CLULA EUCARIOTA

Clulas endoteliales con el ncleo teido de azul.

Se llama clula eucariota del griego eu, bien o normal, y karyon, nuez o ncleo
a todas las clulas con un ncleo celular delimitado dentro de una doble capa
lipdica: la envoltura nuclear, la cual es porosa y contiene su material hereditario,
fundamentalmente su informacin gentica.
Las clulas eucariotas son las que tienen ncleo definido (poseen ncleo
verdadero) gracias a una membrana nuclear, al contrario de las procariotas que
carecen de dicha membrana nuclear, por lo que el material gentico se encuentra
disperso en ellas (en su citoplasma), por lo cual es perceptible solo al microscopio
electrnico. A los organismos formados por clulas eucariotas se les denomina
eucariontes.

CLULA PROCARIOTA
Estructura celular de una bacteria, tpica clula procariota.
Archivo:Clula Procariota.ogvReproducir contenido multimedia
Animacin 3D de una clula procariota que muestra todos los elementos que la
componen.
Se llama procariota a las clulas sin ncleo celular definido, es decir, cuyo material
gentico se encuentra disperso en el citoplasma, reunido en una zona
denominada nucleoide.1 Por el contrario, las clulas que s tienen un ncleo
diferenciado del citoplasma, se llaman eucariotas, es decir aquellas cuyo ADN se
encuentra dentro de un compartimento separado del resto de la clula.
Adems, el trmino procariota hace referencia a los organismos pertenecientes al
imperio Prokaryota, cuyo concepto coincide con el reino Monera de las
clasificaciones de Herbert Copeland o Robert Whittaker que, aunque anteriores,
continan siendo an populares.
Casi sin excepcin los organismos basados en clulas procariotas son
unicelulares (organismos consistentes en una sola clula).
Bacteria
Artculo destacado

BACTERIA
Las bacterias son microorganismos procariotas que presentan un tamao de unos
pocos micrmetros (por lo general entre 0,5 y 5 m de longitud) y diversas formas
incluyendo filamentos, esferas (cocos), barras (bacilos), sacacorchos (vibrios) y
hlices (espirilos). Las bacterias son clulas procariotas, por lo que a diferencia de
las clulas eucariotas (de animales, plantas, hongos, etc.), no tienen el ncleo
definido ni presentan, en general, orgnulos membranosos internos.
Generalmente poseen una pared celular y sta se compone de peptidoglicano.
Muchas bacterias disponen de flagelos o de otros sistemas de desplazamiento y
son mviles. Del estudio de las bacterias se encarga la bacteriologa, una rama de
la microbiologa. La presencia frecuente de pared de ppticoglicano junto con su
composicin en lpidos de membrana son la principal diferencia que presentan
frente a las arqueas, el otro importante grupo de microorganismos procariotas.

La importancia de las bacterias

A menudo desconocemos la vital relacin que hay entre todos los seres que
coexisten y menospreciamos la funcin de alguno de ellos, e incluso en ocasiones
alteramos el equilibrio natural de los ecosistemas creyendo que de esta manera
hacemos lo correcto. La importancia de las bacterias es fundamental para
mantener el equilibrio del que hablamos, y en Ojocientfico explicamos el por qu.
Estos organismos unicelulares que fueron descubiertos all por 1800 mediante un
proceso de observacin microscpica realizado por el cientfico Antony Van
Leeuwenhoek y nombradas as por Ehrenberg en 1828, aos ms tarde seran
estudiados por Louis Pasteur y Robert Koch. Justo en este punto de la historia se
comenz a hablar de las bacterias como la causa de algunas enfermedades.
Las bacterias varios tipos de bacterias, estn presentes en casi todas partes y
pueden sobrevivir a casi todo, incluso nuestro cuerpo desde que nace es
cohabitado por millones de ellas sin que nos demos cuenta.
Si bien algunas son responsables de causar enfermedades, la mayora nos
proveen muchos beneficios, ya que cuando estn en perfecto equilibrio, las
bacterias fermentan los residuos de nuestra dieta, transforman la energa,
producen cidos grasos, nos protegen de las bacterias que nos enferman incluso
estimulando nuestras defensas o formando barreras, producen la vitamina B y K y
colaboran evitando la prdida de minerales en nuestro cuerpo.

Clasificacin de las bacterias

Cocos o micrococos: Incluyen las bacterias de tamao variable, cuya

forma es esfrica u ovoide y generalmente son aerobios estrictos.
Algunas veces estas bacterias tienden a agruparse. Cuando se
presentan asociadas dos bacterias reciben el nombre de diplococos
como por ejemplo el diplococo Neisseria gonorrhoeae que es el agente
causal de la gonorrea, el Pneumococo que es responsable de la
neumona infecciosa, etc.
Bacilos: Son bacterias que tienen forma de bastoncillo, se pueden
encontrar en grupos de dos denominados diplobacilos, o en cadenas
similares a las que presentan los cocos por los que se les llama
estreptobacilos.
Espirilos: Son bacterias bacilares, helicoidales con movilidad flagelar, que
se clasifican dentro de las Gram negativas. Para su clasificacin
taxonmica se utilizan criterios como la forma de la clula, el tamao, la
flagelacin y las relaciones simbiticas entre otras.
Espiroquetas: Son bacterias filiformes, flexibles, muy largas, que
presentan forma de espiral con diez o ms vueltas. En algunas ocasiones
con un flagelo en cada extremo (como por ejemplo el espirilo responsable
de la sfilis: Treponema). Habitualmente se hallan en ambientes acuticos
o en el cuerpo de animales.

