UNIVERSIDAD TCNICA DE MACHALA

DIRECCIN DE NIVELACIN Y ADMISIN

SISTEMA NACIONAL DE NIVELACIN Y ADMISIN
Nombre: Mara Jos Ruilova Maldonado

Fecha: 05-Enero-15

rea: Salud

Paralelo: V02

VITAMINAS
Las vitaminas son compuestos heterogneos imprescindibles para la vida, que al
ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto
funcionamiento fisiolgico.

HIPOVITAMINOSIS
(Avitaminosis)
Es la carencia de vitaminas, Avitaminosis, por definicin, es la total ausencia
de vitaminas en una persona.
Causas:
Entre las causas ms comunes de avitaminosis o hipovitaminosis se
encuentran:
o

Una dieta desequilibrada y con severas restricciones, que impide el

aporte de estos micronutrientes en las cantidades recomendadas, es el origen
de este trastorno.

Un aumento en las necesidades nutricionales debido, por ejemplo, a

un embarazo, un periodo de lactancia, una rpida etapa de desarrollo, o una
temporada de actividad fsica intensa, puede ocasionar que, a pesar de comer
de manera ms o menos similar, se produzca alguna deficiencia, ya que ahora
se necesita ms contenido vitamnico.

Un incremento en las prdidas de la absorcin de las vitaminas se

puede convertir en un problema si se mantiene en el tiempo.

La toma a largo de plazo de algunos frmacos que pueden unirse a

alguna vitamina y que la inactivan.

El hbito del tabaquismo destruye parte de la vitamina C ingerida por

una persona fumadora. De ah que, si no aumenta la ingesta de vitamina C,
puede tener un dficit en la misma.

HIPerVITAMINOSIS
La hipervitaminosis es la excesiva acumulacin de una vitamina, lo contrario de
la avitaminosis (falta de vitamina) en el organismo, que puede llevar a
diferentes trastornos dependiendo de que vitamina se trate:
o

Hipervitaminosis A: Puede presentar sntomas similares a los de

un tumor cerebral: cefalea, vmitos, dolor en los huesos, visin borrosa.

Hipervitaminosis D: Sus sntomas son similares a los de una presencia

excesiva de calcio; debilidad, cansancio, cefaleas y nuseas.

VITAMINAS LIPOSOLUBLES

o
Vitamina A Retinol Antixeroftlmica
o Vitamina D - D2 ( Ergocalciferol) D3 (Colecalciferol)
o Vitamina E Tocoferol
o Vitamina K Filoquinona - fitomenadiona o vitamina antihemorrgica

VITAMINAS HIDROSOLUBLES

Vitamina C (cido ascrbico)

Vitaminas del complejo B

Vitamina B1 (Tiamina)
Vitamina B2 (Riboflavina)
Vitamina B3 (Niacina- acido nicotnico)
Vitamina B6 (Piridoxina)
Vitamina B10 (Folacina)
Vitamina H (Biotina)
Colina- Vitamina- Vitamina B7- Vitamina H
cido lipoico (cido alfa lipoico)
cido flico- Folacina- cido pteroil-L-glutmico- Vitamina B9
Vitamina B12 (Cobalamina)

VITAMINAS LIPOSOLUBLES
VITAMINA A: Retinol Antixeroftlmica

Fue la primera vitamina liposoluble descubierta.

Es un alcohol primario de color amarillo plido que deriva de los carotenos
presentes en vegetales.
Fuentes:
Se encuentran en los vegetales como la
zanahoria, el brcoli, la calabaza, las
espinacas, la col y la patata. Hgado
lcteos.

Funciones:

Para la visin
Resequedad de la piel

VITAMINA D: D2 (Ergo calciferol) D3 (Cole calciferol)

Tambin es conocida

como antirraqutica.

Desde el punto de
dos formas ms importantes

vista de nutricin las

son vitamina D2 y D3.

Fuentes:

Funciones:

Productos lcteos, huevos, aceite de

hgado de pescado, luz ultravioleta.

Lactantes y nios
Mujeres embarazadas

Estas vitaminas son necesarias para

la formacin de los huesos, absorcin
de calcio y fosforo. Protege a los
dientes y huesos contra los efectos
del bajo consumo de calcio.

Dosis Diaria
400 unidades
400 unidades

VITAMINA E: Tocoferol

Se sabe que es un nutriente esencial en diversas especies de vertebrados.

Fuentes:
Grasas, y aceites vegetales,
productos lcteos, carne, huevos,
cereales, nueces, verduras de hoja
verde y amarilla.

Funciones:
Participa en la formacin de los
glbulos rojos, msculos y otros
tejidos y en la prevencin de la
oxidacin de la vitamina A y las
grasas.

Dosis Diaria
25 a 39mg

Adultos

VITAMINA K: filoquinona -fitomenadiona o vitamina antihemorrgica

Se trata de un grupo de vitaminas liposolubles denominadas quinonas que son

esenciales para la formacin de la protrombina (una protena necesaria para la
coagulacin de la sangre)
Fuentes:
Alfalfa, hgado de pescado. Yema de
huevo, aceite de soya, hgado.

