Fresa Hidroponica

La Fresa
Sobre el cultivo de la fresa se tienen las primeras pruebas documentadas desde el ao 1300. Antes
de esa fecha las fresas slo fueron frutas silvestres que se recolectaban por temporada anual.
Desde esa poca la fresa ha venido presentando cambios en su forma, olor, color sabor y tamao,
por las modificaciones genticas y su adaptabilidad a un buen nmero de climas y terrenos donde
ha sido sembrada.
Su atractiva apariencia adems de su olor y caractersticas organolpticas, la han colocado como
una opcin para un negocio prspero y rentable.
La produccin comercial de fresa va desde principios de 1900 en adelante, sobre todo por la
diversidad de aplicaciones que se le pueden dar, pues va desde el consumo en fresco, hasta la
deshidratacin o cristalizacin, pasando por la industrializacin para dulces y mermeladas.
El valor de esta fruta depende mucho de tamao firmeza color y sabor, caractersticas que se
obtienen, tanto de la gentica de la planta como de las condiciones en que se cultive.
Los pases que cuentan con mayor produccin a nivel mundial de esta fruta son:
Los Estado Unidos con casi el 28 %de la produccin, otro productor mayoritario es Espaa con el
14-15% y en Mxico ya se llega al 6 % del total de la produccin.
El cultivo de la fresa en suelo es difcil por la aplicacin de pesticidas necesarios para el control de
plagas y enfermedades. Sin las fumigaciones se llevara al cultivo a una importante disminucin en
la produccin y en la calidad, por lo que no resultara rentable en algunos lugares.
La fresa como planta nueva y perenne: en algunos cultivares produce una alta cantidad y calidad
en su primera cosecha, pero al paso del tiempo disminuye su produccin y en algunos casos es
remplazada despus de 2-3 cosechas, resultando un alto costo, remover la planta envejecida y
replantar.
Tanto Estados Unidos como y Holanda, Australia, Nueva Zelanda, Italia y Blgica, han
complementado a sus cultivos extensivos de fresa, el cultivo hidropnico intensivo, usando

diversas formas de siembra, Se ha considerado el ms comn el sistema .N.F.T. ( Nutrient Film

Technique) o de pelcula Nutritiva. Este sistema tiene como principal objetivo recircular el agua a
mnima profundidad sobre canales ex profeso construidos en PVC grado alimenticio. Las
producciones alcanzadas con este sistema han ganado simpatizadores y a menor escala ya se
practica en otros pases de Europa. Aplicando recirculacin que viene a ser el sistema ms comn.
Tambin se cultiva con el sistema en sustrato inerte incluyendo la lana de roca, as como los
cultivos verticales.
En algunas regiones de Australia como Queenslad por ejemplo, cuenta extensiones comerciales en
el sistema NFT y con una excelente luminosidad y un invierno muy corto, por lo tanto el cultivo de
la fresa hidropnica les resulta muy econmico. Las producciones hidropnicas de Nueva Zelanda
y Australia en NFT, se consideran las ms rentables en fresa. Aunque en Nueva Zelanda se utiliza
en algunas temporadas, el enfriamiento o calentamiento de las instalaciones.
Las variedades aptas para sembrar hidroponicamente son las del tipo de da neutro por ejemplo:
La Selva que produce la fruta de tamao grande (con algunas excepciones) el color de su piel es
rojo brillante y su carne plida, el sabor muy ligero , por lo que es necesario cosecharla muy
madura para obtener un buen sabor, su forma es variable, su planta es vigorosa, pero muy
susceptible a la deficiencia de potasio.
O bien aquellas variedades que se desarrollan en das cortos, como la Camarosa. El color de su
fruta es medianamente rojo, su tamao es grande y de consistencia firme, su forma es cnica de
buen sabor y su planta es consistente.
La Chandler tambin de da corto, su carne es de rojo mediano firme y de buen sabor. Estas
variedades producen una gran cantidad de coronas, pero es susceptible a la Botrytis en
condiciones de alta humedad. Tiende a producir gran nmero de pequeas frutas despus de
varias semanas de cosecha, las muy pequeas se eliminan y mejora el tamao del resto.
La Oso Grande tambin de da corto, de tamao grande, pero su forma puede variar y el color de
su piel es ms rojo oscuro que en otras variedades, la carne de la fruta es ligeramente roja,
moderadamente firme y de buen sabor.
La variedad Pjaro que gusta de das cortos, de frutos muy grandes y firmes con piel roja y
brillante de excelente sabor cuando se cosecha madura y puede tener problemas de sabor si se
corta de pinta.
Sweet Charly excelente para cultivarse en das cortos, esta variedad produce frutos grandes de
color naranja rojizo con buen sabor y bajo contenido de cido, es altamente productiva, tambin es
muy resistente a la Antracnosis y pudricin de tallo. Su vida de anaquel puede ser corta en
condiciones clidas.
EarliGlow Produce frutas de excelente calidad, sus frutas con medianas, simtricas de buen
sabor piel satinada y resistente a la pudricin.
Los cultivos hidropnicos pueden realizarse al aire libre si las condiciones ambientales lo permiten:
Tambin bajo tneles plsticos o en invernaderos. Lo importante es proteger al cultivo de la lluvia,
del roco, o condensacin de humedad, daos de pjaros, prevenir antes y despus de la cosecha,
la pudricin (patgenos). Sombrear el cultivo puede reducir el exceso de radiacin y bajarla
temperatura en climas de alta intensidad lumnica, haciendo posible la cosecha en regiones
extremadamente clidas.
El cultivo de fresas en los diferentes sistemas hidropnicos, permiten al cultivador ofertar fresa de
excelente calidad todo el ao, an en la temporada que no es posible cultivar en forma tradicional.
La Fresa Hidropnica.

