Proyecto Huerto Escolar 2012 13

PROYECTO DE HUERTO ESCOLAR: OTRA FORMA DE SOCIALIZAR
CURSO 2012-2013
NDICE
1.
JUSTIFICACIN DEL PROYECTO .................................................................................... 2
2.
OBJETIVOS DEL PROYECTO ............................................................................................. 2
3.
COMPETENCIAS BSICAS ................................................................................................. 3
4.
PLAN DE ACCIN .................................................................................................................. 4

4.1.
Metodologa ........................................................................................................................ 4
4.2.
Lneas de actuacin. .......................................................................................................... 4
4.3.
Temporalizacin................................................................................................................. 6
5.
EVALUACIN DEL ALUMNADO ........................................................................................ 8
6.
RECURSOS............................................................................................................................. 12
7.
EVALUACIN DEL PROYECT0 ........................................................................................ 12
8.
ESTRUCTURA ORGANIZATIVA. ...................................................................................... 13
ANEXO: TALLERES .................................................................................................................... 14

CURSO 2012-2013
1. JUSTIFICACIN DEL PROYECTO

Con la finalidad de completar la formacin del alumnado con necesidades educativas
especiales (NEE) y con adaptacin curricular significativa, escolarizado en la modalidad de Aula
Enclave en el IES LA VICTORIA y en la bsqueda del desarrollo integral de la persona como
objetivo principal de la educacin; el Programa De Trnsito a la vida Adulta intenta facilitar la
normalizacin e inclusin de estos alumnos en todos los mbitos de la vida, dando atencin a
aspectos globalizadores y relacionados directamente con la realidad cotidiana.
La propuesta del Huerto Escolar se encuadra dentro del mbito de AutonomaSocial
conectada al rea del Entorno Fsico-Social y dentro del bloque 3 :Medio Ambiente va
encaminada a fomentar los valores y actitudes relacionadas con : la Educacin Medioambiental
, Educacin para el Consumo y Educacin para la Salud.
El proceso educativo tiene un sentido totalmente globalizador y constructivista, esto es,
partiendo de los conocimientos e ideas previas, que el alumnado tiene adquiridas, sobre ellas,
dando lugar a construir nuevos conocimientos, procedimientos y actitudes. Se toma como punto de
partida lo prximo lo cercano al alumno/a: la experiencia personal del consumo en sus casas, de
la realidad del mercado, de las ltimas noticias...
Adems, pretendemos vivenciar la relacin del alumno con la naturaleza en
el
aprovechamiento de los recursos, el impacto que ello supone y el desarrollo sostenible de los stos.
Esto traera consigo la necesidad de implicarse individual y colectivamente en la problemtica
medioambiental, en la participacin y colaboracin, en la bsqueda de soluciones y de actitudes
de respeto y defensa del medio ambiente.
2. OBJETIVOS DEL PROYECTO
1.
Valorar el trabajo en equipo y la solidaridad.
2.
Conocer las tcnicas propias de la agricultura.
3.
Conocer el desarrollo de las plantas.

2

CURSO 2012-2013
4.
Hacer uso adecuado de las herramientas.
5.
Conocer y experimentar el cultivo de hortalizas en un huerto.
6.
Sembrar, plantar y recolectar hortalizas.
7.
Valorar el esfuerzo para la obtencin de las hortalizas.
8.
Desarrollar la autonoma, comunicacin y sociabilidad de los individuos del aula

enclave con respecto al resto del alumnado del centro, intentando favorecer la
integracin y la inclusin de stos en el funcionamiento y actividades generales del
centro (clima escolar).
9.
Fomentar actuaciones respetuosas con el medio ambiente como el reciclaje.
10. Realizar recetas con los productos obtenidos en el huerto.

11. Implicar a los padres en el trabajo del huerto, por medio de actividades puntuales,
donde colaboren asesorndonos, en algunos casos, y apoyndonos en otros
(implicacin familiar).
3. COMPETENCIAS BSICAS
El huerto escolar es un recurso pedaggico que interrelaciona las distintas reas
curriculares y favorecen el desarrollo de las distintas competencias bsicas.
COMPETENCIAS
Comunicacin
lingstica
Comunicacin
Matemtica
Utilizaremos la lengua escrita a travs del cuaderno de campo, en el que

recogeremos distintos aspectos del huerto.
En mltiples ocasiones tenemos que relacionar y utilizar los nmeros y
distintas operaciones en las tareas incluidas en el huerto como:
Medir el terreno, gastos de material, calendario de cultivo
En el conocimiento
y la interaccin con
el mundo fsico
Es la competencia que ms vamos a trabajar en nuestro huerto, ya que en

sus principios destaca el conocimiento del entorno y los rasgos ms
representativos del paisaje : consumo de agua, ahorro de energa
Digital y
tratamiento de la
informacin
Buscar informacin a travs de Internet de temas referidos al huerto as

como el uso de diferentes lenguajes: visual, textual, numrico
Social y ciudadana
La mayora de las actividades que vamos a realizar en el huerto son

CURSO 2012-2013
grupales .Solo desde la cooperacin y la convivencia es posible compartir

y colaborar en el cuidado de los materiales que utilizamos.
Cultural y artstica
Los recursos que proporciona el huerto nos permite fomentar la

creatividad de nuestros alumnos, a travs de talleres con materiales de
desecho o reciclados.
Aprender a
aprender
En las tareas del huerto se van a presentar multitud de oportunidades en la

que los alumnos tendrn que recoger informacin de un forma prctica
Autonoma e
iniciativa personal
Planificando la accin a desarrollar y establecer unas metas y objetivos a

alcanzar, todo ello conlleva un desarrollo de la capacidad para elegir y
tomar decisiones as como responsabilidad
4. PLAN DE ACCIN
4.1.
Metodologa
Los pilares de la metodologa globalizadora permiten tratar los problemas que se presentan
al alumnado de la misma forma que ellos ven y comprenden la realidad. No de una forma lineal y
fragmentada, sino amplia, abierta e interrelacionada. De la misma forma, los nuevos contenidos a
trabajar se asentarn paulatinamente en referencia y en relacin a los previamente adquiridos.
Proponemos tambin una metodologa activa. Conocer las ideas o concepciones previas de
los alumnos/as sobre los cultivos y las plantas, debe ser el punto de partida de cualquier actividad
del proceso de enseanza-aprendizaje. Son concepciones estrechamente unidas a la experiencia, se
dan espontneamente en las alumnos/as y son diferentes segn el estado evolutivo y el entorno
fsico social.
Consideramos importante la integracin de los alumnos del Aula Enclave con el resto de
alumnado del centro en el trabajo cotidiano de la actividad en el invernadero, en la toma de
contacto con la tierra y las herramientas, datos y medidas,
cuidado del material, limpieza,
colocacin debida, etc.

