Manejo Nutricional en el cultivo

del Palto

Ing. MSc. Omar Daz Marchena

odiaz@jjc.com.pe

Puntos necesarios a considerar

1. Aspectos morfolgicos y fenolgicos importantes para el

manejo de la nutricin.
2. Necesidades nutrimentales.

3. Anlisis de Suelo, Agua, foliar - Estndares nutrimentales

foliares.
4. Diagnstico visual y crecimiento de fruta.
5. Fertilizacin
6. Econmico - Comercial

Puntos necesarios a considerar

1. Aspectos morfolgicos y fenolgicos importantes para el

manejo de la nutricin.

Las races del palto carecen

de pelos absorbentes

Distribucin del sistema radical

0-20

46.5

Profundidad (cm)

20-40

7.2

40-60

14.9

60-80

13.7

80-100

10.9

100-120

3.8

120-140

3
0

10

20

30

40

50

Porcentaje del total

S. Salazar-Garca

Efecto Relativo de los Portainjertos en el contenido

nutricional de hojas
PORTAINJERTO
NUTRIENTE
N
P
K
Ca
Mg
Na
ClMn
Fe
Zn
B

MEXICANO
A
M
A
B
B
A
A
B
M
B
B

A: Alto. M: Medio. B: Bajo

Fuente. Lahav y Whiley - 2002

ANTILLANO
B
A
M
B
A
B
B
A
A
A
-

GUATEMALTECO
B
B
B
A
A
B
B
B
A

Planta Clonal o de semilla

Comparacin de concentracin de cloruros y otros nutrimentos en

hojas de Aguacate Hass y Fuerte clonales, con la concentracin en
hojas de Hass y Fuerte injertados sobre Mexicola originado de
semilla.

Tipo Raz
Hass Clonal
Hass/Mexicola
(de semilla)
Fuerte Clonal
Fuerte/Mexicola
(se semilla)

Cl
0.33 b

Contenido de materia seca (%)

N
P
K
Ca
2.01 a
0.143 b
0.74 b
1.236 a

Mg
0.42 a

0.54 a

1.98 a

0.163 a

0.87 a

0.98 b

0.39 b

0.41 b

1.56 b

0.130 a

0.94 a

1.23 a

0.49 b

0.53 a

1.68 a

0.135 a

0.78 b

1.13 b

0.52 a

Humedad Oxigeno - Nutrientes

Acceso de Nutrientes a la raz.

MECANISMOS

NUTRIMENTOS

Flujodemasas

N,Ca,Mg,S,Cl,Na

Difusin

P,K,Zn

Interceptacin

Mayorade
micronutrimentos

Actividadmicrobiana

N,P,Cu,Zn

ELEMENTOS MOVILES:
NITRGENO.

FSFORO.
POTASIO.
MAGNESIO.
AZUFRE.

Acceso de Nutrientes a la raz.

ELEMENTOS INMOVILES POCO MOVILES:

FIERRO.
ZINC.

MANGANESO.
BORO.
AZUFRE.
CALCIO.
MOLIBDENO.

Hoja de aguacate. Evolutivamente

NO adaptada para absorcin foliar

Los elementos tiene una determinada carga

magntica
CATION
(carga Positiva)

NH4+
Ca++
Mg++
K+
Cu++
Fe+++
Na+
Zn++

++
Mn
+++
Al

ANION
(carga negativa)

NO3H2PO4HPO4-2
SO4 ClBO4MoO4

S. Salazar-Garca

Absorcin de metales por va foliar

(Zn, Fe, Mg, K, Cu, Ca)

++

Catin con carga

electro positiva

Zn

Los polos opuestos se

atraen lo cual resulta en
fijacin e inmovilidad de
los nutrientes

Carga electro
negativa

S. Salazar-Garca

Quelatos
Molculas orgnicas que contienen
grupos COOH-; encapsulan al metal
aislndolo del medio, es decir,
neutralizndolo

S. Salazar-Garca

La Absorcin foliar
(Zn, Fe, Mg, K, Cu, Ca)

Ahora, que el Catin es

neutro, no hay reaccin de la
planta y se da la adecuada
absorcin de los nutrientes

Zn

Quelato con carga

negativa, encapsula
al metal

El elemento ahora
+
es Neutro

Zn

Puntos necesarios a considerar

2. Necesidades nutrimentales.

Remocin de nutrimentos por

20 ton de palta Hass
Nutrimentos

California,
z

Nayarit,
y

Michoacn,
x

USA

Mxico

Mxico

N(kg)

