguna manera continua es necesario pensar en que el transporte de piezas
se facilita en la medida que los contenedores donde se alojan los materiales
en proceso son normalizados, ya que ello permitir una mejor disposicin y
control de los mismos en los elementos de transporte y almacenaje.
Cuando las caractersticas de la produccin en cuanto a las
cantidades, volmenes y peso lo hacen necesario se puede disear, dentro
de la normalizacin ya sugerida, contenedores propios para determinados
tipos de piezas los que adems de facilitar su transporte, permite una mejor
manipulacin de las piezas y un mejor control cuantitativo de lotes.
Obviamente la decisin de pasar de contenedores estandarizados a
contenedores diseados para piezas especficas debe responder a un
adecuado estudio de costos / beneficios que considere los diferentes
aspectos operativos de dicha decisin.
Dada la importancia del movimiento de materiales en los procesos
productivos se ha desarrollado una enorme variedad de dispositivos y
equipos que tienen en cuenta las diferentes necesidades de manipulacin y
transporte de materiales.
El diseo de un sistema de movilizacin de materiales debe ser el
resultado de un estudio que identifique con precisin
a) las caractersticas fsicas y qumicas de los materiales
involucrados
b) los volmenes y pesos movilizados
c) las frecuencias de movimientos
d) la unidad de movimiento10
e) las condiciones de manipulacin ( a granel, envasado)
f) las distancias a recorrer
10
445
11
Ntese que hemos indicado solucin satisfactoria y no ptima dado que como toda actividad de
diseo la misma es permanentemente perfectible, pero debe tenerse en cuenta que siempre estarn
influyendo sobre ella los condicionamientos de tiempos utilizados y costos incurridos.
446
y promocionales a la radicacin de
CAPITULO 27
ERGONOMA Y ANTROPOMETRA
448
449
Fig. 27.1 -
Efectividad
ofrecida
Requerimiento
laboral
Efectividad
humana
Fig. 27. 1 La figura pone de manifiesto la efectividad humana como relacin del
Requerimiento Laboral con respecto a la efectividad ofrecida
450
451
potencial (ms que de capacidad mxima)3 pues con ello apelamos a la idea
de la fsica respecto de los conceptos de energa potencial (idoneidades) y
energa dinmica (efectividad o rendimiento humano)4.
Tal como se ha indicado en los prrafos anteriores la idoneidad
puede ser modificada por un aspecto que tiene que ver con la fsico de la
persona: la disposicin y por otro que tiene que ver con lo espiritual de la
persona: los impulsos
La disposicin comprende:
El ritmo diario,
La situacin corporal y
La fatiga
El ritmo diario indica la forma en vara a lo largo del da la
disposicin del ser humano y de acuerdo a estudios realizados se ha podido
establecer que se registra un mximo en las horas de la media maana y
luego comienza un descenso de la disposicin al rendimiento hasta las
primeras horas de la tarde a partir de lo cual se comienza una etapa
ascendente que culmina en un segundo mximo pero de orden menor que el
registrado en la maana y luego un pronunciado descenso que alcanza un
mnimos hacia las 3 horas de la noche (en rigor de la madrugada da
siguiente).
Si bien las consecuencias del ritmo diario pueden ser de algn modo
amortiguadas por la persona a travs de los estmulos, su existencia que
responde a razones climticas, culturales, y de hbitos personales es un
hecho que debe ser tenido en cuenta por los desequilibrios que se producen
en los cambios de turno de trabajo, especialmente en los turnos nocturnos.
La situacin corporal del individuo tiene relacin a su edad, dado
que en la medida que aumenta la edad disminuyen las capacidades
corporales como la fuerza muscular, la capacidad intelectual, el rendimiento
de rganos tales como ojos, odo, etc. las cuales de algn modo pueden ser
disimuladas en sus efectos por las experiencias adquiridas, el entrenamiento
sistemtico, etc.