4.2.
Lneas de actuacin.
Para continuar la actividad iniciada en el curso anterior pondremos en marcha las

siguientes acciones generales:
- Estructuracin de las tareas del da.
- Conocer, identificar, manipular las distintas herramientas que vamos a utilizar en el
huerto.

CURSO 2012-2013
- Preparamos el invernadero dividindolo en pequeas parcelas para cultivar las

distintas hortalizas y hierbas aromticas.
- Sembramos en la tierra las plantas en su fase inicial.
- Ensearemos hbitos de trabajo en el huerto como: regar, quitar hierbas, podar,
abonar...
- Recolectar las diferentes hortalizas a medida que van madurando.
- Elaborar
recetas con los productos recolectados como pueden ser: ensaladas y
potajes.
- Realizar murales con la importancia de la buena alimentacin.
- Limpiar, cuidar, recoger siempre el material utilizado.
- Conseguir la socializacin y conversacin fuera del aula.
- Propiciar la motivacin por el contacto con la naturaleza.
- Dialogar sobre la importancia sobre el esfuerzo de cada uno.
LNEA DE
ACTUACIN
Uso
de
vestimenta
adecuada.
ACCIONES
la
Las plantas y tipos:

partes
y
caractersticas
principales.
Cultivo,
mantenimiento
y
cuidado de las
hierbas aromticas
y verduras
Manejo
y
mantenimiento de
herramientas.
Mediciones
del
invernadero para la
distribucin de los
cultivos.
Construir soportes
para cultivos.
Localizar y utilizar
la
vestimenta
necesaria para la
realizacin
del
taller.
Partes principales
de una planta.
Hierbas aromticas
y
sus
caractersticas.
Mantenimiento
y
cuidado de las
hierbas aromticas
y
verduras
sembradas.
Uso adecuado de
las herramientas.
Mantenimiento
adecuado de las
herramientas
INDICADORES DE
EVALUACIN
CONTRIBUCIN A
LAS CCBB
e
INTEGRACIONES
Sabe donde estn sus

prendas y guardarlas al
finalizar la tarea.
Autonoma
personal.
iniciativa
Conoce y distingue:
tallo, hojas y raz.
Conoce los nombres de
las hierbas plantadas en
los semilleros.
Cumple con las tareas
semanales
de
mantenimiento
y
cuidado de las plantas.
Competencia
en
el
conocimiento
y
la
interaccin con el mundo
fsico.
Competencia lingstica.
Competencia
en
el
conocimiento
y
la
fsico.
Competencia
en
el
conocimiento
y
la
fsico.
Alumnos de PT
Alumnos del PGE
Uso adecuado del

instrumento
de
medicin: el metro.
Usa adecuadamente la
regadera, las tijeras y el
sacho.
Limpia
y
guarda
correctamente
las
herramientas
empleadas.
Usa el metro.
Interpreta y anota las
mediciones con ayuda.
Competencia matemtica.
Competencia
comunicativa.
Alumnos
matemticas
Alumnos del PGE
Cortar las caas a la

medida adecuada.
Usa la sierra y las

tijeras con las medidas
Competencia
conocimiento
Alumnos de 3 ESO
Alumnos de tecnologa
en
y
el
la
Alumnos del PGE
de

CURSO 2012-2013
Acondicionamiento
del invernadero.
Unir las diferentes

partes formando la
estructura adecuada
para el cultivo de
tomates.
Pequeas
reparaciones en los
desperfectos
ocasionados en el
invernadero
por
fenmenos
atmosfricos
adversos.
de
seguridad
adecuadas.
Une las partes de la
estructura
correctamente.
Colabora en las tareas
de recortar y preparar
el material para las
reparaciones.

fsico.
Competencia
comunicativa.
3 ESO
Competencia
en
el
conocimiento
y
la
fsico.
Competencia
comunicativa.
Alumnos de tecnologa
3 ESO
Los alumnosde 3 ESO de Tecnologa participarn acondicionando el invernadero utilizando

diferentes materiales como: caas, madera y plstico; as como en la construccin del soporte para
las tomateras.
El alumnado de Matemticas colaborar en las mediciones del invernadero para la
distribucin uniforme de los canteros y los surcos.
Y el grupo de alumnos de PT se encargar de colaborar con el Aula Enclave en la
plantacin, abonado, limpieza, riego del invernadero y la recoleccin de verduras.
El alumnado de PGE (programa de refuerzo) participar con mediciones; clculo de precios
4.3.Temporalizacin.
Se realizar durante todo el curso escolar 2012-2013, y est abierto a la participacin de todo
el profesorado del centro que se quiera implicar y especialmente a los alumnos del Aula Enclave.
Se distribuirn las horas con los grupos que vayan a participar.
MESES
OCTUBRE
CALENDARIO DE ACTIVIDADES
Preparacin del terreno del huerto.
Limpieza de las jardineras del centro.
NOVIEMBRE
DICIEMBRE
Actividades de inicio: hacer surcos, abonar

Trabajamos las herramientas, nombres, utilizacin
El cultivo y sus tcnicas.
Taller: Aromas del huerto(anexo)
ENERO
Plantar en el huerto
Taller: Espiral aromtica
6

CURSO 2012-2013
FEBRERO
MARZO
Preparacin de productos naturales: compotas, remedios caseros,

mermeladas.
Diferentes tipos de riego. Riego por goteo
Importancia del agua. Ciclo del agua
ABRIL
Observacin de plagas y enfermedades en las plantas

Taller: Fbrica de la espuma(anexo)
MAYO
Recoleccin de los productos del huerto

Taller: Reciclaje creativo en el Huerto Escolar(anexo)
JUNIO
Preparacin del huerto para el prximo curso

Taller: Al rico pan (anexo)

