Desarrollo de Capacidades para la Gestin Proyectos productivos

en Hortalizas y Crianza de Cuyes

Documento de Sistematizacin
(DOCUMENTO PRELIMINAR)

Hctor Velsquez Alcntara

Equipo Tcnico Centro de Apoyo Rural

Oscar Orrego Bejarano
Luis Velsquez Mantari
Jimy Maldonado Indigoyen

Colcabamba, Huancavelica, noviembre 2014

ndice

Captulo
I
II
III
IV
V
VI
VII
VIII
IX
X

XI
XII
XIII
XIV

Contenido
Introduccin
Objetivos
El mbito del proyecto
El Problema
Los Actores
5.1 CEAR y CDA
5.2 Los Beneficiarios
Gestin del proyecto
Propuesta de intervencin
Metodologa
Proceso
Actividades
10.1 Desarrollo de capacidades
10.2 Mdulo de capacitacin en cuyes
10.3 Recursos para la produccin
10.4 Mejora de pasturas
10.5 Mdulo de crianza
10.6 Mejora alimentaria y gastronoma
10.7 Mdulo de capacitacin en hortalizas
Participacin e involucramiento de beneficiarios
Claves para la sostenibilidad del proyecto
Lecciones aprendidas
Anexos
14.1 Relacin de beneficiarios Actas de compromiso
14.2 Actas de visita
14.3 Propuesta de capacitacin modular
14.4 Fotos

Pg.
3
3
4
5
6
8
8
10
12
13

22
24
25
26

Introduccin
La sistematizacin de la experiencia de los proyectos Produccin sostenible de
hortalizas para consumo y comercializacin a mercados locales y Mejoramiento
de la crianza de cuyes para consumo y comercializacin a mercados en doce
comunidades de Colcabamba Tayacaja, Huancavelica, Per, ejecutado por el Centro de
Apoyo Rural (CEAR) y financiados por la empresa Cerro del guila S.A (CDA) y las
financiera DEG y KFW, tienen como Operador al Centro de Apoyo Rural (CEAR), en el
distrito de Colcabamba, propone recuperar conocimientos nuevos a partir de la prctica y
socializar la experiencia del proyecto, a modo de aprendizaje, con la finalidad de contribuir
a la mejora nutricional y al desarrollo local.
El equipo tcnico designado para la experiencia, ha desplegado una estrategia sobre el
objetivo del proyecto, destacando la oportunidad productiva en el marco de la ejecucin
de estos proyectos productivos, lo cual supone la reflexin y el anlisis crtico de procesos
de acompaamiento y capacitacin en la produccin de hortalizas y la crianza de cuyes,
que como propuesta de responsabilidad social ha implementado la empresa Cerro el
guila (CDA).
El documento busca recoger la experiencia, sobre todo para validar los aprendizajes
obtenidos, corregir los errores y adems influir en las polticas y estrategias de desarrollo
local y regional.
El Proyecto se desarrolla en el distrito de Colcabamba, provincia de Tayacaja,
departamento de Huancavelica, y tiene como propsito la mejora alimentaria y el
incremento de los ingresos econmicos de 200 familias productoras de doce
comunidades campesinas del distrito de Colcabamba.
La experiencia se ha analizado de manera participativa durante la ejecucin del proyecto:
antes, en el proceso y despus, conjuntamente con los actores: familias beneficiarias y
equipo tcnico. La sistematizacin se ha centrado en cuatro ejes. El incremento del piso
forrajero, el mejoramiento de las condiciones de crianza para los cuyes (mdulos
productivos), el fortalecimiento de conocimientos de los campesinos para la produccin de
cuyes (asesora personalizada y acompaamiento) y el desarrollo de capacidades
individuales para mejora alimentaria a modo de sensibilizacin para aumentar el consumo
de hortalizas, carne de cuy. Tambin se hace nfasis en la reflexin y el compromiso por
el medio ambiente y calidad de vida.
Este esfuerzo ha sido posible gracias a la participacin de las familias campesinas
(mujeres y varones) y los promotores pecuarios, motivados para asumir el proyecto,
compartiendo responsabilidades, ejerciendo la enseanza, contribuyeron a compartir su
experiencia, conocimiento y perspectivas de vida.
El equipo tcnico de CEAR, equipo multiplicacin encabezado por el ing. Oscar Orrego,
fue clave y determinante para la ejecucin del proyecto.
II. Objetivo general
Contribuir a mejorar el nivel de vida de las familias en seis comunidades campesinas
ubicadas en la zona de influencia directa de la empresa Cerro del guila SA.
3

2.1 Objetivo especfico proyecto cuyes

Mejorar la dieta alimentaria y generar ingresos adicionales, facilitando la crianza
tecnificada de cuyes para autoconsumo y comercializacin, en las CC.CC de: Quintao,
Siulloc, Andaymarca, Capcas, Llocce - Huantaccero y Jatuspata; AID de CDA.
2.2 Objetivo especfico proyecto hortalizas
Mejorar la dieta alimentaria y generar ingresos adicionales, facilitando la produccin
tecnificada de hortalizas para autoconsumo y comercializacin, en las CC.CC de:
Quintao, Suilloc, Andaymarca, Capcas, Llocce - Huantaccero y Jatuspata; AID del
proyecto Central Hidroelctrica Cerro del guila.
III. El mbito de intervencin
La experiencia se ha desarrollado en seis comunidades del distrito de Colcabamba, (Quintao,
Siulloc, Andaymarca,Capcas, Llocce - Huantaccero y Jatuspata).
Mapa de ubicacin

