Revista Energia na Agricultura

ISSN 1808-8759

EXTRAO E CARACTERIZAO QUALITATIVA DO LEO DA POLPA E AMENDOAS

DE FRUTOS DE MACABA [Acrocomia aculeata (Jacq) Lodd. ex Mart] COLETADA NA REGIO DE BOTUCATU, SP1
FABIANO PEREIRA DO AMARAL2; FERNANDO BROETTO3; CESAR BENEDITO BATISTELLA4
& SNIA MARIA ALVES JORGE5
RESUMO: A conjuntura energtica internacional aponta para o esgotamento das reservas de petrleo em
curto prazo. O Brasil, face s suas potencialidades, tem procurado atravs de polticas pblicas, incentivar
o estudo de formas alternativas de energia. Muitas destas formas so baseadas em produtos e sub-produtos
agrcolas, com destaque para a indstria de lcool para fins combustveis. Outra alternativa de origem
vegetal, mais recentemente discutida, seria a produo de leo combustvel denominado biodiesel. O trabalho teve como objetivos a obteno do leo da polpa da macaba [Acrocomia aculeata (Jacq) Lodd. ex
Mart], coletada na regio de Botucatu (SP), alm da caracterizao qualitativa. Os resultados obtidos demonstraram baixa produtividade em leos, comparado a de macios da regio sul de Minas Gerais. Em
termos qualitativos, a polpa de macaba mostrou-se rica em cidos graxos de cadeia longa, enquanto as
amndoas possuam quantidades significativas de cido lurico.

Palavras-chave: leo vegetal, macaba, caracterizao do leo.

Parte da dissertao do 1 autor intitulada: Estudo das caractersticas fisico-quimicas dos leos da amndoa e polpa
da macaba [Acrocomia aculeata (jacq.) lodd. ex mart]
2
Aluno do curso de PG Energia na AgriculturaFCA/UNESP, - Fazenda Experimental Lageado, Rua Jos Barbosa
de Barros - 1780, Caixa Postal - 237 Botucatu-SP - Brasil; CEP 18610-307
3
Prof. Dr. IB -UNESP, Dep. de Qumica e Bioqumica, CEP 18618-000 Distrito de Rubio Junior, Botucatu, SP
e-mail: broetto@ibb.unesp.br
4
IB -UNESP, Dep. de Qumica e Bioqumica, CEP 18618-000 Distrito de Rubio Junior, Botucatu, SP
5
IB -UNESP, Dep. de Qumica e Bioqumica, CEP 18618-000 Distrito de Rubio Junior, Botucatu, SP
e-mail: smajorge@ibb.unesp.br
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Extrao e Caracterizao Qualitativa do leo....

EXTRACTION AND QUALITATIVE CHARACTERIZATION OF PULP AND ALMONDS OILS

OF MACAUBA FRUITS [Acrocomia aculeata (Jacq) Lodd. ex Mart] COLLECTED IN THE REGION OF BOTUCATU, SP

SUMMARY: The international energy situation indicates to the depletion of oil reserves in the short
term. Brazil, considering its potential, has sought through public policy, encourage the study of
alternative forms of energy. Many of these forms are based on sub-products and agricultural products,
especially the ethanol industry for fuel purposes. Another alternative of vegetable origin, most recently
discussed, would be the production of fuel oil called biodiesel. The study aimed to extract and measure the
pulp oil production of macaba palm [Acrocomia aculeata (Jacq) Lodd. ex Mart], collected in Botucatu
(SP). In addition, the qualitative analysis of the pulp and almond oil are determined. The results showed
low productivity in oils, compared to the reported for macauba natural populations of Minas Gerais. The
qualitative analysis of the macauba pulp shows to be rich in long chain fatty acids, while the almond have
significant amounts of lauric acid.

Keywords: Vegetable oil, macauba, oil characterization.

