Una nueva toma en tacos

Estudio de puestos de prediccin de alimentos tendencias para el ao 2015, y las menciones de

"tacos", de saltar de una vez otra vez y una vez ms.
Cmo puede algo tan convencional y muy querido, un alimento bsico en las calles de Mxico,
una de las comidas que tiene su personal el da de la semana, aqu en los Estados unidos, de
repente crecer para ser stylishh
Aunque chef de Chicago-el restaurador de Rick Bayless ha estado predicando el evangelio de la
sabrosa comida Mexicana por un largo tiempo, de gran a la conclusin de cocina en Los estados
unidos y Europa estn dando la cuenta a los humildes taco.
Renh Redzepi, chef en 1 de los ms renombrados lugares para comer, el restaurante Noma en
Copenhague, est enamorado de Mxico delicias y visitas de la nacin a menudo. Otro
lumbreras culinarias, que incluye a Ray Choi, de abril de Bloomfield y Jean-Georges Vongerichten,
tambin han intentado su mano en la reinterpretacin del taco.
En la universidad, cafeteras y casas de todo el pas, Taco martes normalmente toma la forma de
un crujiente de maz shell, aderezado piso de carne de res, salsa, crujiente lechuga y queso
cheddar. Sin duda hay nada incorrecto con esta intentado-y-real (Americana) combo, pero el
desarrollo de bloques de un taco son una base que puede ser riffed en las tcnicas que se
contienen solamente por su creatividad.
Los esenciales son simplemente una tortilla, protena, aderezos y condimentos. El encanto de el
taco es que es una oportunidad para desarrollar la mordedura perfecta, un equilibrio de crema,
consistencia y crujiente de texturas, capas con salado, amargo y carnoso umami. Esta explosin de
sabor que puede ser logrado por medio de las infinitas mezclas.
A continuacin se enumeran los factores de apenas un par de clsicos tacos de Mxico, a pesar
del hecho de que los acompaamientos generalmente de rango:
hTacos al pastor: carne de Cerdo baado en chiles, especias y achiote en pasta vinculado con la
cebolla y la pia.
hTacos de pescado: Pescado frito con frecuencia, acompaada por una seleccin de ingredientes
que incluye salsas cremosas, crujiente de repollo ensalada de repollo y salsa fresca.
hTacos de carne asada: carne a la Parrilla, cebolla, cilantro, salsa y limn.

El atractivo del taco es que puede ser tan sencillo como el asado o estofado de carne este contenido
y su salsa favorita, pero la adicin de una alta calidad de la tortilla y selfmade condimentos pueden
elevar regular el martes en una fiesta.
Do-it-yourself tortillas son maravillosos (y se puede realizar fcilmente con una prensa para
tortillas), o de considerar el barrio o el recin creado decisiones de este tipo, como el de las
personas por El Rey, Tortillera El Sol o la gente fabricados en Cermak, 1541, En el Miller Park. Las
tortillas de maz son masticables, dulce y sabrosa. Mientras que las tortillas de harina son ms
suaves y ofrecen un sabor neutro.
Recetas abundan para los tacos con cada concebible de protenas: pollo, carne de res, cerdo,
pescado, camarones y hasta el tofu y el tempeh. Recto-para arriba verduras puede ofrecer un relleno
abundante, demasiado.
Fcil acompaamientos contener la cebolla picada, aguacate, tomate, repollo, cilantro, Mexicana,
crema o queso fresco. Pero los tacos de transferencia desde el vientre de llenado chic cuando
destacado condimentos que se sirven junto con el. Creo salsa de tomatillo, vinagre jalapehos, picante
zanahorias, guacamole o una pizca de repollo ensalada de repollo.