Sei sulla pagina 1di 1

i

m e n u

d e l

b e n e s s e r e

GUSTI A BRACCETTO
SENZA GRASSI
(in caso di colesterolo o trigliceridi alti)
Il vostro menu :
Crema di lenticchie nere con riso rosso speziato (pag. 48)
Seitan con rucola e ravanelli (pag. 29)
e in pi: una macedonia mista
Un primo piatto che unisce due ingredienti da segnalare per la loro
azione benefica nei confronti dei grassi del sangue. Il primo il riso
rosso, un cereale dalle elevate capacit antiossidanti: il riso rosso
fermentato in polvere si utilizza in medicina per contrastare il
colesterolo. Anche le lenticchie nere devono il loro colore alla
presenza di pigmenti antiossidanti. Il secondo piatto, con le
proteine vegetali del seitan e gli ortaggi crudi, completa il pasto.

SENZA SALE
(per il controllo della pressione
o della ritenzione idrica)
Il vostro menu :
Orecchiette con fave fresche
e aglietto alla maggiorana
(pag. 25)
Tagliatelle di sedano
e carote con pesto leggero
(pag. 37)
e in pi: nespole e fragole al
limone
verde e completo questo
menu grazie allabbinamento
della pasta con i legumi
freschi (in erboristeria, tra
laltro, i baccelli delle fave
vengono utilizzati come
diuretico) in un primo piatto
saporito grazie alla presenza
degli aromi e non del sale. Il
contorno da segnalare per
labbondante utilizzo del
sedano crudo che, come
abbiamo segnalato altre volte,
considerato un cibofarmaco per il trattamento
della pressione alta.

CON POCHE
CALORIE
(se volete perdere peso)

A BASSO IMPATTO GLICEMICO


(per controllare meglio la glicemia)
Il vostro menu :
Primo sale con dadolata di zucchine e pomodori (pag. 28)
Dessert di fragole e ricotta allo zenzero (pag. 52)
e in pi: una crema di ortaggi senza patate
Un menu quasi estivo, leggero e fresco, pi un dessert da
segnalare. Si sa che i dolci non vanno daccordo con la glicemia.
Non cos, per, se si preparano amalgamando un po di ricotta
con una manciata di frutta fresca, anche frullata, ottenendo una
crema dal sapore naturalmente dolce (nella ricetta della rivista
prevista unaggiunta di miele che si pu eliminare o limitare).

Ricette per tutti


Qui sotto i simboli che trovate nelle nostre ricette. Le kcal indicate si
intendono per una porzione.
senza
glutine

senza latte
e derivati

vegetariano

a basso/medio/alto
impatto
sulla glicemia

Il vostro menu :
Insalata in crema di
pomodoro con cornflakes
(pag. 38)
Tortino soffice di cioccolato
allarancia (pag. 50)
e in pi: una coppetta
di ricotta con spezie
Quando si sta attenti al peso
i dolci al cioccolato diventano
un oggetto proibito del
desiderio. Per fortuna questo
goloso tortino fa eccezione e
pu benissimo sostituire
(come calorie) un primo piatto
di cereali. Per quanto riguarda
linsalata, da copiare il
condimento nel quale lolio
sostituito per lo pi da una
semplice salsa di ortaggi.

maggio 2013