Aplicaciones
En diversos lugares del cuerpo, los animales, mayormente marinos, disponen de
pequeas vejigas, comnmente llamadas fotforos, donde guardan bacterias
luminiscentes. A su vez, la luz emitida por el pescado o la carne en
descomposicin se debe a bacterias. Hay otras bacterias que utilizan la luz para
generar energa bioqumica, que se podra utilizar en la mejora de la produccin
de biofueles, frmacos y otras sustancias qumicas. Estas bacterias tambin se
han desarrollado experimentalmente para actuar como una pelcula fotogrfica
produciendo imgenes de altsima resolucin (100 megapixeles por pulgada
cuadrada), por su minsculo tamao. As, estas bacterias suponen un registro vivo
de datos, que tambin se utilizan como soporte de grabacin de datos. Otras
utilizan la luz para estimular su crecimiento.

Las bacterias podrn ayudarnos a minimizar la crisis energtica actual

La fermentacin, descubierta por Louis Pasteur, es un proceso anaerbico, ya que
se produce en ausencia de oxgeno, que puede ser producida por bacterias. La
fermentacin alcohlica transforma hidratos de carbono (generalmente azcares
como glucosa) en el etanol de las bebidas alcohlicas (vino, la cerveza, la sidra, el
cava, etc).
La fermentacin butrica, caracterizada por la aparicin de olores ptridos, se
produce a partir de la lactosa o cido lctico con formacin de cido butrico y gas.
Una aplicacin actual como nuevo biocombustible es el gas obtenido a partir de
los excrementos, tanto animal como humano (en China hay ms de 10 millones de
fermentadoras). La fermentacin lctica utiliza glucosa para obtener energa,
siendo el producto de desecho el cido lctico. Gracias a ella se elaboran los
yogures y los quesos. La fermentacin ptrida origina productos malolientes y es
el causante de de las manchas verdosas del queso roquefort o el olor a pies. Hay
procesos de fermentacin aerbica incompleta, como el que produce la bacteria
Acetobacter, que transforma el vino el vinagre.

La importancia de las bacterias en la medicina?

De todos los usos que se le da a las bacterias, en la medicina es el mtodo ms
eficaz y confiable. Muchas de las bateras contrarrestan enfermedades as como
tambin las alivian y aminoran su impacto en el cuerpo humano. Por otro lado, de
las bacterias tambin se sacan las vacunas y las medicinas, ya que recordemos
que las vacunas son simplemente una dosis reducida de la enfermedad para que
combata con la enfermedad real entonces si las mismas bacterias son las
causantes de las patologas que mejor para sanar las mismas.

Importancia de las Bacterias en la Industria

bacterias-industriaLas bacterias estn presentes en nuestro planeta desde hace
millones de aos y continuarn estndolo si el ser humano desaparece de su
superficie. Sin ellas, la vida en nuestro planeta no existira y cuando digo vida me
refiero a cualquiera. El caldo primigenio, en el que se cree que se form esa
primera forma de vida, est formada por todo tipo de elementos, entre los que
tambin estaban bacterias.
Gracias al ser humano, su evolucin y, sobre todo, a partir del trabajo de
investigacin de muchas personas y personajes a lo largo de la historia, se

descubri la importancia de estas en los procesos vitales y en otros muchos que

se empiezan a conocer.
Adems, gracias a estos descubrimientos, el hombre pudo entender algunos de
los mecanismos por los que las bacterias aparecen y se reproducen, y fue capaz
de utilizar esa informacin, procesarla y aplicarla para su estudio en laboratorios y,
a partir de ah, obtener resultados que ayudaran al propio ser humano.

Algas y bacterias
Que son las algas?
Las algas son talfitos (organismos que carecen de raz, tallo, hojas); tienen
clorofila a junto a otros pigmentos acompaantes y carecen de estructuras
estriles rodeando a las clulas reproductoras. Traducido a un lenguaje comn,
poseen la clorofila presente en todos los seres vivos que fotosintetizan.
Hoy las algas son divididas en dos reinos, las algas azul-verdes (Reino Monera) y
el resto ellas se ubican en el Reino Protista aunque algunas adquieran gran
desarrollo, en cuanto a sus formas y estructuras (algas marinas rojas y pardas).
Que son los Hongos?
Los hongos son un grupo de seres vivos diferentes de las plantas y de los
animales, razn por la cual se clasifican en un reino aparte llamado Fungi. La
ciencia que los estudia se llama Micologa (Mykes=Hongo y Logos=Estudio).
Poseen gran capacidad de adaptacin y pueden desarrollarse sobre cualquier
medio o superficie, tanto en los bosques como en las ciudades. Se reproducen por
medio de esporas, las cuales son diseminadas principalmente por el viento y por el
agua.