CURSO 2012-2013
5. EVALUACIN DEL ALUMNADO
Aprender a aprender
Autonoma e iniciativa personal
Aprender a aprender
Cultural y artstica
Social y ciudadana
COMPETENCIAS
SUFICIENTE/BIEN
Trabaja en grupo con algunas
dificultades de relacin con el
equipo. Casi siempre dialoga,
intenta expresar sus ideas y respeta
si se le insiste las reglas del
intercambio
comunicativo,
mostrando, sobre todo con ayuda,
una actitud de respeto hacia otras
opiniones que no son la suya.
Cuando tiene un conflicto acepta la
ayuda para solucionarlo y
reconoce que puede haber otros
intereses y otras posiciones
NOTABLE
Trabaja en grupo relacionndose
sin muchas dificultades con el
equipo. Dialoga, intenta expresar
sus ideas y respeta casisiempre las
reglas
del
intercambio
comunicativo,
mostrando,
en
ocasiones, una actitud de respeto
hacia otras opiniones que no son la
suya. Cuando tiene un conflicto
pide ayuda para solucionarlo y se
da cuenta de sus propias actitudes.
SOBRESALIENTE
Trabaja en grupo con inters,
relacionndose
sin
muchas
dificultades con el equipo. De
manera asertiva, dialoga, expresa
sus ideas, acuerdos y desacuerdos,
respeta casisiempre las reglas del
intercambio
comunicativo
y
muestra una actitud de respeto hacia
las aportaciones de las dems
personas. Intenta resolver conflictos
de forma pacfica y negociada, pide
encuentra o acepta soluciones.
Cultural y artstica
INSUFICIENTE
Presenta muchas dificultades para
trabajar en grupo y prefiere
hacerlo
individualmente.
Le
cuesta la escucha y quiere que sus
opiniones dominen sobre otras,
saltndose siempre las reglas del
intercambio
comunicativo
y
mostrando, a menudo, una actitud
irrespetuosa hacia otras opiniones
que no son la suya. Cuando tiene un
conflicto le resulta difcil aceptar
reconocer que puede haber otros
intereses y otras posiciones.
Social y ciudadana
CRITERIOS DE CALIFICACIN
Matemtica
Conocimiento e interaccin con el mundo
fsico
Tratamiento de la informacin y digital
SOBRESALIENTE
Realiza observaciones, tanto en
contextos reales como en el
entorno escolar (aula, taller, aula,
etc.) plantendose, previamente y
durante ellas, algunos interrogantes
adecuados y seleccionando y
utilizando instrumentos oportunos
(metro) para obtener la informacin
relevante que necesita. Es capaz de
organizarla con ayuda y de
efectuar con cierta autonoma
exposiciones orales y textos escritos
bsicos, a partir de modelos.
Comunicacin Lingstica
NOTABLE
Realiza observaciones dirigidas, en
contextos reales y, sobre todo, en
el entorno escolar (huerto, taller,
aula,
etc.)
plantendose,
previamente y durante ellas,
algunos
interrogantes
y
seleccionando y utilizando los
instrumentos que se le proponen
(metro)para obtener la informacin
organizarla y de efectuar con
ayuda exposiciones orales y textos
escritos bsicos, a partir de
modelos.
2-Emplear
el
dilogo
en
actividades
de
grupo
estableciendo
vnculos
y
relaciones amistosas y aceptando
el punto de vista de las dems
personas.
Este criterio trata de constatar si el
alumnado es capaz de trabajar en
grupo expresando sus ideas,
respetando
las
reglas
del
intercambio
comunicativo
y
mostrando una actitud de inters y
respeto hacia las aportaciones de
las dems personas. Tambin se
comprobar su capacidad para
resolver conflictos de forma
pacfica y negociada.
SUFICIENTE/BIEN
Realiza observaciones dirigidas, en
el entorno escolar (aula, huerto
taller.) plantendose, previamente y
durante ellas, algunos interrogantes
y seleccionando y utilizando los
(metro)para obtener la informacin
organizarla y de efectuar con
mucha ayuda exposiciones orales
sencillas y textos escritos muy
bsicos, a partir de modelos.
Conocimiento e interaccin con el mundo fsico
CRITERIO DE EVALUACIN
INSUFICIENTE
Manifiesta problemas para realizar
observaciones
dirigidasen
el
entorno escolar (aula, huerto,
taller). Le cuesta plantearse,
previamente y durante ellas,
algunos interrogantes y seleccionar
y utilizar con correccin los
(metro) para obtener la informacin
relevante que necesita. La organiza
de manera inadecuada y aunque
se le ayude, comete errores de
expresin
y
contenido
en
exposiciones orales sencillas y
textos escritos muy bsicos, a pesar
de utilizar de modelos.
COMPETENCIAS
Matemtica
1-Realizar preguntas adecuadas

para obtener informacin de una
observacin, utilizando algn
instrumento de medicin (el
metro) y efectuando registros
claros.
Este criterio trata de evaluar la
competencia del alumnado para
enfrentarse a una observacin que
le permita obtener informacin
relevante. Se verificar tambin el
uso de algn instrumento (metro) y
la realizacin de exposiciones
orales y textos escritos bsicos a
partir de modelos.