56.1

51.5

4965

PO(kg)

48.5

20.6

2945

162.5

93.8

80-115

Ca(kg)

11.2

1.7

33.8

Mg(kg)

22.5

5.9

57

Zn(g)

772

80

7797

B(g)

1986

80

142-160

25

KO(kg)
2

Nutrimentos invertidos en la
estructura del rbol (Lovatt, 1998)
N total = 105.6 kg/ha
100 kg fruto/rbol
30

Nitrgeno (kg/ha)

25
20

15
10

5
0

Ramas
pequeas

Fruto

Hojas

Ramas
prim.

Tronco

Races

Brotes
nuevos

Puntos necesarios a considerar

3. Anlisis de Suelo, Agua, foliar - Estndares nutrimentales

foliares.

SUELO ARENOSO

SUELO ARCILLOSO

Analisis Solucin Suelo

Unit

Australia

California

NewZealand

Chile

Mexico

NIVELES
FOLIARES
DE2.2-2.4
REFERENCIA
%
2.2-2.6
2.2-2.6 PARAAGUACATES
2.0-2.4
2.2-2.6
Nitrogen
Phospho
rus

0.08-0.25

0.08-0.44

0.08-0.25

0.100.25

0.08-0.25

Potassiu
m

0.75-2.0

1.0-3.0

0.8-2.0

0.8-2.0

0.71-2.0

Calcium

1.0-3.0

1.0-4.5

1.0-3.0

1.0-3.0

1.0-3.0

Magnesi
um

0.25-0.8

0.25-1.0

0.25-0.8

0.25-0.8

0.25-0.8

Sulphur

0.2-0.6

0.2-0.6

0.2-0.6

Sodium

>0.25

>0.25

>0.25

Chlorine

>0.25

>0.25

>0.25

Boron

ppm

40-60

12-100

35-80

50-100

50-100

Copper

ppm

5-15

5-15

5-15

5-15

5-15

Iron

ppm

50-200

50-300

50-200

50-200

50-200

Mangan
ese

ppm

30-500

30-700

30-500

30-500

30-500

Zinc

ppm

40-80

30-250

30-150

30-150

30-150

0.2-0.6

NIVELES FOLIARES DE REFERENCIA PARA

PALTA -AGRIQUEM

Nitrgeno (%)

Fsforo (%)

Potasio (%)

Calcio (%)

Magnesio (%)

Cuaja

2,37

2,86

0,12

0,17

0,87

1,18

1,56

2,06

0,37

0,48

Aceituna(30mm)

1,53

1,99

0,13

0,18

1,07

1,36

1,26

1,72

0,29

0,39

Fruto 50mm

2,29

2,79

0,13

0,18

1,20

1,51

1,19

1,70

0,31

0,43

Fruto 70mm

1,96

2,53

0,13

0,18

1,04

1,39

1,12

1,70

0,31

0,44

Fruto 70mm
Fruto mayor a
70mm
Cosecha

1,96

2,53

0,13

0,18

1,04

1,39

1,12

1,70

0,31

0,44

2,16

2,98

0,13

0,18

1,11

1,61

1,33

2,15

0,32

0,51

2,23

3,05

0,14

0,18

0,91

1,41

1,28

2,24

0,39

0,61

Cosecha

2,23

3,05

0,14

0,18

0,91

1,41

1,28

2,24

0,39

0,61

Yema Hinchada

2,13

2,95

0,12

0,17

0,68

1,19

0,87

1,71

0,26

0,45

Bajo

Alto

NIVELES FOLIARES DE REFERENCIA ARA

PALTA -AGRIQUEM

Boro (ppm)

Manganeso (ppm)

Hierro (ppm)

Zinc (ppm)

Cobre (ppm)

Cloro (ppm)

Cuaja

40

100

75

150

105

142

50

120

15

250

1.500

Aceituna(30mm)