Importancia de las algas y los hongos

En todo ecosistema se establecen una serie de relaciones trficas, en las que la
materia y la energa circulan de unos niveles a otros, de unas especies a otras. La
base de estos sistemas son los productores, que son organismos fotosintticos:
ellos toman la materia en forma inorgnica (nutrientes minerales del suelo, dixido
de carbono) y la transforman en materia orgnica, y para ello usan energa solar
(la de la luz). En tierra, los productores son las plantas: rboles, hierbas,
arbustos... su importancia est clara: sin ellos no hay alimento para el siguiente
nivel trfico, los herbvoros (consumidores primarios), y tampoco para los
siguientes, los carnivoros (consumidores secundarios). No hay ecosistema. En los
mares, el papel de las plantas terrestres lo juega sobretodo el fitoplancton, el

conjunto de seres unicelulares fotosintticos que flota cerca de la superfcie del

mar, pero all donde las algas crecen, estas tambin juegan su papel de
productores. Muchos animales se alimentan de ellas, adems de servir de cobijo a
algunas especies, de modo que tambin son esenciales en determinados
ecosistemas marinos.
Entre los niveles trficos de un ecosistema, por otro lado, existe un nivel que es el
de los descomponedores: descomponen la materia orgnica que los productores
fijaron. De ese modo, los nutrientes vuelven al suelo, quedando disponibles para
las plantas otra vez, y se cierra el ciclo. Este papel en cierto modo lo jugamos
todos, todos somos un poquitn descomponedores, pero realmente hay seres que
lo hacen de forma muy eficaz. Los descomponedores ms importantes son las
bacterias, pero tambin son importantes los hongos, sobre todo en el caso de la
madera, que es bastante resistente. De este modo, se puede decir que las algas
estn en un lado de la cadena trfica y los hongos en el otro, aunque en realidad
las algas pertenecen a los medios acuticos y los hongos a los terrestres.

Clasificacin de las algas:

Clase Clorofitica: Se las llama as por el color verde que les da la clorofila se
encuentran entre los organismos ms antiguos
Clase Rodofitica: Se caracterizan por tener elementos que les confieren el color
rojizo, crecen cerca de las zonas tropicales
Clase Feofitica: Contienen clorofila, es un alga macroscpica y puede llegar a
medir 60 mts.
Clase Crisofita: Algas cuya pared celular se encuentra impregnada de sales de
slice, pardo que puede adquirir variadas formas y colores.
Clase Pirrofita: Algas un celulares traslucidas que forman parte del fitoplacton,
tambin denominadas dinoflageladas causante de las llamadas mareas rojas.
Clase Euglenofita: Est considerada como algas o como
o planta simple porque realiza la fotosntesis cuenta con flagelo para moverse.

Clasificacin de los hongos

Ascomycota
Es el grupo ms grande. Estos hongos poseen formas muy variadas: de copa,
botn, disco, colmena y dedos, entre otras. Agrupa una gran cantidad de hongos
patgenos de plantas y animales y aquellos que crecen sobre alimentos, adems
algunos que se pueden encontrar sobre cuero, tela, papel, vidrio, lentes de
cmaras, paredes, etc.
La caracterstica principal, adems de su forma, es la presencia de estructuras
reproductoras microscpicas llamadas ascas, que dan origen a las esporas. Las
ascas estn formadas por una clula especializada con forma de saco en cuyo
interior se forman las esporas. A las esporas producidas por los ascos tambin se
les llama ascosporas. Los lquenes pertenecen al reino de los Hongos porque
tienen el mismo tipo de reproduccin y el 99% de las especies conocidas
pertenecen al Filo Ascomycota (Ascolquenes) y solamente 1% al Filo
Basidiomycota
Incluye aquellos hongos con forma de sombrilla, de coral, las orejas de palo, los
gelatinosos, globosos y algunas levaduras, entre otros. Tambin incluye los que
tienen aspecto polvoriento o como manchas y crecen sobre diversas estructuras
de las plantas (flores, frutos, hojas, tallo o races). Algunos tienen importancia
econmica, como las royas y los carbones.
A nivel microscpico su caracterstica principal es la presencia de estructuras
reproductoras especializadas o basidios, las cuales dan origen a las esporas pero
en forma externa, generalmente en grupos de cuatro, aunque en algunas especies
pueden encontrarse dos y seis esporas por basidio. Las esporas se conocen como
basidisporas.
Chytridiomycota
Grupo formado principalmente por hongos acuticos microscpicos, aunque
algunos pueden crecer tambin sobre materia orgnica en descomposicin u
organismos vivos como gusanos, insectos, plantas y otros hongos. En este caso,
las esporas, llamadas "zoosporas", poseen flagelos que les permiten moverse en
medios lquidos. Este grupo no ha sido tomado en cuenta hasta el momento en el
presente Inventario de Hongos de Costa Rica.

Zygomycota
Compuesto por hongos microscpicos que pueden desarrollarse sobre materia
orgnica en descomposicin, aunque tambin se pueden encontrar en el tracto
digestivo de algunas especies de artrpodos, como los insectos. Este grupo no ha
sido tomado en cuenta hasta el momento en el presente Inventario de Hongos de
Costa Rica.

Utilizacin de algas marinas en medicina y cosmtica

Las algas marinas son beneficiosas tambin en el campo de la farmacia, la
medicina y la cosmtica.
Unas ochenta especies de algas marinas estaran en uso en Oriente por sus
propiedades vermfugas, anticoagulantes y antilipmicas. En Chile, los indgenas
de los Andes utilizan algas para combatir el bocio. Aunque un exceso de iodo por
consumo exagerado de algas frescas o tabletas de las mismas puede producir un
efecto similar al bocio.
Existen algunos indicios acerca de la accin antitumoral que poseen las algas
pardas marinas. En nuestro pas se han investigado los efectos que producen los
extractos de algas sobre varios tipos de tejidos tumorales. Aplicados a ratones, se
han obtenido resultados positivos con los extractos provenientes de Macrocystis
pyrifera.

