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NACIONAL DE
INGENIERA
FACULTAD DE INGENIERA
ANLISIS AMBIENTAL
Y COMPARACIN
DEL CONTROL DE
CALIDAD DEL
COMPOSTAJE ELABORADO
EN DIFERENTES LUGARES
DE LIMA: EL MERCADO
LAS FLORES, UNALM Y
LA UNI.
INTEGRANTES:
INTRODUCCIN
El siguiente trabajo fue realizado con la finalidad de comparar tres compost
de distintas procedencias, guindonos de la presencia de Escherichia Coli,
Coliformes y hongos. Para ello se llev a cabo la aplicacin de los
conocimientos adquiridos a travs del ciclo en el curso de Microbiologa
Ambiental.
Los anlisis fueron realizados en el laboratorio de la Facultad de Ingeniera
ambiental y tomo aproximadamente 1 mes.
MARCO TEORICO
COMPOST
El compost, compostaje, compost
o o abono orgnico es el producto
que se obtiene de compuestos que
forman o formaron parte de seres
vivos en un conjunto de productos de
origen animal y vegetal; constituye un
grado medio de descomposicin de
la materia orgnica que ya es en s un magnfico abono orgnico para
la tierra, logrando reducir enormemente la basura.
El compostaje se forma de desechos orgnicos como: restos de
comida, frutas y verduras, aserrn, cscaras de huevo, restos de caf,
trozos de madera, poda de jardn (ramas, csped, hojas, races,
ptalos, etc.). La materia orgnica se descompone por va aerbica o
por va anaerbica. Llamamos compostaje al ciclo aerbico (con alta
presencia de oxgeno) de descomposicin de la materia orgnica.
Llamamos metanizacin al ciclo anaerbico (con nula o muy poca
presencia de oxgeno) de descomposicin de la materia orgnica.
El compost es obtenido de manera natural por descomposicin
aerbica (con oxgeno) de residuos orgnicos como restos vegetales,
animales,
excrementos
y purines (parte
lquida
altamente
contaminante que rezuma de todo tipo de estircoles animales), por
medio de la reproduccin masiva de bacterias aerbicas termfilas
que estn presentes en forma natural en cualquier lugar
(posteriormente, la fermentacin la continan otras especies de
bacterias, hongos y actinomicetos). Normalmente, se trata de evitar
(en lo posible) la putrefaccin de los residuos orgnicos (por exceso
de agua, que impide la aireacin-oxigenacin y crea condiciones
biolgicas anaerbicas malolientes),
aunque
ciertos
procesos
industriales de compostaje usan la putrefaccin por bacterias
anaerobias.
La composta se usa en agricultura y jardinera como enmienda para
el, aunque tambin se usa en paisajismo, control de la erosin,
recubrimientos y recuperacin de suelos.
OLORES
HUMEDAD
ESCHERICHIA COLI
Escherichia coli es un bacilo
corto Gram- negativo, catalasapositivo,oxidasa-negativo y anaerobio facultativo. La mayoria de las cepas
fermentan la lactosa, aunque algunas son fermentadoras lentas de este
azucar y algunas son anaerogenicas. Tipicamente, la especia es rojo metilo
positiva, Voges-Proskauer negativa y no crece en el medio de citrato de
Simmons, produciendo indol la mayoria de las cepas.
Las cepas de E.coli se pueden diferenciar serologicamente en relacion a los
antigenos somaticos(O), flagerales (H) y capsulares (K). Ademas, pueden
hallarse fimbrias y estructuras emparentadas que desempean un papel en
la patogenia.
En funcion del sindrome que provocan, se reocnocen actualmente cinco
grupos de E.coli productores de diarrea, cuyas diferencias estan codificadas
por plasmidos.
HONGOS
Los hongos son organismos que son incapaces de producir sus propios
azucares ya que carecen de clorofila y, por tanto, no pueden hacer
fotosntesis. Se desarrollan a partir de la energa que obtienen de los
compuestos presentes en la materia de animales y plantas mueras por o
que se clasifican como organismos saprofitos.
Los hongos incluyen los mohos, las levaduras y las setas y colectivamente
son responsables de la descomposicin de muchas de las molculas
complejas del compost y del suelo. En las pila del compost, los hongos son
importantes porque descomponen materiales relativamente leosos,
permitiendo la actuacin posterior de las bacterias una vez que la mayora
de la celulosa ha sido eliminada.
Los hongos se extienden y crecen vigorosamente produciendo muchas
clulas y filamentos y pueden atacar residuos orgnicos que son demasiado
cidos, demasiado secos, o demasiado bajos en nitrgeno para la actuacin
de las bacterias
Las especies de hongos son numerosas tanto en la fase termofilica como en
la mesofilica del compostaje. La mayoria de los hongos viven en la zona
superficial del compost cuando las temperaturas son altas. Los mohos del
compost son aerobios estrictos que crecen tanto como filamentos invisibles,
como en forma de colonias grises o blancas, o con un aspecto difuso en las
superficie del compost.
La presencia de setas en la pila de compost (frecuente si has aadido altas
cantidades de carton) es un buen indicador de que la temperatura de la pila
( al menos en esa zona superficial) esta entre 21 y 26C, una excelente
temperatura para las lombrices, mientras que muy pocos hongos sobreviven
a las temperaturas de los organismos termofilos( a partir de 50C).
http://www.lombricultura.cl/lombricultura.cl/userfiles/file/biblioteca/normas/
Norma%20calidad%20COMPOST.pdf