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idee golose
per rendere
i vostri momenti
ancora pi dolci
Amsvad'
IndiCg
Fragole al cioccolato
Pag.6
C h ocol ate
st ra w b erries
Fresas con chocolate
Erdbeeren nit Schokolade
Pag.
Pag.
Pag.10
Pag.11
Pag.12
Pag.13
Pag.21
fragole
Pag.tl
wB
Iiramis al cioccolato
Crujiente de chocolate
Kn u s persc h o ko I a d en h a p pen
Pag.
l4
Liqueur chocolates
Bombones de licor
Pralinen nit Likiir
h-2.
w25
Fonduta al coccolato
Chocolate fondue
Fondue de
chuolate
Schokoladenfondue
Pag.15
Chocolate pears
Peras con chocolate amargo
Pag. 1 6
r A
a-h re
Sugerencia pan fu
t'*
s ffi
| crujiente
En pfeh I n g fir glffi
d E*s ffilade
How to obtain
Bi rnen n it Za rtbitterschokolade
cioccolato
Chocolate tiramis
firamis de chocolate
liramis mit Schokolade
brittle
Cioccolatini al lquore
Pag.20
Bombones de ron
Schokolade nit Rum
Chocolate
Ma
Run chocolate
Groccante al coccolato
chocol ates
Bonbones rellenos de leche y caranelo
Pra I i nen m it Mi lch-Ka ra nel l-F I I u n g
Pag.
nel-fi I led
Gioccolato al rum
Mi Ik a nd cara
Pag. 1 8
Hazelnut chocolates
Bombones de chocolate con avellanas
Pralinen nit Haselnssen
shinfi,
Pag.26
Fragole al cioccolato
.
Farlo sciogliere
Se desiderate che
l-J
Erdbeeren mt Schokolade
lngredents:
lngredientes:
Zutaten:
100 g Zartbitterschokolade
24 Erdbeeren mittlerer Gr0e
Zerkleinern Sie die Schokolade und geben Sie sie zum Schmelzen
in das Cioccol.
Tauchen Sie die Erdbeeren mit Hilfe eines Gbelchens zu 1/2 ein
und legen Sie sie anschlieBend auf einen mit Backpapier bedeckten
Teller (damit die Schokolade nicht anhngt). Nach diesem
Arbeitsgang stellen Sie sie 30 luinuten lang in den Khlschrank.
NIIZ
ZilN
-Chocolate
strawberres
lf
tlrl rsh
it (.25,.
the
caFate
to reman crisp,
it is necessaryto temper
26).
Cioccolatini fondenti
con nocciole
Temperare il cioccolato nella Cioccol (pag. 26),
dopo questo procedimento versare le nocciole tritate
e
NIIZ
ZIIN
-Hazelut chocolates
Bombones de chocolate
con auellanas
lngredients:
100 g plain or milk chocolate
30 g chopped hazelnuts (or almonds 0r walnuts if you prefer)
Temperthe chocolate in the Cioccol (p. 26), then add the chopped
nuts and mix well.
Pour the chocolate into the moulds and leave t0 c001.
=
Pralinen mt Haselnssen
Zutaten'
lngredientes:
100 grs. de chocolate amargo o con leche
30 grs. de avellanas picadas (almendras o nueces, a propo gusto)
Tempen*r Se u
Sre
dE
rtsmnilE
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2s-:er ems=
mrte!'rog
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Tr tereEr
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fundpn
km
der
Cioccolatini ripieni
di pistacchi
o Spezzettare
a
i.l
Dopo questa operazione versare un po' di cioccolato nelle formine per rivestirne le pareti.
l0
Pralinen mt Pistazenfl.lung
Zutaten:
lngredients,
lngredientes:
Dry
to cml
Se secan bien o se
therl id i ard toal in the oven for 5 minutes at 180 'C. Leave
a le. :h,cE I a blender
Placs 2 desss't suns C cream in another small saucepan and
bnng to tl b0.l Rre frcm the heat. Add the milk chocolate
and let rt mdl Sill a.".r fnm the heat, then add the pistachios
the pistachio
''
rto
final layer of
100 g Schokolade
50 g abgezogene Pistazien
50 g Vollmilchschokolade
2 Esslitffel Schlagsahne
Zerkleinern Sie die Schokolade und geben Sie sie in das Cioccol,
schmelzen Sie sie und temperieren Sie sie anschlieBend (S. 26).