MPORTANCIA DE LAS ALGAS:

El papel que desempean las ALGAS en la naturaleza es de gran importancia. Las
algas tienen un alto contenido de CARBOHIDRATOS, PROTENAS, VITAMINAS y
MINERALES. Adems proveen de CALCIO y HIERRO. Mediante el proceso
fotosinttico liberan el OXGENO necesario para la respiracin de todos los seres
de vida acutica. Tambin son consumidas como alimento por numerosas
especies de animales que habitan el mismo ambiente. Como organismos
productores, las algas constituyen el primer eslabn de cualquier cadena
alimentaria que se establezca en el ambiente acutico.
El hombre las utiliza de diversas maneras. Los japoneses las han recolectado con
fines alimenticios por lo menos desde hace 300 aos. En Amrica del Norte se las
recolecta para producir POTASIO y ACETONA, luego como una fuente de ALGINA
para aditivos alimenticios y suplementos de comida para animales. Tambin
mediante el proyecto de Biomasas marinas, que consiste en lograr una renovable
y econmica fuente de materia orgnica de la cual se puede obtener METANO,

principal componente del gas natural. A travs de este proyecto se formarn

GRANJAS GIGANTES de algas en mar abierto cubriendo miles de kilmetros
cuadrados, podrn algn da producir suficiente metano como para llenar todas las
necesidades de gas. Se ha descubierto tambin que el kombu, wakame, nori,
hiziki y otras algas comunes reducen los niveles de COLESTEROL en la sangre,
previenen el desarrollo de la hipertensin y arteriosclerosis y mejoran el
metabolismo de grasas. Se ha descubierto adems que diversas variedades de
algas contienen
Desde el punto de vista INDUSTRIAL:
- Los ALGINATOS (Polisacridos de Feofitas), son sales de cido algnico que se
extraen de las ALGAS y pueden ser formadas con metales ligeros como Na, K, Mg
o Fe (ferroso), que forman sales solubles en agua, dando as, alta viscosidad, por
lo que pueden ser usados como EMULSIONANTES. O bien, las sales pueden ser
formadas con metales pesados como Ca, Al, Zn, Cu, Cr, y Fe (frrico), que dan
sales insolubles en agua, que no tienen muchos usos. redes. Estos polisacridos
tienen numerosas aplicaciones en el campo de la medicina, por ejemplo, son
usados para hacer IMPRESIONES DENTALES. Los alginatos tambin han sido
utilizados en la industria alimenticia. El ALGINATO de SODIO es considerado el
mejor coloide usado como estabilizador y agente cremoso para los HELADOS. Por
eso el helado casero nunca queda igual al helado comercial. Tambin se lo
encuentra en sopas, cremas, salsas (como la ctsup) y aderezos (mostaza y
mayonesa), como agentes que las hacen ms espesas. Las LECHES
SABORIZADAS tienen alginatos, que en los ingredientes estn discretamente
sealizados como estabilizadores. A los Alginatos, tambin se los utiliza para
fabricar LPICES LABIALES, barnices de uas, cremas de rasurar, sHAMPOOS y
cremas para el cuerpo. Son usados para el vidriado del barro y barnizado de
cermica. Son parte importante en el proceso de estabilizacin del latex, la
elaboracin del papel y de ceras pulidoras.

Virus y Protozoo
Virus
En biologa, un virusn. (del latn virus, toxina o veneno) es un agente
infeccioso microscpico acelular que solo puede multiplicarse dentro de las clulas
de otros organismos.
Los virus infectan todos los tipos de organismos, desde animales y plantas, hasta
bacterias y arqueas. Los virus son demasiado pequeos para poder ser
observados con la ayuda de un microscopio ptico, por lo que se dice que son
submicroscpicos; aunque existen excepciones entre los Virus

nucleocitoplasmticos de ADN de gran tamao, tales como el Megavirus chilensis,

el cual se logra ver a travs de microscopa ptica.
Protozoo
Los protozoos, tambin llamados protozoarios, son organismos microscpicos,
unicelulares eucariotas; hetertrofos, fagtrofos, depredadores o detritvoros, a
veces mixtrofos (parcialmente auttrofos); que viven en ambientes hmedos o
directamente en medios acuticos, ya sean aguas saladas o aguas dulces.
La reproduccin puede ser asexual por biparticin y tambin sexual por
isogametos o por conjugacin intercambiando material gentico. En este grupo
encajan taxones muy diversos con una relacin de parentesco remota, que se
encuadran en muchos filos distintos del reino Protista, definiendo un grupo
parafiltico, sin valor en la clasificacin de acuerdo con los criterios actuales.
El protozologo Thomas Cavalier-Smith ha recuperado la versin latina de este
nombre para denominar a un reino eucaritico, el reino Protozoa, cuyos lmites no
coinciden con el concepto tradicional.

Importancia de los virus

Benefician a los ecosistemas, producen alimento, antdotos contra los
microorganismos que si causan dao, y son los seres vivos ms numerosos del
mundo (miles y miles de millones por cada habitante humano).son
seleccionadores naturales, promoviendo la evolucin de las especies a mejorar
sus mecanismos de defensa. Los virus, aparte de su importancia como agentes
patgenos, tienen un gran inters en biologa molecular, para el estudio de cidos
nucleicos, ya que de ellos se pueden extraer en gran cantidad y pureza. Es de
esperar que por medio de las tcnicas investigadoras actuales se alcancen, en un
futuro prximo, descubrimientos de trascendental importancia para el
conocimiento de los virus y la manera de combatirlos. Los virus han representado
histricamente un problema muy grave para la salud de los humanos. Despus del
reconocimiento de estos agentes como causantes de enfermedad, la virologa ha
evolucionado muy rpido, incluso los virus fueron de los primeros modelos para el
estudio del funcionamiento del genoma, conocimiento indispensable hoy en da
para el trabajo de investigacin en ciencias biolgicas. Actualmente se considera a
los virus no slo como causantes de enfermedades sino tambin como agentes
muy importantes que colaboran en el mantenimiento del equilibrio ecolgico. Los
virus, adems de producir la disminucin de poblaciones animales o vegetales en
un determinado hbitat, sirven como mediadores en el intercambio gentico entre
individuos de una misma o de diferentes especies,