CURSO 2012-2013
Aprender a aprender
Aprender a aprender
Social y ciudadana
INSUFICIENTE
Presenta muchas dificultades para
identificar y usar la vestimenta an
con ayuda e indicaciones del adulto.
Le cuesta seleccionar la prenda y la
usa cometiendo errores.
Cultural y artstica
Matemtica
fsico
SOBRESALIENTE
Observa y describe con el
vocabulario preciso las partes
principales de las plantas y nombres
de las plantas cultivadas y se da
cuenta de la necesidad de cuidarlas.
Asimismo, explica, construyendo
correctamente frases sencillas,
aquellas acciones que puede realizar
en su vida cotidiana con especial
atencin a las que inciden en el
cuidado de las plantas. Argumenta
de manera general que su
comportamiento repercute sobre el
medio ambiente y el planeta.
NOTABLE
Observa y describe con un
vocabulario no siempre preciso
las partes principales de las plantas
y nombres de las plantas cultivadas
lo que le permite darse cuenta de
la
necesidad
de
cuidarlas.
Asimismo, pone ejemplo de
acciones bsicas que puede realizar
para su cuidado .Alude a
planteamientos elementales para
sealar que su comportamiento
repercute en el cuidado de stas
COMPETENCIAS
SUFICIENTE/BIEN
Presenta algunas dificultades a la
hora identificar y utilizar la
vestimenta propia del huerto. Es
capaz de seleccionarla y usarla
siguiendo muchas indicaciones del
adulto.
NOTABLE
Identifica y utiliza la vestimenta
propia del huerto con indicaciones
puntuales del adulto. Es capaz de
seleccionarla y usarla en las
mayoras de las ocasiones.
SOBRESALIENTE
Identifica y utiliza la vestimenta
propia del huerto de forma
totalmente autnoma. Explicando
oralmente
su
utilidad
y
generalizndolo a otros contextos
similares.
Cultural y artstica
4.
identificar
y
usar
adecuadamente la vestimenta
apropiada para las tareas del
huerto escolar.
SUFICIENTE/BIEN
Observa y describe, de manera
muy bsica, con un vocabulario
no siempre preciso algunas partes
de las plantas y nombres de las
plantas cultivadas que le permite
empezar adarse cuenta de la
necesidad de cuidarlas. Asimismo,
pone algunos ejemplos sencillos
de acciones bsicas que puede
realizar para su cuidado .Alude a
planteamientos elementales para
sealar que su comportamiento
repercute en el cuidado de stas
Social y ciudadana
INSUFICIENTE
Observa, sin prestar atencin, y
describe con errores algunas partes
de las plantas, obviando los
nombres de las plantas cultivadas y
sus
cuidados.
Lo
que
le
impidedarse
cuenta
de
la
necesidad
del
mantenimiento
responsable de stas.
COMPETENCIAS
Matemtica
fsico
3- Reconocer, identificar los

nombrar las partes principales de
las plantas (tallo, raz y hoja) y
su funcin principal. As como el
nombre de las plantas cultivadas
mostrando conciencia de la
necesidad de su cuidado y
mantenimiento responsable.

CURSO 2012-2013
Aprender a aprender
SOBRESALIENTE
Demuestra
darse
cuenta,
necesitando mnimas indicaciones,
sabe realizar de forma autnoma
las tareas propias para el trabajo
en el huerto escolar, formuladas
de manera aceptable, en distintas
situaciones de aprendizaje y
espacios del centro escolar (aula,
patio, huerto, etc.).
NOTABLE
Demuestra,
con
ayuda,darse
cuenta,identificar y saber realizar
de forma autnoma las tareas
propias para el trabajo en el
huerto escolar
Reconoce las acciones bsicas
diferenciando,
sin
errores
importantes
en
distintas
situaciones
de
aprendizaje
dirigidas por el profesorado.
Cultural y artstica
SUFICIENTE/BIEN
Demuestra,
con
ayuda,darse
cuenta de algunas de las tareas
realizadas en el huerto escolar. Las
reconoce, las nombra y las realiza
de manera muy elementalcuando
se le indica, con pautas, algunos
usos muysencillos, formulados en
distintas
situaciones
de
aprendizaje muy dirigidas por el
profesorado.
Social y ciudadana
INSUFICIENTE
Muestra dificultadesincluso con
ayuda, para colaborar y poner en
prctica las diferentes tareas en el
invernadero. Le cuesta realizar las
tareas y acometer ,an con ayuda,
las acciones para dichas tareas.
COMPETENCIAS
Matemtica
fsico
5-Colaborar en la construccin
de soportes para los cultivos
(tomatera) y en pequeas
reparaciones en los desperfectos
para el acondicionamiento del
invernadero.
10
Aprender a aprender
Cultural y artstica
Describe
genricamente
la
importancia de su empleo racional,
as como algunos comportamientos
positivos hacia su uso y cuidado.
Clasifica, con el apoyo de otra
persona o siguiendo modelos, en
un nivel bsico las principales
herramientas usadas.
COMPETENCIAS
1 2 3 4 5 6
Social y ciudadana
Describe la importancia de su
empleo adecuado, as como algunos
comportamientos positivos hacia su
uso y cuidado. Efecta sencillas
identificaciones y usos, con el
apoyo de otra persona o siguiendo
modelos, en un nivel bsico
.Enumera,
sin
aportacin
personal,
algunas
medidas
elementales de seguridad.
SOBRESALIENTE
Seala e identifica en ejemplos
cotidianos
el
uso
de
las
herramientas propias del huerto y
el jardn del centro (regadera, sacho,
rastrillo tijeras de podar) y
explica
mediante
sencillasargumentaciones, orales
y escritas, la importancia del uso
racional de stos, as como los
comportamientos positivos hacia su
uso y cuidado. Clasifica de manera
bsica,algunas
actividades,
describiendo con correccin el
proceso de produccin y las
tcnicas de). Resalta mediante
ejemplos oportunos la importancia
de las medidas de seguridad en su
uso.
NOTABLE
Identifica
el
uso
de
las
herramientas propias del huerto
y el jardn del centro (regadera,
sacho,
rastrillo
tijeras
de
podar)
Conocimiento e interaccin con el mundo fsico
SUFICIENTE/BIEN
Identifica algunos usos muy
evidentes de las herramientas
propias del huerto y el jardn del
centro (regadera, sacho, rastrillo
tijeras de podar)
Matemtica
6-Identificar, nombrar y utilizar

de
forma
adecuada
las
herramientas propias del huerto
y el jardn del centro (regadera,
sacho,
rastrillo
tijeras
de
podar) siguiendo las medidas
de seguridad pertinentes.
INSUFICIENTE
Identificacon dificultad, algunos
usos muy evidentes de las
herramientas
y
describecon
imprecisiones y errores bsicos
su
empleo.
Comete
fallos
importantes al identificar, nombrar
y utilizar las herramientas con el
apoyo de otra persona o siguiendo
modelos,
reconocindolas
de
forma incompleta .Enumera, slo
cuando se le solicita, algunas
herramientas