Nach diesem Arbeitsgang gieBen Sie ein wenig Schokolade in die
Frmchen, gerade so viel, dass die Wnde bedeckt sind. Stellen
Sie die Frmchen 30 Minuten lang in den Khlschrank.
ln der Zwischenzeit bereiten Sie die Pistazien vor
Bringen Sie in einem Tpfchen 250 ml Wasser zum Kochen, geben
Sie die Pistazien hinein und lassen Sie sie circa 10 Minuten lang
darin liegen, bis sich die Haut ablst.
Irocknen Sie sie gut ab oder riisten Sie sie 5 Minuten lang bei 180"
im Backolen, dann lassen Sie sie abkhlen und zerkleinern sie im
Mixer.
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\
Cioccolatini ripieni
di latte e caramello
.
.
.
.
Togliere dal frigo e riempire con la crema di latte e caramello. Rimettere in frigo per
altri 20 minuti, per far solidificare il ripieno, quindi ricoprire con il cioccolato rimasto.
Mettere in frigo per altre 3-4 ore.
NllZ
ZIIN
MIk and car unel-filled
chocoLates
lngredients:
lngredientes:
Zutaten:
100 g Zartbitterschokolade
luilchcreme und Karmell nach Belieben, um ein wenig Fllung
hezustellen
Bz. :.-
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-L' :- ::r:::, :::
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izz= .:r
it in the Cioccol to
'l:t
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ll
-.raining
lJ ' - ys.
chocolate.
Cioccolato a[ rum
Spezzettare il cioccolato e versarlo nella Cioccol, farlo fondere
quindi temperarlo (pag. 26).
l-2
ore.
NIIZ
ZilN
l-J
Rum chocolate
Bombones de ron
Scho kolod.
Break the chocolate nto pieces and place in the Cioccol, let it
melt and then temper t (p. 26).
Pour a small amount of chocolate into the moulds to coat the sides.
Refrigerate the moulds for 30 minutes.
ln the meantime, prepare the flling.
Place the cream in a small non-stick pan and brng to the b01.
Add the milk chocolate and let it melt, off the heat, mixing well.
Add the rum and contnue t0 str until obtaining a smooth cream.
Pour the filling into a small bowl and leave t0 set in the fridge for
10 minutes (it must not become too firm).
Fill the chocolates with the filling and then coverwith the remaining
chocolate.
Cool n the fridge for 1-2 hours.
deri:: , ::
-::-:-'
c:r:: l; :=:::
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:1-.
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-!t-r-:'
rnit Rum
,: -- .- i: ::
-: :r =i :nn Schokolade.
i;*- S,e dre Pralinen l-2 Stunden
im
bene.
Versare il tutto negli stampini e far raffreddare in frigo per 1-2 ore.
NIIZ
l-J
ZilN
-Chocolates
rice
Insredients:
lngredientes:
Zutaten:
,=l , :. or milkchocolate
_:i:_-::'ce
Zerkleinern Sie die Schokolade und geben Sie sie zum Temperieren
jn das Cioccol (S. 26).
Nach diesem Vorgang geben Sie den Puffreis in die Schokolade
und vermischen das Ganze gut. GieBen Sie das Gemisch in die
kleineren trmchen und lassen Se es l-2 Stunden im Khlschrank
abkhlen.
2 horas.
Croccante al cioccolato
o
NIIZ
-Chocolote brttle
Crujente de chocolate
Krwsp er s clulalnenlvppen
Ztatrr'ir lE
Place the white chocolate and butter in the Cioccol and melt
together.
Prepare a rectangular tin, buttering it lightly before lining the sides
with greaseproof paper to make it stick better.
Place 50 g of puffed rice in a bowl, add the choc0lte and stir until
thoroughly mixed.
Pour into the tin and leave to cool.
Proceed in the same way with the plain chocolate in order to form
a second layer. Carefully level the surface and leave to cool for 12 hours.
When thoroughly set, turn the chocolate out 0f the tn out 0nt0 a
chopping board, taking care notto break it, and cut into small
ZilN
lngredients for white or milk chocolate layer:
55 g butter
150 g white (or milk) chocolate
50 g toasted puffed rice
l-J
150
50 g
i:rt
u:
e lr g
,nlm E'sTffr:ri
gn& i:mnac
gercseg
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.,
squares.