La poblacin del mbito de la experiencia tiene como principal actividad econmica a la

agricultura y de manera complementaria la ganadera, el 82% de la PEA est ocupada en
dichas actividades. Presenta cuatro pisos ecolgicos (yunga, quechua, suni y janca), desde
los 1400 m.s.n.m., (Bajos de Ocoro) a 4800 m.s.n.m., (Wacra wilca Carpapata). Las
comunidades del mbito de intervencin estn articuladas vialmente a la ciudad de
Pampas (capital provincial) y Huancayo mediante la carretera Huancayo - Pampas

Colcabamba, que se encuentra a una distancia de 118 Km., y que se recorren en

aproximadamente cuatro horas.
La produccin local (agrcola y ganadera), es comercializada en forma individual en las
ferias semanales en Colcabamba. La produccin acopiada se destina a los mercados de
Huancayo y Lima para su comercializacin.
La poblacin beneficiaria directa ha sido 200 hogares de productores campesinos.
IV. El problema
El problema que el proyecto abord fue el bienestar nutricional y la seguridad
alimentaria de las familias productoras de 12 comunidades del distrito de Colcabamba,
ya generalmente no se consumen hortalizas en la dieta alimentaria, segn informacin
que se registra en el mbito del proyecto.
Segn la lnea de base elaborada por CEAR, se requiere de alimentos variados, nutritivos
y sanos para satisfacer las necesidades alimentaras de todos los miembros de la familia
durante todo el ao. Sin embargo obtener mejores provisiones de alimentos y bienestar
nutricional es mucho ms que producir alimentos suficientes. Se requieren tambin
recursos, tales como semillas, herramientas, tecnificacin del agua de riego, capacitacin
y conocimientos sobre tcnicas apropiadas de produccin, adems de iniciativas para la
preparacin de los alimentos producidos.
Mediante la produccin en los huertos se aseguran los componentes de acceso,
disponibilidad y consumo de alimentos, basados en el concepto de sistema alimentario,
como una cadena de actividades que va desde la produccin hasta el consumo de
alimentos, se puede garantizar la seguridad alimentaria de las comunidades intervenidas
en la regin.
En estas comunidades se han desarrollado huertos, como sistemas de produccin rural
que producen alimentos para el autoconsumo e ingresos econmicos adicionales. Cada
familia, cada comunidad son diferentes, por lo tanto, las soluciones de los aspectos
agrcolas, de seguridad alimentaria y nutricin han sido acompaadas por el equipo
tcnico, que ha podido seleccionar los cambios que puedan y deseen introducir en la
produccin y diversificacin de los cultivos, con ello cuantificar el mejoramiento alcanzado
y evaluar resultados.
Un segundo problema, relacionado tambin a la alimentacin, es ocasionado por los bajos
rendimientos de la produccin de cuyes, la lnea de base implementada por el proyecto
registra ndices productivos bajos (animales criollos, falta de alimentacin y manejo,
menos de 2 cras al destete por parto); a raz del bajo rendimiento y dficit de pastos, una
alta incidencia de enfermedades parasitarias e infecciosas y la baja calidad gentica. As
mismo, si bien es cierto, la poblacin se dedica a la crianza de cuyes, sta actividad no
generaba ingresos significativos al hogar, por una crianza inadecuada, generalmente en la
vivienda familiar y la baja calidad gentica.
Una consecuencia directa es la alimentacin y la inclusin de la carne de cuy as como de
hortalizas en la dieta de las familias beneficiarias.

En la actualidad, los miembros de familia han logrado mejorar su alimentacin, gracias a

la produccin de hortalizas y la crianza de cuyes, intentan articularse al mercado con los
excedentes lo que permitira adems, mejorar sus ingresos para garantizar mejores
condiciones de vida.
VI. Los actores
Cerro del guila S.A (CDA), es una empresa subsidiaria del grupo IC Power (Israel
Corporation Ltd.), que fue constituida en el ao 2010 para desarrollar el proyecto Central
Hidroelctrica Cerro del guila ubicado en la regin Huancavelica, provincia de Tayacaja,
distritos de Colcabamba y Surcubamba. Esta Central Hidroelctrica generar 525 MW de
energa limpia.