40

100

80

145

96

131

50

120

15

250

1.500

Fruto 50mm

40

100

80

145

73

111

50

120

15

250

1.500

Fruto 70mm

40

100

70

140

106

149

50

120

15

250

1.500

Fruto 70mm

40

100

70

140

106

149

50

120

15

250

1.500

Fruto mayor a
70mm

40

100

85

150

138

198

50

120

15

250

1.500

Cosecha

40

100

80

150

91

163

50

120

15

250

1.500

Cosecha

40

100

80

150

91

163

50

120

15

250

1.500

Yema Hinchada

40

100

85

155

57

120

50

120

15

250

1.500

Analisis Foliar y de fruta

Puntos necesarios a considerar

4. Diagnstico visual y crecimiento de fruta

NITROGENO

< 1,5 %
2,3-2,5 %

GOLPE DE SOL DEBIDO A

FALTA DE FOLLAJE EN EL ARBOL

FOSFORO

< 0,05 %

RIESGO DE
DEFICIENCIA
EN SUELOS
CON pH < 5,0

EMBLETON

( precipita como Fosfato

de Aluminio )
EMBLETON

POTASIO

SALAZAR-GARCA

SALAZAR-GARCA

<
Salazar-Garca

0,5 %

BORO

SALAZAR-GARCA

SALAZAR-GARCA

- ZINC

Salazar-Garca

MANGANESO

TOXICIDAD
> 2.000 ppm
< 15 ppm

HIERRO

ESTRATA DE CALIZA

EXCESO DE CLORUROS

> 0,7 %

Salazar-Garca

EXCESO DE SODIO

> 0,7 %

RELACION ENTRE EL NUMERO DE CELULAS GENERADAS POR EL FRUTO

EN LOS PRIMEROS 100 DIAS POST-CUAJA Y EL TAMAO FINAL

Cowan et al ( 1.997 )

18/12/2012
20/12/2012
22/12/2012
24/12/2012
26/12/2012
28/12/2012
30/12/2012
01/01/2013
03/01/2013
05/01/2013
07/01/2013
09/01/2013
11/01/2013
13/01/2013
15/01/2013
17/01/2013
19/01/2013
21/01/2013
23/01/2013
25/01/2013
27/01/2013
29/01/2013
31/01/2013
02/02/2013
04/02/2013
06/02/2013
08/02/2013
10/02/2013
12/02/2013
14/02/2013
16/02/2013
18/02/2013
20/02/2013
22/02/2013
24/02/2013
26/02/2013

cm

Crecimiento de fruta Longitud

12

10

6
Grande

Mediano

Pequeo

Puntos necesarios a considerar

5. Fertilizacin

Riego por gravedad.

Riego por Goteo.

Riego por microtubos.

Microaspersion.

FERTIRRIEGO

Fertilizacin con concentracin hasta llegar a

unidades planificadas por semana.
Para hacer el programa de fertirriego consideramos:

Edad del rbol.

Densidad de plantacin.
Produccin esperada.
Zona donde se ubica la plantacin.

Se realiza seguimiento nutricional mediante anlisis

mensuales de solucin suelo, foliar y solucin con
fertilizantes.

VENTAJAS DE LA FERTIRRIGACION

Distribucin exacta y uniforme del fertilizante.

Aplicacin restringida de los nutrientes slo en el rea humedecida donde

se encuentran las raices activas.

Aplicacin de los nutrientes segn los requerimientos del cultivo (etapas

fisiolgicas).

Reduce la compactacin del suelo y dao mecnico al cultivo (menos

trfico de tractor)

Uso de fertilizantes lquidos y/o solubles.

Aplicacin de microelementos.
Conservacin de las aguas subterrneas.
Menor uso de mano de obra.

Dosificaci
Dosificaci
n cuantitativa

Dosificaci
Dosificaci
n proporcional

pulso

riego

El fertilizante es aplicado en un
pulso despues de una cierta
lmina sin fertilizante

La misma dosis pero en forma

proporcional a la l
lmina de agua.
El agua de riego lleva una
concentraci
concentraci
n fija del fertilizante
aplicado

Programa de Fertirriego - Modelo

PERIODO
sep-12
oct-11
nov-11
dic-11
ene-12
feb-12
mar-12
abr-12
may-12
jun-12
jul-12
ago-12

