Documenti di Didattica
Documenti di Professioni
Documenti di Cultura
(Fuente: Lucia J. Gonzlez, Fernanda N. Martnez, Laura Rossi, Mariela Tornese y Alcides
Troncoso (Ctedra de Microbiologa y Parasitologa y de Enfermedades Infecciosas. Fac.
Medicina- UBA) Revista chilena de infectologa Vol. 27 n6 Santiago - Dic. 2010
inundaciones en la zona productiva, los microbios que compiten con E. coli y las
condiciones ambientales sobre la densidad mxima de E. coli en la carne picada, y el
almacenamiento en los locales de venta y referido a los consumidores, la coccin y los
patrones de consumo de carne picada segn la estacin del ao21.
De manera similar a lo que ocurre en el mercado de trabajo estadounidense con las
estadsticas de empleo, las evaluaciones cientficas y los modelos matemticos
desarrollados para el ARM proveyeron una evaluacin del conocimiento cientfico en
su rol de asistencia a la revisin de la efectividad de las polticas, programas y
prcticas que se desarrollaban en ese momento, y permitieron identificar estrategias
para reducir el impacto de E. coli 0157 :H7, presente en la carne picada, en la salud
pblica. Por ejemplo, el ARM fue utilizado para determinar el efecto de una serie de
mitigaciones en los mataderos. Tambin, los resultados proveyeron una base para
determinar ulteriormente que E. coli 0157:H7 tiene una posibilidad de ocurrencia
razonable en la carne picada.