CURSO 2012-2013
11

CURSO 2012-2013
Criterios de evaluacin
HOJA DE SEGUIMIENTO
1 Evaluacin
2 Evaluacin
3 Evaluacin
IN Su/B N S IN Su/B N S IN Su/B N S
1-Realizar preguntas adecuadas para

obtener
informacin
de
una
observacin,
utilizando
algn
instrumento de medicin (el metro) y
efectuando registros claros.
2-Emplear el dilogo en actividades de
grupo estableciendo vnculos y
relaciones amistosas y aceptando el
punto de vista de las dems personas.
3- Reconocer, identificar los nombrar
las partes principales de las plantas
(tallo, raz y hoja) y su funcin
principal. As como el nombre de las
plantas cultivadas
mostrando
conciencia de la necesidad de su
cuidado y mantenimiento responsable.
4. identificar y usar adecuadamente la
vestimenta apropiada para las tareas
del huerto escolar.
5-Colaborar en la construccin de
soportes para los cultivos (tomatera) y
en pequeas reparaciones en los
desperfectos para el
acondicionamiento del invernadero.
6-Identificar, nombrar y utilizar de
forma adecuada las herramientas
propias del huerto y el jardn del
centro (regadera, sacho, rastrillo
tijeras de podar) siguiendo las
medidas de seguridad pertinentes.
6. RECURSOS.
- El invernadero del centro.
- Jardn central del IES.
- Herramientas, tomas de agua
- Materiales de reciclaje.
7. EVALUACIN DEL PROYECT0
La evaluacin de los resultados del proyecto se realizar a final de curso
mediante la verificacin de la implicacin de los distintos sectores de la comunidad
educativa en el proyecto. Pero lo ms importante, ser la evaluacin que se haga a
travs de los indicadores descrito en cada taller para cada uno de los alumnos del Aula
Enclave.
12

CURSO 2012-2013
8. ESTRUCTURA ORGANIZATIVA.
La coordinacin del Proyecto de Huerto Escolar ser desempeada por Mara
Candelaria Carlos Rosales.
Una vez a la semana, los coordinadores de todos los proyectos del centro se
coordinarn con la Jefatura de Estudios para hacer un seguimiento del desarrollo de los
mismos.
13

CURSO 2012-2013
ANEXO: TALLERES
TTULO: AL RICO PAN

Este taller pretende mostrar y ensear cmo se elabora el pan a partir de los recursos
del huerto.
NIVELES: Este taller est dirigido a alumnado de Secundaria.
OBJETIVOS:
- Aprender la importancia del pan y el cultivo de los cereales en la historia de
las civilizaciones desde el comienzo de la agricultura.
- Estudiar las bases de una dieta equilibrada y el aprovechamiento de los
recursos del huerto. Adems de la comprensin de trminos como la levadura
y la fermentacin.
- Aprender a trabajar en equipo y conocer las medidas de salud e higiene
adecuadas (limpieza de las superficies dnde amasaremos el pan, utilizacin
de gorros de cocina y delantal)
- Disfrutar en grupo de la elaboracin y de la degustacin del producto
elaborado por todos.
TEMPORALIZACIN:
Una sesin de aproximadamente 2 horas. En funcin del nmero de alumnos/as por
grupo (no ms de 20). La poca ideal de realizacin sera a partir de Julio,
coincidiendo con la recoleccin de los cereales, pero ajustndonos al calendario
escolar se podra adelantar el taller a los meses de Mayo o Junio.
CONTENIDOS:
- Los cereales y su importancia histrica en la dieta humana.
- El cultivo (poca de siembra, concepto de secano), recoleccin (poca de
siega, trilla, aventado, era), almacenaje (silos) y procesado (molinos de mano,
molinos de viento) de los cereales.
- La elaboracin del pan (harina, levadura, sal, agua)
COMPETENCIA BSICA:
Conocimiento e interaccin con el mundo fsico.
METODOLOGA Y TEMPORALIZACIN:
1. Se escoge un grupo de 2 alumnos/as que calentar medio litro de agua en la
cocinilla elctrica hasta que est tibia. Duracin aproximada de 5 minutos.
2. Para activar la levadura, otros dos alumnos/as mezclarn en un vaso con agua
tibia hasta la mitad, un puado pequeo de harina, una cucharilla rasa de
azcar y la levadura. La mezcla se coloca tapada con un pao, en un lugar
clido y se espera 5 minutos. Duracin aproximada de 10 minutos.
3. Mientras tanto, otro grupo de 2 alumnos/as mezclar el resto de la harina con
la sal (reservando parte de la harina para enharinar la superficie de trabajo).
Duracin aproximada de 5 minutos.
4. Ahora, pasarn grupos de 2 alumnos/as e irn mezclando el contenido del
vaso a la harina, adems vamos echando ms agua tibia y amasando hasta que
la masa quede uniforme y no se nos pegue a las manos. Duracin aproximada
14

CURSO 2012-2013
de 15 minutos.
5. Cubrimos la masa con un pao humedecido en agua caliente y la colocamos
en un lugar clido durante 40 minutos o hasta que duplique su tamao.
Durante este tiempo se proyectar un powerpoint con informacin relacionada
con el taller.
6. Una vez pasado este tiempo con 2 alumnos/as volvemos a amasar un rato, este
es el momento en el que podemos aadir los frutos secos Se le da forma
que se quiera al pan y se coloca sobre la bandeja donde se va a cocinar,
previamente untada en aceite para que no se pegue. Duracin aproximada 10
minutos
7. Ya en la bandeja, se vuelve a cubrir con el pao hmedo y tibio, otros 20
minutos. Mientras se precalienta el horno.
8. Se retira el pao y se introduce la bandeja en el horno a 180 durante 35
minutos (para comprobar que se ha cocinado por dentro se clava un cuchillo,
si sale limpio es que esta listo). Esta actividad ser realizada por el
coordinador del taller.
SEGURIDAD E HIGIENE:
La zona donde vayamos a realizar el taller (generalmente el laboratorio de ciencias)
deber de disponer de las medidas de seguridad oportunas (extintor y botiqun).
Previamente a la realizacin del taller, se tratarn las superficies con leja y jabn
para desinfectar el rea de trabajo. Al comienzo de la actividad, todo el alumnado se
lavar y secar las manos adecuadamente. Cada pareja que vaya pasando a amasar el
pan deber utilizar delantal y gorro. Habr que prestar especial atencin al alumnado
que presente alguna alergia alimentaria, como al glten o a los frutos secos.
ACTIVIDADES:
Previamente a la realizacin del taller, se realizarn con el coordinador del huerto
escolar varias actividades relacionadas con l.
1.- A poder ser a principios de Noviembre se realizar una actividad de siembra de
cereales, donde el alumnado identificar los diferentes tipos presentes en Canarias y
la forma de siembra. (Se dividir al alumnado en grupos de entre 5 y 10 alumnos/as
en funcin del tiempo disponible).
2.- Alrededor de Abril o Mayo cuando el cereal est bastante crecido se har una
actividad donde de forma prctica se realicen las labores de siega del cereal en una
pequea porcin del cultivo. (Como el cereal no estar listo para su siega hasta el mes
de Julio, se realizar la trilla y aventado con cereales cosechados otros aos). (Se
dividir al alumnado en grupos de entre 5 y 10 alumnos/as en funcin del tiempo
disponible).
3.- Posterior a esta actividad se realizar el taller de elaboracin de pan.
RECURSOS:
El espacio ms indicado para el desarrollo del taller es el laboratorio de ciencias,
aunque cualquier aula en la que se desinfecten de forma adecuada las superficies de
trabajo y tenga las medidas de seguridad oportunas, servir. (Materiales necesarios
para aproximadamente 10 personas)
- 1 Kg. Harina.
- 50 gr. de levadura de panadero.
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CURSO 2012-2013
- Agua.
- Aceite.
- Sal al gusto.
- Una cucharadilla de azcar.
- Opcional: Frutos secos, ssamo, ans (matalauva).
- Paos limpios.
- Delantal y gorro.
- Para la limpieza de las superficies (estropajo, balleta, leja).
ADAPTACIONES:
Ellos amasarn la pasta, pero hay que tener precaucin con el contacto con los
materiales calientes.
En las actividades previas se trabajarn los conocimientos sobre la elaboracin del
pan.
EVALUACIN:
Para saber si la actividad ha dado el resultado deseado, o si hay que realizar mejoras,
se deben evaluar los siguientes aspectos:
1. Participacin e Inters: Mediante preguntas directas en clase.
2. Realizacin y comprensin de la receta: Mediante observacin directa y la
elaboracin de un cuestionario.
3. Gusto por el pan.
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CURSO 2012-2013
TTULO: LA FBRICA DE ESPUMA