CLASIFICACIN DE LOS PROTOZOARIOS

Algunos protozoos son inmviles. Sin embargo la mayora si tienen movilidad. Los
protozoos se movilizan sirvindose de organoides como los pseudpodos, los flagelos, los
cilios y las membranas ondulantes, y dependiendo de la presencia de estos organoides los
protozoos se pueden dividir en:
Clase Rhizopoda (Rizpodos o Sarcodinos)
Clase Mastigophora (Mastigforos o Flagelados)
Clase Sporozoa (Esporozoarios)
Clase Ciliophora (Ciliados o ciliforos

Clasificacin del Virus

La clasificacin real de virus comenz en los aos 60 en que los nuevos virus eran
descubiertos y estudiados por microscopia electrnica. Cuando la estructura fue clarificada
la necesidad de un nuevo sistema de clasificacin era fieltro.

Caractersticas usadas para clasificar virus

Clasificacin de ICTV
La clasificacin de Baltimore
ICTV y clasificaciones de Baltimore usadas juntas.

Importancia de los virus en la medicina

VIRUS COMO HERRAMIENTA EN MEDICINA Y BIOTECNOLOGIA
El diagnstico de una infeccin viral se da mediante la utilizacin de la respuesta
immune.Las siguientes son pruebas que detectan la produccin de Ab caractersticos de una
infeccin viral.
ELISA (Enzyme-linked Immunoasorbent Assay) esta prueba se utiliza pare rastrear
anticuerpos (Ab)de diferentes virus utilizando suero (ej. SIDA).
IFA (AImmunoflourescence Assay@) esta prueba se utiliza para detectar infecciones del
Epstein Barr Virus.
Western Blot permite la deteccin deAb de ciertas protenas virales. La fluctuacin en Ab

para unas protenas virales seleccionadas pueden predecir una enfermedad.

VACUNAS VIRALES
El mayor uso de las recciones immunes es paraprevenir.y curar enfermedades virales. La
immunizacin activa representa la estimulacin de la respuesta immune introduciendo un
antgeno (Ag). En el caso de los virus, este proceso puede utilizar unvirus inactivo o una
forma atenuada de un virus activo. Las vacunas inactivadas estn hechas de virus que han
perdido su infectividad mediante dao a sus cidos nucleicos, ya sea por formaldehido opor
rayos UV.
Las vacunas de virus activos son aquellas hechas de virus que se han cultivado en clulas o
animales huspedes atpicos.
En el futuro cercano se desarrollarn la vacuna de lahepatitis C y E, el virus de la
parainfluenza y el rotavirus.
CLASIFICACIN DE LOS PROTOZOARIOS
Algunos protozoos son inmviles. Sin embargo la mayora si tienen movilidad.
Los protozoos se movilizan sirvindose de organoides como los pseudpodos,
los flagelos, los cilios y las membranas ondulantes, y dependiendo de la
presencia de estos organoides los protozoos se pueden dividir en:
http://tsbbenitobios.blogspot.mx/2010/11/clasificacion-de-los-protozoarios.html

Importancia de los virus en los alimentos

Los virus son microorganismos de tamao pequeo que, como no poseen
orgnulos ni sistemas propios que les permitan ser autnomos, necesitan
infectar una clula viva para reproducirse. Estructuralmente se caracterizan
por tener una cpsula o envoltura externa que rodea a un material gentico
que contiene la informacin que va a permitir su multiplicacin y, por tanto, la
supervivencia del virus.
Virus ms frecuentes
Dentro de las diferentes especies implicadas, el virus de la hepatitis A se
describe en un mayor nmero de casos. Es un virus que se transmite desde
personas afectadas, por su materia fecal, hasta el medio. Los alimentos ms
implicados son los moluscos, tal y como hemos apuntado anteriormente,
aunque muchos vegetales tambin lo estn.

http://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/ciencia-ytecnologia/2002/02/27/1091.php
Importancia de los virus en la industria
En la dieta de todo deportista es esencial un buen aporte nutricional de todos y
cada uno de los componentes necesarios para el correcto funcionamiento de
nuestro cuerpo. Recibir las dosis requeridas por el cuerpo de cada nutriente es
esencial si lo que queremos es rendir en los entrenamientos y as conseguir los
efectos buscados a nivel muscular.
La dieta es esencial a la hora de conseguir unas cantidades adecuadas de
nutrientes y poder as hacer que los msculos y las articulaciones respondan
frente a los entrenamientos de la mejor manera posible. Existen una serie de
nutrientes bsicos como son los hidratos de carbono y las protenas, pero el
resto son igual de importantes y a tener en cuenta.
El organismo asimila todos estos nutrientes a travs de la digestin. El aparato
digestivo tiene una importancia esencial en este proceso de asimilacin, ya
que es a travs de l que obtenemos todo lo que nos aportan los alimentos. Por
ello es necesario que lo mantengamos en perfectas condiciones si queremos
que nuestro cuerpo est nutrido y dispuesto a responder frente a los
entrenamientos.