La fatiga es un fenmeno peridico en todo organismo vivo que se
traduce en una prdida de capacidad de rendimiento, y es compensada
mediante el descanso suficiente, puede considerarse generada por tres
aspectos diferentes:
Fatiga biolgica,
3
Esta analoga no debe tomarse linealmente dado que lo que queremos es establecer un criterio de
comprensin de los conceptos vertidos.
452
Fatiga laboral y la
Fatiga de los impulsos
La fatiga biolgica es la debida al funcionamiento propio del
organismo de la persona y quin no realiza ninguna tarea tambin se siente
cansada al trmino del da.
La fatiga laboral es el desgaste de las fuerzas fsicas producido por
las condiciones de trabajo, mientras que cuando se debilitan los impulsos o
estmulos que permiten al trabajador acrecentar su disposicin a la tarea
laboral ocurre la fatiga de los impulsos la cual se hace presente en el
trabajador en creciente desgaste de fuerzas y falta creciente de inters por la
tarea, dolores corporales, y sensaciones de agotamiento.
En general la fatiga de los impulsos es causa de disminucin de los
rendimientos, aunque como normalmente se presente en forma casi
simultnea, con la fatiga laboral no pueden ser fcilmente delimitadas, pero
a pesar de ello los estudios demuestran que la fatiga laboral se evidencia
principalmente en la creciente inseguridad de las manipulaciones, cambios
en la postura corporal, en un esfuerzo visiblemente creciente en la
realizacin de la tarea, etc mientras que la fatiga de los impulsos conduce a
una debilitacin del inters, surge el aburrimiento, el hasto, la recurrencia
en mirar la hora, etc.
La fatiga laboral se acrecienta con la duracin y la dificultad de las
solicitaciones de la tarea laboral y, si bien la fatiga no es un estado daino
al organismo, a menos que la misma se convierta en un cansancio general
excesivo cuyo caso extremo es el agotamiento, debe ser compensada a
travs de perodos de descanso durante la jornada laboral de modo tal que
no se produzcan daos ni a la capacidad de rendimiento ni a la salud del
operario.
Dentro del concepto de solicitaciones que genera la tarea laboral
debemos incluir la intensidad de la solicitacin, su duracin y la frecuencia
de la solicitacin.
En el concepto de impulso se involucran las diferentes motivaciones
del trabajador con respecto de su tarea laboral ms all del objetivo
primario de ganar dinero, puesto que la persona como tal evidencia
necesidades cuya satisfaccin no puede ser cubierta total o parcialmente
con dinero, y que pueden clasificarse en diversas categoras tales como
primarias: fisiolgicas, de auto-conservacin, etc.; de seguridad: no slo
fsica sino tambin referentes a su nivel de vida, de ingresos, etc.; sociales,
de pertenencia y aceptacin al grupo que lo rodea; psicolgicas, el hombre
aspira al reconocimiento, al prestigio, al respeto y de todo ello brota la
estimacin de s mismo o autoestima-; de autorrealizacin y
453
Recordemos las diferentes teoras de la motivacin que han sido expuestas en Introduccin a la
Organizacin Industrial I como las teoras Maslow, la teora de las tres necesidades de Atkinson,
etc.
454
del asiento con la persona apoyando la planta del pi en el piso pero lo que
diseador del puesto de trabajo debe considerar es como afecta al hombre
de dimensiones diferentes al promedio un diseo rgido de la altura del
asiento.
La prctica demuestra que en general una desviacin de la altura del
asiento hacia arriba es para las personas situadas por debajo del valor medio
(los pies quedan colgando) ms desagradable que lo inverso esto es la
posicin de las piernas de una persona con dimensiones superiores al valor
medio sentado sobre un asiento cuya altura presenta una desviacin hacia
abajo con respecto al nivel medio. En estos casos una condicin de anlisis
de diseo est dada por la posibilidad de dotar de apoya-pies regulables al
puesto de trabajo.