Este taller consiste en la realizacin de jabones utilizando los recursos del huerto.
NIVEL: Secundaria.
OBJETIVOS:
- Transmitir la cultura del reciclado.
- Aprovechar los recursos del huerto.
- Trabajar la creatividad.
- Trabajar desde el huerto las plantas aromticas y medicinales, as como sus usos.
- Trabajar en equipo.
TEMPORALIZACIN:
Una sesin de aproximadamente una hora y media. En funcin del nmero de alumnos/as
por grupo (no ms de 20). El momento ms adecuado para realizar el taller, ser cuando
las plantas aromticas se encuentren en flor, para aprovechar al mximo las propiedades
aromticas de las mismas. Para la mayora de las especies coincidir con la Primavera
(Marzo a Junio).
CONTENIDOS:
El aprovechamiento y reciclado de materias primas (glicerina) para su posterior utilizacin
como elemento natural para la higiene personal.
El cultivo, mantenimiento y recoleccin de las plantas aromticas, as como sus
propiedades medicinales y aromticas.
La elaboracin del jabn a partir de la glicerina y el tratamiento con plantas medicinales
para suministrarle propiedades aromticas.
COMPETENCIA BSICA:
La clase al completo ir al huerto y cada uno de los alumnos/as cortar un brote de
la planta aromtica escogida para la elaboracin del jabn. Duracin aproximada
de 15 minutos.
En grupos de dos alumnos/as, se irn picando los jabones en trozos pequeos.
Duracin aproximada de 10 minutos.
Se introducen dentro del pirex y se ponen a fuego lento. Duracin aproximada de
20 minutos. Durante este tiempo se realizar con el alumnado una actividad de
reconocimiento de plantas aromticas nicamente utilizando el olfato.
Mientras tanto el alumnado ir deshojando los tallos de la planta aromtica elegida
(romero, lavanda). Duracin aproximada 10 minutos.
Una vez tengamos el jabn diluido el alumnado ir aadiendo las plantas
aromticas/medicinales a la glicerina diluda, se deja que hierva un poco y se retira
del fuego. Duracin aproximada de 10 minutos.
17

CURSO 2012-2013
Si usamos ralladura de limn o trozos

de otros jabones podemos ponerlos en
los moldes directamente y luego aadir
el jabn sin nada.
Cada alumno/a pondr con ayuda del
cucharn, el jabn en los moldes y se
dejan enfriar sin moverlos. Duracin
aproximada de 15 minutos.
Una vez solidificados, el alumnado los
sacar de los moldes, y los envolvern
con papel celofn y la lana de colores. Duracin aproximada de 15 minutos.
- La zona donde vayamos a realizar el taller (generalmente el laboratorio de
ciencias) deber de disponer de las medidas de seguridad oportunas (extintor y
botiqun).
- Habr que prestar especial atencin al alumnado que presente alguna alergia al
polen.
ACTIVIDADES:
Previamente a la realizacin del taller, se realizarn con el coordinador del huerto escolar
varias actividades relacionadas con l.
1.- Por ejemplo sobre Enero o Febrero se podra realizar una actividad en la que se
trataran los temas de la poda de especies aromticas as como su reproduccin mediante
esquejes.
2.- Tambin se podra realizar en el huerto una espiral de plantas aromticas para conocer
las diferentes especies y sus propiedades medicinales.
RECURSOS:
- Jabones de glicerina (1 pastilla por cada 3 alumnos/as).
- Plantas aromticas/medicinales, ralladura de limn, restos de jaboncillos normales,
etc.
- Vasos de plstico, moldes de magdalenas, moldes de silicona o moldes de plstico
para jabones.
- 1 camping gas /placa.
- 1caldero o um pirex de 1 l.
- 1 cuchara de palo.
- 1 cucharn.
- 1 pao de cocina.
- Papel celofn de colores.
- Lana de colores.
- Rollos de servilletas.
ADAPTACIONES
- Se tendr especial cuidado con los cuchillos, el camping gas y el pirex cuando est
caliente.
- Los contenidos tericos se adaptarn al vocabulario y nivel de cada grupo.
EVALUACIN
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CURSO 2012-2013
Se recomienda hacer un seguimiento de la actividad, teniendo en cuenta los siguientes

puntos:
- La participacin activa.
- El respeto entre los compaeros.
- El cuidado a la hora de realizar la actividad.
- La adquisicin final de conocimientos sobre la importancia de las plantas
medicinales.
- La atencin durante la actividad.
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CURSO 2012-2013
TTULO: LOS AROMAS DEL HUERTO