1 INTRODUO

O contexto histrico do uso de leos vegetais como fonte de combustvel no Brasil data da dcada de 20. Aps este perodo, pesquisas foram desenvolvidas principalmente no Instituto Nacional de Tecnologia e Instituto de leos do Ministrio da Agricultura, bem como no Instituto de Tecnologia Industrial
de Minas Gerais (MIC, 1985).
Em 2004 ocorreu o lanamento do Programa Nacional de Produo e Uso do Biodiesel, envolvendo 14 ministrios e vrios centros de pesquisa, culminando com a criao de uma rede de pesquisa
(CRESTANA, 2005).
O Probiodiesel abriu caminho, tambm, para a obteno de crditos internacionais pela reduo
da emisso de carbono (CARNEIRO, 2003). Assim, o biodiesel poder representar uma inovao sustentvel para sociedade brasileira gerando efeitos positivos em vrios segmentos (social, econmico, meio
ambiente, etc), pois nosso ecossistema permite a produo de uma ampla gama de oleaginosas, o que no
ocorre em outros pases produtores de biodiesel, como a Alemanha (PADULA et al, 2005).
A macaba pertence famlia Palmae, de vasta distribuio geogrfica nas Amricas. Sua rea
de ocorrncia estende-se desde os Estados de So Paulo e Rio de Janeiro, passando por Minas Gerais e por

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todo o centro-oeste, nordeste e norte do Brasil atingindo at a Amrica Central. Segundo Bondar (2005), a
macaba pode ser encontrada at no territrio mexicano.
A frutificao ocorre durante todo o ano e os frutos amadurecem, principalmente, entre os meses
de setembro a janeiro. Os principais polinizadores so colepteros das famlias Curculionidae, Nitidulidae
e Escarabaeidae. A inflorescncia visitada pelas abelhas do grupo Trigonia, que coletam o plen das
flores masculinas e polinizam as flores femininas (HENDERSON et al., 1995; SCARIOT, 1998).
Alguns trabalhos na literatura evidenciam que o leo extrado da macaba tem potencial para a
produo de biodiesel. Guedes (1993) apresenta o resultado da anlise bromatolgica dos frutos de macaba realizado por Hiane et al. (1992) e Miyagusku & Hiane (1993). A partir dos dados destas analises,
observa-se que as concentraes do extrato etreo (lipdeos totais) da polpa e da amndoa foram de 16,50
e 42,10 %, respectivamente. O potencial do teor de leo da macaba na base seca foi realizado pelo Cetec
(1993).

2 MATERIAL E MTODOS

O material para as anlises foi constitudo de frutos de macaba em diferentes estdios de maturao: verde, intermedirio e maduro conforme a Figura 1. O local da coleta foi na Fazenda Experimental
Edgardia FCA- UNESP, Campus de Botucatu.
Estdio de maturao:

Estdio de maturao:

Estdio de maturao:

imaturo

intermedirio

maduro

Figura 1 - Frutos da macaba e seus estdios de maturao.

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Aps a coleta, os frutos de macaba foram levados ao laboratrio do Departamento de Qumica e