Hidroponicamente la fresa se puede cultivar al aire libro o en invernadero, dependiendo de las

condiciones climatolgicas del lugar; por ejemplo algunos lugares de Europa, donde predomina el
clima invernal se cultivan ya sea en invernadero o en tneles, pero desde luego aportndoles calor,
pero en lugres clidos como centro Amrica es muy comn la siembra al aire libre.
Desde luego que en un invernadero puede protegerse al cultivo, adems aprovisionarlo de un
recambio de aire para evitar la condensacin o punto de roci tan perjudicial resulta para el cultivo
de la fresa; Tambin brindarle a travs de pantallas trmicas la luminosidad y temperaturas
adecuadas, aplicar al cultivo un enriquecimiento de CO2 dosis peridicas y en concentracin
ptimas, con este gas, es posible elevar la productividad y calidad de la siembra.
Para el cultivo de la fresa hidropnica se han usado varios sistemas como hemos visto
anteriormente y en su momento los analizaremos paso a paso. En es captulo en particular
hablaremos solamente del cultivo hidropnico de fresa en la modalidad de cultivos verticales,
especficamente el cultivo en macetas apilables.
Una de las ventajas de esta modalidad de cultivo consiste en utilizar en cascada la solucin
nutritiva con que se riega la planta. El riego por goteo se aplica distribuyendo los goteros en
macetas intercalas y desde la primera maceta y la solucin viaja a la segunda, tercera, cuarta y as
sucesivamente hasta la 4-5 macetas, segn sea el caso.
Otra ventaja es la optimizacin del espacio, el manejo de poda y cosecha que pueden hacerse de
pie, ahorrando tiempos y movimientos, pues al evitar la constante flexin de cuerpo, se evita el
cansancio, se incrementa la velocidad de poda o corte, logrando mayor rendimiento en el volumen
de corte.
Sustratos:
Los sustratos tiles para el cultivo de fresa son muy variados, por ejemplo:
Lana de roca, perlita vermiculita, agrolita, tezontle, tepojal etc, pero se debe cuidar que la
granulometra quede contemplada entre 8-12 milmetros, y que el sustrato sea ligero, cuente con
retencin de humedad, buena aireacin para las races y sea fcilmente drenable.
En el caso del uso de cubos de lana de ropa para implantar el material vegetativo, es necesario
que necesario saturar de solucin nutritiva el cubo con un pH calibrado que no debe exceder de 6.6.5 y ya con experiencia puede llegarse a 5.8.
La perlita es uno de los sustratos ms comunes y su pH vara 6-7, se encuentra disponible en
grados fino y mediano, facilitando, la siembra o transplante, su vida til puede variar de 2-4 aos
dependiendo del manejo, pero al igual que todos los sustratos industrializados que tienen un costo
mayor que los sustratos naturales como sera la grava, o el tezontle que adems son de larga vida
til y de gran disponibilidad
Para una segunda siembra en el mismo sustrato es necesario realizarle una desinfeccin y una de
las formas fciles y baratas para ello, consiste en clorar agua al 1% y sumergir el sustrato por
espacio de 2-3 horas dependiendo del uso anterior (si ha tenido alguna enfermedad presente).
Despus de retirar el agua clorada; el sustrato se inundar con agua natural y debe reposar de 510 minutos despus se retira el lquido. Para evitar el desperdicio de agua, se puede dejar secar el
sustrato o solarizarlo, pues el sol degrada el cloro (tambin las plantas consumen 2-3 ppm. de
cloro).
Las macetas apilables que hasta ahora han dado excelentes resultados:
Seleccin de plntula para la siembra.
La fresa puede reproducirse en varias formas, pero las dos ms comunes son por: plntula o
divisin de la corona. Cuando la planta es adulta, sana y fuerte se puede dividir su corona, en 2-3