Nitrato
Acido
Sulfato de Sulfato
Nitrato de
Ultraferro
de
Fosforico Potasio
de
Calcio
(Kg)
amonio
(Kg)
(Kg)
Magnesio
(Kg)
(Kg)
N
N
P2O5
K2O
Mg
5,0
181,0
12,4
64,0
185,0
43,0
10,0
0,0
8,0
2,0
5,0
0,0
14,0
3,1
8,0
10,0
5,0
2,5
16,0
3,1
8,0
20,0
5,0
0,0
20,0
3,1
8,0
20,0
5,0
0,0
24,0
3,1
8,0
30,0
5,0
2,5
30,0
0,0
8,0
30,0
5,0
0,0
25,0
0,0
8,0
30,0
5,0
0,0
15,0
0,0
8,0
15,0
5,0
0,0
10,0
0,0
0,0
12,0
3,0
0,0
9,0
0,0
0,0
12,0
0,0
0,0
4,0
0,0
0,0
4,0
0,0
0,0
4,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0

Nitrato Sulfato Sulfato Acido

de
de
de
Borico
Calcio Zinc Cobre
(Kg)
(Kg)
(Kg)
CaO
Zn
Cu
B
20,0
9,0
2,4
6,0
0,0
3,0
0,4
2,0
5,0
3,0
0,0
2,0
5,0
3,0
0,4
2,0
5,0
0,0
0,0
0,0
5,0
0,0
0,4
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,4
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,4
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,4
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0

Compost

Farms

Puntos necesarios a considerar

6. Econmico Comercial

Produccin de fruta con calibres deseados

y a un costo competitivo.

Exportacin de Palta Hass 2001 -2010 (TM)

80000

75000

70000
60000

60000
48954

50000

40000

27900

30000

20000

10000
2750

11435

12593

2003

2004

38500

37880

2008

2009

30000

15500

4830

0
2001

2002

2005

2006

2007

2010

2011

2012

EXPORTACION DE PALTA HASS POR MESES

CAMPAA 2009 TM

12.000
9.934

10.000

8.481
7.195
5.577

6.000

3.692

4.000
2.406

2.000
495

79

21

tie
m
br
e

to

Se

go
s
A

lio
Ju

ni
o
Ju

o
M
ay

br
il
A

M
ar
zo

Fe

br
e

ro

En
er

TN.

8.000

EXPORTACIONES DE PALTA EN EL
MUNDO 2009 (MT)
400,000
350,000
300,000
250,000
200,000

Verde
150,000
100,000
50,000

Hass

IMPORTACIONES DE PALTA EN EL
MUNDO 2008/2009(TM)
Importaciones de palta en el mundo
450000
400000
350000
300000

250000
200000
150000
100000
50000
0

USA

Europa

Japn

Canada

C. Amrica

Otros

2013 Total EU Avocado Supply (updated 1/3/2013)

Bars to left of arrow represent actual shipments
from Chile, but also include estimates from other
origins. Bars to right of arrow represent estimates

1800
1600

4 kg Cartons ('000)

1400
1200
1000
800
600
400
200
0
1

11

13

15

17

19

21

23

25

27

29

31

33

35

37

39

41

43

45

47

Week on market
Israel green

Israel Hass

Spain Green

Spain Hass

Mexico Green

Mexico Hass

Kenya Green

Kenya Hass

Argentina Green

Argentina Hass

Peru Green

Peru Hass

Chile Hass

RSA Green

RSA Hass

Colombia Hass

Brazil Green

Brazil Hass

49

51

1600
1400

2013 EU Hass supply (updated 1/3/2013)

Bars to left of arrow represent actual shipments
from Chile, but also
include estimates from other origins.
Bars to right of arrow represent estimates

1200

4 kg Cartons ('000)

1000
800

600
400
200
0
1

11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51

Week on market
Israel

Spain

Mexico

Kenya

Peru

RSA

Argentina

Chile

Colombia

Brazil

CALIBRES DE PALTA PARA EL

MERCADO EUROPEO
Calibre

Peso (gr.)

Grado aceptacin de
mercado

10

460-366

12

365 - 306

14

305 - 266

16

265 -236

18

235 - 211

20

210 - 191

22

190 -171

24

170 - 156

26-30

Menos de 156

Distribucin de calibres por zonas

25.00%

20.00%

15.00%

CHICLAYO

PATIPAMP
CASMA

10.00%

5.00%

0.00%
CALIBRE CALIBRE CALIBRE CALIBRE CALIBRE CALIBRE CALIBRE CALIBRE CALIBRE CALIBRE CALIBRE CALIBRE
10
12
14
16
18
20
22
24
26
28
30
32

CIRAD PARIS WEEK 9 -2013

PRECIOS USA W 9

Produccion de fruta de calidad

fortalecimiento de imagen Per

GRACIAS