Asimismo la prctica nos indica que si la persona sentada debe
colocar sus piernas debajo de un plano de trabajo las sensaciones
desagradables sern de sentido contrario al caso anterior, ya que una
persona con dimensiones superiores al promedio se sentir muy incmoda
porque la posicin de sus piernas estar limitada por el plano la mesa.
La posicin de la persona en el puesto de trabajo debe ser
considerada desde dos puntos de vista:
a)
b)
455
456
atencin a las formas, dimensiones y peso de los mismos de modo tal que
facilite el asir de dichos elementos.
El caso que los comandos de dispositivos sean accionados por medio
de los pies la posicin de los mismos deber referenciarse con respecto a la
lnea vertical que pasa por el centro de trabajos de las manos.
27.3.2 Medidas del puesto de trabajo para la posicin de pi
La adaptacin de las altura de trabajo al trabajador situado de pi
presenta dificultades mayores que en el caso de la posicin de sentado dado
que en general las alturas de las mesas y mquinas no pueden ser
modificadas verticalmente y las diferencias entre un operario de estatura
elevada y una mujer de escasa estatura puede situarse en los 25 cm, siempre
dentro de valores considerados normales. Un procedimiento es disear el
puesto para las personas de altura elevada y utilizar tarimas o pedestales
para los de menor altura, pero ello puede acarrear inconvenientes de
desplazamiento del operario o de practicidad, especialmente en situaciones
en las que se debe movilizar para carga y descarga de la mquina por
ejemplo. Otro procedimiento es el de disear para las alturas promedio,
encontrndonos en este caso en una solucin que puede ser no muy
conveniente para los casos extremos.
El rea de alcance horizontal en esta posicin es la misma que en la
posicin de sentado, pero puede incluirse asimismo la posibilidad de
desplazamiento lateral, lo que aumentara el rea de alcance. Debe cuidarse
el mbito de accin de las piernas que garantice suficiente libertad de
movimiento respecto de las punta de pies de modo tal que el eje vertical del
cuerpo se situ entre ambos.
Otro aspecto que debe considerarse es que no resulta aconsejable que
se accionen dispositivos y controles con los pies pues ello desplazara el
peso del cuerpo a una de las piernas generando una sobrecarga sobre la
pierna de apoyo.
457
458
Fig. 27.1 -
Caudal de Entrada
condicionamientos
externos
memoria
Informacin
percepcin
RH
Energa
RT
decisin
accin
Efectos
al
exterior
Caudal de Salida
Fig. - 27 .2- El modelo indica la tarea intelectual del Recurso Humano en el puesto de trabajo
459
460
461
462
ngulo bajo el cual pueden ser percibidos dos objetos como separados entre
s. En los trabajos de precisin la agudeza visual influye directamente sobre
el rendimiento laboral.
El proceso de adaptacin adecua el ojo a las diferentes intensidades
luminosas circundantes. Este proceso es realizado por msculos que
mueven los globos oculares. Estos msculos se encuentran en equilibrio
cuando la mirada est dirigida hacia delante en lnea recta inclinada entre
30 y 40 respecto de la horizontal.
Como toda fijacin de la vista est unida a las correspondientes
operaciones del ojo de acomodacin y adaptacin debera evitarse,
especialmente en los puestos de trabajo de agarre y montaje los cambios
rpidos y frecuentes de la direccin de la mirada.
En forma similar puede estudiarse la relacin de los sentidos y
actividades de la persona, tales como la atencin, concentracin, etc. con
relacin a los requerimientos de la tarea laboral, pero ello escapa al mbito
de nuestro estudio.
27.5 Efectos de las influencias fsicas del medio ambiente sobre
el hombre.
La tarea laboral se desarrolla dentro de un medio ambiente cuyas
caractersticas de clima, ruidos, vibraciones, iluminacin condicionan el
rendimiento humano, y como el rendimiento, la eficiencia en definitiva son
centrales en nuestro estudio, amerita un anlisis descriptivo al menos de los
mismos.