!.rn*iE
!cIL
55 g
9-r3
li
gs'i<wrDes
L2:gZrr@r="I@
la mantequilla en la Cioccol y se
deniten.
Se prepara un molde rectangular, se unta ligeramente coo
mantequilla y se cubren las paredes con papel de hrm- pan
adhiera mejor.
chocolate y se mezcla para amalgamar ben.
Se vierte en el molde y se deja enfriar.
Se hace l0 mism0 con el chocolate amargo pam funa
estrato. Se nivela bien y se deja enfriar durante l-2
Cuando se ha condensado bien, se vuelc d mole
tajadero, teniendo cuidado de no romper d chocolatE
en cubitos.
aa d
sca-
cb
lur
s! a
se
SG *
Sffi urd die Butter in das Cioccol und
=rg'5c:r.
:I* sGr-rdt4+Frmvu, indem Siediese leicht mitButter
:fr - trftarhsaen Haftung mit Backpapierauslegen.
c !G ft I g hrfrEb in eine Schale, fgen Sie die Schokolade
n n gr SiedasGanze gut.
* * s 0eilsdr in die Form und lassen Sie es abkhlen.
c- S.J&sdbelHse mit der Zartbitterschokoladevor, mit dei
* *Sff ttlden. Streichen Sie diese gut glatt und lassn
ft i l-2 $&r abkhlen.
nr dd G[e dm fest geworden ist drehen Sie die For um rrnd
E@
StFr
Cioccolatini al liquore
.
NIIZ
ZN
Liqueur chocol.ates
lngredients:
lngredientes,
Zutaten:
100 g Zartbitterschokolade
15 kandierte Kirschen
150 g Schlagsahne
2 Essloffel Puderzucker
2-3 Esslifel Likdr o.. nach Belieben (rum, brandy, Grand luarnier,
whisky)
20 Pralinenkapseln
2::ss::
U:-
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-:r e >;a::rE' T - : : : ' bag and fill the chocolate
<G rrr - tri.n .:{ ----:-:r to the fridge and chll for
{rF tst -Jla::: :: ::,:r with melted ch0colate.
rr :-r- :--n ;r': r-
I-J
Bombones de lcor
l5 guindas
150 grs. de nata
2 cucharadas de azcar en polvo
2-3 cucharadas de lic0r a propio gusto (ron, brandy. Grand Marnier,
whisky)
20 recipientes de papel plegado
dluirlo (pg.
26).
Se recubren los recipientes de papel con chocolate ayudndose
con un pincel y se deja enfriar en la nevera durante 30 minutos.
Esta operacin se repite dos veces, para obtener una mayor
consistencia del chocolate. Cuand0 ya se hayan enfriado. se quilan
los recipientes de papel de chocolate con delicadeza y se ponen
en una bandeja. Se rellenan con las guindas. Para la crema' se
incorpora el azcar y la nata y se monta todo. despus se aade
el licor y se mezcla bien. Se pasa el preparado a una manga de
pastelero y se rellenan los recipienles con crema. despus se meten
en la nevera y se dejan enriar durante 30 minutos. Cuando estn
fros, se recubren c0n el ch0c0late derretid0.
Zerkleinern Sie die Schokolade und geben Sie sie zum Temperieren in
das Cioccol (S. 26).
Gef}en Sie die Pralinenkapseln mit Schokolade aus, nehmen Sie dabei
einen Pinsel zu Hilfe. Lassen Sie sie 30 lMinuten im Khlschrank
abkhlen. DieserVorgang wird zwei Mal wiederholt, damit die Schokolade
ene festere K0nsistenz bekommt. Nachdem die Pralinen abgekhlt
sind, nehmen Sie die geformte Schokolade vorschtig heraus und legen
sie auf ein Tablett. Fllen Sie sie mit den kandierten Kirschen.
Fr die Creme: vermischen Sie den Zucker mit der Sahne und begnnen
Sie, das Ganze zu schlagen. Fgen Sie den Likr hinzu und stellen Sie
eine homogene Creme her. Fllen Sie die Creme n ene Tortenspritze
und spritzen Sie sie in die Pralinen. Stellen Sie die gefllten Pralinen
nun in den Khlschrank und lassen Sie sie 30 Minuten lang abkhlen.
Danach bedecken Sie se mrt der geschmolzenen Schokolade.
