Resumen de Dietas

Dieta Vegetariana.

Una dieta vegetariana se enfoca a la alimentacin con verduras. Esto incluye frutas,
verduras, guisantes y alubias secas, granos, semillas y nueces. No existe un nico tipo de
dieta vegetariana. Los modelos de alimentacin vegetariana suelen entrar en uno de los
siguientes grupos:

La dieta vegetariana estricta, que excluye todas las carnes y productos animales

La dieta lacto vegetariana, que incluye alimentos derivados de las plantas y

productos lcteos

La dieta lacto-ovo vegetariana, que incluye productos lcteos y huevos

Las personas que siguen dietas vegetarianas pueden obtener todos los nutrientes que
necesitan. Sin embargo, deben tener cuidado de comer una amplia variedad de alimentos
para cubrir sus necesidades nutricionales. Los nutrientes vegetarianos deben enfocarse en
incluir protenas, hierro, calcio, zinc y vitamina B12.
Departamento de Agricultura de Estados Unidos
Dieta Dash

El acrnimo DASH hace referencia a "Dietary Approaches to Stop Hypertension",

lo que se traduce al espaol como enfoque diettico para frenar la hipertensin. DASH es
un plan de alimentacin balanceado acompaado con un poco de ejercicio que tiene como
objetivo disminuir la presin arterial (sangunea). La dieta DASH:

Es baja en sal, grasas saturadas, colesterol y grasa total.

La dieta se basa en el consumo de frutas, vegetales, y productos lcteos sin grasa o

con un contenido bajo en grasa.

Incluye granos enteros, pescado, aves y nueces.

Limita el consumo en la dieta de carne roja, dulces, azcares aadidas y bebidas que
contienen azcar.

Por: Javier A. Inojosa

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sta es rica en potasio, magnesio y calcio al igual que en protena y fibra.

La racin de alimentos recomendados para seguir esta dieta son:

Granos enteros (6 a 8 porciones diarias)

Vegetales (4 a 5 porciones diarias)

Frutas (4 a 5 porciones diarias)

Leche y productos lcteos con un contenido bajo en grasa o sin grasa (2 a 3

porciones diarias)

Carnes magras, ave y pescado (6 menos porciones diarias)

Nueces, semillas y leguminosas (4 a 5 porciones diarias)

Grasas y aceites (2 a 3 porciones diarias)

Dulces, preferiblemente con un contenido bajo en grasa o sin grasa (5 menos por
semana)

Sodio ( no ms de 2.300 mg al da)

Dieta Mediterranea.
Se conoce como dieta mediterrnea al modo de alimentarse basado en una
idealizacin de algunos patrones dietticos de los pases mediterrneos, especialmente:
Espaa, Portugal, sur de Francia, Italia, Grecia y Malta.
Las caractersticas principales de esta alimentacin son un alto consumo de
productos vegetales (frutas, verduras, legumbres, frutos secos), pan y otros cereales (siendo
el trigo el alimento base), el aceite de oliva como grasa principal, el vinagre y el consumo
regular de vino en cantidades moderadas.
Los hidratos de carbono deben proporcionar el 50% del aporte energtico total
diario. Conviene que sean carbohidratos complejos (pastas, arroz, patata, pan y legumbres)
y no simples (helados y bollera). Las frutas y verduras, ricos a su vez en fibra, aseguran
las suficientes vitaminas y minerales y antioxidantes
Las grasas o lpidos aportarn aproximadamente el 35% del aporte energtico total.
Se preferirn las grasas de origen vegetal, (frutos secos, aceite de oliva) a las de origen
Por: Javier A. Inojosa

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animal. Con la admisible excepcin de los pescados azules (caballa, atn, sardina, entre
otros) porque es poliinsaturada y contribuye a prevenir problemas cardiovasculares.
Las protenas Aportarn el 15% de la energa total. La protena de origen animal
(huevos, leche, carne y pescados) es ms completa que la de origen vegetal (legumbres y
cereales). Sin embargo, los vegetales debidamente combinados (por ejemplo, lentejas con
arroz) aportan una protena de calidad similar a la animal, pero sin colesterol ni grasas
saturada.

Por: Javier A. Inojosa

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