27.5.1 Efectos del clima
La accin conjunta de factores climticos tales como la temperatura
ambiente, el porcentaje de humedad y los movimientos de aire, fuentes de
irradiacin de calor conjuntamente con los procesos tcnicos de la tarea en
desarrollo pueden generar condiciones climticas que influyan sobremanera
sobre la emisin de calor del ser humano y sobre su capacidad de
rendimiento6.
El cuerpo humano slo es capaz de funcionar dentro de lmites
estrechos de temperatura y por otra parte como mquina transformadora de
energa (el metabolismo es el proceso por el cual el ser humano transforma
energa, que la tarea laboral le exige lo realiza con porcentajes de eficiencia
relativamente bajos, del orden del 10%, transformando en calor el restante
90% que debe ser eliminada a travs de algn procedimiento adecuado.
La emisin hacia el exterior del calor surgido por la combustin de
alimentos (procesos de metabolismo) es relativamente fcil si la
6
Tngase presente que la temperatura normal del ser humano es 36,5 C y que se considera que
la persona tiene un estado febril cuando su temperatura de 37,5C lo cual produce una cierta
sensacin de malestar en la persona
463
464
Los sonidos son designados como ruido cuando son sentidos como
molesto o desagradable o cuando ejercen efectos dainos sobre la persona,
en resumen ruido es todo sonido no deseado.
La incidencia de los sonidos sobre las personas depende de aspectos
propios del sonido como ser su intensidad, el transcurso temporal de los
mismos, su estructura de frecuencias y la de aspectos propios de la persona
como ser su actitud interior con respecto a la fuente de ruido y su actividad.
Las ondas sonoras se originan por la vibracin de algn objeto, que
establece una sucesin de ondas de compresin y expansin a travs de un
medio de expansin, el sonido se transmite inclusive a travs de medios
slidos.
El sonido se puede definir en funcin de la frecuencia, que determina
su tono y calidad, y de la amplitud de las ondas, que determina su
intensidad. Las frecuencias audibles o perceptibles por el odo humano
varan desde aproximadamente 20 hasta 20.000 ciclos por segundo. La
unidad ciclo por segundo se denomina Hertz y se indica Hz.
En la actualidad se utilizan equipos de medicin de sonidos que
tienen en consideracin la sensibilidad del odo humano respecto la
frecuencia y volumen de sonido y expresan la medicin en la unidad
decibelios escala A que se indica con dB (A) (norma DIN 45663).
En los prrafos siguientes se indica la incidencia sobre la persona de
diferentes niveles de ruidos.
Nivel de ruido I de 30 a 65 dB(A)
El efecto del ruido en esta intensidad puede ser considerado como
molesto y perturbador por la persona afectada, en relacin y dependencia
directa con su estado fsico y psquico, con su actitud frente a la fuente de
ruido y con la actividad que desempea.
Nivel de ruido II de 65 a 90 dB(A)
Adems de los efectos psquicos pueden observarse reacciones que
consisten en una contraccin de los vasos sanguneos en los brazos y las
manos. Estas reacciones se presentan con independencia de la actitud y
hbito de la persona afectada frente dicho nivel de ruido.
Nivel de ruido III de 90 a 120 dB(A)
Si este nivel de ruido se mantiene en el tiempo hay que contar con
daos permanentes en el sistema auditivo.
Nivel de ruido IV por encima de los 120 dB(A)
Un nivel de ruido de esta intensidad, puede producir en breve tiempo
una clara prdida de audicin.
Otro aspecto importante a considerar adems de la medicin del
ruido en dB(A) est dado por el anlisis de frecuencias ya que sonidos
465
466
27.5.4 Luminosidad
La realizacin de una tarea eficiente (de cualquier tipo que sea)
depende en buen grado de tener la visin adecuada a los requerimientos de
dicha tarea.