NIIZ
7"\
-Chocolate
I-J
Peras con chocolate antnrgo
=
Birnen mit Zartb in
Zutate.
pears
place over a medium heat untl the sugar has dissolved completely.
Then add the cinnamon, clove and pears, bring to the boil and
cook for 20 minutes.
ln the meantime, breakthe chocolate into pieces and melt it in
the Cioccol. Add the brandy and sugar and mix well.
When the pears are cooked place them on a serving dish and pour
the chocolte sauce over them. They can be served immediately,
whilst hot, or cold, but in this case they must be removed from the
fridge at least an hour before serving.
zumo de limn
350 ml de agua con 6 cucharadas de azcar
1 clavo
l/2 ramita de canela
e -:-
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deretirlo.
'-2".: '
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!:;- : : : :-.:r:
iz:.'.1 :1
a
i-': ;:'::-:'
er
chokola.de
in frigorifero.
Temperare il cioccolato fondente (pag. 26) e colarlo sopra ai cioccolatini raffreddati,
quindi rimettere in frigo.
l-J
Cho c olat e - c o at e d nut s with
bscuits mrd candied frut
lngredients:
lngredientes:
ffiallised
Fei iE
Mt
Se
Zerkleinern Sie die weiBe Schokolade und geben Sie sie zum
Schmelzen in das Cioccol.
ln der Zwischenzeit zerkleinern Sie die Kekse, die Nsse und den
lngwer und schtten alles in eine Schale. Sobald die Schokolade
geschmolzen ist, schtten Sie auch diese in die Schale und
vermischen sie mit Hilfe eines Lffels gut mit den anderen Zutaien.
Bedecken Sie eine Platte mit Backpapier und lassen Se mit einem
Liiffel kleine Hufchen der lVischung auf das Papierfallen. Lassen
Sie sie 30 Minuten lang im Khlschrank abkhlen.
Temperieren Sie die Zartbitterschokolade (S. 26) und lassen Sie
sie auf de abgekhlten Schokoladenhappen tropfen. Anschlie0end
stellen Sie sie erneut in den Khlschrank.
f*
<7
I
Per la crern?:
NIIZ
ZrlN
-Uttlc ns carryv -filled chrcolate
clses
lngredients:
lngrcdientes,
Zutaten:
100 g Zartbifterschokolade
l5 Prlinenkapseln
FtlE filling:
para el relleno:
100 grs. de chocolate con leche
2) gn. de queso mascarpone
fr die Fllung:
ch@late
ZX) g uscarpone
Yadb
esencia de vainilla
lm g nill
sssr
I* tI ffi
cases as described in the recipe for 'Liqueur
.f.#',
Frtb cr* tt tb nilk chocolate in the Cioccol, place the
E .-E r :, d in a fer drops 0f vanilla essence, then
& c!+-. - -r rA Refrigerate for l0 minutes (stining
rf r d t.), 3 tlr caam is ready fill the chocolate
cc.
100 g Vollmilchschokolade
200 g Mascarpone
Vanilleol
Tagliare le bucce a met in modo da ottenere delle strisce non troppo piccole
(rischierebbero di rompersi). Eliminare la parte bianca amara dalle scorzette.
Mettere a bollire l'acqua e lo zucchero, poi lasciar cadere le scorzette nell'acqua
Rivestire una placca con carta da forno, eliminare la crosticina dalla superficie dello
sciroppo senza mescolare. Prendere una scorza alla volta, facendole sgocciolare bene.
Spezzettare il cioccolato fondente e versarlo nella Cioccol, appena il cioccolato
fuso, immergervi le scorzette per met della lunghezza efar raffreddare.
Nllrz
ZilX!
I
l-J
Cscmas de ctricos con clucolate
Schlen oon
Zinsfriiclten mit
Schokoladcniiberttg
lngredientsr
I large orange
I large lemon
I large lime
600 g sugar
300 ml water
125 g plain chocolate
lngredientes:
1 naranja grande
I limn grande
1 lima grande
600 grs. de azcar
Cut the fruit into quarters lengthwise and squeeze the juice into
a glass.
Cut the pieces 0f peel in half in order t0 obtain strps that are nol
too small (whch would break easily). Remove the bitter whte pith
from the peel. Boil the water with the sugar and then drop the
pieces 0f peel ntoihe waterwith the help 0f a wooden spoon, bul
Se parte la
d0 not submerge it. Leave them to c00k over a medium heat for 30
minutes without mixing. Remove from the heat and leave to rest
for at least 6 hours until c0mpletely cold.