En el mes de Enero 2014, Relaciones Comunitarias (RR.CC) de la empresa Cerro del

guila, lanz la convocatoria para identificar un Operador que se encargue de
implementar y ejecutar dos proyectos productivos: crianza de cuyes y produccin de
hortalizas en seis comunidades prioritarias. Teniendo en conocimiento de la convocatoria,
CEAR present con una Propuesta Tcnica Econmica viable, que fue sustentada ante
los responsables de la oficina de relaciones comunitarias de la central de Lima,
representado por el Psiclogo el seor Luis Prez Egaa Loli, ing. Ciro Molina de la
oficina de RRCC de Pampas, ing. Ivan Bontemps de la oficina de Colcabamba la misma
que fue aceptada por los encargados de las oficinas de RR.CC de CDA.
CEAR tiene un equipo tcnico multidisciplinario, destacado en campo, que implementa y
ejecuta los proyectos de acuerdo a los TDRs, y lograr resultados cualitativos y
cuantitativos en el mejoramiento del nivel de vida de las familias participantes y permitir un
relacionamiento amigable entre la poblacin local y la empresa Cerro del guila S.A.
La experiencia institucional de CEAR est basada en el manejo de temas sobre
desarrollo rural sostenible en estos 25 aos de trabajo, ha acumulado amplia experiencia
en la Regin Junn, Huancavelica (Provincia de Tayacaja ), y en otras regiones del Per
en servicios de capacitacin, ejecucin de proyectos dados a diversas instituciones
pblicas y privadas en el tema de Agroecologa contribuyendo a generar espacios de
dialogo y alianzas, competitividad, confianza y encuentro entre diversos actores sociales,
contribuyendo al desarrollo agrario de la regin, fortaleciendo las pequeas asociaciones
de productores, y su articulacin al mercado con empresas de la regin , y
transnacionales de los Centros de Servicios Econmicos.
Los beneficiarios del proyecto son 200 agricultores y agricultoras lderes, jefes de familia
interesados en la produccin de hortalizas y cuyes, para mejorar su dieta y seguridad
alimentaria. La participacin de los productores (as), es coordinado con los dirigentes de
las comunidades. Mediante la presentacin de intenciones el CEAR, induce y hace
presente el plan de actividades as como la metodologa a trabajar con los tcnicos.
Los tcnicos y consultores de CEAR, convocados para el presente proyecto, contribuyen
a generar mejores estndares de produccin y productividad y de calidad de vida, facilitan
el acuerdo entre los actores sociales, practican el respeto a los diversos actores del
6

mercado y la sociedad. Son personas experimentadas, con un manejo metodolgico y

una prctica comprobada de servicios de asistencia tcnica de calidad a organizaciones
de productores, empresas, instituciones pblicas como Ministerio de Agricultura y Riego
(MINAGRI), Instituto Nacional de Investigacin Agropecuaria (INIEA), Servicio Nacional de
Sanidad Agraria (SENASA). El CEAR, tiene un gran reconocimiento y compromiso por el
apoyo que recibido de sus Cooperantes, nacionales e internacionales, empresas,
cooperativas, comunidades campesinas.
La relacin CEAR - CDA
La relacin que existe con CDA, es a travs de un contrato de locacin de servicios entre
la Empresa Cerro de guila y el Centro de Apoyo Rural CEAR, para la ejecucin de los
Proyectos Mejoramiento de la crianza de cuyes para consumo y comercializacin a
mercados locales y el Proyecto de produccin sostenible de hortalizas para el consumo
y comercializacin en mercados locales.
Las coordinaciones se realizan a travs del Programa de Apoyo al Desarrollo local y
Compras Locales oficina Colcabamba con la Lic. Sofia Romero Oscanoa, en relacin
directa con el Coordinador de los Proyectos de CEAR Oscar Orrego Bejarano. El
acompaamiento permanente es realizado por los tcnicos ejecutores de los proyectos;
ing. Luis Velsquez Mantari - Hortalizas, Jimmy Maldonado Indigoyen - Cuyes.
Este equipo establece los planes operativos de acuerdo a los componentes y objetivos de
cada proyecto.
Para el xito del proyecto, se ha establecido un acompaamiento permanente de la Lic.
Pilar Orrego Bejarano, Directora de CEAR, adems del ing. Hugo Ed Gutirrez
Landabur, responsable de monitoreo y evaluacin propuesto por la empresa.

Esquema de Relacionamiento CDA, CEAR para la ejecucin del proyecto.