partes si la planta lo permite. Para la siembra o transplantes en ambos casos deben ser
clasificadas eligiendo plntulas fuertes o bien las partes de la corona que cuenten con mayor
cantidad de races suculentas. Si las plntulas o fresa dividida provienen de cultivo tradicional, es
necesario hacerles una desinfeccin antes de ser sembradas en cualquiera de los sistemas
hidropnicos. El primer paso consiste en enjuagar el material vegetativo con agua natural a
temperatura ambiente, eliminando en todo lo posible la tierra, piedritas y otras impurezas pero
teniendo sumo cuidado de no daar las races. Todo el proceso debe realizarse en horas
tempranas, evitando el exceso de calor y en reas cubiertas y ventiladas pues de ningn modo
deben exponerse al sol, ya que esto provocara deshidratacin al material vegetativo.
Despus del enjuagar es necesario eliminar el exceso de agua y colocar el material vegetativo en
zona sombreada, fresca y ventilada para permitirle un oreo moderado, si se sospecha de fungosis
es recomendable enjuagar la raz con algn funguicida o con una mezcla de oxicloruro de cobre y
azufre elemental.
La siembra.
Realizada la desinfeccin y oreo moderado; se deben eliminar la mayor cantidad de hojas, de ser
posible slo dejar de 4-6 para que la plntula realice su fotosntesis. La quita de hojas no influye en
el desarrollo de la planta. Esta prctica le es favorable, para evitar un desgaste de energa, para
una mejor conservacin de sus reservas y mejorar la aireacin Pero el sistema radicular no se
debe alterar en lo posible.
Para favorecer un rpido desarrollo vegetativo es importante aplicar a la plntula un periodo de fro,
con una temperatura que puede variar de 0C a 1C y de 4 a 6 C dependiendo del manejo que se
desea hacer a la planta.
Las plantas que han estado sometidas a periodos de enfriamiento presentan un desarrollo ms
vigoroso y su actividad estolnica y foliar aumentan: su periodo productivo tambin, y el volumen
productivo es mayor.
Si se desea un brote precoz :
Despus del enjuguese y oreo de las plntulas, stas se seleccionan por tamaos para hacer
atados de preferencia entre 15 a 20 plntulas y se colocan en bolsas de polietileno de acuerdo al
tamao de la plntula y las bolsas se deben conservar cerradas en todo lo posible para conservar
la humedad necesaria para mantener turgentes las plntulas.
Las bolsas se colocan en un medio fro con una temperatura de 6C el periodo de fro puede
variar dependiendo de variedad y clima a donde debe ser sembrada la plntula. Lo recomendable
para nuestra regin es mantenerlas 100 a 150 horas fro. Para mejorar
Los contenedores:
Pueden ser de una gran diversidad: bolsas de plstico, cajas de madera recubiertas de plstico,
macetas verticales u horizontales (con riego por goteo) etc. Dependiendo del sistema hidropnica
que se haya decidido usar.
La siembra en macetas.
Se realiza en las horas ms frescas para evitar el estrs a la planta
El sustrato elegido debe humedecerse con anticipacin ( si es gravilla con 4 horas de anticipacin),
cuando es perlita basta media hora antes de la siembra. La lana de roca, o fibra e coco, slo debe
empaparse en el momento de la siembra.
La raz de la plntula o la raz de la corona dividida, debe introducirse en el sustrato hasta un poco
antes de la corona y compactar un poco el sustrato alrededor de la plntula para fijarla en el medio.
En el caso de macetas verticales: las macetas se apilan ajustando la esquina de cada parte inferior
de la maceta en las muescas de la maceta que sirve de base, de modo que cada maceta podr

contener 4 plantas, multiplicando as el espacio disponible. La planta quedar colocada en cada

una de las 4 esquinas de las macetas.
El primer riego puede aplicarse despus de 2 a 3 horas de la siembra (dependiendo del sustrato).
Es recomendable usar una solucin nutritiva madre para dilucin y aplicarse a una conductividad
de 2.00 a 2.5 y con un pH de 5.8 a 6.
Solucin madre para fresa despus del transplante:
Solucin A.
Nitrato de Calcio 7.300 gr.
Nitrato de Potasio 2,500.gr.
Quelato de Fierro 50 gr
Solucin B.
Nitrato de Potasio 2,600 gr.
Fosfato Monopotsico 3.900 gr
Sulfato de Magnesio 580 gr.
Sulfato de Manganeso 80 gr.
Sulfato de Zinc. 10 gr
cido brico 30 gr
Sulfato de cobre 3 gr
Molibdato de amonio 1 gr.
Cuando la planta se ha sembrado, la aceptacin a la temperatura esta influenciada tambin por el
foto perodo, pues los cambios de luz actan en la diferenciacin y los movimientos vegetativos.
Dependiendo de la adaptacin de la planta, pues si se ha adaptado a clima fro con esta
temperatura entrar en reposo. Si ha sido adaptada a climas clidos, y se somete a una
temperatura de 20-25 C disminuye su produccin.