Line a bakng tray with greaseproof paper and remove the crust
from the surface of the syrup without mixing. Remove one piece
0f peel at a time, letting it drain well. Break the plain chocolate
into pieces and place it in the Cioccol. As soon as the chocolate
has melted, immerse half the length of the pieces of peel in it and
leave to cool.
Zutaten:
I gro8e Orange
I gro8e Zitrooe
I gro8e Ljmdl.
600 g Zrcia
300 ml hesse
300 ml de agua
125 grs. de chocolate amargo
vas0.
Se
enfren completamente.
Se recubre una plancha con papel de h0rn0. se elmna la
de la superficie del almbar sin mezclar. Se toman hs
una a una, escurrindolas bien. Se trocea el chocdate
I
se pone en la Ciocc0l; cuando se derite el clmcdate se $rErEEl
las cscaras hasta la mitad y se deian enfriar.
c'e
cases
anr!
125 g
Za='-suoae
Tes
- ndE 4:
er s ars
{aheer Se :L
sE*
*
Tdl aus dem lnneren der Schalen.
=E frgr
dcn Zucker auf, lassen Sie dann die
B
Sa? ilt ft
lffds hineinfallen, ohne dass Sie den
ffi r ktadEl. l(mhen Sie das Ganze circa 30 Minuten
.{ E tfte ne umzuruhren. Nehmen Sie dann den Topf
or [ ! &r S- alhs bis zur vollstndigen Abkhlung,
HsG SUr lng, ruhen.
ne'*r S Han mit Backpapie entfemen Sie die Kruste wr
MiJr des $rups, ohne umzurlhren. Nehmen Sie eine Schale
mdr der anderen heraus und lassen sie gt abtropfe"
Zetldnern Sie dieZartbittenchokolade und gela $s si ' '
lrttner St
q'..Gr SG
Ciml; s0Fld d
ge. ".nolze.
einundlasser
Schokolade
ryEfgszurHlftF
r
.
o
NIIZ
ZIIN
-"Brutti ntobuoni"
l-J
chocolates
lngredients:
lngredientes:
2 or 3 dried apricots
23albaricoquessecos
15 gn. de uvas pasas
1i
Dd
sultanas
fe :rcds
.b*.
avellanas.
Se
Sclwlirlladensdicl<chen"btuttima
buani" Cnicht schiin, abu lecl<n" )
Zutaten:
200 g wei0e oder Vollmilchschokolade
50 g Haferflocken
40 g Mandeln
40 g abgezogene Haselnsse
2 oder 3 getrocknete Aprikosen
15 g Sultaninen
(pg.26).
En un cuenco se ponen las avellanas, las almendras, los
albaricoques, las uvas pasas bien escunidas y los copos de avena,
se aade el chocolate y se mezcla todo bien.
Se forman los bombones con la ayuda de dos cucharas y se colocan
sobre una plancha fonada con papel de horno y se dean enfriar
durante I hora.
Cioccolatini di m arzauane
ricoperti a[ cioccolato
.
.
.
NIIZ
ZIINI
-Marzi|an-fLled
chocolates
Bonbones de mazapn
s con chocolat e
MarTpanpralinen mit
r ecubefto
Scll.r,lrr,lr.deniibercry
lngredientes'
Zutaten:
400 g gebrals'Ea!=
30 g Pilazr
200 g latltutz 200 ml llasser
lngredients'
400 g manipan
30 g pistachios (or walnuts)
200 g plain or milk chocolate
200 ml water
qtr
dihib (Fg.
20.
cubitos de mazapn en el chdate
secar sobre una panilla. Se pueden decorar cqr
picados. Enfrar en la nevera.
Se sumergen los
Ia:aar
rr bmi:
s frlrNi.rrtrd
sr
dgr
b Fstfu
ss;fu
rs hssefzm |(ochen, geben Sie
!c s l0 Hnuten lang (s0 lassen sie
sr ecnr aolE - tds sie sie gut mit Kuchenpapier
*- s d rtaden Sie mit dem Mixer. Kneten
Sc t l.a -
fJ i ehiten Sie die Pistazien unter. Legen
Sc & r"= a Ecen in l(arsichtfolie gewickelt in den
Itrfr.
l,F Sa - tbs kipan auf das Backbrett und formen Sie
ttAll5trein
kleines Brot, das in Wrfelchen
Schokolade und geben Sie
scrt! rrl- Zatleinem Sie die (S.26).
rr trgrrar in das Cioccol
Id S. rt laripanwrfelchen in die Schokolade und F!'