Funciones:
Es la de catalizar la sntesis de la
protrombina que se lleva a cabo en el
hgado
La carencia de vitamina K produce
inhibicin de la coagulacin de
sangre.

VITAMINAS HIDROSOLUBLES
VITAMINA C: cido ascrbico - antiescorbtica

El

cido

ascrbico es soluble en agua oxida fcilmente al aire, en especial presencia de

iones metlicos como cobre o hierro y pasa fcilmente a la formula

deshidrogenada siendo ambas frmulas fisiolgicamente activas.
Fuentes:

Funciones:

Se encuentra en ctricos, limn,

naranja, uvas en los vegetales verdes
(lechuga y repollo) y en la cereza
cubana.

Es importante en la formacin y
conservacin del colgeno.

Dosis Diaria
365mg
40mg
45 a 60mg

Lactantes
Nios
Adultos

VITAMINAS DEL COMPLEJO B

Son sustancias frgiles solubles en agua varias de las cuales son sobre todo
importantes para metabolizar los hidratos de carbono.
VITAMINA B1: tiamina

Es
ms

la

importante, una sustancia cristalina e incolora.

Fuentes:

Funciones:

Carne de cerdo, hgado, corazn,

riones, la levadura de cerveza, las
carnes magras, huevos, vegetales de
hoja verde, la cascarilla de los
cereales, el germen de trigo, las
vallas, frutos secos.

Acta como catalizador en el

metabolismo de los hidratos de
carbono, permitiendo metabolizar el
cido pirvico.

Dosis Diaria

Lactantes
Nios

0.2 a 0.5mg
0.6 a 1.1mg

La insuficiencia de tiamina produce una enfermedad llamada beri beri que es

un tambaleo.
VITAMINA B2: riboflavina

Fuentes:

Funciones:

Hgado, leche, carne, espinacas,

Al igual que la tiamina acta como
huevos, los cereales enteros, la pasta, coenzima es decir debe combinarse
el pan y los setas.
con otra enzima para poder actuar.

Lactantes
Nios
Adultos

Dosis Diaria
0.4 a 0.6mg
0.6 a 1.1mg
1.4 a 2.0mg

La insuficiencia de riboflavina puede causar lesiones en la piel, alteraciones en

la medula sea
VITAMINA B3: acido nicotina o niacina

Es una amida funciona como coenzima.

Fuentes:

Funciones:

Hgado, carne, salmn, atn, cereales

enteros, legumbres, frutos secos.

A partir de un aminocido llamado

hitofano el cuerpo produce niacina,
reduce en grandes cantidades los
niveles de colesterol en la sangre.

VITAMINA B6: piridoxina

Es
necesaria
para la

absorcin y el metabolismo de aminocidos. Tambin en la utilizacin de

grasas del cuerpo y en la formacin de glbulos rojos o eritositos.
Fuentes:
Aguacate, hgado, huevos, pan, platano, cereales, espinacas

Adultos

Dosis Diaria
2mg

La insuficiencia de piridoxina puede producir:

Alteraciones de la piel, grietas en la comisura de los labios, lengua depapilada,
convulsiones y mareos.
CIDO LIPOICO- cido alfa lipoico

El cido alfa-lipoico, conocido tambin como cido tictico, o cido lipoico, es

una coenzima que, durante algn tiempo se consider como una vitamina. Este
cido
es
elaborado por el propio organismo por lo que no se
puede
considerar como una autntica vitamina o nutriente
esencial. Las
propiedades de este componente como participante
en
la
produccin de energas y como antioxidante en los
ltimos aos han sido cada vez ms alabadas.
VITAMINA H- biotina vitamina B8

Es indispensable para el crecimiento de numerosos microorganismos.

Es una vitamina estable al calor, soluble en agua y alcohol, y susceptible a la
oxidacin que interviene en el metabolismo de los hidratos de carbono, grasas,
aminocidos y purinas.
Es esencial para la sntesis y degradacin de grasas y la degradacin de
ciertos aminocidos.
CIDO FLICO: folacina- cido pteroil-l-glutmico- vitamina B9
Su deficiencia produce anemias megaloblasticas y macroitricas, es decir
glbulos rojos con un tamao superior al normal.

Fuentes:

Funciones:

Vsceras de animales es, frutos

secos, germen de trigo, legumbres,
verduras de hoja verde.

Es necesario para el crecimiento y la

formacin adecuada de la sangre.

Dosis Diaria
0.5 a 0.1mg
0.1 a 0.3mg
0.4mg

Lactantes
Nios
Adultos

VITAMINA B12: cobalamina (anocobalamina)

Cuando no se absorbe bien la vitamina B12 se produce la anemia perniciosa.

Fuentes:

Funciones:

Solo de animales
Hgado, riones, carne, huevos,
pescado, y leche.
Los alimentos vegetales son muy
pobres en vitamina B12

Es necesaria en cantidades nfimas

para la formacin de nucleoprotenas,
protenas y glbulos rojos y para el
funcionamiento del sistema nervioso.

Nios
Adultos

Dosis Diaria
2 a 5mg
5 a 6mg