Curva de crecimiento para los microorganismos

Un quimios tato andante

El sueo de la microbiologa industrial es convertir un substrato barato y

abundante en un producto de gran valor. Los microbilogos podran no estar de
acuerdo en cuanto al producto ideal pero s en cuanto al substrato ideal. Todos
coinciden en que la celulosa el componente mayoritario de la pared de la
clula vegetal es el compuesto orgnico ms abundante en el mundo y
probablemente el ms barato. Sin embargo, slo los microorganismos pueden
utilizar la celulosa como substrato y, por lo tanto, convertirla en algo til.
Al preguntarle a Robert Hungate, un microbilogo norteamericano de primera
linea, si se descubriria alguna vez una conversin microbiana de la celulosa de
inters comercial, ste replic que ya exista - la vaca. La vaca y otros
rumiantes son fbricas andantes que utilizan los microorganismos para
convertir la celulosa en carne y leche. Estos rumiantes obtienen la celulosa (y
pequeas cantidades de otros substratos) al ingerir hierba y otros forrajes que
mastican para desmenuzarlos en pequeas porciones que llegan al rumen, la

gran cmara del estmago, constituido por cuatro compartimientos. El rumen

de la vaca es rico en bacterias y protozoos. Estos -y no la vaca- son los que
metabolizan la celulosa. La vaca no hace nada para obtener los nutrientes a
partir de la celulosa. Sin embargo, los obtiene en su mayor parte de los
productos de la fermentacin microbiana producida en su rumen y de las
clulas microbianas que pasan de manera continua desde el rumen de la vaca
al intestino, donde son digeridas y absorbidas.
Hungate y sus colegas han demotrado que el rumen de la vaca funciona como
un quimiostato, un aparato que se utiliza para cultivar microorganismos. Los
nutrientes llegan de forma continua al rumen, donde los microorganismos
crecen tambin sin parar, y parte de su contenido pasa continuamente al
sistema digestivo. Esto no significa que las vacas estn siempre comiendo. Por
el contrario, los rumiantes aportan nutrientes al rumen de manera regular,
rumiando el forraje, es decir, masticando el forraje regurgitado. Cuando
mastican, fluyen al rumen fragmentos de forraje suspendidos en la saliva. La
vaca no rumia siempre que no est comiendo, pero el aporte de nutrientes al
rumen es esencialmente continuo porque los fragmentos slidos de celulosa
actan como reservorios de nutrientes para los microorganismos.
Las vacas y otros rumiantes han alcanzado los objetivos que suean los
microbilogos industriales - convertir la celulosa en productos de valor.
Adems, lo hacen eficaaanente, con mayor eficiencia que cualquier proceso
industrial conocido.

http://aulavirtual.usal.es/aulavirtual/demos/microbiologia/unidades/documen/un
i_02/58/texthtml/cap801.htm

Factores ambientales
Las caractersticas climticas y microclimticas de un sitio se traducen en las cambiantes
condiciones meteorolgicas que popularmente se denominan estado del tiempo. Estas
condiciones se pueden definir a partir de un conjunto de parmetros que identificaremos
como factores ambientales. Aunque los factores ambientales siempre actan de manera
conjunta, es importante analizarlos de manera aislada para comprender su importancia e
implicaciones.
Entre los principales parmetros que se analizan en este tpico se encuentran los distintos
tipos de temperatura, la humedad ambiental, la radiacin solar y el viento (velocidad y
direccin):

Temperatura
La temperatura es una medida de la energa calorfica presente en una sustancia, sea
esta slida, lquida o gaseosa. El calor, a su vez, es energa que se manifiesta como
vibracin molecular de una sustancia
Leer ms...

Humedad ambiental
La humedad ambiental se refiere la presencia de vapor de agua en el aire. Aunque
casi siempre se piensa en la atmsfera simplemente como una masa de aire, lo
cierto es que el vapor de
Leer ms...

Radiacin solar
Los ndices de incidencia de radiacin solar sobre un sitio tienen un impacto
determinante en sus caractersticas climticas. Despus de todo, es la radiacin
solar la que proporciona prcticamente toda la energa que genera los
Leer ms...

Viento
Cuando se habla de viento se hace referencia fundamentalmente al movimiento
relativo de las masas de aire, factor que puede tener un gran impacto en las
condiciones ambientales de un sitio. En el campo de

http://www.sol-arq.com/index.php/factores-ambientales

Factores fsicos:
Son aquellos condicionantes de origen natural que limitan la produccin de
cultivos y ganado en algunas zonas del planeta. Las tcnicas humanas aplicadas
a la agricultura y ganadera pueden superar las limitaciones fsicas. As en
invernaderos se puede producir en cualquier parte del mundo plantas que
necesitan calor; a travs de la irrigacin se puede cultivar plantas que necesitan
mucho agua en lugares secos, etc.

El relieve condiciona la agricultura de diferentes maneras: en primer lugar

mediante la incidencia en el clima, ya que altitud de un lugar modifica las
condiciones climticas generales; por otra parte, se crean diferencias entre
laderas, de solana y umbra, de sotavento y barlovento, que van a condicionar el
tipo de vegetacin que se localicen en ese lugar.