VI. Gestin del Proyecto

La puesta en valor de los resultados, experiencias y lecciones aprendidas, a partir de los
proyectos Produccin de Hortalizas y Crianza de cuyes, permiten establecer una
estrategia de gestin orientada a las familias de las comunidades de Colcabamba.
Gracias a ella, pueden incorporarse en el manejo local de sistemas productivas que
garantizan la seguridad alimentaria principalmente, sin dejar de lado estrategias de la
comercializacin de excedentes de hortalizas y cuyes, generndose un espacio para
generar un valor agregado -agro alimentaria-, que surgen del rescate y conservacin de
la cultural y biodiversidad local, a travs de los concursos gastronmicos, donde se
destaca su identidad y cultura y con el propsito de dar sustentabilidad a su sistema de
produccin.
En el caso especfico de los proyectos productivos de hortalizas y cuyes, el modelo de
gestin se materializa en la recuperacin y conservacin de las semillas y pie de cra, a
travs de la produccin orgnica en pequea escala. Esto, con el fin de enriquecer su
dieta alimentaria, junto con diversificar la produccin familiar, donde el excedente pueda
ser comercializado en distintos formatos, en mercados nichos que valoren este tipo de
productos.
Por el momento el modelo de gestin del proyecto, no incluye el desarrollo de un sello de
calidad autogestionado por los propios agricultores, que identifique y diferencie el
producto de otros similares, que podra permitir el acceso a mercados que demandan y
valoran los principios que representa su produccin.
VII. Propuesta Tcnica de Intervencin
El planteamiento del CEAR para abordar el problema, est orientado a atender a los
productores y productoras de las comunidades de Colcabamba, en su mayora quechua
hablantes, que representan en general a la agricultura familiar campesina. Considerando
el tamao de su propiedad, los productos que explotan y el equipamiento agrcola, todava
no es suficiente para garantizar la sostenibilidad del proyecto.
Desde esta perspectiva, la propuesta de gestin del proyecto, abarca el desarrollo de
capacidades para la tecnificacin de la produccin de hortalizas y crianza de cuyes,
proporcionar herramientas bsicas para la construccin de jaulas y tambin la entrega de
semillas, que permita iniciar la produccin y garantizar la seguridad alimentaria de la
familia. Es importante destacar que el modelo de gestin del proyecto, est orientado
adems a organizarse y que, como grupo, pueden enfrentar el desafo de insertarse en el
mercado, a travs de la comercializacin de sus productos.
En un primer nivel se abordar la seguridad alimentaria a partir de la produccin inicial
promovida por el proyecto, la mejora de la organizacin se orientar a un crecimiento en
escala de forma natural y espontnea. Estos actores deben aprender a reconocer su valor
comercial y mejorar sus condiciones de cosecha, para as obtener mejores productos y
manejar con sustentabilidad el recurso.
Luego de garantizar la seguridad alimentaria de la familia, se promover la
comercializacin de los excedentes al mercado local, correspondiendo un trabajo
9

organizado con los pequeos productores y productoras con produccin local y un nivel
bsico de transformacin, lo que significa adems de mejorar su produccin y aumentar
su formalizacin, para poder incorporarse a nuevas cadenas de comercializacin. A este
nivel el grado de avance que logren los productores depender de la voluntad que tenga
cada uno de asumir los riesgos y sacrificios que esto implica, de trabajar en forma
individual o asociado con otros agricultores, que puede ayudar adems a gestionar
recursos econmicos a nivel local.
En base a la informacin de la lnea de base, elaborados durante la implementacin de
los proyectos productivos, se plantean algunas consideraciones tcnicas que CEAR
propone como modelo de intervencin:
1. Seguridad Alimentaria: Las familias de las 12 comunidades se enfrentan a un proceso
de inseguridad alimentaria, puesto que su sostenimiento depende de lo que puedan
obtener de su parcela cultivando su principal alimento (maz y frijol) en forma tradicional y
sin asesora tcnica para mejorar la produccin; ni mucho menos para diversificar los
sistemas productivos que contribuyan a mejorar su seguridad alimentaria.
2. Procesos de Planificacin: Todas las actividades a desarrollar en las comunidades
beneficiarias de CDA, deben ser planificadas bajo el criterio tcnico productivo,
principalmente que CEAR ha logrado diferenciar, identificando al equipo tcnico como
aliado de la produccin.
Se ha implementado un sistema de seguimiento y monitoreo que permita en determinado
momento evaluar avances, logros o metas, a fin de hacer las correcciones, enmiendas,
agregados o ajustes a los planes estratgico y operativo.
La coordinacin de CEAR capacit al personal tcnico para la elaboracin de la matriz de
planificacin, con el fin de contribuir a la consolidacin del Plan Operativo Anual y Planes
Operativos, por cada componente del proyecto.
3. Diseo del Modelo de Intervencin: El proceso de Intervencin del proyecto, est
diseado en funcin de diferentes fases que permitan ir abordando la problemtica de una
manera sostenida y secuencial; considerando que se debe empezar a dar tratamiento a
los aspectos relacionados con la seguridad alimentaria de la poblacin de las
comunidades, mismo que debera ser complementado a partir de la ejecucin de los
proyectos productivos.
El planteamiento e implementacin de un trabajo de induccin al fortalecimiento
organizativo que realiza el CEAR, es importante, debido a que la mayora de productores
de las comunidades, no tienen un conocimiento adecuado de sus fortalezas, ventajas
comparativas y competitivas, que podran lograrse con la conformacin de un soporte
organizativo.
El proceso de intervencin considera la participacin de hombres, mujeres, como
promotores con la finalidad de consolidar la competitividad comunitaria y la sostenibilidad
del proyecto ya que permitir un mayor acompaamiento de nuevos agricultores
interesados. La estrategia de intervencin adems, incluye la equidad de gnero,
interculturalidad y el manejo sostenible de los recursos naturales.