Bioqumica do IBB UNESP/Botucatu, sendo despolpados com o auxlio de faca inox sobre uma bandeja
com gelo. A polpa foi pesada, acondicionada em embalagem plstica e armazenada em freezer a -20C. As
amostras foram mantidas congeladas at o momento da secagem em estufa ventilada.
Para a secagem, as amostras foram descongeladas a temperatura ambiente e em seguida levadas
estufa ventilada por aproximadamente 72 h a 65C, com objetivo de reduzir ao mximo o teor de umidade.
Aps atingir peso constante, as amostras foram mantidas em estufa ventilada a 45C at o momento de
iniciar o processo de extrao de leo (extrator mod. Soxhlet).
A extrao do leo foi realizada em cooperao com o NUPAM - Ncleo de Pesquisas Avanadas
em Matologia, da FCA UNESP/Botucatu, utilizando-se o mtodo de separao por Soxhlet.
Para a montagem do extrator, utilizou-se manta aquecedora com suporte para seis bales (1L) com
respectivos Soxhlet (700 mL) e respectivos condensadores. Acoplado ao sistema, instalou-se serpentina
para resfriar a gua, auxiliando o processo de condensao.
Antes de iniciar o processo de extrao, os cartuchos de papel de filtro foram pesados em balana
analtica quando a massa foi determinada; Aps a montagem dos cartuchos com 70 g de amostra, processou-se nova pesagem, para se obter a massa do cartucho mais a amostra. Adicionou-se 1 L de hexano nos
bales e aps acoplar ao sistema, iniciou-se o processo de extrao com controle de tempo. Durante a
extrao, procurou-se manter o fluxo de hexano nos extratores e com o auxlio de um termmetro monitorou-se a temperatura interna do soxhlet, a qual variou uniformemente entre 55C e 60C.
De forma preliminar, realizaram-se experimentos para se determinar o tempo timo de manuteno das amostras no extrator. Aps 6 horas de refluxo, retirou-se uma amostra para avaliao, sendo que
as demais foram retiradas a cada 2 horas de refluxo, perfazendo 16 horas de tempos de refluxo. Aps cada
tempo de amostragem, desligou-se a manta aquecedora e aguardaram-se aproximadamente 30 minutos
para resfriar o hexano. Retiraram-se s amostras, as quais foram mantidas em estufa ventilada por 36 h a
60C para evaporar o restante do hexano. Subtraindo-se a massa inicial (anterior a extrao) da massa final
(aps 36 horas na estufa ventilada), verificou-se que o tempo de 8 horas de refluxo foi aquele mais efetivo
para a extrao. Assim, este tempo foi adotado como referncia para a extrao das demais amostras.
O processo de recuperao do hexano foi realizado no Departamento de Qumica e Bioqumica
UNESP/Botucatu, a partir do processamento das amostras em rotaevaporador, tcnica aplicvel em destilaes sob temperaturas controladas e vcuo constante. Por aproximadamente 15 minutos nas condies
do equipamento (vcuo e temperatura de 60C), separou-se o hexano do leo vegetal extrado nas condies descritas.
Aps a separao, o leo foi armazenado em vidro mbar de 500 mL, recoberto com papel alumnio para evitar possveis oxidaes e mantido resfriado a 10 C at o momento das anlises qualitativas.

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Para a caracterizao qualitativa do leo, utilizou-se metodologia de cromatografia em fase gasosa

com auxlio de cromatgrafo Varian CP-3900 CG, coluna capilar modelo BP20 15 m x 25 mm (SGE),
tendo como fase estacionria uma coluna carbowax 20 M (polietilenoglicol) e detector de ionizao de
chamas - FID. Utilizaram-se as seguintes temperaturas de trabalho: Coluna = inicial de 200 C, aumentando-se cerca de 10 C por minuto at atingir-se 240 C; Injetor: 250 C Split: 1/100 e Detector: 260 C. As
anlises foram feitas em colaborao com a Empresa Natural- Products & Technologies Rafard, SP,
sendo o protocolo foi baseado em Aocs (1998).

3 RESULTADOS E DISCUSSO

O rendimento em leo das amostras da polpa dos frutos de macaba apresenta-se na Tabela 1 em
(%) leo conforme seus estdios de maturao.

Tabela 1 Rendimento da extrao de leo da polpa em diferentes fases de amadurecimento em frutos de

macaba, coletados na regio de Botucatu, SP.
Estdios de maturao
dos frutos de macaba

leo da polpa (%)