Factores qumicos
FORMALDEHDO y otros agentes contaminantes gaseosos.
Origen: Lacas, colas, panel de partculas, materiales derivados de la madera,
muebles, obras de rehabilitacin, equipamientos, calefaccin, fugas,
combustiones, emisiones, entorno, las emisiones de gases de las ciudades y de la
industria, el gas natural, el monxido de carbono, el dixido de nitrgeno, as como
otros gases de combustin.
2. DISOLVENTES y otros agentes contaminantes muy o medianamente voltiles:
como los acrilatos, aldehdos, alifatos,alcanos, lcenos, alcoholes, aminas,
compuestos aromticos, ester, ter, glicoles, hidrocarburos halgenos,isocianatos,
cetonas, cresoles, fenoles, siloxanos, terpenos y otros compuestos orgnicos
voltiles (COV).
Origen: Pinturas, lacas, colas, plsticos, materiales de construccin, productos de
virutas de madera, muebles, obras de rehabilitacin,revestimientos, productosde
mantenimiento, etc.
3. PESTICIDAS y otros agentes contaminantes poco voltiles:
como los biocidas, losinsecticidas, los fungicidas, los piretroides, los protectores
de madera, les retardantes de fuego, losplastificantes, los policlorobifenilos (PCB),
los hidrocarburos aromticos policclicos (HAP), las dioxinas.
Origen: Proteccin de la madera, del cuero y de la moqueta, colas, plsticos,
juntas, revestimientos, tratamiento antiparasitario, etc.
http://www.vivosano.org/es_ES/Informaci%C3%B3n-para-tu-salud/Entorno-yMedio-ambiente/Mi-entorno/Contaminantes-qu%C3%ADmicos.aspx?
gclid=COL4pMq9q8ICFWcLMgodZDkAxQ

Medio de cultivo
Un medio de cultivo consta de un gel o una solucin que cuenta con los nutrientes
necesarios para permitir, en condiciones favorables de pH y temperatura, el
crecimiento de virus, microorganismos, clulas, tejidos vegetales o incluso

pequeas plantas. Segn lo que se quiera hacer crecer, el medio requerir unas u
otras condiciones. Generalmente se presentan desecados en forma de polvo fino
o granular antes de ser preparados; ya preparados pueden encontrarse en estado
slido, semislido o lquido. El objetivo ltimo del cultivo es variado: antibiograma,
identificacin, multiplicacin. Uno de los sistemas ms importantes para la
identificacin de microorganismos es observar su crecimiento en sustancias
alimenticias artificiales preparadas en el laboratorio. El material alimenticio en el
que crecen los microorganismos es el Medio de Cultivo y el crecimiento de los
microorganismos es el Cultivo. Se han preparado ms de 10.000 medios de cultivo
diferentes.

Preparacin de Medios de Cultivo

Existen medios cuya composicin permite el crecimiento de:
1. un gran nmero de especies (agar nutritivo, caldo ordinario, agar de
Sabouraud),
2. determinados microorganismos (impidiendo el desarrollo de otros), son los
denominados medios selectivos.
3. Otros en cambio, se desarrollan para el estudio de determinadas pruebas
fisiolgicas o test bioqumicos (utilizacin de citratos, acidificacin a partir de
azcares, etc.).
Los medios de cultivo poseen una serie de componentes:
1. Indispensables: Entre los primeros se incluye el agua, nutrientes orgnicos
(hidratos de carbono, aminocidos, vitaminas, etc) y nutrientes inorgnicos (P, Fe,
N, Mg, S, etc)
2. Alternativos: sustancias isosmotizantes (NaCl), agente solidificante (agaragar), tampones, indicador de pH, etc.
Durante las prcticas se van a manejar medios de cultivo de composicin muy
variada y de tres tipos diferentes en cuanto a consistencia: medios slidos,
semislidos y lquidos. Este ltimo aspecto es importante a la hora de la
preparacin de los mismos. Aunque los medios artificiales o sintticos se pueden
preparar a partir de sus componentes individuales, se pueden adquirir
comercialmente como medios deshidratados a los que solamente hay que aadir
la cantidad de agua necesaria. El fabricante indica la composicin, la caducidad, y

la cantidad que debe pesarse por cada litro a preparar e incluso como debe
esterilizarse.
https://sites.google.com/a/goumh.umh.es/practicas-demicrobiologia/indice/preparacion-de-medios-de-cultivo

Inoculacin o siembra de micro organismos

Generalmente las bacterias soninoculadas o introducidas en medios lquidos
(caldos) o solidificados con agar para su preparacin y/o conservacin, as como
para estudiar sus caractersticas de crecimiento.
Las tcnicas deaislamiento, permiten la obtencin de microorganismos a partir de
muestras complejas (suelo, agua, alimentos, etc.) en las que hay una gran
diversidad microbiana.
Para inocular o introducir bacterias en unmedio de cultivo puede hacerse por
estra o por picadura, en agar o en el caldo nutritivo.
La inoculacin por estra consiste en rayar en forma de zig-zag un medio solido
con el asa de inoculacin,la cual contiene el supuesto microorganismo, mientras
que la picadura consiste simplemente en tomar con el asa una muestra e
introducirla en el medio generalmente liquido, sin embargo es convenienteseguir el
siguiente procedimiento.
http://www.buenastareas.com/ensayos/Inoculaci%C3%B3n-De-MicroorganismosEn-Un-Medio/6358996.html