10

VIII. Metodologa Aplicada

Para la ejecucin de los proyectos productivos de hortalizas y crianzas de cuyes, las
metodologas desarrolladas al implementar las actividades fueron divididas en tres
momentos que se consideraron necesarios, estos fueron socializados entre el equipo
tcnico, la Direccin Ejecutiva de CEAR y CDA, luego se procedi a desarrollar el trabajo
de acuerdo al plan, tratando de ser congruente con los trminos de referencia y el
contrato respectivo. Los tres momentos bsicos fueron:
a) Acciones preliminares de coordinacin y socializacin del proyecto
Abarcan reuniones de coordinacin con autoridades de las comunidades beneficiarias de
Colcabamba, se busca un acercamiento con lderes y liderezas de las comunidades, para
conocer el que hacer y las actividades que se realizar, dando como resultado el plan de
trabajo funcional, que tiene a su cargo los diferentes componentes que contemplan el
b) Desarrollo de capacidades tcnicas para la produccin
Tienen en consideracin la formacin tcnica, principalmente prctica de los participantes,
mediante talleres participativos. Se busca aprender haciendo, compartir conocimientos y
aplicar la informacin aprendida.
Las actividades de capacitacin son demostrativas en relacin a la produccin de
hortalizas y la crianza de cuyes, tambin a nivel del fortalecimiento institucional y el
aprendizaje relacionado a la preparacin de alimentos para mejorar la seguridad
alimentaria.
Complementan las actividades de capacitacin los viajes de intercambio y/o pasantas
que contribuyen a conocer experiencias exitosas que manejan otros productores.
c) Implementacin de soporte productivo
El soporte de la produccin puede facilitar el establecimiento de las hortalizas y la crianza
de cuyes, es adems importante para la sostenibilidad del resultado. Por esta razn la
estrategia del CEAR es entregar materiales y herramientas para la construccin de
galpones de crianza (listones de madera, malla de alambre, clavos, serruchos, etc.) as
como la implementacin de pastos (alfalfa) y un sistema de riego por aspersin,
constituyen un aporte bsico que garantizar el desarrollo del pie de cra.
De igual modo para la siembra de hortalizas, se han distribuido diferentes tipos de
semillas de raz (zanahoria, nabo, betarraga, rabanito), hoja (lechugas, acelga, espinaca,
repollo, apio, poro), bulbos (cebollas), frutos (tomate, frijol, vainita, alverja) con la finalidad
adems de obtener e intercambiar semillas entre los beneficiarios del proyecto.
d) Fortalecimiento organizativo
Con la finalidad de mejorar la articulacin social de los productores, se promueve la
asociacin, de esta manera se garantiza una mejor dinmica, explicando en talleres
participativos, las ventajas de trabajar de manera unida y organizada creando un
ambiente de confianza y de participacin activa, tanto de hombres como de mujeres,
logrando en todo momento fomentar el intercambio de experiencias, de ideas y de
conocimientos, sobre un trabajo como grupo.
11

e) Herramientas e instrumentos aplicados

Para recoger informacin que permita medir los resultados del proyecto se han diseado
encuestas (lnea de base del proyecto), iniciando la identificacin de comuneros lderes y
oportunidades de mejorar la intervencin.
Se han diseado fichas de seguimiento, que facilitan el trabajo de los tcnicos, ya que
realizan un reporte de visita y recomendacin in situ, mejorando el monitoreo.
Se ha elaboracin de un afiche sobre la visin del proyecto, sealando a la agroecologa,
la Seguridad Alimentaria como fundamentos de la propuesta del proyecto.

Metodologa basada en la educacin de adultos, conocimiento a partir de la

experiencia.

12

IX. Proceso
La experiencia tiene como propsito fundamental la mejora de la dieta alimentaria y la
generacin de ingresos adicionales, a travs de la crianza tecnificada de cuyes y la
produccin de hortalizas para autoconsumo y comercializacin.
Los beneficiarios directos son 200 familias productoras de 12 comunidades campesinas
del distrito de Colcabamba, que se dedican a la produccin de hortalizas y crianza de cuy.
El proyecto presenta enfoques de agricultura sostenible, seguridad alimentaria, equidad
de gnero, sostenibilidad y desarrollo econmico local. Adems
del valor del
conocimiento tradicional y la reflexin participativa sobre la calidad ambiental y la calidad
de vida.
A fin de lograr el propsito, desarrolla cuatro estrategias:
1. Tecnificacin de los procesos productivos, a travs del desarrollo de capacidades y
la formacin de promotores comunales.
2. Mdulos productivos de hortalizas y cuyes.
3. Mejora de la canasta alimentaria, con la incorporacin de hortalizas y carne de cuy.
4. Mejora del relacionamiento entre CDA y familias beneficiarias, generando un clima
favorable para el desarrollo de sus actividades.

Articulacin de los componentes de los proyecto productivos en su primera fase.

13

X. Actividades Realizadas
10.1 Desarrollo de Capacidades
El proceso de capacitacin es necesario para promover mejoras en la produccin de
cuyes y la instalacin de hortalizas, es adems un espacio para el intercambio de
experiencias y el aprendizaje colectivo. Estas actividades se realizan a travs de talleres
participativos. Este proceso considera el involucramiento de las mujeres, del total de
capacitados 740 personas el 49% fueron mujeres.
Para la realizacin de los talleres de capacitacin se comunica al presidente de la
comunidad, para que a su vez convoque a los participantes. Los contenidos de
capacitacin fueron validados por los participantes y revisados por los especialistas.