Los factores a considerar en la iluminacin de ambientes de trabajo
son:
a)
b)
c)
el deslumbramiento
467
468
469
las actividades que conforman una tarea determinada dado que en la medida
que dichas tareas obliguen a una mayor participacin y compresin del
proceso el trabajador se encuentra ms motivado en su realizacin.
Bibliografa
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De
Cenzo
(1996).Fundamentos
de
Administracin.
Prentice
Hall
ndice
Nota del Autor Victor Edreira
50
55
Prologo
Captulo 6
UNIDAD 1 FUNDAMENTOS
56
59
62
Captulo 1
Introduccin
11
15
62
16
65
65
Capitulo 2
Necesidades y Bienes
17
Captulo 3
La Ciencia de la Economa
25
26
27
28
29
29
29
30
70
73
73
76
76
78
82
Captulo 7
3.5 El contenido de la ciencia econmica
30
3.5.1 La microeconoma
30
3.5.2 La macroeconoma
31
32
32
85
7.1 El Mercado
87
91
Captulo 8
Caractersticas de la demanda, de la oferta y del precio
de mercado
95
Captulo 4
Los problemas centrales de las organizaciones
econmicas
34
35
37
95
97
98
104
37
104
38
105
38
106
40
43
109
115
118
120
Captulo 5
El concepto de empresa en la teora de la libre empresa
o teora del mercado
45
127
191
Captulo 13
Captulo 9
La empresa como sistema
128
Captulo 10
192
13.1 La contabilidad
194
196
El rea Industrial
133
138
197
140
200
143
13.2.3 Cuadro de Origen y Aplicacin de
Fondos
201
201
144
146
201
147
202
148
205
149
Captulo 14
150
206
154
208
156
157
159
161
Captulo 11
El rea Comercial
162
Captulo 12
El rea de la Logstica Integrada
167
168
176
180
172
183
184
185
185
186
189
212
215
216
217
218
220
220
221
221
221
222
Captulo 15
Los modelos productivos
224
224
226
229
229
Captulo 16
Los modelos logsticos
234
234
238
239
240
UNIDAD 5 PRODUCTIVIDAD
246
Captulo 17
Los conceptos de eficacia y eficiencia
247
250
253
254
255
Captulo 18
Clculo de la Productividad
257
259
260
268
269
270
Captulo 19
El Control de la Productividad
272
273
283
284
289
290
308
316
324
329
330
335
337
339
Captulo 21
Tcnica de las observaciones instantneas o muestreo
aplicada a la mejora de procesos
348
21.1 Fundamento del uso del muestreo
353
354
359
361
362
365
366
370
373
374
Captulo 22
292
297
299
Captulo 20
Tcnicas para mejora de la productividad
302
304
304
306
307
Estudio de tiempos
375
377
378
379
379
22.1.4 Muestreo
379
22.1.5 Estimacin
379
22.1.6 Comparacin
379
380
380
380
381
382
Captulo 26
383
La planta industrial
434
22.4.1 El aprendizaje
384
436
438
Captulo 23
433
Tiempos medidos
386
441
386
443
387
445
388
446
Captulo 27
389
389
Ergonoma y Antropometra
447
449
390
450
393
453
401
406
410
412
412
415
415
416
457
457
459
461
462
27.5.2 Ruido
464
27.5.3 Vibraciones
465
Captulo 24
Tiempos Calculados
418
418
419
421
423
468
425
Bibliografa
470
Captulo 25
El muestreo de actividades aplicado al establecimiento
de tiempos
427
25.1 Aplicacin del muestreo para determinar el ndice de
actuacin de los operarios
427
25.2 Clculo del tiempo asignado a partir del muestreo
de actividades
430
27.5.4 Luminosidad
466
467
Consideraciones Especiales
Los autores queremos agradecer a un grupo de estudiantes y egresados de la
Licenciatura en Organizacin Industrial, entre los que se encuentran:
Lic. Hasse y Lic. Cuevas, y una mencin especial para la
Est. Mara Celeste Servetto por su apoyo y labor.