Tcnicas de Aislamiento y Recuento

En el manejo de muestras contaminadas o cultivos mixtos en los que se
encuentran diversos microorganismos, el primer paso para proceder a su estudio
es el aislamiento, es decir la separacin de cada uno de los posibles integrantes
microbianos de la muestra.
Existen diversos mtodos para conseguir esta separacin, la mayora de ellos
basados en la inmovilizacin de las clulas microbianas en la superficie de los
medios de cultivo slidos. Al depositar una clula bacteriana o una levadura en un
punto del medio de cultivo, sta quedar inmovilizada en ese punto y en l se
reproducir por absorcin de los nutrientes del medio. Las nuevas clulas
generadas permanecern igualmente inmviles y tras sucesivas generaciones
conformarn lo que denominamos una "colonia" que no es ms que un montn de
clulas derivadas de una sola clula madre inicial, es decir, un clon de la bacteria

o levadura depositada al sembrar. Esta colonia es visible al ojo humano y presenta

diferentes caractersticas segn el microorganismo que la genera. Esto nos
permite distinguir las diferentes poblaciones microbianas que se encuentran en la
muestra sembrada y separarlas transfiriendo una colonia de cada tipo a un nuevo
medio de cultivo estril, a estos cultivos los consideraremos "puros" por poseer un
slo tipo de microorganismo. (El fundamento es vlido teniendo en cuenta slo
microorganismos cultivables)
Objetivos
Distinguir los conceptos de cultivo puro y cultivo mixto.
Aplicar tcnicas de aislamiento para la localizacin de microorganismos
concretos en muestras contaminadas o con flora mixta.
Aplicar las tcnicas del agotamiento y las estras escocesas como las ms
habituales en aislamiento de microorganismos cultivables.
Observar la influencia de la temperatura sobre el desarrollo de los
microorganismos.
Realizacin prctica
Tcnicas de aislamiento. Se realiza un aislamiento de los microorganismos
presentes en un cultivo mixto en caldo ordinario, sobre agar nutritivo. Se siembran
dos placas de agar nutritivo, una mediante la tcnica del agotamiento de asa y otra
mediante la de estrias escocesas.
Estas tcnicas pretenden diluir la carga microbiana que se deposita sobre el medio
de cultivo de forma que, en los ltimos trazos de la siembra, haya tan pocas
clulas que queden suficientemente separadas unas de otras y puedan desarrollar
colonias independientes.
Tcnica de aislamiento y recuento: el banco de diluciones. Se realizan una serie
de diluciones seriadas a partir del cultivo mixto Con esta tcnica conseguimos
adems de aislar colonias, obtener un recuento del nmero de bacterias que
tenemos en el cultivo.
https://sites.google.com/a/goumh.umh.es/practicas-demicrobiologia/indice/tecnicas-de-aislamiento.

Tcnicas de incubacin

 Medios de cultivo.
Los nutrientes son necesarios para los microorganismos. Un medio de cultivo es un
conjunto de nutrientes que crean las condiciones necesarias para que crezca un
microorganismo. Son preparados artificiales que intentan imitar las condiciones
ambientales presentes en la naturaleza y se presentan en forma de:

Desecados: en forma de polvo, tienen una mayor durabilidad

Hidratados: preparados ya, listos para usar, la vida media de las placas es mas corta.

Tienen 4 componentes:

Agua

Fuente de carbono y energa

Fuente de Nitrgeno, Fsforo y Azufre

Sales minerales.

Tambin pueden llevar algunas otras sustancias como:

Factores de crecimiento.

Agentes tamponantes.

Agentes gelificantes.

Colorantes.

Indicadores de pH.

Indicadores Redox.

Etc.

http://html.rincondelvago.com/tecnicas-de-microbiologia.html
Observacin de bacterias al microscopio

Las bacterias son microorganismos pluricelulares procariticos, los cuales normalmente,

poseen una rgida pared celular que les permite protegerse del exterior. Algunas segregan,
exteriormente, una envuelta denominada cpsula bacteriana.
Son de vida auttrofa o bien hetertrofa. Se multiplican por divisin. Son de muy pequeo
tamao, el cual oscila entre 1 y 100 u. y esto hace que solo sea posible observarlas y
estudiarlas con un microscopio electrnico.
Segn su morfologa se pueden clasificar en los siguientes grupos:
-BACILOS: son pequeos bastones de forma alargada.
-VIBRIOS: curvados y aparentemente se asemejan a las comas.
-ESPIRILOS: cuya forma es helicoidal.
-DIPLOCOCOS: asociados por parejas.
-COCOS: cuya forma es esfrica. -ESTREPTOCOCOS: asociados por hileras.
-ESTAFILOCOCOS: reunidos en masas arracimadas.
Las bacterias que se alimentan de manera hetertrofa tienen distintos modos de vida, que
fundamentalmente:
- Parasitaria (que es la relacin que se establece entre dos especies, ya sean vegetales o
animales. En ella se distinguen dos factores biolgicos: el parsito y el husped. El primero
vive a expensas de la otra especie). Las denominadas patgenas son las que parasitan al
hombre producindole algn tipo de dao en forma de enfermedad, Ej: Tenia (que vive en
el aparato digestivo de las personas o animales).
- Saproftica (cualquier organismo que no puede obtener su alimento mediante la
fotosntesis, y en su lugar se nutre de restos de materia vegetal o animal en putrefaccin)
- Simbitica (que es la asociacin interdependiente de dos organismos de especies
diferentes). Algunas de stas ltimas pueden servirle de utilidad al hombre, y se manifiestan
en simbiosis con l, como el ejemplo de la flora intestinal, las que mejoran las cosechas al
fertilizar el suelo o incluso las que forman parte del proceso de fabricacin de productos de
nuestro inters (yogurt).
http://html.rincondelvago.com/obsevacion-al-microscopio.html