Antes de la intervencin del proyecto en la produccin de cuyes.

Despus de la intervencin del proyecto de cuyes.

14

 la fecha se ha realizado 8 talleres relacionados a la produccin de cuyes sobre temas

de Bioseguridad, Pasturas, Manejo tcnico productivo (galpones). Tambin se han
desarrollado procesos de aprendizajes sobre la preparacin de alimentos y un concurso
sobre innovacin de platos preparados en base a la produccin de cada parcela.
Adems del aspecto tcnico el proceso de capacitacin del proyecto promueve la
asociatividad y la gestin comercial, con la finalidad de relacionar los excedentes de la
produccin hacia el comercio local principalmente.

Beneficiarios Proyecto Cuyes, por Comunidad

35
30
25
20

30

19

21

20
14

15

16

10
5
0

Lloce Huantacero

Capcas
mujeres

Quintao

varones

Sr. Bernardino Alvarado De la Cruz, Comunidad de LLocce, Sra. Delia Sullca

Rojas, de la Comunidad de Capcas.

15

10.2 Mdulo de capacitacin

El proceso de capacitacin considera el enfoque pedaggico vivencial adems de la
estrategia de aprender haciendo, con la finalidad de conseguir un aprendizaje efectivo
en un medio de estudio dinmico. Los talleres, tienen por funcin promover los
fundamentos bsicos de los temas tratados (informacin terica). Se promueve el debate
y la discusin constante.
Las actividades tericas complementan con prcticas que se realizaran luego de la teora,
en el campo y los galpones instalados, verificando y contrastando la realidad.
Los facilitadores, son profesionales que cuentan con una amplia experiencia en los temas
a tratar, que hacen uso de las siguientes tcnicas para la enseanza-aprendizaje:

Lluvia de ideas, implementadas durante la mayor parte de actividad con la finalidad de

recoger conceptos.

Prcticas de manejo en campo, permiten un mayor dilogo y reflexin sobre las

soluciones a implementarse en la localidad

Pasantas y reconocimiento de experiencias, permiten el anlisis y la reflexin de los

temas tratados, al mismo tiempo evaluar la aplicacin de los sistemas de crianza de
cuyes.

Esquema del programa de capacitacin en crianza tecnificada del cuy. CEAR.

16

10.3 Recursos para la produccin

Con la finalidad de mejorar la capacidad productiva se viene distribuyendo herramientas
y materiales para la construccin de galpones (mallas, listones de madera, serruchos,
formones, clavos, martillos y tijeras), de igual modo se procede con los biohuertos
(semillas).
A la fecha se tiene 100 beneficiarios a los cuales se entreg materiales e insumos de la
primera etapa: 30 beneficiarios en la CC de Capcas, 38 beneficiarios en la CC de Llocce
Huantccero y 32 beneficiarios en la CC de Quintao; 45 beneficiario recibieron
materiales de la segunda etapa: 23 beneficiarios de la CC de Capcas y 22 beneficiarios
de la CC de Llocce Huantaccero; 15 beneficiarios recibieron insumos de la tercera
etapa: 5 beneficiarios de la CC de Capcas y 10 de la CC de Llocce Huantaccero.

17

10.4 Mejora de pastos para la crianza de cuyes

De igual modo se viene estableciendo el piso forrajero, para la mejorar la alimentacin de
los cuyes y la calidad productiva de los animales.
A la fecha se tiene 37 parcelas de alfalfa instaladas, sumados las reas sembradas hay
un aproximado de 1588 m2 de reas instaladas entre las 3 comunidades.

Parcela de

alfalfa

implementada por el proyecto. Sr. Abraham Vsquez Huamn Comunidad de Capcas.

18

10.5 Mdulos de crianza implementados y operativos

Con la finalidad de mejorar la sostenibilidad de los proyectos productivos a nivel de la
crianza de cuyes y la produccin de hortalizas, con tecnologas integrales y validadas, el
equipo tcnico del CEAR, dentro de su rol de promotor, instal un mdulo de crianza de
cuyes para cada familia de las comunidades beneficiarias de Colcabamba.
La instalacin de dicho mdulo se coordina con las familias, verificando el espacio para
la crianza de cuyes, un lugar especial, adecuado para colocar las jaulas, cada mdulo
consta de 1 reproductor macho y 7 hembras de la raza Per. Tambin se verifica la
instalacin de pastos mejorados (alfalfa, rye grass y trbol), cuya semilla se viene
distribuyendo.
La crianza del cuy es importante porque ofrece un porcentaje de hasta el 22% de
protenas, vitaminas y minerales, ideales para la alimentacin humana, adems son muy
dciles en su manejo. Asimismo proporciona al productor estircol para ser usado como
abono natural en las huertas.
Las familias de productores que participan en esta actividad del proyecto son
seleccionadas por la comunidad, est por jvenes y padres de familias, quienes
manifestaron que la crianza de cuyes permitir mejorar su dieta alimenticia y su
economa dentro de sus hogares, siendo esta actividad una gran oportunidad de
superacin.
Los tcnicos del proyecto, especialistas en la crianza de cuyes, desarrollan una
estrategia de acompaamiento, verificando las recomendaciones realizadas luego de los
procesos de capacitacin a fin de solucionar problemas de la crianza.
A la fecha se tiene 42 mdulos de crianza de cuyes implementados y funcionando (17
mdulos en CC de Capcas, 16 mdulos en la CC de Llocce-Huantaccero, 9 en la CC de
Quintao).