Bring
or
Sc n
|.<aa rur.
S. s. ad drun
lassen.
lGr:
pasta per far uscire I'aria. A fine cottura dovranno risultare 6 dischetti ben dorati.
ultimata sfornare e far raffreddare. Nelfrattempo temperare il cioccolato
nella Cioccol (pag. 26).
A cottura
l-J
Bliitt er t eght ch en mt
Zutaten fr 6 Htchen:
250 g Bltterteig
l8 Erdbeeren mittlerer Groe
250 ml Schlagsahne
200 g Zartbitterschokolade
20 I l\lehl (und nach Bedal zum Ausr0llen des Bltterteigs)
2 Essltfel Pudnucker
Rollen Sie den Bltterteg ncht zu dnn uf dem Eackbrett aus. Schneiden Sie
ihn in 6 Teile, fetten Se 6 Frmchen mt einem Durchmesser von 8-10 cm ein.
bestuben Sie sie mt Mehl uod drcken Sie de 8ltterteigteilchen gut hinein.
Stechen Se kleine Lcher in den Teig, um zu vermeiden, dass er sich whrend
des Backens aufblht und scheben Sie sie fr 20 Minuten in den auf 200'
geheizten Backofen.
Falls sie sich whrend des Eackens dennoch aufblasen sollten,(jtfnen Sie den
Backofen und lchern den Teig, damit die Lft aufreten kann. Am Ende des
Backv0gangs mssen 6 g0ldgelb gebackene Htchen entstnden sein.
:::ss::
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.cz :. =:t :t .' :: :.r g cooking you should have 6 golden discs.
r:y :,1.-: a't : :-i :ien and c001. lnthe meantimetemoerthe
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f:-. : ito a large bowl and turn the baskets
- :ro.^'p_-a:
rs
H r t=:
; ::: :- i :re edges are coated in choc0lte.
ls :tr ar{ m T i: =:,r-:: }fore turnng them over and co0ling.
np tlE Fr f :f F :;r-: c' rc ng sugar, then fill and decorate
rh bstts 6' : :rc'r ?: : : :. s:'awberies in the cream and use
.o
dsate
:s
Se
Nach dem Backen aus dem 0flen nehmen und abkhlen lassen. ln der
Zwischenzeit temperieren Sie die Sch0k0lade m Ci0ccol (S.26).
Wenn de Scho*0lade fertig ist, geben Sie sie in eine gr00e Schale und tauchen
die Hiitchen umSedreht hinein, das heiRt s0, dass die Schololade nur am Rand
haften bleibt.
Halten Sie se 30 Sekunden lang mt dem "K0pf nach unten", bevorSie sie zum
Abkhlen gerade hinstellen.
Schlagen Sie die Sahne mit dei Esslffeln Pudeu ucket fllen und dekorieren
Sie die Htchen mit Hille einerTortenspritze. Nehmen Sie die Erdbeeren, tauchen
Sie se in die Schokolade und legeo Sie sie zrVeuierung in die Htchen.
Tiramis al cioccolato
Spezzettare il cioccolato e versarlo nella Cioccol per farlo fondere.
Montare la panna e incorporare il mascarpone, poi unire ilcioccclato.
NIIZ
ZilN
-Chocolate tranis
lngredients for
4 people:
Tirams de chocolate
Transimit
Zutaten fur 4
100 ml cream
200 g plain chocolate
300 g mascarpone
4 dessert spoons rum (0r other liqueur)
350 g sponge fingers
250 ml coffee
cocoa powder
100 ml de nata
200 grs. de chocolate amargo
300 grs. de queso mascarpone
4 cucharadas de ron (u otro lico0
350 grs. de bizcochos de soleta
Brek the chocolate into pieces and melt it in the Cioccol. Whip
the cream and fold in the mascarpone and then the chocolate.
Mix the c0ffee with the sugar and the liqueur n a bowl. 0uickly
dip the sponge fingers in the coffee to soften, but not soak, them.
Lay them out in a small baking dish to form the first layer, cover
with the ch0colate cream and then repeat with another two layers.