Verde

1,9 0,4

Intermedirio

1,9 0,3

Maduro

6,1 0,8

Os valores de rendimento do leo citados na Tabela 1 so diferentes daqueles encontrados na literatura. Conforme citado pelo Cetec (1983), o rendimento em leo da polpa de macaba pode chegar a
59,8 % em frutos do tipo A, na base seca. O fruto tipo A, como citado, refere-se a uma classificao de
tamanho mximo para os frutos colhidos na regio de Jaboticatubas, MG. O mesmo Instituto (CETEC,
2005) apresenta valores menores (16,2 %) na composio em leo da polpa da macaba. Valor semelhante
(16,5 %) foi citado por Hiane et al. (2005) para a mesma fonte, contudo, a metodologia empregada para a
extrao do leo no seja citada detalhadamente.
Como se observa, a concentrao em leo da polpa da macaba pode sofrer variaes imponderveis, visto sua caracterstica de planta nativa. Nesta condio, a produtividade em leo passa a ser regulada por fatores ambientais, como disponibilidade de gua e nutrientes, temperatura, fotoperodo, etc. O
macio natural de Botucatu, fonte dos frutos para o presente ensaio, est localizado em rea de baixssima

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fertilidade, considerando-se tambm que as condies climticas desfavorveis poderiam afetar a produo de leo. A estes fatores, soma-se que nem sempre a metodologia empregada para a extrao e determinao quantitativa segue a mtodos padronizados, o que poderia resultar em valores superestimados.
Atravs da cromatografia gasosa, (CG) obtiveram-se os cromatogramas do leo da amndoa (Figura 2) e do leo da polpa da macaba (Figura 3) de modo que caracterizaram-se as composies (%) em
cidos graxos dos dois tipos de leos, conforme Tabela 2.

cido Lurico

cido
Olico
cido
Palmtico

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cido Olico
cido
Palmtico

cido
Lurico

Figura 2 Cromatogramas obtidos por cromatografia em fase gasosa (CG) do leo da amndoa (painel
superior) e da polpa (painel inferior) de macaba, coletado na regio de Botucatu, SP.

Tabela 2 Composio em cidos graxos (CG) de amostras de leo da amndoa e da polpa de frutos de
macaba (%) coletados na regio de Botucatu, SP.

cidos Graxos (%)

cido Caprlico 8:0
cido Cprico 10:0
cido Lurico 12:0
cido Mirstico 14:0
cido Palmtico 16:0
cido Esterico 18:0
cido Olico 18:1(9)
cido Linoleico 18:2(9,12)
cido Palmitoleico 16:1(9)
cido Oleico Trans 18: (9)
cido Docosadenoico
cido Docosahexaenoico
Total

leos de Macaba
Amndoa
Polpa
5,22
4,56
44,14
1,56
8,45
0,49
6,57
12,18
2,11
2,64
25,76
69,07
3,19
6,77
1,36
2,47
1,77
1,69
100,00
100,00

Em comparao com as composies de cidos graxos dos dois tipos de leos determinados por
cromatografia gasosa, os mesmos apresentaram baixo teor de cido linolico. Quanto ao leo da amndoa,
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verificou-se que o mesmo rico em cido lurico apresentando um valor econmico no mercado dos leos
insaturados para as indstrias de cosmtico e farmacutica. Ambos os leos apresentaram cido olico,
porm o leo da polpa apresentou uma concentrao considervel, com grande utilizao na industria de
cosmticos. um acido essencial (Omega 9) participando do metabolismo na sntese de hormnios em
tecidos animais.

4 CONCLUSES

Com base nos resultados obtidos e considerando-se as condies experimentais, concluiu-se que
aps a extrao de leos em diferentes estdios de maturao de frutos de macaba, eles apresentaram
baixo rendimento por unidade de matria fresca, da maturao, em comparao com os dados disponveis
na literatura, para a mesma varivel, podendo estar ligado ao solvente utilizado, ao tamanho dos frutos, a
fertilidade e fatores climticos o macio da coleta.
A anlise da composio dos leos da amndoa e da polpa da macaba confirmou que a polpa
mais rica em leos de cadeia longa, predominando o cido olico. Por outro lado, a amndoa rica em
cido lurico, justificando seu uso como fonte importante para a indstria de cosmticos.
Em sntese, demonstrou-se a viabilidade da explorao da macaba como espcie energtica e para fins farmacuticos e industriais, devido a sua riqueza em cido lurico na amndoa.

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