19

Testimonio

Ahora gracias a la capacitacin

del proyecto tengo un lugar donde
criar mis cuyes, ya no estn en la
cocina y he aprendido a
seleccionaras puedo guardar
los mejores animales y usar
tambin en la alimentacin de mi
familia. ..
FALTA NOMBRE Y LUGAR

20

10.6 Promocin de la mejora alimentaria a travs de la gastronoma

Con la finalidad de promover el consumo de hortalizas y la carne de cuy, que se ha
implementado a travs del proyecto, se ha desarrollado una estrategia de Concurso
Gastronmico NO COMAS MS, COME MEJOR.
Dicho concurso ha logrado evidenciar los avances del proyecto en relacin a la mejora y
seguridad alimentaria, promovida en los talleres de capacitacin.
Aunque el trabajo del CEAR se centran en el fomento de la seguridad alimentaria. Se ha
evidenciado que la cocina local tiene aportes interesantes para la gastronoma local y
regional, encontrndose propuestas incluso innovadoras sobre platos preparados por los
y las participantes. Durante este evento se ha encontrado la variedad de platos
tradicionales, estableciendo un lista de los platos representativos, durante este concurso a
modo de feria se han registrado platos a base de las hortalizas, ensaladas, sopas, platos
de fondo, refrescos y postres.
El presente concurso de gastronoma, cobra especial relevancia, considerando que la
participacin de las comunidades de tres comunidades, con 24 participantes (23 mujeres
y un varn). La participacin de la comunidad fue fundamental para alcanzar el xito de
este evento.

Relacin de participantes y platos tpicos en el Concurso Gastronmico NO COMAS

MS, COME MEJOR.
21

10.7 Mdulo de capacitacin en produccin de hortalizas

El contenido del proceso de capacitacin para la produccin de hortalizas, igualmente ha
sido revisado por un especialista y validado con los beneficiarios.
Implementado en forma secuencial aborda el manejo de suelos y la elaboracin de
abonos orgnicos, para garantizar la adecuada nutricin de las hortalizas, luego el manejo
de la semillas para establecer almcigos y luego el manejo de las hortalizas en campo.
Este programa se complementa con actividades de pasanta, visitas guiadas a otros
lugares para analizar la produccin de hortalizas.
Tiene en comn con la produccin de cuyes, la actividad gastronmica, donde se visualiza
toda la innovacin en la preparacin de alimentos que realizas las beneficiarias
principalmente, para demostrar la mejora en la alimentacin familiar.

Esquema del proceso de capacitacin en produccin de hortalizas. CEAR

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XI. Participacin e involucramiento de los beneficiarios

Como resultado de los talleres de capacitacin impartidos en las comunidades de Llocce
Huantacero, Capcas y Quintao, a nivel del proyecto de hortalizas, podemos sealar que
los participantes conocen las actividades y la planificacin de las mismas y que estas
deben realizarse de manera secuencial (preparacin del terreno, entrega de semillas,
instalacin del sistema de riego y elaboracin de abonos).
Se ha registrado una participacin activa a nivel de las comunidades, registrndose un
total de 135 beneficiarios al segundo trimestre de implementado el proyecto, su
distribucin es la siguiente:

Beneficiarios del proyecto Hortalizas, por comunidad

40
30

35

30
23
16

20

13

18

10
0
Llocce Huantacero

Capcas

mujeres

Quintao

varones

La estrategia de entrega de materiales, herramientas y semillas por parte del Operador de

los Proyectos CEAR es por etapas y de acuerdo al grado de avance logrado por los
participantes. A la fecha se han entregado los materiales concernientes a dos etapas:
1 Etapa: Herramientas para huertos familiares, semillas de 12 especies de hortalizas. Se
han establecido las siembras y almcigo de los cultivos.
2 Etapa: Manguera para riego y equipo de aspersin, con lo cual la mayora de
participantes ya estn produciendo hortalizas para el consumo familiar.

Hortalizas en produccin en el Huerto familiar del Sr. Francisco Pealoza Londoe, beneficiario de
la Comunidad de Llocce Huantaccero.

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La tercera y cuarta etapa, implicar la entrega de materiales para la elaboracin de

abonos orgnicos slidos y lquidos.

Actividades desarrolladas en la implementacin de huertos

7
6
5
4
3
2
1
0

Llocce Huantacero

Capcas

Talleres capacitacin

Quintao
Entrega semillas

Sistemas de riego

Testimonio

Las hortalizas que producimos las

utilizamos en la comida de
nuestros hijos, hemos aprendido
a producir y hacer mejores
comidas gracias al proyecto!!