Dust with the c0c0a powder and refrigerte for at least an hour.
100 ml
Sr'hol<olde
Pe6:,.?.
Schla;s:--t
200 g Zartbt3->:ndr'E
300 g llas;a:,r,:
250 ml de caf
350 g
251
cacao en polvo
Kar.ar':'rg
el chocolate.
En un cuenco se mezcla el caf con el azcar y el licor. Se nl'alos bizcochos en el caf, para que se ablanden pero sin empa3rbs
Se ponen en fila en una pequea fuente de pirex para fo.--a'g
primer estrato, se cubre con la crema de chocolate ! se
et=
-i
L.
tne
:zs
Bef&r
nrtsters arE
frusta
Una volta miscelati gli ingredienti far cuocere a fuoco lento sino
all'ebollizione, dopodichd lasciare raffreddare fino a quando la crema non diventi
mescolare
iltutto.
consistente.
Riprendere le formine dal frigorifero, inserire il ripieno preparato lasciando spazio
sufficiente per coprire con I'ultimo strato di cioccolato temperato, in modo che copra
bene e awolga il ripieno.
Rimettere tutto in frigo a rassodare.
NIIZ
l-J
ZilN
-Mnt -flled chocol.otes
--1 2
:::s:::-
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rTltrlr1:
?emE:T
Zutaten
fr l0 Pralinen:
100 g Schokolade
Esslffel Kondensmilch
Esslffel Pfeff erminzsirup
1 Teelffel lllaizena (vorher sieben, damt keine Klmpchen
entstehen)
2-ll2
1- l/2
at
intothemouldst0c0atthesides
;- i::- -; -: - :s or 30 mnutes.
- - -;:-: - --:::': the cream as descrbed below
:---; ::-----: - . - a small saucepanwiththemntsyrup
t':::t: z': - r :- : ^sk.0nce the ingredients have been
n E: :g:r
:.1:r r,:- : :r heat until the mixture boils, then
a f inal layer of
durante 30 minutos.
lllientras tanto se prepara la crema, como se explica a continuacin:
En un cazo se vierte la leche condensada, la menta y la harina.
Con una batdora se bate bien. Cuando se han mezclado los
ingredientes se cuecen a fuego lento hasta que hiervan, despus
se deja enfriar hasta que la crema quede consstente.
Se sacan los moldes de la nevera, se pone el relleno preparad0
dejando espacio suficiente para recubrr con el ltim0 estrato de
chocolate derretid0, para que cubra bien y envuelva el relleno.
Se vuelve a meter en la never para endurecerlo.
Zerkleinern Sie die Schokolade und geben Sie sie zum Schmelzen und
anschlaeBenden Temperieren in das Cioccol (S. 26).
Nach diesem Arbeitsgang gieBen Sie ein wenig Schokolade in die
Formchen, gerade so viel, dass die Wnde bedecK snd. Stellen Sie
die Fiirmchen 30 Minuten lang in den Khlschrank.
ln der Zwischenzeit bereiten Sie entsprechend derfolgenden Anleitung
die Creme zu. Gie0en Sie dazu die Kondensmlch, das ffefiermnzsrup
und das lllehl in ein T0pfchen. Vermischen Sie das Ganze gut mit einem
Schneebesen. Danach lassen Sie das Gemisch bei geringer Hitzezufuhr
aufkochen. AnschlieBend lassen Sie die Creme abkhlen, bis sie fest
wird.
Nehmen Se de Frmchen aus dem Khlschrank und geben Sie die
zubereitete Fllung hinein. Lassen Sie gengend Platz, um die Fllung
mit einer letden Schicht temperierter Schokolade abzudecken, damit
die Fllung gut von der Schokolade eingeschlossen ist.
Stellen Sie alles erneut zum Fesherden in den Khlschrank.
Fonduta al cioccolato
o
Chocolate fondue
Fonue de chocolate
=
Schokolad.en fondue
lngredients:
lngredientes,
Zutaten,
llJ
To
serve:
mxed
Place the cream in the Cioccol for 10 minutes and add the
chocolate and brandy. Leave to melt 0n the second setting. When
the mixture is completey melted and well-mixed, use it as a dip
for your chosen fruit and biscuits.
l-J
Para servir:
fruta mixta
rt-
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galletas variadas
100 ml
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Slenach BeliebenFrchteund
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