Con este taller vamos a elaborar agua de colonia de ctricos obtenidos de nuestro huerto
escolar.
NIVEL: SECUNDARIA
OBJETIVOS:
-
Conocer posibles aplicaciones de las plantas aromticas
Utilizar ingredientes naturales para productos de cosmtica
Aproximacin a la aromaterapia
TEMPORALIZACIN:
El taller ocupar una sesin de una hora con un grupo de mximo 15 alumnos.
Se realizar una sesin previa en la que introduciremos los conceptos e historia de las
aguas de colonia y perfumes.
CONTENIDOS:
Desarrollaremos los contenidos teniendo en cuenta que aproximadamente la totalidad del
alumnado sabe lo que es un agua de colonia. Trabajaremos entonces sobre la elaboracin
de preparados cosmticos (procesos fisicoqumicos) a partir de productos naturales no
procesados. No ser necesario tener conocimientos previos. La edad ideal para la
realizacin del taller es de 12 a 16 aos.
COMPETENCIA BSICA:
Comenzamos con una descripcin terica del taller. Explicaremos las propiedades
medicinales de las especies vegetales a utilizar y su uso en la aromaterapia. A
continuacin procedemos al desarrollo prctico del taller:
-
Rallamos las naranjas y los limones (Mientras ponemos el agua a hervir)
Aadimos el agua hervida a las ralladuras de naranja y limn (infusin).
Aadimos el alcohol y dejamos enfriar.
Colamos
Aadimos el aceite esencial. Mezclamos bien
Llenamos los frascos
Antes de realizar la actividad todo el alumnado se lavar las manos y recoger el pelo.
Mantendremos siempre una distancia de seguridad con el fuego.
ACTIVIDADES:
Durante la realizacin del taller se realizarn actividades orientadas a conocer las
20

CURSO 2012-2013
propiedades de la aromaterapia y de las plantas concretas que se utilizarn.

Las actividades previas al taller consistiran en el conocimiento y familiarizacin con los
conceptos de producto elaborado, cosmtica natural y preparados qumicos.
Las actividades de continuidad consistirn en la investigacin de los distintos productos
locales o del huerto que se puedan utilizar para futuras elaboraciones de aguas de colonia.
RECURSOS:
-
1 colador
1 taza
2 pirex
1 camping
1 rallador
1 cuchara de madera
probetas
1 fonil
Frascos de cristal
El entorno ideal para la realizacin del taller es un laboratorio, aunque se podr adaptar un
aula de manera que la mesa con el fuego no est al alcance del alumnado.
INGREDIENTES: (para 130 ml.)
- 1 taza de flores de azahar (naranja y limn) o aceite esencial de azahar (6,5 ml.).
- 4 cucharadas de ralladura de naranja.
- 4 cucharadas de ralladura de limn.
- Alcohol 70-80 (104 ml.) No podremos utilzar el alcohol de farmacia, ya que tiene
aditivos que le aaden olor y estropearn el resultado final.
- 40-60 ml. de agua destilada.
ADAPTACIONES:
-
PRIMARIA: Se les explicar cmo se hace y podrn participar en el rallado de

frutas, pero no con el contacto con el fuego.
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CURSO 2012-2013
TTULO: RECICLAJE CREATIVO EN EL HUERTO ESCOLAR

Con este taller aprenderemos a realizar diversos objetos a partir de elementos reciclados.
NIVELES:
ESO
OBJETIVOS:
-
Cambiar el concepto de basura que tiene el alumnado, hacindoles ver que

mediante sencillas tcnicas plsticas se pueden transformar los materiales de
desecho en nuevos objetos tiles y bonitos.
Introducir el concepto de ciclo de vida de un producto.
Introducir el concepto de Las 3 R: Reducir, Reutilizar y Reciclar desarrollando

habilidades plsticas y manuales.
COMPETENCIA BSICA:
TEMPORALIZACIN:
Se realizara en dos sesiones:
1 SESIN (1,5 horas): Diseo del objeto a construir y realizacin de un listado de los
materiales necesarios para que los alumnos los adquieran del huerto, el centro educativo
o sus casas. Se reflexionar sobre el reciclaje y la reutilizacin. Esta primera sesin
podra suprimirse en caso de que ya tengan un proyecto pensado y los materiales
reunidos.
2 SESIN (3 horas): Construccin del objeto a crear con los materiales de desecho.
Debatir sobre la tendencia a desechar antes que reutilizar.
CONTENIDOS:
-
Se tratar de aprovechar residuos domsticos para realizar manualidades

decorativas o con alguna funcionalidad para el huerto o el centro escolar.
Mediante explicaciones, ejemplos y debates se har un ejercicio de concienciacin

por parte del alumnado respecto al reciclaje y al consumismo exacerbado.
METODOLOGIA Y TEMPORALIZACIN:
En la primera sesin se explicar a los alumnos qu significa reciclar, reutilizar y
reducir (3R) y formas de modificar nuestros hbitos de consumo diarios ayudando al
planeta y ahorrando dinero. Mediante un ejemplo prctico se explicar lo que es el ciclo
de vida de un producto, por ejemplo una botella de plstico (30 minutos). Cada alumno o
grupo de alumnos (en parejas o grupos de mximo 5 dependiendo del nmero de
asistentes y la complejidad de la manualidad) pensarn en algo que quieran crear, ser el
22