Sra. Delia Sullca Rojas, Comunidad de Capcas, Colcabamba.

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XII. Claves para la Sostenibilidad

Desde la experiencia del CEAR, se ha desarrollado el proyecto pensando en el desarrollo
de capacidades para resolver el problema de la seguridad alimentaria. Lo cual se ha
venido abordando a travs de talleres prcticos y participativos, que buscan el aprendizaje
compartido entre beneficiarios y los tcnicos del proyecto.
Las metodologas participativas aplicadas por los facilitadores constituyen una garanta
para el aprendizaje de los beneficiarios del proyecto y permite romper el hielo para la
opinin de mujeres y varones para construir conocimientos.
Los contenidos de capacitacin son fciles de incorporar a nivel de la discusin y su
aplicacin resulta econmica, considerando que se utilizan materiales de la zona para la
construccin de los galpones o para la elaboracin de abonos orgnicos a partir de los
propios desechos de la produccin.
El manejo y la conservacin de los pies de cra (reproductores), ser una garanta para la
continuidad de la produccin de cuyes, sin embargo debe pensarse en una estrategia
para el refrescamiento de los animales que podra ser a travs del intercambio entre
comunidades.
De igual modo el manejo y la conservacin de semillas de las diferentes hortalizas va a
garantizar la continuidad de la produccin de hortalizas, a este nivel la estrategia de los
concursos gastronmico permitir descubrir innovaciones en la preparacin de platos y su
incorporacin en la dieta, adems de ser un espacio de aprendizaje colectivo.
El desarrollo de capacidades se orienta adems a la formacin de promotores y
promotoras, lo cual es un aporte clave para la sostenibilidad del proyecto, ya que permite
mantener la capacidad de aprendizaje e innovacin en el mbito del proyecto de modo
sostenido.
Si bien es cierto el proyecto se orienta a la seguridad alimentaria, se debe pensar en que
los excedentes de la produccin de hortalizas y cuyes para el mercado, sin embargo se
debe pensar en mercados especiales que podran ser orgnicos o de comercio justo, que
reconozcan el esfuerzo de los productores.
El fortalecimiento organizativo es importante porque se trata de manejar los excedentes
en escala, orientado esta hacia restaurantes exclusivos o articulados a Slow food por
ejemplo. Pero tambin lo es para garantizar un soporte institucional, por esta razn la
estrategia del proyecto es difundir las ventajas comparativas del trabajo asociativo.
Si bien es cierto se busca un nivel de autogestin, debe tenerse presente que sera a
mediano plazo, por lo tanto se requiere de acompaamiento al manejo de los sistemas
productivos, organizativos y de comercializacin que se puedan emprender.
En este sentido se puede pensar en promover el liderazgo local para la incidencia poltica
con el fin de canalizar apoyo a la organizacin desde las instituciones pblicas,
principalmente.

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XIII. Lecciones Aprendidas

La intervencin en la unidad productiva familiar, es una acertada estrategia del proyecto
ejecutado por el CEAR, ya que los recursos transferidos (semillas, herramientas,
reproductores), aunado al desarrollo de capacidades tienen efecto en el incremento de la
produccin y el capital familiar, aspectos que constituyen un incentivo para la
sostenibilidad econmica y social de las actividades del Proyecto.
Los beneficiarios no solo adoptan tecnologas, tambin la adaptan, sustentados en su
experiencia y conocimientos, las habilidades con que cuentan y las necesidades
concretas de su unidad familiar, en su calidad de unidad productiva. En tal sentido, las
tecnologas promovidas han sido recreadas y adaptadas a fin de ser ms eficientes. En
dicho proceso y para la sostenibilidad, es clave la formacin de promotores campesinos,
quienes aseguran la masificacin y el acceso a las tecnologas para el incremento de la
produccin y productividad pecuaria, durante el periodo de ejecucin y costo proyecto.
El aprovechamiento de las ventajas (recursos y capacidades) locales ha sido un acierto.
Lo que se ve reflejado en el uso de materiales de la zona. Lo cual facilita la capacidad
para replicar los aprendizajes y las tecnologas aplicadas en la implementacin de la
crianza de cuyes.
El fortalecimiento de las capacidades organizativas de la poblacin beneficiaria, para
lograr una participacin activa y efectiva, no debe centrarse nicamente en el trabajo a
nivel de la comunidad; tambin es necesario lograr influir en los tomadores de decisiones
(gestores locales: autoridades y funcionarios municipales). Lo cual podra garantizar una
mayor sostenibilidad social del proyecto.
La presentacin de los eventos entre participantes debe ser un poco ms abierta, de tal
modo que se visibilice a nivel local los esfuerzos y resultados de los emprendimientos.
La conformacin de un equipo tcnico multidisciplinario es clave para garantizar un
proyecto orientado al desarrollo sostenible.
De igual modo el establecimiento de un sistema de Monitoreo y Evaluacin del proyecto
garantiza el cumplimiento as como los ajustes necesarios para el logro de los resultados.

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XIV. Anexos
Relacin de beneficiarios Actas de compromiso
Actas de visita
Propuesta de capacitacin modular
Fotos

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