CURSO 2012-2013
profesorado quien decida si se har en base a una temtica en concreto o a libre eleccin.
Una vez se piense el objeto a elaborar se estudiar la manera de construirlo y los
materiales que van a ser necesarios. A medida que se realice el taller se les dar algunas
directrices de qu y cmo pueden hacer la manualidad y se reflexionar sobre el reciclaje
y el uso de nuestra imaginacin y creatividad en la vida cotidiana (1 hora).
En la segunda sesin se construir la manualidad con
los materiales reunidos. (3 horas). A continuacin se
har una reflexin sobre la cantidad de desechos que
producimos en los pases industrializados y se abrir un
debate sobre el dao que esto ocasiona y sugerencias de
cmo mejorar esta situacin (ver adaptaciones).
Los distintos proyectos que se plantean son:
Pulseras con anillas de lata y restos de basura
Macetas con envases reciclados.
Llavero con restos de costura.
Broches con restos de lpices de colores
El material recopilado se lavar bien antes de la actividad. Cuando se trabaje con objetos
punzantes o cortantes se har bajo la supervisin de un adulto o ser este quien lo realice.
ACTIVIDADES:
Como actividades previas a la realizacin del taller se podrn hacer actividades de
concienciacin y reflexin en grupos pequeos o grandes. Por ejemplo, los alumnos
podran autoevaluarse y pensar si alguna vez han reutilizado algn desecho o si podran
aprovechar algo de lo que tiran. Como actividades posteriores en gran grupo se puede
preparar un debate sobre el reciclaje y sobre el consumismo exacerbado. Adems, sera
interesante que se realice una auditora medioambiental en el centro, planteando posibles
mejoras para gestionar los residuos ms eficientemente.
RECURSOS:
1. Basura domstica: Tetra Brick, botellas de plstico,
vasos de yogur, recortes de revistas, etc.
2. Cinta aislante
3. Velcro
4. Pegamento
5. Papel autoadhesivo (de forrar libros)
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CURSO 2012-2013
6. Papel de colores
7. Pinturas y pinceles
8. Caitas
9. Hilo de camo
10. Retales de telas variadas
11. Hilo
12. Botones, trozos de cinta y dems restos de costurero
ADAPTACIONES:
1. En el caso de los alumnos de infantil, el tiempo de debate se sustituir por ms
tiempo para realizar la manualidad. Adems, en caso de necesitar del uso de
herramientas cortantes o punzantes lo realizar el profesorado.
2. A los alumnos del primer ciclo de primaria se puede preparar el debate si en la
primera sesin se realiza una actividad para que en sus casas pregunten a sus
familiares si separan los desechos domsticos, en la segunda sesin se podr
ver en cuntas casas se recicla y que los nios y nias tomen consciencia de
las ventajas de hacerlo.
3. Se puede adaptar a los cursos de Bachillerato o Formacin Profesional
realizando proyectos ms complejos como puede ser un sistema de riego por
goteo con botellas recicladas o plantear algn otro proyecto en relacin a
alguna necesidad del huerto o del centro escolar.
EVALUACIN:
Se recomienda hacer un seguimiento de la actividad, teniendo en cuenta los siguientes
puntos:
-
Grado de implicacin del alumnado.
Trabajo en equipo.
Creatividad a la hora de realizar los distintos proyectos.
24

Proyecto Huerto Escolar 2012 13

Caricato da

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PROYECTO DE HUERTO ESCOLAR: OTRA FORMA DE SOCIALIZAR

JUSTIFICACIN DEL PROYECTO .................................................................................... 2

OBJETIVOS DEL PROYECTO ............................................................................................. 2

COMPETENCIAS BSICAS ................................................................................................. 3

PLAN DE ACCIN .................................................................................................................. 4

Lneas de actuacin. .......................................................................................................... 4

EVALUACIN DEL ALUMNADO ........................................................................................ 8

EVALUACIN DEL PROYECT0 ........................................................................................ 12

ESTRUCTURA ORGANIZATIVA. ...................................................................................... 13

ANEXO: TALLERES .................................................................................................................... 14

PROYECTO DE HUERTO ESCOLAR: OTRA FORMA DE SOCIALIZAR

1. JUSTIFICACIN DEL PROYECTO

Valorar el trabajo en equipo y la solidaridad.

Conocer las tcnicas propias de la agricultura.

Conocer el desarrollo de las plantas.

PROYECTO DE HUERTO ESCOLAR: OTRA FORMA DE SOCIALIZAR

Hacer uso adecuado de las herramientas.

Conocer y experimentar el cultivo de hortalizas en un huerto.

Sembrar, plantar y recolectar hortalizas.

Valorar el esfuerzo para la obtencin de las hortalizas.

Desarrollar la autonoma, comunicacin y sociabilidad de los individuos del aula

Fomentar actuaciones respetuosas con el medio ambiente como el reciclaje.

10. Realizar recetas con los productos obtenidos en el huerto.

Utilizaremos la lengua escrita a travs del cuaderno de campo, en el que

Es la competencia que ms vamos a trabajar en nuestro huerto, ya que en

Buscar informacin a travs de Internet de temas referidos al huerto as

La mayora de las actividades que vamos a realizar en el huerto son

PROYECTO DE HUERTO ESCOLAR: OTRA FORMA DE SOCIALIZAR

grupales .Solo desde la cooperacin y la convivencia es posible compartir

Los recursos que proporciona el huerto nos permite fomentar la

En las tareas del huerto se van a presentar multitud de oportunidades en la

Planificando la accin a desarrollar y establecer unas metas y objetivos a

cuidado del material, limpieza,

colocacin debida, etc.

Para continuar la actividad iniciada en el curso anterior pondremos en marcha las

PROYECTO DE HUERTO ESCOLAR: OTRA FORMA DE SOCIALIZAR

- Preparamos el invernadero dividindolo en pequeas parcelas para cultivar las

recetas con los productos recolectados como pueden ser: ensaladas y

Las plantas y tipos:

Sabe donde estn sus

Uso adecuado del

Cortar las caas a la

Usa la sierra y las

Alumnos del PGE

PROYECTO DE HUERTO ESCOLAR: OTRA FORMA DE SOCIALIZAR

Unir las diferentes

interaccin con el mundo

Los alumnosde 3 ESO de Tecnologa participarn acondicionando el invernadero utilizando

Actividades de inicio: hacer surcos, abonar

PROYECTO DE HUERTO ESCOLAR: OTRA FORMA DE SOCIALIZAR

Preparacin de productos naturales: compotas, remedios caseros,

Observacin de plagas y enfermedades en las plantas

Recoleccin de los productos del huerto

Preparacin del huerto para el prximo curso

PROYECTO DE HUERTO ESCOLAR: OTRA FORMA DE SOCIALIZAR

5. EVALUACIN DEL ALUMNADO

Autonoma e iniciativa personal

Autonoma e iniciativa personal

Tratamiento de la informacin y digital

Conocimiento e interaccin con el mundo fsico

1-Realizar preguntas adecuadas

PROYECTO DE HUERTO ESCOLAR: OTRA FORMA DE SOCIALIZAR

Autonoma e iniciativa personal

Autonoma e iniciativa personal